PURA TEMPEH RECIPE BOOK VOL.2

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THAI CURRY SOUPSERVING SIZEPREP TIMECOOKING TIME4+ people20 minutes20 minutesタイカレースープ調理の準備時間調理時間4 人分以上20 分20 分INGREDIENTSSTEPS材料作り方CUBE ITTEMPEH1 200g block of PURA TEMPEH1 tsp nut2 TBSP soy sauce1 TBSP maple syrup1 tsp sesame oil¼ tsp cuminSOUP1 onion minced1 clove of garlic minced1 inch ginger grated1 ½ TBSP red curry paste1 can full-fat coconut milk2 cups vegetable broth1 TBSP soy sauce2 TBSP coconut sugar1/4 tsp turmeric powder1 whole dried shiitake1 strip of dried kombu seaweed2 TBSP lime juice170 grams rice noodlesoptional toppings: peanuts, lime,fresh cilantro, sliced red onionTEMPEH1. Cut the tempeh into bite-size cubes or triangles.2. Boil tempeh in water for 10 minutes with a pinch of salt3. Drain4. In a large bowl, prepare the marinade by combining the nutbutter, soy sauce, maple syrup, sesame oil, and cumin. If themarinade is too thick, add 1-2 tablespoon water.5. Add the tempeh to the marinade bowl and stir to coat. Letmarinade for at least 30 minutes, or overnight.SOUP1. Heat a tablespoon of oil in a large saucepan. Add onion, garlic,and ginger and cook until soft, about 5 minutes. Stir in thered curry paste and cook for another minute, stirring regularlyto prevent sticking.2. Add the coconut milk, vegetable broth, soy sauce, coconutsugar, turmeric, dried shiitake and dried strip of seaweed tothe saucepan.3. Bring to a light boil and let simmer for 12-15 minutes.Remove from heat, discard the seaweed and shiitake. Stir in thelime juice. Taste and adjust the seasonings if needed. Cover andset aside while you cook the tempeh and noodles.TEMPEHHeat a tablespoon of oil in a skillet over medium heat. Oncehot, add the tempeh and cook until it starts to brown, stirringregularly. Deglaze the skillet with the remaining marinade, andremove from heat.NOODLESBring a large pot of water to a boil and cook the noodles accordingto the package instructions. Drain.To serve: Divide the noodles between serving bowls, pour ¾ cupof the coconut soup, and top with tempeh plus any additionaltoppings such as fresh cilantro, peanuts, red onion, and a drizzleof lime juice.キューブテンペPURAテンペ............................... 200gナッツバター................................ 小さじ1醤油 .............................................. 大さじ2メープルシロップ......................... 大さじ1ごま油 ........................................... 小さじ1クミン............................................ 小さじ¼スープみじん切りの玉ねぎ.................... 1 個みじん切りのにんにく.................. 1 片すりおろしたしょうが................... 2-3cmレッドカレーペースト.................. 大さじ1 ½全脂ココナッツミルク ................ 1 缶ベジブロス..................................... 2カップ醤油 ................................................. 大さじ1ココナッツシュガー....................... 大さじ2ターメリックパウダー.................. 小さじ¼干し椎茸 ........................................ 1 個昆布 ................................................ 1 本ライム果汁 .................................... 大さじ2ライスヌードル............................. 170gテンペ1。テンペを一口大か三角に切る。2。塩ひとつまみを入れたお湯でテンペを10 分ゆでる。3 。水を切る。4。大きめのボウルにナッツバター、醤油、メープルシロップ、ごま油、クミンを混ぜてマリネ液を準備する。濃すぎる場合は水を大さじ1‐2 入れる。5。テンペをマリネ液のボウルに入れてあえる。最低でも30 分から一晩漬け込む。スープ1 。大きめの鍋に油大さじ 1 を引き、熱する。玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れしんなりするまで約 5 分炒める。レッドカレーペーストを混ぜて、焦げ付かないように混ぜ続けながらもう1 分炒める。2。ココナッツミルク、ベジブロス、醤油、ココナッツシュガー、ターメリック、干し椎茸、昆布を入れる。3。一度軽く沸かし、12‐15 分ことこと煮る。火からおろして昆布と椎茸を取り除き、ライム果汁を混ぜる。味見をして、必要であれば調味料を足す。蓋をして、テンペと麺を調理する。テンペ1。スキレットに油大さじ1を引き、中火で熱する。十分に熱したら、テンペを入れ、焦がさないように混ぜながら、きつね色になるまで炒める。残りのマリネ液も加えて混ぜてから、火からおろす。お好みのトッピング : ピーナッツ、ライム、ヌードルパクチー、スライスした赤玉ねぎ1。大きめの鍋にお湯を沸かし、パッケージの調理方法に沿って麺をゆでて、お湯を切る。お召し上がり方 : ヌードルをボウルによそい、ココナッツスープを ¾ カップ注ぎ、テンペとパクチー、ピーナッツ、赤玉ねぎなどをトッピングし、ライム果汁をかける。puratempeh.com | @puratempeh | #tasteslikePURApuratempeh.com | @puratempeh | #tasteslikePURA
TEMPEH SMOOTHIE BOWLSERVING SIZEPREP TIMECOOKING TIME1-2 people3 minutes5 minutesテンペスムージー準備時間1-2 人分3 分ボール調理時間5 分INGREDIENTS材料BLEND ITSMOOTHIE BOWL1 chunk of raw PURA TEMPEH (20g-50g)1 cup frozen mixed berries1 small ripe banana (sliced)3-6 TBSP plant milk (plus more as needed)TOPPINGS1 TBSP shredded unsweetened coconut1 TBSP goji berries1 TBSP coconut sugar1 POW BAR energy bar cubedGranola (optional)Fruit & Seeds (optional)STEPS1. Add frozen berries and banana to a blender and blend on low until smallbits remain2. Add a bit of plant milk and PURA TEMPEH and blend on low again, scrapingdown sides as needed, until the mixture reaches a thick creamy consistencyブレンドスムージーボールPURA テンペ( 冷凍または解凍済 )................. 20-50g冷凍ミックスベリー …........................................ 1 カップバナナ......................................................................1 本お好きな植物性ベースのミルク........................ 大さじ3-6トッピング無糖ココナッツ.................................................... 大さじ1ゴジベリー........................................................... 大さじ1ココナッツシュガー............................................ 大さじ1POW BAR エナジーバー ( 立方体 )............... 1 個グラノーラ( オプション )フルーツ&シード(オプション)作り方1。冷凍ミックスベリーとバナナをブレンダーに入れ、少し粒が残る程度に低速でブレンドする。2。植物性ミルク少量とPURAテンペを加え再び低速でブレンドする。必要であれば内側を擦り落として、濃厚なクリーム状になるまで混ぜる。3. Scoop into serving bowls and top with desired toppings such as coconut,goji berries, coconut sugar, POW BAR energy bar, granola, or fruit and seeds.3 。ボウルにすくって、ココナッツ、ゴジベリー、ココナッツシュガー、POW BAR エナジーバー、グラノーラ、フルーツやシードなどをトッピングする。puratempeh.com | @puratempeh | #tasteslikePURApuratempeh.com | @puratempeh | #tasteslikePURA
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