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SPECIALITÀ 

ITALIANE 

il casaro 

formaggi

MOZZARELLA A CUBETTI 

È un prodotto ideale in pizzeria e in cucina, con il grande 

vantaggio di essere un prodotto da servizio pronto all’uso. 

Ideale per forni a legna o con temperature superiori 

ai 350° C. 

Ingredienti principali: 

Latte vaccino pastorizzato, sale, 

caglio, fermenti lattici 

MOZZARELLA-WÜRFEL 

Ideales Produkt für die Pizzeria und Küche, 

mit dem großen Vorteil, da der Mozzarella 

bereits gebrauchsfertig ist. 

Ideal für Holzöfen oder Öfen 

mit Temperaturen über 350° C. 

Hauptzutaten: 

Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, 

Lab, Milchsäurebakterien 

Codice 

Artikelcode 

3C3C 

Descrizione 

Beschreibung 

MOZZARELLA CUB. VASC. KG. 3 

MOZZARELLA-WÜRFEL SCHALE 3 KG. 

PRODUZIONE ITALIANA - BOLLO CEE ITALIA 

ITALIENISCHE PRODUKTION - EWGSTEMPEL ITALIEN 

Quantità conf. 

Packungsgröße 

4 

Peso cartone 

Kartongewicht 

12 Kg. 

Durata 

Haltbarkeit (tage) 

30 

Giorni 

Haltbarkeit bei 

Anlieferung (tage) 

6 

U.m. 

Maßeinheit 

N. 

MOZZARELLA A JULIENNE 

È un prodotto ideale in pizzeria e in cucina, con il grande 

vantaggio di essere un prodotto da servizio pronto all’uso. 

Ideale per forni elettrici o con temperature non troppo alte. 


Latte vaccino pastorizzato, 

sale, caglio, fermenti lattici 

MOZZARELLA-JULIENNE 

Ideales Produkt für die Pizzeria und Küche, 

mit dem großen Vorteil, da der Mozzarella sofort 

verwendbar ist. 

Ideal für Elektrobacköfen oder bei nicht 

zu hohen Temperaturen. 

Hauptzutaten: 



Codice 

Artikelcode 

3C3J 

Descrizione 

Beschreibung 

MOZZARELLA JUL. VAS. KG. 2,5 

MOZZARELLA-JUL. SCHALE. 2,5 KG. 





4 

Peso cartone 

Kartongewicht 

10 Kg. 

Durata 


30 

Giorni 



6 

U.m. 

Maßeinheit 

N. 

MOZZARELLA 

FIOR D'ITALIA TAGLIO NAPOLI 

Mozzarella realizzata in collaborazione con pizzaioli 

professionisti per garantire OTTIMA RESA SULLA PIZZA e 

MIGLIORI PERFORMANCE in fase di COTTURA. 

Realizzata con un TAGLIO PIÙ SPESSO 

per ottenere un risultato impeccabile sulla 

pizza e SENZA BRUCIATURE anche grazie al 

MAGGIOR CONTENUTO DI GRASSI (25%) 

rispetto a una mozzarella standard. 




MOZZARELLA 

FIOR D'ITALIA Schnitt “NAPOLI” 

Mozzarella hergestellt in Zusammenarbeit mit 

professionellen Pizzabäckern um eine OPTIMALE 

ERGIEBIGKEIT UND LEISTUNG während des Backens 

zu erzielen. 

Hergestellt und in einem größeren Schnitt um ein 

einwandfreies Ergebnis zu erzielen OHNE ZU 

VERBRENNEN, dank des höheren Fettgehalts (25%) 

im Gegensatz zu Standard Mozzarella. 

Hauptzutaten: 



Codice 

Artikelcode 

3P3N 

Descrizione 

Beschreibung 

MOZZARELLA FIOR D’ITALIA KG. 2,5 

MOZZARELLA FIOR D’ITALIA 2,5 KG. 





4 

Peso cartone 

Kartongewicht 

10 Kg. 

Durata 


20 

Giorni 



6 

U.m. 

Maßeinheit 

N.

MOZZARELLA A FILONE 

È un prodotto ideale in pizzeria e in cucina. 

Grazie alla sua bassa percentuale di umidità fonde e si 

scioglie perfettamente senza rilasciare 

liquido durante la cottura. 




MOZZARELLA-STANGE 

Ideales Produkt für die Pizzeria und Küche. 

