“No existen agroquímicos seguros sino formas seguras de utilizarlos”

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
PARA LA PREVENCIÓN DE
INTOXICACIONES. AGROQUÍMICOS
Y AGROALIMENTOS
“ Últimos avances en Tecnología de
Aplicación – BPA “
Ing. Agr. Alberto E. ETIENNOT
“No existen agroquímicos
seguros, sino formas seguras
de utilizarlos”

Buenas Prácticas Agrícolas
y
Buenas Prácticas Fitosanitarias
BUENAS PRÁCTICAS
AGRÍCOLAS “BPA”
Las BPA se refieren a las prácticas y
acciones de manejo recomendadas
para la producción vegetal desde la
actividad primaria, almacenamiento y
procesamiento, hasta el transporte y
empaque que tiendan a asegurar la
inocuidad y alcanzar una determinada
calidad de producto

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
# Garantizan alimentos inocuos y sanos
# ƒMejora la eficiencia de producción
# Logra diferenciación de la producción
# Permite el acceso a nuevos mercados
# Minimiza el impacto ambiental y evita su
degradación
Las Buenas Prácticas Agrícolas, y
las Fitosanitarias, en general,
promueven la utilización correcta y
segura de los productos
fitosanitarios.
Esto se enmarca íntimamente en las
tecnologías disponibles y al nivel
formativo y de conocimiento de los
usuarios.

BUENAS PRÁCTICAS
FITOSANITARIAS
La aplicación de productos fitosanitarios
representa, para la mayoría de los
cultivos una de las labores más
importantes en el ciclo productivo.
Manejar adecuadamente los
agroquímicos y lograr un eficiente
control de plagas y enfermedades
para aumentar los rendimientos de los
cultivos es una de las premisas de los
productores y, para ello, los técnicos
y los mismos productores deben
conocer las técnicas correctas.
Daniel Ploper
Estación Experimental Agroindustrial “Obispo Colombres”

Objetivo:
Reducir la probabilidad de
contaminación de personas, del
medio y del cultivo que pueda
poner en riesgo la inocuidad o
su aptitud para el consumo en
etapas posteriores en la cadena
alimentaria
La aplicación mediante pulverización
de productos fitosanitarios sobre las
plantas cultivadas se puede considerar
una técnica de elevada precisión, que
ha alcanzado un alto nivel de
desarrollo, que exige, para realizarla
con la calidad que solicita la
agricultura actual, un profundo
conocimiento de los principios en los
que se fundamenta.

Hace años a
los tratamientos
fitosanitarios se hacían an así:
SABÍAN AN LO QUE HACÍAN AN ?
CONOCÍAN LO QUE APLICABAN ?

El hoy es diferente, pero se requiere
tecnología, sino de nada sirven los
cambios
38 % anual, debido a :

BUENAS PRÁCTICAS
FITOSANITARIAS
• Transporte
• Depósitos de agroquímicos
• Derrames
• Elección del fitoterápico. Preparación del
caldo
• Aplicación n de Agroquímicos. Pulverización
• Eliminación de envases vacíos.Triple Lavado
• Personal. Capacitación

MÁQUINA
PULVERIZADORA
PULVERIZACIÓN (100 %)
PERDIDAS
?
APLICACION
CONDICIONES
AMBIENTALES
VIENTO
TEMPERATURA
HUMEDAD AIRE
PERDIDAS
ESPECTRO
DE GOTAS
DERIVA
EVAPORACIÓN
Ineficiencia del produto
Costo financiero
Daños a terceros
Daños ambientales

¿ SON UN JUEGO DE AZAR LAS
PULVERIZACIONES ?
Pulverización
Aplicación

LA PULVERIZACIÓN ES UN PROCESO MECÁNICO
CUYO OBJETIVO ES DIVIDIR UN VOLUMEN
GRANDE DE LÍQUIDO EN UN GRAN NÚMERO
DE PARTÍCULAS DE PEQUEÑO VOLUMEN
(GOTAS).
P
G O T A S
I M P O R T A N C I A
FITOTERAPICO
SURFACTANTES #
AGUA – ACEITE - GASOIL
# un material que cuando se agrega a un medio líquido
modifica las propiedades del medio en la
superficie o interfase mejora la emulsificación, dispersión, cubrimiento, mojado.

