ON/_-EL - Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

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h^o. r^icui ^'tú'á
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de cultivares HQa,,h s^^ a^,
Y^sefeĉtos, P.__,. osĉé há^ ',°' y "-,x,
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^^j i^i^ I I EXPO
VAGRO-ALMERÍA
Palacio de Exposiciones y Congresos de Roquetas de Mar (Almería) • Del 22 al 25 de Noviembre de 2006
Feria Hortofrutícola Internacional de los Cultivos de Primor
Expo Agro-Almería es un
acontecimiento de ámbito
internacional indispensable para
el sector de la agricultura intensiva
y de su industria auxiliar . Su sede,
Almería, es ya una región referente
del sector para el resto del mundo.
En Expo Agro están representados
todos los sectores relacionados
con este tipo de agricultura
(maquinaria agrícola, abonos,
plásticos,fitosanitarios...) en un
intercambio de conocimientos y
relaciones comerciales en el que,
como empresa o como
profesional, te conviene participar.
Garantía de Éxito
organiza / organised by:
C ámara
Almería
`PALACIO r
i^r FXPOSICIONES
ti'COtiGRESOS
®

Calendar Colours`^: planificación más fácil, imposible.
El grandc y variado surtido de plantas
vivaces de S&G Flowers ofrece muchas
posibilidades nuevas para las ventas en
el segmento de las flores de jardín.
Sabemos, por tanto, que puede resul-
tar a veces difícil para nuestros clientes
seleccionar un buen surtido.
Por ello, hemos querido facilitar la
tarea, mediante el concepto de Calendar
Colour ĉ". Según tu situación específica
y requisitos especiales, ahora puedes
pedir una selección hecha a medida de
plantas perennes con flores. Nada más
fácil.
Syngenta Seeds S.A.
Balmcy, 117, 5°, OROOR Rarcelona
Phone: +i4 93 404 OS OS Fax: +34 93 404 04 90
wwwsg-flowers.com

PRIMERAS LÍNEAS
Ediciones de Horticultura, S.L.
colabora en:
HortiMedia Europe Group
^^^
EUROPE
www nort^media-europe.com
n
Internet Society
^I^_I_
^^ ^^ Intemet
^I^I^ Soclety
n
Sociedad Española
de Ciencias Hortícolas
n
Asociación de Ingeniería Agronómica
^^^o.
^ige ieria
tiOCIF:U:\U FaP:\\UL:\ UE
:1GF:UIVGF;IIF;RÍA
n
Asociación Española de Arboricultura
n
Agroprés,
Associació de periodistes
i escriptors agraris
AIPET, Asociación Iberoamericana
de Periodistas Especializados
y Técnicos
n
Asociación Usuarios de Internet
n
CEPLA, Comité Español
de Plásticos en Agricultura
n
CIPA, Comité Internacional
de Plásticos en Agricultura
n
2 • • • • HORTICULTURA
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Estrategias
comunes de cultivo
en el contexto
de la horticultura
valenciana
En la huerta de Valencia cada vez es más evidente la recesión
experimentada por algunos cultivos emblemáticos de dicho entorno,
como la patata, la sandía o la cebolla para consumo en seco.
Sin embargo, esta situación contrasta con el dinamismo del resto
de las zonas emblemáticas de la Comunidad V

Directorio
de Productos y Ser^icios
para la Horticultura
Directorio
" de Productos y Seruicios
para la Hortlculbn^a^
Prózim a m ente
Es un catálogo - GUTA clasificada
de Productos y Servicios ordenados
por materias y sectores:
n Abonos y fitosanitarios
n Bulbos y esquejes
n Control climático
n Invernaderos
n Macetas y materiales
para containers
n Material vegetal de frutas,
hortalizas y ornamentales
n Maquinaria
n Plásticos y mallas
n Riego
n Semillas
n Sustratos y turbas
n Viveros
n Servicios profesionales
n Asociaciones y organizaciones
de la industria hortfcola
www.hort icom.com/empresas
Paseo Misericordia, 16, 1°- 43205 REUS (Tarragona) - Tel.:+34-977 75 04 02 - Fax: +34-977 75 30 56
horticom®ediho.es - www.hortlcom.com

SUMARIO
Séleĉcióñ
^ .,^
^de cultivares ;,^^;: P,I,^4see
y efectos^poscosecha^e_,^^
^An frach:rut^.^ ^. ^
La selección de cultivares,
los métodos de producción y el
manejo poscosecha sobre la `vida
útil' del producto fresco cortado
es de gran importancia a fin de
ofrecer una calidad máxima. De
ahí el esfuerzo de las empresas
para mejorar al máximo esta
gama de productos.
Como su nombre indica, el
término "fresh-cut", recién cortado,
agrupa a las frutas y hortalizas
que han sido peladas, cortadas,
lavadas, secadas y envasadas,
obteniendo de este proceso
un producto que el consumidor
aprovecha en un 100 %.
Estos productos tienen el
valor añadido de la frescura, conveniencia,
sabor, apariencia y calidatl
que contribuyen a fomentar el
consumo de esta gama.
4 . ^ i : HORTICULTURA
10
14
20
26
30
34
38
42
44
45
46
Sanidad de los
cultivos murcianos
A. Lacasa y J.L. Cenis
Pimiento de Padrón
M. Riveiro Leira,
J.M. Rodríguez Bao
y L. Terrén Poves
Producción
y marketing
de prímula y viola
Nico de Haan
y Jan Lippstreu
Flores y plantas
en el norte de Brasil
A. Hélio Junqueira
y M. da Silva Peetz
Espectroscopía
de infrarrojo cercano
G. Bergara, C. Jarén,
S. Arazuri e l. Arana
Fresh-cut:
producción
y poscosecha
K. Hanel
Aromas y sabores
Arvensis Agro
Orius laevigatus
G. Tapia y M.M. Téllez
Espinacas aromáticas
y hojas especiales
Juego varietal
Sabor, conveniencia
y otras claves
del éxito
48 Homogeneidad
en el riego aéreo
SO Los envases
de fitosantiarios:
un problema
con solución
52 Amplia gama
de mallas
biodegradables
53 Giró presenta equipos
para enmallado
en la PMA
S4 Fresh-cut:
mínimamente
procesados y
comidas preparadas
S8
60
61
62
63
^Qué sucede
en nuestro sector?
Enrique Bastarreche
La concentración
de la oferta
Paco Seva Rivadulla
Investigación para
nuevas variedades de
pimiento 'California'
EI punto de venta
David Martin
Nuevo proyecto
para la Berenjena
de Almagro

64 Marketing
66 La mitad en frutas
y hortalizas
Pere Papasseit
68 VI Congreso
Internacional de la
alcachofa y el cardo
Alicia Namesny
70 1 Simposio
Internacional
sobre refrigeración
en invernaderos
Alonso Contreras
74 Cooperativismo en el
Campo de Cartagena
Alicia Rubio
76 Macfrut: enfoque
multidisciplinar
del camino del valor
Pere Papasseit
79 La Columna
Francisco Ponce Carrasco
80 Plan estratégico
para la fruticultura
81 Plataforma Horticom
91 Ferias y Congresos
92 Índice
de Anunciantes
95 Próximamente
96 Actividades
y Contenidos
20 Producción
y marketing
de prímula y viola
La adaptarión de producción
v romercialización de
pensamien[os y prímulas
a la situación del mercado
actual pasa necesariumente
porla creaci^n de valor
añadido.
Nico de Haan
y Jan Lippstreu
C
Todos los aspectos actuales del cultivo, ^^
poscosecha y comercio
30 Instrumentación para
la espectroscopía
de infrarrojo cercano
La Iecnuloeía NIRS es una
síntesis de espectroscopíx,
matemática, estadística e
instrumentación; presenta
un amplio abanico de
aplicaciones en los más
diversos campos y se muetitra
como una importante
herramien[a analítica en la
industria aeroalimentaria.
G. Bergara, C. Jarén, S.
Arazuri e l. Arana
La Revista Horticultura es una publicación plural y acoge en sus páginas las colaboraciones de autores referidos a temas de tecnología hortícola de los cultivos intensivos
relacionados con las frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales y los de opinón referentes a la profesión. En todos los casos de los textos recibidos, la redacción
se reserva el derecho de extraer, resumir, complementar y/o separar parte de la información para la elaboración de los artículos.
SUMARIO
HORTICULTURA • ^ ^ : rj

EL MÁS...
Organización
Por el desarrollo y la
expansión del sector
agrícola en España
AEFA acoge
a un nuevo socio
AEFA, asociaciGn sin ánimo
dc lucro integrada por labricantcs
de ugronutrientes con sede
e implantación en el mercado
español, contribuye eficaztnettte
al desarrollu y expansión del
sector agrícola. Su nueva dirección
es Avda. Bar6n dc Carcer
n° 17. 3°-10". 46001. Valencia.
Tclt. +34 963 S31 31 I. Fax: 34
963 943 392.
Además, recientemente se
ha unido como nucvo socio de
AEFA la etnpres^i Estimulantes
Vegetales Agrícola^. S.A. P^ira
más información: info@acfa-
^kronutrientes.or^^ y www.uefaa^ronutrientes.ore.
Fertilizantes y Nutrifitos
n Atlántica Agrícola presenta la nueva línea de productos
Raykat, compuesta por tres bioestimulantes específicos
designados a segmentos precisos del estado
vegetativo. Éstos son:
- Raykat Enraizador: especialmente formulado para
favorecer el enraizamiento en los primeros estadios de
la planta.
- Raykat Desarrollo: especialmente formulado para inducir
y favorecer el desarrollo vegetativo de la planta.
- Raykat Engorde: especialmente formulado para inducir
y favorecer el incremento de azúcares, maduración
y engorde del fruto. Todos estos productos han sido
s • ^ ^ : HORTICULTU RA
Invernaderos
IMA
Soluciones modulares adaptadas
a la morfología de cada terreno, clima y cultivo
Fruto de la investigación y el desarrollo, los invernaderos IMA
son auténticos exponentes del progreso de la arquitectura agrícolu
por su resistencia y adaptabilidad a las rondiciones bioclimáticas y
orográficas de cada explotación agraria.
Unu inversión en I+D yue permite oti^ecer la tecnología más competitiva
e innovadora y yue sumada a la experiencia de la empresa
permite dar solución a los reyuisitos más exigentes de sus clientes.
Para más información: www.invernaderosima.cont.
Riego y Fertirrigación
Acuerdo entre ABB y Regaber
Automatización y gestión de infraestructuras
ABB, compañía líder de ingeniería electrotécnica y de automuti^acibn,
y Regaber, con más ?5 años de experiencia en el merrado
de riego, anuncian la finna dc una alianza estratégica para ofrecer la
mejor solución a la automatización y gestión en infraestructuras hidráulicas
de regadío. Ambas empresas continúan investigando e invirtiendo
en el desarrollo de nuevas tecnologías de riego, apostando especialntente
por la tecnología GPRS. Estu alianza perntite reforzar el servicio
y la atención local aportando valor añadido al usuario, y continuar
trabujando cn la optimización de los escasos recursos hídricos.
experimentados con inmejorables
resultados.
A diferencia de la acción
total del Razormin,
la línea Raykat pennite
acceder al mercado de
los bioestimulantes especiales
para cada estado
de los cultivos. Con
esta nueva línea, Atlántica Agrícola espera lograr un gran
éxito agronómico y comercial para todos. La empresa tiene
su sede central en CJ Corredera, 33, entresuelo - Apdo.
145, 03400, Villena, Alicante. Pura más información:
info@atlanticaagricola.com o www.atlanticaagricola.com.

Plásticos y Mallas
Tricapa Fifuso, de Ulma
Plásticos para el recubrimiento
de invernaderos
Tricapa Fifuso / Clear Antivaho es una lámina fabricada por
Ulma Agrícola en tricapa (coextrusión), en 200 micras (800
galgas), traslúcida y yue permite aprovechar las ventajas de los
diferentes tipos de muteriales de cada capa.
Su capa exterior proporciona alta resistencia U.V., buena
resistencia mecánica y propiedades antiadherentes al polvo. La
cupa central tiene excelente transparencia (93%) y termicidad
(87%). La capa interna tiene propiedades antigoteo, lo cual
evita la pérdida de luminosidad dentro del invernadero y enfermedades
criptogámicas por goteo continuo.
La capa impresa debe ser colocada hacia el interior del invernadero.
Indicada en cultivos que requieran alta luminosidad
y en climas con grandes diferencias térmicas. Duración cuatro
campañus en el Norte dc España.
Para más información vea el catálogo de Ulma Agrícola en
Horticom Empresas, www.horticom.com/empresas.
Nutrifitos
n Codargon-I, de Sustainable Agro Solutions, S.A. (SAS)
es una formulación orgánica líquida con alto contenido
en materia orgánica y ácidos orgánicos asociados a
calcio y azufre, formulado como complemento a los calendarios
de fertirrigación N-P-K. La solución líquida
es microfiltrada y centrifugada, lo que la hace ideal en
diferentes sistemas de riego localizado. Es un potenciador
de la asimilación de macro y microelementos del
complejo de cambio de los suelos y actúa como mejorador
de sus propiedades fisicoquímicas y biológicas.
Composición del producto: 36 % Materia orgánica + 30
% ácidos orgánicos + 2,4 % Ca0 + 9,6 Azufre (S03)
(p/v). Disponible en envases de 1, 5 y 20 1.
C
EL MÁS...
n Diploma n
La un i vers id ad de Al merí a ha moslra d o su públi - n
co reconocimiento a Agrupaejido. S.A., por la colaboración
prestada durante los últimos 5.Iñus en
I^ inserción laboral de alumnos y tilulados de la
Escuela Politécnica Superioc Esre reconocimiento
se materializó en un acto yue tuvo lugur rn lu
universidad almeriense, en el que el rector entre-
^,ó el correspondiente diploma acreditativo u Juan
José Rodrí^uez Fuentes, responsahle del dpto. de
Recursos Humano^ dc A^^ruhacjiLlu. S.A. Para
tná^ infi^rmacilín: www.hurtirum.cum?6-1365.
C. ^I^
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t.^UNGRE50
A11!NIIIAL
^ ,I,wyal,,... zom
^I^A lfl NAl / (Nlll
12 Al '^ .'1 4'_.^tMN4!
waldavocaOOCOn¢ess mm
n Aguacate
Del I? al 16 de noviembre se celebra en Viña del
Mar. Chile, el VI Congreso Mundiul dcl Aguacate
?(^7. EI programa científico del Congreso incluye
la última infonnación sobre producribn y manejo
poscosecha de aguacate, con especial énfasis en el
futuro de la industria de ette producto. Tambiñen
incluye presentaciones y marketing de aguacutes y
paneles de discusión sobre promoción y mercado
por todo el mundo. Para más información: www.co
ngresomundialdelapalta.cl.
n Italia
Albani e Ru^^gicri es una cmpretia ohtrntora y
productora de planta jo^en con má^ de 50 anos
de experiencia en investigación y desarrollo de
nuevas variedades y un amplio rango de productos
en su catálo^^o. Su fundador fuc Vinccnzo r116ani.
yuien tuvi la extraordinuria intuición de explotar
energía geoténnica para el controo clim.ítico en sus
im^ernaderos. Hoy, la empresa s dirigi^a pur su^ hijas.
Eva, Anna Maria y Miriana, cun una supcrtiric
de 9(H).(x^ m= yue incluyen 3(N1.(HHl nr' de invernaderos.
Mús informaciGn en www.albuni.it.
n Calidad
EI n° de productos uvaladoti con el distinti^^o Calidad
Certiticada se ha triplicado en los últimos
dos aanos hasttl rozar los 900, y el n° de empresas
también ha experimentado un considerahle aumento,
al pasar de 130 en abril de ?00-1 a?31.
Calidud Cerrificada es la marca creada por la
Juntu de Andalucía yue reconoce una calidad
diferenriada y la elahoración de lus productos
bajo unos controles cshccífico.. P;Ira máti información:
www.horticum.com°(^-4U6U.
HORTICULTURA
^
'
7

EL MÁS...
Catálogos
n Syngenta Agro presenta su Catálogo
2006, con 102 productos adaptados a las
últimas normativas comunitarias. El nuevo
catálogo ha renovado su diseño: cada producto
incluye fotos de diferentes formatos
y cada ficha dispone de código de colores
para diferenciar familias e iconos según
grupos de cultivo autorizados. La ficha se
completa con un cuadro de presentaciones
y otro con n° de registro, clasificación
toxicológica, peligrosidad para fauna y
clasificación medioambiental. Más información
en www.horticom.com?64067.
Publicaciones
Universitá degli Studi di Torino
Reestimulación del cultivo de castaño
en la Cuenca del Mediterráneo
G. Bonus, dcl Dpto. de Cultura
Arbórea de la Universitá degli
Studi di Torino, publica un el artículo
en que analiza los factores
a tener en cuenta par

C
EL MÁS...
Formación
Cursos por Internet
Salud, nutrición y los principios de 5 al Día
La oraanización internacional "5 al Día" lanza la I[ edición
del curso virtual de nutrición y alimentación titualdo "Alimentación
saludable en base al consumo de frutas y hortalizas
mediante la uplicación del concepto de 5 al día". El director
de este curso a distancia es el Ing. A^c Mariano Winograd.
Para inscribirse sólo hay que rellenar el formulario que aparece
en la web www.nutrar.com.
Comunicación
Un hito y una nueva web
"Informe Hortofrutícola" cumple 21 años
La revista argentina Informe
Frutihortícola - Olivícola cumple
21 años de edición mensual
ininterrumpida, todo un hito para
cualquier publicación. Sus editores
y directores, Carlos Ceballos
y Estela Villaara, han realizado
en la sede del INTA, Buenos Aires,
una reunión donde recibieron
la visita de colegas, representantes
de empresarios, técnicos y
profesionales del Instituto Nacional
de Tecnología Agropecuaria. En la reunión se presentó la
actualización de la web www.infofrut.com.ar, y se anunció la
realización de un [I Seminario Frutihortícola durante el año
sobre "EI envase de frutas, hortalizas y zumos".
En la foto, el Lic. Horacio Estehan entrega a Carlos A. Ceballos
una placa de parte del Presidente del Mercado Central
de Buenos Aires, Fabian E. Dragone, en reconocimiento por sus
21 afios de trayectoria periodistica en el sector frutihorticola.
Fitosanitarios
n Enzone es un fumigante de suelo que en contacto
con agua y aire se transforma en su verdadero agente
biocida, el cual transcurrido un tiempo se biodegrada
en carbono y azufre sin dejar residuos tanto en el suelo
como en la planta. Tiene un amplio espectro de acción
y es de fácil aplicación; siendo el único desinfectante
de suelo que se puede aplicar en pre y post-transplante
en cultivos anuales, y, en plantaciones establecidas tanto
en hortalizas como en frutales, cítricos y viñas. La
distribución a partir de ahora será realizada por: Arysta
LifeScience España S.A. C/ Herreros de Tejada n° 5,
28016 Madrid. Tlf.: 91 561 69 86. Fax: 91 562 80 16.
e-mail: herminia.vera@arystalifescience.com.
JILOCA INDUSTRIAL,S.A.
_ Agronutrientes ^
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DESALINIZADOR
DE
SUELOS / AGUAS
Y A ^ -
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HORTICULTURA 9

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN 7
la intensificación de /os cu/tivos
en Murcia y el comercio de material
vegeta/ han propiciado /a aparición
de numerosas pato/ogías, a/gunas con
importantes repercusiones económicas
por su e/evada incidencia.
Introducción
La agricultura murciana se
caracteriza por el dinamismo, el
alto nivel tecnológico, la especialización
en el destino de la producción,
el elevado valor añadido
y el alto costo de la inversión para
la ejecución, siendo la horticultura
el exponente más representativo
de la trascendencia de estas características
en los aspectos fitopatológicos
de la producción.
En los últimos decenios, la
intensificación de los cultivos y el
comercio de materiul vegetal han
propiciado la aparición de numerosas
patologías, algunas con importantes
repercusiones económi-
1^ • ^ ^ : HORTICULTURA
Plantación
de melón afectada
de «colapso»,
enfermedad de
etiología compleja.
EI «torrado» es
frecuente en las
plantaciones de
tomate. La virosis
todavía no ha sido
defínida con
precisión.
Una puesta a punto
del estado sanitario
de los cultivos
murcianos
A. LACASA Y J.L. CF.NIS
Biuternul^^•tíu e Prulc^^'t iún de Cultiru.^', ln.r^ilulu Murriunu
de• lnrr.cci,tuciún ^• Desurrullu A,^rurro ^^ Alicneiuuriu,
ul%reclu.lucusu(a'c urnc.e.^^
cas, por su elevada incidencia.
Una parte de ellas son de reciente
introducción, mientrus yue otras
se han desarrollado al umparo de
la especialización en la actividad
productiva y en los cambios tecnológicos
y operativos yue se han
introducido al tratar de concentrar
la oferta o alargar los ciclos de
cultivo.
Los problemas
fitosanitarios
de la horticultura en Murcia
La amplitud dc la naturaleza
de los putógenos yue ufcctan a la^
hortalizas en la región, hace yue
la problemática adyuiera mayor
complejidad al diseñar estrategias
de control yue resulten viables y
aseyuibles.
Hongos
Los hongos constituyen uno
de los grupos más amplios, originando,
en algunos casos, prohlemas
de difícil solución. Las enfermedades
vasculares, producidas
por formas especializadas (/^•copersic•i,
ncelunis, nii•c^um, c uc•nnu^ris,
etc. ) de Ftcsurium o.^.vsporun^
o por Vc^wic•illium clulcliccc^ están
ampliamente extendidas; la desinfeccicín
de los tiuelos y la utilización
de variedades resistentes palian
satisfactoriamente los daños
en la mayoría de los casos.

Lati alteraciones radiculares
y de cuello en las yue se ven implicadas
otras formas especializadas
(rudici.c-l^•c•opersici, rudicisc
uc•unrerirtum, etc.) de F. o.^.vsporunr.
F. sulurti, F. rosetrnr, Rhi=oc•turtiu
solcrni, varias especies de
Pl>.^•tuphthoru. P^^tltitrm, Diclinu^llu,
Culleton^ichturt, Sclerotium,
Munosf^urusrus. Acr•ernortium. Micosphuc
rellu, Tltielnriuf^sis, tienen
incidencia desigual tiegún los
cultivos; los medios yuímicoti, las
rotaciones y, en algunos casos, la
resistencia genética Ilegan a proporcionar
un adecuado control y a
puliar los efectos.
Una parte de los mildios
(Ph^•tuphtor-u irtfe.ctuns, Brc^ntiu
luc•turue, Pc^rorto.rpor•u purusitic u.
Peronospuru clc^strtrc'tor, Pc'rortos-
/rurcr firrirtosu, Peronosporu tubuc•inu.
Psc^ucluf^erunuspuru ruhc nse,
etc.) incide todos los años sobre
los cultivos, desencadenando
epidemias de difícil control, tanto
por medio^ yuímicos romo genéticos.
Similares consideraciones se
pueden hacer sobre los oidios
(Lc^rc^iflulu tcttrrina, Sphuc^rolecu
.tipP.. Er.vsiphe spp., ya que el
control yuímico encuentra limitaciones
en la apurición de resistencia
a lo^ procluctos espccíf^icos.
Las podredumbres produci- EI virus del
das por Botr.^•tis .cpf^. o Sc•lc^rutirrin bronceado del
sf^p. presentan importantes difi- tomate es una
cultades de control cuando las enfermedad
condiciones son propicias para el transmitida por
desarrollo. trips que resulta
También son problemáticos destructiva en el
los hongos productores de man- pimiento.
chas foliares o en los frutos (Alterrturiu
spf^., Stc^mph^^llium spp..
Cerc•u.rpor-u spp. Sefrturiu .cf^P.
Cludospor•itun spp., Hc^tcr'o.rpuriunr.
Murssuninu. Albu,s,^o, Rurttuluriu,
Ascuclritu, etc), ya yue son
escasos los medios que resultan
eficaces pxra su control.
Bacterias
Casi todos los cultivos hor[ícolas
se ven afectados por una o
varia^ especies de bacterias fitop^tógenas.
Aunque hay excepciones
de gran trascendencia,las ca-
n La agricultura murciana se caracteriza
por su dinamismo, alto nivel tecnológico,
especialización, alto valor añadido e inversión,
siendo la horticultura el exponente más
representativo de la trascendencia de estas
características en los aspectos
fitopatológicos de la producción
C
SANIDAD VEGETAL ^
racterísticas de los sistemas productivos
de la región no son muy
propicia^ para loti atayueti c1e e^tos
patógenos. Los casos dc m,tyor
incidcncia y de mayores dificultades
para el control se ref^icren
a C^Icn•ihurtc^r mic hi,^^unc^rtsLc
suhsp. ntic•hi,t,^cmensis cn tomatc.
Er'x^irtiu rcu'otururu en p^tatti,
Xurtthonwrtus c u,rtpestri.c pv.
c umpestri.c en Brussic•u. Además
difcrentes especies y patotipo^ de
Psc^udonronu.c de Xurulrunrorw.c
aparecen en condiciones especiales
en algunos cultivos comu lechuga,
tumate, melón o pimiento.
Nematodos
Las especies de Meluiclu,^^t^nnitu, .lu^•urticu y urc^ncn•iu)
son las yue mayores repcrcusiones
tienen al estar ampliamcnte
extendidas y encuntrar condiciones
adecuadas parx multiplicarse,
siendo en loti rultivos de solanáceas
y cucurbit^íceas (recientemente
se encuentra en pl,intariones
de alcachofa de semillas)
donde la incidenci^c cs mayor.
EI control por medios yuímicos
resulta problemáticu, tanto en
preplantación como a lo largo del
cultivo. EI comportamiento de las
variedades o p^trones resistentes
se ve comprometido en los sistemas
de producción actuales, ul seleccionarse
poblaciones virulentas
yue remontan las resistencias.
Ocasionalmente, se han detectado
atayues de Heterucleru
c•ruc•ijc^ruc^ al reiterar el cultivo de
brécol en el mismo suelo, o de H.
sc•ltuc•htii en xcelga.
Virus
Representan en la artualiclad
los principales problemas fitosanitarios
de los cultivoti, provocando
pérdidas cuantiosas o aumentando
lus costos de cultivo, lo yuc
compromete la viabilidad de su
realización en determinadas áreas
o en épocas concretus dcl año.
Las cpidcmixs dc algunos
(TSWV en la mayor parte dc las
hortaliza^. TYLCV y PepMV cn
tomate, CMV y ZYMV cn caluhacín,
etc.) han sido particularmente
intensas y severas y las repercusioncs
se han truducido en cambios
en los sistemas de cultivo 0
en el abandono de tierras y la des-
HORTICULTURA 11

TECNOLOGÍA DE PRODUCCION 7
aparición del cultivo o la sustitución
por otro no sensible, lo que
conlleva modificaciones en las estructuras
productivas.
EI cutálogo de virus que
afectan a un cultivo es, generalmente,
extenso, aunyue se encuentren
grandes variaciones. Solo
el tomate tiene catalogadas en
la regi6n más de una decena de
virosis (ToMV, CMV, PVY, PVX,
TSWV, TYLCV, AMV, ToCV,
TBSV, PepMV, TToV) de las que
es fácil encontrar plantas afcctadas
por no menos de 4 ó 5 en un
mismo cultivo. También el catálogo
de virus yue afectan a algunas
cucurhitáceas es amplio (CMV,
Daños de
Meloidogyne spp
en las raíces de un
patrón resistente.
Plantación
de pimiento en
invernadero con
«seca» o «tristeza»
producida por
Phytophthora
capsici.
ZYMV, WMV, PRSV, BPYV,
CVYV, CSDYV, MNSV, CABYV,
etc.) y el melón no dista mucho
del tomate, si bien las epidemias
tienen menores repercusiones al
tratarse de un cultivo con un ciclo
vegetativo más corto.
Los virus transmitidos por
insectos vectores ( pulgones, moscas
hlancas, trips, etc.), en las for-
mas no persistente (CMV, "LYMV,
PVY, WMV, LMV, BCMV, ctc),
semipersistente (ToCV, CVYV;
etc) o persistente (TSWV, TYLCV,
etc.), parece desencadenar epidemias
de difícil control, ya yue
éste pasa por la limitación o exclusión
de la presenciu de tales insectos
en los cultivos, resultando
complejo, en la mayor partc de
los casos, mantener las poblaciones
por debttjo de los límites ttdmisibles.
No menos complejos de controlar
son los U•ansmitidos por
hongo^ dcl suelo del género
Olpiclium (MNSV, LBVV) o que
se conservan en él (TBSV, etc.).
Pero también los yue se pucden
transmitir por semill,t y de
forma mecánica reyuiercn dc importantes
medidas para paliar sus
efectos (ToMV, PVX, PepMV,
PMMV, etc.).
La resistencia introducida en
las variedades comerciales no purece
utilizarse suficientemente
bien, ya sea por presentar limitaciones
en cuanto a I^t protección
EI X111 congreso de la sociedad española de fitopatología,
un importante evento para horticultura en Murcia
Para el establecimiento de medidas
que permitan paliar los efectos de los
patógenos se requiere del concurso de una
investigación interdisciplinar que permita el
desarrollo de las tecnologías necesarias para
poner a punto métodos eficaces y duraderos
de control.
Estos métodos de control deben resul-
[ar compatibles con los planteamientos productivos,
las exigencias más estrictas de calidad
y seguridad alimentarias y deben tener
el menor impacto medioambiental.
La Sociedad Española de Fitopatología
(www.sef.es) agrupa a especialistas que desarrollan
investigaciones en aspectos básicos
o aplicados concernientes a las causas
que provocan las enfermedades, a los procesos
patológicos en las plantas, a la manifestación
y a las connotaciones y las formas de
evitar los daños. Cada dos años organiza un
congreso con el objeto de presentar los últimos
avances y tendencias en el campo de la
Patología Vegetal y reunir a investigadores,
técnicos, empresas del sector, docentes y estudiantes
en torno a temas comunes y de in-
1 Z • ^ ^ : HORTICULTURA
terés para todos, con el objeto de contrastar
[rascendencias y para difundir los conocimientos
encaminados a la resolución de los
problemas prácticos que se plantean en las
producciones agrícolas y forestales españolas.
En este año 2006 el congreso se celebra
en Murcia, donde como hemos indicado,
la problemática fitosanitaria es particularmente
compleja, sobre todo en los cultivos
hortícolas. Se han previsto sesiones dedicadas
al debate de aspectos de etiología y
diagnóstico de enfermedades; de epidemiología,
que incluyen las formas de dispersión
y la variabilidad de los patógenos; de
mecanismos de patogénesis y de resistencias,
referentes a las relaciones íntimas entre
los patógenos y las plantas y a las formas
de defenderse éstas de las invasiones
que les son perjudiciales; y, finalmente de
los métodos de control.
Se contará con la participación de ponentes
invitados que tratarán temas de interés
y actualidad científica; concretamente
sobre: la respuesta de la planta a la infec-
ción o invasión por los hongos, como elemento
de defensa a potenciar; el coste biológico
yue supone para la planta la disposición
de resistencias a los patógenos o su
ap[itud frente a ellos y, paralelamente, el
coste biológico yue para el patógeno supone
la variación en la aptitud patogénica; finalmente,
sobre aspectos relativos a la
supresividad de los suelos a la expresión de
enfermedades en relación a la supresividad
de tales enfermedades por la planta, con
objeto de optimizar el control biológico de
las enfermedades del suelo
Se ha previsto también la celebración
de un syntposium, dentro del Congreso,
para tratar de forma específica y en profundidad
los problemas relativos a las enfermedades
producidas por organismos del
suelo, por la importancia de su incidencia y
por las dificultades que se presentan en su
control, sobre todo en el sector hortícola.
Especialistas invitados realizarán ponencias
sobre la situación actual de las enfermedades
vasculares (producidas por formas
especializadas de F, oxysporum y por V.

conferida o por ser remontada por el
patógeno, sin yue se establezcan estrategias
yue permitan las mejores
condiciones para la expresión de la
protección o yue se elaboren modelos
de utilización integrada de dichu
protección, con el control de los
vectores o las medidas de hi^^iene y
sanidad adoptables.
dahliae) y las perspectivas de con[rol;
sobre los nematodos noduladores (Meloidogyne
spp.) y productores de lesiones
en las raíces de las plantas (Pratylenchus
spp.) y sobre el colapso de cultivos
hortícolas de etiología compleja.
EI symposium es[ará abierto al debate
de todo el público.
En colaboración con las entidades
agrarias locales se ha previsto la celebración
de una Jornada Técnica dedicada
a la problemática de las virosis en
los cultivos hortícolas de la Región de
Murcia y las perspectivas de control,
prestando especial atención a las virosis
emergentes en el cultivo del [omate y en
las cucurbitáceas y a las estrategias de
introducción de resistencias en las variedades
comerciales, con el objeto de
que los técnicos de este sector puedan
recibir información de primera mano de
los investigadores que trabajan sobre estos
temas y puedan plantear los problemas
que se presentan en la fase final de
la transferencia de la investigación en
materias y sectores tan dinámicos como
el hortícola.
C
SANIDAD VEGETAL
Intenso ataque
de bacterias en cultivos
de tomate.
n Próximo congreso:
Título: XIII Congreso
de la Sociedad Española
de Fitopatología
Lugar de Celebración:
Murcia. Auditorio y Centro
de Congresos Víctor
Villegas
Fechas: Del 18 al 21
de septiembre de 2006
Secretaría: Alquibla
Congresos, S.L. Contacto:
Trinidad Saura,
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Web: http://
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J
HORTICULTURA f^ZL^t^I,L• ^ ^ • 13

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14 • ^ ^ : I IORTICULTURA
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^s '
De sabor característico y consumo en fresco
Producción
del pimiento de
Padrón en Galicia
Cer,hn da^ Farmu