Dank seines geringen Feuchtigkeitsgehalts 

schmilzt er beim Kochen und zergeht vollständig, 

ohne Flüssigkeit abzugeben. 

Hauptzutaten: 

Pasteurisierte Kuhmilch, 

Salz, Lab, Milchsäurebakterien 

Codice 

Artikelcode 

3C1F 

Descrizione 

Beschreibung 

MOZZARELLA FILONE KG. 1 

MOZZARELLA-STANGE ZU 1 KG. 





6 

Peso cartone 

Kartongewicht 

12 Kg. 

Durata 


30 

Giorni 



6 

U.m. 

Maßeinheit 

N. 

MOZZARELLA A BOCCONCINI 

Latticino a base di formaggio fresco a pasta filata, 

dal gusto di latte fresco e delicato. 

Ideale come piatto fresco e gustoso: 

è un ingrediente perfetto per piatti sia caldi che freddi. 

È disponibile nei formati 125 g E 30 g. 




MOZZARELLA BÄLLCHEN 

Frischkäseprodukt aus ausgezogener Masse, 

mit zartem Geschmack nach frischer Milch. 

Optimal als frisches und köstliches Gericht: 

eine ideale Ergänzung für warme und kalte Speisen. 

Erhältlich zu 125 g und 30g. 

Hauptzutaten: 



Codice 

Artikelcode 

3B1S 

3B4B 

Descrizione 

Beschreibung 

MOZZ. ITAL. BOCC. SAC. GR.125X8PZ. 

ITAL. MOZZ. 125 GR.STÜCK, BTL. ZU 8 STK 

MOZZ. BOCC. SAC. GR. 30X32PZ. 

ITAL. MOZZ. 30 GR.STÜCK, BTL. ZU 32 STK 

PRODUZIONE ITALIANA 

ITALIENISCHE PRODUKTION 

PRODUZIONE ITALIANA 

ITALIENISCHE PRODUKTION 

Quantità conf. Peso cartone 

Packungsgröße Kartongewicht 

2 

32x4 

2 Kg. 

Durata 


30 

Giorni 



6 

U.m. 

Maßeinheit 

N. 

4 Kg. 30 6 N. 

MOZZARELLA DI BUFALA 

La Mozzarella di Bufala è un formaggio da tavola di 

pasta filata molle derivato da latte intero di bufala; 

è un prodotto caseario dell'Italia Meridionale, prodotto 

tradizionalmente in Campania. 

È spesso definita regina della cucina mediterranea, 

ma anche oro bianco o perla della tavola, in ossequio 

alle pregiate qualità alimentari e gustative del prodotto. 

Prodotto DOP realizzato 

con 100 % latte intero italiano. 


Latte di bufala, 

siero innesto naturale, sale, caglio 

BÜFFELMOZZARELLA 

Der Büffelmozzarella ist ein Frischkäse aus weicher, 

ausgezogener Masse, der aus Büffelmilch hergestellt wird; 

dieses Käseprodukt aus Süditalien wird vorwiegend in 

Kampanien hergestellt. Eine Spezialität, die oft als Königin 

der mediterranen Küche bezeichnet wird, zur Huldigung der 

hervorragenden geschmacklichen Qualitäten dieses 

Produkts aber auch weißes Gold oder Tafelperle genannt 

wird. 

Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung 

(DOP), aus 100 % italienischer Vollmilch hergestellt. 

Hauptzutaten: 

Büffelmilch, natürlicheStarterkulturen, Salz, Lab 

Codice 

Artikelcode 

3D2 

Descrizione 

Beschreibung 

MOZZ. BUFALA GR.125 X 20 PZ. 

BÜFFELMOZZ.125 GR ZU 20 STK. 

DOP. PRODUZIONE ITALIANA - LATTE 100% ITALIANO 

DOP. ITALIENISCHE PRODUKTION - 100 % ITALIENISCHE MILCH 



20 

2,5 Kg. 30 

Durata Giorni 

Haltbarkeit (tage) Haltbarkeit bei 


6 

U.m. 

Maßeinheit 

N.

BURRATA 

La Burrata, formaggio fresco a pasta filata, è uno dei più gustosi e riconoscibili 

prodotti della ricca tradizione culinaria pugliese. 

Anche se ricorda la mozzarella la sua consistenza è molto più morbida e filamentosa. 

