Edición 95

EL ARTE DE VIVIR
EJEMPLAR
DE CORTESÍA
Un futuro laboral... no tan futuro
Guadalajara, Jalisco
Año 8 No.95 / 2017
Vitamina 'N' para niños felices
Cómo tener arterias de 20 a los 70
Chanel: Desfile Otoño-Invierno 2017
Proteína vegetal: las mejores fuentes

ESTILO
ESTILO
RESERVA REAL
RESERVA REAL
2 2017
2017 3

KITCHEN AID
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VANESSA SPRAGUE
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Revista Sentirte Bien
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Germán Reynaud Tello
Director
Licenciado en Derecho
Diplomado en
Mercadotecnia
Egresado del Kellogg
Executive Program,
de la Northwestern
University
30+ años de experiencia
en medios impresos.
CARTA DEL DIRECTOR
Y tú… ¿crees en los milagros?
Milagro: “Hecho sobrenatural… que se atribuye a intervención de origen
divino.” Real Academia Española
El avión de Aeroméxico se aproximó al aeropuerto de la ciudad de Hermosillo
e inició la última etapa del descenso. Cuando ya volábamos sobre
la pista, súbitamente sufrimos una sacudida y nos elevamos de
nuevo. El piloto completó un círculo y enseguida hizo un intento más…
que también resultó infructuoso. Eran las 10 de la noche de un viernes, y
yo regresaba de la ciudad de México después de varios días de reuniones
de negocios que, como siempre, me habían dejado exhausto y con
un enorme deseo de llegar a casa y abrazar a mi familia. Lo último que
esperaba era una complicación en la última etapa del viaje.
Sin comunicarnos nada el piloto enfiló hacia el sur. Al interior del avión el
ambiente estaba muy tenso y era evidente la preocupación entre los pasajeros,
principalmente por la falta de información. Transcurridos unos minutos
iniciamos un nuevo descenso, ahora hacia el aeropuerto de Ciudad
Obregón, a unos 200 kilómetros de Hermosillo. El aterrizaje fue perfecto
y se escuchó una exclamación de alivio. El capitán anunció que fuertes
vientos habían impedido el aterrizaje en Hermosillo y que permaneceríamos
a bordo mientras mejoraban las condiciones. La charla entre los
pasajeros giró en torno a la preocupación que habían generado el suceso
y la falta de información. Un hombre, de unos 40 años, en un exceso de
nerviosismo, nos compartió que se había sentido tan mortificado que había hecho una promesa a
Dios pidiendo el milagro de permitirnos aterrizar. “De haber sabido que no era un problema grave,
no hubiera prometido eso”, exclamó. Todos reímos de buena gana por el comentario, aunque
nadie se atrevió a preguntarle cuál había sido su promesa, dejando libre a la imaginación. Reemprendimos
el viaje a nuestro destino y tuvimos un final de vuelo tranquilo. A eso de las doce de la
noche estaba yo en casa, donde todo era calma y silencio.
Todos, en más de una ocasión, hemos esperado un milagro: aprobar un examen para el que no
estudiamos; que el reloj de la escuela se descompusiera cuando íbamos tarde; sacarnos la lotería.
En nuestro letargo no nos percatamos de que la vida, el universo y todo lo que ocurre en
la naturaleza son milagros que a diario nos ocurren. Si tuviéramos conciencia del milagro que
representa el hecho de estar vivos, cuidaríamos más nuestro cuerpo y en especial nuestra mente.
Cuidaríamos el planeta y abrazaríamos a nuestro prójimo, a la humanidad toda (simbólicamente,
claro) en un acto de gratitud y de humildad. Pero los seres humanos nos tomamos muy en
serio aquello de que somos “los reyes de la creación” y nos creemos “merecedores del mar y
sus pececitos”. Y, desde esa posición de arrogancia, lo derrochamos todo: nuestras neuronas,
dando cabida a cualquier pensamiento insulso; nuestras emociones, involucrándonos en cualquier
relación estéril; nuestra energía, enredándonos en discusiones anodinas; nuestra salud, comiendo
y bebiendo en exceso. Y, quizá lo peor: desperdiciamos ese recurso invaluable que es el
tiempo, pensándonos eternos.
Me encuentro igual de extraviado que la mayoría, pero me parece que hay algo que nos
puede ayudar a encontrar el rumbo: hacer una breve pausa en nuestra diaria búsqueda de lo
intrascendente para tomar conciencia de los milagros que ocurren en nuestro interior y en
nuestro entorno. Si se me permitiera solicitar un milagro, adicional a los muchos que a diario se
me conceden, pediría claridad de pensamiento para entender y disfrutar, en conciencia, el regalo
de estar vivo.
4
2017
La oportunidad de encontrarme contigo en estas reflexiones, querido lector, no es un hecho
sobrenatural, pero sí un suceso extraordinario e inmerecido que agradezco en todo momento.
Te abrazo.
2017

ÍNDICE
VIDA EN ARMONÍA
8 Vitamina 'N' para ser feliz
La vitamina N está compuesta por
dos letras: NO.
ESTILO
10 Chanel:
Desfile Otoño-Invierno 2017
10
DECORACIÓN
14 La habitación de tu bebé
Planifica, compra y decora
NUTRICIÓN Y DIETAS
17 Receta: Pudín de chía
8
TEMA DEL MES
20 Un futuro laboral... no tan futuro
¿Cómo cambiará la forma de
trabajar, de comprar, de intercambiar
bienes y servicios?
FITNESS
22 3 ejercicios para pectorales
14
Aprende cómo desarrollarlos para
mejorar tu figura.
SALUD
24 Cómo tener arterias de 20 a los 70
¿Te imaginas? Es posible, pero
requiere de voluntad.
24
26 Cómo es el agua que tomas
Tomar agua se ha puesto de moda.
Conoce más sobre la que tú tomas.
ESTILO DE VIDA
28 "La esmeralda de la sierra":
Mascota, pueblo mágico
SABER MÁS
30 El aula invertida - Parte II
El talento es un potencial que se
transforma en competencia.
30
PLAZA DUO
Proteína vegetal: conoce las
mejores fuentes
Si buscas la manera de reducir el
consumo de carne aprovecha estas
opciones.
17
PASAJES DE UNA VIDA COMÚN
PERO NO CORRIENTE
34 Sophia asiste al cumpleaños de
su abuela
6 2017
2017 7

VIDA EN ARMONÍA
VIDA EN ARMONÍA
VITAMINA 'N' PARA SER FELIZ
“Los padres de esta generación han sabido compartir su nivel de vida con el de sus hijos,
pero han fracasado de una manera estrepitosa al no enseñarles las habilidades que
necesitan para alcanzar ese nivel en su propia vida”.
nos fue fatal. Decían que debíamos
respetar a Eric [su primer hijo] como a
un igual, pero cuanto más lo respetábamos,
menos lo hacía él. Decían que
las familias debían ser democráticas;
pero cuanto más lo éramos nosotros,
más déspota se volvía Eric. Decían
que no había que controlar a los niños,
pero cuanto menos lo hacíamos, más
se descontrolaba él. A medida que las
cosas empeoraban, más culpables nos
sentíamos nosotros, más inseguro se
sentía Eric y más locos nos volvíamos
todos […] dejamos de hacer caso a los
expertos y empezamos a educar a Eric,
no según las reglas, sino atendiendo al
dictado del corazón y el instinto”.
miembro de la familia:
1. Los padres deben hacer de su matrimonio
la prioridad y evitar convertir
a sus hijos en adictos a su atención,
porque un niño que desarrolla esta
adicción suele confundir necesidades
con caprichos y tiene más probabilidades
de desarrollar después otras adicciones,
o, en el mejor de los casos, de
nunca madurar y lograr emanciparse en
el aspecto emocional.
2. Los hijos deben obedecer a sus padres.
3. Los padres deben asignar tareas
del hogar a los niños, con el fin de establecer
la responsabilidad.
4. Padres: no tengan miedo de decir
"no" a sus hijos. Desde los años 50
hasta hace poco tiempo, los psicólogos
decían que la frustración era perjudicial
para los niños, les producía estrés e inseguridad.