^
;^iGEn...
EI peso oscila entre 350
y 45O gramos las cien unidades.
Sus dimensiones medias
se sitúan cntre 3,5 y 5,5 cm
de longitud y el di^ímetro de
la base se encuentra cntre 1,5
y 2 cm. Es de c^^rne fina con
un espesor medio de I,5 mm.
Las condiciones idóneas
para el cultivo son:
humedad relativa alta,
temperaturas moderadas,
baja oscilación térmica,
suelos ligeramente ácidos
y suficiente circulación
de aire para favorecer
el movimiento de polen
entre las distintas plantas
PARA FLOR CORTADA:
Este pimiento es apreciado
por sus excelentes cualidadcs
culinarias, con un sabor
característico, aunyue pueda
ser ligeramente picante en
función de las condiciones
climíiticas.
EI Pimiento de Padrón
está tuertemente adaptado a la
zona de producción originaria,
y gracias a su seleccibn
existe un bajo nivel de polimorf^ismo,
comportándose como
una planta autógama.
Clima y suelo
Las zonas dc producción
sc sitúan en ^^,illcs cercanos a
la costa, con una reducida altitud
sobre el nivel del mar y
rodeadas de sistemas montañosos
yue repercuten en un elevado
régimen pluviométrico, temperaturas
suaves y una oscilación
térmica poco acusada.
La temperatura media
anual es de 15 "C, siendo, in-
^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^
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8ulbos de temporada para jardín
Tulipanes, Jacintos, Narcisos, Dalias, Begonias, Gladiolos, Lilium, etc.
is ^ ^ ^ ^ HORTICULTURA
Cuadro 1:
Fertilización óptima para mantener el equilibrio
nutricional en suelo/planta
^^ ^^
Nitróge_no 0,80 1,00 1,80
Fósforo 1,80 0,00 1,80
Potasio 1,00 2,00 _ 3,00
Magnesio 0,20 0,00 0,20
cluso en los meses más fríos,
superior a los 5 ''C.
Los sueloti son ácidos y
proceden tanto de la alteración
de rocas graníticas como
de sedimentos aluviales. En
conjunto son suelos de espesor
considerable, baja pedregosidad
superficial, de textura
franco arenosa, con buen drenajc.
Las suaves temperaturas,
las escasas oscilaciones térmicas,
así como los suelos de
«
la zona, inciden de manera directa
en sus caractcrísticas
mort^ológicas y organolépticati,
cn particular sobre cl color,
la relación entre el peso
del fruto y cl de la semilla y
el hajo ttivel de capsicina presente
en sus tc.jidos.
La producción
EI fruto nriduro (rojo) sc
seca y se Ie extrae la scmilla.
La preparación del semillero
y de la siembrc^ se inicia en
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Fax: 91 526 38 54
^

La lucha contra posibles
plagas ylo enfermedades
se centra en la aplicación
de métodos culturales
como desinfección
de semillas, tratamiento
de semilleros, menores
dosis de riego para evitar
el encharcamiento
del terreno y evitar
los aporcados excesivos
los meses de octubre, continuando
en noviembre, diciembre
y enero.
Dentro de los cuidados
del semillero, es importante
mantener una humedad suti-
ciente y constante, sobre todo
desde la fase de germinación
hasta la nascencia de la planta.
La plantación en invernadero
se efectúa en febrero,
marzo y abril, para comenzar
la recolección de los frutos a
mediados de mayo. AI aire libre
la plantación se ]leva a
cabo durante los meses de
mayo y junio.
La densidad de plantación
es de 1,7 a 2,3 plantas/
m', correspondiendo a marcos
de 0,4x 1,0 y 0,4x0,7 respectivamente.
En algunos casos
puede aumentarse la densidad
(hasta 4,5 plantas/m') para
obtener una mayor precocidad
en la producción y aprovechar
loti buenos precios de inicio
de la temporada.
Una práctica clásica era
el recalzado a los 45 días del EI pimiento de Padrón tiene un fruto corto, se recolecta en verde
transplante. Actualmente se y se destina al consumo en fresco. Se caracteriza por su forma
entutora con cordeles hori- cónica o troncocónica, ligeramente rugoso y marcando en el ápice
zontales. En este Centro se tres o cuatro lóbulos.
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HORTICULTURA ^ ^ ^ ^ i%

GEn...
han experirnentado distintos
sistemas de soporte. Según
los resultados de un ensayo
(Terrén L y Moldes G, 2001)
el entutorado con cordel vertical
sería el de mejores resultados
( 7,9 Kg/m'), seguido
por el de cordeles horizonta-
les (7,1 Kg/m'), y por último
la práctica de recalzado (6,7
Kg/m').
Las condiciones idóneas
para el cultivo podrían resumirse
en: humedad relativa
alta, temperaturas moderadas,
b

Contra las plagas más
frecuentes como pulgones,
mosca blanca y trips, se suele
utilizar control yuímico, y en
menor medida, se recurre a
sueltas de Eretmocerus y Encarsia
En cuanto a los herbicidas
es poco frecuente su uso,
se suele acolchar el suelo con
plástico negro de 400 galgas y
en sistemas más tradicionales,
el control se realiza con laboreo
y aporcados.
Los rendimientos medios
están en 3,5 Kg./m' al aire libre
y de 6 Kg./m' en invernadero.
La recolección es manual
y diaria en los meses de mayor
producción, con el tin de
obtener frutos con las mejores
características.
EI período de comercialización
esta comprendido entre
el IS de mayo y el 31 de octubre,
variando según las condi-
ciones climáticas de la temporada.
EI envasado se realiza en
lotes homogéneos en cuanto a
procedencia y longitud del
fruto. Si bien los envases utilizados
tradicionalmente son
bolsas con capacidad para un
centenar de pimientos (350-
450 gramos).
la recolección
es manual y diaria
en los meses de mayor
producción, con el fin
de obtener frutos
con las mejores
características
La selección
Una de las líneas de trabajo
de este Centro ha sido la
caracterización de pimientos
autóctonos y la mejora genética
de los mismos. DcnU^o de
los pimientos tipo Pactrón, se
ha seleccionado una línca denominada
Entenza (inicialmente
registrado como Herbón),
la cual se caracteriza
por una gran producción, ausencia
de picor en el fruto y
una gran uniformidad morfológica.
EI Pimiento tipo Padrón
es muy sensible a Pht•tc^ph-
Iltora cupsici., y exis[e poca
variabilidad en este comportamiento,
por lo yue hace difícil
encontrar líneas resistentes a
este patógeno.
Una de las líneas desarrolladas
por el Centro de Investigaciones
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Padrón con un pimicnto
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líneas en F? resislcntes a
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La receta
EI secrcto está en yuc se
hagan poco a poco, al tencr
una piel fina si ^sta sc yuema.
pierde mucho sahor. Así pucs,
el aceile al principio no dche
estar mtry calicntc, aunyuc al
final se pucda subir un poco
el fuego. Tamhi^n, se puede
freír cn una zart^n gr,uuie con
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vueltas de vez en cu,cndu.
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HORTICULTURA 19

PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES 7
La adaptación de producción
y comercialización de pensamientos
y primu/as a la situación de/ mercado
actua/ pasa necesariamente
por la creación de valor añadldo.
Este artículo hace referencia
a algunas de las funciones modernas
que se están desarrollando
para adaptar la producción y la
comercialización de pensamientos
y prímulas a las circunstancias del
mercado actuaL Estas funciones
pasan necesariamente por algunos
factores cruciales en la creación
de la cadena de valor que han
cambiado fuertemente durante los
últimos años:
- EI mercado se encuentra
mucho más bajo presión debido a
la competencia.
- Las plantas de jardín tienen
nuevas aplicaciones, a parte de las
tradicionales
- La tecnología de cultivos ha
cambiado drásticamente.
Especialmente dentro las 1^10res
de primavera, el uso dc prímu-
íFZ^rIiII[^ ^ ^ • HORTICULTURA
Dos variedades de
viola con mucha
ramificación:
Karma y Penny.
A la derecha,
Penny Citrus Mix,
una mezcla única.
Es un ejemplo
de E-Z-Combo.
Producción y marketing
de prímula y viola
la y pensamiento/viola es muy barato,
al contrario que su producción,
que es más complicada y de
ciclo más largo que, por ejemplo, la
de algunas plantas de verano (Impatiens
etc.). Por eso es muy interesante
buscar maneras de facilitar
la producción y comercializar estos
productos añadiendo valor.
La manera más "fácil" y directa
de añadir valor al producto
es ofrecer plantas de alta calidad.
Aquí no se habla de: "Si, de todos
modos, yo produzco sólo alta calidad;
imis Pensamientos tienen
flores grandísimas!". Esto no es.
suficiente; por el contrario, es
mucho más importante pensar en
los potenciales clientes, en los
minoristas y en la pieza última y
mas importante de la cadena: el
consumidor final.
^ NICO DE HAAN Y JAN LIPPS"TREU
Produccióir ^^ Murketin,S cle GoldSr^^ith Seeds
,/.Lip^zstr^en(a^,^nld.cmilliseeds.nl
Cómo aumentar la vida de
pensamientos y prímulas
Es bien conocido el problema
de algunos productores yue,
aún habicndo producido plantas
de pensamiento y prímula de altísima
calidad, se encuentra con
yue no pueden reconocer su producto
después de algunos días en
el punto de venta.
Es necesario comprender yue
los comerciantes o sus empleados
son minoristas, y no son cultivadores,
por lo yue realmente no saben
-y no tienen por yué sabercómo
tratar las plantas corrcctamente.
Por eso es responsabilidad
y deber de los productores preparar
las plantas de tal forma yue se
mantengan en óptimas condiciones
durante su transporte y su estancia
en la tienda.

Existen diversos métodos de eso reduce al mínimo el funcionaexperimentación:
algunos rocían miento de las plantas de jardín. Se
las plantas con altas dosis de re- puede intentar educar al minorisguladores
de crecimiento, pero ta, pero eso Ilevaría toda una vida.
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Buenas ideas para
una presentación
que marquen la
diferencia.
Un claro ejemplo de
lo que una maceta
bien aprovechada
puede hacer por su
producto.
Algunos folletos
diseñados para
ofrecer soluciones
a los distribuidores
mediante ideas
para la venta de
violas y prímulas.
Presentación de
viola/pensamiento/
prímula con valor
adicional. En este
caso biene dado
por la vistosa
maceta de color
azul.
^ PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES
EI mejor método es cultivar
la planta con un programa específico
de fertilización. No es necesario
cambiar la mezcla de fertilizante
que usted utiliza ahora, pero
sí aumentar la cantidad de fertilizante
por aplicación. También es
fundamental concentrarse en las
señales específicas que ofrecen
las plantas en plugs y mús tarde
en macetas.
Las prímulas son pluntas muy
obvias; por ejemplo, la existencia
HORTICULTURA íL^l>^^ ,^.^.•, zi

PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES T
de un^t clara difcrcncia dc color
cntre las hojas más viejas y las
más jóvenes es sctial de la nccetiidad
de aumentar un poco cl nivel
dcl 1^ertiliz^mte (+.O25-U.50 EC).
EI resultado ^on plant^ts yuc
no se estiran y no muestran hojas
umarillcntas, yuc son las que causan
hon^os.
Los pens,tmientos tiencn yue
tencr los talloti dc lati hojati cortos
y redondcada, en lugar dc hojas
alargadas con tallos largos. Txn
pronto como ^tparccc la formu
indeseada hay yue aumentar la EC
de mancra gradual. F,s sorprcndente
obsrrvar lo mucho yue se
pucde aumentar estc índice antcs
dc yuc la planta se vca pet_judicada
por cl exc^so c ĉc sal. Por supuesto
csto no .tic hacc a plcno
xol, pero las primcras horas de la
mañana son idónc^u, así como los
div^rsos sistemas de somhreado.
En este scntido es bucno rcalizur
un enti^tyo a peyuclia escalu.
Cuando se cultivan violas y
pensamientos juntos es importante
5aher yue lus primeras necetiilan
menos fertilizante yuc Itts ugundas.
Las vcntajas de combinar
^tmbos cultivos son Ixs si2uientes:
22 • ^ ^ • HORTICULTURA
Variedades
de colores únicos:
Karma Blue
Butterfly, Karma
LavenderShades
y Primera Wine
Flame.
Necesitará menos aerosoles
con fun^icidas.
- Utilizará menoti reauladores
de crecimiento, menos aplicaciones
y, por lo tanto, menos trabajo
y mano de obra.
- Tendrá menos costos (el
fertilizante es más barato yue los
pesticidas y reguladores del crecimiento).
- Las plantas tendrán mucha
mas energía tanto en sí mismas
como en cl sustrato, y se conservarán
mejor en el punto de venta
- EI minorista tendrá menos
pérdida, poryue podrá vender más
y a más alta calidad.
Por supuesto es difícil dar
con el índice perf^ecto del fertili-
^ante, ya yue ello depende de muchos
aspecros, pero eti posible ajustarse
bast^tnte aumentando gradualmente
la EC en un ensayo
previo a peyueña escala.
Comercializar e innovar
• F.l Marketing más poderoso
y duradero - Calidad!. EI mejor
marketin`^ si^^uc sicndo la calidad.
Que cl consumidor final pague
por plantas yue florecen con
éxito y durante mucho tiempo cn
n lino de los principales productores de los
Países Bajos, Peter van der Plas, Ilegó a un
acuerdo con sus más grandes clientes para
vender Viola 'Karma' bajo esta marca.
Su alta calidad conlleva un precio más alto
v conduce también a un aumento de ventas
casa es la mejor garantía de yue
compre de nuevo, y entonces mús
yue menos. La batie para la calidad
óptima son FI-Híbridos. No
son solamente más sencillo y rápidos
en el cultivo, sino también
sustanciulmente más resistentes.
• Otro instrumento importante
de Marketing - Comunieación!.
No olvide yue el consumidor
tinal generalmente no tiene ninguna
noción de plantas y de su óptimo
cuidado. Tiene murhas dudas y
nada mejor para disminuir su incertidumbre
yue ofrecer información
accesible (posters etc.). Desgraciadumente,
en los centros de jardinería
a menudo la única inforn^^ción
disponiblc cn prímulas y violas es
su precio, olvidando yue aunyue
para cl cultivador o el vendedor estos
productos son muy comunes,
para el comprador no lo son.
En este caso basta con poner
en letras grmdes algo así como:
"No lo olvide, a la Viola también le
gusta la comida. iDéle fertilizante!",
y en la parte donde se venden
fertilizantes: "Para Viola, el productor
recomienda tal fertilizante, una
mano Ilena para 3x3 metros".
Pero este tema no gira sólo entorno
a la comunicación haeia el
consumidor final. La comunicación
abierta con el minorista también es
esencial para no interrumpir la cadenx
dc información.
• Plantas de alta calidad y
variedades robtcstas. Sin embargo,
la mayoríu de violas y prímul^
^e venden a través de hipermercados
y gardens en packx dc ^, 6
ó 10 unidudes. Trxdicionalmcntc
los hipennercados vcnden violas
y prímulas romo productos de temporada,
bttratos, para atraer mas
clientes, y a precios muy bajox.
Esto perjudica tanto a la imagen
de estas plttntas como a los propios
comerci^mtes. Por el contrario,
ayuí se encuentra un enorme
potencial para la creación del valor
y el incrcmento dc las ventas.
Tradicionulmente se usan OP
o F?-Viola para la producción de
packs/clayettes, pucsto yue la mxteria
prima es sutit^u^cialmente
más econórnica. A la vanguardiu
en esta fonna de producto están
lo^ P^tíses Ba,jos. Pero es[a forrna

de comercialización ha encontrado
su techo, ya que no ofrece suficientes
beneficios a productores
cadenas de distribución, y ahora
se observa una tendencia recíproca:
productos de alta calidad a
precios más elevados. Cada vez se
usan más FI-Híbridas, también en
pensamientos, y por acuerdo con
las cadenas de distribución se venden
bajo sus nombres originales.
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unitecibc^uniteci berica.com
Sedes de Unitec en el mundo:
Italia - España - Argentina
vuww. unitec-group. com
Así, uno de los productores
más grandes de los Países Bajos,
Peter van der Plas, Ilegó a un acuerdo
con sus más grandes clientes,
para vender Viola "Karma" bajo
esta marca originaL Las ventajas
son múltiples: la calidad híbrida,
que se marca en un precio más
elevado, el consumidor final, yue
se beneficia de las características
híbridas fuertes (hibernación, re-
Pensamientos
presentados en
cestas colgantes
en el punto de
venta. EI gran
cartel y la
disposición de
las flores atraen
la atención sobre
esta variedad.
HORTICULTURA
^ PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES
^^ ^^ +
,^:. '^
^t^^^ ^-....--.,,,..^„i
^it. , '^^_-^m-__.,__^.•„
sistencia, gran tamaño y floración
abundante). En general, este salto
en calidad conduce también a un
aumento de ventas.
• El marketing de los productores.
Los productores compiten
el uno con el otro con el mismo
producto y las mismas variedades
pero escaparse de esto no es tan pesado
o complejo. En principio todos
los productores, sean grandes o
Desde hace 80 años somos especialistas en la proyectar, fabricar
e instalar sistemas de selección y calibrado de productos hortofrutícolas.
OS_200© - OS_ON LINE^ - Duality Station^ - OS_300^
son instrumentos de control no destructivo de la calidad interna de la fruta,
con tecnología vis NIR, que miden el contenido de azúcar (Grados BrixJ, la
consistencia de la pulpa (kg/cm2], la acidez [g/I) y el grado de maduración.
Esto redunda en múltiples ventajas: valoración de la calidad del producto y
de la imagen de la propia empresa, reducción del coste de mano de obra,
no destrucción del producto analizado, gestión de datos a nivel
informático sin errores de transcripción, etc.
ON/_-EL
/ B E R/ C A
. , . ^^1: 23

PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES 7
peyueños, pucden hacer algo para
diferenciar su producto. Por ejemplo:
a principios de los 90 apareció
la Viola cornuta FI, asegurándose
una buena parte del mercado. A un
productor alemán se le ocurrió usar
la serie Penny para cultivar tres
plantas en una maceta de 1 l cm y
ponerle una marca: "Violeta silvestre
canadiense", con su propia etiyueta.
EI producto tuvo un éxito
enorme y pasaron años hasta yue
otros productores se dieron cuenta
la variedad yue había utilizado.
• Conceptos de Marketing
de las casas de mejoramiento.
Las casas de mejoramiento (breeders)
también ofrecen muchas
ideas de comercialización. Algunos
ejemplos de la cusa Goldsmith:
- Retai! Solutions: conceptos
de presentación de plantas para minoristas:
Fall Favorites, Winter
Favorites. Spring Favorites, [ndoor
Décor, Landscape Solutions, Small
Space Solutions, Hot&Dry Solutions,
Hot&Humid Solutions
- "E-Z-Combos" ("Easy Combos"
o Cornbinaciones sencillas):
combinaciones de diferentes plantas
ya plantadas en containers o
macetas.
Z4 • ^ ^ ^ ^^ORTICULTURA
Pensamientos F1
producidos en
clayettes/10 packs.
Detalle de
pensamiento F1
producido en
clayettes/10 packs.
Variedad Karma
Blue Blotch.
Prímula obconica
para containers
o bedding.
- Designer Mezclas (mezclas
de diseño): combinación de
colores para el consumidor final,
por ejemplo, Citrus Mezcla de Mariposa,
Penny y Karma. Citrus
Mezcla son todos los colores
amarillos, incluido naranja, con
blanco, todos sin mancha, yue
ofrecen una imagen muy brillante
y atractiva, especialmente en temporadas
oscuras.
- Ideas de presentación diferencial:
macetas imprecadas
yue aumentan sustancialmente el
valor de la planta.
- Conceptos y acciones de organizaciones
oficiales. Esenciales
para ayudar al consumo de tlores
n Para ayudar al consumo y destacar
el atractivo de tener flores y plantas vivas,
son esenciales las acciones por parte
de la Administración pública. No hay
que olvidar que las flores decorativas
aumentan la calidad de vida y mejoran
la imagen de las ciudades
y destacar el atractivo de tencr
plantas vivas son las acciones por
parte de la Administración Púhlica.
No hay yue olvidar yuc las
flores decorativas aumentan la calidad
de vida de las personas y
mejoran la imagen de las ciudades.
Es el caso, por ejemplo, de
los festivales florales yue organizan
algunas riudades y municipios.
En Alemania es común utilizar
sitios como terrenos industriales
para convertirlos en paryues.
EI año de la inauguración se
organiza una "Bundesgartenschau"
o "Landesgartenschau", una Demostración
hortícola. EI mantenimiento
lo asumen las empresas
tloricultoras y durante el primer
año los visitantes pagan la entrada.
Pero también municipios peyueños
usan las tlores y los paryues
para atraer visitantes. Por
ejemplo, Pareci Novo es una ciudad
pequeña al sur de Brasil, en
Rio Grande del Sur, yue organiza
regularn^ente un Festival de Flores.
Otras organizaciones de la
industria hortícola organizan también
acciones de marketing. La
marca alemana "Viva Balkonia",
por ejemplo, comercializa comhinaciones
de t1ores distintas para
decorar balcones y fuentes. Producen
este producto en este formato
y los venden en centros de
jardinería y otras tiendas minoristas.
La organización y las ideas
vienen de escuelas e institutos hortícolas,
yue prueban las combinaciones
el año anterior de la venta.
- Marketing con variedades
únicas. Otra manera dr aumentar
las ventas es usar varicdades nucvas
y únicas. Para ello uno debe
es[ar siempre a la altura del progreso
y la innovación. Por ejemplo,
en los Pack Trials se pueden
descubrir nuevos colores o formas,
de manera yue el yue asiste a
estos encuentros siempre Ileva ventaja
sobre sus competidores. En
2006, el desarrollo de prímulas de
flor doble está a la orden del día.
Cuando uno se informe regularmente
de los últimos desarro-
Ilos y empieza a cultivar en el momento,
cuando la calidad de estas
formas de prímula son realmente
altas, uno puede tener una gran

ventaja, por lo menos durante los
primeros años.
También es bueno arriesgar
en cuestión de color. La mayoría
de los consumidores finales son
mujeres, pero la mayoría de los
productores son hombres. Muchos
productores no se dan cuenta de
esto, por lo que no se identifican
con el gusto de los consumidores
finales femeninos. Finalmente, por
miedo a no poder vender sus plantas
producen sólo una pequeña
gama de colores, perdiéndose así
un importante conocimiento de
mercado, pero también perdiendo
diversidad. No obstante, la diversidad
es la principal ventaja de
nuestro negocio, que es Ilevar be-
Ileza y naturaleza a las casas.
No es necesario ponerse a
cultivar nuevos colores en enonnes
campos de ensayo. Basta con cultivar
algunos colores especiales en
peyueñas cantidades, junto con la
producción principal, y ver cómo
se venden. Para ello es importante
también la comunicación entre el
productor y el minorista.
- Plantas olvidadas. Algunas
plantas simplemente se han olvidado
por distintas razones. Un ejemplo
es la Primulu ohc•onica. En el
pasado, esta planta tenía un veneno,
Primin, que causó reacciones
alérgicas, especialmente durante el
cultivo. Por eso esta planta se perdió
casi completamente del mercado.
Por otra parte, esta planta se
puede usar en muchísimas condiciones,
en la casa como planta de
maceta, en el jardín en los climas
Primarosa, un
ejemplo de prímula
doble en maceta.
Karma Yellow
Blotch.
ULMA Agrícola cumple con la normativa europea de diseño, fabricación
y montaje con el objetivo de ofrecer productos con Calidad Total.
^ PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES
mediterráneos, donde florece durante
muchas semanas, con colores
muy variados. Algunas casas
de mejoramiento trabajan mucho
en este especies y desarrollan variedades
sin Primino, por ejemplo
"Libre", yue ya no causa ninguna
reacción alér^^ica.
La clave para tener éxito en
su marketing es estar por encima
de los desarrollos todo el tiempo,
sin pausas, y continuar avanzando,
cambiando y adaptando sus acriones
de marketin^* todo el tiempo.
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• Pantalla térmica y de 5ombreo
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HORTICULTURA • y^^;

Producción Ornamental
Estado del Pará
La cadena productiva de flores y plantas
ornamentales en el norte de Brasil
n "Perfil de la Cadena Productiva de Flores y Plantas Ornamentales en la
Mesorregión Metropolitana de Belém", estudio realizado con el objetivo de
diagnosticar la estructura, organización, coordinación y relaciones de poder
en el ámbito de la cadena productiva y para identificar sus puntos fuertes
y débiles, amenazas internas y externas, oportunidades y desafíos para su
desarrollo y crecimiento en un futuro próximo
En el pasado mes de ju- y otras entidades del Gobiernio,
durante la realización de no del Estado del Pará, com
las ferias VI Flor Pará, feria la coordinación y elaboración
de flores y plantas del Estado técnica de Hórtica Consultoria
del Pará y Frutal Amaz6nia, e Treinamento.
feria de las frutas, hortalizas
y la agroindustria de la Amazónia
brasileña, se ha lanzado
el estudio "Perfil de la Cadena
Productiva de Flores y
Plantas Ornamentales en la
Mesorregión Metropolitana de
Belém", desarrollado por el
Sebrae PA (Servicio de Apoyo
a las Micro y Peyueñas
Empretias del Estado dcl Pará)
Zs • ^ ^ : HORTICULTURA
El estudio, bastante amplio
y detallado, fue realizado
con el objetivo de diagnosticar
la estructura, la organización,
la coordinación y las relacio-
Una de las características positivas del sector
productivo todavía consiste, en su alto grado
de asociación y cooperativismo
La producción de flores
y plantas ornamentales
en el Estado del Pará
representa, actualmente,
un segmento prometedor
del campo agríco/a
de la región.
nes de poder en el ámbito de
la cadena productiva de flores
y plantas ornamentales en el
Estado del Pará, en la Región
Norte de Brasil, así como para
identificar sus puntos fuertes
y débiles, amenazas internas
y externas, oportunidades y
desafíos para su de^arrollo y
crecimiento completos en un
futuro próximo.
En su elaboración, han
participado más de 800 agentes
del sector en Belém y de
las ciudades de su región Metropolitana
y entorno, incluyendo
productores agrícolas,
comerciantes mayoristas y minoristas
formales e informales,
floricultores, supermercados,
diseiiadores florules, arquitectos
de la paisaje, almacenes
de plantas y accesorios para
los jardines, decoradores,
organizadores de recepciones

y ceremonias, vendedores
ambulantes, funerarias y consumidores
en general.
La producción de flores
y plantas ornamentales en el
Estado del Pará representa,
actualmente, un segmento prometedor
del campo agrícola
de la región, incorporando a
114 productores agrícolas, 99
de los cuales están integrados
en las nuevas líneas de la dirección
de desarrollo sectorial
según lo elegido por Sebrae -
Pará y el gobierno del Estado
del Pará. Este hecho evidencia
una evolución notable en el
nivel de organización y en el
crecimiento de la base productiva
de la Noricultura del
Norte hrasileño, que alcanzó
un crecimiento del 30 ^/^ en el
período de solamente un año.
EI área total cultivada
con Nores y pl^mtas ornamentales
en Belém y su Región
Metropolitana, alcanza actualmente
233, I 3 ha, siendo I 17
ha destinadas al cultivo de las
grarníneas y I 16, I 3 ha a otras
tlores y plantas ornamentales,
destac

INDUSTRIA HORTÍCOLA -
de su universo) hacen parte de
al menos una asociación formal
en funcionamiento en esta
área geográfica: Asociación
de Floricultores de Benevides
(Aflorben); Asociación de los
Productores de Flores y Plantas
Tropicales y Ornamentales
de Santa Bárbara do Purá (Tropisan)
y Cooperativa Agrícola
Santo Antonio (Coopsant).
Esta relación sigue siendo más
favorable cuando se analiza
por separado el sector de tjores
y de follajes tropicales de
corte, dentro del cuál el índice
se eleva a un 79°I^ del ^miverso
de los productores.
EI estudio destaca que
en el campo de la arquitectura
del paisaje, una de las tendencias
más fuertes para las
próximas décadas estará en el
fortalecimiento conceptual de
los proyectos ambientales y
ecológicos, donde han de prevalecer
la evaluación y el uso
primordial de las especies de
vegetación autóctona original
de los diversos ecosistemas.
En el caso del Estado del Pará.
una de señales de referencia
Z$ • ^ ^ • HORTICULTURA
puru esta nueva tendencia
consiste en el recién inaugurado
Mangal das Garças, el 12
de enero de 2005, durante el
389° aniversario de la ciudad
de Belém, que dió una nueva
visibilidad al estado dentro
la escena de la arquitectura
del paisaje contemporáneo
brasileño, abriendo nuevos y
potenciales mercados para la
producción y ventas de flores
y plantas autóctonas de la Región
Amazónica.
En el sector al por menor,
se agrega el 69,6°Io del total
del movimiento financiero de
la Cadena Productiva de Flores
y de Plantas Ornamentales de
la Mesorregión Metropolitana
de Belém, con la participación
activa de 168 compañías
funcionando en la rama de las
floriculturas, 32 almacenes de
comercialización de flores y
de plantas ornamentales, más
allá del comercio ambulante y
supermercados.
El sector de servicios,
con un 30,4% de participación en
el movimiento sectorial restante,
aglutinan, 227 compañías
y buffets, funcionando en
las ramas de la organización
y ornamentación de fiestas,
acontecimientos y ceremonias;
53 profesionales de proyectos
y ejecuciones de jardines; 7
vueltos al comercio de las
gramíneas y a la implantación
de céspedes, y más allá de 75
empresas en el rama funeraria.
El consumidor de la
Región Amazónica de Brasil.
El total producido, en 2005, fue de 463.992
unidades de flores tropicales, que representó,
en comparación con 2004, un crecimiento
de149,67%
aunque no tiene hábitos regulares
de compra y de consumo
de flores y plantas ornamentales,
ya ha aprendido a conocer
y apreciar las flores tropicales
producidas en el estado.
A través de la investigación
que se aplicó en 2005 se
demostró que este púhlico reconoce
la calidad y la belleza
de flores como helicónias, alpínias,
zingiberáceas, bastones
(Etlingera elatior) entre otras y
está empezando a adquirir y a
exigir estos productos en ocasiones
diversas, especialmente
para decoración de fiestas,
recepciones y otros acontecimientos
sociales en todo el
estado. Como consecuencia
del fuerte crecimiento económico
regional y de las mudanzas
le los hábitos locales, el
consumo local, en 2006, está
proyectado a un nivel mayor
que el promedio en Brasil. EI
crecimiento para el mercado
del Norte está en el 10°Ir., conh-a
el cerca del 3- 4% dentro
de los principales mercados
consumidores del país.
Otro indicador del cre-

cimiento de la importancia
del mercado consumidor de
Belém, región Metropolitana y
entorno es el fuerte crecimiento
de la competencia entre
los mayoristas, que conlleva
una caída de los precios a los
consumidores intermediarios
y finales. Hoy, actúan ya, por
semana, ocho comerciantes
mayoristas proveedores que
huscan las principales flores
templadas como rosas
y crisantemos de la región
productora de los Estados de
S^o Paulo (Sudeste) y Ceará
(Nordeste).
En este momento, los
productores de flores y follajes
tropicales de Belém se están
preparando para empezar sus
exportaciones hacia el mercado
exterior. Se ha reulizado un
amplio trabajo para la creación
del ^írea libre de la Sigatoka
Negra (M^^cosph^tc rella /ijiensis
Morelet) en la Mesorregión
Metropolitana de Belém, cuya
- INDUSTRIA HORTÍCOLA
aprobación final por parte de
las autoridades fitosanitarias
del país se dará en breve.
EI estudio se concluye
con la presentación de los aspectos
más importantes para
la eficacia y competitividad
de la cadena productiva de
flores y plantas ornamentales
en el sector agrícola brasileño
contemporáneo, así como las
líneas de acción adoptadas en
la diversas áreas de la ciencia
y tecnología; nonnalización y
certificación de productos, de
envasado y procesos poscosecha;
política y regulaciones
sectoriales; créditos, financiamientos
y seguros; calificación
de la mano de obra; gerencia
de la empresa; cooperativismo;
infraestructura, más allá
del incentivo, educación y
uyuda al crecimiento permanente
de la consumición de
flores y de plantas dentro de
todo el Estado del Pará.
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HORTICULTURA 29

TECNOLOGÍA POSCOSECHA ^
La tecno/ogía NIRS presenta un amplio
abanico de aplicaciones en /os más
diversos campos y se muestra como una
importante herramienta analítica en /a
industria agroalimentaria.
Tal y como comentábamos en
la "Introducción al Infrarrojo cercano"
(www.horticom.com?62967,
Horticultura [nternacional-52,
mayo de 2006), la tecnología
NIRS presenta un amplio abanico
de aplicaciones en los más diversos
campos y se muestra como
una importante herrumienta analítica
en la industria agroalimentaria.
Esta herramienta, tal como
es entendida en la actualidad, es
una síntesis de espectroscopía,
matemática, estadística, e instrumentación.
Este último elemento,
decisivo en el desarrollo de esta
tecnología, es al yue nos vamos
referir a continuación.
Los primeros instrumentos
N[RS fueron desarrollados para
medir parámetros simples como
humedad y proteína en so,ja. Dentro
del análisis de producto ente-
30 • ^^. HORTICULTURA
Equipo portátil
Luminar 5030
de Brimrose
empleado para
ensayos con
productos
hortofrutícolas
en la Universidad
Pública
de Navarra.
Instrumentación para
la espectroscopía
de infrarrojo cercano
^ GLORIA BERGF.RA', CARMEN JARÉN, SILVIA
ARAZURI, IGNACIO ARANA
D^^m. eJe Pro^•ectus e ln,Geniería Rw^ul Unire^•siclnd Púhliru de Nururru
^c jaren^duunararra.es
ro, una de las primeras aplicaciones
fue la evaluación de la calidad
en huevo. Eran eyuipos de filtros.
Con la aparición en la década de
los 80 de los instrumentos de barrido
continuo esta tecnología ha
experimentado un avance espectacular.
También el desarrollo de la
estadística ha sido fundamental
n La tecnología NIRS, tal como es entendida
en la actualidad, es una síntesis
de espectroscopia, matemática, estadística,
e instrumentación. La instrumentación
es un elemento decisivo en el desarrollo
de esta tecnología
en el progreso de esta tecnología
como método de análisis. Desde
la década de los 60, en la que Karl
Norris aplicó la aproximación estadística
del análisiti de regresión
a la reflectancia difusa, la tecnología
NIRS ha evolucionado enormemente,
pasando a considerarse
hoy en día un potente sensor para
el análisis cualitativo y cuantitativo
en la industria agroalimentaria,
f^rrmacéutica, química y en determinadas
aplicaciones en medicina,
medioambiente, etc... (Davies
y Williams, 1996).
EI desarrollo de esta tecnología
para el análisis está, por tanto,
directamente relacionada con el
desarrollo de la yuimiometría, es
decir, con el desarrollo de procedimicntos
de modelo^ de estimación
mediante tratamiento de análisis
de datos multivariantes, yue a

