Penggubalan Skim Perkhidmatan Pegawai Penyediaan Makanan ...

PENGHURAIAN KERJA PERKHIDMATAN TUKANG MASAK
1. SKIM PERKHIDMATAN
Tukang Masak Gred N22
2. PERINGKAT ORGANISASI
Pelbagai jabatan/ agensi kerajaan
3. RINGKASAN TUGAS
3.1, Menyediakan makanan dengan memenuhi menu dan resipi piawai serta garis
Pa nd ua n.
3.2. Melaksanakan tanggungjawab untuk memastikan makanan disimpan, disediakan
dan dihidangkan dengan selamat dan berkualiti.
4. SKOP FUNGSI DAN BIDANG TUGAS
4.L. Memasak Makanan
(a) Merujuk kepada menu dan resipi piawai untuk memastikan semua bahan
makanan telah siap sedia sebelum mula memasak.
(b) Memasak mengikut tatacara dalam resipi piawai.
(c) Memastikan makanan disediakan dengan betul, bersih dan berkualiti.
4.2. PemeriksaanPeralatan
(a) Memeriksa kebersihan dan keselamatan troli-troli yang digunakan untuk
mengambil beka lan makanan.
(b) Menguruskan persiapan dan penyediaan makanan atau masakan.
(c) Menggunakan peralatan dan kemudahna dengan cara yang betul serta
mematuhi tatacara keselamata n.
(d) Memeriksa dan menukar silinder gas memasak.
4.3. Pemberian Latihan Dalam Perkhidmatan
(a) Memberikan latihan praktikal dan tun.iuk ajar (honds-on) kepada Tukang
Masak Gred N 17.
4.4. Pengawalan dan Peningkatan Kualiti Masakan
(a) Memberi maklum balas untuk penambahbaikan cara memasak.
(b) Membuat laporan berkala ke atas kajian kepuasan pelanggan yang
dijalankan dari semasa ke semasa.
4.5. Tugas Pentadbiran
(a) Memeriksa kebersihan anggota untuk memastikan pakaian seragam lengkap
dan bersih.
(b) Memeriksa peralatan memasak untuk memastikan dalam keadaan selamat
dan berfungsi.