Los padres decidieron librar
a sus hijos de tan terrible monstruo y les
concedieron demasiadas cosas, demasiado
pronto, y, en general, les exigieron
demasiado poco y demasiado
tarde. “Debido a ello, los niños se hicieron
cada vez más consentidos, absorbentes
y desagradecidos y los padres
fueron frustrándose cada vez más”. El
Dr. Rosemond’s da pruebas de que la
frustración, en dosis apropiadas, es
esencial para la formación del carácter
y la maduración emocional. Si quieres
que cuando crezcan tus hijos sean felices
en su trabajo, en su tiempo libre, en
sus relaciones interpersonales y en sus
sentimientos hacia sí mismos… tienes la
obligación de frustrarlos.
5. Eliminen los juguetes innecesarios.
La mayoría acostumbra a sus hijos
a un nivel de vida material que no guarda
ninguna relación con el que tendrán
en su vida adulta… y ellos no consiguen
ese nivel de bienestar trabajando, sacrificándose
ni esforzándose al máximo,
sino gimoteando, exigiendo y manipulando.
En la vida adulta esta es una de
las actitudes más destructivas y peligrosas
que una persona puede adoptar.
Los niños que crecen creyendo “que
pueden tenerlo todo a cambio de nada,
nunca se dan cuenta de que las cosas
verdaderamente importantes en la vida
vienen de dentro, no caen del cielo.
Cuando se hagan adultos, es probable
que sean personas que se han quedado
ancladas en la etapa egocéntrica
y codiciosa de su desarrollo”. Cuando
tengan una relación, en lugar de compartir
y confiar, que son los sentimientos
más profundos para desarrollarla, creerán
que pueden mantenerla mediante
dar y recibir cosas.
6. No permitan que sus hijos vean demasiada
televisión.•
Libro recomendado:
"Cómo tener hijos felices y adaptados", por John
Rosemond
Los padres que llevan a cabo este plan ayudan a
sus hijos a ser felices y responsables en el futuro.
En el libro encontrarás mucho más material
para orientarte.
FUENTE: books.google.com.mx
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
La vitamina N es un nutriente indispensable
si quieres que tus hijos
sean felices en su vida adulta.
Basta con ir a un supermercado o a una
tienda de juguetes y ver los berrinches
y actitudes de los niños para saber que
las teorías psicológicas no están funcionando.
Por desgracia, muchos niños de hoy
sufren una grave carencia de vitamina
N. La vitamina N está compuesta por
las dos letras que más influyen en la
formación del carácter: NO. Pero sus
bien intencionados padres, creyendo
que corrían el riesgo de ‘traumarlos’, se
volvieron permisivos y democráticos... y
los niños se convirtieron en egocéntricos,
consentidos, descarados y rebeldes.
CÓMO TENER HIJOS FELICES
Y ADAPTADOS
El Dr. Rosemond’s tiene fama de ser un
experto en educación, quizá porque tiene
una columna en el periódico sobre el
tema, y publica libros y artículos sobre
educación infantil. Pero, con dos hijos
y un título en Psicología Infantil, afirma
que su educación académica contribuyó
más a minar su capacidad de educar
hijos que a mejorarla, porque le llenó la
cabeza con un montón de teorías, pero
no hizo nada por cultivar su sentido común.
Los ‘expertos’ en educación infantil,
dice, hicieron que pareciera difícil
educar hijos. Aclara que ser psicólogo
le ha facilitado el acceso a los medios,
pero que el grueso de su sabiduría viene
de 20 años de práctica… como padre.
En la actualidad, prosigue Rosemond’s,
prevalece la creencia de que los niños
requieren una atención constante, pero
la realidad le demostró que no es cierto:
"Durante los primeros años que ejercimos
de padres, mi esposa y yo leímos
todos los libros que había que leer e
hicimos cuanto aconsejaban esos presuntos
expertos pero, a pesar de eso,
Ahora que sus hijos tienen 20 y 16 años,
Rosemond’s se considera un experto en
educación, lo que ha logrado “aprendiendo
de mis errores, la única forma
que tienen los padres de hacerlo”, y
está convencido de que no podrían haberle
tocado unos hijos mejores: “Son
inteligentes, divertidos, creativos y decididos”.
Ha escrito el libro Cómo tener hijos
felices y adaptados “con el único propósito
de ponerle a usted, el lector, en
contacto con su capacidad de ser un
experto en la educación de sus hijos.
Quiero que recupere su sentido común;
que sepa que, aunque la educación de
sus hijos no siempre es divertida, no
tiene por qué ser complicada y siempre
compensa. En suma, deseo ayudarle a
confiar en su persona cuando eduque a
sus hijos. A fin de cuentas, usted también
es un experto. Tal vez no lo sepa,
pero lo es; como yo.”
6 PUNTOS CLAVES
El Dr. Rosemond’s ofrece un plan de
seis puntos para sacar lo mejor de cada
H2OZONI
8 2017
2017 9

ESTILO
ESTILO
CHANEL
DESFILE OTOÑO-INVIERNO 2017
Las modelos caminaron debajo de una réplica gigante de la Torre Eiffel,
creada para acoger el desfile Alta Costura Otoño-Invierno 2017/18 de Chanel.
La mayoría de los diseños, en una
paleta de grises y negros.
Y para cerrar, una hermosa novia
de Chanel en blanco.
Mucho de esta colección, como los
sombreros, fue un guiño a la elegancia
de la mujer de principios del siglo XX.
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ESTILO
DECORACIÓN
"Alta costura significa una licencia para usar cualquier cosa,
desde los materiales más caros para los tejidos más complejos:
es un laboratorio de ideas, el lujo extremo." - Karl Lagerfeld
El maquillaje fue un sueño
en tecnicolor, un arcoiris en
los párpados de cada modelo:
un brillante contraste.
Karl Lagerfeld, visiblemente emocionado,
recibió la medalla Grand
Vermeil de manos de la alcaldesa
Anne Hidalgo.
FUENTE: http://www.chanel.com/es_LX/
moda/alta-costura.html
http://www.chanel.com/es_LX/moda/
alta-costura/los-looks/look-n15.html
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
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DECORACIÓN
DECORACIÓN
LA HABITACIÓN DE TU BEBÉ
PLANIFICA, COMPRA Y DECORA
Cuando eres madre por primera vez, tienes la sensación
de que vas a necesitar de todo y por partida doble.
de 60 cm y el largo mida por lo menos
20 cm más que el niño;
6) que entre el colchón y los bordes de
la cuna no haya más de 2 cm.
Cada día hay más mueblerías que ofrecen
cunas funcionales con cajoneras,
estantes y un cambiador en uno de sus
extremos. Como este tipo de cunas están
arrasando, muchos fabricantes han
dejado de fabricar la tradicional para
crear diseños impactantes a la vista.
Cambiador y cómoda. Algunos modelos
están provistos de cajonera, así que
cumplen varias funciones: poder cambiar
al bebé sobre el mueble, tener en él
todo lo necesario para el cambio y dar
cabida a sus pañales y ropita.
por uno con ruedas, asegúrate de que
tenga un freno para evitar que se desplace
sin que tú lo desees. Contras:
Son útiles por pocos meses (aunque el
confort para el bebé y para ti lo valen),
pues cuando el bebé crece y se mueve
mucho, puede caerse.
El colchón debe tener las medidas
exactas para quedar fijo en la cuna. Entre
la funda del colchón y las sábanas
se debe colocar un protector de tela o
celulosa absorbente. Los colchones
más recomendados son el de látex (higiénico
y adaptable al cuerpo del pequeño)
y el de fibra de coco (que impide
la acumulación de humedad).
El moisés para colecho varía en materiales
y precios. Los hay entre $2,600 y
$4,100 pesos.
Sábanas. Usa de algodón 100%.
Saco de dormir. No es indispensable,
pero se ha extendido su popularidad
porque mantiene siempre tapadito al
bebé y le garantiza una temperatura
corporal adecuada. Sólo hay que utilizarlo
mientras lo exija la temperatura
ambiente, y en esos casos, no abrigar
excesivamente al bebé para dormir.
Bañera. Podrás colocarla, o no, en su
habitación.
Sillón o silla mecedora. Para mayor
comodidad tuya y del bebé.
DECORA
Orden. La clave está en la organización
y en evitar abarrotar. Si en lugar de cómoda
tienes entrepaños, coloca dentro
unas lindas canastas y pon ahí las cosas
del bebé. Lucirá mucho mejor que
si amontonas todo en los estantes.
