Boletín Agosto 23

Tallarines con
pollo al verdeo
Por María Rosa Todisco
Esta receta, fácil de preparar, es un plato ideal para compartir en estos días
fríos del invierno. Y digo compartir porque a todos les gusta, por lo que
encontraremos las variantes para acompañar el pollo, ya sean fideos o inclusive
ravioles. La estrella de la salsa es la crema de leche, que combina
perfectamente con el pollo y las verduras, dando un sabor exquisito. ¡Entonces,
a ver si formará parte de nuestras preferencias!
INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo cortadas en
cubos.
1 cebolla chica, picada.
4 cebollas de verdeo, picadas con
sus hojas inclusive.
1 ají/morrón rojo chico, picado.
sal y pimienta, a gusto.
1 pote de crema de leche de
tamaño grande.
aceite para rehogar, cantidad
necesaria.
pasta: tallarines, o fideos
mostacholes, o ravioles, de acuerdo
a nuestra preferencia.
queso rallado, cantidad necesaria.
PREPARACIÓN:
Ponemos abundante agua a hervir para la pasta. Y mientras tanto:
Cortamos el pollo en cubos y reservamos.
Picamos la cebolla chica. También las cebollas de verdeo y el ají rojo (para
resaltar los colores).
Colocamos aceite en una sartén grande y comenzamos a rehogar el colchón
de verduras. De inmediato incorporamos el pollo cortado en cubos y
salpimentamos a gusto. Dejamos cocinar con la tapa puesta, a fuego lento, por
espacio de 10 minutos. Removemos suavemente y comprobamos el nivel de
cocción. Pasados 5 minutos más, agregamos la crema de leche y revolvemos
suavemente hasta que se mezcle bien. No dejamos que hierva la crema, solo
calentamos y luego apagamos el fuego, para ocuparnos de la pasta.
Hervimos la pasta y la colamos.
Para finalizar, colocamos la pasta en una fuente grande y por encima la salsa
de pollo al verdeo con crema. ¡Y a disfrutar enseguida de esta exquisita
preparación caliente!