HÓA HỌC THỰC PHẨM - CHƯƠNG 3 - CARBOHYDRATE - TÔN NỮ MINH NGUYỆT
https://app.box.com/s/6qhnemsxg5bdpoeshxcmedda34ke9cfn
https://app.box.com/s/6qhnemsxg5bdpoeshxcmedda34ke9cfn
SHOW LESS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tính chaát hoaù hoïc<br />
MONO SACCHARIDE<br />
Phaûn öùng oxy hoùa<br />
<br />
<br />
<br />
Tuøy taùc nhaân maø quaù trình oxy hoùa xaûy ra ôû vò trí naøo<br />
Taùc nhaân oxyhoaù: Cu 2++ , Br 2 , I 2 , acid nitric<br />
Nöôùc brom laø taùc nhaân acid, khoâng taïo phaûn öùng vôùi cetose<br />
maø chæ phaûn öùng vôùi aldose (trong moâi tröôøng acid khoâng<br />
xaûy ra phaûn öùng ñoàng phaân hoùa)<br />
18
Change language