Colores. Si quieres una habitación clásica
y elegante, opta por tonos claros
como el beige o el blanco. Si la prefieres
alegre, elige tonalidades más coloridas;
sólo ten presente que los colores suaves
aportan tranquilidad y bienestar a
los bebés.
PLANIFICA
Alrededor de los seis o siete meses
de embarazo, algunas mujeres desarrollan
una gran actividad (el síndrome
del nido), provocada por su deseo de
tener todo listo para cuando nazca su
bebé. El entusiasmo es natural, y mejor
ordenar y decorar cuando tienes los dos
brazos libres, pero evita agotarte. Si te
agrada ocuparte en esto, hazlo, pero
evita las tareas que te obliguen a estar
de pie, a subir y bajar escaleras todo el
día y pide ayuda para mover cosas pesadas.
Recuerda que tu organismo tiene
un sobrepeso de varios kilos y está
trabajando de más para satisfacer las
necesidades del bebé. Ahorra todas las
energías que puedas; las vas a necesitar.
LISTA DE COMPRAS
Elabora una lista con los muebles y
accesorios imprescindibles para la primera
etapa. Conforme tu hijo crezca,
podrás ir añadiendo a su habitación
algunos muebles: estantes para muñecos,
libros y juegos de mesa; un baúl
para sus juguetes, una mesita para dibujar.
Piensa dos veces antes de comprar,
para que el espacio no se vea atiborrado
ni se torne riesgoso. Recuerda
que tanto tú como el recién nacido pasarán
muchas horas en su habitación,
por lo que será mejor que su ambiente
sea relajante y cómodo.
El moisés. Ventajas: Son ideales para
poder tener al bebé en distintos lugares
de la casa. Los hay desarmables o
portátiles (tipo canasto). Muchos modelos
tienen sistema de mecedor, muy útil
a la hora de dormir a tu bebé. Si optas
La cuna. Revisa:
1) que no esté fabricada con materiales
tóxicos (hay normas de seguridad para
esto, que deben estar incluidas en la
etiqueta o en el manual del mueble);
2) que no tenga ninguna esquina o borde
peligroso para el bebé cuando esté
dentro o gateando alrededor de ella;
3) que disponga de una barandilla con
barras, y la distancia entre éstas sea de
un máximo de 6.5 cm;
4) que, de ser posible, la altura de la
base de la cuna sea modificable: una
altura interior de 60 cm en su posición
más baja y de 30 cm en la más alta;
5) que el ancho mínimo de la cuna sea
La cuna convertible (también conocida
como ‘cama evolutiva’), suele medir
70x140cm y se puede ir transformando
para seguir siendo segura y a la vez útil
a través de los años del niño.
• Rosa claro: promueve la calma, ayuda
a despejar la mente de pensamientos
negativos, proporciona energía y
suaviza el carácter, tendiendo hacia la
dulzura, la constancia y la delicadeza.
• Verde natural: transmite seguridad,
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DECORACIÓN
NUTRICIÓN Y DIETAS
anima el crecimiento emocional, proporciona
mayor actividad cerebral,
calma el estado de ánimo y es apropiado
para el cuarto de los niños pequeños
si tiene buena luz natural.
• Azul: es tranquilizador y ayuda a
conciliar el sueño; se asocia con la
seguridad física y la fuerza.
• Amarillo: aún y cuando es un color
excelente para llevar alegría a un ambiente,
no es recomendable para el
cuarto de los bebés, pues lloran más
en habitaciones amarillas.
Iluminación. Es conveniente que la
habitación del bebé tenga iluminación
natural, pero también es necesario
poder regular la luz. Las cortinas roller
black out te permiten oscurecer la
habitación cuando lo requieras, acumulan
menos polvo que las cortinas
comunes y son muy fáciles de limpiar.
En la noche vas a necesitar luz de menor
intensidad para acostar al bebé o
para cuando se despierte; entonces
te funcionará muy bien una lamparita
cerca de la cuna, o instalar un temporizador
(timer) manual en la luz de la
pared, para poder regularla en cuanto
entres.
SEGURIDAD
Prevé. Al preparar la habitación, un
aspecto fundamental es la seguridad:
• Evita dejar cerca del bebé objetos
que pueda tragar o con que pueda
lastimarse (como las cuerdas de las
persianas).
• Quita del piso cualquier mueble o
juguete que entorpezca tu paso o propicie
una caída.
• Usa pinturas no tóxicas para pintar
las paredes.
• Elige muebles con bordes redondeados,
y cerciórate de que su pintura
no contenga plomo.
• Coloca protectores a los enchufes.
• En la decoración, evita objetos que
puedan romperse. •
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
RECETA:
PUDÍN DE CHÍA
Este pudín, además de ser delicioso,
también es benéfico para la salud. En
2 cucharadas de chía hay 6 gramos
de proteína, omega-3, fibra y minerales.
Las semillas de chía también son
conocidas por reprimir el apetito y
ayudar a bajar de peso.
PROTEÍNA VEGETAL:
CONOCE LAS MEJORES FUENTES
Si eres vegetariano, vegano o carnívoro buscando la
manera de reducir el consumo de carne... aprovecha
estas fuentes de proteínas vegetales. La mayoría funcionan
si tienes problemas con el gluten.
INGREDIENTES
- 1/3 taza semillas de chía
- 1 ½ tazas de leche
- 2 cucharadas soperas de miel
de abeja, de agave o de maple
- ½ cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN
Combina todos los ingredientes en un
frasco, tápalo y agita el contenido.
Refrigéralo durante una hora y vuélvelo
a agitar. Déjalo en el refrigerador durante
al menos 4 horas; es aún mejor si
lo dejas ahí hasta el día siguiente.
Las semillas de chía se van a expandir
y el contenido obtendrá la consistencia
de un pudín.
Sírvelo frío con rebanadas de fruta o
con nueces.
SEITÁN:
36 GRAMOS POR ½ TAZA
Si puedes comer gluten y digieres bien el
seitán, aprovecha esta gran fuente de proteína.
Su textura densa y fibrosa combina
bien con ensaladas, guisos y hasta en salsas
veganas.
LENTEJAS:
18 GRAMOS POR TAZA
De seguro las has comido en sopas y guisos,
aunque también son deliciosas y súper
nutritivas germinadas y crudas. Además
de proteína, las lentejas están llenas
de hierro, fibra, minerales y vitamina B1.
Para maneras menos clásicas de consumirlas,
prepara hamburguesas supliendo
la carne por lentejas cocidas.
EDAMAME:
17 GRAMOS POR TAZA
Es una entrada clásica japonesa. Las
vainas se preparan al vapor y sirven con
granitos de sal encima. Es una fuente de
proteína completa, alta en fibra, vitaminas
y minerales. También se pueden cocinar y
pelar para agregar sólo las semillas a las
ensaladas, o preparar hummus de garbanzos
y edamame.
QUINOA:
9 GRAMOS POR TAZA
La quinoa es una semilla sin gluten y alta
en fibra. Es considerada un superalimento
porque contiene 9 aminoácidos esenciales
que el cuerpo necesita para crecer,
regenerarse y repararse. Es tan fácil y
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NUTRICIÓN Y DIETAS
SABER MÁS
rápida de preparar como el arroz y súper versátil. Úsala en ensaladas,
para reemplazar el arroz, el couscous, la pasta, para
hacer hamburguesas vegetarianas, pimientos rellenos y hasta
para reemplazar el cereal del desayuno. Si no quieres cocinarla,
germínala y cómela cruda.
HUMMUS:
7 GRAMOS POr cada 2 CUCHARADAS
El hummus con una pita entera te proporciona los nueve aminoácidos
esenciales que necesitas.
NUECES:
5-7 GRAMOS POR ¼ TAZA
Las nueces son fuentes de proteína y de grasas sanas para las
células y órganos principales, como el cerebro; también son
abundantes en ácidos grasos omega-3. Como snack de media
tarde elevan la energía y suprimen el apetito. Para digerirlas mejor
y absorber más cantidad de nutrientes debes activarlas.
GARBANZOS:
6 GRAMOS POR ½ TAZA
Son ricos en fibra y proteína; excelentes para hacer sopas, guisos,
hummus, curries o simplemente para agregar a las ensaladas.