Il latte vaccino crudo degli allevatori della Murgia Barese e Tarantina, viene raccolto 

giornalmente e lavorato entro poche ore. 

La burrata ha l’aspetto di un piccolo sacchetto di pasta filata, bianco e lucido. 

Questo sacchetto, fatto a mano, rinchiude un morbido cuore di “sfilacci” di pasta filata e 

panna chiamato stracciatella. 

L'inconfondibile gusto è dato dal sapore di latte fresco unito a burro e panna. 

L'applicazione ideale è nelle insalate, abbinata ai pomodori e condita 

con un filo di olio extra vergine d’oliva. 


latte vaccino, crema di latte pastorizzata, 

siero innesto naturale, sale, caglio. 

BURRATA 

Die so genannte “Burrata”, ein Frischkäse aus einer ausgezogenen Masse, ist eines 

der köstlichsten Produkte und ein typischer Vertreter der apulischen 

Küchentradition. Die Konsistenz erinnert an jene von Mozzarella, ist aber viel 

weicher und fasriger. Die rohe Kuhmilch aus dem Gebiet der Kalkhochebene der 

Provinzen Bari und Tarent wird täglich von den Züchtern angeliefert 

und innerhalb weniger Stunden verarbeitet. Die Burrata sieht aus 

wie ein kleines Säckchen aus einem ausgezogenen, weißen, glänzenden Käseteig. 

Dieses handgeformte Säckchen umschließt einen weichen Kern aus fasrigem, 

ausgezogenem Käse und Sahne, der so genannten „Stracciatella“. Der unvergleichliche 

Geschmack kommt von frischer Milch, Butter und Sahne. Die Burrata 

schmeckt hervorragend zu Salaten, Tomaten oder einfach mit ein paar Tropfen 

nativem Olivenöl extra. 

Hauptzutaten: 

Kuhmilch, pasteurisierte Milchcreme, 

natürliche Kulturmolke, Salz, Lab. 

Codice Descrizione 

Artikelcode Beschreibung 

3R2P BURRATA SENZA TESTA 125 gr. x 2 

BURRATA 125 gr. x 2 





12 

1,5 Kg. 28 

Durata Giorni 



6 

U.m. 

Maßeinheit 

N. 

SCAMORZA AFFUMICATA 

Formaggio di latte vaccino a pasta filata semidura. 

Grazie al processo di affumicatura naturale, esternamente si 

presenta di colore giallo ocra, mentre al suo interno è caratterizzato 

da una pasta bianca compatta ed elastica. Può essere consumato 

fresco o cotto. Ideale per essere affettata; per antipasti, aperitivi e 

secondi piatti. Per la sua capacità di "filare", in cucina è adatto nelle 

preparazioni al forno. 

Prodotto DOP realizzato con 100 % latte intero italiano. 


latte vaccino pastorizzato, 

sale, caglio. 

GERÄUCHERTER SCAMORZA 

Kuhmilchkäse aus halbharter gezogener Käsemasse. Durch das 

natürliche Räucherverfahren ist er außen ockerfarben, während der 

Teig im Inneren weiß, kompakt und elastisch ist. Er kann frisch oder 

auch warm genossen werden. Er eignet sich ideal zum Aufschneiden 

für Vorspeisen, Appetizer und Hauptgerichte. Durch seine 

fädenziehende Konsistenz ist er auch ideal für Zubereitungen im Ofen 

geeignet. 

Produkt mit geschützter Ursprungsb zeichnung (u.G.), 

aus 100 % italienischer Vollmilch hergestellt. 

Hauptzutaten: 

pasteurisierte Kuhmilch, 

Salz, Lab. 



3S1F3E3 

SCAMORZA AFFUMICATA KG. 1 

GERÄUCHERTER SCAMORZA KG.1 





6 

Peso cartone 

Kartongewicht 

6 Kg. 

Durata 


45 

Giorni 



6 

U.m. 

Maßeinheit 

N. 

TALEGGIO 

Formaggio DOP a pasta molle che si caratterizza per l'aroma intenso, la 

cremosità avvolgente e il sapore delicato; con la stagionatura acquista note 

leggermente piccanti. Il prodotto viene lasciato stagionare più a lungo per 

garantire un gusto e profumi persistenti. E' un formaggio molto versatile: è 

molto indicato con la polenta o in ripieni perchè facilmente amalgamabile con 

altri ingredienti; si può consumare come secondo piatto oppure a fine pasto 

con frutta. 

