CATALOGO VIRTUAL DE ALIMENTOS SALUDABLES - for Mac

MONOGRAFÍA 047
FICHA TÉCNICA MACA, Lepidium Meyenii Walp / Lepidium peruvianum
Chacón
VELIZ QUISPE ELISA ESTHER
PUBLICACIÓN VIRTUAL RED PERUANA DE ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN
LIMA, ENERO 2009
1

LA MACA (Lepidium Meyenii Walp / Lepidium peruvianum Chacón)
2

“LA MACA (Lepidium Meyenii Walp / Lepidium peruvianum Chacón)”
GENERALIDADES
A través de la historia andina los pobladores domesticaron poco a poco las plantas que crecían
en estado silvestre y que les servía de alimento. La habilidad agrícola del antiguo peruano hizo
que alcanzara niveles de producción que les permitía no solo asegurar la alimentación de su
población, sino dejar excedentes para épocas de escasez, de los principales cultivos y la maca
desde el tiempo de los incas.
En los andes peruanos, la agricultura basada en el cultivo de la papa, maca, maíz, quinua y
otras especies se complementó a la ganadería de camélidos americanos (llamas, alpaca y
vicuñas), desarrollándose en este piso altoandino escasa especies vegetales cultivadas,
constituyendo la maca el cultivo que crece y se reproduce a mayor altitud que cualquier otro
(3500 a 4200 m.s.n.m.)
Está adaptada a las condiciones extremas de altura y de clima, resiste las heladas, granizadas,
sequías y vientos fuertes. La maca también es resistente a las plagas y enfermedades que
atacan a los cultivos andinos.
La maca tiene un alto contenido de calcio y fósforo, asimismo, es bueno su contenido de
calorías y carbohidratos necesarios para mantener y recobrar las energías. Según los
pobladores de la sierra central las personas que consumen maca son fuertes, viven muchos
años y en pleno uso de razón.
Actualmente la Maca forma parte de la nutrición de astronautas de la NASA y ha sido incluida en
la lista FAO de productos para combatir problemas nutricionales. 1
3

La palabra Lepidium proviene del griego lepidio que significa pequeña escama, en alusion a la
forma plana del fruto. Según el Dr. Javier Pulgar Vidal el termino Maca proviene de dos voces de
la lengua chibcha: MA que significa de la altura (que ha sido encontrada o cultivada en la altura)
y CA que significa alto, excelso, comida que fortalece, afirmando su posición geográfica en la
zona alto-andina y su uso como mejorador de la fortaleza física.
La Familia Brassicaceae cuenta con alrededor de 350 géneros y 2500 especies. El genero
Lepidium cuenta con 130 especies aproximadamente de distribución cosmopolita, de las cuales
15 habitan territorio peruano. La maca es la única especie de este genero domesticada en los
Andes.
ORIGEN
La maca es una verdadera planta de la puna, fue ampliamente cultivado durante el período
PRECOLOMBINO en las zonas de Junín, donde los cultivos primitivos fueron encontrados en
lugares arqueológicos que datan desde el año 1,600 años a.c.. Por lo tanto se considera el
centro de origen.
La Maca ha sido una de las plantas domesticadas por los pobladores alto-andinos. Los
historiadores indican que ha sido cultivada por lo menos desde hace 2000 años, siendo utilizada
como nutriente y medicina. De acuerdo a Rea (1992, citado por Quiros y colb. 1996) la maca fue
domesticada hace cerca de 2000 años en San Blas, Junín. Siendo, según Bonnier (1986, citado
por Chacón 1990), una de las primeras plantas domesticadas en el Perú.
Cronistas relatan que la Maca tuvo, desde la época del incanato, un rol importante por su
capacidad energizante físico, mental y sexual, revitalizante, fertilizante y reguladora, hecho que
se manifiesta en que fue utilizada como tributo para los incas y luego para los lideres de la
colonia. Asimismo se utilizaba como parte importante de la ración alimenticia de los guerreros
incaicos.
Alguna vez este cultivo creció desde el Ecuador hasta el norte de Argentina. En el año de 1982
la maca fue declarada en peligro de extinción como plantas domésticas, en la actualidad se
cultiva en áreas restringidas del Perú y Bolivia, siendo las zonas de Junín y Puno en nuestro
país, aunque con un aumento de la unidad de superficie.
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Actualmente el cultivo se limita a zonas bien definidas como la Meseta del Bombón (Junin y
Cerro de Pasco ), en menor escala en Yanacancha (Huancayo ) Angaraes ( Huancavelica), y en
algún lugar del departamento de Puno, en los dos últimos lugares se encuentra en proceso de
extinción pero nos place que en las zonas ribereñas del lago Chinchaycocha, se viene
incrementando su cultivo.
PARTES UTILIZADAS DE LA MACA
La parte comestible es la raíz de la especie, más propiamente denominada hipocótilo.
El hipocótilo se utiliza de diferentes formas ya sea al estado fresco, deshidratado o seco,
siempre previa cocción. También se usa en forma de polvo crudo o pre cocido. Igualmente, la
maca se utiliza mezclada con otros nutrientes en diversos productos alimenticios. Debido a su
sabor “fuerte” desagradable se ha elaborado tabletas o cápsulas a base de polvo, para favorecer
y estimular su empleo. 2
NOMBRE COMUNES
Ginseng peruano, Maca, maino, chichita, ayak, pequeña escama, huto-huto
TAXONOMIA 5
División : Fanerógamas
Subdivisión : Angiospermas
Clase : Dicotiledóneas
Sub-Clase : Arquidámides
Orden : Papaverales
Familia : Brassicaceae (Crucíferas)
Genero : Lepidium
Espécie : Lepidium Meyenii Walp / Lepidium peruvianum Chacón
5