CHÍA:
6 GRAMOS POR CADA 2 CUCHARADAS
Estas diminutas semillas contienen proteína, omega-3, fibra y minerales.
Las semillas de chía también son conocidas por reprimir
el apetito y ayudar a bajar de peso. Puedes comerlas con hummus,
en batidos o preparar pudines de chía.
ESPINACA:
5 GRAMOS POR TAZA
Una taza de espinaca cocida contiene unos 5 gramos de proteína,
vitamina A, calcio y hierro. Una receta que te encantará, aunque
no lo creas, es ponerlas crudas en un batido de chocolate.
CUÁNTA PROTEÍNA CONSUMIR
Consumir proteína es necesario, pero no en grandes cantidades.
Las investigaciones demuestran que cuánta más proteína
se consume, hay más inflamación y acidez. El USDA (Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos) recomienda un
consumo diario:
• para niños de 4-13 años: 0.43 gramos de proteína por cada
0.454 gramos de peso corporal.
• para adolescentes de 14-18 años: 0.39 gramos de proteína por
cada 0.454 gramos de peso corporal.
• para adultos moderadamente activos: 0.36 gramos de proteína
por cada 0.454 gramos de peso corporal.
Por ejemplo, si pesas 59 kilos necesitarás 47 gramos de proteína
diaria. Si eres atleta y buscas elevar la masa muscular, estás
pasando por algún tipo de estrés físico (como una cirugía), eres
una mujer embarazada o que está dando el pecho deberás usar
la medida de 0.45 gramos por cada 0.454 gramos de peso corporal;
para un peso de 59 kilos necesitarías 59 gramos diarios
de proteína.
REMOJA Y DESHIDRATA
Para obtener el alto contenido de nutrientes de los frutos secos y
las semillas, remójalos y deshidrátalos. ¿Para qué? Para reducir
el efecto negativo de los anti-nutrientes, ayudar al cuerpo a que
los digiera y evitar que vacíen al cuerpo de minerales y nutrientes
vitales. Esta es la razón por la cual mucha gente hoy día desarrolla
intolerancia al gluten, alergia a los frutos secos, síndrome de
intestino irritable, síndrome del intestino permeable y enfermedad
celíaca, entre otros. Se puede reducir el efecto nocivo de los
anti-nutrientes (no los remueve por completo) cocinándolos después
de remojarlos, fermentándolos o haciendo que germinen.
Método: Coloca 4 tazas de la que consumas (almendras, nueces…)
en una olla o frasco de 1/2 galón. Cubre las semillas con
agua y agrega 2 cucharaditas de sal marina (usa 2 cucharadas
en el caso de las pepitas). Mezcla bien para que la sal se disuelva.
Déjalas durante toda la noche o mínimo 10 horas. Cuela
y enjuaga. Colócalas en un deshidratador a una temperatura de
150ºF por 10 horas. Asegúrate de que estén completamente secas
antes de sacarlas. Si no tienes un deshidratador, ponlas en
una bandeja para hornear y déjalas secar en el horno a la misma
temperatura por el mismo tiempo, o hasta que estén completamente
secas. •
FUENTES:
· USDA (Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos, por sus siglas en inglés).
· https://www.conasi.eu/blog/
consejos-de-salud/soja-si-soja/
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
VITIA LA TOSCANA
18 2017
2017 19

TEMA DEL MES
TEMA DEL MES
un futuro laboral...
MEGA TENDENCIAS
Estas son las directrices que están transformando
al mundo como consecuencia
de las nuevas tecnologías:
Globalización. Es la creciente comunicación
e interdependencia entre los distintos
países del mundo, que une sus mercados,
sociedades y culturas. Se le identifica
como un proceso originado en la Civilización
occidental, y que se ha expandido alrededor
del mundo a partir de la segunda
mitad del siglo XX, abriendo sus puertas
a la revolución informática. Ha integrado
las economías locales a una economía de
mercado mundial, cobrando mayor importancia
el rol de las empresas multinacionales,
la libre circulación de capitales y la
implantación definitiva de la sociedad de
consumo. El fenómeno globalizador ha levantado
gran entusiasmo en algunos sectores,
mientras en otros ha despertado un
profundo rechazo.
Hiperconectividad. Sintetiza la situación
actual del ser humano, en la cual vive conectado
permanentemente a la información
a través de diferentes dispositivos
como la radio, la televisión, internet y el teléfono
celular (potenciado con los mensajes
de texto).” Citado en (www.revistaitnow.com/
pdfs/informes/mayo/convergencia.pdf), 2008.
Hay quienes consideran que esta forma
de ‘comunicación de los aparatos’ está
desplazando a la comunicación humana,
y que los dispositivos creados por el hombre
para servirlo pueden llegar a determinarlo
en poco tiempo.
Para Raquel Roca, gracias a la globalización
y a la hiperconectividad “las oportunidades
se abren a cualquiera”. En su
no tan futuro
Muchos adultos apenas se están familiarizando con un dispositivo electrónico, cuando ya hay novedades que
aprender; y entonces se preguntan: ¿Cómo será el mundo laboral en el futuro... en un futuro cada vez más
presente? ¿Cómo cambiará la forma de trabajar, de comprar, de intercambiar bienes y servicios?
libro Knowmads: los trabajadores del futuro,
afirma que: “El mundo se polariza a
la vez que se igualan las oportunidades;
cada vez habrá menos zonas medias:
clase media, sueldo medio […] aquellos
que estén arriba estarán más arriba y los
que se queden abajo, estarán más abajo”.
Lo bueno de esta situación, dice Roca, es
que en esta nueva época todas las personas
tendrán la posibilidad de formar parte
de la escala más alta, sin que su país ni
sus condiciones económicas de origen
determinen su futuro: “cada uno de nosotros
será absolutamente responsable
de dónde vaya a acabar y de todo lo que
haga para posicionarse laboralmente”.
Irrupción de potencias emergentes y el
envejecimiento de las desarrolladas. Según
las estimaciones del Banco Mundial,
el Fondo Monetario Internacional (FMI)
y el banco de inversión Goldman Sachs
(que acuñó en 2003 el concepto de BRIC:
Brasil, Rusia, India y China), durante las
próximas décadas el conjunto de las economías
emergentes de Asia, Europa del
Este, América Latina y África continuará
creciendo al menos tan rápidamente
como en los últimos años, con China y
Rusia desacelerándose a partir de 2020
–sobre todo por el envejecimiento de su
población– pero con la India y otros emergentes
asiáticos acelerando su crecimiento.
Ya se están produciendo procesos de
redistribución de rentas (entre países, y
entre individuos dentro de cada país); el
auge de las potencias emergentes genera
ganadores y perdedores que alimentan
tensiones geopolíticas internacionales y
movimientos defensivos y neo proteccionistas
en los países avanzados.
En primer lugar, las principales fuentes
de demanda mundial ya provienen de los
BRIC, que han dejado a los países ricos
en un segundo plano. Esta diversificación
de fuentes del crecimiento ha dado lugar
en los últimos años al período denominado
“la gran moderación”, caracterizado por
un crecimiento estable, baja volatilidad y
una alta capacidad de adaptación de las
economías nacionales a los shocks económicos
adversos. La actual turbulencia
financiera (cuyo origen inició en las hipotecas
de baja calidad en EEUU) no parece
estar afectando significativamente a las
economías emergentes. Aunque EEUU
reduzca su crecimiento, o incluso entre
en recesión, las economías emergentes
no se verían demasiado afectadas, lo que
evitaría una fuerte desaceleración a nivel
mundial. Muchos comienzan a hablar ya
de una economía global que finalmente ha
dejado de volar con un solo motor.
En segundo lugar, la entrada de los BRIC
en el sistema de producción mundial
está modificando sus precios relativos;
es decir, los salarios y los beneficios empresariales,
porque en pocos años se ha
doblado la oferta de trabajo global (se ha
incrementado en unos 1,500 millones de
personas). Pero como los países emergentes
son relativamente más abundantes
en trabajo poco cualificado que en capital,
no han sido capaces de aportar una
cantidad significativa de capital al conjunto
de la economía mundial. Por lo tanto, el
efecto de su inserción internacional lleva
a una presión a la baja de los salarios y al
alza de los rendimientos del capital.
