Menu-Loto-2020

Sfrizzoli
AltoRiso
I nostri classici
RICETTA ORIGINALE DAL 1997
ORGOGLIO ITALIANO
Big Tex
Kentucky
The Original
Con Crudo di Parma 20 mesi
e crescenza _12,60
LA NOSTRA
SPECIALITÀ
DELLA CASA
Si tratta di un impasto
lievitato a base di acqua
e farina ai 6 cereali,
lievito madre, olio
extravergine di oliva....
Questo impasto viene
tagliato a pezzi
al momento dell’ordine
e fritto.
Anterselva
Con Speck Macelleria Steiner Alto Adige
e crescenza _12,60
Sole
Farcito con listarelle di melanzane,
un pochino della nostra salsa
di pomodoro fatta in casa, listarelle
di Spianata Calabra (salamino
leggermente piccante), basilico _13,20
Campiglio
Con listarelle di Gran Biscotto,
verdurine (fagiolini, cime di broccolo,
zucchine, dadetti di zucca, radicchio),
scaglie di formaggio stagionato
Brenta Latte Trento dopo cottura _13,20
Pianura
Con porri “dolci” stufati a lungo,
dadetti di zucca, Crudo di Parma
20 mesi macinato;
a fine cottura crescenza _13,20
Trento
Sfumato con Marzemino Trentino,
radicchio, listarelle di speck guarnito con
un pizzico del nostro pepe BBQ e qualche
listarella di zucchina _13,20
COSA C’È DENTRO?
Riso Acquerello
Varietà Carnaroli,
1 anno di stagionatura
in silos refrigerato,
reintegro della gemma
brevettato
Burro di Sciaves
da panna di centrifuga,
latte 100% Alto Adige
Parmigiano Reggiano
24 mesi
La nostra storica bistecca di lombata
(Roastbeef). Servita senza osso, perchè
possiate gustare fino in fondo questo
nostro grande classico. Con l’aiuto
del nostro macellaio, selezioniamo
le partite di manzo secondo qualità, gusto
e marezzatura e ne ordiniamo l’acquisto
all’ingrosso. La bistecca pesa 300 gr.,
è cotta alla griglia, e servita con le nostre
patate * della casa, insalatina
e pomodoro _22,40
Tender Fillet
Filetto * di manzo Irlanda (200 gr.) Top
Quality Stinus Selection, delicato e magro.
Accompagnato con le nostre patate *
della casa insalatina e pomodoro _22,30
Bleda
Vi serviamo un burger* di Black Angus
Irlandese cotto alla griglia 200 gr.;
ricoperto con formaggio dolce Latte Trento,
bacon a fettine, e accompagnato con
le nostre patate* della casa, insalatina
e pomodoro _13,50
(se volete il pane per farvi un paninazzo…
ditelo al cameriere, è compreso nel prezzo)
Le Polpettine
del Loto
Cosciotti di pollo * disossati, grigliati
e serviti con una Burrata a parte,
e accompagnati con le nostre patate *
della casa, insalatina e pomodoro _16,60
Nonna Santina
Cosciotti di pollo* disossati, grigliati e
ricoperti con sugo di arrosto leggermente
affumicato, accompagnati con
le nostre patate * della casa, insalatina
e pomodoro_14,20
El Paso Burger
IL TEXANO FATTO A MANO
Nella storia di Loto ho sempre cercato
di dare ai nostri clienti ciò che
nelle mie ricerche mi entusiasmava.
Nel luglio del 2019 sono entrato al Big
Texan di Amarillo Texas e mi sono subito
innamorato della loro carne. Oggi posso
dire di aver portato al Loto un pezzo
di Texas. Questi Burger, FATTI A MANO
da noi (300 gr.), sono realizzati con
un taglio da bistecca Americano chiamato
Chuck Roll. I manzi pascolano allo stato
brado e provengono da un’azienda
che si chiama STAR RANCH. Nella scala
di qualità statunitense il manzo di STAR
RANCH è classificato con il rating
di PRIME CHOICE, la più alta possibile.
Welcome in USA _17,70
La Bella
Coppietta
Con Crudo di Parma 20 mesi
e una Burrata _12,60
Dobbiaco
Con Speck Macelleria Steiner Alto Adige
e una Burrata _12,60
Polpettine con carne di manzo,
servite nel nostro sughetto di arrosto
leggermente affumicato, e accompagnate
con le nostre patate * della casa,
insalatina e pomodoro _12,40