Prodotto DOP realizzato con 100 % latte 

intero italiano. 

Ingredienti principali: Latte vaccino 

pastorizzato, sale, caglio 

TALEGGIO 

Weichkäse mit u.G.- Bezeichnung, der durch das intensive tiefe und nachhaltige 

Aroma, die einhüllende und köstliche Cremigkeit der mit zunehmenden Reifung 

einen leichten Scharfen Geschmack einnimmt. Das Produkt wird für eine längere 

Zeit reifen gelassen, um einen stärkeren Geschmack und größeren Duft zu erzielen. 

Dies ist ein sehr vielseitiger Käse, der besonders für Polenta oder die Zubereitung 

von Füllungen geeignet, da er sich leicht mit anderen Zutaten vermischt; er kann als 

Hauptgericht oder mit Obst zum Abschluss einer Mahlzeit genossen werden. 

Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (u.G.), 


Hauptzutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab 



3F9 

TALEGGIO DOP KG. 

TALEGGIO DOP KG. 





2 

Peso cartone 

Kartongewicht 

5 Kg. 60 

Durata 


Giorni 



15 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg.

GORGONZOLA 

Il gorgonzola è originario della provincia di Milano ed è un formaggio a pasta 

cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo 

di erborinatura, cioè alla formazione di muffe. 

Si presenta cremoso e morbido con sapore particolare e piacevolmente piccante. 

È ideale per dare un tocco irresistibile a tutte le ricette sia a caldo che a freddo, 

ottimo anche da solo o spalmato sul pane. 

L'accostamento perfetto è con la polenta. 

Adatto anche come ingrediente delle paste ripiene. 

Studiato con bassa cremosità anche per l’utilizzo sulla pizza. 

Prodotto DOP realizzato con 

100 % latte intero italiano. 



sale, caglio 

GORGONZOLA 

Der Gorgonzola stammt ursprünglich aus der Provinz von Mailand und ist ein 

Rohkäse mit strohweißer Farbe, dessen grüne Maserungen auf der Bildung von 

Schimmel beruht. Er ist cremig und weich, hat einen besonderen, angenehm 

scharfen Geschmack. Ideal geeignet, um sämtlichen warmen oder kalten 

Speisen einen unwiderstehlichen Touch zu verleihen, optimal auch für den 

Genuss alleine oder als Brotaufstrich. 

Die ideale Kombination für Polenta. 

Auch als Zutat von gefüllten Teigwaren geeignet. 

Dank der geringen Cremigkeit auch für die Zubereitung von Pizza vorgesehen. 

Produkt mit geschützter 

Ursprungsbezeichnung (u.G.), 

aus 100 % italienischer 

Vollmilch hergestellt. 

Hauptzutaten: 

Pasteurisierte Kuhmilch, 

Salz, Lab 



3G9 

GORGONZOLA 1/8 X 4 PZ. KG. 

GORGONZOLA 1/8 zu 4 STK. KG. 



Quantità conf. Peso cartone Durata Giorni 

Packungsgröße Kartongewicht Haltbarkeit (tage) Haltbarkeit bei 


2 

3 Kg. 

60 

15 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg. 

CREMA RICOTTA G.500+18 CANNOLI 

Crema di Ricotta zuccherata in sac à poche con cialde 

di cannolo mignon. La crema di ricotta, realizzata da 

latte ovino proveniente dalla Regione Sicilia si 

caratterizza per la pasta cremosa e il colore bianco / 

avorio e dal sapore dolce e piacevole. La crema si 

sposa perfettamente con la cialda croccante e dorata. 

Origine del latte SICILIA ITALIA 

GEZUCKERTE RICOTTA-CREME IM 

SPRITZBEUTEL MIT 

KLEINEN HIPPENRÖLLCHEN 

Gezuckerte Ricotta-Creme im Spritzbeutel mit 

kleinen Hippenröllchen. Für die Ricotta-Creme wird 

Schafmilch aus der Region Sizilien verwendet und 

sie zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz aus. 

Sie ist weißelfenbeinfarben und besitzt einen süßen 

und angenehmen Geschmack. Die Creme 

harmoniert perfekt mit den knusprigen, goldgelben 

Hippen 

Herkunft der Milch: SIZILIEN - ITALIEN 



3O1 

Crema di Ricotta zuccherata in sac à poche con cialde di 

cannolo mignon. 