TIPO DE PULVERIZACIÓN
MUY FINA ............... menor de 100 µ
FINA ..................... de 100 a 200 µ
MEDIA ................... de 200 a 300 µ
GRUESA .................. de 300 a 400 µ
MUY GRUESA ............ mayor de 400 µ
BCPC (INGLATERRA)
LAS GOTAS DE PEQUEÑO
TAMAÑO O SON LAS MÁS M
EFICIENTES PARA EL
PROCESO DE ASPERSIÓN
• MATTHEWS, G.A.
• “COMPARATIVE SPRAY DISTRIBUTION IN A TREE
CROP WITH THREE DIFFERENT SPRAY NOZZLES”.
• Aspects of Applied Biology 14: 77-83. (1987)

REDUCIENDO EL TAMAÑO O DE LA
GOTA DE 100 A 30 MICRONES SE
CONSIGUIÓ REDUCIR LA DOSIS
NECESARIA PARA OBTENER EL
MISMO CONTROL A MENOS DEL
10 % DE LA DOSIS ORIGINAL.
Pompe, J.C.A.M.;
.; Holterman, H.J. And B.C.P.M.
Van Straelen (1992) “Technical
aspects of
pesticide application” IMAG-DLO,
Wageningen

COMPORTAMIENTO DE LAS
DIFERENTES GOTAS
GOTAS GRANDES
• Pocas gotas
• Menos deriva
• Menos distribución
sobre el blanco
• Menos penetración
• Menor ancho de trabajo
• Evaporación n menos
intensa
GOTAS PEQUEÑAS
• Muchas gotas
• Más s deriva
• Mayor distribución
sobre el blanco
• Mayor penetración
• Mayor ancho de trabajo
• Evaporación n más m
intensa

D E R I V A
ES EL DESPLAZAMIENTO DE LA
ASPERSIÓN N FUERA DEL BLANCO
DETERMINADO, POR TRANSPORTE
DE MASAS DE AIRE O POR FALTA
DE ADHERENCIA Asociación
Americana de Ingenieros - ASAE
En los últimos tiempos la actividad
de aplicación de fitoterápicos ha sido
fuertemente cuestionada a raíz de un
modo desaprensivo de trabajo, donde
no se tomaban las medidas de
seguridad necesarias para evitar las
derivas y contaminaciones
ambientales.

Efectos negativos de la
deriva
• Ineficiencia en el tiempo operativo y
uso de los equipos.
• Pérdidas económicas.
• Sub-aplicaciones y sobreaplicaciones.
• Daños sobre cultivos linderos.
• Eventuales costos por litigio.
Efectos negativos de la
deriva
• Contaminación del aire y reservas
de agua con el consiguiente perjuicio
a la población.
• Afectación de la flora natural.
• Contaminación con residuos a
cultivos en los cuales no están
permitidos.
• Deterioro de la imagen del proceso
productivo

TIPOS DE DERIVA
E X O D E R I V A
Distancia de deriva, desde 90 cm
con un viento de 8 km/h
(aplicación n terrestre)
Diámetro en micrones
40
100
200
400
500
600
Deriva estimada (m)
42,00
7,00
3,30
1,20
1,05
1,00
Adaptado Ciba G.

TIPOS DE DERIVA
EXODERIVA
T E R M O D E R I V A
ACIDO 2,4-D
Posibilidad de deriva
Formulación
Presión de
vapor en mm/Hg
(30º C)
Por gotas
producidas
durante la
aspersión
(viento)
Por
volatilización
Ester alta
volatilidad
2,3 x 10 -3
5 %
19 %
Sal amina
5,5 x 10 -7
5 %
0 %
Fuente: Kearney, P.C., Kaufmann, D.D./Grover, R./Kligman, G.C., Ashton, F.M./WSSA-Herbicides Handbook,
adaptación de Grover, R. Reducing herbicide Spray Drift. Ed. Sutherland 1974. Volatilization of esters and salt
of 2,4D. Weed Science 22(4)313.

TIPOS DE DERIVA
EXODERIVA
TERMODERIVA
E N D O D E R I V A
Comportamiento de la gota al
impactar
Rebote
Fragmentación
Escurrimiento

Aportantes a la deriva
potencial
APLICADOR +
PASTILLAS +
CONDICIONES
AMBIENTALES
Aportan el 90%
40%
30%
20%
10%
0%
pastillas
Otras causas
Causas físicas
Aplicador
Adaptado de Robert E. Wolf -1997
Agricultural Engineering Department University of Illinois

Efecto del Aceite en la Mezcla
Solo para ilustrar el concepto !
Diámetro de Gota
AGUA
• Tamaño inicial mas grande
• Mayor tasa de evaporación
ACEITE
• Tamaño inicial mas chico
• Menor tasa de evaporación
Tiempo

