HÓA HỌC THỰC PHẨM - CHƯƠNG 3 - CARBOHYDRATE - TÔN NỮ MINH NGUYỆT
https://app.box.com/s/6qhnemsxg5bdpoeshxcmedda34ke9cfn
https://app.box.com/s/6qhnemsxg5bdpoeshxcmedda34ke9cfn
SHOW LESS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Phaûn öùng theá: taïo osazone vôùi phenylhydrazine<br />
Osazone cuûa caùc loaïi ñöôøng khaùc nhau coù hình daïng tinh<br />
theå, nhieät ñoä noùng chaûy khaùc nhau<br />
ÖÙng duïng: ñònh tính ñöôøng<br />
MONO SACCHARIDE<br />
Haïn cheá: Caùc loaïi ñöôøng coù phaàn ñuoâi gioáng nhau taïo ra<br />
cuøng moät loaïi osazone<br />
(glucose; fructose; mannose – osazone)<br />
24
Change language