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NOUVEAUTÉS <strong>2023</strong><br />
Amatriciana de mer :<br />
spaghettis alla chitarra<br />
avec Èragùdipolpo,<br />
oignon rit et paprika fumé<br />
La beauté<br />
de l’été
Réf. X80X<br />
Pesto Rosso<br />
(Pesto Rouge)<br />
Caractéristiques<br />
Pesto rouge à base de tomates « Soleggiati » Menù,<br />
enrichi de parmesan Parmigiano Reggiano DOP<br />
et de noix de cajou. Grâce au traitement à haute<br />
pression, ce pesto spécial est frais et savoureux,<br />
avec une consistance grossière, typique du pesto,<br />
mais onctueuse. Particulièrement conseillé pour<br />
agrémenter les plats froids en entrée, les pizzas<br />
hors cuissons et les bruschette, mais également<br />
les sandwichs, les légumes frais et les crostinis<br />
pour l’apéritif.<br />
Conditionnement<br />
Top Down 510 g poids net - 3 unités / carton<br />
Conservation<br />
5 mois à +0 - 4°C<br />
PRINCIPAUX ATOUTS<br />
AVEC DU PARMIGIANO<br />
REGGIANO DOP<br />
TRAITEMENT HPP<br />
DOSEUR<br />
PRATIQUE<br />
ANTI-GOUTTES<br />
Penne sans gluten au<br />
pesto rouge, mozzarelline,<br />
olives de Castelvetrano,<br />
tomates cerises jaunes,<br />
courgettes en lamelles<br />
et crevettes blanches<br />
Réf. WQQX<br />
Èragùdipolpo<br />
(Condiment à base de poulpe)<br />
Caractéristiques<br />
Condiment préparé avec du poulpe entier soigneusement<br />
sélectionné et calibré, qui est nettoyé manuellement, haché<br />
et assaisonné dans un soffritto de légumes auquel on ajoute<br />
de la tomate. Excellent pour assaisonner les spaghettis, les<br />
maccheroni et les entrées de fruits de mer. Idéal à servir<br />
sur des crostinis chauds comme proposition de « cicchetti »<br />
pour les apéritifs ou les hors-d’œuvre. Associé au paprika<br />
fumé, il permet de réaliser une amatriciana de mer.<br />
Conditionnement<br />
Evolution Steel Box (ESB) 550 g poids net - 6 unités / carton<br />
Conservation<br />
24 mois à température ambiante<br />
VÉGANO<br />
PRINCIPAUX ATOUTS<br />
IDÉAL POUR<br />
AMATRICIANA<br />
DE MER<br />
POULPE SÉLECTIONNÉ<br />
PRÊT À L’EMPLOI
Réf. DC1X<br />
Preparato in polvere per<br />
Sorbetto - base neutra<br />
(Préparation en poudre pour Sorbet - base neutre)<br />
Caractéristiques<br />
Préparation en poudre permettant d’obtenir une base à la<br />
saveur neutre, parfaite pour réaliser d’excellents sorbets de fruits.<br />
La base neutre est particulièrement pratique car elle permet de<br />
réaliser plusieurs goûts de sorbet en utilisant une seule sorbetière ;<br />
la gamme de Coulis Menù permet de personnaliser le sorbet pour<br />
obtenir différentes saveurs simplement et rapidement. Pour la<br />
préparation, ajouter 2,5 l d’eau pour 1 sachet de poudre (1 000 g),<br />
bien mélanger au fouet et verser dans la sorbetière. Lorsque<br />
la consistance désirée est atteinte, servir tel quel et ajouter les<br />
Coulis de fruits Menù.<br />
Il est également possible d’ajouter 2 Top-down de Coulis dans la<br />
cuve pour obtenir la saveur désirée directement dans la sorbetière.<br />
Un sachet permet d’obtenir 50 flûtes de 10 cl de Sorbet.<br />
Conditionnement<br />
Étui 1 000 g poids net - 6 unités / carton<br />
Conservation<br />
15 mois à température ambiante<br />
VÉGANO<br />
PRINCIPAUX ATOUTS<br />
AVEC UN SIMPLE<br />
AJOUT D’EAU<br />
PRODUIT POLYVALENT<br />
SANS GLUTEN<br />
SANS LAIT<br />
VÉGANO<br />
Shots de Sorbet :<br />
Fruit de la passion, Fraise et Citron
Réf. DF0X<br />
Coulis di Mandarino<br />
tardivo di Ciaculli<br />
(Coulis de Mandarine tardive de Ciaculli)<br />
Caractéristiques<br />
Préparation française typique à base de mandarine tardive de Ciaculli et sucre.<br />
La mandarine de Ciaculli est appelée tardive ou encore « marzuddu » précisément parce<br />
qu’elle mûrit en mars, plus tard que les autres variétés. Il s’agit d’une mandarine aplatie,<br />
particulièrement sucrée, peu acide et riche en jus. Le traitement spécial à haute pression<br />
permet de préserver la fraîcheur et la couleur du fruit. Coulis idéal pour personnaliser la<br />
base neutre pour sorbet Menù. Excellent pour enrichir en goût et en fraîcheur les desserts<br />
à la cuillère, les frappés, granités et smoothies, ainsi que les préparations salées comme<br />