Capacidad de medición y detección del n° de ondas en función
del equipo utilizado.
Velocidad de medida en función del equipo Longitudes de onda por _ segundo
Sistemas a filtros
300
Monocromadores de rastreo 1.500
AOFT (Filtro acústico-ópti_co afinable) _ _
4.000
Matriz de diodos 70.000
su vez está asociado al desarrollo
de la capacidad computacional de
los ordenadores.
Tecnología
de los equipos
Loti instrrunentos NIRS suelen
ser clasificados en función del
dispositivo utilizado para la selección
de longitudes de onda. Así,
tenemos los siguientes instrumentos:
sistemas de filtros, monocromadores
de rastreo, AOFT (filtro
acústico-óptico afinable) y matriz
de diodos.
Los instrumentos de t7ltros
seleccionan las longitudes de
onda interponiendo entre la fuente
y la muestra materiales yue permiten
el paso de determinadas
longitudes de onda. Los más sencillos
son los de absorción que
transmiten longitudes de onda de
forma selectiva según sea el material
de que están hechos. Otro tipo
de filtros son los de interferencia
óptica (de Fabry-Perot) que filtran
longitudes de onda según el índice
de refracción del filtro y su
grosor.
^ TECNOLOGÍA POSCOSECHA
Los monocromadores son
dispositivos yue dc^componen la
luz policromática yue proviene de
la fuente de radiación en longitudes
de onda discretas. La radiación
entra en forma de haz estrecho
y un elemento dispersantc,
yue puede ser un prisma o una red
de difracción, la descompone. Los
más utilizados actualmcnte son
los que incorporan una red de
difracción, ya yue son más baratos,
proporcionan mejor separación
de longitudes de onda y dispersan
linealmente la radiación.
Un último tipo de monocromador
es el Ilamado optoacústico
(AOTF), que aprovechan cl cambio
de índice de refraccibn de un
material (TeO,) cuando e^ atravesado
por una onda sonora, convirtiéndose
el material en una red capaz
de difractar ciertas longitudes
de onda de un haz incidente.
Los instrumentos de Transformada
de Fourier dividen I^i lur.
en dos haces cuyas longitudes de
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HORTICULTURA • ^ ^ : 31

TECNOLOGÍA POSCOSECHA ^
trayectoria se pueden variar periódicamente
para dar modelos de
interferencia mediante un espejo
móvil. Variando la posición de estos
espejos se pueden crear interferencias
constructivas o destructivas.
Recombinando los dos haces
se obticne una señal denominada
interferograma. Mediante la
transformada de Fourier se convierte
el interferograma (repretientación
de señal en dominio
tiempo) en el espectro (en dominio
de frecuencias).
La capacidad de medición y
detección de un detenninado número
de ondas es variable en función
del eyuipo utilizado. Ver cuadro
l.
Existcn diferentcs formas de
medición con la tecnología NIRS,
dentro de las cuales se encuentran
las medidas por (1) reflectancia,
(2) transmitancia y (3) transflectancia.
I) Reflectancia: Es el efecto
producido cuando un haz de luz
incide sobre a superficie de un
cuerpo, y éste lo devuelve al medio
en mayor o menor proporción
en función del tipo dc material sobre
el yue incida I^t luz. EI paso
óptico es indeterminado, por no
saber la profundidad a la que Ilegará
la radiación NIRS a la muestra.
En este caso la muestra puede
ser opaca, pulverirada, o de grosor
superior a I cm. Espcctral o
difusa (la más utilizada)
2) Transmitancia: Cuando un
haz de lur monocromática (de una
sola longitud de onda) incide sobre
un cuerpo, partc de ese haz
será absorbido y otra parte atravesará
el medio. La transmitancia es
la parte dcl total yuc no es absorbida
por el cuerpo en el que incide.
Se suele utilirar tanto para
muestras homogénea^ como para
líyuidos. Se conoce el paso óptico.
Este sistema es ampliamente
empleado para muestras líyuidas.
3) Tranflectancia: Efecto combinado
dc la reflcctancia y la
transmitancia. Se conoce también
como doble transmisión. En este
caso parte de la lur. incidente es
retlejada en la muestra y otra parte
la atravicsa, para ser reflejada
por un matcrial colocado en la
$Q • ^ ^ ^ HORTICULTURA
^
Esquema de un detector NIRS.
NIR por reflectancia
Monocromador
^
Lámpara
NIR por transmisión
Monocromador
^ ^
Lámpara
NIR por transflectancia
Monocroma dor
^
Lámpara
Detector
Detector
Muestra
Detector
^^
Muestra
Muestra
Espectro
Espectro
cara opuesta de la muestra, siendo
recogida por el detector.
En la figura 1 se puede observar
un esquema reducido de
un eyuipo NIRS, con sus U^es
formas de medida: reflectancia,
transmitancia y transflectancia.
A pesar de las distintas clasificaciones
de los eyuipos NIRS,
todos ellos se componen de loti siguientes
elementos comunes:
- Lámpara: Es la fuente de
emisión de la radiaci^n infrarroja,
generalmente halógenas de tungtiteno.
- Red de difracción: Lente
holográfica cóncava. La lente
n Los instrumentos NIRS suelen ser
clasi^cados en función del dispositivo
utilizado para la selección de longitudes
de onda. F.xisten los siguientes instrumentos:
sistemas de filtros, monocromadores
de rastreo, AOFT ( filtro acústico-óptico
afinable) y matriz de diodos
Equipo Nirs de Unitec para
determinación on-line de 4 Brix.
puede ser móvil o estacionaria.
Móvil para el sistema de filtros y
cl de monocromador de rastreo, y
estacionario para cl AOFT y matriz
de diodos.
- Filtros: Son elementos yue
eliminan Ix Ilegada de longitudes
de onda no deseadas al detector,
procedente de la de difracción.
Estos t^iltros van sincronitados
con el movimiento de la red de
difracción en caso de que éste
exista.
- Porta muestras: En ellos se
colocan las celdas o cuheta^ yue
integran la muestra correspondiente.
Existen varicdad de módulos
para diferentes tipo de análisis
(reflectancia, transmitancia y transflectancia).
- Detector. Sensor yue detecta
la radiación NIRS. Uno de los
más utilizados es el de sulfuro de
plomo (PbS), debido a las buenas
prestaciones yue presenta tanto de
^ensibilidad como dc rango (900-
3300 nm). Se puede acoplar a distintas
geometrías dado su peyueño
t^unaño y versatilidad. Otros dctectores
utilizados, es el detector
de silicio para longitudes comprendidas
entre 400- I 100 nm, y cl
detector InGaAti, para longitudes
de 900-17OO nm.
- Fibra óptica: Transporta la
radiación MRS directamente al
contenedor de la muestra. Dependiendo
de la mucstra, la fibra ^crá
scncilla o un conjunto de un dctcrminado
número de ellas.
- Sondas para fihra óptica:
La fibra óptica sc acopla a una
sonda, la cual está en contacto
con la muestra. Suelen srr de accro
inoxidahle y con distintas configuraciones
para retlectancia,
transmitancia y transflectancia.

Equipos
Existen muchas empresas
yuc fabrican una amplia gama de
equipos (en www.horticom.com'?-
63955 encontrará un amplio listado
con las principales casas
que comercializan equipos NIRS)
para diferentes utilidades y aplicaciones.
Hay equipos fijos y portátiles,
eyuipos preparados para
medir líyuido, para medir sólidos,
para medir muestras intactas, para
análisis de leche, para emplear en
el laboratorio y pv-a medir en la
línea de procesado, etc...
Los eyuipos NIRS on-line
para frutas y hortalizas están siendo
cada vez más empleados en las
empresas del sector. En general,
para determinaciones en línea se
opta por el modo de transmituncia
ya yue no requiere contacto directo
entre el fruto y el instrumento
de medida (Ver foto 1).
Cabe destacar las casas
Aweta (www.aweta.nl), Compac
(www.compacsortcom), Greefa
(www.greefa.nl) y Unitec (www.
unitec-group.com) que emplean la
tecnología NIRS para clasifícar
sus las frutas en línea de producción
según el contenido de azúcar.
Las ventajas que ofrece la
aplicación de la tecnología NIRS
frente a otros métodos analíticos,
son las siguientes:
- La preparación de la muestra
demanda muy poco tiempo. Se
pueden ^malizar muestras de grano
entero sin ninguna preparación
previa.
n Los equipos NIRS on-line para frutas
v hortalizas están siendo cada vez más
empleados en las empresas del sector.
En general, para determinaciones en línea
se opta por el modo de transmitancia
ya que no requiere contacto directo
entre el fruto y el instrumento de medida
FERTIRRIGACION
n ELECTROFERTIC
Bomba dosificadora eléctrica
de gran capacidad de inyección,
alta presión y regulación
electrónica
/ ^
n FI' 10
Bomba dosificadora
volumétrica proporcional
n FERTIC
Inyector hidráuGco para la
incorporación de abonos liquidos
o solubles en la red de riego
Controladores de Fertirrigación
Regulación de pH y EC
Dosificación proporcional
^
^ TECNOLOGÍA POSCOSECHn'
- Es una técnica no desn-uctiva.
- No se reyuieren reactivos
químicos para efectuar el análisis.
- Es una tccnica limpia yue
contrihuye a lu conservación del
medio ambiente.
- La operación del equipo es
sencilla.
- Múltiples consti[uyentes
pueden ser analizados simultáneamente
en la misma muestra.
- Posibilidad de instalación
en la línea de produccicín.
Pero esta tecnología presenta
también inconvenientes:
- Dependencia de un método
de referencia
- Necesidad de calibración,
robustecimiento y validación.
/ ^
n Ml1LTIFERTIC
Bomba dosificadora eléctrica
modular de inyección independiente
^
En www.horticom.com?63955
encontrará el glosario de términos
y la bibliografía completa.
n AGITADOR
DE TURBINA
Agitación por
n CONTROLADORES ^ ttubinadireccional
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TN. 1305 599 9781 / fex.1-305 589 8791
^: ^.^
^rMar
wm a^: nn^nrw.^;^c.^
HORTICULTURA • ^ ^ • 33

TECNOLOGÍA POSCOSECHA 7
A/gunos aspectos fueron ejemplificadas
durante el "IV Seminario Euroagra Frutas
y Hortalizas" por Ash/ey Bell, miembro
de IFPA Europe Technica/ Consultant.
La Asociación Internacional
de Productos Frescos Precortados
(IFPA), define como producto
precortado "cualyuier fruta u hortaliza
o la combinación de éstas
yue han sido alteradas físicamente
pero yue permanecen en un estado
fresco" y yue no han sido expues-
[as a congelamiento o procesamiento
térmico o a cualyuier otra
forma de preservacíón.
Como su nombre lo indica, el
término "fresh-cut", significa recién
cortado y agrupa a las frutas
y hortalizas yue han sido peladas,
cortadas,lavadas,secadas y enva-
$4 -- ^ ^ ^ ^ HORTICULTURA
EI término "freshcut",
significa
recién cortado y
agrupa a las frutas
y hortalizas que
han sido peladas,
cortadas, lavadas,
secadas y
envasadas,porlo
que se obtiene un
producto que se
utiliza en un 100 %.
Fresh-cut:
selección, producción
y poscosecha
KARINA HANF.I,
Coordi^rnduru cle lu Guíu de lu.ti^ Mejures Frutu.r ^^ Hor^uli_u.r
Kuiuf'lt^^^hu^•^icunt.coi»
^
`^l^;° ^ ^.$ .^^ ^^•"'"+ ^^F^ i,^, ^
den ser determinantc^ rn la Pro-
l ongac ió n d e l a v id a dc l prod uc to
z ^tt-^.`^^, ^^ ^^'
s i se realizan
adecuadamentc . En
^::^;^,.^^^_ -^/ EEUU la vida útil yue logró alcanzxrse
en los productos frescos
cortados es de 10-18 días, mientras
que en Europa es de 5 a 13
días, diferencia debida a yue en
Estado5 Unidos fueron "educa-
sadati, por lo yue se obtiene un
dos" para tener una vida útil más
larga, hacicndo referencia en este
sentido a que las expectativas del
consumidor en ambo^ lugares no
son las mismas.
Los precortados de productos
frescos se comentaron a ofrecer
hace cerca de una década y,tanto
en Estados Unidos como en Europa,
el mercado se inició con lechugas
cortadas combinadas con
algunas hierbas y hortalizas empacadas
en bolsas. Desdc entonccs,
la industria de precortados se ha
diversificado en cuanto a la variedad
de productos que se ofrecen y
se ha umpliado a los mercados minoristas.
La elección de cultivares (variedades),
el manejo, la manipulación
y el procesado son cuatro
etapas claves en la obtención de
un producto adecuado. Todos es-
producto yue se utiliza en un 100 tos aspectos fueron explicados y
%. Los mismos tienen el valor ejemplificados durante el "IV Se-
añadido de la frescura, convenienminario Euroagro Frutas y Hortacia,
sabor, apariencia y calidad lizas" por Ashley Bell, miembro
que contribuyen a fomentar el de IFPA Europe Technical Con-
consumo de esta gama. Para los sultant, yuien destacó respecto a
servicios de comida, los "fresh- este primer punto de selección de
cut" contribuyen a disminuir los cultivares, yue cl gusto del consu-
tiempos, los desechos y la mano midor evoluciona y, por lo tanto,
de obra.
se buscan permanentemente culti-
Varios tion los aspectos yue vares cada vez más interesantcs.
permiten prolongar la vida útil de Un ejemplo de ello es la "zanaho-
estos productos: la selección de ria baby" (mini zanahoria) hortali-
cultivares, las t^cnicas de producza lídcr dentro de la categoría de
ción y el manejo poscosecha, pue- precortados en loti Estados Uni-

dos, cuyo principal productor
mundial es la empresa Grimmway,
y cuya introducción fue todo
un éxito. A finales de los 80' el
productor empezó a tener problemas
con la apariencia física de
este producto y comenzó a buscar
nuevas formas más pequeñas, de
5 cm, como las variedades Grimmway
y Bolthause. Es importante
trabajar conjuntamente con los
cultivadores y trabajar con materia
prima de alta calidad. Los agricultores
se preocupan por la búsyueda
de un color uniforme, bonito,
de forma atractiva, más cilíndrica,
suaves y dulces. Las zanahorias
baby, para ello, constituyen
un potencial para picar entre horas.
Otro ejemplo es la "espinaca",
con alto valor añadido yue
permite una intensidad de cultivo
muy alta. Este producto se recolecta
por la mañana y se hace un
rápido enfriamiento al vacío. El
consumo de este producto en
EEUU va en aumento, con 14-16
días de vidti útil en el mercado. Es
muy importante la forma de cultivo,
recolección y conservación
para la obtención de un producto
adecuado, La espinaca baby de
hoja pequeña, reyuiere de un enfriamiento
muy rápido. Es fundamental
realizar buenas prácticas
de cosecha, ya yue los daños mecánicos
juegan un importante papel
en estos productos, produciendo
un aumento de la respiración
y de la degradación de las membranas,
con la consecuente pérdida
de consistencia y cambio de
color.
Un producto importante que
no ofrece muchos problemas es la
"lechuga Iceberg", en la yue se remueven
las hojas exteriores, se
lava hien el interior y se realiza el
enfriado al vacío rápidamente para
prolongar su conservación.
EI mantenimiento de la cadena
de frío es fundamental para minimizar
cualquier tipo de deterioro.
EI enfriado rápido hace más
lento el proceso de maduración y
se logra ^ma vida útil mas prolongada.
Esto permite que la pérdida
de agua del producto sea más lenta
y disminuye la proliferación de
hongos y bacterias.
Además de partir de material
de la más alta calidad y de disminuir
los daños mecánicos tanto en
el campo como en poscosecha, es
importante durante esta última, la
eliminación de los excesos de
agua, la utilización de algún producto
clorado o ácido cítrico para
la desinfección, realizar un correcto
envasado y obtener una atmósfera
adecuada. El tratamiento
más frecuente para reducir la presencia
de microorganismos es el
de baños con soluciones de cloro
(50 a 200 partes por millón). La
preocupación sobre la duración
del producto ha Ilevado a acelerar
investigaciones en materia de empaques
y recubrimientos comesti-
^" ^
^'^ ^
,^ ^!" d 'iĉ^
n La Asociación Internacional de Productos
Frescos Precortados define como producto
precortado "cualquier fruta u hortaliza
o la combinación de éstas que han sido
alteradas físicamente pero que permanecen
en un estado fresco" y que no han sido
expuestas a congelamiento o procesamiento
térmico o a cualquier otra forma
de preservación
^ TECNOLOGÍA POSCOSECHA
bles dirigidos a mantener la humedad
relativa del producto, y a
evitar la proliferación de microorganismos
y el daño de la fruta
precortada durante su manipulación
y transporte. En cuanto a los
materiales para envasado, se investiga
en materia óptica, respiración
y aislamiento de los recubrimientos
y películas utilizadas,
realizando para ello pruebas de
resistencia a rupturas, rasgaduras
y punzadas y simulando las
condiciones a las cuales pueden
estar sometidos los productos
precortados durante su manipulación
y transporte.
Otro punto importante a tener
en cuenta es la realización de
una adecuada planificación lo^^ística
para lograr el suministro
constante durante todo el año.
Manejo poscosecha
de los productos frescos
cortados
Además de buenas prácticas
de selección de cultivares, de producción
y de cosecha, el 'manejo
poscosecha' debe realizarse cuidadosamente.
En cuanto al momento óptimo
para cosechar, se puede realizar
su determinación mediante índices.
La madurez en horticultura
se refiere al momento en yue el
producto reúne las características
necesarias para su utilización
(madurez fisiológica). Una herramienta
para determinar cuando es
el mejor momento de recolección
es el Índice de Madurez. En agricultura
conocemos diferentes índices:
cronológico (días desde la
plantación, utilizado para ayuellos
de ciclo corto): físicos: según tamaño,
color, textura, etc; yuímicos
(en función de los niveles de
azúcares, acidez, almidón) y fisiológicos
(relacionados con el patrón
de respiración y producción
de etileno).
Después de ser cosechados
la manipulación poscosecha juega
un importante papel yu yue el 60
^/c de los daños ocurren normalmente
en esta etapa.
EI enfriamiento es indispensahle
paru Ilevar la respiración y
la actividad mctabólica al míni-
HORTICULTURA • - • ^,^,. 35

TECNOLOGÍA POSCOSECHA ^
mo. Existen diferenteti tipos de
enfriamiento y lu selección del
sistema dependerá de la morfología
y del tamaño del producto:
- Por aire: donde los contenedores
deben tener ventilación.
Es un método adaptable a todo
tipo de productos hortícolas.
- Hidroenfriamiento: más
eficiente, es el método más rápido,
además no se producen pérdidas
de peso (de agua). La desventaja
es que no todos los productos
se adaptan a este método donde el
medio es el agua y pueden prolif'erar
organismos si yuedan gotas.
Se utiliza en melones, melocotones.
Puede ser en ducha o inmersión,
por lotes o en cinta transportadora.
- Por vacío: el cambio del estado
del agua yue evapora provoca
la disminución de la temperatura,
y se debe disminuir la presión
para yue sea más rápida la
evaporación. Etite sistema es muy
rápido.
- Por hidrovacío: utilizado
para apio por ejemplo.
Los dos factores más impor-
Cantes de la poscosecha en los yue
se debe invertir para prolongar la
vida útil del producto son la temperatura
( el 60 ^/o de la inversión
para disminuirla) y la humedad
relativa (el 40 %^). Las atmósferas
modificadas, con la disminución
del oxígeno, el aumento del dióxido
de carbono y la modificación
de los niveles de etileno, también
son beneficiosas para prolongarla
vida útil poscotiecha. Pero primero
debernos ajustar los valores de
temperatura y humedad. EI control
de la atmósfera exige una alta
inversión, por lo que se aplica en
pocos casos como manzana, kiwi,
o para almacenamientos a largo
plazo. EI etileno en pepinos puede
traer problemas de amarilleamientos
y deben aplicarse absorbedores
de etileno para evitar que
esto ocurra. EI 1-MCP es un buen
competidor del etileno, actúa bloyueando
el receptor del etileno
yue está en el fruto evitando que
se desencadenen los procesos de
maduración. EI I-MCP permite
aumentar la vida útil post-reco-
$6 • ^ ^ • HORTICULTURA
^ ^^r Gemu...
^^
^^• i
^^
^ i2 ;'02 ^
. ^^^^
^
lección en ciruela porque retrasa
las pérdidas de peso y de firmeza,
los cambios de eolor y el índice
de madurez a través de una menor
respiración.
Estos temas fueron tratados
con mayor precisión en las conferencias
Ilevadas a cabo por [FPA
Europe durante el "IV Seminario
Euroagro Frutas y Hortali^as" el
pasado mes de octubre, por Giuncarlo
Collelli (Profesor de la Universidad
de Foggia).
Desinfectantes
para el agua de lavado
Otro aspecto clave en los
procesos e^ la desinfección del
agua de lavado. En poscosecha y
procesado se produce una gran
recirculación de agua, por lo yue
n Los frutas y hortalizas "fresh-cut"
tienen el valor añadido de la frescura,
conveniencia, sabor, apariencia y calidad
que contribuyen a fomentar el consumo
de esta gama. Para los servicios de comida,
estos alimentos contribuyen a disminuir
los tiempos, los desechos y la mano de obra
es muy importante la desinfección
de la misma. Algunos productos
utilirados son: cloro, Dióxido de
cloro (menos afectado por el pH y
la materia orgánica yue el cloro),
ácido peroxiacético (más costoso
pero muy eticiente), peróxido de
hidrógeno, Lactoperoxidasa (nuevo
producto probado recientemente),
Acidos orgtínicos, Clorito de
Sodio acidificado, Ozono (antimicrobiano),
Agua Oxigenada y Luz
UV. (María Isabel Gil Muñoz,
CEBAS- CSIC Murcia).
Innovación en el envasado
de productos frescos
cortados
Por último Ilegamos a la ctapa
de "envasado", en la yue no debemos
olvidar que estamos envasando
algo "vivo" dcntro de un
envase al yue le pedimos yue prolongue
la vida útil. No se puede
mejorar lo yue entra en el envase.
Si tenemos problema de materia
prima o suministro, el envasado
no podrá mejorarlo. De allí la importancia
de realirar buenas prácticas
desde la selección de los
cultivares hasta cste punto, el envasado
del producto proccsado.
Hay yue tener mucho cuidado con
lus fugas que se produccn. Debemos
tener claro yue es imposible

y yue no existe "un producto para
todos". Tampoco existe una 'bolsa
para ensalada' y cada producto
reyuerir

DISTRIBUCIÓN / ALIMENTACIÓN ^
EI consumídor de hoy en día consume
más frutas y hortalizas, pero tambíén
es más exigente en cuanto a la calidad
interna y externa de estos productos.
A día de hoy, hay una tendencia
general entre la población
a un mayor consumo de frutas y
verduras, debido principalmente a
un cambio sociocultural de los hábitos
de vida. La sociedad actual
demanda una mayor cantidad de
productos bajos en calorías, y que
a su vez, aseguren un aporte de
nutrientes y vitaminas fundamentales
en la dieta, curnbio inducido
por el estado de confort que prima
en la sociedad actual.
Esta tendencia general al mayor
consumo de frutas y verduras,
Ileva implícita una preocupación
por consumir productos de calidad;
el consumidor exige estos
productos en base a unos criterios
generales que afectan tanto al
producto (aroma, sabor, ausencia
de patógenos y residuos tóxicos)
como a su presentación (aspecto
general del producto, madurez,
limpieza, frescura).
Hay estudios que revelan los
factores a los que el consumidor
$$ - • ^ ^ c HORTICULTURA
Aromas y sabores
da prioridad a la hora de adquirir
un producto, que marcan una tendencia
general de actuación.
En base a los datos que arroja
el gráfico anterior, se puede afirmar
que los factores que priman a
la hora de elegir un producto son
los que se pueden percibir a través
de los sentidos, principalmente a
través de la vista (un correcto grado
de coloración nos indica que
un fruto está maduro, y presuponemos
un buen sabor que le hace
apetecible), seguido del aroma
(solo apreciable en determinados
frutos), por lo que la coloración
de una fruta es fundamental a la
hora de que el cliente opte por
un producto u otro, y que, obviamente,
debe corresponderse con
un óptimo nivel de madurez que
devuelva sensaciones agradables
al gusto cuando sea probado tras
su adquisición.
El grado de madurez de un
fruto vendrá determinado por la
relación entre la concentración de
q Apariencia
q Sabor y aroma
n Frescura y madurez
n Precio
n Exento de plaguicidas
n Valor nutricional
n Conveniencia de preparación
n Tamaño
q Fruta de estación
n Venta sin envase
n Contenido calórico
n Producto ecológico
n Origen
q Producto envasado
n Marca comercial
azúcares y la de ácidos orgánicos
dentro del mismo, de manera quc
la cantidad de éstos últimos tiende
a disminuir y a aumentar la
de los primeros conforme avanza
la maduración. Hasta tal punto
es importante la concentración
de azúcares, que es un factor
determinante a la horti de fijar
una fecha de recolección. Una
manera de determinar y controlar
la concentración de azúcures en el
fruto, es mediante la medición del
contenido de sólidos solubles en el
jugo, expresado en °Brix.
Todo esto da una idea de la
importancia que tiene el contenido
en azúcares y el grado de maduración
como parámetros fundamentales
a la hora de determinar la
calidad de un producto. EI deseo
de obtener productos de óptima
calidad ha hecho que se investigue
el modo de producir frutos con un
adecuado índice de maduración, a
través de un incremento del contenido
de azúcares y la mejora del
nivel de coloración.
Sugar Transfer
EI producto Sugar Transfer
permite translocar azúcares de.
manera más efectiva desde los
centros de síntesis, que son las
hojas, hasta los diferentes órganos
de la planta, a través del Noema;
^iumentundo notablemente el contenido
en azúcares de los frutos
(hasta 2? °Brix), mejorando la
maduración e incidiendo positivamente
en la coloración de los
mismos. Se han desarrollado numerosos
ensayos en diferentes cultivos
que h^m arrojado resultados
positivos respecto al incremento
de los parámetros de calidad de
los frutos.

Recientes ensayos con Sugar
Transfer en uva de mesa, en La
Serena (Chile), han dado resultados
muy positivos respecto al incremento
del contenido en azúcares
de los frutos (°Brix), tal como
se aprecia en el Cuadro I, donde,
además, se puede ver el aumento
gradual en el contenido en ^izúcares
de los frutos confonne avanza
el ciclo de cultivo, obteniéndo^e
diferencius de hasta ?.2°Brix en
fechas próximas a la vendimia.
Los resultados muestran que
la aplicación de Sugar Transfer
fue determinante a la horu de obtener
incrementos en el contenido en
azúcares de los frutos, permitiendo
mejorar la calidad y el rendimiento
del cultivo, puesto yue un incremento
del contenido en az^ícares
del fruto implica un aumento del
peso por baya. Arlemás de inci8ir
positivamente sobre el contenido
en azúcares, el producto mejora
la coloración de los frutos, tal
como se observa en otro ensayo,
realizado esta vez en mandarinas
variedades Oronules y Orogrande,
en Huelva, en el año 2005.
En dicho ensayo se valoró
la coloración de mnndarinas de
ambas variedade^ mediante la
determinación del Índice Celab y
el Índice de Desverdización, obteniéndose
los resultados que se
apuntan en el Cu^idro 2.
Uariedad Orortules: Una vez
obtenidos los índices, se observa
un incremento de coloración en
las muetitras tratadas con Sugar
Transfer respecto de los testigos
del 20.35°k y el 16,27^I^ para cada
uno de los dos índices estudiados.
Variedad Orograude: En el
caso de mandarinas variedad Oro-
^
CONSUMO Y SALUI^ ^
Valores medios obtenidos de °Brix en las mediciones periódicas
realizadas en uva de mesa tratada con Sugar Transfer en La Serena.
Año 2004. Producto testado por la Sociedad Pisco Control (Chile).
Valor medio °Brix
medida 16 de feb.
Valor medio °Brix
medida 27 de feb.
Sugar Transfer 14,6 15,6 19,2
Tesiigo 14,3 15,1 17
Valor medio °Brix
medida 22 de marzo
Ensayo con Sugar Transfer sobre uva de mesa
en La Serena (Chile). Año 2004
0 ^
4 de febrero 22 de febrero 15 de marzo
n Sugar Transfer
n Testigo
Valores obtenidos tras la determinación de los
Índices Celab y de Desverdización en mandarinas
variedad Oronules tratadas con Sugar Transfer.
Testigo Sugar Transfer Incremento %
Celab 0,226 0.272 20,35
Desverdización 3,282 3,816 16,27
Valores obtenidos para los índices Celab
y Desverdización en muestras de mandarina Oronules.
Medición color.
Variedad oronules
n F,I nivel de contenido en azúcares
y el grado de maduración son parámetros
fundamentales para determinar la calidad
de un producto. De ahí que se investigue
el modo de producir mejores frutos a través
de un incremento del contenido de azúcares
y la mejora del nivel de coloración CELAB DESVERDIZACIÓN
Índices de medición de color
n Sugar
n Testigo
HORTICULTURA • ^ ^ : 39

DISTRIBUCIÓN / ALIMENTACIÓN ^
grande se observa un incremento
mayor respeclo a los testigos que
para las mandarinas variedad Oronules,
los valores obtenidos son del
42,68^Ic y 40,93 para cada uno de
los índices medidos. Los valores
obtenidos en la medición del contenido
en azúcares de ambas muestras
de mandarinas tratadas con
Sugar Transfer arrojaron valores
superiores en las muestras tratadas
que en los testigos (Cuadro 4).
La aplicación Sugar Trantifer
consigue mejorar, de manera efectiva,
la calidad de los frutos, obteniéndose
resultados muy positivos tanto
en concentración de sólidos solubles
(^Brix) como en mejora del índice
de coloración. En resumen, se ha
mejorado la calidad general del
fruto, obteniendo frutos más apetecibles
a la vista y al gusto, que
son los parámetros principales
exigidos por los consumidores.
Conclusiones
La socicdad actual prima la
4Q -- ^l=L'II^1V^1^14^^^.^^ HORTICULTURA
Valores obtenidos tras la determinación de los
índices Celab y de desverdización en mandarinas
Orogrande tratadas con Sugar Transfer.
Testigo Sugar Transfer Incremento %
Celab 0,082 1,131 42,68
Desverdización 0,117 1,594 40,93
1,6
1,2
0,8
0,4 -
Valores obtenidos para los índices Celab
y de Desverdización en muestras de mandarina
Orogrande tratadas con Sugar Transfer.
Variedad orogrande
CELAB DESVERDIZACIÓN
Índices de medición de color
_ Polígono Indusdial, s/n - 46869 ADZANETA DE ALBAIDA (ValenciaJ - S^
° - Tels.: +3496 235 90 01 / 235 90 05 / 235 70 17
_ ^^ ^ j^ Fax: +3496 235 70 57
A G- M ó r-E . T ^^ E 5 e.mail: info@plastex ĉl.com - htpP://www.plastaxÚl.com
n Sugar
n Testigo

C
Contenido en azúcares (°Brix)
en mandarinas Oronules y Orogrande
tratadas con Sugar Transfer.
Testigo
(°Brix)
Sugar Transfer
( °Brix)
Oronules 11,41 12,2 0,79
Orogrande 13,14 14,32 1,18
CONSUMO Y SALUD
Incremento (°Brix)
Contenido en azúcares (°Brix) en las muestras
de mandarina Oronules y Orogrande tratadas
con Sugar Transfer.
16
14
12
10
x 8
m
°
6
2
i
Valores °Brix en mandarina
Variedades
calidad de los productos frente a parúmetros
más relevantes en épocas
anteriores. EI continuo cambio sociocultural
exige nuevos criterios de
calidad para todo tipo de productos,
incluidos los agrícolas. EI productor
debe atender estas necesidades
impuestas por la nueva filosofía de
vida de la sociedad actual.
El principal objetivo es obtener
productos que satisfagan los
criterios de calidad que el consumidor
demanda; es necesario cuidar
la apariencia y presentación de
los productos que, como reflejan
las estadítiticas. es el principal parúmetro
que guía a los consumidores
a la hora de elegir un producto.
^
Arvensis Agro
^TFT?iTT^^^
www.arvensis.com
mail^arvensis.com
n Testigo
Oronules
n Sugar T.
Oronules
n Testigo
Orogrande
O Sugar T.
Orogrande
^
r^,l ^^;I•, •,,I -.,..,
,:,-r) ^-, ^ "^ :^-, ^ ^ ^
f:^:lll1J.^`JI71 " i/1/il: JIJl^;f1^4`_1_SfJ;:lf(1^.1..'^J;II
HORTICULTURA
^i7`^^i^ii^i^,,i
41