Ricottacreme mit Zucker und kleinen Cannolo-Waffeln. 

LATTE OVINO, ORIGINE DEL LATTE 

SICILIA ITALIA 

SCHAFMILCH HERKUNFT DER MILCH: 

SIZILIEN - ITALIEN 



Sac à poche da 0.500 kg 

di Crema di Ricotta 

e 0,250 kg di Cannoli 

Spritzbeut el zu 0,500 kg 

und RicottaCreme 

– 0,500 kg und0,250 

kg kleinen Hippenröll chen 

Peso 

Gewicht 

750 g. 90 

Durata Giorni 



15 

U.m. 

Maßeinheit 

N.

PECORINO PEPATO FRESCO 

Prodotto con il migliore latte di pecora e pepe nero in grani, 

il pecorino pepato è un formaggio a pasta semi-dura e compatta. 

Esternamente si presenta bianco tendente al giallo paglierino, 

al suo interno invece è contraddistinto dai caratteristici grani di pepe nero. 

Il pecorino pepato è un ottimo alleato a tavola ed in cucina per arricchire 

con sapore deciso piatti speciali e saporiti. 

Particolarmente consigliato a coloro che ricercano sapori forti, è anche ideale per 

essere consumato tale e quale. 

Prodotto realizzato con 



latte ovino, sale, caglio, pepe nero. 

FRISCHER PECORINO MIT PFEFFER 

Der aus besterSchafmilch und schwarzen Pfefferkörnern hergestellte Pecorino mit 

Pfeffer ist ein Käse mit mittelhartem, kompaktem Teig. 

Außen ist er weiß und tendiert zu einer strohgelben Farbe, innen hingegen sieht 

man die charakteristischen Pfefferkörner. Der Pecorino mit Pfeffer ist ein optimaler 

Begleiter bei Tisch und in der Küche und mit seinem intensiven Geschmack eignet 

er sich zur Bereicherung besonderer und schmackhafter Gerichte. 

Er wird all jenen empfohlen, die einen kräftigen Geschmack bevorzugen, 

und schmeckt auch so wie er ist, ganz wunderbar. 

Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung, 


Hauptzutaten: 

Schafmilch, Salz, Lab, schwarzer Pfeffer. 



3K9 

PECORINO PEPATO FRESCO 1/4 

FRISCHER PECORINO MIT PFEFFER 1/4 

PRODUZIONE ITALIANA - LATTE 100% ITALIANO 

ITALIENISCHE PRODUKTION - 100 % ITA. MILCH 



4 

Peso cartone 

Kartongewicht 

10 Kg. 180 

Durata 


Giorni 



30 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg. 

PECORINO SARDO NEUTRO KG 

Formaggio di pecora prodotto in Sardegna a pasta 

compatta, cruda, bianca, lievemente occhiata non 

elastica, dal gusto dolce e aromatico, non piccante. 

Prodotto con una selezione accurata di latte intero di 

pecora sardo. Crosta non edibile 

Origine del Latte Ovino: Italia 

NEUTRALER PECORINO-KÄSE 

AUS SARDINIEN 

Auf Sardinien hergestellter Schafkäse, kompakter weißer 

Teig, roh, mit leichter Lochung, nicht elastisch, mild-aromatischer 

Geschmack, nicht scharf. Hergestellt aus sorgfältig 

ausgewählter Vollmilch von sardinischen Schafen. Rinde 

nicht zum Verzehr geeignet. 

Herkunft der Schafmilch: Italien 



3Q9 

Pecorino Sardo Neutro KG 

Neutraler Pecorino-Käse Aus Sardinien KG 

LATTE OVINO 100 % ITALIANO 

AUS 100% ITALIENISCHER SCHAFMILCH 



2 

Peso 

Gewicht 

6 Kg. 180 

Durata Giorni 



30 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg.

C’ERA UNA VOLTA DA 6 KG. 

Grande formaggio di pecora stagionato, crosta 

matura colore grigio cenere, pasta color bianco 

panna dall’occhiatura accennata, profumo 

deciso,sapore raffinato e persistente. 

Latte ovino 100 % italiano. 

C’ERA UNA VOLTA ZU 6 KG. 

Großer gereifter Schafskäse, gereifte aschgraue 

Rinde, sahneweißer Teig mit geringfügig ausgebildeter 

Lochung, kräftiger Geruch, raffiniert und anhaltend 

im Geschmack. 

