Re-naturalizing sugar: narratives of place, production and ...

74 Gail M. Hollander
dans l’industrie du sucre, déterminée par les différentes
propriétés des produits sucrants, a donné lieu
à des récits publicitaires dont le but est de différencier
les sucres à l’aide de concepts portant sur
l’origine, la fraîcheur et le respect de
l’environnement. Nous examinons également comment
les consommateurs de sucre participent au
maintien et à l’augmentation de sa consommation
aux États-Unis. L’article débute avec une discussion
des tendances historiques de consommation de
produits sucrants aux États-Unis et se penche ensuite
sur la genèse des groupes de lobby pour le sucre.
L’étude de cas de producteurs de sucre en Floride
sert à démontrer les antécédents historiques des
récits publicitaires ainsi que la spécificité
géographique contemporaine de l’économie politique
à labase des récits de supermarchés.
Mots-clefs: sucre, Floride, système alimentaire,
économie politique de la consommation.
La re-naturalización del azúcar: narrativas de lugar,
producción yconsumo
Este papel explora las interrelaciones entre las prácticas
del consumo de alimentos, las representaciones
del azúcar de parte de los comerciantes y la historia
ylaeconomía política de la producción del azúcar.
Se centra en las ‘narrativas de supermercados’—las
historias de lugar y producción que se ve en las
envolturas—empleadas en la comercialización de
azúcar en los Estados Unidos. Explora el modo en
que la competencia dentro de la industria de edulcorantes,
formada por las calidades materiales del
azúcar, ha llevado a narrativas de supermercados,
las cuales pretenden hacer distinción entre azúcares,
según nociones de lugar, frescura y si son
sostenibles. También examina como, al mismo
tiempo, los consumidores de edulcorantes han cooperado
para mantener y aumentar el consumo de
edulcorantes en los Estados Unidos. El papel
empieza con un discurso de las pautas históricas del
consumo de edulcorantes en los Estados Unidos y
luego habla del génesis del primer lobby de azúcar.
El estudio de los productores de azúcar de Florida
demuestra las antecedentes históricas de narrativas
de supermercado y la especificidad geográfica contemporánea
de la economía política que subyace las
narrativas de supermercados.
Palabras claves: azúcar, Florida, sistema alimenticio,
economía política de consumo.