Orius laevigatus aparece de forma
espontánea como un insecto
autúctono, tanto en cu/tivos
hortíco/as en invernadero como en
cultivos al aire libre y malas hierbas.
Orit^s lueri^^citus (Fieber) es
un depredador yue pertenece al
orden Heteróptera, familia Anthocoridue.
En el sudeste de España,
esta especie junto a O. ulhiclipenis
Reuter son las más abundantes de
este género, aunyue también se
han detectado on^as etipecies como
O. ^^^ujusculu.^^ ( Reuter), O. ni,>;er
Wolff, O. pnllidicor•^iis ( Reuter) y
O. linclhe^r,^^i Wagnec ( Ferragut y
González, 1994)
EI adulto dc O. lucn^is;utus
tiene un tamaño entre 1,4 y 2,4
mm, su coloración es variable,
siendo mas común encontrarlos de
color marrón oscuro, aunque también
pueden mostrar tonos más
claros e incluso negros. Las patas
de etite depredador tion amarillas,
pudiendo presentar el tercer par
más oscuro yue los anteriores. Las
antenas, al igual yue las patas y la
coloración tamhién son variables,
presentando una coloración más
oscur,i en el primer segmento y la
extremidad del último de un color
42 • ^ • : HORTICULTURA
Orius la e viga tus,
un buen agente
contra trips
" TAPIA, G.; TFLLF.Z, M.M.
Cenn^o clc lm^esli,^urión ^^ Fur^^iucidii Agrn^•iu
"La Mujuneru - Lu Cul^udu". .lnntn cle Aiulc^luc íu.
^^oriplu,^«(n urrz^kis.es
De izquierda rojizo. En la parte membranosa de
a derecha, adulto los hemiélitros es donde presenta
y ninfa de Orius la característica principal de esta
laevigatus especie, siendo la mitad basal de
(Fieber). esta membrana transparente y la
mitad apical oscura, con una separación
rectilínea entre ambas.
(Ferragut y González, 1994).
El ciclo biológico de O. lueri,^^ctn^s
pasa por tres estados
(huevo, ninfa y adulto). EI estado
de huevo es difícil de observar a
simple vista, pues son incrustados
por la hembra en la epidermis de
los tejidos tiernos de la planta. EI
estado de ninfa pasa por cinco
estadíos ninfales; inicialmente
presentan una coloración amarilla
clara que va tornando a anaranjada
hasta llegar a una coloración
marrón antes de llegar a adulto.
La duración de los estados de
huevo y ninfa a una temperatura
de 26 "C es de 15 días, siendo la
longevidad de los adultos de unos
IS días. (Lacasa y Llorens, 199R).
Este depredador no entra en dia-
pausa, por lo que presenta unu
ventaja frente a otras e^pecies de
Orius. EI rango de temperatura`
para su desarrollo se encuentra
enh•e I S y 30 "C, con una humedad
relativa superior al 50 ^/^ y
una longitud de día mínima entre
las 10 y I l horas (Koppert, 1999).
EI depredador O. luc^ri,^^crlus
es muy polífago, se alimenta preferentemente
de trips y otroti insectos
como ácaros, moscas blancas,
pulgones y huevos de lepidópteros,
además de polen. Tanto
en su estado ninfal como adulto cs
un depredador yue actúa de fonna
eficaz sobre trips, depredando a
sus presas trati localizarlas en las
f^lores mediante el tacto, siendo su
área de acción fo yue alcanza con
las antenas. Una vez localizadas,
las tiucciona con el estilete dejando
a los trips arrugados (Navarro,
et. al., 2004). O. laeiv,>;nti^s puede
consumir más de 20 trips al día,
aunyue Ilega a matar más trips de
los yue necesita cuando las densi-

dades de presa son muy elevadas.
Cuando las densidades de trips en
las flores desciende se desplaza
hasta las hojas en busca de presas.
0. lurri,^^utus aparece de forma
espontánea como un insecto
autóctono, tanto en cultivos hortícolas
en invernadero como en
cultivos al aire libre y malas hierbas.
Este insecto se esta introduciendo
de forma eomercial para
Ilevar a cabo un control de trips
principalmente en cultivos de pimiento.
Su comercialización se
realiza en botes de 500 individuos
con una mezcla de vermiculita o
trigo sarraceno, donde aproximadamente
el 80 °!o de los individuos
son adultos y el resto ninfas de último
estadío. La aplicación se realiza
tras agitar e invertir el bote
suavemente, vertiendo el producto
sobre las hojas o en cajitas colocadas
sobre los tallos (20 aplicaciones/bote).
Se recomienda aplicar
el producto cuanto antes,
siernpre con las primeras fjores o
en presencia de plaga y después
de la poda para no eliminar las
puesta realizadas por O. lueri,^>urus.
Las dosis de suelta se realizarán
en función de la presión de
plaga y la evolución del cultivo.
En cultivo de pimiento la dosis
será de 0,5 a 1 individuo por m'
durante 3 0 4 semana. La dosis
más alta para el control de trips
normalmente se utiliza en cultivo
de berenjena donde la dosis total a
aplicar es de 2-3 individuos por
m', aunyue actualmente en este
cultivo se utilizan otros depredadores
de trips como el ácaro
Amblyseius swirskii Athias-
Henriot.
Las condiciones y reyuisitos
para un eficaz control de trips mediante
O. laeri,^utus serían:
- Condiciones óptimas de
humedad, temperatura y luz.
- Existencia de un porcentaje
de plantas en floración del 20°Io
para que el trips tenga alimento
en ausencia de presa, porla nece-
I ^- ^
^^Actara°
Insecticida sistémico con acción
por ingestión y contacto.
HORTICULTURA
sidad yue tiene de polen para alimentarse.
- Evitar los tratamientos durante
las primeras senrmas de introducción,
ya yue este depredador
es muy sensible a los tratamientos
químicos y aún más
cuando está intentando adaptarse
a su nuevo h^íbitat.
- Debido a yue la suclta de
O. lueri,^^utus no se realiza hasta
la aparición de las primeras flores
y su instalación en el cultivo requiere
en torno a las ^ semanas,
la utilización previa de depredadores
como Nc^u.cc^iulu.c (Anrh1^^sc^iu.^)
cuc•unu^ris (Oudemans) y A.
sH^ir^kii perrnitirá el control de
trips durante las primeras semanas
del cultivo.
La bibliografía completa se
encuentra en:
www.horticom.com?64223.
Insedicida sistémico con aaión
^ por ingestión y contado
irIYN1b myn""" M M ^i
ĉ^S^b ^^ ^II^I^^PflRlvNn
p'
43

INDUSTRIA HORTÍCOLA
Material Vegetal
Semillas Tozer muestra sus variedades en Cifacita
Espinacas aromáticas
y hojas especiales
n Obtención y comercialización de semillas
IIOCtÍCOIaS
^ ^ :^ ^
uhnnufnnl (n^hnrlitvint. rnni
Semillas Tozer es el mayor
productor británico independiente
de semillas especializadas
para producción comercial.
Dispone de programas de
investigación para el desarrollo
de productos especializados
según las necesidades del agricultor
y el mercado de destino
de cada país. En Españu, la
representación central la Ileva
Óscar M. Ramírez Moreno, y
la Delegación de Andalucía
Isabel Díaz González.
La empresa cuenta con
más de S00 variedades de
distintas especies producidus
sobre todo en climas secos,
44 • ^ ^ • HORTICULTURA
aunyue también cuentan con
fincas propias de unas 20 ha en
Inglaterra. En primavera se han
mostrado los resultados de las
nuevas variedades ensayadas
en el campo de experiencias
de Cifacita (www.cifacita.com)
para el mercado español ,como
espinacas y aromáticas, entre las
que destacan cilantro y rúcula
doméstica (Erucn ^^esicariu .cpp.
satira) y silvestre (Diplnta_ris
,cpp. ) y diversas hojas especiales.
Espinacas
Scenic es una espinaca
de hojas ovales y erectas, la 1°
variedad con resistencia a Pfs
(mildiu) 1-5 y 7 para producciones
de primavera y otoño.
Muy apropiada para baby leaf
En espinacas Oscar Ramírez destaca un amplio rango de
variedades para cada ciclo y destino. Sobre estas líneas,
Voyager, la nueva referencia comercial de rúcula de de Tozer,
y Monza, la variedad recomendada para alto rendimiento de
espinaca en baby leaf.
con desarrollo rápido. En esta
misma línea está Campania,
para siembras secuenciales, con
mayor velocidad de crecimiento
y hoja más erecta. Excepcional
en invierno y apropiada para
baby leaf en primavera y otoño.
De ciclo corto y rápido
crecimiento destaca Galaxi,
con hojas gruesas y compactas,
útil tanto para baby leaf como
en manojos tipo oriental. Para
lenta subida a flor y rápido desarrollo,
Lazio es la referencia
junto a Emilia, de color verde
oscuro y hojas ovales, especielmente
indicada para baby leaf
e industria. Si queremos el
máximo rendimiento. Toscane
es una variedad muy atractiva
para primavera y otoño. Tiene
hojas gruesas de color verde oscuro
y es de lento crecimiento.
Aromáticas
El cilantro es ^ma planta
^mual de la familia umbelífera
cuyas hojas frescas se usan
como condimento en conservas
y diversos platos; sus semillas
maduras son muy aromáticas.
Destacan las variedades Santos,
especial para manojos, o Sweet
lemon y Bilbo, para cultivo en
maceta. Las mostazas tienen
un rango muy amplio desde
hojas muy rojas a muy verdes,
siendo muy utilizadas para
ensalacl^^s y como vegetales
frilos. De^tacan Golden sU^eaks,
con ho_jas finas y sabor suave,
Green Wave y Sheuril^ong, de
hojas verdes, y en rojo la Red
giant. Denu•o de este grupo se
incluyen variedades de salvia,
ajenjo, tomillo, hierba buena,
mejorama, eneldo, albahaca.
para su cultivo como condimentarias
y aromáticas.
Hojas especiales
En rúcula doméstica destacan
variedades aptas para baby
leaf como salad rocket o sky
rocket, y en rúcula selvática, la
wild rocket, también conocidu
como mostacilla, con un sabor
muy pe^netrante. Se incluyen en
este grupo las lechugas para
baby Ieaf, acelgas y vegetales
orientales con diferentes tipos
de Pakchoi, Tatsoi y Choisum.
El catálogo incluye amaranto
de hoja roja, verdolaga,
ucedera, achicoria amarga costi-
Ila roja, mastuerzo griego, herri-
Ilo y remolacha sangre de toro,
todo un rango de variedades
para productores yue necesitan
innovar en sus propuestas
a procesadores quc se dirigen
a un mercado cada vcz más dinámico
en xntido alimentario.
^^
- www.horticom.com/
empresas. Buscar, Id: 51281
- www.tozerseeds.com

Presentadas por Seminis
Nuevas variedades de hoja de Royal Sluis
Seminis ha presentado en
su estación de ]+D de Villa
Dolores en Miranda, las nuevas
variedades de cultivo de hoja
Lamuyo rojo
Sonic, el más grande para tardío
Lechugas
bajo la marca Royal Sluis.
EI jefe de producto. José Ramón
Martí, presentó las siguientes
novedades: Veleta (lechuga
Pimientos
Variedad de pimiento del
tipo Lamuyo rojo.
La planta es abierta sin
posa y sus frutos de gran calibre
y excelente color.
Se recomienda para trasplantes
del 15 de agosto en
adelante.
^^^1^
www.westernseed.es
agrotek
'^ ^ ,-,i ^^ „^
^i ^, ^ ^
^ ^ i ^ ^
^ ^ ^ ^- ^
^ ^ ^ ^ i
^ ^
Iceberg, ideal para cultivos de
otoño), Nasdiva y Nasstar (dos
nuevas batavias), Freestyle y
Freelance Itipo hoja de roble
verde), Vulcania y Vesuve (hoja
de roble rojo), Xenon y Brasero
(lollo rojo con resistencia
a bremia BL 1-24 y BL 1-25
respectivamente). Touareg (trocadero
con resistencia a bremia
BL I-25 y pulgón Nasonovia).
Asimismo, en romana tipo
Valladolid se^ presentó la nueva
RX 1309, en mini romana la RX
0996 y en el tipo "little gem", la
variedad para verano RX 6990.
También se ha mostrado toda la
gama de variedades para "babyleuf":
hoja de roble verde, lollo
rojo, batavias, rúculas, canóni-
^os, berros, rilantro, etc.
Finalmente, el ensayo incluyó
la presentación de una completa
nueva gama de espinacas
Intensia '
Cultivo de amplia resistencia
en condiciones extremas
Dentro de la oferta estival de
Grup Roig el Pholox ofrece un cultivo
adaptado a altas temperaturas y
radiaciones. Después de años de seguimiento
se descubre su vivacidad
en ronas cálidas y amplia resistencia
en condiciones extremas. Su persistente
floración lo convierte en una
oferta tentadora para el consumidor,
incluso en los meses otoñales. Para
saber más: www.cultiusroi^;.com.
INDUSTRIA HORTÍCOLA
con resistencia a las nuevas
rarus de mildiu pf I-8 y pf I-10,
gama que pennite a Royal Sluis
cubrir todo el cirlo de culti^^o
con las nuevas variedadcs.
Con el lanzamiento de estas
nuevas variedades de cullivos
de hoja, Seminis, a través de su
marca Royal Sluis, apuesta dccididamentc
por rcforzar todas
sus g^unas con el tin dc ol^recer
al mercado productos adaptados
a todos los tipos de cultivo. Del
mismo modo. la comp^uiía concentra
sus esfuerzos en aportar
soluciones al segmento de la
IV gama, que tanta importancia
esta adquiriendo cn cl melrado
de las lechu^as preparadas.
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www.seminis.com
Phlox
^^• i^r ii i i i^ i
i^ ^ ^ ii r ^^ ^ ^ ^
^^ ^ ^ i- ^ - ^ ^ i ^iiii
HORTICULTURA
r ^ i ^ i i^ i^
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fkZL^1^I>^Li ^ ^ . 45

INDUSTRIA HORTÍCOLA - -
^
Material Vegetal
Seminis Vegetable Seeds
Sabor, conveniencia, salud e
innovación: claves del éxito
n Denisem, un tomate con sabor para ensalada
en el mercado español
^
ahunufb^ltCn'{^nrlirom.nnn
Las empresas de semillas
híbridas tratan de optimizar
el rendimiento de las
especies aumentando el n° de
resistencias, su productividad.
uniformidad, vida en poscosecha...
Luciano Fioramonti,
responsable de especialidades
de Seminis, explica que su empresa
concentra sus esfuerzos
de innovación en la creación
de nuevos atributos para satisfiacer
una demanda que no se
cubre con la oferta actual.
Seminis Vegetable Seeds
engloba 10 empresas de semi-
46 • ^ ^ . HORTICULTURA
Ila^; dentro de la5 hortícolas
están Asgrow, Bruinsma, Royal
Sluis y Pctoseed. Tiene venta
directa en I50 países del
mundo y un catalogo con más
5.000 variedadeti de 60 especies
hortícolas. Posee unos 50
centros de investigación, dos
de ellos en Almería y Murcia.
Tomates y genética
Anastasio Gennán, genetista
de tomate de Seminis,
lanzó la pregunta en una jornada
técnica dirigida a tomateros
de Águilas y Mazarrón:
^,es factible volver a tener
tomates con sabor'? Para ello
respondió varias cuestiones:
Detalle de la variedad
Denisem y foto de la misma
en cultivo hidropónico.
Equipo técnico-comercial
de la división de semillas
hortícolas de Petoseed,
del grupo Seminis, durante
la jornada de tomates
en Aguilas, Murcia.
- ^Por qué los tomates
no saben como mates?". La
producción intensiva fuera
de temporada en condiciones
forzadas, el efecto de erosión
genética sobre el sabor y la
introducción de la genética de
larga vida, han contribuido a
la perdida del sabor en variedades
híbridas.
- ^Qué entendemos por
to^nate de calidad?. Desde el
punto de vista alimentario es
forma, color, homogeneidad,
color, palatabilidad o gusto y
aspecto. y desde el punto de
vista agronómico la resistencia
al es[rés ambiental o a plagas
y enfermedades.
- ^Y por un tomate de
sabor? De forma directa, el
contenido de azúcares, úcidos
orgánicos y compuestos volátiles
dan aroma y olor. De
forma indirecta se considera
la textura, según sea harinoso,
crujiente, etc..
Segmentación por tipos
Julio López, responsable
de desarrollo de tomate
de Petoseed, distingue para
los productores españoles de
Aguilas y Mazarrón una segmentación
por tipos según sea
para "tipo gordo", con cuello
verde Trinity; en "tipo gordo
sin cuello" se planta `Birloque'
y la novedad Denisem
con su principul característica:
el sabor de un tomate de ensalada.
En el caso de los tomates
de tamaño medio, Seminis
comercializa Boludo con larga
vida y elevado cuaje, Eldiez y
Silver. Este año se ha incorporado
como novedad otro tipo
denominado Carlota.
En tomate tipo "ramo" se
investigan tres variedades nuevas,
yue para el próximo aiio
^e lunzarán comercialmente.
Pari tomate tipo "pera" se recomienda
Jury, variedad que está
siendo mejorada para añadir la
resistencia al virus de la cuchara.
En especialidades, Seminis tiene
en desarrollo cuatro variedade^:
dos tipos de tomutes cherry para
suelto como coktail o díitil y
otros dos en tipo ramillete.
Nueva variedad de sabor
Denisem es una v^iricdad
de Seminis en tomate de
sahor, comercialirada por la
división de Petoseed y recomendada
tanto para cultivo en
ciclo corto de primavera como
de ciclo largo de oto^io-invierno,
en malla e invernadero.
Los frutos de Denisem
destacan por su combinación
entre gran calibre, buen color
y buen sabor, firmeza alta y
buena conservación poscosecha.
Su nivel de resistencia
es a los dos viru^ más problemáticos
en tomate, cl dc la
cuchara y el spotted.
La planta es de porte vigoroso
y abierto. Frutos de calibre
grueso GG-GGG y peso
mayor de 250 gr, manteniendo
el mismo calibre durante todo
el ciclo de cultivo. Ramilletes
de 4 a 5 frutos muy ^u^ifonnes
en forma y calibre. Forn^a redondeada
y aslxcto liso. Tipo "beef'
o ensalada muy camoso. Color
en verde medio y rojo intenso.
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www.seminis.com

Cineraria
Venezia F1
EI único híbrido F1 del mercado de Cineraria
que puede programarse durante todo el año
Venezia`^ es el primer y único híbrido FI de Cineraria en el mercado
y de disponibilidad más temprana, siendo la única Cineraria
cuya producción puede programarse a lo largo del año con una floración
en otoño, invierno y comienzos de primavera.
Puede producirse a temperaturas relativamente al[as. EI hecho de
que esta variedad no requiera frío para inducir la floración significa
que por primera vez el cultivador puede organizar y cultivar Cineraria
para Navidad u otras fechas señaladas del año; se desarrollarán
flores incluso a 16°C.
Venezia es también la única variedad que tiene una temporada de
cultivo predecible, planificando las temperaturas, se puede cultivar
más deprisa o despacio sin perder su exelente calidad. Gracias al
hechu de que es un híbrido FI, Venezia tendrá unos intervalos de
Noración muy cortos que permiten un tiempo de recogida muy corto
y programahle.
La Cineraria Venezia muestra mejoras considerables con relación
al reducido follaje (más hojas, menor tamaño), crecimiento más
compacto, y un porte redondo hasta ahora difícil de igualar. Venezia
aporta al cultivador y al distribuidor un producto más controlable y
hable con el que trabajar, y gracias a la tolerancia a temperaturas
más elevadas de esta variedad, ofrece al consumidor un tiempo de
duración más prolongado en el ambiente del hogar.
Vcnezia`"' es una variedad de S&G Flowers.
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Delegación de Desarrollo Agroindustrial y Rural
Cultivo de zanahoria negra
para colorante alimentario
El delegado municipal de
Desarrollo A^roindustrial y
Rural, Miguel Cabeza ha asistido
a los trabajos finales de
recolección de zanahoria negra.
uno de los cultivos experimentales
que promueve la Delegación
Municipal, dentro del Plan de
Innovacicín Agroindustrial.
Se trata de una experiencia
pionera.incluso a nivel nacional.
Según ha explicado Miguel Cabeza,
"es una variedad turca que
no se ha ensayado nunca hasta
el momento en nuestro país, así
que es doblemente nueva, para
Jerez y para toda España".
Se prevé que la cosecha en
esta finca experimental de Torrecera,
de poco más de 1 ha, se
acerque a los 40.000 kg, aproximadamente.
Una producción
que ha sido adquirida por la
empresa Seagri de Conil. par^t
su transformación en colorante
INDUSTRIA HORTÍCOLA
Ensayos
alimentario, un producto yue
sustituye a los tradicionales colorantes
químicos.
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HORTICULTURA • ^ ^ : 47

INDUSTRIA HORTÍCOLA
Riego
Perfecto para el riego en semilleros y cultivos ornamentales
Barras de riego, homogeneidad en el riego aéreo
Las barras dc riego son un sistcma miry ad^cuado para cl cultivador
que exige perfección de homogeneidad en riego aéreo, este mét^do es
muy apropiado para semilleros y cultivos de planta ornam^ntal. Consiste
en una barra pulverizadora transversal que se desplaza longitudinalmente
a lo largo de la nave del invernadero o túnel.
Un motor reductor eléctrico asegura el desplazamiento del carro,
deslizándose conjuntamente con la barra aspersora. Un cuadro eléctrico
protege el sistema y facilita la automatización temporizada por
electroválvula. Con el sistema de un variador de velocidad, puede
elegirse la velocidad deseada del desplazamiento del carro, proporcionando
a^í la precipitación de riego más idónea a la necesidad del cultivo.
La barra pulverizadora está construida en tubo de PVC, recubierto
de aluminio, equipada cada 50 cm con una boquilla pulverizadora con
sistemas antigoteo, pudiendo elegir diferentes caudales según las necesidades.
Es un producto de Tectraplant, S.L.
^
www.tectraplant.com
Dentro de su plan estratégico internacional
Met Mann, presente en Corea del Sur
Climatización
La empresa Met Mann, dentro de su plan estratégico internacional
ha instalado en las factorías dc Daewoo, LG Electronics y KIA los
módulos de calef^acción para climatiradoras instaladas en las distintas
factorías de estos importantes fabricantes de Corea del Sur.
Las potencias de los equipos instalados han sido de 250 y 400 Kw
de potencia calorífica y I 1?.000 / 224.000 frigorías respectivamente.
Éste, es el segundo año en el cuál se han instalado estos equipos lo
cuál corrobora que su funcionamiento a cubierto las expectativas de-
^eadas.
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4$ • ^ ^ : HORTICULTURA
Tecnología Nortícola
Aptos para zonas con fuertes vientos
Depósitos modulares para la contención de agua
En Plástics Técnics son fabricantes de depósitos modulares para la
contención de agua, y están especializados en grandes medidas, que
pueden cubrir gracias a su sistema exclusivo de refuerro perimetral, y
además son aptos para zonas de fuertes vientos.
Estos depósitos están basados en depósitos circulares formados por
planchas onduladas de acero galvanizado que en su interior Ilevan un
revestimiento total de filme de plástico. Las chapas onduladas son galvanizadas
de acuerdo con la UNE 37-508-88 y tienen un espesor de l-
2,5 mm. Los revestimientos de los depósitos pueden ser sumini^trados
en distintas calidades de film:
- Aquatex Pluti: Alta resistencia a los rayos ultravioleta, con espesor
de 0,5 mm. Con banda de film reforzado, Genatex Verde en la
parte superior.
- Aquatex Excelent: Material de Polyolefina. Con doce años de
garantía.
- Filtro protector Non Woven (300 0 500 g/m'). Situado entre las
chapas y el revestimiento interior protege a este último de recalentamientos,
y de los tornillos externos.
Para pequeñas medidas, el montaje es tan simple yue no requierc la
presencia de ningún técnico, y en grandes medidas. Plátitics Técnics
puede desplazarse a cualyuier punto con un equipo de montaje, o hien
con un técnico para dirigir dicho montaje con opeiarios de la zona.
www. plasticstecn ics. com
Plásticos y Mallas
Para climas con exceso de temperatura
Filmes `fríos' para cubierta de invernaderos
Repsol YPF ha desarrollado una nueva tecnología en compuestos
de poliolefinas dedicados a la fabricación de filmcs plásticos para cuhierta
de invernadero especialmente adecuados para climas en los que
hay un exceso de temperatura durante todo el ciclo dc cultivo (clima
desértico o tropical) o parte de él (clima mediterráneo).
Este tipo de plásticos son conocidos como antitérmicos, cool films,
escudos térmicos, plásticos fríos, etc. EI efecto yue producen es una
reducción de la temperatura máxima del invernadero durante el día,
mejorando con ello la productividad de las explotacione^ y la calidad
de los productos, todo ello a un coste económicamente atractivo.
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Sanidad Vegetal
Plantas fuertes y sin estrés
Trianum garantiza el
incremento de la producción
de la planta de tomate
®
La cepa Trianum de Koppert Biological
Systems hace posible un aumento de las
cosechas y disponer de unas plantas de tomate
fuertes y sin estrés.
Trianum está compuesto únicamente por
esporas, sometidas a un control de ralidad
constante por los laboratorios de la multinacional
y por ello, pennite al productor
olvidarse de problemas con hongos pafógenos
y disfrutar de ayuda ante dificultades
ocasionadas por salinidad, riegos y condiciones
climáticas udversas.
La apliación de Trianum sobre tomate,
desde el semillero a la superficie, tiene un
efecto inmediato sobre la producción. EI
agricultor lo puede observar en la mayor
masa radirular y foliar de la plántula.
Trianum es una garantía para los agricultores,
la cosecha se incrementa de forma
espectacular, husta un 21^^c (Kg/m'). Es decir,
más de un kilogramo por planta tratada
con Trianum.
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línen - tínerr
/lenndoru
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repirarln
HORTICULTURA 49

MEDIO AMBIENTE
^3^1=I^r7^ 1^7: i ^_w] ^
Abonos y Fitosanitarios
Si^to Agroenvases SL
Los envases de fitosanitarios:
un problema con solución
Una de las preocupaciones que más está afectando a los
agricultores en los últimos tiempos es cómo deshacerse de los
muchos retiiduos yue su actividad genera diariamente. Las leyes
cada vez Son más exigentes en esta materia. Además, la propia
condicionalidad de la PAC o la producción bajo certificados de
calidad hacen yue sc mire "con lupa" lo yue el agricultor hace
con la basura que genera. Uno de loti residuos más problemáticos
son, sin duda, los envaties usados, y más en concreto, los
envases usados de los productos yuímicos utilizados para tratar
o"sulfatar" los cultivos, es decir, los insecticidati, herbicidas,
fungicidati, etc.
Estos productos, Ilamados fitosanitarios, son muy útiles en
la agricultura actual, pero las garrafas, botes, bidones o sacos de
papel, una vez vacíos, son residuos contaminantes, que ocupan
mucho espacio y yue no pueden tirarse a la basura convencional,
ni por supuesto yuemarse o abandonarse en medio del campo
(quienes lo hagan pueden ser duramente sancionados). Ante
el prohlema de yué hacer con ellos, funciona ya en España un
sistema yuc recoge de forma gratuita estos envases y que se Ilama
SIGFITO.
En esencia, SIGFITO funciona de forma similar a la recogida
de vidrio o de papel, pero aplicado al m^mdo rural y agrario.
Se tratu de un tiervicio novedoso y yue hace posible que
casi un millón de agricultores en toda España puedan entregar
sus envases de forma sencilla y sin coste alguno, cumpliendo la
Ley y protegiendo el medio ambiente.
®
1. ^OUÉ ES S/GFITO?
SIGFITO es un sistema de recogida
en toda España de los envases de
los productos fitosanitarios. Para
ello, insta/a contenedores en distintas
entidades del sector agrario. En
estos puntos de recogida los agricultores que lo deseen pueden
acercarse libremente y dejar GRATIS sus envases. SIGFITO
pasa a recogerlos periódicamente.
2. ^POR QUÉ EX/STE SIGF/TO?
Porque los envases de fitosanitarios son residuos peligrosos y
que pueden perjudicar gravemente el medio ambiente. La Ley
obliga expresamente a los agricultores a deshacerse de ellos de
forma correcta. SIGFITO existe para hacer posible el cumplimiento
de esta normativa y para proteger la natura/eza del impacto
medioambiental que tienen estos envases.
3. ^QUÉ VENTAJAS TIENE SIGF/TO PARA LOS AGR/CULTORES?
Este sistema so/uciona el problema con el que se encuentran
muchos agricu/tores a la hora de saber qué hacer con los envases
usados, cómo "librarse" de ellos. Por un lado, no se pueden
tirar a la basura convencional (por razones de espacio y porque
está prohibido). Por otro, quemarlos o abandonarlos en el campo
puede conllevar sanciones de más de 3.000 €. SIGFITO habilita
una serie de puntos para depositar /os envases de forma /egal y
limpia.
4. ^DÓNDE ESTÁN ESOS PUNTOS DE RECOGIDA?
Estos puntos reciben el nombre de Centros de Agrupamiento, y
son fundamentalmente estab/ecimientos de distribución y venta
de productos fitosanitarios, así como cooperativas y ezplotaciones
(SAT y otras...) Alli están los contenedores que instala
SIGF/TO. Aunque estos puntos pueden estab/ecer horarios para
la entrega de los envases, están obligados a abrir sus puertas
también a quien no sea cliente o socio de /a entidad en
5. LCUÁL ES EL PUNTO DE RECOG/DA MÁS CERCANO PARA MÍ1
SIGFITO cuenta con cerca de 1.500 puntos de recogida en todo
e/ país. Para saber cuál es el más cercano a su domicilio, dispone
de mapas en la página de Internet www.sigfito.es. No obstante,
quizá sea más lácil preguntar en su /ugar de compra habitual de
estos productos. Puede que éste ya sea un punfo de recogida autorizado.
6. ^QUÉ TIPO DE ENVASES SE PUEDEN DEPOSITAR?
En /os puntos de SIGFITO se recogen todo tipo de envases, ya
sean garrafas o botes de plástico, sacos de papel o cartón, incluso
/atas o bidones metálicos. Siempre han de estar vacíos y han
de ser envases de productos fitosanitarios: insecticidas, herbicidas,
fungicidas y demás p/aguicidas de uso agrario. No se recogen
envases de abonos o fertilizantes, ni tampoco guantes, gafas,
aceites u otros residuos.