Aus 100% italienischer Schafmilch. 

Codice 

Artikelcode 

3W9 

Descrizione 

Beschreibung 

C'era una volta KG - Formaggio di pecora stagionato Kg 6,00 

con caglio (di vitello) e trattato in superficie con olio di lino. 

C'era una volta KG-GereifterSchafmilchkäse Kg 6,00 mit 

Kälberlab; Oberfläche behandelt mit Leinöl. 

IL MINI TARTUFAIO 

Piccolo formaggio misto vaccino - ovino semi 

stagionato al tartufo, con crosta e pasta bianca 

segnata dalle lamelle del tubero, pasta compatta, 

profumo aromatico, sapore gradevole e caratteristico 

di tartufo. 

Latte misto vaccino e ovino 100% Italiano 

LATTE OVINO 100 % ITALIANO 

AUS 100% ITALIENISCHER SCHAFMILCH 



1 

Peso cartone 

Kartongewicht 

6 Kg. 

Durata 


150 

Giorni 



50 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg. 

IL MINI TARTUFAIO 

Kleiner, halbgereifter Mischkäse aus Kuh- und 

Schafmilch mit Trüffel, mit Rinde und Teig von 

Trüffellamellen gezeichnete, kompakter Teig, 

aromatischer Gerucht, angenehm im Geschmack mit 

charakteristischer Trüffelnote. 

Aus 100% italienischer Kuh- und Schafmilch 

Codice 

Artikelcode 

3T9M 

Descrizione 

Beschreibung 

Mini Tartufaio – Piccolo formaggio misto vaccino-ovino semi 

stagionato al tartufo ca. 400-450 gr. 

Mini Tartufaio - Kleiner, halbgereifter Mischkäse aus Kuh- und 

Schafmilch mit Trüffel 400-450 g. 

MINI FUOCHINO 

Piccolo formaggio misto vaccino - ovino semi 

stagionato al peperoncino, crosta e pasta color 

paglierino segnata dalle briciole di peperoncino, 

pasta compatta con lieve occhiatura, profumo 

gradevole, sapore deciso ma non sgarbato, 

leggermente piccante. 

LATTE MISTO VACCINO E OVINO 100% 

ITALIANO 

AUS 100% ITALIENISCHER KUH- UND 

SCHAFMILCH 



4 

Peso cartone 

Kartongewicht 

2 Kg. 

Durata 


120 

Giorni 



MINI FUOCHINO 

Halbgereifter Mischkäse aus Kuh- und Ziegenmilch mit Chili, 

Rinde und Teig strohfarben, gezeichnet von den 

Chilikrümeln, kompakter Teig mit leichter Lochung, 

angenehmer Geruch, kräftig, doch nicht derb, und leicht 

pikant im Geschmack. 

30 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg. 



399M 

Mini Fuochino KG- Formaggio di pecora stagionato ca. 450 g 

con caglio (di vitello) e peperoncino macinato min 0.5%. 

Mini Fuochino KG – GereifterSchafmilchkäse ca. 450 g 

mit Kälberlab und gemahlene Chilischote mind. 0,5%. 

LATTE MISTO VACCINO E OVINO DI PAESI UE. 

PAESE DI TRASFORMAZIONE: ITALIA. 

BESCHREIBUNG: KUH- UNDSchafmilch AUS 

EU-LÄNDERN. VERARBEITUNGSLAND: ITALIEN 



4 

Durata Giorni 



2 Kg. 120 30 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg.

GRANA PADANO 

Prodotto tipico della Pianura Padana, il Grana Padano è un 

formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione. 

È un formaggio pregiato e prelibato, simbolo di eccellenza 

gastronomica Made in Italy in tutto il mondo. 

Ottenuto da latte vaccino parzialmente scremato, è un formaggio 

semigrasso e presenta una pasta dura, finemente granulosa, 

di colore bianco o paglierino racchiusa da una crosta dura, 

liscia e spessa, di colore giallo scuro. Ha un aroma fragrante 

ed un sapore caratteristico e persistente. Con il suo sapore 

elegante e deciso, intenso ma morbido è ottimo gustato come 

formaggio da tavola. Grattugiato o a scaglie o a lamelle 

può essere impiegato in tantissimi usi in cucina. 

Prodotto DOP realizzato con 



Latte vaccino, sale, caglio 

GRANA PADANO 

Der Grana Padano, ein Hartkäse, der erhitzt und einer langsamen 

Reifung unterzogen wird, ist ein typisches Produkt der Poebene. 