En el lado positivo y desde el punto de
vista macroeconómico, los BRIC, con sus
bajos salarios y sus fuertes exportaciones
de manufacturas y servicios a precios relativamente
bajos (apoyadas por tipos de
cambio que en algunos casos están subvaluados)
han venido ayudando a contener
la inflación a nivel mundial, incluso con
aumentos del precio del petróleo. Esto ha
permitido que los bancos centrales de los
países desarrollados hayan mantenido tipos
de interés más bajos que si no existieran
las economías emergentes, aumentando
la liquidez y el crecimiento a nivel
mundial.
Pero esta presión a la baja en los salarios
está teniendo importantes efectos adversos
sobre los trabajadores de cualificación
baja y media de los países desarrollados,
especialmente aquellos empleados
en sectores que compiten directamente
con las importaciones de los países emergentes.
Además, esta mayor competencia
está aumentando la inseguridad económica
en los países ricos, ya que, en ocasiones,
el aumento de las importaciones
incrementa el desempleo en vez de reducir
los salarios reales, especialmente en
países cuyos mercados laborales son menos
flexibles (Europa continental). Debido
a lo anterior, aunque los consumidores de
los países avanzados pueden acceder a
bienes más baratos gracias a las importaciones
de los países emergentes, valoran
cada vez menos positivamente el libre comercio.
Hasta la fecha, los sectores más afectados
por la competencia de los BRIC han
sido el textil, el calzado, los juguetes, los
automóviles e incluso los electrodomésticos
o el hardware. Naturalmente, el efecto
varía de país a país en función de su estructura
productiva.
Las Tres olas
del trabajo virtual
La primera ola: los freelancers. Estábamos
acostumbrados al trabajo de manera
presencial y al desempeño laboral
en espacios físicos, cuando en los años
80 llegó la primera ola del trabajo virtual,
rompiendo paradigmas respecto a la manera
de hacer el trabajo gracias al uso de
las herramientas de la nueva tecnología
(como el correo electrónico). Los freelances
se insertaron en el mercado laboral, a
menor costo que los de la oferta tradicional,
porque tenían el talento o las capacidades
que las empresas requerían y no
mantenían con ella una conexión formal.
La segunda ola: los colegas virtuales
corporativos. Con el tiempo y la experiencia
anterior, algunas compañías observaron
que, para muchos puestos, ya
no se requería un trabajo presencial en un
espacio físico determinado, así que contrataron
empleados que podían trabajar
desde cualquier lugar, siempre y cuando
cumplieran con las directrices, objetivos y
metas de la empresa. En IBM, por ejemplo,
más del 45% de sus 400,000 contratistas
y empleados trabajan de forma remota. El
trabajo virtual terminó generando ejecutivos
con mayores habilidades para la gestión
y produjo un crecimiento exponencial
de recursos profesionales altamente calificados.
No obstante, aún existen directivos
que dudan del compromiso y la forma de
medir el rendimiento de los trabajadores
a distancia.
La tercera ola: la era del coworking. Retoma
los beneficios laborales tradicionales,
en entornos compartidos con horarios
flexibles. Se considera importante la interacción
con otras personas teniendo en
mente el trabajo en equipo, en un ambiente
adecuado para compartir conocimientos
y contactos, generar nuevas ideas y
compartir la pasión por los proyectos.
Tammy Johns y Lynda Gratton, en “La Tercera
Ola del Trabajo Virtual”, afirman que
el imperativo actual es comprender las
lecciones que cada una de las tres olas da
a las empresas. Hacerlo les ayudará a “tomar
decisiones sabias acerca de la tecnología,
los modelos de trabajo, las fuentes
de talento y mejores prácticas de la gente”.
Para lograrlo, ofrecen 5 propuestas:
1) Centrarse en la colaboración,
2) repensar los espacios de trabajo físico,
3) reconstruir flujos de trabajo para detectar
el talento remoto,
4) invertir en tecnología intuitiva, y
5) reconocer la idiosincrasia.
El futuro laboral no será el mismo para todos.
Ciertamente, hay que vivir el presente
y disfrutarlo, pero sin dejar de prepararse
para el futuro.
FUENTES:
Knowmads: Los trabajadores del futuro,
de Raquel Roca.
El impacto de las potencias emergentes en la
economía mundial (ARI), por Federico
Steinberg. Real Instituto Elcano.
ARI Nº 4/2008 - 04/01/2008.
Última modificación: 29/06/2017.
La Tercera Ola del Trabajo Virtual, por Tammy Johns
y Lynda Gratton. Top 25 de las profesiones digitales.
Estudio de INESDI Digital Business School.
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
20 2017
2017 21

FITNESS
PUBLIRREPORTAJE
3 ejercicios para pectorales
3 ZONAS A TRABAJAR
La mejor manera es dividir en tres las
zonas que vas a trabajar: 1) pectoral
superior, 2) medio e inferior y 3) zona
central (donde se encuentra la división).
Aquí tienes dos rutinas, A y B. Esto es
para que intercambies cada quince días
y no acostumbres al músculo al mismo
tipo de esfuerzo, lo que haría que tu progreso
se estancara. Cada rutina constará
de cuatro ejercicios.
Trabajar los pectorales no es fácil.
Aprende cómo desarrollarlos para mejorar
tu figura, tanto el perfil como la cintura.
FUENTES:
https://www.verywell.com/
strength-exercises-for-the-chest
www.definicionabc.com/salud/elongacion.php
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
RUTINA A
1. Primero, elongaciones (actividad mediante
la cual una persona estira y relaja
los músculos de su cuerpo a fin de prepararlos
para el ejercicio o permitirles
descansar después del mismo). La elongación
es una parte de la rutina deportiva
a la que muchas personas no prestan
atención, siendo que es vital para evitar
lesiones e incluso lastimaduras de gravedad.
Realizar una elongación adecuada
de aquellos músculos que van a ser utilizados
en el ejercicio permite los máximos
beneficios, evita complicaciones y dolores
musculares.
2. Press de banca, en banco plano, utilizando
la barra olímpica o común (para
trabajar la zona media e inferior). Este
ejercicio involucra una gran cantidad de
músculos y provoca gran cansancio, si lo
dejas para el final de tu sesión, es poco
probable que rindas tan adecuadamente
como si inicias tu entrenamiento de pecho
con él.
• 1 serie de calentamiento con un peso
equivalente al 20-30% del peso total con
el cual puedas realizar 10 repeticiones.
Por ejemplo, si puedes realizar una repetición
con un peso máximo de 100 kilogramos,
ejecuta esta serie de 10 repeticiones
con 20-30 kilos.
• 2 series de 10 repeticiones con 70% del
peso máximo de una repetición. Siguiendo
el ejemplo, serían 70 kilos.
• 1 serie de 8 repeticiones con 10% más
del peso de una serie normal. En este
caso, de 110 kilos.
Los ejercicios del 3 al 5 se llevarán a
cabo con este patrón de series y repeticiones:
• 1 serie de calentamiento de 10 repeticiones
con el 40% del peso de una serie
normal.
• 2 series de 10 repeticiones cada una con
70% del peso máximo de una repetición.
• 1 serie de 8 repeticiones con un 10%
más del peso de una serie normal.
3. Press de banco inclinado con mancuernas
(zona superior).
4. Aperturas en banco plano (zona media
e inferior y zona central).
5. Pec deck (mariposa) o cruzamientos
en polea (zona central e inferior).
6. Para finalizar, elongaciones. Esta rutina
tiene la virtud de trabajar el pecho en
su totalidad variando los estímulos aplicados
a la zona. Es posible que en los dos
primeros ejercicios necesites la ayuda de
un compañero. No vaciles en solicitar apoyo
a los entrenadores.
Rutina B
1. Elongaciones para comenzar.
Los ejercicios del 2 al 5 se llevarán a
cabo con este patrón de series y repeticiones:
• 1 serie de calentamiento de 10 repeticiones
con el 40% del peso de una serie
normal.
• 2 series de 10 repeticiones cada una con
70% del peso máximo de una repetición.
• 1 serie de 8 repeticiones con un 10%
más del peso de una serie normal.
2. Press de banco inclinado con barra
(zona superior).
3. Press de banco plano con mancuerna
(zona media e inferior).
4. Aperturas en banco inclinado (zona
superior).
5. Pec-deck (mariposa) o cruzamientos
en polea: (zona central e inferior).