^QUÉ SE HACE CON LOS ENVASES ^
DE LOS FITOSANITARIOS?
1
TRATAMIENTO
^^^+
VALORIZACIÓN,
ELIMINACIÓN)
ENJUAGUE TRES
VECES EL ENVASE
s6L0 ENVASES vACfos
Y MARCAD08 CON EL
SÍMBOLO 8KiFlT0
xSIG F ITO
A G N O E N V A S E S, S. L.
[rT^ ^T.T:^ í
5
••-
3
NO ENVA8E8 CON PRODUCTO NI DE
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CADA MATERIAL EN SU CONTENEDOR:
PLÁSTICO Y PAPEVGARTbNMETAL
F'^l^i^t.1^ 'V7 ^l^^^i ^•t/lr VJ'^!^yIJV{,.V7 Y/^ Vi!'l^
7. ^CÓMO FUNC/ONA UN PUNTO DE RECOG/DA?
n Son entidades de /a distribución y venta de los productos: distribuidores,
cooperativas... así como grandes explotaciones.
n Firman un convenio de colaboración con SIGFITO que no conlleva
intercambio económico entre /as partes y que puede ser rescindido
por la entidad en cua/quier momento.
n Sólo se /es pide contar con un recinto vallado y cubierto, de acceso
controlado, que bien puede ser parte de una nave, en un espacio
de no más de 10 rr>z
n S/GF/TO se encarga de proporcionar los medios de almacenamiento
(contenedores) y se responsabiliza de retirar periódicamente
los residuos.
8. ^OUÉ VENTAJAS TIENE PARA EL PUNTO DE RECOG/DA?
La entidad que participa como punto de recogida (Centro de
Agrupamiento) pasa a ofrecer un servicio adiciona! postventa de
gran valor para sus clientes y/o socios, ya que se trata de una
demanda creciente por parte de los agricultores. Los requisitos a
cumplir son sencillos y S/GFITO ayuda en los pequeños trámites
que hicieran fa/ta. Si su entidad quiere ofrecer el servicio de recogida,
llame a/ 91 716 11 30. Además, si usted mismo consume
gran cantidad de envases puede disponer de contenedores en
sus propias instalaciones, de acuerdo con algún punto de recogida
cercano. Llame a SIGFITO.
9. ^OUÉ PASA CON LOS ENVASES?
MEDIO AMBIENTE
S/GFITO garantiza que los envases que recoge no dañarán el
medio ambiente. Además, busca el máximo aprovechamiento de
estos residuos, a través del reciclado en nuevos materia/es, de
la generación de energía con ellos, o de su reutilización como
envase.
10. SI LA ENTREGA ES GRATU/TA, ^OU/ÉN PAGA EL SERVIC/O?
SIGF/TO es una entidad sin ánimo de lucro. No vende nada, no
tiene ningún interés comercial ni gana dinero con este servicio.
EI sistema de recogida está financiado íntegramente por los labricantes
de los productos fitosanitarios, que están obligados a
ello por el hecho de poner este tipo de producfos envasados en
el mercado. Actualmente, cerca de/ 99% del mercado nacional de
estos productos está adherido a SIGFITO.
Sigfito Agroenvases S.L.
Tel.: 91 716 11 30
www.sigfito.es
HORTICULTURA • i i : 5^

DISTRIBUCION Y ALIMENTACIÓN^
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Maquinaria de Envasadc
Greefa
Encajadora automática
Un par de brazos, de movimientos muy
rápidos, toman la fruta que viene por las salida
de la cinta y la colocan ordenadamente
en los alvéolos del platón. El equipo fue presentado
en Fruitlogistica 2005 por Greefa,
www. ,greet^a.nl, y suscitó gran interés entre
los visitantes de la feria; la preocupación por
la mam^ de obra llcga a zonas cn quc tradicionalmcntc
c,to no se con^ider^lha una limitante.
NNZ
Amplia gama de mallas biodegradables
Envase^
NNZ es una empresa especializada en envases de malla claff, con
una oferta de embalajes y materiales de envasado que crece continuamente
y se comercializa en diferentes zonas de la geografía de
las frutas, hortalizas y ornamentales.
En la actualidad uno de sus puntos fuertes son las mallas biodegradables,
de las que existe una oferta cada vez más abundante. De
la diversidad de su oferta es una muestra el stand en la feria organizada
por PMA, en su edición 2005.
rj2 ^ ^ ^ • HORTICULTURA
^ii.,^^^^^ir
www.nnz.nl
Futuro
^Qué quiere el consumidor?
Todavía..., un amplio espectro. Desde una lechuga con las hojas
externas que tiraré en casa (una oferta que se reduce día a día),
pasando por los cogollos limpios, las IV gumas... y un degradé de
matices yue varían según sean frutas u hortalizas. De momento, las
IV gamas de estas últimas son más "auténticas", por la inexistencia
de líquidos, propios de las conservas.
EI stand de la foto es en el Fresh Summit 2005 de la PMA, el
encuentro internacional anual del sector de la fruta y verdura. Dcl
Monte cuenta con una gama de productos a caballo entre una V
gama y una conserva, pensados para cotnercializar hajo el paraguas del
fresco, como lo demuestra su presencia en la feria de Estados Unidos.
Pimiento
Atmósferas
modificadas
EI plástico con que están
envueltos los pimientos crea
una atmósfera que se ha demostrado
puede prolongar la
vida del contenido en una semana, aproximadamente.
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^^
DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN
Giró
Líder en mallas
de envasar
Envases
Las manzanas, al igual que los
cítricos, las cebollas, las patatas, y
un larguísimo etcétera de trutas y
hortalizas, tienen en las mallas un
envase para facilitar el comercio.
En Estados Unidos es una propuesta
común; Ezequiel Giró muestra
uno de los que confeccionan los
equipos pesadores - enmalladores
de la empresa Grupo Giró, SA.
En éstas, la tendencia es a equipos
capaces de realizar varios tipos de confección. El stand de Giró
en la feria PMA 2005, a la que corresponde la imagen, fue uno de
los sobresalientes de la feria.
^,^•^.^^r.^:^
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Palots y cajas
Lavadora y volcadora de palots
Maquinaria de Poscosech:
El equipo de la imagen corresponde al que expuso Dinox en Expo
Agro Almería 2005, para lavar tanto palots como cajas.
La cadena de la entrada arrastra los recipientes hacia la zona de
lavado. Para los palots, al final de la línea existe un mecanismo de
volcado, yue deja al contenedor en la posición adecuada para su
rcutiliiación.
.1^-ir.rr.^^..i^i:,a^.:.:
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www.poscosecha.com
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HORTICULTURA I^ZZfITl^ji r i :, 53

DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN-
Jeff Brandenburg, de JSB, y Wim Van Cuijk, de CH Foods,
en el stand de Turatti; CH Foods ha desarrollado un envase
compartimentado donde se pueden colocar tres tipos de
alimentos y cocinarlos en forma diferencial.
Fresh Cut Expo 2006
Mínimamente procesados
y comidas preparadas
La respuesta a un consumidor sin tiempo
ugrn^ nn@e^liha.e.c
La convocatoria anual de
la IFPA, International Fresh-
Cut Produce Association, que
este año estrena alianza con
United, asociación de productores
de EE.UU., es la ocasión
de poner al día las cifras, al
menos de ese país, en relación
a lo que ocurre entre los mínimante
procesados.
Las conferencias de este
año inciden en que el sector
vegetal debe ir en husca de los
restantes componentes alimenticios
-proteínas, hidratos de
carbono-, que permitan confeccionar
una comida completa.
El encuentro tuvo lugar
en Baltimore. En la exposición
estuvieron presentes I(18 fir-
54 • ^ ^ : HORTICULTURA
mas y el registro de visitantes
alcanzó los I.500. En la parte
de conferencias, que es la de
mayor peso en el evento, hubo
21 sesiones técnicas; a continuación
se comentan algunos de
los aspectos más salientes, pero
en la página web de la asociación,
www.fresh-cuts.or>r, están
disponibles estas conferencias.
La seguridad alimentaria
se asume
Una investigación realizada
por la PMA muestra que
la tendencia que predomina
entre los compradores de
frutas y hortalizas cortadas es
la conhanza en su seguridad.
La gran mayoría (38°Io) han
aumentado sus compras o las
han mantenido (46%) a lo
largo del último año. Tam-
En la reunión del comité directivo de IFPA-Europe, Jerry
Welcome (izquierda), presidente de IFPA, explicó de la
fusión de esta asociación con United, United Fresh Produce
Association. Alesssandro Turatti, presidente de IFPA-Europa
explica los planes para la reunión de la rama europea que
tendrá lugar en el Reino Unido en octubre.
Adel A. Kader, a cargo
de la conferencia, puntualizó
la importancia que tiene
prestar atención al
sabor.. también en fruta
mínimamente procesada
bién una cantidad importante
(29^Io) indica yue tiene intención
de aumentar sus compras
en el próximo año. Cuando se
les preguntó por la seguridad
de ensaladas embosladas, un
60% respondió que las consideraban
del máximo nivel de
seguridad. Es una demostración
de que la "industria" ya ha
"aprendido" a trabajar y de que
ahora "toca" prestar atención a
los aspectos cualitativos como
especies utilizadas -con la
riqueza gustativa que puedan
aportar- y el mantenimiento de
esa riqueza organoléptica.
Ana Allende, del Cebas/
Csic, explicó, en un trabajo
conjunto con María l. Gil, las
líneas de investigación que
se llevan a cabo en España y
en Europa en mínimamente
procesado.
Sabor
"Me alegro mucho de
ver el interés de las casas de
semillas por el sabor", son las
palabras de Adel A. Kader comentando
las exposiciones en
el marco de la sesión técnica
"Creando los lavados y cortados
de mañana", moderada
por Norma Standerford, de
Syngenta, y en la que también
expusieron Jennifer Armen-
Bolen, de Nunhems USA, y
Robert Saftner, investigador
de USUA ARS BARC, quien
presentó una nueva variedad
de melón tipo Honey Dew

pero de carne color naranja.
Todas ellas explicaron su
interés por trabajar en la mejora
genétira atendiendo a las
demandas de los procesadores
de frutas y hortalizas listas
para consumir.
En otra intervención de
Kader, ya como conferenciante,
puso de manifiesto que es
la hora de que en IV gama
se piense en el sabor; por un
lado, porque éste se deteriora
antes de que haya manifestación
visual de pérdida de
calidad. Un paso previo imprescindible
para valorizar el
sabor es ser capaz de medir
objetivamente. En este sentido,
el mercado ofrece instrumentos
que permiten garantizar
el dulzor y la textura.
Es el inicio de una revolución
de sabores; se está lejos
aún de capitalizar el aporte de
otras sustancias como los aromas
volátiles... pero el fu[uro
^ NOVEDAD!
Túnel de enfriamiento
El nuevo terreno de innovación es el de las
"comidas listas para consumir": una sencilla
preparación al microondas ofrece un plato
completo. Ello conlleva una tecnología propia
les reconocerá su protagonismo.
En frutas, los ésteres son
muy importantes.
En la percepción de los
sabores, la relación azúcar/
ácido es muy importante; en
aeneralse buscan niveles altos
en ambos y sólo en algunas
zonas del mundo, los consumidores
aprecian más un alto
nivel de azúcar que de ácido.
Aún cuando existen opciones
crecientes de instrumentos
para evaluar objetivamente
los componentes del sabor,
cualquier evaluación sin panel
Línea monobloque de pelado y corte de patatas y zanahoria
TNE FUTUAE TOOA^
es incompleta. La instrumentación
dista de tener la riqueza
del paladar humano.
El aumento de la calidad
pasa por analizar todo el sistema,
empezando por las variedades;
aquellas de sabor pobre
deben sustituirse por otras que
valoricen el producto final.
Los detallistas empiezan
a pedir un producto no sólo
atractivo visualmente, sino
también sabroso. Para la obtención
de un producto de calidad,
el envase idóneo es un
requisito imprescindible.
^DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACIÓN
Resumiendo
- Continúa en aumento la
categoría mínimamente procesado.
- Se buscan nuevas propuestas:
mango proresado, etc.
- EI consumidor aprecia
las mezclas difíciles de hucer
en casa.
- Gran auge del "home
meal replacemnt", es decir, de
los preparados yue reemplazan
comidas a nievel doméstico.
- Consecuencia de lo anterior
es un gran aumento en el
interés de los envases que permiten
cocinar al microonda^.
- Comienzan a aparecer
envases para comidas completas,
es decir, que contienen no
scílo hortalizas, sino también
proteínas y carbohidratos lisros
para cocinar en un solo envase
- Conciencia de que el
producto ha de ser de calidad
y adaptado ul mínimamente
procesado; esto comienza
EL ESPECIALISTA DE LA
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HORTICULTURA • ^ ^ : 55

DISTRIBUCION Y ALIMENTACIÓN^
José Medina muestra el tipo
de bandeja, fabricado en
EE.UU. por Sambrailo para
el llenado a granel de ho/as
procesadas, para el que su
empresa, SMW desarrolló
un equipo -atrás- que
automatiza todo el proceso.
en la semilla... y acaba en el
momento de recolección. AI
igual yue ocurre con frutas
para consumo en fresco, existe
una preocupante tendencia a
cosecharlas inmaduras y faltas
de sabor, lo que afecta negativamente
el consumo.
- Porciones más peyueñas;
un 61 °Ic de los americanos
dicen yuerer porciones
más pequeñas; la restauración
tiene un crecimiento de 2/3
en la línea de sobrepeso y no
desisten de participar.
- Los equipos yue re-
quieren la preparación de mínimamente
procesados tienen
necesidades específicas; no es
suficiente un equipo de industria
adaptada.
- Existe en EE.UU. un
claro crecimiento en la comida
para llevar.
- La calidad que se exige
a la comida para llevar tiende
a ser la misma yue la comida
de un restaurante; la de un fast
food no es suficiente.
Fresh Cut Produce
Association Europe
Una de las actividades
yue tuvieron lugar durante la
Envases de alveolos del
tamaño de un plató son
una herramienta para poder
trabajar fruta con un grado
de madurez mayor y, por
tanto, mejores propiedades
organolépticas.
Aguacates en IV gama;
el fruto se parte a la mitad
y se envasa en termoformado.
Una de las mitades queda
con la semilla.
celebración de Fresh Cut Estados
Unidos fue la reunión del
comité que promueve la asociación
Fresh Cut Europe. En
ella, Jim informó de la unión
de Fresh Cut con United.
Alessandro Turatti, presidente
de Fresh Cut Europe, presentó
a Ashley Bell, directora
técnica de la rama europea, y
explicó la temática preliminar
para el encuentro de Fresh Cut
Europe yue tendrá lugar en la
segunda yuincena de octubre
en Inglaterra.
Alessandro Turatti explicó
que el mercado europeo se
cifra en 3 billones de dólares
americanos (frente a los 6 de
USA). EI consumo por mercados
es de 120.000 t en el
Reino Unido, 77.000 t Francia,
72.000 t Italia, 20.000 t
España y 7.600 t Alemania.
También existen diferencias
entre Europa y USA en
otros aspectos:
- EI costo de la mano de
obra es superior en Europa
que en USA
- Existen diferencias en
las capacidades: en Europa se
necesitan eyuipos claramente
inferiores que en USA; en
Europa se utilizan líneas más
compactas. La selección automatirada
fue la base de esto
último, en lo que se incluye
el desarrollo de la selección
óptica, una opción cada vez
más popular.
- Los productos que se
ofrecen como mínimamente
procesados son diferentes. En
España y Francia son muy populares
las mezclas de ensalada.
- Diferentes leyes y regulaciones
- En Estados Unidos hay
productores que fabrican IV
gama en muchos sitios, hecho
en el cual influye la superficie
de este país.
^i ^i ^, i;;^: ,
- htto://www.fresh-cuts.ora/
7oaae=500 En este sitio están
disponibles la mayoría de
las ponencias desarrolladas
en las sesiones técnicas de
Fresh Cut 2006; en la web de
la asociación existen también
imágenes de la feria.
- La versión completa de
este artículo se encuentra en
www. ho rticom. com?64498.
- La próxima convocatoria es
en Palm Springs, California, del
26 al 28 de abril 2007
RUTEXPORT Plataforma de gestión de servicios
logísticos, ofrece a través de la Plataforma de
Q LOCALIZACIÓN DE CARGA.
captura de datos móviles MOVILDATA, diferentes
^^ Q ALARMAS CONTROL DE TEMPERATURAS.
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O^_`
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_a^^'
-
Q TRAZABILIDAD.
rjs - • ^ ^ : HORTICULTURA
Q GESTION DE TRANSPORTISTAS HABITUALES.

Consui
Mitad y mitad
Rúcula y tomate,
qara equilibrar
los platos
Sencillo, vistoso y equilibrado
en su contenido de hortalizas
y proteínas, es este plato en que
sobre un lecho de rúcula se han
"salpicado" unos trozos de magro,
todo ello con un halo de
tomates cherry aperados.
-DISTRIBUCIÓN Y ALIMENTACION
Agrídulce
Sopa de frutos
del bosque
La "sopa de frutos del bosque"
que forma la base del
plato conjuga el agridulce de
maravillu; los fruti[os que la
componen aportan una acidez
que forma parte de su gracia
organolépticamente hablando.
Y, de acompañamiento, en este
caso, un helado que al derretirse
decora el rojo de la "sopa".
^,?1s^^lmn
En más de la mitad de los almuerzos y cenas en el hogar
Los españoles seguimos componiendo de forma
tradicional nuestros menús
Cada vez comemos más solos. De acuerdo con el estudio Benchmark
2005 que TNS Worldpanel acaba de editar, cada vez más españoles
se sientan solos o acompañados de una sola persona en los
almuerzos y cenas que tienen lugar en el hogar. En los seis meses
de primavera-verano del año 2001 el 46^Io de los almuerzos y cenas
reunía a un máximo de dos personas (13,4^Ic de las mesas estaban
compuestas por una persona y el 32,7% por dos).
En el mismo período del año 2005, el volumen de almuerzos y
cenas que reúnen a un máximo de dos personas alcanza ya el 51%
del total (las mesas con un solo comensal han representado el 18,2%
y las de dos el 32,8% del total). Mientras tanto, los almuerzos y cenas
que reúnen a cuatro o más personas han pasado de representar el
32^Ic a suponer sólo el 26^Ic del total.
Una de las causas más importantes de este creciente fenómeno de
las "mesas varías" es la tendencia en nuestra sociedad al aumento
del número total de hogares a la vez que se reduce su tamaño. En
parte, por el incremento del porcentaje de la población mayor que
ya no comparte el hogar con los hijos: pero también debido a la
fundación de nuevos hogares de jóvenes que viven solos o en pareja
(denominados frecuentemente DINK'S).
Para saber más: www.horticom.com?64103.
Evolución
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HORTICULTURA -i :57

OPINIÓN
Tratamos en este artículo de realizar
un diagnóstico fiable de la situiación
por la que atraviesa el secror de
frutas y verduras de exportación.
Para ello, vamos a explicar algunos
asuntos que inciden sobre situaciones
yue actualmente generan incertidumbre
en origen como es la falta de
rentabilidad de las exportaciones, el
incremento de las recl^unaciones en
destino, las exigencias de los mercados
en cuanto a acreditaciones, tanto
por parte de los almacenes como de
los agricultores, de cumplimientos en
materia de calidad alimentari^^ (Eurepgap
entre otras muchas), residuos de
pesticidas, etc,...
Ocurrió hace 50 años
Nuc^tros ubuelos iniciaron éste
negocio con muy escasos medios en
momentos donde ningún otro país
podía hacernos sombra y encontraron
una respuesta a su iniciativa realtnente
positiva: nuestros productos eran
demandados a unos precios donde se
convertían, al cambio de moneda, en
unos buenos resultados.
La generación de nuestros padres
capitalizó su negocio invirtiendo en
tierras y expandiendo más el negocio
que heredaron, consolidando así la
tenencia de la tierra, las estructuras de
producción y por úl[imo las de comercialización.
La tercera generación, es decir
la de los actuales exportadores, ha
conseguido importantes logros en
materia de tecnihcación de las estructuras
agrarias, gestión de almacenes,
tecnología de frío y logística de tras-
5S • ^ • . HORTICULTURA
Mercados y Comercios
n Algunas variables gue reflejan el panorama actual
^
^Que sucede en nuestro sector.
Un diagnóstico fiable de la situación por la que atraviesa
el sector de frutas y verduras de exportación
porte frigorífico, entre otra^. Pero siendo
importante lo anterior, es más importante
si cabe ele avance que han conseguido en
el acortamiento de la cadena de comercialización,
hecho impensable hasta hace tan
xílo unos años.
Comienzan las dificultades
Los mercados europeos aceptaron
bien desde el principio las exportacioncs
españolas, de tal forma que hemos ido
viviendo una bonanza econcímica en el
sector que se ha visto convertida en riqueza,
tanto para el exportador como paru el
agricultor.
Las poblaciones ya no son lo yue
eran: hay nuevas editicaciones, supermercados,
tiendas,... Como sicmpre y como
tudo en la vida, algo comenzó paulatinamente
a cambiar.
En España, nuestro sector se
encuentra en fase de madurez.
En esta fase podríamos decir
que está todo inventado...
Algunas variables que reflejan
el panorama actual son el exceso
de la oferta o la inmigración
a la Unión Europea proveniente
de terceros países
Desde hace unos 10 años ttos hemos
ido encontrando en los mismos mercados
productos de diferentes orígenes, de lugares
tan lejanos que no lo hubiéramos
imaginado.
Esos países, acuciados por el hambre
y la necesidad, se han dado cuenta,
muchas veces ayudados por exportadores
españoles, que existe una posibilidad de
supervivencia. ,,Dónde est^í ésta posibilidad'?:
pues en la Unión Europea, mercado
donde hasta entonces teníamos la exclusiva.
El hambre y la neccsidad se han
abierto cumino en el hastu ahora rentable
mercado europeo.
Situación actual
En España, nuestro sector se encuentra
en fase de madurer. E^ lo yue en economía
se conoce como un sector maduro.
En este tipo de sectores podríamos decir
que está todo inventado. Sin cmbargo, vumos
^> exponer de forma resumida ulgunas
de las variables yue reflejun el panorama
actual.
- Reacción espairola. Una vcr tranticurrido
el tiempo neresario para enjuiciar
lu situación, podemos afirmar que Esi^aiia
no ha reuccion^^do a tiempo ó quizás yue
no hemos visto el peligro potencial yue
se nos venía encima y nuestra postura se
ha concentrado más en dolernos yue en
curarnos.
- Exceso de oferta. Nue^tro sistema
de producción adolece de una información
verar. Muchos agricultores a la hora
de planificar su cosecha, deciden lo que
van a sembrar guiándose por la intuicibn.
Muchas cooperativas, si el ^uio no ha ido
bien, deciden poner la misma superlicie
que el año anterio m^ís un IO^Ic.

^ SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
Ello hace yue exista una importante descoordinación
entre el mismo origen que se traduce en un exceso de oferta
en bastantes momentos de la campaña, a lo que hay que añadir
el incremento de los mismos productos de otros orígenes.
También hay que considerar que existen casos como el de la
fruta de hueso donde cuando se produce un año como es el
actual, en el que no han existido situaciones climatológicas
adversas, la cantidad de fruta es tal que la campaña nace
muerta antes de empezac Habría que reducir significativamente
la oferta.
- Situación de los rnercados. Los mercados se encuentran
afectados por una doble vertiente: por una importante
recesión yue está muy marcada por la situación económira
de Alemania, así como por el efecto del euro y por una
afluencia de géneros yue no hubieran imaginado hace tan
solo 10 años.
La coexistencia de ambas situaciones hace que en
muchos productos ya no se note la falta de los mismos y el
precio no se altere como hace solo unos años. Solamente una
grave alteración climática puede hacer escasear seriamente
un producto y, entonces recuperarse el precio. Podemos
afirmar sin temor a equivocarnos que los mercados europeos
están, paradójicamente saciados de tantos alimentos, de tanta
oferta. Hay productos por todas partes. Son como un niño a
quien se le da tanto de comer que no quiere más, y un mercado
harto es un mercado poco interesante.
- La emigración a la UE. La perspectiva de un lugar
como es la UE donde terceros países puedan aliviar sus necesidades,
se com^ierte en un instrumento político e incluso
humanitario de primer orden. La mejor forma de frenar la
inmigración que estamos padeciendo algunos países como es
España, es creando empleo en dichos lugares y la agricultura
es la fuente de mano de obra más rápida y segura yue existe.
Es de suponer que con el paso del tiempo, nuestro marco
económico europeo mismo sea yuien regule una normativa
para frenar a los s6bditos africanos, y ésta se base en la
competitividad de ésa agricultura frente a la nuestra. Tardarán
los mismos 50 años que hemos tardados nosotros en organizarse
adecuadamente, si pero para entonces los salarios
estarán más elevados, el agua más cara y el resto de insumos
también, porque ^,recuerdan cómo estaban los salarios en la
España de entonces? Y el agua también.
Conclusiones
La proximidad geográfica a los mercados, la organización
de los productores en origen, la profesionalización de
los agricultores, la especialización del sector y la preparación
de nuestros propios hijos y nietos para un entorno económico
europeo junto con un aprendizaje profundo de idiomas como
el inglés, alemán y/ó holandés son, entre otros, los elementos
más importantes para que la exportación de nuestras frutas y
verduras continúe siendo un negocio, aunque ya no se parezca
más al que antiguamente fue.
Para fertirrigación
Para más información, con[adar ^
info.iberian^yara.eom
DesarrollandoTuPotencial
HORTICULTURA 59

OPINIÓN
Paco Seva es periodista, especializado
en agricultura, y ha desarrollado su
labor a través de numerosos medios
de comunicación. En la actualidad se
ocupa de comuncaciones en Proexport,
asociación de productores - exportadores
de frutas y hortalizas de la Región de
Murcia. Conocedor del sector, desde su
posición actual continúa teniendo una visión
privilegiada de la horticultura de España
y europea.
EI principal reto que tiene actualmente
el scctor hortofrutícola es la
concentración de la oferta, que todavía
está pendiente de afrontar por parte
de los profesionales de este sector,
quiénes están soportando una muy perjudicial
dispersión de la oferta. De esta
manera, la industria hortofrutícola en
regiones españoles como son Almería,
Murcia o la Comunidad Valenciana,
no puede obtener el valor añadido que
mereccn sus productores, ya que en el
marco de las negociaciones hortofrutícolas
internacionales la "fuerza comercial"
la tienen las grandes cadenas de
distribución.
EI individualismo empresarial del
sector hortofrutícola ha sido el principal
eje conductor que ha provocado
que el fenómeno de la concentración
de la oferta no haya cuajado. De hecho,
actualmente en nuestro país hay
23 iniciativas de fusión. concentración
o agrupación de empresas agroalimentarias,
aunque esta cantidad sigue
siendo ínfima para el gran número de
empresas agraria que están vendiendo
en Europa. En este sentido, como botón
de muestra cabe indicar que solamente
en la Región de Murcia hay más
de 500 empresas agroalimentarias, que
están ofertando todos los días frutas y
hortalizas.
60 - ^ ^ ^ . HORTICULTURA
Distribución
n ^^ Renovarse o Morir r r
La concentración de la oferta
El principal reto que tiene actualmente el sector hortofrutícola
es la concentración de la oferta, que todavía está pendiente de
afrontar por parte de los profesionales de este sector, quiénes
están soportando una muy perjudicial dispersión de la oferta
Reducción de Costes Productivos
La reducción de los costes de producción
es otro de los ^randes caballos de
batalla que soporta la empresa hortofrutícola
española. Es, sin duda alguna, otra de
las grandes lagunas a la que urge dar una
solución rápida efectiva. En consonancia
con ello, las administraciones levantinas
(Comunidad Valenciana y Región de
Mw•cia) junto a Andalucía han diseñado
los denominados planes estratégicos del
sector agroulimentario. Se trata de una
herramienta para trazar las grandes líneas
que va a seguir el sector agrario a corto
plazo para ganar en eficiencia y competitividad.
Uno de los principales capítulos en
estos planes es la reducción de costes de
producción tanto en las explotaciones en
origen corno a nivel empresarial. EI denominado
"cultivo en común" es una de las
opciones más interesantes, para aminorar
los gastos estructurales, ya que de esta
manera tie pueden obtener una mayor nivel
dc competitividad y un valor añadido
para el agricultor.
Promoción
La promoción es otro aspecto muy
importante para la industria hortofrutícola
murciana. La ausencia durante mucho
tiempo de la misma ha perjudicado negativamente
a todo el sector, ya que el mejor
botón de muestra lo podemos encontrar
en la labor de promoción realizada por las
organizuciones interprofesionales como
son Intcrcitrus y la Indicació q Geográfica
Protegidu "Cítricoti Valencianos", en materia
de cítricos, particularmente naranja
y mandarina.
La ausencia en materia de promoción
en hortalizas es un aspecto que debe
mejorarse sustancialmente con la creación
de campañas de promoción que incentiven
los efectos beneficiosos para la salud
de cultivos como el tomate, la lechuga.
el hroculí, etcétera.
Marcas de Calidad
Con el nuevo orden econbmico
mundittl se puede acceder a una gran
cantidad de productos de origen casi
desconocido gracias a la tendencia
generalizada de producir de forma
masiva para Ilegar al máximo posible
de mercados, sin embargo esta pauta,
lejos de ofrecer al consumidor una
mayor pluralidad, está desembocando
en la homogenización de los productos,
que tienden a ofrecer lus mismas
cuulidades.
Este tipo de producción a gran
escala, está ahogando sectores muy
asentados en el litoral mediterráneo
(Comunidad Valenciana y Región de
Murcia) como el textil, el del motor
o el juguetero, y no rnenos turbulento
se presenta el sector hortofrutícol^t,
base económica de esta zona de gran
tradición exportadora. Por ello, se hace
necesariu la puesta en marcha de elementos
de diferenciación de la calidad
como son las marcas de calidad.
Marketing Agroalimentario
En nuestros ticmpos, se hace
necesario consolidar una auténtica
"cultura del marketing" en el sector
hortofrutícola español, mediante una
labor intensa en la que se impliyue
tanto los productores, comercializadoras,
cudenus de distribución y la propia
Adrninistración. Se tlata de dar pasos
"agigantados" para saber vender las
virtudes de nuestras frutas y hortalizas.

Economía
EI precio de demanda iguala el mínimo establecido por ley
SDF presenta una OPA de las acciones de DEUTZ
Same Deutz-Fahr, fabricante de tractores, motores y maquinaria
agrícola, ha presentado la propuesta de adquisición según el párrafo
35 de la Ley Alemana sobre Adquisiciones de Valores (Wp ĉG) con la
Oficina Federal de Supervisión de Servicios Financieros (BaFin).
La oferta se presenta tras el anuncio hecho público por SDF el 9 de
mayo sobre la conversión de Certificados de Participación en Beneficios
(PPCs), adyuiridos en 2003, en acciones de Deutz AG. Esta conversión
de PPCs y bonos supone un ineremento de la participación en
Deutz AG del ?8.2 al 36.?^^ sobre una base totalmente diluida. Dado
que se ha sobrepasado el umbral del 309c de participación establecida
por ley, la Ley Alemana sobre Adquisiciones de Valores ( Wp1.^G)
obliga a SDF a efectuar una oferta pública a los accionistas de Deutz
AG para comprar sus valores.
La producción de las marcas de Same Deutz-Fahr -Same, Lamborghini,
Hiirlimann y Deutz-Fahr- se realiza en las plantas de Treviglio (Italia),
Lauingen (Alemania), Lublin (Polonia), Ranipet (India) y Zupanja (Croacia).
Para más intbrmación: www.samedeutz-fahr.es y www.samedeutzfahr.com/de/financial.ahn.
Ver también www.horticom.com?64061.
Reunión de trabajo
Catalonia Qualitat considera las barreras
fitosanitarias un freno a la exportación
de fruta catalana
Catalonia Qualitat insta al
AREFLH (Asamblea de Regiones
Europeas Productoras de
Frutas y Verduras) a crear un
grupo de trabajo específico por
debatir las barreras fitosanitarias
a la exportación existente en el
sector de la fruta y transmitir a
la Dirección General de Comercio
de la Unión Europea y a los
Estados Miembros la necesidad
de modificar el actual sistema
de negociación fitosanitaria,
de forma que esta negociación
sea Ilevada a cabo por la UE en
bloque.
Esta decisión se adoptó en
el transcurso de una reunión de
trabajo en Ginebra entre Antoni
Reunión
Badia, Presidente de Catalonia
Qualitat y Vice-Presidente del
AREFLH y la Sra. Stanton, responsahle
de la Comisión de Frutas
y Verduras de la Organización
Mundial de Comercio.
Este proceso de negociación
está caracterizado por un
planteamiento de liberalización
del comercio internacional de
productos agrarios, lo que puede
suponer una reducción arancelaria
a las importaciones de frutas
a terceros países realizadas por
operadores de la UE.
'^^ITi^f^^
www. horticom. com?64307
www. catalon i aqua I itat.com
SOCIOECONOMÍA Y GESTIÓN
Investigación y Desarrollo
Plan de inspección fitosanitaria
Investigación para la obtención de nuevas
variedades de pimiento `California'
Valencia y Murcia participan en un programa cunjunto
de investigación para la ohtención de nuevas variedades de
pimiento tipo 'California' menos exigentes en cuanto a clima.
suelo y agua, manteniendo los estándares que el merrado
demanda. EI director de Modernizaci

OPINION
Hace algunos años estuve realizando
uno de los trabajos más singulares
que se pueden realizar en el mundo
de la fruta y la verdura: Construir una
marca. Confieso yue era mi primera
experiencia en fruta y verdura, pero en
cualquier caso un producto mucho más
tangible que los scrvicios bancarios,
que era el negocio del yue procedía.
El reto era importante y a zl le he
dedicado muchos años de mi vida profesional.
Han sido muy satisfactorios,
aunque los comienzos fueron francamente
desalentadores.
Una de mis principales preocupaciones
al iniciar la construcción de la
marca fue entender como veía la fruta
y la verdura el consumidor del resto
de Europa. Yo entendí, en su momento,
yue su percepción sería muy diferente
a la española y así fue.
La empresa para la que colaboraba,
se esmeraba hasta límites insospechados
por servir una calidad perfecta
en calibre, calidad, frescura, presentación
y sabor.
Recuerdo yue la selección de los
transportistus eru muy rigurosa y se
valoraba la puntualidad, el contac[o
directo y un "t^eeling" especial yue te
hiciera sentir que dejabas tu f^ruta en
buenas manos.
Antes de visitar los puntos de
venta al público visite varios mercados
y me sorprendió ver hasta que punto se
sentían orgullosos de la fruta yue vendían,
eran los "porteadores" de algo
valioso hasta el "rey consumidor".
Sus propios negocios ( mayoristas
de mercado) eran ejemplo de limpieza
y pulcritud, filas de cajas de frutas y
verduras bien ordenadas, cajas expuestas
clasificabun los urtículos por su
color, marcas y productos. Productos
62 • ^ ^ • HORTICULTURA
Distribución
n Construir una marca
EI punto de venta
Hace algunos años estuve realizando uno de los trabajos
más singulares que se pueden realizar en el mundo de la fruta
y la verdura: Construir una marca
exóticos como lychis, mangos y melones,
tan mediterráneos como la uva itaGana,
manzanas de Bodensee, kiwi de Nueva
Zelanda, piñas de Costa de Marfil, verdura
de Almería y clementinas de Castellón.
Todos ellos frescos, frutas perfectas, de
calibres escogidos y de aspecto saludable.
Los mayoristas hablaban de sus
clientes, pequeños tenderos y cadenas locales
con todo lujo de detalles, conocían a
la perfección sus exigencias y se dedicaban
con celo a cumplirlas.
Los compradores de estas cadenas
y los tenderos eran expertos en el sector,
conocían no sólo las propiedades de cada
fruta, sino cuando las compraba el consumidor,
yue se vendía rnás cada semana y
yue sc compraba y que no, según lloviera,
hiciera sol, temperaturas altas o bajas.
En definitiva, un ejemplo de cadena
de valor bien optimizada, con todos sus
eslabones bien orientados, eficientes y lógicos.
Sin embargo, mi sorpresa fue mayúscula
al visitar algunas pequeñas y no
tan pequeñas cadenas de supermercados,
destinatarios de todo este esmero, donde
el consumidor se encontraba finalmente
con el producto.
Mientras que los tenderos, propietarios
dc pcqueñas tiendas especializadas,
se esforzaban en presentar una imagen
multicolor, retirar cada pieza de fruta ya
vieja, hidratarlas con agua pulverizada,
limpiarlas y presentarlas en las mejores
condiciones, en las cadenas de supermercados
la situación era totalmente la
contraria. Ubicaciones mal iluminadas,
fruta desordena, deshidratada, vieja, de
mal aspecto y en algunos casos podridas
ofrecían al consumidor un lamentable espectáculo
que acaba Ilevándose la fruta en
fiorma dc yogurt de frutas o bolsas asépticas
de cuarta gama, si las había.
Son estos mismos supermercados
quienes han ganado la batalla de la
distribución, no por su bien hacer en
productos frescos como F& V, sino
por el rodillo implacable del número
de puntos de venta, cotnodidad, horurio
comercial, publicidad, precios bajos, Y
reclamo.
Son los hábitos de la forma glohal
de compra lo yue está cambiando y no
la forma en yue debe venderse la fruta
y verdura. Tan sólo los países mediterráneos
como Grecia, Italia, Francia o
España parecen resistirse a esta tendencia,
que debemos aceptar, donde
más del 80^Ir del ncgocio de alimentación
está definitivamente en manos de
las grandes cadenas de distribución.
Ante este espectáculo, un reto se
impone para quienes que con ilusibn y
visión innovadora quieran accptarlo.
Si el consumidor sigue prefiriendo la
fruta fresca, bien presentada y con un
buen consejo ^,Quién toma el testigo
de ayudar a las cadenas a mejorar su
oferta, justo donde más hace f^alta, en
el punto de venta'?
Auguro para yuienes con audacia
acepten el reto y con tino lo resuclvan,
una ventaja competitiva sostenida que
se sostendrá sobre el argumento de un
crecimiento, sin parangón, de las ventas
de esa enseña dc distribución. Tambi
ĉn es cierto yue no será el primcro
en hacerlo, ya existe quien lo viene
haciendo con éxito.
EI principal beneficiario, sin duda,
será el consumidor. Quien tendrá la posibilidad
de consumir frutas y verduras
frescas, en su mejor estado de conservación
y con un atractivo natural, como
producto, imposible de superar.