Dieser Käse ist besonders geschätzt und beliebt, ein weltweites 

Symbol für die gastronomische Exzellenz des Made in Italy. 

Der aus teilentrahmter Kuhmilch hergestellte Käse ist ein halbfetter, 

feinkörniger Hartkäse mit weißer oder strohgelber Farbe 

und einer harten, glatten und dicken Rinde mit dunkelgelber Farbe. 

Er hat ein duftendes Aroma und einen charakteristischen 

und nachhaltigen Geschmack. Sein eleganter und starker, intensiver, 

aber weicher Geschmack macht ihn auch zu einem 

hervorragenden Tafelkäse. Gerieben oder gehobelt kann er für 

zahlreiche Anwendungen in der Küche verwendet werden. 




Hauptzutaten: 

Kuhmilch, Salz, Lab 

Codice 

Artikelcode 

3E9O 

3H9O 

3H9 

3H9M 

3H9S 

Descrizione 

Beschreibung 

GRANA PADANO over 9 mesi 1/8 vacuum 

GRANA PADANO 9 Monate gereift 1/8 Vakuum 


GRANA PADANO 12 Monate gereift 1/8 Vakuum 

GRANA PADANO giovane 12 mesi forma intera 

GRANA PADANO jung 12 Monate gereift ganzer Laib 


GRANA PADANO über 12 Monate gereift 1/2 Vakuum 

GRANA PADANO giovane 12 mesi 1/16 

GRANA PADANO jung 12 Monate gereift 1/16 Vakuum 


DOP. ITALIENISCHE PRODUKTION - 100 % ITA. MILCH 











2 

2 

1 

1 

4 

Peso cartone 

Kartongewicht 

9 Kg. 

9 Kg. 

40 Kg. 

20 Kg. 

10 Kg. 

Durata 


150 

150 

365 

150 

180 

Giorni 



50 

50 

120 

50 

60 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg. 

Kg 

Kg. 

Kg. 

Kg. 

PARMIGIANO REGGIANO 

Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio DOP, a pasta dura, prodotto con 

latte crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di 

additivi o conservanti. 

La zona di produzione del Parmigiano-Reggiano comprende le province 

di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno 

e Mantova a sud del fiume Po. Considerato il re dei formaggi, il 

Parmigiano Reggiano si caratterizza per gli aromi intensi 

e nel gusto, tipico nella sua struttura. 

Un prodotto inconfondibile e inimitabile nei sapori e nei 

profumi e nell’artigianalità della produzione. 

Prodotto DOP realizzato 

con 100 % latte intero italiano. 


Latte vaccino, sale, caglio 

PARMIGIANO REGGIANO 

Der Parmigiano Reggiano ist ein Hartkäse mit u.G.-Bezeichnung, der aus 

teilentrahmter Rohmilch ohne Zugabe von Zusatzstoffen oder 

Konservierungsmitteln hergestellt wird. Das Produktionsgebiet des Parmigiano 

Reggiano umfasst die Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena und Bologna, 

links des Flusses Reno, und Mantua, rechts des Flusses Po. Der Parmigiano 

Reggiano gilt als König unter den Käsen und zeichnet sich durch seine 

intensiven Aromen und dem typischen Geschmack aus. 

Unverwechselbares Produkt, unnachahmbar in seinem Geschmack, 

seinem Duft und seiner handwerklichen Produktionsweise. 




Hauptzutaten: Kuhmilch, Salz, Lab 

Codice 

Artikelcode 

3M9S 

3M9 

3M9M 

Descrizione 

Beschreibung 

PARM. REGGIANO 24 MESI 1/16 vacuum 

PARM. REGGIANO über 24 Monate gereift 1/16 Vakuum 

PARM. REGGIANO Forma Intera over 22 mesi KG 

PARM. REGGIANO ganzer Laib über 22 Monate KG 

PARM. REGGIANO over 22 mesi 1/2 forma 

PARM. REGGIANO über 22 Monate 1/2 halber Laib 









4 

1 

1 

Peso cartone 

Kartongewicht 

10 Kg. 

40 Kg. 

17 Kg. 

Durata 


150 

365 

150 

Giorni 



70 

120 

50 

U.m. 

Maßeinheit 

Kg. 

Kg. 

Kg. 

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