RODEO Steak Ranch Quality

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R A NC H Rodeo Ranch Quality aus seinen Lieblingsländern! QUA L I T Y Argentinien Argentinien ist das Mutterland der Marke Rodeo und deren Ranch Quality. Die Viehzucht hat in Argentinien eine lange Tradition. Schon die ersten spanischen Einwanderer hielten Rinder und ließen sie auf den Weiten der fruchtbaren argentinischen Pampa weiden. Uruguay Von der Ranch auf den Teller! Am Anfang der Rodeo-Geschichte stand der Wunsch, neben dem heimischen Fleisch auch argentinisches Rindfleisch als Eigenmarke in den Markt zu bringen. Im Laufe der Jahre wurde das Sortiment erweitert und um weitere Länder ergänzt. Dadurch kann der Kunde sich nach Bedarf aus der Welt der Ranch Quality die passenden Produkte heraussuchen. Denn ganz gleich, aus welchem Land das Rindfleisch für Rodeo Ranch Quality stammt, es gelten für Qualität und Herkunft strenge, immer gleich bleibende Kriterien: Zuverlässiger Partner In jedem Herkunftsland wird das Fleisch von nur einem, persönlich bekannten Produzenten bezogen. Dies sorgt für stetige Qualität des Fleisches und für Transparenz. Verlässliche Zuschnitte Da die Zuschnitte in jedem Land genau definiert sind, kann der Verwender sich sein Lieblingsstück aussuchen. Britische Fleischrassen Für Rodeo wird ausschließlich Ochsenfleisch der beiden größten britischen Fleischrassen Hereford, Angus und deren Kreuzungen verarbeitet. Bis die Tiere ihr Schlachtgewicht von 450 - 500 kg erreicht haben, dauert es ca. zwei Jahre. Reine Weidehaltung Genaugenommen werden die Rinder nicht gefüttert. Vielmehr fressen die Tiere einfach, was die Weiden hergeben, also Gras und Kräuter. Durch diese natürliche Ernährungsweise und die weiten Wege, die ein Rodeo Rind im Laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch seinen besonderen Charakter. Fest in der Konsistenz und würzig im Geschmack. Lückenlose Rückverfolgbarkeit Alle Schritte von der Geburt, Ernährung über die Aufzucht, den Transport, die Schlachtung bis zur Zerlegung können lückenlos rückverfolgt werden. Im zu Argentinien benachbarten Uruguay werden die gleichen Rinderrassen gehalten und es herrschen klimatisch ähnliche Bedingungen. Am anderen Ende der Welt liegen die beiden Inseln Neuseelands umgeben vom südpazifischen Ozean. Aufgrund der dünnen Besiedlung ist die Natur nahezu unberührt. Das ganzjährig milde Klima zeichnen Neuseeland ebenso aus wie sein fruchtbares Weideland. Auch hier arbeiten wir mit einem ausgesuchten Betrieb zusammen, der die Qualitätsansprüche der Rodeo Ranch Quality sicher stellt. Neuseeland 2 3
R A NC H Von der ranch auf den Teller QUA L I T Y Von der ranch Im Gegensatz zur in Europa üblichen Stallhaltung verbringt ein Rodeo-Rind sein Leben in der Regel unter freiem Himmel mit saftigen Weiden unter den Hufen. Der persönlich bekannte Partner vor Ort stellt mit seinen Mitarbeitern die Weiterverarbeitung und Qualitätsansprüche nach Rodeo Ranch Quality sicher. In jedem Land arbeiten wir mit nur einem ausgesuchten Betrieb zusammen. Züchter Zerlegung In allen Ländern wird für jedes Teilstück ein genau definierter Zuschnitt mit dem Partnerbetrieb festgelegt. So können das ganze Jahr über Fleischstücke angeboten werden, die sich in der Größe, dem Gewicht, Fettgehalt und der Zartheit unbedingt gleichen. So weiß der Verwender genau, was er bei jeder Bestellung erhält. Export Nach der Zerlegung werden die Teilstücke in spezielle Vakuumbeutel verpackt, in denen das Fleisch reifen kann. Alle Schritte sind lückenlos nachzuverfolgen. Anschließend wird das Fleisch in Kühlcontainer geladen und reist per Schiff vier bis fünf Wochen nach Hamburg. Jeder Container wird von unserem Fleischexperten und Partner Peter Mattfeld und Sohn GmbH sorgfältig geprüft und anschließend an die Service-Bund Großhandlungen verschickt. Importeur Auf den Teller Die Rodeo-Produkte bieten vielfältige Möglichkeiten: Von der kleinen Grillkarte bis hin zum kompletten Restaurantkonzept. 4 5
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