Fabricación y distribución
de productos fitosanitarios
Lainco, S.A. obtiene
la certificación EOR
Empresas
Lainco, empresa dedicada a la fabricación
y distribución de productos titosanitarios, ha
obtenido la autoriración para realizar ensayos
de eficacia y fitotoxicidad oficialmente
reconocidos (EOR).
De acuerdo con las directivas europeas,
los ensayos de eficacia elaborados para
solicitar la autorización de un producto fitosunitario
deben ser obtenidos por una entidad
oficialmente reconocida. En este sentido y
reafirmando su larga experiencia en el sector,
Lainco ha recibido del Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación la autorización
para realizar ensayos con fitosanitarios con
c,irácter de oficialmente reconocidos, con el
número EOR 55/06.
www.lainco.es
Castilla - La Mancha
EI Sepecam subvenciona
un nuevo proyecto para
la Berenjena de Almagro
Proyectos
La Asociación para la prornoción de la
lndicación Geográfica Protegida Berenjena
de Almagro, contratará un Técnico Agrícola
que durante la campaña 2006 se encargará de
investigar y analizar las prácticas de cultivo
trudicionales de la Berenjena de Almagro.
La realización del proyecto será posible
gracias a las ayudas que el Servicio Público
de Empleo de Castilla la Manchu ha resulto
conceder a esta Asociación y que permitirá la
contratación de un trabajador titulado durante
seis meses.
En total, unas I.500 plantas que distribuidas
en distintas parcelas de las localidades de
Aldea del Rey, Almagro. Calzada, Valenzuela
y Bolaños darán los primeros resultados de
los trabajos iniciados el año pasado como
consecuencia del convenio propiciado por la
Denominación y suscrito por la Consejería
de Agricultura de CLM y la Universidad Politécnica
de Valencia.
http://berenjenas.castillalamancha.es
SOCIOECONOMÍA Y GESTIO'J'
Cooperativas
Priorizar las cooperativas en el PDR
y otras líneas de ayuda
la FCAC solicita pue la
Agricultura lidere el impulso
a la comercialización del
producto cooperativo
En el marco de la "Mesa de Concertación"
realizada el 3 de mayo, la Federació
de Cooperatives Agráries de Catalunya
(FCAC) ha solicitado al nuevo consejero
de Agricultura, Jordi William Carnes, que
esta consejería tenga como prioridad impulsar
la comercialización de los productos
agroalimentarios producidos en Catalunya
y defiende que sea el Departamento
de Agricultura quien lidere los proyectos
de este ámbito yue afectan a diversas consejerías
del gobierno catalán.
El presidente de FCAC, Xavier Tubert,
también ha destacado la necesidad que
se definan, urgentemente y de acuerdo
con las cooperativas y las organizaciones
profesionales, las líneas de ayuda del
Programa de Desarrollo Rural (PDR) para
el período 2007-2013 y que se consideren
prioritarias las destinadas a cooperativas
agrarias por la importancia de estas empresas
en el mantenimiento de la actividad
económica en muchas comarcas.
Así mismo, la federación entiende que
hace falta considerar las sociedades cooperativas
en todas las líneas de trabajo y
ayuda que desarrolle el Departamento de
Agricultura y hace especial referencia a
los pactos territoriales, yue tendrían que
contemplar el valor económico y social
del cooperativismo agrario en muchas
zonas de Catalunya.
Finalmente, se ha pedido un compromiso
firme de la Generalitat en la
continuidad del Plan de Modernización
y Concentración de Cooperatives, que
debería adecuarse a las necesidades del
sector y, a partir de 2007, incluirse en las
medidas del PDR.
'.^TF^TR',Tt`^
n
A 10 años luz...
:^ . .^ •^ ^ ^
^•^^• ^ , . ^• ^^ •^. - ^
:^
HORTICULTURA 63

SOCIOECONOMÍA Y GESTION -
Especialidades
Todo en un bandeja
Ideas
Punto de Venta
Las cosas que hace...
leche
EI expositor de Danacol indica,
muy grande, (1) que ayuda
a reducir el colesterol, a lo que
parece aludir su nombre, y(2)
que contiene esteroles vegetales.
En un bolsillo en este momento
vacío, está previsto que
haya folletos para que puedan
informarse los clientes de este
supermercado.
La empresa de la foto, expositora
en Fruitlogistica 2005, indica en la
cartelería de su stand que está "lista
para producir" Uo yue le pidan).
Lo más 'bccidental" de su oferta
es el espárrago; lo restante son
frutos "exbticos" (tamarindo, litchi,
rambután...) y lo que proponen de
diferentes son bandejas conteniendo
todos los componentes o ingrediente
de especialidades de cocinas también
"exóticas" para Alemania, como son la oriental, la mexicana,
etc. Los componentes de las diferentes recetas se presentan listos y
en las proporciones adecuadas para formar parte del plato en cuestión.
Una solución que anima a probar nuevas recetas ya que evita
tener que comprar los diferentes ingrediente por separado y que luego
sobre de muchos de ellos.
Inspiración
^Qué hacen los
perfumes en
Horticultura?
s4 • ^ ^ : HORTICULTURA
Ideas
Cuando al "tendero" se lo
dan todo hecho... es mucho más
probable que podamos contar
con un espacio en su negocio.
Los fabricantes de la línea de
perfumes fotografiada han tomado
buena cuenta de ello y... no
venden simplemente perfumes.
Venden perfumes, envasados y
suministrados con su expositor
y mensajería correspondientes.
Solo falta el o la compadora que
se deje Ilevar por el impulso...
Los senderos mentales para frutas
y hortalizas... son similares.
Punto de Venta
Marketing cruzado
Calçots y xató
En los alrededores de Valls, en
Catalunya, los calçots, el brote
tierno de una pl^mta de la misma
familia botánica que la cebolla, es
un manjar típico de la primavera,
que se cocina asándolo al fuego.
Se consume con una salsa elaborada
en base a ñoras -pimiento
seco- y avellanas... muy buena.
La imagen corresponde a la oferta
de calçots de un supermercado
Intermarche con ambos elementos
a la mano.
Compre sus Ilbros en
horticom bookshop - La Tienda
I Más de i.500 reterencias
^ y 30 sectores
uwo,. ,^.c,^^c;vn.,. ao.r.,.. ;^,^Nm.na. e. „uaman...
Patatas
Envases especiales
Envases
Una bandeja de cartoncillo,
envuelta en plástico mirroperforado,
es un tipo de envase
cuidado que en el caso de las fotografiadas,
se utilira para ofrecer
patatas de tamalio reducido, sugiriendo
que se trata de un producto
especial.
Publicidad
Un llamador
para el restaurante
Ensaladas
Cuando lo que se impone es
una comida rápida... y seguir
trabajando, las ensaladas son
una soluc'ión atractiva y dcliciosu.
EI restaurante al que corresponde
el poster fotograliado,
situado en un cenh-o comercial
de Barcelona, saca partido de
la ligereza de esta propuesta y
la muestra, bien grande, a todos
aquellos quc van a pusar sus
mediodías en este cnlorno.

;IOECONOMÍA Y GESTIÓN
Ripeningin progress
Peras
Folletos
"Peras madurando", "^qué
cuenco tiene la pera madura?" ...
son parte de las leyendas que la
oficina de la pera de Estados Unidos
distribuye entre las tiendas,
para promover la línea de peras
maduras en la que trabaja. En la
imagen, Dennis K. James, director de marketing de esta organización,
www.usapears.com/trade, muestra uno de los carteles, el de la
leyenda de los cuencos. El cartel que indica "peras madurando" dice
que también yue "estas peras madurarán en un día o dos después de
comprarlas" "basta con que las deje a temperatura ambiente". Solo
con fruta de buen sabor... se logra el disfrute y que se consuman por
mero... placer!
Pear Bureau Northwest ha desarrollado, entre otros materiales
educativos y promocionales, el Pear Handling Manual, en que luego
de una parte introductoria donde se explican las regiones de cultivo
de pera, las variedades, épocas de cosecha y disponibilidad..., pasa a
ilustrar sobre los procedimientos en almacén, incluyendo las prácticas
aconsejables durante la recepción y confección, cómo estibar las
cámaras de almacenamiento y maduración, consideraciones sobre la
maduración de la pera, presiones por variedades, eyuipo necesario y
procedimientos (pasa por la aplicación de etileno). Otra sección está
destinada a las prácticas adecuadas a nivel de tienda.
Ahora toca la extensión
Productos bio
Ideas
Los productos biológicos o ecológicos continúan siendo minoritarios;
en Alemania, donde tienen ya una tradición de años -en este
país se realiza Biofach, la feria con más solera en el tema- la tónica
es extenderlos a toda la población. La tienda de la imagen, de Essen,
indica su aspiración de vender bio "para todos", el "f ĉr alle" de su
logo.
- •. -
- w
^Q
ININSA
D> CarNno Xarrwasa, S/n . Aptdo.145
12530 Buniaiw (CastellóN EspaFra
T>(+34) 964 514 661 F>(+3q) g6q 515 068
M> ininsa@ininsa.ps
W> wwwJNnsaes
HORTICULTURA 65
.

COMUNICACIÓN
Marketing
^Cómo hacer comunicación y marketing para favorecer de forma efieaz
el consumo de frutas y hortalizas?
La mitad en Frutas y Hortalizas
n Laurent Damiens, director general de la AREFLH, Asamblea de las
Regiones Europeas de Frutas, Hortalizas y Leguminosas propone un nuevo
mensaje para promover el consumo de estos alimentos, "la mitad en Frutas
y Hortalizas"
^^
Laurent Damiens, director
general de la AREFLH, Asamblea
de las Regiones Europeas
de Frutas, Hortalizas y Leguminosas
prop^me un nuevo mensaje
para promover el consumo de
estos alimentos, "la mitad en
Frutas y Hortalizas".
En la feria d'Agen en
Francia organizaron un coloyuio
sobre "Frutas. Hortalizas
y la Salud". Los consumidores
conocen yue el consumo de
estos alimentos es beneficioso
para su salud; sin embargo,
los paneles alimentarios europeos
indican que las dietas en
la mayoría de países son aún
insuhcientes, igual para la
fruta como las hortalizas. Este
es un reto para los productores
y comerciantes de estos productos
hortícolas.
Actualmente el mensaje
5 al Día es conocido y a la vez
popular entre las profesiones
del comercio hortícola europeo.
Igualmente se utiliza también
de forma mayoritaria en España
e Italia, el concepto "Dieta
mediterránea" tan popular en
el marketing de la industria
alimentaria de hoy.
Publicidad, sí o no
Los directivos de la
AREFLH en el marco de su
programa "Regiocom" están
desurrollando desde Francia
acuerdos para agrupar iniciativas
de promoción del
ss • ^ ^ : HORTICULTURA
consumo de frutas y hortalizas
que actualmente se realizan en
Aprifel.
Las frutas y hort^dizas
gastan en publicidad sólo el
O,R6 del total del gasto de la
industria alimentaria. Aún así,
son los productos alimenturios
que mejor percepción de
"deseo" despiertan entre los
consumidores, que creen en
su imagen de productos saludables,
naturales y fáciles de
preparar. Entonces, si la percep-
En mar(^eting y comunicación alimentario, salud,
modernidad, placer y conveniencia son conceptos
muy valiosos para utilizarlos adecuadamente
para que la gente compre
La "1/2 en frutas y
hortalizas"es un mensaje
muy visual, más que en el
propio mensaje genérico,
en lo que se piensa es en
un método de promoción
del consumo basado en las
raciones de los menús, "la
mitad en frutas y hortalizas".
Raciones de mitad y mitad.
ción de los consumidores es
la yue es con respecto a frutas
y hortalizas, ^,hay que haccr
campañas de publicidad?. La
publicidad, por si sola, de
fonna genérica "no estimulará
el consumo" se dijo en el
coloquio d'Agen, "se necesita
comunicación y también marketing".
Es muy fácil decir que
los consumidores recuerdan
que hay que consumir frutas y
hortalizas, 3, 4, 5 0 20. Claro
que se acuerdan. En Francia,
Italia y España, sc acuerdan
porque ya lo saben, y lo sabían
antes de ciertas campafius
con unos cuantos anuncios por
la tele.
^,CÓmo entonces hacer
comunicación y marketing para
favorecer de forma eficaz el
consumo de frutas y hortalizas'?
Con la estrategia basada
en argumentar sobre Salud.
Natural, Accesible y Placer,
el SNAP, propone Laurent Damiens,
con acciones para documentar,
informar, divulgar y
acercarse a los consumidores
en los conceptos indicados,
- Salud. Se trata de reunir
conocimientos, como en su
día hizo el proyecto europeo
Fruit&Veg, promoviendo la
informacibn de t^cnicos, nutricionistas,
investigadores, etc.
La ciencia pueda avanzar en el
conocimiento de las propiedades
saludables de ciertos tipos
y variedades de los frutos.
- Natural. Las ti^utas y
hortalizas son productos naturales
y muy poco industrializados.

- Accesibles. Alimentos
fáciles de utilizar y de consumir.
- Placer. En la diversidad
de especies y tipos de frutas y
hortalizas que hay en las tiendus
se disfrutan gran cantidad de
sabores, colores, texturas, etc.
En marketing y cornunicación
alimentario, salud,
modernidad, placer y conveniencia
son conceptos muy
valiosos para utilizarlos adecuadamente
para que la gente
compre.
En el proyecto Fruit &
Veg y al principio de 5 al Día
en España se decía que cientos
y cientos de organizaciones de
productores y millones y mi-
Ilones de envases de frutas y
hortalizas que se venden cada
día en Europa podrían producir
con sus mensajes un ambiente
de "revolución frutal".
Nutrición y Salud
En Francia hay un pro-
^,rama nacional Ilamado, nutrición
y salud. Para la directora
cíentítica de Aprifel, Saida
Barnat, "el problema de la
obesidad es un factor de riesgo
para todas las patologías"
y en alimentación actualmente
la gente ha percihido todo un
conjunto de mensajes y dietas
que hacen referencia a las porciones.
^,Cuál es la alimentación
moderna de los niños'? se
pregunta esta investigadora.
La estrategia en Francia para aumentar
el consumo de frutas y hortalizas propone
experimentar con "otro mensaje" que sea distinto
al ahora universal "5 al Día". Se trata del mensaje
"la mitad en frutas y hortalizas"
En el coloquio del Sifel
2006 de AQen, Saida Burnat
hizo tm repaso de las razones
de la poca salud y también
de las causas de mortalidad
indicadas por las diferentes
especialidades de la medicina;
el cáncer, cardiovasculares,
obesidad, diabetes, osteoporosis
y siempre entre las 5 primeras
razones de influencia sobre sus
efectos está el bajo consumo
de frutas y hortalizas, incluso
por delante del consumo excesivo
de alcohol. Según Barnat,
3 de cada 5 franceses saben
que hay que comer 5 raciones
al día de frutas y hortalizas,
^,qué hacemos ahora para que
las coman'? es la pregunta que
deberíamos haccrnos.
Accesibilidad
La estrategia que van a
proponer desde Areflh será de
"aprendizaje;' enseñar a consumir,
comunicar placeres. Hoy
lo moderno es el producto
natural, dirán próximamente
las promociones alimentarias.
L.o que se pretende es comunicar
"accesibilidad mental" hacia el
consumo de fruta y hortalizas.
En comunicación alimentaria
la percepción de
"alimentación sana" empieza
a ser aleatoria. Hay mensajes
plurales, como los bio, sin
pesticidas, con menos grasas,
... En la Areflh creen quc hay
yue separarse de los mensajes
demasiado utilizados por las
multinacionales de la alitnentación
industrial, hay que
jugar a favor de los productos
naturales, frescos o incluso los
congelados o también la [V
y V gama. "Es posible crear
entusiasmo", se dijo en el
coloquio de A^en. "es posihle
modificar el comportamiento
alimentario de los franceses".
La estrategia en Francia
para aumentar el consumo de
frutas y hortalizas propone
experimentar con "otro mensaje"
yue sea distinto al ahora universal
de "_5 al Díu" que, claro
HORTICULTURA
COMUNICACIÓN
A la izquierda de la mesa,
Laurent Damiens, Director
General de la AREFLH,
durante la presentación
del nuevo mensaje para
promover el consumo de
frutas y hortalizas titulado
"Mitad y mitad" o "La mitad
en frutas y hortalizas".
EI acto se celebró en Sifel,
en Agen. Ver porfada de
Horticultura n° 193.
está, continúa siendo igual dc
válido. La propuesta es oh•a
esh•ategia. dos mejor que una
dirán algunos, pero lo que se
propone es un mensaje que sea
visual y que adopta diferentes
formas e imágenes cn las
propuestas de los publicistas
ligados al comerciu alimentario
de frutas y hortalizas. Más
que campañas genéricas, en lo
que se piensa es en un nuevo
método de promoción del consumo
que di^^a "la mitad de
fruta o de hortalizas".
Se trata tamhién de un
mensaje simple como el de 5
al Día, que invite a yue cada
plato sea "la mitad de fruta
y/o de verdura". Raciones de
mitad y mitad. Se trata dc
proponcr al ptíhlico consumos
con alimentos de la "saison",
o de proximidad (los productos
re^^ionales), destacar los
valores gustativos concretos.
nuevos tipos de frutos... habrá
que relacionarse con los rocineros,
dicen sus autores.
^^
- www.horticom.com?63234
- Próximamente Horticultura
publicará un informe elaborado
a partir de las conclusiones
del IV Foro Internacional de
la Alimentación desarrollado
en Alimentaria'06. En él se
exponen las estratégias que
la actual industria alimentaria
utiliza en el sector de las frutas
y hortalizas.
67

COMUNICACIÓN
VI Congreso Internacional de la Alcachofa y el Cardo
Nuevas técnicas
para dos especies mediterráneas
Simposios
n Italia, España y Francia son productores tradicionales de estas especies, pero
desde hace algún tiempo existen zonas emergentes de cultivo en las que las
hectáreas se cuentan ya por miles. Es el caso de Perú o Chile
!:^3f1 ĉJ^
cçt ro^^or^ ^^ edi h u. e.^^
En Lorca, Murcia, se
ha celebrado el VI Congretio
Internacional de la Alcachofa
y el Cardo, enmarcado en las
actividades de la Sociedad
Internacional de Ciencias
Hortícolas, ISHS, y organizado
por Juan A. Fernández,
juan.fernandez@upct.es, de la
Universidad de Cartagena, y
Regino Aragón, del INIA.
EI próximo simposio tendrá
lugar en 2009 en la Bretaña
francesa. Algunos trabajos se
centraron en cómo cultivar con
restricciones crecientes en disponibilidad
de agua de buena
calidad e interés en aumento
por los efectos medioambientales;
evaluación de cultivares;
manejo de cultivos de alcachofa
pra:edentes de semilla o micropropagación;
extensión de
s$ ^ ^ ^ • HORTICULTURA
ciclos de cultivos; aptitud para
nuevos procesamientos en
fresco y efectos medicinales y
nutricionales.
Producción de alcachofa
en España y Murcia
Si bien la región mediterr^ínea
es la cuna del cultivo
de alcachofa, la producción
comercial se desarrolló recién
entre finales del s. XIX y principios
del s. XX. Juan Ignacio
Macua, jmacua@sarenet_es,
explica que en la actualidad
se cultivan 50.000 hu en Italia,
19.000 en España, 10.000 en
Francia..., entre los productores
°tradicionales".
Desde hace tiempo existen
zonas emergentes de cultivo en
los que las hectáreas se cuentan
ya por miles. Es el caso
de Perú (4.000 ha, la mayoría
de ellas de semilla) o Chile,
con casi 3.000 ha (Blanca de
Tudela propagada vegetativamente).
Ecuador tiene unas
500 ha de semilla. China,
cuyas plantaciones primeras
datan de 2003, alcanza ya cifras
de L000 ha en la zona de
Kunmig y 200 en la de Wuhan;
en ambas, las plantaciones son
por semilla, lo que explica su
rápida expansión.
Las variedades más usadas
en esos países son Imperial
Star, Lorca y/o A 106. Estas
zonas de producción tienen
condiciones climáticas suaves
y un período de producción
extenso, lo que permite altos
rendimientos (20 a 30 t/ha).
En la Cuenca del Mediterráneo,
la situación de la alcachofa
ha reemergido en países
como Egipto, Marruecos y, en
menor medida, Turquía. Zonas
como Perpignan han sabido
encontrar un hueco de mercado
entre la alcachofa española
Particípantes en el
simposio atendiendo a las
explicaciones del Ing. Agr.o
de la empresa Frutas y
Verduras de Lorca S.L.
Fotografías proporcionadas
por Juan A. Fernández.
y la de la Bretaña francesa.
La producción de alcachofa
en España se centra en
las regiones mediterráneas
del sudeste; Murcia, con más
de 7.000 ha, es el mayor productor
de España, con unas
120.000 tlaño, indica en su
trabajo Alberto González,
alhertot.gonzalcz^?cann.cs.
La producción seconcentra
entre otoño y primaveru y
el cultivar más común cs Blanca
dc Tudcla por reproducción
vegetativa, con los consiguientes
problemas sanitarios. AIternativas
como los cultivares
de semilla huscan solucionar
la situación y abastecer tanto al
mercado de industria como al
fresco. En el trabu,jo se ofrecen
recomendaciones para el manejo
de los nuevos cultivares.
Sobre recursos genéticos,
Ignacio Macua presenta otro
trabajo en que evalúa variedades
de alcuchofa de diferentes
orígenes europeos; explica que
Blanca de Tudela esla predominante
en Navarra, zona donde
se cultiva para el mercado
en fresco e industria, ya sea
de enlatado o congelado, pero,
principalmente, como material
de propagación para otras zonas.
Analiza 3R variedades; las
del grupo de Blanca de Tudela
son las más productivus, con
21.8 cahezuelas por planta y
más de 2.4 kg/planta, seguidas
de Violeta de Provenza.
Las variedadcs derivadas de
Blanca de Tudelu fueron las
más interesantes debido a su
precocidad y aJta producción
Recursos genéticos
y evaluación
agronómica en cardo
Tanto la alcachof^a, C^^cu^ra
c•ardun^^ulus L. vc^r. scnly

nius (L.) Finri, como el cardo
cultivado, C. cnrclun,^ulu.c L.
rar c^llili.c DC, evolucionaron
independientemente a partir del
cardo tiilvestre, C. r•nrclunc^^lu.c
L. i^cir. ,^.^^h^c.ctris (Lc^mk) Finri.
como resultado de diferentes
criterios de selección. Sobre
el cardo comestible existen
muchos menos estudios yue
sobre la alcachofa; esto es
debido, indica Ramiro Gil,
railo@ara,gon.es, a la menor
superficie yue se cultiva y a
que está restringido a zonas
mediterráneas. En su trabajo
describe variedades de alcachofa
y cardo en función de
sus similitudes genéticas o
morfológicas.
Ignacio Macua y colaboradores
explican que el cardo
es un cultivo importante en
Navarta; el Verde de Peralta se
Participantes del simposio en
la visita a la Sociedad Agraria
de Transformación "EI Salar".
cultiva tanto para fresco como
para industria. En su estudio
analizan variedades de cardo
en relación a su comportamienro
agronómico y aptitud para la
hansfonnación industrial.
Las más productivas y
las de mayor rendimiento industrial
fueron Verde de Calahorra
y Verde de Peralta, esta
última, la principal variedad
cultivada en lu zona, de^tinada
tanto a consumo en fresco
como industria. En produccicín
de hojas blancas de primera
calidad las variedade^ blancas
puntuaron mejor.
Problemas
fitopatológicos
Alfredo
Laca^a,
Alfredo.lacasaC^carm.cs, Y
COMUNICACION,
colaboradores analir.an los
problemas fitopatológico^ dc
la ^tlcachofa en la zona mcditerránea;
cn él se an^iliz^u^ las
enfermedades producidati por
p^ttbgenos del suelo (hongos
y nematodos), debido a su
larga permanencia en el suelo;
virus transmitidos por insectos
(TSWV en particular), dcbido
a su persistencia en loti cultivos;
insectos que se alimentan
de las hojas y minadores dc Ia
familia Lepidoptera, y el gr^m
uumento de la población y etitacionalidad,
uno de los mayores
problemas en el desairollo
de estrategias de control.
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HORTICULTURA 69

COMUNICACIÓN
1 Siĉnposio iliternaeional en refrigeración de invernaderos:
métodos, tecnologías y respuesta del eultivo
La refrigeración de invernaderos,
un futuro para la horticultura
de climas cálidos
Simposio
n Almería, `sede mundial' de la horticultura protegida, ha sido punto
de encuentro, no sólo para los más prestigiosos especialistas de todo el mundo,
sino también para numerosos estudiantes y profesionales, que presentaron
sus últimos trabajos de investigación e intercambiaron opiniones sobre el
futuro de las estrategias en refrigeración y gestión del clima en invernaderos
, ^ ^ ^II^?
coNrerusu^^clie^C'holmuil.cum
Entre el 24 y el 27 de
abril de 2006, ha tenido lugar
en Almería el I Simposio internacional
en refrigeración de
invernaderos: métodos, tecnologías
y respuesta del cultivo.
Casi 200 asistentes procedentes
de más de 25 países confirrna^-on
rotundamente la necesidad y el
éxito en la organización de tal
evento. Tres días intensos en
los que se presentaron cerca
40 ar[ículos, 50 posters y se
70 ^ ^ ^ : HORTICULTURA
visitaron algunas empresas y
centros de investigación punteros
del campo Almeriense.
Se ha tratado ampliamente
el tema de ventilación
natural, su interacción con las
mallas anti-insectos y el uso
de sistemas de refrigeración
evaporativa, como la nebulización
y los paneles evaporativos
o`fog system'. Al mismo
tiempo que se ha debatido en
profundidad la rentabilidad
del uso de la ventilación forzada
y de los distintos tipos de
sombreos, donde el gran triunfador
resultó ser el blanyueo
utilizado en Almería. Y se
J.C. López con los asistentes
durante la visita
a la Estación Experimental
"Las Palmerillas ".
han presentado interesantes
iniciativas sobre innovadores
sistemas de refrigeración paru
invernaderos. Todo esto, bajo
un impresionante despliegue
de tecnología informática y
herramientas de simulación.
A continuación se presenta lo
más destacado del congreso.
Ventilación natural
Un resultado muy interesante
y común a numerosos
estudios fue la importanciu de
poseer una superficie de ventilación
adecuada a climas cálidos,
que permita tasas altas de
ventilación.
EI ejemplo lo daba el
estudio realizado entre Pedro
Romero y col., de la Universidad
de Arizona, USA, e Irineo
López, de la Universidad de
Chapingo, México, en el que
se mostró como la tasa de
ventilación de sus invernaderos
incrementó en un ZS^Ic al
aumentar la superficie de ventilación
cenital de un 6^/^ a un
I S^Ic, y en otro 25% cuando se
eliminaron las mallas anti-insectos.
Así lo mostraba tamhién
el estudio de C. Kittas y col.,
de la Universidad de Thessaly,
Grecia, y T. Boulard,
Inra (Francia), que cuantificó
el descenso de la ventilación
en un 65^Io con respecto a un
invernadero sin mallas antiinsectos.
Desde el Volcani Center,
Israel, M. Teitel presentó los
resultados de un estudio en el
que se analizaban el comportamiento
de invernaderos de
distintos tamaños con ventilación
cenital y lateral y únicamente
con ventilación cenital,
equipadas con varias mallas
anti-insectos. Las conclusiones
más importantes t'ueron
yue el efecto de las ventanas
laterales en la ventilación
global de un invernadero es
menor cuanto mayor sea el
invernadero y que, en el caso
de invernaderos pequeños la
porosidad de la malla anti-insectos
apenas afecta al microclima
de éstos.
M. Berenguel y col., de
la Universidad de Almería, y
J. Pérez Parra, de la Estación
Experimental de Cajamar
"Las Palmerillas", en Almería,
han dado a conocer sus
efectivos avances en el control
de temperatura, basado en el
uso de modelos empíricos en
invernaderos mediterráneos
equipados únicamente con
ventilarión natural.

Las conclusión generalizada
a todos los estudios de
modelización presentados ha
sido la necesidad de validar
los modelos y promover su
uso motivando un mayor ahorro
de medios, de materia y de
energía, una mayor eficiencia.
La ventilación forzada
y los nuevos métodos
de refrigeración
D. H. Willits, profesor de
la Universidad de Carolina del
Norte y presidente de la Asae,
ha presentado un estudio comparativo
entre losinvernaderos
refrigerados sólo con ventilación
natural y los refrigerados
con ventilación forzada y
nebulización de baja presión.
En el estudio, se consiguió
una mayor capacidad de refrigeración
con el invernadero
m^ís costoso y la producción
ascendió en este caso casi al
doble. Sin embargo, la mayor
incidencia de plagas, yue redujo
el número de frutos comercializables,
y la ausencia
de estudio económico no dejaron
muy claro la viabilidad
real de este sistema.
La primera de las innovaciones
presentadas fue el estudio
de Silke Hemming y col.,
de la Universidad de Wageningen.
Holanda, basado en comparar
los distintos materiales
de cuhierta existentes opacos
a lu radiación infrarroja corta
(NIR). EI fundamento es permitir
el acceso al invernadero
sólo de la luz (energía) yue la
planta necesita, la visible, y
así evitar yue las temperaturas
asciendan más de lo imprescindible.
Este es un método
que promete, sin embargo, en
la actualidad aún no existen
materiales óptimos.
En otra dirección, M.
Souliotis y col., invesitigadores
de la Universidad de
Patras, Grecia, persiguieron
el control de la iluminación y
la temperatura mediante el uso
de lentes Fresnel, las cuales,
de forma similar a las lupas,
concentran la radiación solar
en un punto. Estas lentes,
combinadas con colectores
ténnicos o fotovoltaicos, permitirían
la recolección de la
energía extra. En los resultados
obtenidos sobre maquetas,
entre el 60 y el 80% de
la radiación solar transmitida
puede ser absorbida por este
método, proporcionando un
descenso de 4 a 6°C en la temperatura.
Desde el Reino Unido,
P.J.C. Hamer y B.J Bailey,
del Instituto de Investigación
'Silsoe', en colaboración con
la Universidad de Portsmouth.
presentaron un estudio económico
con el que analizaron
varios modelos productivos
equipados con distintos sistemas
de refrigeración y de
calefacción. De ellos, los que
han resulatdo ser más rentables
han sido, en orden, los
CHP, las cubiertas selectivas
de radiación y los sistemas
endotérmicos de energía.
Dignos de mención son
también el uso de agua de mar
para aumentar la ehciencia de
los sistema de refrigeración
por paneles evaporativos en
zonas cálidas y húmedas, un
cd-room interactivo dotado
con modelos didácticos de
simulación del clima y un
nuevo método de producción
de al^as dentro del invernadero
parral.
Movimiento del aire y
uniformidad en el clima
Enriyue Rico y col., de
la Universidad de Queretaro,
México, han presentado los resultados
obtenidos comparando
la ventilación cenital de un
invernadero multitúnel (10%r)
y la de un nuevo diseño cuyas
aguas tenían la forma de aletas
de tiburón (30°/r). Las tasas de
ventilación fueron tres veces
mayores en el segundo tipo
y la distribución fue también
más homogénea.
Muy interesantes han
sido los resultados del estudio
realizado por E.J. Baeza y col.,
de la Estación Experimental
"Las Palmerillas", y J.I. Montero,
del Irta, en Barcelona.
Curiosamente, para todas las
combinaciones de ventanas
cenitales, la ventilación realizada
disminuía si el número
de capillas aumentaba de 2 a
10 y volvía a aumentar a partir
de aquí. La mejor respuesta la
daba elinvernadero con ventanas
en ambas aguas y en todas
las capillas, que realizó mayor
número de renovaciones y
Se han presentado las posturas, métodos de
trabajo y resultados preliminares de los estudios
más avanzados de la actualidad, los cuales
prometen traer en un futuro no muy lejano
grandes soluciones para uno de los grandes
problemas de la horticultura en zonas semiáridas,
la refrigeración
HORTICULTURA
COMUNICACIÓN
De derecha a izquierda N.
Castilla (España), J. Meneses
(Portugal), J. Perez-Parra
(Convener, España), B.J
Bailey (Convener, España),
G. Giacomelli (USA)
y J.l. Montero (Convener,
España).
tuvo mayor homogeneidad.
Lee Inbok y col., de la
Universidad de Seoul, con
una ^ran demostración de su
dominio en el uso de los CFD
en 3D, han mostardo videos de
simulaciones que con los yuc
han descrito una reducción de
la ventilación de hasta un 6fi^/^
en las conti^uraciones típicas
del venlo cuando los vientos
cambian de perpendiculares a
puralelos a las ventanas.
También se ha mostrado
la menor velocidad y el patrón
menos homogéneo de
distribución térmica dc los
invernaderos en respuesta a
estas diferencias de direcrión
dcl vicnto.
Métodos
de refrigeración
evaporativa y
estrategias de sombreo
S. Sase y col, dcl Instituto
Nacional de In^eniería
Rural de Japón, en colaboración
con C Kubota y col.,
de la Universidad de Arizona
(USA) han presentado un estudio
que proponía un nuevo
algoritmo de control de tem-
71

