25.07.2019 Views

August to December 2019 Silja Line Alco&Conf pricelist

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Calvados<br />

Omenat ovat kautta<br />

aikojen olleet Luoteis-Ranskassa<br />

sijaitsevan Normandian alueen<br />

ylpeys. Omenista tehdään<br />

ensin siideriä, jonka jälkeen<br />

seuraava vaihe calvadosin<br />

valmistuksessa on siiderin<br />

tislaus noin 70-prosenttiseksi<br />

alkoholiksi. Kaikki tuotan<strong>to</strong>vaiheet<br />

ovat tärkeitä, mutta kypsytys<br />

tammitynnyreissä on erityisen<br />

tärkeää. Kypsytysajan on<br />

oltava pitkä ja prosessin hidas,<br />

jotta omenoiden maku ja aromi<br />

säilyvät. Calvados ikääntyy<br />

ranskalaisissa tammitynnyreissä<br />

vähintään 2 vuotta.<br />

Valmis calvados ovat 40 prosentin<br />

vahvuinen alkoholijuoma, jossa<br />

omenien hedelmäiseen tuoksuun<br />

yhdistyvät tammitynnyreissä<br />

kypsytyksen aikana syntyneet<br />

rikkaat tuoksu- ja makuvivahteet.<br />

Normandie i nordvästra<br />

Frankrike har alltid varit s<strong>to</strong>lt för<br />

sina äpplen. Efter att äpplena<br />

förvandlats till cider är nästa<br />

steg vid framställning av<br />

calvados ciderns destillering<br />

till ca 70-procentig alkohol.<br />

Alla produktionssteg är viktiga<br />

men det viktigaste steget<br />

är dryckens lagring i ekfat.<br />

Mognadsprocessen måste vara<br />

lång och utdragen för att bevara<br />

äpplenas smak och arom. Det<br />

tar minst 2 år för calvados att<br />

mogna i franska ekfat.<br />

Calvados som slutprodukt är en<br />

värdig 40 % alkoholdryck som<br />

kombinerar äpplenas fruktighet<br />

med rika aromer och smaker<br />

som ekfaten har tillfört under<br />

mognadsprocessen.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!