les salades et les plats de viande. Un allié de taille également pour le service des barmen,<br />
pour accélérer le travail et créer des cocktails savoureux et colorés.<br />
Conditionnement<br />
Conservation<br />
Top Down 530 g poids net - 3 unités / carton 4 mois à +0 - 4°C<br />
Réf. DO0X<br />
Coulis di Passion fruit<br />
(Coulis au Fruit de la passion)<br />
Caractéristiques<br />
Préparation française typique à base de fruit de la passion et sucre. Le fruit de la passion,<br />
également connu comme maracuja, est un fruit exotique sain et goûteux, originaire<br />
d’Amérique latine. Le traitement spécial à haute pression permet de préserver la fraîcheur<br />
et la couleur du fruit. Coulis idéal pour personnaliser la base neutre pour sorbet Menù.<br />
Excellent pour enrichir en goût et en fraîcheur les desserts à la cuillère, les frappés,<br />
granités et smoothies, ainsi que les préparations salées comme les salades et les plats<br />
de viande et de poisson. Un allié de taille également pour le service des barmen, pour<br />
accélérer le travail et créer des cocktails savoureux et colorés.<br />
Conditionnement<br />
Conservation<br />
Top Down 540 g poids net - 3 unités / carton 4 mois à +0 - 4°C<br />
Réf. L10X<br />
Coulis di Limone<br />
Primofiore<br />
(Coulis de Citron Primofiore)<br />
Caractéristiques<br />
Préparation française typique à base de citron Primofiore, sucre et zeste de citron.<br />
Le citron Primofiore est le citron d’hiver italien classique, caractérisé par une pulpe<br />
juteuse et une couleur jaune uniforme. Il est riche en huiles essentielles qui lui confèrent<br />
un parfum intense et une saveur particulièrement acidulée. Le traitement spécial à<br />
haute pression permet de préserver la fraîcheur et la couleur du fruit. Coulis idéal<br />
pour personnaliser la base neutre pour sorbet Menù. Excellent pour enrichir en goût<br />
et en fraîcheur les desserts à la cuillère, les frappés, granités et smoothies, ainsi que<br />
les préparations salées comme les salades et les plats de viande. Un allié de taille<br />
également pour le service des barmen, pour accélérer le travail et créer des cocktails<br />
savoureux et colorés.<br />
Conditionnement<br />
Conservation<br />
Top Down 540 g poids net - 3 unités / carton 4 mois à +0 - 4°C<br />
Sorbet à la Mandarine
Sorbet au Fruit de la passion<br />
Sorbet au Citron<br />
VÉGANO<br />
PRINCIPAUX ATOUTS<br />
CITRON 100 % ITALIEN<br />
AVEC DU ZESTE<br />
DE CITRON<br />
MANDARINE<br />
100 % ITALIENNE<br />
TRAITEMENT HPP<br />
DOSEUR PRATIQUE<br />
ANTI-GOUTTES<br />
VÉGANO
Pancakes avec Garniture de<br />
fruits rouges, crème fouettée<br />
et fruits rouges frais<br />
RÉF. 05O870CF - AVRIL <strong>2023</strong><br />
Réf. DR1X<br />
Preparato in polvere<br />
per Pancake e Waffle<br />
(Préparation en poudre pour<br />
Pancakes et Gaufres)<br />
Caractéristiques<br />
Préparation en poudre pour la réalisation de pancakes et de gaufres. Il suffit<br />
d’ajouter 1 l d’eau pour 1 sachet de Préparation en poudre (800 g) et de bien<br />
mélanger au fouet. Beurrer ou huiler avec l’enduit à cuisson antiadhésif Menù une<br />
poêle ou les plaques spéciales pour pancakes ou gaufres, verser le mélange à l’aide<br />
d’une louche ou d’un biberon et faire cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient<br />
dorés. Cette préparation neutre permet de servir les pancakes et les gaufres avec<br />
des associations tant sucrées que salées. Un sachet permet d’obtenir : 36 gaufres<br />
de 11x8 cm ou 50 pancakes de Ø 10 cm.<br />
Conditionnement<br />
Étui 800 g poids net - 6 unités / carton<br />
Conservation<br />
15 mois à température ambiante<br />
PRINCIPAUX ATOUTS<br />
AVEC UN SIMPLE<br />
AJOUT D’EAU<br />
DOUBLE USAGE<br />
PRÉPARATION SIMPLE<br />
RECETTE ADAPTÉE À<br />
DES ASSOCIATIONS<br />
SUCRÉES ET SALÉES<br />
Menù S.r.l. • Dal 1932 Produttori Specialità Alimentari<br />
Plant: Via Statale 12 n°102 • 41036 Medolla (Mo) Italy • Bureaux: Via Concordia n°25 • 41032 Cavezzo (Mo) Italy<br />
Téléphone: +39 0535 49711 • Fax: +39 0535 46899 • www.menu.it • menu@menu.it<br />
Menù srl Menù srl Menù srl Menù srl
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