6. Elongaciones para finalizar.
Recuerda cambiar las rutinas cada 15
días para variar los estímulos aplicados a
los músculos.
BOLONGO
22 2017
2017 23

SALUD
BEBÉS Y NIÑOS
Cómo tener arterias de 20 a los 70
Imagínate tener las venas y arterias
limpias y claras como una persona de
20 años en tus setentas. Es posible,
pero requiere de voluntad.
En muchas poblaciones indígenas donde se acostumbra
cazar y recolectar, la alta presión sanguínea es la excepción,
no la regla. Esos grupos dependen de la actividad
para conseguir alimento.
Cuando tienes más de 70, es difícil mantener la salud cardiovascular
normal. Pero, realmente, las enfermedades del
corazón son causadas por una vida entera de sedentarismo
y de consumir alimentos no muy saludables, explicó el Dr.
Teemu Niiranen, investigador en la Universidad de Boston de
Medicina y del Estudio Framingham del Corazón. Ese estilo
de vida acaba cobrando su cuota: con el tiempo las arterias y
venas se endurecen y la presión sanguínea aumenta, causando
riesgo de enfermedades del corazón y paros cardiacos.
Las personas que participaron en este estudio mostraron
que, aún en la vida citadina actual, sí es posible mantener
una buena salud cardiovascular.
El Dr. Teemu Niiranen y sus colegas recolectaron información
de 3,200 adultos de 50 años en adelante que se inscribieron
en el estudio Framingham del Corazón. De acuerdo a sus resultados,
la genética tuvo menos que ver con mantener las
arterias jóvenes que el estilo de vida: si comes bien, ejercitas
y te mantienes delgado, son muy altas tus probabilidades de
frenar los daños degenerativos de las arterias.
7 HÁBITOS SIMPLES
El estudio buscaba una asociación entre un envejecimiento
vascular sano y el practicar los 7 hábitos Simples (Life’s Simple
7) de la Asociación Americana del Corazón:
• Mantener la presión arterial normal
• Mantener el nivel de colesterol bajo
• Mantener el nivel de azúcar bajo
• Mantenerse activo
• Mantenerse delgado
• Alimentarse sanamente
• Dejar de fumar
El Dr. Byron Lee (profesor de medicina y director de laboratorios
y clínicas de electrofisiología en la Universidad de California,
en San Francisco) dijo: “No hemos encontrado la fuente
de juventud, pero sabemos que podemos mantener tus arterias
jóvenes… Deseamos que esto lleve a más personas a
escoger un estilo de vida saludable”.
Este proyecto fue conducido por el Instituto Nacional del Corazón,
los Pulmones y la Sangre. El reporte fue publicado en
línea el 30 de mayo en el diario Hipertensión. •
FUENTES:
Teemu Niiranen, M.D. investigador,
Universidad de Medicina de Boston, Estudio Framingham del Corazón;
Byron Lee, M.D., profesor de medicina, director,
laboratorios y clínicas de electrofisiología,
Universidad de California, 30 de mayo del 2017, Hipertensión en línea.
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
24 2017
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SALUD
BEBÉS Y NIÑOS
CÓMO ES EL AGUA QUE TOMAS
Tomar agua se ha puesto de moda. Conoce más sobre la que tú tomas.
¿TOMAS AGUA PURA?
Si piensas que el agua que tomas es buena porque está clorada,
te conviene saber que los estudios sobre la toxicidad del agua
han establecido relaciones entre el agua clorada y daños en las
funciones reproductoras, como disminución en la fertilidad, lesión
en el desarrollo fetal y desarrollo de cáncer.
Muchas personas instalan en su casa un sistema de filtro o un
sistema de purificación para asegurarse de que el agua que
toman es saludable. Es importante entender que hacen estos
sistemas:
La Norma Oficial Mexicana (NOM-127-SSA1) establece que el
agua para uso y consumo humano debe ser potable, así como
los tratamientos de potabilización de la misma.
Filtración. La remoción de partículas suspendidas en el agua,
haciéndola fluir a través de un medio filtrante de porosidad adecuada.
Filtrar el agua es solo el primer paso.
Potabilización. Conjunto de operaciones y procesos que se aplican
al agua a fin de hacerla apta para uso y consumo humano
(que no contenga contaminantes químicos ni agentes infecciosos
y que no cause efectos nocivos para la salud).
Hay compañías que etiquetan sus productos como ‘purificador
de agua’ y otras como ‘filtro de agua’, según el nombre por el
que la mayoría de la gente los conoce, pero lo óptimo es que
tanto en los hogares como en la industria se coloquen filtros en
los primeros pasos del proceso y sistemas de potabilización posteriormente.
AGUA ALCALINA
Hay varios tipos de agua alcalina en el mercado, desde los
que pasan por un proceso de ionización, hasta los que provienen
de las montañas y las rocas los van nutriendo con minerales. El
sitio Todoexpertos.com dice que el agua alcalina contiene gran
cantidad de minerales esenciales / purifica el cuerpo de cualquier
toxina proveniente de la metabolización de los alimentos
que consumimos / impide la formación de colesterol, piedras en
los riñones y ácido úrico / previene muchos tipos de patologías /
contribuye a un rejuvenecimiento desde el interior. En Japón hay
publicaciones que corroboran los beneficios del agua alcalina,
pero en Occidente sólo se ha comprobado que combate el reflujo
gastroesofágico y ayuda a los atletas de alto rendimiento a
revertir la deshidratación y el cansancio.
AGUA OZONIZADA
El Centro de Investigaciones del Ozono afirma que el empleo
del ozono es una alternativa segura y eficaz de tratamiento de
aguas, sin los inconvenientes de la cloración, elevado efecto
germicida de amplio espectro (contra bacterias, hongos, virus
y quistes de parásitos). Destaca su aplicación en procesos de
potabilización de aguas, tratamientos de aguas residuales y de
piscinas, en la Industria farmacéutica y alimenticia, así como
para otros usos o procesos en los que se requiera un agua de
elevada calidad.
AGUA EMBOTELLADA
Un estudio publicado en la revista científica 'InFuture' advierte
que el daño causado por beber agua embotellada es mayor que
sus supuestos beneficios. Tras un análisis químico encontraron
un alto contenido en desinfectantes para agua, restos de productos
farmacéuticos y otros productos químicos que pueden causar
daños importantes a la salud. Un estudio anterior, realizado
en EE. UU., reveló que la orina del 95% de las personas que bebían
agua embotellada presentaba restos de bisfenol-A. Según
Chris Winder, profesor de toxicología de la Universidad Católica
Australiana, los estudios realizados en animales han concluido
que el bisfenol-A puede provocar trastornos en el sistema reproductivo
y en el sistema nervioso central / tiroides / conducir a la
obesidad / causar hipertensión y diabetes.
ACIDEZ EN EL ORGANISMO
Aunque el pH en el cuerpo humano varía sustancialmente de un
órgano a otro, nuestra sangre necesita tener un pH de 7.35 (ligeramente
alcalino). La mejor manera de lograrlo es mediante una
sana alimentación que incluya frutas y verduras, ejercicio diario y
bebiendo el agua que necesites: diariamente entre 1 y 3 litros,
dependiendo del nivel de actividad que tengas, así como de la
temperatura y la humedad del ambiente en el que te encuentres.
FUENTES:
NOM-127-SSA1-1994, Salud ambiental.
Agua para uso y consumo humano. (Modificación del año 2000)
www.ecured.cu/Centro_de_Investigaciones_del_Ozono
aarp.org/espanol/salud/expertos0/diane-perez/info-2017/
mitos-y-verdades-sobre-beneficios-agua-alcalina.html
dietasyalimentos.com/agua-exceso-o-carencia
Félix Barrio Rodríguez, “Métodos de desinfección del agua”,
Ecología Industrial
todoexpertos.com/categorias/salud-y-bienestar/medicina-alternativa/
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
URBANIA
26 2017
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ESTILO DE VIDA
ESTILO DE VIDA
"LA ESMERALDA DE LA SIERRA":
MASCOTA, PUEBLO MÁGICO
Museo de Arqueología. En el número 115
de la Calle Allende, este pequeño museo
contiene piezas encontradas en la zona El
Pantano, una cultura prehispánica poco
conocida. La exhibición consta de más de
600 objetos fechados 800 años antes de
Cristo. Recientemente, en colaboración
con National Geographic, se realizó una
exploración que dio por resultado el descubrimiento
de una cultura que habitó la
región y pudo haber tenido comercio con
Perú hace casi dos mil años.