COMUNICACIÓN
Visita a"Watergy", un proyecto surgido de la colaboración
de varios países europeos, entre los cuales están Alemania,
Holanda y España. Se trata de un invernadero cerrado, sin
ventilación natural, cuya refrigeración está basada en los
procesos de transmisión energética por convección entre el
aire y un intercambiador de calor. Su gran ventaja es la evasión
de las plagas, que no pueden entrar ya que no hay ventanas.
peratura y humedad. En éste
la temperatura se controlaba
por el sistema de nebulización
y la humedad por el manejo
y apertura de las ventanas.
EI nuevo algoritmo permitió
simular con éxito la refrigeración
conseguida y ha demostrado
la eficacia del sistema
para mantener la temperatura
y la humedad dentro de las
consignas deseadas.
Un punto novedoso en
esta sección y que se ha incluido
en una de las visitas
fue "Watergy", un proyecto
surgido de la colaboración de
varios países europeos, entre
los cuales están Alemania,
Holanda y España.
"Watergy" es un invernadero
cerrado, sin ventilación
natural, cuya refrigeración
está basada en los procesos
de transmisión energética por
convección entre el aire y un
intercambiador de caloc La
gran ventaja de este invernadero
cerrado es la evasión
de las plagas, que no pueden
entrar ya que no hay ventanas.
Para más información:
www.watergy.com.
Estudios sobre el uso de
pantallas evaporativas o "Pad
and Fan", coordinados por G.
72 ^ ^ ^ • HORTICULTURA
Giacomelli, de la Universidad
de Arizona, han mostardo su
buen comportamiento y capacidad
refrigeración. Sin embargo,
este no es un sistema
económico y su uso se limita a
zonas sin escasez de agua.
Respuesta del cultivo
a la ventilación
y la refrigeración
En esta sección M.M.
González-Real, de la Universidad
de Cartagena, ha presentado
un interesante estudio realizado
junto a A. Baille, de la
misma Universidad, en el que
los resultados han mostrado
que no ha existido un aumento
del crecimiento en pimiento al
usar pantalla de sombreo.
Por su parte, el blanqueo
usado si ha tenido a resultados
positivos en cuanto a la
conducción estomática ya que
en este caso ha doblado la
del cultivo sin refrigerar. Con
respecto a la refrigeración
evaporativa se ha establecido
que un DPV adecuado debe
estar por debajo de 2.5 kPa
para nuestros cultivos.
En adición, A. Baille y
col, en colaboración con J.C.
Gázquez y col., de la Estación
Experimental "Las Palmeri-
Foto de grupo de todos los asistentes al I Simposio
Internacional en Refrigeración de Invernaderos: métodos,
tecnologías y respuesta del cultivo
Ilas", han remarcado el hecho
de que los sistemas de refrigeración
evaporativa tienen
un gran efecto sólo cuando el
cultivo es pequeño y que las
diferencias de producción de
pimiento bajo los diferentes
sistemas de refrigeración no
son significativas como para
hacer una inversión económica
alta, es decir, el blanqueo
parece dar la mejor relación
entre inversión y resultados
para este cultivo.
P. Lorenzo y col., del
Centro de Investigación y Formación
Agraria de Almería,
han dado a conocer que el uso
de pantallas móviles de sombreo
mejora de la Eficiencia
del Uso del Agua, un 47% y
un 62^Io para tomate y pepino
respectivamente, pero que esta
eficiencia disminuye al usar
aguas de mayor contenido en
sales. Por tanto éste no es un
método aconsejable en zonas
de alta demanda evaporativa
e indisponibilidad de agua de
buena calidad.
Técnicas de exclusión
de insectos
Mucho de lo que se ha
presentado en esta sección ha
estado relacionado con el uso
de las mallas anti-insectos, el
efecto que tienen en reducir
sus poblaciones dentro de los
invernaderos y la disminución
inevitable de la tasa de ventilación
que provocan.
Sin embargo, la expresión
malla anti-trip se ha visto
desprovista de su valor en
el estudio presentado por E.
Baeza, de la Estación Experimental
"Las Palmerillas" y
coordinado por F.J. Cabrera,
del mismo centro.
En él se han mostrado
unos videos de cómo un trip
se paseaba hacia adentro y
hacia fuera de una malla 'antitrip'
(30.1 x 21.4 hilos) cotno
se le antojaba. Así, se remarcó
la necesidad de analizar los
parámetros de una malla en
3 dimensiones, teniendo en
cuenta no sólo el número de
hilos a lo largo y ancho de la
malla sino también su grosor y
los ángulos que forman.
Finalmente se ha acordado
la importancia de seguir
trabajando en este sentido y
realizando simposios de esta
índole de forma regular.
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COMUNICACIÓN
• c• '•'
Ferias
Feria Agríeola del Mediterráneo, Fame 2006
La feria del cooperativismo
en el Campo de Cartagena
n La XXIII edición de Fame se ha desarrollado del 11 al 14 de mayo en el
recinto ferial Ifepa de Torre Pacheco. Un encuentro que ha reunido a más de
200 empresas del sector cuyas novedades han congregado, según las primeras
estimaciones, a cerca de 40.000 personas
preii.cu (^^ i j^^pa. rs
La XXIII edición de la
Feria Agrícola del Mediterráneo-
Fame 2006 se ha
desarrollado entre los días I 1
al 14 de mayo en el recinto
ferial [fepa de Torre Pacheco.
Un encuentro que ha reunido
a más de 200 empresas del
sector cuyas novedades han
congregado, según las primera
estimaciones, a cerca de 40.000
personas durante los cuatro
días de celebración.
Este certamen es un escaparate
de las últimas novedades
que han salido al mercado
de mayuinaria, productos,
74 • ^ ^ . HORTICULTURA
servicios agrícolas y sistemas
de riego, pero además se ha
convertido en un punto de referencia
para los profesionales
de los sectores representados.
Fame aglutina a todas las empresas
y servicios, abarcando
todos los sectores, y permitiendo
la compra y venta de
tecnología, así como la pro-
moción de productos agrícolas.
Este año ha ocupado una
superficie de 22.000 m' y ha
acogido la presencia de más
de 200 expositores y 1.500
finnas come^tiales nacionales e
internacionales, representativas
de todos los subsectores.
La exposición se estructura
en dos salones: el sal6n
EI progreso ha llegado al campo mejorando
las condiciones de trabajo, y esas novedades
tecnológicas son las que se ofrecen al sector
agrícola en cada edición de esta feria técnica
y monográfica
A partir de este año Fame
incorpora un apartado
compuesto por los sectores
de viveros y jardinería, así
como una extensa gama
de productos y servicios
relacionados con los mismos.
Con esta novedad la Feria
Agrícola del Mediterráneo
integra un mercado cada vez
más importante en la Región
de Murcia.
de maquinaria agrícola, donde
se dan cita empresas de útiles
para la manipulación de productos
hortofrutícolas y dc
herramientas agrícolas, fitosanitcu-ios,
envases y emhalajes, así
como inse^eticida.ti, fertiliz^tntes,
semillen^s, empl^.^s de plásticos,
o nutrición vegetal, entre otros.
Y, por otro lado, el salbn
del agu^i, yue agrupa a empresas
que trabajan en las últimas
té:cnicas de riego, h^atamientos
de agua, riego por goteo, desaladoras,
etc.
EI progreso ha Ilegado al
campo mejorando las condicioneti
de trahajo, y esas novedades
tecnológicas son las yue
se ofrecen al sector agrícola
en cada edición de esta teria
técnica y monográfica.
EI aire acondicionado en
las cabinas de tractores, cosechadoras,
la mayor potcncia
de arrastre, un conocimiento
mayor del suelo, de los fertilizantes,
de los tipos de semilla,
de los herbicidas ^electivos,
así como los nuevos sistcmas
de aprovechamiento de los recursos
hídricos además de un
largo etcétera han redundado
en mejores cosechas y rendimientos.
En este sentido, la empresa
Labor-Engineering ha
presentado en Ifepa la máquina
Miro, un sistema innovador
para la recolecrión de cosecha
de aceitunas, almendra y de
varios frutos de árboles. Se
trata de un invento patentado
yue permite yue un s

ador haga todo el trabajo de
recolección, ya que la máquina
dispone de un ordenador
con radio que memoriza cada
una de las fases del proceso y
lo realiza de forma automatizada.
Permite además pesar la
cosecha, Ilenar los contenedores
y ahorra tiempo al trabajador
con respecto a los métodos
tradicionales de recolección.
EI nivel altamente profesionalizado
proporciona gran
satisfacción a los que acuden
en busca de los más nuevo, los
productos de última generación,
aquellos que se adaptan
a las exigencias del mercado.
Y es que la Feria Agrícola
del Mediterráneo ayuda a la
comercialización de productos,
eonvirtiéndose en la mejor
plataforma para exponer todas
las novedades en técnicas
agrícolas y sistemas de riego.
También persigue incentivar
al agricultor para que efectúe
una constante renovación de
su técnica y no quede atrasado
frente a la fuerte competencia.
EI aprovechamiento de los
recursos hídricos, tan importantes
en la Región de Murcia,
está presente en Fame 2006 a
través de Salón del Agua en el
que se han dado cita empresas
que se dedica a la construcción
de desaladoras las aguas
subterráneas y la convierten en
agua potable para los cultivos.
Una técnica muy empleada en
zonas como la Región de Murcia,
donde el agua es un bien
escaso y debido al alto contenido
de salinidad del subsuelo
la única forma de emplear ese
bien es colocando este tipo de
desaladoras.
Otra de las novedades en
[fepa ha sido la presentación
del gran complejo de jardinería
Polaris World Garden,
único en Europa, que se inaugurará
el próximo mes de
junio con 41.000 m' donde se
pueden conseguir todo para
la jardinería, muebles, iluminación,
con zonas de ocio, y
zonas verdes.
Se trata de un centro de
jardinería, con todo lo necesario
para el jardín y un gran
numero de servicios extra,
como cafetería, zona de juegos
infantiles, exposición de orquídeas,
donde se encontraran
las variedades más buscadas,
y hasta exhibición de pájaros
exóticos.
La XXIII Feria Agrícola
del Mediterráneo ofrece a los expositores
y a los profesionales
una sede global donde aunar
exposición, foro de debate y servicios
complementarios. En este
sentido, otro de los atractivos
de la feria son las jornadas
técnicas y actividades que se
desarrollan de forma paralela
a la celebración de Fame
2006. Entre las actividades, el
jueves II de mayo se celebró
el XI Día del Cooperativistu
Agrario, organizado por Fecoam.
Una jornada en la que
se reúnen 6.000 personas en la
celebración del evento.
Los inicios de la Feria
Agrícola se remontan al año
1975 cuando se realizaba una
feria de maquinaria agrícolu
en el campo de fútbol de la
localidad coincidiendo con las
fiestas del melón que se celebraban
en Torre Pacheco.
Desde entonces, esta concentración
fue aumentando y
se incorporaron otros sectores
relacionados con la agricultura.
Asimismo, la ubicación de
esta feria fue cambiando de
emplazamiento hasta que en
el año 1983 se organizó la primera
en el actual recinto ferial
IFEPA. A partir de entonces
fue aumentando la participación
de empresas de varios
subsectores agrícolas y se incluyeron
sectores de productos
alimentarios transformados.
En el año 1985 se adoptó
la denominación de Semana
Verde de la Región de Murcia
que, posteriormente, y con la
intención de darle un carácter
más abierto al certamen se
convierte en Semana Verde del
Mediterráneo.
En 1989 se desligó
totalmente el sector de la
alimentación, de fonna que
la Semana Verde del Mediterráneo
se convirtió en una de
HORTICULTURA
COMUNICACION
Fame se convierte en el
mejor escaparate del sector
agrícola, la mayor plataforma
de divulgación y promoción
en la que se muestran
productos y servicios, y
en la que se da a conocer
las nuevas aplicaciones y
avances tecnológicos.
En el marco de Fame
se celebra el Día
del Cooperativista Agrario,
en el que se dan cita todas
las cooperativas de la Región
de Murcia, reuniendo a más
de 6.000 agricultores en una
jornada de hermandad.
agricultura, agua y maquinaria
agrícola.
EI último cambio se
produjo en 1995 cuando se le
dio el nombre de Fame, Feria
Agrícola del Mediterráneo;
tal y como se conoce en la
actualidad.
Desde entonces, este
encuentro ha rrecido en importancia,
en participación y
en exposición. Han pasado
más de 20 años y Fame se ha
convertido en la platafonna
perfecta para mostrar todas las
novedades del sector agrícola.
i^ . . : ^ : ^^^
www.ifepa.es
75

COMUNICACION
• •a
Macfrut
Enfoque multidisciplinar
del camino del valor
Ferias
n En las frutas y hortalizas del mercado de Milán
ya no se habla ni de estación, ni de temprano; el
negocio está globalizado y el origen es variado
nn,c^ed;^r^,.^-.^
En Macfrut, para los participantes
cada año ocuiren dos
cosas: una es la oportunidad de
conocer de cerca la innovación
y oferta de los fabricantes de
maquinaria de posrecolección
hortícola más inyuietos, y otra
es una ocasión para el debate
de los agentes de la cadena
frutícola italiana con sus organizaciones
y profesiones de la
industria hortícola.
Los alimentos hortícolas
son el segundo valor de consumo
de los italianos. En cuota de
mercado europeo, Italia tiene
un porcentaje del 28^/0, seguido
de España con 21 ^Ic y, a mayor
distancia, Francia. La tradición
hortícola, según Silvana Nicola,
es uno de los "convegni" que
Macfrut propone a los visitantes;
se concentra en 50 especies
y su estrategia es promover
la diferenciación comercial,
especialización poscosecha y
aumentar su capacidad de innovación;
el otro reto es integrarse
mejor en la cadena de distribución
mayorista y minorista.
%s • ^ ^ . HORTICULTURA
MelaMangio con gusto
La promoción del consumo
de frutas y hortalizas,
según Luciano Trentini, es "un
gran desafío para la salud pública
de los europeos" y, a la
vez, una oportunidad para la
promoción de las regiones. En
Macfrut, como en Sifel, donde
se mostró la iniciativa "mitad y
mitad", se presentó la de Emilia
Romagna, "Frutta Snack,
MelaMangio con gusto".
En casi todas las regiones
europeas se producen frutas y
hortalizas, pero España, Italia,
Francia, Portugal y Grecia en
donde está el 74^Io de la producción
de fruta y el 66°^o de
hortaliza, y los socios reunidos
en la AREFLH, Assemblee des
Regions Europeennes Fruitie-
^.uuac unes
Éáwr ano vccx^aaua
En una de las sesiones de "convegni" de Macfrut se resaltaron
los aspectos del sabor de la fruta para los consumidores.
Fueron los ponentes de una sesión dedicada a IV gama los
que señalaron que, también en /ruta cortada y lista para comer,
los compradores prefieren marcas que les aseguren la calidad
organoléptica. La tecnología actual de poscosecha permite
controlar este tipo de calidad de forma no destructiva.
res, Legumieres et Horticoles,
www.areflh.com, representan
a 636.000 agricultores.
El proyecto de la Frutta
Snack en Macfrut lo explicó
Tiziana Nasolini y consiste en
una experiencia de distribución
en máquinas de vending
con frutas y productos "listos
para tomar" seleccionados de
casi 100% de fruta, en colegios
y centros universitarios.
EI proyecto tiene de partner a
una distribuidora de vending,
Para la producción hortofrutícola italiana en
Macfrut, "el tema del valor está dramáticamente
abierto y habrá que resolverlo", según apunta
Paolo Bruni de Fedagri
centros de educación, ulumnos
y a la región Emilia Romagna.
La hortofruticultura
es una oportunidad
Los italianos yuieren yuc
frutas y hortalizas sean hellas,
buenas y sostenihles; adem^ís
quieren innovación en productos
y servicios a los clientes.
En la horticultura italiana yuieren
crear una "nueva calidad",
simplificar los cultivos, reducir
costes e introducir "know-how"
en el sistema dc romercio.
En 1950, el 43,9^/^ de
los empleos en Italia estaban
en la agricultura y en 1995 el
7,?^/^. Ahora, la opinión pública
critica la intensificación
de la horticultura contagiados
por las crisis alimentarias y la
sensibilidad hacia la preocupación
medioambiental; el objetivo
ya no es sólo la eficacia

de producir más, se exige la
producción integrada.
La hortoFruticultura es
una oportunidad para el sistema
económico italiano, como
paru el españoL Hay 800.000
empleos en las fincas agrícolas,
I/3 del trabajo del sistema
agroalimentario. Pero el análisis
econbmico de un sector que parece
brillante tiene fuertes contradicciones.
Mientras crece el
valor de la calidad certificada
desciende el de las ventas del
conjunto de productos hortícolas.
"EI tema del vulor de las frutas y
hortalizas est^í dramáticamente
abierto y habrá yue resolverlo",
dice Paolo Bruni de Fedagri.
La imagen de las frutas
y hortalizas en una encuesta
reciente señala resultados muy
satisfactorios. Un 84°Io de los
encuestados ven estos alimentos
como "sanos"; el 58eIc de lati
familias tienden a comer más
y sólo un ]0% opina que las
frutas y hortalizas de hoy son
mejores que en el pasado, lo
que indica que no se ha sabido
"vender el progreso".
^Qué prefieren los clientes
de frutas y hortalizas? Se-
COMUNICACIÓN
Durante la presentación
del proyecto Frutta Snack
en Macfrut. Una experiencia
de distribución en máquinas
de vending con frutas y
productos "listos para
tomar" en colegios y centros
universitarios.
gún los italianos, lo que más
interesa a un 69°lo eti la calidad;
la fruta o verdura estacional,
62^/^; el precio para el 39^/r y la
información interesa a un 31 ^Ic;
conocer el origen interesa a un
32r1c, más que la categoría de
producto normalizado y certificado,
28^10; la seguridad alimentaria
le preocupa al 21 ^Io y la
marca tiene valor para el 9%.
Seguridad alimentaria,
comunicación y
distribución
Los italianos ven su fruta
más segura. 71^/o frente a 25^Ie
que la ven igual de segura que
los frutos importados. Los
productos de procedencia europea
son más seguros par^t el
56%: de los encuestados frente
a un 25^/c^ que manifiestan te-
\ora` d e p la n ta Y f^or
0
ca
ñ,'
^ ^
^'
Q^
.J^'
^ Iberflora
18 al 20 octubre
VALENCIA
, E S P A Ñ A
Iberflora da un nuevo paso
adelante en su 35a edición.
Las nuevas características det
mercado y las necesidades
de expositores y visitantes,
exigen una Iberflora con
mayor carácter internacional
(25% más de expositores
extranjeros y 10 % más de
visitantes profesionales
extranjeros), con más oferta
en planta y flor mediterránea,
con más tecnología y jardín,
con más actividades de
divulgación e información.
Todo ello para seguir siendo
el certamen más importante
del mundo en oferta de planta
y flor mediterránea, en
tecnología para su
producción y jardín.
Es, por tanto, el punto de
encuentro del sector y sigue
siendo el referente y la cita
obligada para los
profesionales que quieren
conocer novedades, realizar
contactos o ver hacia dónde
se mueve el sector.
Y^i w n`v ^
^^'^^^i:^(^.I^1^,1 ^Henfe /lBERUI^ ^ EUROBRICOQ
.,..,
5+1LON PHOFESi0Ni1L OEl EIRICOLAIE
^ Feria Valencia: Avenitla Ee las Ferias, sin EJ6035 Va1mGa (EsDanal
Ufl qpdu(D.plui)a76N6pBOVafency•g31^%3861100•Fa31^%3636111-%3641061 FERIA
r^a^ E-mail: IeriavalmoaAleriavaiencia com • imemet: httD'^i^r^^INuralencia.mm V A L E N C I A
HORTICULTURA 77

COMUNICACION
nerigual confianza en cuanto a
seguridad alimentaria de las que
vienen de terceros puíses.
En una sesión de Calidad
y Seguridad patrocinada por
Bayer, Piero Cravedi explicó
que entre 40 y 90^7c de los
cultivos hortícolas practican la
lucha integrada. En los últimos
40 años se duplicó la población
mundial y los productos litosanitarios
se convirtieron en más
selectivos con mecanismos
de acción propios paru cada
especie o grupos de especies
y"sólo el 2,9^1o cn los an^ílisis
de muestreoti en productos hortícolas
dieron resultados con
niveles de residuos por encima
de los mínimos permitidos"
"En alimentación, explica
Danielle Tirelli, vivimos en la
sociedad de la sobreabundancia"
y para la promoción de
frutas y hortalizas falta una
política de producto: la uva
7$ ^ ^ ^ • HORTICULTURA
mejora sus características y ya
no tiene pepitas, el kiwi cada
vez es más sabroso, incluso el
amarillo, y con la lógica aplicada
ul producto y con información
se puede convencer al
consumidor.
Las ventas de frutas y
hortalizas en un 60, 80^Ir en
Italia, acaban en la distribución
organizada, en donde estos alimentos
se ven "como un com-
modity", dice Renzo Piraccini.
En Macfrut hay tiempo
para el debate sobre ventas y
consumo, pero también para
presentar aspectos puntuales
sobre normalización, seguridad
alimentaria y certificación.
Este año, los mercados
mayoristas presentaron ponentes
con propuestas para prevenir
tiempos de crisis y analizar
proyectos de mercados mayo-
Ésta ha sido la 234 edición
de Macfrut como feria
especializada en poscosecha
y acondicionamiento para
la distribución de frutas
y hortalizas.
ristas; en algún caso se marcó
como ejemplo a seguir a Mercabarna
de Barcelona.
Ésta ha sido la ? 3" edición
de Macfrut como feri^i
especializada en poscosechu
y acondicionamiento para la
distribución de t7utas y hortaliz^>s,
el 17° Salón Agro Bio
Fruit, que contiene materiales
de producción como semillas,
plantas de vivero, fitosanitarios,
abonos, etc, y la 1 la ocasión
que presentan una exposición
de productos "biolbgicos
dcl mediterr^íneo".

Ferias
Del 18 al 21 de abril
Euroagro se celebra en
la primavera de 2007
EI comité organizador de
Euroagro, presidido por Manuel
García Portillo, ratificó en su
última reunión su decisión de
trusladar el certamen a la primavera
de 2007, dentro del mismo
ejercicio ferial.
EI objetivo de estos cambios
es convertir el certamen en la
gran Feria lnternacional de las
Frutas y Hortalizas, sus Tecnologías
y sus Servicios. Como
respuesta a los intereses del
sector, se han propuesto como
nuevas fechas para la próxima
edición de Euroagro del 18 al
21 de abril de 2007.
De esta manera. Euroagro
se celebrará simultáneamente
con [nteralimed y Vinoélite dos
certámenes que comparten con
Euroagro importantes sinergias
y un mismo público objetivo.
Euroagro aportará a la oferta de
Interalimed y Vinoélite frutas y
hortaliras de calidad, el producto
fresco del Mediterráneo.
Además, con la celebración
simultánea de los tres certámenes
se amplían los compradores
potenciales, ya yue Interalimed
se dirige fundamentalmente al
pequeño comercio y la restauración
y Euroagro atrae a las
grandes centrales de compra
internacionales.
Por otra parte. Euroagro
promocionará Ix reconocida
calidad de las frutas y hortalizas
del Mediterráneo a través
de los grandes restauradores
que participan en lnteralimed y
Vinoélite, que, a su vez, se beneficiarán
de las cualidades del
mejor producto fresco.
Con la celebración simult^ínea
de estos tres certámenes,
Feria Valencia se convierte en el
gran mercado del Mediterráneo
del producto fresco.
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Tertulias y cenas
Ahora hay que esperar a los días
y horas en vacaciones para retomar
el ritmo del recuerdo, del ingenio,
de la añoranza o la fantasía ...
Uno de los atractivos principales del descanso veraniego
son las tertulias nocturnas. Para los que se nos pasó la edad del
waterpolo, windsurf, cuya traducción desconozco pero debe
ser algo así como un batacazo tras otro sobre la superficie del
mar, nos resultan encantadoras las tertulias.
La acelerada vida actual acabó con aquellas horas deliciosas
de reunión a las que fueron fieles y tuvieron la fortuna
de practicar desde Ramón y Cajal, José María de Cossio, pasando
por Camilo José Cela entre otros.
Ahora hay que esperar a los días y horas en vacaciones
para retomar el ritmo del recuerdo, del ingenio, de la añoranza
o la fantasía, reunidos bajo un olmo centenario, también a la
puerta de una casa en un pueblecito de montaña donde cada
cual ha llevado su silla que pone en círculo.
En ocasiones se acude a la tertulia con un "bocata" de
tortilla de patatas, cuando la dueña de la casa intuye que aquello,
va de cena, saca una mesa plegable y hasta alguna mecedora
de rancia rejilla para los más abuelos que siempre están
dispuestos a evocar noches de sus mocedades guardadas en el
recuerdo, las cuentan una y otra vez, quizá con voz quebrada;
llena de emocionada nostalgia.
EI último vecino acude con una cazuela de caracoles que
la mujer ha preparado con una salsa donde el tomate y la guindilla,
junto con la almendra picada y la pimienta negra jamás faltan.
Las noches de julio no serían igual sino se pusiese en la
mesa un abundante plato de aceitunas partidas, preparadas en
casa para que maceren con ajedrea, tomillo, limón y orégano.
Pienso que memorar es también muy sano. La vida es
siempre la sorpresa diaria, la alegría o el desengaño. Recordar
es volver hacia atrás las hojas del vivir, lo gracioso,lo grato,
lo amable, a veces con un punto de exageración, para ponerle
cierto "gracejo" al asunto.
EI tema de las próximas fiestas de la localidad -ya próximas-
toma carácter preponderante. Verbenas, toros, pasacalles
y mil comentarios envuelven de bullicio y risas el corrillo de
vecinos en esa cálida atmósfera, bajo la bóveda de un cielo
salpicado por infinidad de estrellas.
Mientras; el santo patrón en su ermita, sigue aguardando
el turno de su día de homenaje y procesión.
Lo primero es lo primero.
. ••
HORTICULTURA
COMUNICACIÓN
Pienso que memorar
es también muy sano.
la vida es siempre
la sorpresa diaria,
la alegría o el
desengaño.
Recordar es volver
hacia atrás las hojas
del vivir, lo gracioso,
lo grato, lo amable,
a veces con un punto
de exageración,
para ponerle cierto
"gracejo" al asunto.
79

COMUNICACIÓN
^3Z•7•I^Crl:1^T•^^
Asofruit y Fepex, desde Lleida
Plan estratégico
para la fruticultura
Jornadas
n La mejora tecnológica debe orientarse a la mejora
de rendimiento y calidad y cada explotación debe
redactar su propio plan de viabilidad
pptC^'cdiho.es
En España, la producción
y comercio de fruta se enfrenta
a una época de cambios. La
Ronda Doha de la OMC, la
oferta comunitaria de reducción
de aranceles para fruta dulce,
es del 35%, Ilegando en algunos
productos al 45^I^. Todos
los países de la UE producen
cada vez más frutas y mejores.
Los costes de producción
de los fruticultores españoles
siguen aumentando, coincidiendo
con la reducción de los
precios medios de venta a los
consmnidores. Los horticultores
y sus organizaciones pasan
ima situación de crisis. ^,Podrán
recortar márgenes en su actividad
económica'? Las medidas
para recuperar lu rentabilidad
tienen carácter prioritario.
Fepex y Asofruit organizaron
en mayo una reunión de
propuestus a un posible "plan
estratégico del sector frutícola".
La jornada fue inauguruda por
Jordi William Carnes, conse-
Iler de Agricultura de la Generalitat
de Catalunya, y acudió
a recoger las conclusiones Josep
Puxeu, secretario general
de Agricultura del Mapa.
"Actualmente, el sector
frutícola español no tiene capacidad
de reacción y permanece
inerme ante situaciones de crisis
de mercado coyunturales",
explicó José M. Pozancos,
director general del Fepex.
La situación es relativamente
nueva para un sector histórico
en la horticultura catalana; por
tanto, la forma de afrontar la
$Q • + + : HORTICULTURA
crisis debe ser imaginativa y
también nueva.
Fepex y Asofruit buscan
un modelo de organización
sectorial con instrumentos
jurídicos y económicos para:
l ) mantener dinamismo y
crear eficacia, 2) un marco
legislativo para ordenar la
oferta de forma dinámica, 3)
toma de decisiones dentro del
marco legal de defensa de la
competencia y 4) participación
de producción y comercialización
en origen para que sca
representativa de la sociedad
hortícola y mayoritaria entre
los agentes de la cadena alimentaria.
Fepex propone tomar
como ejemplo los "marketing
orders" de EE.UU., que durante
décadas han demostrado
su funcionalidad en la defensa
de productos como manz^ma,
pera, etc.
Reestructuración
y modernización
Ante la idea de que
"cuantos más kilos de fruta
más pérdidas", no parece que
los empresarios hayan tomado
las medidas adecuadas, sea la
crisis coyuntural o estructural.
En Lleida, la reestructuración,
reconversión y modernización
de las explotaciones frutícolas
por una mayor viabilidad económica
deben hacerse, según
Alfunso Herrero, responsable
técnico de Asofruit, a Cravés de
planteamientos de eficacia de
gestión, disminución de costes
dc producción, promoción,
aumento de demanda y optimización
de las dimensiones de
empresas y huertos frutícolas.
En el centro, Josep Puxeu, Secretario General de Agricultura,
durante el acto de clausura de las jornadas de Fepex y
Asofruit en Lleida. Junto a él, Josep Panadés, Pte de Asofruit,
Montse Gil, Directora General de Producción e Innovación
de Industrias Agroalimentarias del DARP, María Burgues,
responsable de Bienestar y Cohesión Social del Ayto. de Lleida
y Andrés Cuartero, Pte del Fepex.
En la reestructuración de
los negocios hortícolas, el coste
del suelo es la mayor dificultad
para optimizar las explotaciones.
En Lleida, los huertos tienen
una media de 4 ha, medida
inviable para una explotación
de fruta rentable, asegura Herrero,
quien manifiesta además
su desconocimiento de Icgislación
que asegure la existencia
de suelo agrícola que libere
de la presión especulativa del
urbanismo.
En febrero de 2001, Catalonia
Qualitat presentb un
"plan de actuación de la fruta",
con un excelente análisis de la
situación; pero la descoordinación
de esfuerzos es clara.
La modernización de las
explotaciones hortícolas significa
considerar cambios respecto
a: 1) una reconversión varietal;
en Cataluña, el Darp y el Irta
establecen listas orientativas
para la renovación varietal; 2)
modernización de infraestructuras
de entornos rurales y
explotaciones; 3) eficiencia del
riego y fertirrigación automática;
4) protec;ción contra pedrisco
y eventual uso de mallas como
plan de mejora de calidad; 5)
antiheladas y 6) equipamientos
y ntaquinaria de tratamientos,
poda y recolección.
Comercio defensivo
o persuasivo
La horticultura española
tiene productos cercanos en el
mercado europeo; pero en ciertos
foros hay mucha cstrategia
defensiva y menos argumentos
sobre ventajas rompetitivas de
frutas y hortalizas. Para los consumidores
curopeos, la imagen
de "país hortícola", con frutos
de calidad, tiene valor.
Sorprende que, en una
Europa donde est^í prohibido
el monopolio, entre las administraciones
públicas del sector
agrícola y por parte de los productores
se argumente y acepte
un "monopolio de hecho" dc
las cadenas de supermercados
europeos que dictan precios
y formatos de venta en sus
ticndas. Los consumidores
europeos están popularirando
el "comercio justo" en ciertos
productos itnportados, ^,por
qué desde lu horticultura no
se hace mayor pedagogía de
los valores de proximidad, diversidad
y calidad'?; ^,por qué
no redactar propuestas de reglamentos
y leyes de comercio
para promover un comercio
con ctiquctado justo, infonnativo
y obligatorio, cotno en el
resto de alimentos'?