LA HUMEDAD RELATIVA DEL
AIRE, ES EL COMPONENTE
METEOROLÓGICO QUE TIENE
MAYOR INFLUENCIA EN LA
EVAPORACIÓN N DE LAS GOTAS
OCASIONANDO:
• DEFECTUOSAS APLICACIONES
• FRACASOS EN LOS RESULTADOS
• CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

Tamaño Condiciones Vida útil de Distancia
De gotas Ambientales la gota de caída
50 µ 20ºC 80% HR 12,5 seg 12,7 cm
Tamaño Condiciones Vida útil de Distancia
De gotas Ambientales la gota de caída
50 µ 20ºC 80% HR 12,5 seg 12,7 cm
50 µ 30ºC 50% HR 3,5 seg 3,2 cm

Tamaño Condiciones Vida útil de Distancia
De gotas Ambientales la gota de caída
50 µ 20ºC 80% HR 12,5 seg 12,7 cm
50 µ 30ºC 50% HR 3,5 seg 3,2 cm
100 µ 20ºC 80% HR 50 seg 6,7 m
Tamaño Condiciones Vida útil de Distancia
De gotas Ambientales la gota de caída
50 µ 20ºC 80% HR 12,5 seg 12,7 cm
50 µ 30ºC 50% HR 3,5 seg 3,2 cm
100 µ 20ºC 80% HR 50 seg 6,7 m
100 µ 30ºC 50% HR 14 seg 1,8 m

Tamaño Condiciones Vida útil de Distancia
De gotas Ambientales la gota de caída
50 µ 20ºC 80% HR 12,5 seg 12,7 cm
50 µ 30ºC 50% HR 3,5 seg 3,2 cm
100 µ 20ºC 80% HR 50 seg 6,7 m
100 µ 30ºC 50% HR 14 seg 1,8 m
200 µ 20ºC 80% HR 200 seg 81,7 m
Tamaño Condiciones Vida útil de Distancia
De gotas Ambientales la gota de caída
50 µ 20ºC 80% HR 12,5 seg 12,7 cm
50 µ 30ºC 50% HR 3,5 seg 3,2 cm
100 µ 20ºC 80% HR 50 seg 6,7 m
100 µ 30ºC 50% HR 14 seg 1,8 m
200 µ 20ºC 80% HR 200 seg 81,7 m
200 µ 30ºC 50% HR 56 seg 21 m

COMBINACION DE TEMPERATURA Y HUMEDAD PARA DETERMINAR
LA OPORTUNIDAD PARA REALIZAR LA PULVERIZACIÓN
120
100
Humedad relativa %
80
60
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Temperatura del aire ºC
Variación n diaria de temperatura entre 12 y 2 m de altura
(Adaptada de Johnstone, , 1972)
Diferencia de temperatura entre 12 y 2 m de altura
2
1
0
-1
-2
Condiciones de inversión
Condiciones de descenso
06:00 08:00 10:00 12:00 14:00 16:00 18:00
h

Inversión
Adiabatica
normal
Adiabatica
determinante
de inversión
altura
temperatura
Adap. Quantick 1985
(no tiene efectos negativos)

Inversión arriba
altura
temperatura
Adap. Quantick 1985
(graves inconvenientes)

Inversión abajo
altura
temperatura
Adap. Quantick 1985
Aplicación n de plaguicidas
La utilización de plaguicidas en condiciones
de segundad está determinada por el
cuidado y atención que se preste a las
medidas de precaución antes, durante y
después de la aplicación.
Es muy conveniente elegir el producto
agroquímico más seguro que actúe con
eficacia y con el menor riesgo para las
personas, el ganado, la fauna y la flora y el
medio ambiente.

LO QUE NO DEBE DARSE AL MOMENTO DE LA CARGA

C O N C L U S I O N E S
-Tener siempre presente que se trabaja
con productos que son tóxicos en
mayor o menor medida.
-Atender a las condiciones de almacenamiento,
distribución de plaguicidas
y cuidados post-tratamientos,
especialmente desde el punto de vista
de su adecuación a las normas de
BPF y legales vigentes.

-Desarrollar un sistema de capacitación
y vigilancia sanitaria de todos los
involucrados en la operatoria de distribución
y aplicación de fitoterápicos.
-Coordinar con todas aquellas instituciones
relacionadas con la problemática
especialmente organismos agrícolas
(públicos y privados).
-RECORDAR QUE
-“No existen agroquímicos
seguros, sino formas seguras de
utilizarlos”