Cañón el ocotillo. Mide aprox. 250 m. de
largo por 25 de ancho, tiene paredes de
basalto de origen volcánico que en algunas
partes alcanzan más de 20 m. de altura.
Existen distintos petroglifos dentro del
cañón, hay un registro de 446, y algunas
especies rara vez se han encontrado en
otros sitios.
Museo El Pedregal. Ubicado en el número
64 de la Calle Morelos, en Mascota, es
único en México. Todo lo que tiene en su
interior está hecho y adornado de piedras
de todos los colores, tamaños y formas.
Tiene un sugestivo pozo de los deseos.
Sierra Lago Resort & Spa. A 30 minutos
del centro de Mascota, inserto en un extraordinario
paisaje boscoso y campirano,
este lugar brinda el descanso alejado
de la civilización con los servicios de un
hotel boutique: un spa, dos restaurantes,
acogedoras cabañas, alberca climatizada,
una capilla para ceremonias civiles
o religiosas y un espacio exprofeso para
acampar.
DATOS PARA EL VIAJERO
• Mascota está en la meseta de la cordillera
de Sierra Madre Occidental, a 1,200
metros sobre el nivel del mar.
• Por carretera, se encuentra aproximadamente
a 2 horas y 40 minutos de Guadalajara,
la capital jalisciense, utilizando la
carretera federal 70 (libre).
• Cuenta con 22 hoteles, 255 cuartos, 33
lugares de venta de alimentos y bebidas y
2 agencias turísticas.
• El mes más frío es enero (17 °C) y a partir
de allí sube levemente, situándose en
21 °C en abril y en 23 °C en agosto, que
es el mes más cálido. La temporada de
lluvias va de junio a octubre.
• Sus calles empedradas están flanqueadas
por casas de estilo colonial.
• Mascota tiene 14 mil habitantes. La gente
es alegre y amable.
• El nombre Mascota proviene del término
teco ‘Amaxacotlán Mazacotla’, que significa
‘Lugar de venados y culebras’. Hoy
se le conoce como ‘La Esmeralda de la
Sierra’.
• Leyenda: El Campo Petrificado Maipaís,
a 1.5 kilómetros al noreste de Mascota, es
resultado de la antigua actividad volcánica
del valle. Se cuenta que un día quedó
cubierto por lava y cenizas, pero algunos
visitantes dicen haber comido fruta de una
huerta que está en el centro del área, sólo
que cuando han tratado de volver al lugar,
no lo pueden encontrar. •
FUENTES:
Qué hacer en Mascota, Jalisco:
http://www.puertovallarta.net
Turismo, atractivos naturales:
http://www.mascota.jalisco.gob.mx
www.google.com.mx
tipsparatuviaje.com/mascota-jalisco/
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
¿Deseas encontrar un lugar con vistas
hermosas para estar con la pareja, la familia,
los amigos, o todos juntos? La cuestión
es que unos quieren descansar y relajarse;
otros gustan de la aventura, y los
hay que quieren ejercitar hasta en fin de
semana. La maravilla de Mascota es que
tiene espacios y actividades para todas
las edades, gustos y presupuestos. Sus
montañas se cubren del verdor de encinos,
pinos y robles, enmarcando un paisaje
exuberante.
DÓNDE ESTÁ
En el noroeste del Estado de Jalisco, estratégicamente
situado entre Guadalajara
(a 120 kilómetros) y Puerto Vallarta (a unos
100 kilómetros).
QUÉ COMER
Lo mejor de su gastronomía son los dulces
artesanales (guayabas rellenas, rollo de
guayaba, dulces de camote), y las conservas
de frutas (guayabita agria, cernida
y deshuesada; raicilla, cuero de mango).
No te pierdas el café de olla con galletas
de la casa.
Si quieres un regalo para los amigos,
prueba los rompopes de vainilla, nuez y
con frutos de la temporada. Elige tu sabor
favorito para llevarte unas botellas de
recuerdo.
QÚE HACER
• Puedes acampar y gozar del entorno
mientras tocas la guitarra.
• Pescar.
• Ejercitar remando en un kayak, con una
lancha de pedales, haciendo rappel.
• Si prefieres tener los pies sobre la tierra,
realiza caminatas a través del bosque o
escala la montaña.
• Quizá prefieras andar en bicicleta o dar
un paseo a caballo.
• Es probable que en tu camino encuentres
ardillas, tejones, mapaches y venados.
QUÉ VER
Volcán El Molcajete. Hace millones de
años tenía una gran actividad, con cráteres
en erupción o con fumarolas. En la
actualidad está inactivo, y se encuentra
cubierto por coníferas y habitado por diversos
animales. Puedes ir a pie, entre
los árboles, hasta llegar a la cima del volcán,
aunque es un verdadero reto. Desde
allí tendrás una magnífica vista de la
población de Mascota y sus alrededores.
Se encuentra a 30 minutos del centro de
Mascota.
Laguna de Juanacatlán. Se ubica a 12
kilómetros al noroeste de Mascota, excelente
lugar para la pesca donde el tiempo
parece haberse detenido. Es un cráter rodeado
de cerros boscosos, con superficie
de 24 hectáreas, extensión de 1.5 kilómetros
de longitud y profundidades que varían
de 1 hasta 50 metros.
28 2017
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SABER MÁS
SABER MÁS
EL AULA INVERTIDA · PARTE II
¿Cuáles son las ventajas y desventajas del nuevo modelo educativo del “aula invertida”
(también llamado “aprendizaje invertido” o “clase al revés”)?
CÓMO SURGIÓ EL FLIPPED CLASSROOM
Influyeron diversos factores en la creación y adopción del modelo pedagógico del
“aula invertida". Sin embargo, es posible ubicar su origen en las experiencias de
los profesores Jonathan Bergmann y Aaron Sams, quienes en el año 2007 descubrieron
un software para grabar presentaciones en PowerPoint, y publicaron las
lecciones en internet para aquellos estudiantes que habían faltado a clases.
Las lecciones en línea se propagaron rápidamente. Ambos profesores comenzaron
a dar charlas sobre sus métodos de enseñanza a otros docentes, los cuales decidieron
usar videos en línea y podcasts para enseñar a los alumnos fuera del aula,
reservando el tiempo de clase para ejercicios en grupo y ejercicios de revisión de
conceptos.
Luego se desarrollaron los cuatro pilares del aula invertida, utilizando sus siglas:
F: Flexible environment (entorno flexible).
L: Learning culture (cultura de aprendizaje).
I: Intentional content (contenido intencional).
P: Professional educator (educador profesional).
VENTAJAS
• Personaliza el proceso de aprendizaje del alumno. Promueve la autogestión, la
responsabilidad del estudiante en su propio conocimiento.
• Mejora la interacción alumno/alumno. Crea un ambiente de aprendizaje colaborativo
en el aula, pues la cooperación entre estudiantes les ayuda a aprender. En
algunos casos, las explicaciones de los alumnos a sus pares pueden resultar más
claras y enriquecedoras que las del propio
profesor.
• Permite que destaquen los alumnos
con capacidades especiales.
• Permite "poner en pausa y rebobinar"
lo que dice el profesor.
• Incrementa la interacción alumno/profesor.
• Permite que los profesores conozcan
mejor a sus alumnos.
• Pueden dedicar más tiempo a la atención
de la diversidad.
• Convierte el aula en un espacio de trabajo
activo para todos los presentes.
• Fomenta la creatividad y el pensamiento
crítico.
• Proporciona al alumnado la posibilidad
de volver a acceder a los mejores
contenidos generados o facilitados por
sus profesores.
• Es una oportunidad para que el profesorado
pueda compartir información y
conocimiento entre sí, con el alumnado,
con las familias y con la comunidad.
• Aporta más libertad al profesor.
• Se basa en la preparación y la confianza.
• Involucra a las familias desde el inicio
del proceso de aprendizaje.
DESVENTAJAS
• Puede establecer una división de la
clase con respecto a la tecnología que
cada estudiante tenga a disposición.
• Implica más trabajo para el docente.