Portal temático para la industria, comercio, distribución y economía hortícolas
Noticias
y artículos
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Pimientos
En este libro se comtemplan
las técnicas de producción
para el cultivo en fresco, las
gamas y variedades, la fertirrigación,
las plagas y enfermedades,
el cultivo protegido,
la recolección y manipulación,
su empleo en conserva, para
pimentón, para industria, el
mercado de exportación, etc.
Una panorámica actual de las
actividades agroeconómicas
de esta especie.
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Mecanización del cultivo de la Qatata
EI cultivo de la patata está hoy en día totalmente mecanizado
desde la plantación hasta la recolección y manipulación. La
progresiva falta de mano de obra en las zonas productoras, ha
acelerado el desarrollo de la mecanización en los últimos años,
permaneciendo las operaciones manuales o con un grado de
mecanización más bajo, sólo en pequeñas explotaciones familiares
o de autoconsumo.
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Maquinaria agrícola
Tecnología de producción en España
Mecanización del cultivo
de la patata
n wvuvu,horticom.com?62302
EI cultivo de la patata está hoy en día totalmente mecanizado
desde la plantación hasta la recolección y manipulación.
La progresiva falta de mano de obra en las zonas productoras,
ha acelerado el desarrollo de la mecanización en los
últimos años, permaneciendo las operaciones manuales o
con un grado de mecanización más bajo, sólo en pequeñas
explotaciones familiares o de autoconsumo.
La superficie cultivada de patata en el mundo se estima en
la actualidad en unos 19,1 millones de hectáreas, con una
producción de 329 millones de toneladas. La Unión Europea
es el principal productor de patatas del mundo tanto
por la superficie dedicada (8 millones ha) como por las toneladas
producidas (141 millones t). España se encuentra
entre los seis principales productores de Europa, tras Polonia,
Alemania, Reino Unido, Francia y Países Bajos.
Artículo de Horticultura -192, abril 2006 (parte I)
y Horticultura -193, junio 2006 (parte 11)
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HORTICULTURA 83

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27 - 30 septiembre
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VIII SIMPOSIO NACIONAL Y V IBÉRICO
DE MADURACIÓN Y POST-RECOLECCIÓN
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Salón internacional de la fruta.
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28 - 30 septiembre
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18 - 20 octubre
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IBERFLORA
Feria internacional de horticultura
ornamental, forestal y floristería
VALENCIA
22 - 25 noviembre
http://www.almeriaferiaycongresos.com
EXPO AGRO • ALMERÍA
Feria hortofrutícola internacional de los
cultivos de primor
ROQUETAS DE MAR (ALMERÍA)
23 - 25 octubre
http://www.cappaplasticultura.com.ar
XVII CONGRESO INTERNACIONAL
DE PLÁSTICOS PARA LA AGRICULTURA
XVII Congreso Internacional CIPA
VIII Congreso Iberamericano CIDAPA
I Congreso Argentino CAPPA
BUENOS AIRES
11- 14 septiembre
http://www.frutal.org
FRUTAL / FLOR BRAZIL
13a semana internacional
de fruticultura, floricultura y
agroindustria. Feria internacional de flores y
plantas ornamentales.
FORTALEZA(CEARA)
$4 • ^ ^ : HORTICULTURA
áti IHC
^ 0 2? ° Internatjonai Horticu ltural Congress
& Exhjbjtj on
Del 13 al l9 de agosto de ZOU6
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^ IHC
seotn2ooe Web: www.ihcl006.org
19 - 21 septiembre
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IRRIGATION&FERTILI2ER EXPO CHINA
Exhibición nacional de agricultura
BEIJING
1 - 3 diciembre
http://www.ipm-messe.de
IPM CHINA
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de horticultura y floristería
BEIJING
10 - 12 agosto
http://www.sna.org
SNA
Feria internacional de la horticultura
ATLANTA (GEORGIA)
20- 26 agosto
http://www.potatofoundation.com
WORLD POTATO CONGRESS
BOISE (IDAHO)
5 - 7 octubre
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BIOFACH AMERICA
Exposición sobre productos orgánicos
BALTIMORE
20 - 24 octubre
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PMA CONVENTION & EXPOSITION
Exposición y convención sobre el comercio
internacional de frutas y hortalizas en fresco
SAN DIEGO (CA)
17 - 19 octubre
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MIFFEL
Salón del Mediterráneo interprofesional de
flores, frutas y verduras
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22 - 26 octubre
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Salón internacional de la alimentación
PARIS
20 - 24 noviembre
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EMBALLAGE
Salón internacional del embalaje
PARIS - NORD VILLEPINTE
23 - 26 agosto
http://www.plantarium.nl
PLANTARIUM
Salón internacional de productos de vivero
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31 octubre - 3 noviembre
http://www.hortifair.nl
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Feria de tecnología hortícola y exposición
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AMSTERDAM
9 - 11 noviembre
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almacenamiento y marketing de la manzana
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7 - 10 diciembre
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•• •
15 - 16 noviembre
http://www.agfpoland.pl
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Feria internacional del sector de las frutas y
hortalizas
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• ••
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Feria sobre la industria de la fruta
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5 - 6 septiembre
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Técnicas de Cultivo ^
Pimientos
n Varios autores
256 págs.2006
En este libro se comtemplan
las técnicas de producción
para el cultivo en fresco,
las gamas y variedades, la
fertirrigación, las plagas y
enfermedades, el cultivo
protegido, la recolección y
manipulacíón, su empleo en
conserva, para pimentón,
para industria, el mercado
de exportación, etc. Una
panorámica actual de las
actividades agroeconómicas
de esta especie.
n Ref.: 2081
n PVP: 36 euros
Tomates
n Varios autores
253 pags 2004
NOVEDAD
^
Obra en la que se tratan
de forma íntegra todos los
aspectos relacionados con
el cultivo del tomate: producción,
plagas y enfermedades,
poscosecha, trazabilidad,
empresas, aspectos
nutritivos y saludables y
recetas. Publicación destinada
a centros de formación
e I+D, viveros, productores,
comercializadores y cadenas
de hostelería y catering.
n Ref.: 4458
n PVP: 36 euros
PRÓXIMAMENTE
Técnicas de Cultivo ^ ]
Cultivo sin suelo
n Varios autores
250 págs.2006
La hidroponia ocupa 3.000
ha en España. EI interés
despertado por estos
sistemas de cultivo que
sustituyen al suelo ha sido
el origen de este libro. En él
se contemplan los últimos
avances en las tecnologías
de recirculación, sustratos
orgánicos e inorgánicos, las
soluciones nutritivas, riego,
fertirrigación automática,
técnicas culturales. etc.
n Ref.: 148
n PVP: 36 euros
Marketing
T ,,.^.^°°
♦ IIV^µ ♦
Marketing aplicado
a Frutas y Hortalizas
n Sierra, M., Namesny, A.
y Papasseit, P.
196 pags.2002
EI marketing y el merchandising
de frutas y hortalizas,
con nuevas ideas y
herramientas que permitan
potenciar el desarrollo del
sector. Se abordan aspectos
generales desde una
perspectiva moderna, en la
que Internet y las teorías y
estrategias más recientes
cobran mucha importancia.
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n PVP: 42 euros
$s - • ^ ^ : HORTICULTURA
NOVEDAD
Frutas y Hortalizas ^ ]
Guía de las mejores
Frutas y Hortalizas_
n Hanel, K. y Bonafont, A. (Coord.)
227 páqs 2005
Información detallada de las
mejores Frutas y Hortalizas
con indicaciones sobre origen,
municipios y regiones.
Incluye características de
estos alimentos y de las
marcas participantes. Con
17 mapas de localidades de
las Comunidades Autónomas
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hortícolas más importantes
de España, descripción
de más de 40 frutas y 40
hortalizas.
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2002, 2003, y 2005
Ref.: 4425
PRÓXIMAMENTE
Dlrectorio ^ ^
Directorio de
Productos y Servicios
para la Horticultura
n Varios autores
200 páqs.2006
Productos y servicios
clasificados y ordenados por
materias: abonos y fitosanitarios;
bulbos y esquejes;
control climático; invernaderos;
macetas y containers;
material vegetal de frutas,
hortalizas y ornamentales;
maquinaria; plásticos y
mallas; riego; semillas;
sustratos y turbas; viveros;
servicios profesionales; asociaciones
y organizaciones
de la industria horticola.
n Ref.: 4563
n PVP: 30 euros. En junid06

Poscosecha Poscosecha Poscosecha
Post-recolección
de hortalizas- Vol. I _
n Varios autores
330pags 1993
Obra de la colección
compendios de Horticultura.
EI libro trata del manejo y
técnicas de posrecolección
para la preservación de la
calidad en hortalizas. Este
primer volumen engloba las
hortalizas de hoja (lechuga,
escarola, coles...), hortalizas
de tallo (espárrago...) e
inflorescencias (alcachofa,
bróculi, coliflor).
n Ref.: 147
n PVP: 34,28 euros
Melones
n Varios autores
298páqs 1997
Libro donde se analizan las
técnicas y métodos para
el cultivo del melón. Tipos
de materiales vegetales,
enfermedades, plagas,
fertilización, envasado...
Los autores del libro forman
un elenco de profesionales
de primer orden, que como
gran conocedores del tema,
han realizado un tratamiento
riguroso y fiel de la realidad.
Post•recolección
de hortalizas- Vol. II
n Varios autores
294 pags 1996
Esta obra trata el manejo
y la tecnología post-recolección
existente para la
preservación de la calidad
de las hortalizas.Se basa
en especies agrupadas en
función de similitudes en el
comportamiento de la postrecolección.
Este segundo
volumen engloba cultivos
de hortalizas subterráneas
de zonas templadas (ajo,
cebolla patata, nabo...) y tropicales
(mandioca, jenjibre
y taro).
n Ref.: 905
n PVP: 34,85 euros
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Post-recolección
de hortalizas- Vol. III
n Varias autores
301 pags 1999
Este Compendio de post-recolección
completa la triologia
de esta obra. EI primero
trató la post-recolección de
hortalizas de hoja, tallo y
flor, el segundo los bulbos,
tubérculos, rizomas... y esta
tercera entrega trata en
profundidad las hortalizas
de fruto. Una obra para
preservar la calidad de las
hortalizas desde la recolección
hasta el consumidor.
n Ref.: 2548
n PVP: 33,05 euros
La turba y su manejo
Avances
en horticultura
en Xerojardinería
n Varios autores
n Varios autores
123pags 1994 165 pags 2000
Excelente fuente de información
a todos aquellos que
buscan alcanzar buenos
rendimientos en el cultivo en
turba. En el primer capítulo
se decribe la estructura de
los distintos tipos de turba,
así como los diferentes
constituyentes y fenómenos
implicados en el proceso
de descomposición. En
los siguientes capítulos se
detallan las relaciones de la
turba con el agua y con los
diferentes nutrientes.
Se hace una revisión del
concepto de la xerojardinería,
para dar paso a las
materias que sirven de base
a la mísma: el suelo, el agua
y la planta. Se exponen
los aspectos sociales de la
xerojardinería, el diseño,
con especial mención al
jardín mediterráneo tradicional,
y el mantenimiento de
jardines, para finalizar con
una reflexión sobre el medio
ambiente.
n Ref.: 2142 n Ref.: 887 n Ref.: 2547
n PVP: 28,25 euras n PVP: 27,04 euros n PVP: 29,44 euros
.o.,n..ro.
nmrcrn^r
Directorio
Poscosecha 05•06
n Varios autores
419 pags 2005
Escrito en español e inglés,
este directorio forma parte
de la colección "Directorios",
guias temáticas dedicados a
la confección, frigoconservación
y servicios. En ellos se
puede encontrar fabricantes
y comercializadores de
maquinaria y materiales implicados
en todo el proceso
de preparación de las frutas,
hortalizas y ornamentales,
desde la recolección hasta el
consumidor.
n Ref.: 4583
n GRATIS (sólo gastos de envío)
Recirculación
en cultivos sin suelo
n Varios autores
177pags 2000
Este libro recoge los últimos
avances en las tecnologías
de recirculación de
nutrientes, aplicables a la
horticultura intensiva sin
suelo. Será de utilidad tanto
para los técnicos como para
los empresarios agrarios
que se interesan por esta
novedosa y prometedora
forma de producir.
n Ref.: 2858
n PVP: 28,25 euros
HORTICULTURA 87

Técnlcas de Cultivo ^
a
ta^Lrno
twusrfanL
oE
0./1MG8 EN YICEfA
EI cultivo industrial
de plantas en maceta
n Jiménez Mejías, Rafael
y Caballero Ruano, Manuel
664págs.1990
Con un lenguaje práctico,
va dirigido a los productores
y técnicos de la horticultura
profesional en el sector de
plantas en maceta. Libro
que, al poco tiempo de su
lanzamiento, obtuvo dos
galardones: "Premio al Libro
Agrarió' y "Mejor Trabajo
Divulgador".
n Ref.: 100
n PVP: 50,96 euros
Paisajismo
Guía de
Paisajismo&Jardinería
n Varios autores
200 págs 2005
Catálogo de Empresas y
Productos relevantes relacionados
con el paisajismo
y la jardinería. Un libro
práctico con descripciones
detalladas e ilustradas sobre
las actividades, productos,
servicios de las empresas
que participan en este sector.
Ideas de los Productos,
cómo venderlos, cuál es el
proveedor adecuado, conceptos
para diseños, etc.
n Ref.: 4557
n PVP: 26 euras
0
La Horticultura
española
n Nuez , Fernando
y Llácer, Gerardo
494 págs 2001
Los autores de la SECH
desarrollan en este libro los
conceptos de mayor utilidad
para acercar los temas
del conocimiento de las
universidades y centros de
investigación a las necesidades
de la empresa y de los
profesionales relacionados
con los negocios hortícolas.
La información contenida en
esta obra es básica para el
progreso de las actividades
referidas a las frutas y hortalizas
y ornamentales.
n Ref,: 4059
n PVP: 36,06 euros
PRÓXIMAMENTE
Arquitectura
• J i
^^ Zooó
Cuadernos
de Arquitectura
del Paisaje
n Varios autores
125 pags 2005
IV volumen en el que
diferentes autores expertos
en paisajismo analizan la
situación de esta disciplina
en Europa. Algunos de los
temas son: EI territorio del
Ebro, EI paisaje ordinario,
Naturación de edificios,
Valencia y el Turia, EI barrio
de Kronsberg, etc. EI libro
se completa con las secciones:
Internet. biblioteca y
agenda.
Publicación anual.
n Ref.: 4564
n PVP: 36 euros
$$ -- . ^ ^ : HORTICULTURA
LA TIENDA
Calidad de frutos
CÍtrICOS
n Mazzuz , C . F .
317 págs 1996
La calidad en la producción,
en el envasado, en la
distribución, en la postventa,...,
en definitiva, "calidad
total". Es la consigna para
todos los procesos en que la
empresa está inmersa. Esta
obra es el perfecto manual
para la gestión de los frutos
cítricos, desde la recolección
hasta la expedición.
Un libro imprescindible para
todos los profesionales
vinculados al sector de los
cítricos.
n Ref.: 940
n PVP: 43,67 euros
Paisajismo
Textos de Paisajisma
n Varios autores
131 páps,1994
La multidiversidad afecta al
paisajismo moderno. Arquitectos,
paisajistas, geólogos,
biólogos, jardineros, viveristas,
diseñadores, o la propia
concepción de la empresa
constructora crean sinergias
de las que surgen maneras
de trabajar más eficientes.
n Ref.: 187
n PVP: 12,01 euros
♦] Plásticos
Los plásticos
y la agricultura
n Papaseit, P., Badiola, J.
y Armengol, E.
200 págs 1997
Único libro hasta el momento
editado en español e
inglés y especializado en las
aplicaciones agrícolas del
plástico. La obra contiene 13
capítulos, entre ellos, Acolchados,
Cubiertas flotantes,
Minitúneles, Invernaderos,
Pantallas térmicas...Un libro
eminentemente práctico con
más de 300 fotografías a
todo color.
n Ref.: 2150
n PVP: 42,07 euros
Pensando en jardines
n Garrido, P.
150 Págs 1997
Los jardines no sólo son
espacios verdes construidos
como elementos vegetales.
En ellos la armonía de sus
elementos: naturales o artificiales,
vivos o muertos, y la
disposición de los mismos,
configurarán el espacio,
para el descanso, el paseo 0
el recreo. Un ensayo ameno
sobre una actividad en la
que intervienen el arte, el
urbanismo, la geografía, la
sociologia, etc. Textos que
invitan a la reflexión sobre
los tipos y la evolución de
los jardines.
n Ref.: 2235
n PVP: 15,02 euros

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Suscripción Revista
Horticultura &
Internacional
Revista de tecnología, cultivo
y comercio de hortalizas, frutas,
flores, plantas y árboles
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Productos y Servicios para la
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Revista interprofesional de
Horticultura Ornamental,
Construcción del Paisaje y
BricoJardinería. 11 números
anuales + "Cuadernos de Arquitectura
del Paisaje" y "Guía
de Paisajismo & Jardinería".
n Ref.: 1022 n Ref.: 200
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O Paisajismo anuales'
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(') En el 2006 incluye el libro de •Cuadernas de Arquiteslura del Paisaje• + la •Guía da PaisajismoBJardinería•
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, Cultivo sin suelo
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Técnicas para hortalizas en clima Mediterráneo
La vía más rápida y directa de acceder a información
del sector agrícola
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Jornadas
Para promocionar
e/ consumo
EI 'Dia de la Fruta'
La Consejería de Agricultura
y Pesca, a través
del Instituto de la Alimentación
Mediterránea
(IAMED), ha celebrado la
primera edición del "Día
de la Fruta" para impulsar
el consumo de este producto
vegetal beneficioso
para la salud, así como
para afianzar nuevas oportunidades
de mercado para
la llamada "IV gama":
hortalizas y frutas frescas,
limpias y troceadas, que
se presentan envasadas y
listas para consumir.
Con tal motivo, representantes
de los sectores
de la agroindustria, la
comercialización, la distribución,
el envasado y la
hostelería, así como de los
consumidores finales han
participado en el Instituto
de la Alimentación Mediterránea
en la Jornada Técnica
"Frutas en todas las
Gamas", inaugurada por el
viceconsejero de Agricultura
y Pesca y responsable
del Instituto, Juan Angel
Fernández Batanero.
La certificación de las
frutas en todas sus gamas,
la acciones de I+D+i y el
fomento del consumo de
frutas han sido algunos de
los temas abordados en las
diferentes ponencias, que
también contaron con la
participación del delegado
provincial de Agricultura y
Pesca en Málaga, Antonio
Moreno, quien clausuró las
jornadas.
^^
www.horticom.com?64217
Del 2 a/ 5 de marzo de 2007
Barcelona Degusta, el salón de alimentación
para el consumidor
^^I^•I^I^3^3 ^á«I^3
Ferias
La segunda edición de Bar-
^^ L N Q celona Degusta, el salón de
alimentación para el consumi-
^U ^^ o dor que organiza Alimentaria
Exhibitions, tendrá lugar, finalmente,
del 2 al 5 de marzo de
2007, adoptando de este modo
una periodicidad bienal. Así, la ciudad condal acogerá cada año un
salón dedicado al universo alimentario: los años pares Alimentaria,
destinado exclusivamente al visitante profesional; y los impares,
Barcelona Degusta, dirigido al gran público. Según la organización,
la próxima edición de la muestra reforzará su carácter comercial,
volverá a incentivar la degustación y la compra de alimentos, y ofrecerá
un amplio programa de sesiones participativas y demostrativas.
El pabellón número ocho de Montujic acogerá nuevamente este
evento que se desarrollará en un total de 20.000 m' y que, en una
primera estimación, espera la asistencia de 400 expositores y 40.000
visitantes.
Barcelona Degusta se compondrá de diversas áreas expositivas,
de degustación y de demostración repartidas por todo el palacio.
Todo ello con el objetivo de convertirse en el único salón español
dirigido al gran público dedicado a la compra, degustación y formación
del hecho gastronómico y alimentario.
^
El área Mercado permitirá a productores y distribuidores presentar,
promocionar, dar a degustar y vender directamente al consumidor
su género. Los Ambigús serán espacios dónde saborear diversas
propuestas gastronómicas temáticas, mientras que las Aulas del
Gusto se presentan como clases en las que los mejores especialistas
impartirán charlas, catas comentadas o demostraciones prácticas.
El público profesional también tiene su parcela, ya que además
de la posibilidad de conocer nuevas marcas y productos, podrá debatir
con interlocutores de nivel en las Ágoras del Gusto. Por su parte,
el Quiosco y la Librería Gastronómica contarán con un gran catálogo
de títulos y publicaciones especializadas; y el Bazar presentará
todo tipo de productos de menaje, soluciones para vestir la mesa y
utensilios culinarios. Para saber más: www.horticom.com'?64334,
www.alimentaria.com y www.barcelonadegusta.com.
^Dónde están los agroNEGOCIOS en Internet?
www.horticom.com
COMUNICACIÓN
Empresas
Homenaje a/ gerente
de Abonos Artal, fallecido
el año pasado
Memorial
a Francisco R. Artal
La Escuela de Fútbol de Águilas
ha celebrado el torneo "Memorial
a Francisco R. Artal", en
homenaje al gerente de Abonos
Artal, fallecido el pasado 17 de
junio de 2005. La asociación
deportiva quiso agradecer así el
estuerzo y la dedicación de la empresa
valenciana por fomentar
el deporte base en la localidad
murciana. La familia de Francisco
R. Artal, que participó
en el homenaje, agradeció con
su presencia el cariño mostrado
por Águilas a quien fuera
durante décadas gerente de la
empresa. Hace 20 años Abonos
Artal comenzó a comercializar
sus productos en los cultivos
murcianos. Las relaciones
comerciales dieron paso a relaciones
personales que llevaron a
la empresa a colaborar desinteresadamente
con la Escuela de
Fútbol de Águilas. En diciembre
de 2004, durante la celebración
de la II Convención Histórica
del Fútbol Aguileño, la escuela
deportiva concedió a Abonos
Artal un galardón en reconocimiento
a su labor con el deporte
base de la localidad.
Murcia, y concret^unente Águilas,
es una zonu agraria donde
los fertilizantes de la empresa
valenciana han tenido gran aceptación.
En septiembre de 2003
abrió un almacén regulador en
Águilas para hacer frente al
incremento de la demanda de
sus productos. Abonos Artal,
fundada en 1895, está dedicada
a la fabricación y comercialización
de fertilizantes líquidos, y
su catálogo asciende a más de
70 productos. En 2004 amplió
su catalogo con una línea de
productos ecológicos.
^^^
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www.artal.net
HORTICULTURA 91

ÍNDICE DE ANUNCIANTES ^
ARYSTA LIFESCIENCE ESPAÑA, S.A . ..............9
ATLÁNTICA AGRÍCOLA. S.A ..............................6
11LOCA INDUSTRIAL. S.A. -.IISA ......................9
Tcl.: + ĉ 4 ^)fi 351 79 (I I- Fax: +34 ^)fi ^51 79 01
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KOPPERT BIOLOGIC'AL SYSTF.MS, S.L.... 49-52
TeL: +34-9U2 48 9^) UO - Fux: +34-902 43 13 95
http://www.koppert.com
LAlNCO. S.A ..........................................................63
SUSTAINABLE AGRO SOLUTIONS. S.A.
ISAS1 .................................................................... 7-15
1'cl.: +34-973 74 O-1 O(1 - Fax: +3d-^)7± 74 14 t{9
h ttp://www.greencareby-sas.com
SYNGENT.A AGRO. 5.;1 . .................................. 8-43
Tel.:+34-91 ±K7 C,4 IO - Fax: +34-91 721 (13 99
http://www.syngenta.com
YARA IBERIAN. S.A . ...........................................59
Tel.: +34-91 42G 35 UO - Fax: +34-91 745 18 48
http://www.yara.com
LABORATORIO ESCURGDO ........................... ...83
Tcl.: +34-977 31 97 14 - Fux: +34-977 31 01 71
BULBOS ESPAÑA -
MAPI FLORICULTURA, S.L. ........_ .................... 16
Ttl.: +34-

AGRUPAEJIDO ........................................................ 7
DEL MONTE F'RESH PRODUCE
SPAIN. S.A ..............................................................52
AGRO-SY'STFMS CONSORCIOS. S.A ............... 17
Tel.: +34-^13 7^9 44 47 - Fa^: +3-1-93 7?9 ?6 89
http://www.agro-systems.com
AZUD. S. A . ............................................................. 13
Tcl.: +34-^)68 KIl H-1 02 - F,ix: +^4-9(,S 80 83 02
http://www.azud.com
COPF? R S:1 ......................................................... 2 I-47
Tel.: +±-}-^13 7S9 ?7 61 - F.^x: +3-1-93 7>^) 50 U8
htt p: //www.copersa.com
FI:R'I'IRIEGO C'ONSORCIO. 5.1 ..........................53
I ĉ l.: +34-96 594 35 00 - Fax: +34-9f^ 565 77 70
http://www.fertiriego.es
ITC. S.L . ..................................................................33
Tel.: +.34-93 5-34 3U 4U - Fas: +34-9i 544 31 61
http://www.itc.es
PLÁSTIC'S T^.CNICS
I AGROTECNOLOGIA, S.L . .......................... 4S-4R
Tcl.: +3-1-^); 757 ±Il ?5 - I^ac: +ld-^13 7^7 21 Z{ 3
http://www.plasticstecnics.com
RIEGOS IBERIA REGABER, S.A . ........................6
RIEGOS LI'VANTE MURCIA, S.L ................. CP.^
Tel.: +34 ^)62i 17 3U 54 - Fax: +34-96K 17 32 86
http://www.riegosl m.com
EXAGAL. S.L . ........................................................49
Tel.: +34-924 8I 34 37 - I^^u^: +3 3-9?a S I 34 37
www.exagal.com
SEMINIS VEGETABLE SEEDS
IBÉRIC'A. S.A .........................................................45
SYNGENTA SEEDS, S.A. - S&G FLORES .... I-47
Tcl.: +3-1-93 404 OS OR - Fax: +34 ^)3 -104 04 90
http://www.sg-flowers.com /
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HORTICULTURA íFZ^III>tL• ^.^ •. 93

ÍNDICE DE ANUNCIANTES ^
W[?S'I'FiRN SEED 2(I(10. S.L . ................................45
GRODAN MED. S.A ..............................................31
Tel.: +34-950 i5 7^ ?2 - Fax: +34-950 55 72 32
http: //www.grodan.es
CULTIUS ROIG, SA"1' N" 626 CAT ......................^5
DISTRIBUCIÓN
Y CONSUMO
DANMIX. S.l_ .........................................................IR
Tel.: +34-93 t{71 I I 77 - Fnx: +3a-93 R71 28 l9
http://www.danmix.net
DINOX. S.L .............................................................53
GREEFA MACHINEBOUW B.V ..........................52
GRUPO GIRÓ. S.A . ...............................................53
NN7. THF: I'1('KAGING !VF:TWORK. S.L..........52
TURATTI S.R.L ......................................................SS
Tcl.: +39-0426-3 I l17? I- Pas: +39-I)4?6-i 10500
http://www.turatti.com
• ^ ^ • HORTICULTURA
UNITEC IBÉRICA. S.L .........................................23
Tel.: +34-968 RR 29 5? - Fax: +3-1-968 ti2i ^9 13
http://www.u n itec-grou p.com
UNITEC S.P.A . .......................................................23
Tel.: +39-0545-?8H8}i4 - Fax: +19-0545-2RR709
http://www.u nitec-group.com
SOCIOECONOMÍA
Y GESTIÓN
EDICIONES DE HOR'i ICULI URA, S.L ............... ^
Tel.: +34-977 75 Ud 02 - Fax: +34 ^)77 75 3p 56
http://www.ediho.es
L.P.K. IDIOMA TRADUCCIONES
PROFESIONALES ............... ..................................83
Tel.: +31-IR6-66 23 40 - Fax: +31-IR6 66 03 16
RUTEXPORT .......................................................... 5(,
http://www.rutexport.com
. Producción
u....l
COMUNICACIÓN
..
A F. FA .......................................................................... 6
BERENJENA DE ALMAGRO ..............................61
CATALONIA QIIALITAT ......................................61
EDICIONES UE HOR'IICUIa'URA. S.L ...............3
Tcl.: +34-977 75 0-t U? - Fa^: +14-977 75 3U 56
Todo sobre el rey
de las hortalizas
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http://www.ediho.es
EXPO AGRO - ALMERÍA ............................... C.P.I
Tel.: +34-950 I R I R 00 - Fn.e: +3d-950 I R I H I11
http: //www.almeriaferiasycongresos.com
FCAC .......................................................................63
IBERFLORA -
SAI.^N DF. LA TECNOLOGÍA ...........................77
ll•L: +3-F-^I6 ^tiG I I 1111 - I^,i^: + t 3 9(, 3^,3 61 I I
http://www.feriavalencia.cum
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Tcl.: +34-91 716 I I 311 - Faz: +34-^)1 716 I I 31
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Sistemas recirculantes
y su interés en el
cultivo de plantas
ornamentales
La espansión del cultivo sin suelo
en Almeríu está propiciada tanto
por el aumento de los costes de
eje cución del enarenado tradicional
como por pcrmitir un mayor
control sobre el desarrollo del
cultivo y sobre los patógenos del
suela Con este sititema se consigue
eliminar el efecto amortiguador del
tiuelo y, de es[e modo, someter al
cultivo a las condiciones deseadus
de fertirrigación, lo que posibilita
controlar Ia nutririón vegetul.
Blanca María Plaza,
Sílvia Jiménez, Mónica Pérez,
María Teresa Lao
! Variabilidad
en cucurbitáceas
La familia de las cucurbitáceas
comprende cerca de 130 géneroti
y más de 900 especies. La
diversidad genética de estu
familia se extiende a diversas
características vegetativax y
reproductivas y es tan amplia
que incluye especies aduptudas a
regiones tropicales y subtropicales,
árida, y templadas.
Valdemar Carnide
! Aloe vera gel
como recubrimiento
comestible en frutas
y hortalizas
Domingo Martínez-Romero,
Fabián Guillén, Juan Miguel
Valverde, María Serrano,
Pedro Zapata, Gloria Bailén,
Salvador Castillo y Daniel
Valero
! Efectos del ozono
sobre el tomate
en poscosecha. 11 parte
En cl presente artículo, sr
recogen los resultados de una
serie de experiencias sobre
el comportamiento de cinco
variedades de tomate recién
recolectado, conservadas en
una cámara cuya atmósfera
tue ozonirada con diferentes
concentraciones de esta sustancia.
de manera permanente durante el
periodo de almacenaje: así como
la evolución de varios parámetros
de calidad que fueron controlados
durante la ejecución de las mismas.
Pablo Amigo Martín y
Alejandro Palacios Valencia
En los últimos años se está prestando especial
importancia al uso del Aloe vera en la industria de
alimentos como fuente de alimentos funcionales Qeche,
helados, golosinas, etc.).
Un grupo de investigación ha registrado la patente
para el uso de Aloe vera como recubrimiento de frutas
y hortalizas (Martínez-Romero et al., 2003).
En este trabajo, que horticultura publica en
el próximo número, se presentan algunos de los
resultados obtenidos sobre la calidad post-recolección de
cereza y uva tras el recubrimiento con Aloe vera gel.
^- PROXIMAMENTE
! 1 Simposio
internacional sobre
injerto de tomate
De Ruiter Semillas S.A. ha
celebrxdo en l.as Palmas de Gran
Canaria el primer "Congreso
internacional sobre injertos de
totnate", donde se han reunido
más de 200 personas entre
agricultores, semilleros, in^aenieros
agrícolas y demás personalidades
de países romo México,
Marruecos, Holanda o Italia,
que han mostrado lus técnicas de
injertos ron lo último en tecnología
para conseguir unos resultados
óptimos de los cultivos.
Mr Jesús Jiménez
HORTICULTUR 95

Percepción
del valor de frutas
y hortalizas
Hace unos días me invitaron a una
reunión profesional de "foodservice".
En la sala había poquísimos profesionales
que pudieran "pensar" en clave
de productoc La mayor parte del público
era distribución mayorista, sector
HoReCa y cocineros. EI tema de la
sesión era IV gama. Las ensaladas tienen
buena imagen en la restauración.
Con ellas, en ho[eles y restaurantes se
crea valor. Al planteaz la cuestión de
mayor protagonismo de verduras al
diseñaz menús y frutas en las cartas
de postres, la respuesta mayoritaria y
rotunda de la sala es que los clientes
de bares, restaurantes y hoteles perciben
estos alimentos como "baratos" y
de poco valor. "Si no es barato no hay
opción para avanzar", dicen.
Se dice que el cliente es el rey. Le con•esponde
al consumidor decidir sobre
la cesta de la compra o la elección de
los ingredientes de su menú. Démosle
toda la información sobre valores de
una dieta equilibrada. La alimentación
es un bien de valor inmediato
por su frecuencia:comemos tres veces
al día. En Europa existe el sistema
alimentario más seguro del mundo.
En el Congrés del Món Rural de Catalunya,
Albert Massot resume la relación
entre productor y consumidor con
las "3 p", producto, precio y placer. EI
"saber qué decir", los mensajes, el etiquetado
y los cocineros y empresarios
del sector HoReCa son claves para que
frutas y hortalizas se quiten de encima
esta imagen de productos banales que
se venden por precio. Hay demasiados
agentes en la cadena alimentaria española
que aún hoy día piensan que todos
los tomates son iguales; manzanas
las hay de tres variedades: amarillas,
verdes y rojas, y el bróculi y la coliflor
son lo mismo, pero de distinto color.
96 • ^ ^ : HORTICULTURA
A partir de la próxima edición de
la revista Horticultura Internacional
-agosto, n° 53- David Martín
Alcaraz, de Beto Bufete Consultores
(david.martin@coev.com) escribirá
en nuestras páginas una serie
de opiniones sobre diversos temas.
Los títulos de estos artículos de
opinión ^on: Tao, sobre la visión
creadora; Tien, sobre el entorno,
la competencia y los agentes de
la cadena de valor; Di, sobre la
estructura de las organizaciones;
Gian, sobre el liderazgo y Far, sobre
los sistemas de información.
En su próxima edición internacional,
Horticultura centra su
atención en Centroamérica para
hablar de control de carencias de
Boro y Zinc en hortalizas. A su
vez, se ocupa de una de las especies
vegetales que más está dando
que hablar en los últimos años,
gracias a sus interminables propie-
Horticom Bookshop:
libros, recetas
y gastronomía
dades: el Aloe Vera, esta vez para
la producción de un gel comestible
para el recubrimiento de frutas y
hortalizas. Enh^e los tratamientos
poscosecha, proponemos también
un sistema de protección de tomate
mediante tratamientos de ozono.
Las cucurbitúceas y los sistemas
recirculantes para el cultivo de
ornatnentales son otras propuestas
editoriales.
Para ampliar conocimientos y reciclarse
e intercambiar experiencias,
lnternet representa una excelcnte
herramienta de educación y formación.
Nutrar.com es un portal "de
la alimentación" en el que se proponen
una serie de cursos virtuales
sobre nutrición y alimentación,
como "Irradiación de Alimentos y
Nutrición", o "Alimentación saludable
en base al consumo de frutas
y hortalizas mediante la aplicación
del concepto de 5 al día".
Dos nuevas joyas de la
literatura gastronómica han
entrado en las últimas semanas
en Horticom Bookshop. Para
los amantes de la cocina a base
de verduras, presentamos "Las
]00 recetas de cocina más famosas
del mundo. Verduras".
Una selección de Christian
Teubner publicada por la Editorial
Everest.
Para los más innovadores va una propuesta algo más arraigada en la
gastronomía de otros países de Europa: "El sabor de la flores", de Iker
Erauzkin Cañada, que hace un pequeño recorrido por el cultivo de flores
comestibles para presentar luego un amplísimo recetario de platos a base
de flores comestibles. Ambos libros pueden adquirirse a través de Internet
en www.horticom.com/bookshop.

CULTIVO
SIN SUELO:
TÉCNICAS PARA HORTALIZAS
EN CLIMA MEDITERRÁNEO
Próxima m e nte
La hidroponía para frutas, hortalizas
y flores ocupa 3.000 Ha. en España.
EI interés de estos sistemas de cultivo
precisa la actualización de los
conocimientos.
n Proyectos en hidroponía
^cómo empezar?
n Introducción a los cultivos sin suelo:
Sistemas y sustratos
n Caracterización física, química
y biológica de los sustratos
n Cálculo y preparación de la solución
nutritiva
n Diagnóstico y manejo nutricional
en cultivo sin suelo
n Lana de roca, perlita, coco, turba, NGS
y otros sustratos alternativos
n Equipos, dispositivos y automatismos
para cultivo sin suelo
n Recirculación de soluciones nutritivas
n Manejo integral de un cultivo sin suelo
n Fitopatología en cultivo sin suelo
n Aspectos económicos en la
implantación y gestión de los cultivos
sin suelo
ww.ediho.es/productos/cultivosinsuelo
^^: i ^ !;^:^r^
.
- ^^" .s^.^^,' s:^
.
_^
Pase
o Misericordia, 16, 1° - 43205 REUS (Tarragona) - Tel.: +34-977 75 04 02 - Fax: +34-977 75°3U^
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optimizando los esfuerzos se obtienen mejores resultados, y sobre todo, si
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