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Ahora estamos orgullosos de lo que tenemos.<br />
DIXIT Pablo Salas<br />
Revolución mexicana…<br />
Hemos cambiado, ahora nos vemos con mayor respeto. Ahora estamos orgullosos de lo que<br />
tenemos, de nuestra tradición y cultura. Hemos investigado y modificado las técnicas, hemos<br />
refinado y dado un giro a las recetas. Nuestros moles son más ligeros, con las nuevas técnicas<br />
les quitamos las semillas para que no hagan daño, sabemos que el chile no es un picante sino<br />
un sazonador. La cocina mexicana está hecha, nosotros la refinados y readaptamos.
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