• No prepara para los exámenes.
• Se incrementa el tiempo frente a una
pantalla.
En el momento en que el estudiante sale
de su jornada en la escuela y debe iniciar
su proceso de aprendizaje (construir
su propia teoría a partir de su investigación,
reflexionar sobre algunos
materiales didácticos en internet, etc.);
puede motivarse porque se trata de in-
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2017 31

SABER MÁS
SALUD FÍSICA
teractuar con los dispositivos, o angustiarse y hasta rebelarse
ante algo que no quiere hacer: seguir estudiando en casa.
Lo que sucede en el aula influye en la posibilidad de ir desarrollando
la capacidad de motivarse. Por esto, el círculo
entre escuela y casa puede dar, o no, impulso al proceso.
La iniciativa del docente en el aula debe ser bien presentada
y clara, poniendo hincapié en el tema y en las posibilidades
para abordarlo; pero, sobre todo, recalcando a sus estudiantes
que “el conocimiento supone poder hacer más cosas y
controlar más todo lo que te rodea.” (Escaño y Gil, 2001); hacerles
ver que valdrá la pena esforzarse y contagiarles del
propio entusiasmo: “el gran objetivo es el de fomentar en el
alumno el convencimiento de que el estudio y el correspondiente
aprendizaje es útil”. (Guillén, 2002)
A manera de desafío, lo ideal sería proponer la realización
de proyectos individuales o grupales para un tiempo no tan
inmediato, pero con la retroalimentación diaria del docente
que guiará los avances. El rol del docente guía será vital,
ofreciendo espacios en el aula para una conversación menos
formal sobre qué funcionó, qué les atrajo más, qué les resultó
complicado o desgastante.
EVALUACIÓN
Hay herramientas que permiten insertar cuestionarios en los
videos editados. Estas herramientas resultan muy útiles para
saber si los alumnos consultan los videos, dado que las respuestas
son enviadas al profesor. También permiten saber los
puntos del video que resultan más complicados de entender,
sobre la base de las analíticas de resultados. Entre las más
populares destacan: Educanon y EDpuzzle.
SIGUIENTE NIVEL
Cuando el modelo de aprendizaje invertido se aplica para
llevar el conocimiento a un siguiente nivel, los educadores
empiezan por organizar el contenido en torno a objetivos
específicos. Los estudiantes trabajan en los contenidos del
curso a su propio ritmo. Al llegar al final de cada unidad deben
mostrar dominio de los objetivos de aprendizaje antes
de pasar al siguiente tema, y así sucesivamente. Los alumnos
pueden mostrar evidencias de su aprendizaje a través de
videos, hojas de trabajo, relatos experimentales, programas,
proyectos, ejemplos, entre otros. •
FUENTES:
· http://www.theflippedclassroom.es/what-is-innovacion-educativa/
· Tourón, J. y Santiago, R. “El modelo Flipped Learning y el desarrollo
del talento en la escuela”. Revista de educación No. 368.
Gobierno de España. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.
http://www.mecd.gob.es
· Wikipedia
REDACCIÓN SENTIRTE BIEN
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PASAJES DE UNA VIDA COMÚN... PERO NO CORRIENTE
Sophia asiste al
cumpleaños de su abuela
Por: German Reynaud Tello
No nos visitaba desde el pasado diciembre,
cuando vino a la boda de
mi hijo menor, su tío. Ahora, para
celebrar el cumpleaños de su abuela,
estuvo unos días con nosotros… un viaje
que fue negociado y planeado con anticipación.
Decidimos empezar a disfrutar
desde antes de su llegada. Le llamamos
“la cuenta regresiva” y, a diario, nos mensajeamos:
“un día más, un día menos”.
Llegó justo un día antes del festejo, acompañada,
claro está, de su mamá. Arribaron
a eso de las 5 de la tarde. Los abuelos
íbamos apurados manejando hacia el
aeropuerto cuando recibimos el mensaje
de que el vuelo había llegado anticipadamente
y ya nos estaban esperando. En
cuanto pudimos estacionar el auto corrimos
a su encuentro, y nos cruzamos con
ellas sin percatarnos. A mi esposa se le
ocurrió desandar el camino y se las encontró
cerca de la puerta de salida… hasta
donde llegué corriendo. El abrazo fue
interminable. Mi hija, tan bella como siempre,
y Sophia, mi nieta, convertida en una
niña hermosa de ¡tres años! Abordamos
el auto y empezó la increíble aventura. Sophia
expresaba emocionada que estaba
en México y todo le parecía “amazing”.
Después de una visita a mi hijo, y de pasar
por mi otra hija al aeropuerto, llegamos finalmente
a casa. Allí le esperaban su globo
de “Minnie Mouse”, que la abuela lleva
a cargar de helio cada vez que viene, su
bicycle, sus muñecos y varios libros para
colorear, de cuentos clásicos y de relatos
para la hora de dormir (que a mí me
provocarían sueño y a ella le harían pedir
“more”).
Nos sorprendió cuando expresó su decisión
de que dormiría con los abuelos.
Basándome en experiencias pasadas,
pensé que a la hora de la verdad se arrepentiría…
pero cuál no sería mi sorpresa
que, en cuanto apagamos la luz, echó su
bracito alrededor de mi cuello y se quedó
dormida.
La única señal del bebé que un día fue es
que se sigue haciendo acompañar por su
chupón, el cual carga a diferentes horas
del día. Por lo demás, su comportamiento,
sus comentarios y respuestas son las
de una niña de muy amplio criterio y vocabulario.
La familia toda nos propusimos
hablar lo más posible en español para que
ella lo aprenda. Pronto empezó a sustituir
el “I wove you” (así lo pronuncia), por el
“te amo”.
La celebración del cumpleaños fue en
el club, en donde desayunamos (Sophia
come apenas lo suficiente para existir).
En cuanto terminamos de cantar el “Happy
Birthday” nos fuimos a la cancha de
futbol a estrenar su balón de “soccer” de
color rosa, con imágenes de los personajes
de “Frozen” que le regaló su abuela.
Corrimos practicando pases y gambetas,
y anotó varios goles en la enorme portería.
Se sorprendió, y más nosotros, cuando
montó en su bicycle y pedaleó como
experta, desarrollando velocidades que
nos generaron gusto... y susto. Por último,
visitamos el área de juegos, en donde rió
encantada cada vez que el columpio se
balanceaba hacia adelante y yo fingía que
me arrollaba.
Degustó diferentes delicias culinarias
como la nieve de garrafa, la de vainilla es
su “favorite”, en una ocasión la pidió sabor
chicle… y después de probarla la dejó.
Sophia tiene un gusto especial por los carritos,
en mi oficina tengo varios que ella
aprecia mucho. Un día, antes de iniciar la
vacación, preparó su “back pack”: en su
interior venían dos pequeños autos y su
chupón. Jugamos carreras y, por alguna
extraña razón, siempre ganó su favorito: el
protagonista de la película “Cars”, conocido
como Rayo McQueen, pero que ella
rebautizó como “Mayo McQueen”. Su nueva
gran afición es colorear, y dibujar “happy
faces”, que a veces no le salen muy
happies pero que a mí me producen una
desbordante alegría. Nos dejó una colección
completa.
Bailamos, reímos y jugamos lo más que
pudimos. Los días se nos fueron uno a
uno, hora por hora… los vi transcurrir con
la tristeza de quien ve desprenderse los
pétalos de un bello arreglo floral.
Con el transcurrir de los días, Sophia empezó
a preguntar con mayor frecuencia
por su papá y eso nos confirmó que era
el momento de regresar. La salida al aeropuerto
fue en la madrugada; la despertamos
anunciándole que era el día del reencuentro
con “Daddy” y de inmediato se
entusiasmó, calificándolo como su “best
friend”. Mientras caminábamos al mostrador
de la aerolínea y durante el papeleo
de rigor, la tuve cargada. Inteligentemente,
mi hija decidió que era mejor no esperar
más para pasar a la sala de abordaje.
Todos entendimos la intención y expresamos
nuestro acuerdo. Abrazos eternos y
besos repetidos… y la promesa de que
pronto volverán. Lo tantas veces dicho:
nunca son suficientes los días, nunca son
suficientes las gracias por tan hermosos
reencuentros. “I wove you, Sophia”. “Te
amo, abuelo”. •
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