DESCRIPCIÓN BOTANICA
Gloria Chacón (1990) menciona que en el Perú, de acuerdo a Ferreira (1986), existían 11
especies clasificadas del género Lepidium a la que agrega Lepidium peruvianum Chacón como
una nueva especie. 5
La maca es una planta herbácea bianual, cuya parte subterránea (hipocótilo) es comestible y se
aprecia mucho por su valor nutritivo, crece arrosetada y postrada a ras del suelo, ventaja que ha
hecho, que la maca pueda prosperar bajo condiciones de clima extremo más allá de los 4.000
metros de altura, sobre el nivel del mar.
La planta tiene las siguientes características:
• Raíz: (hipocótilo), de forma globosa redondeada, axonomorfa y napiforme. Los
hipocótilos, conocidos comúnmente como maca, son producto de la acumulación de
sustancias de reserva por parte de la planta, varían en cuanto a color, forma y tamaño.
• Tallo: corto y poco visible, acaule.
• Hojas: arrocetadas, compuestas, con vaina ensanchada, pecíolo largo con la cara
superior aplanada, limbo compuesto, tiene un largo de 6 – 9 cm; las basales son
pinnatífidas y caulinares algo reducidas. Durante la fase vegetativa la roseta es
solamente de hojas y tiene un promedio de 30 centímetros de diámetro; durante la fase
reproductiva está formada por hojas e inflorescencias compuestas que pueden alcanzar
un promedio de 60 centímetros, incluso algunos ejemplares pueden llegar a medir más
de 80 centímetros de diámetro.
• Flores: las flores forman grupos, son hermafroditas, actinomorfas, de color verde claro y
muy pequeñas. Sus pétalos, son de color blanco y sus sépalos varían de verde a violeta.
Las flores se reúnen en inflorescencias en panícula y el conjunto forma la roseta de la
fase reproductiva de la maca.
• Fruto: Los frutos de la maca son silículas que se caracterizan por tener solamente dos
semillas, separadas por un tabique el cual divide al fruto en dos porciones iguales, las
semillas son de un color naranja, aunque la gama varia de amarillo a naranja y marrón.
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• Ecotipos: respecto a la maca no se puede hablar de variedades sino de ecotipos. Estos
se definen claramente por su coloración: amarillo, blanco cremoso, rojo, morado, negro y
plomo.
Para su cultivo se necesita un suelo de textura franco-arenosa, sin problemas de sales,
fuertemente ácido - característico de zonas alto-andinas - con alto nivel de materia orgánica,
fósforo, potasio y gran capacidad de intercambio catiónico. A los cinco meses después del
transplante se puede notar que la mayor parte del cultivo se encuentra en su etapa final de
floración y desde este momento se hacen observaciones periódicas para identificar el término de
la floración y maduración de los frutos.
APORTES SALUDABLES
Por su contenido de aminoácidos, vitaminas, minerales, carbohidratos, fibras, etc. 23
:
• Es considerado un alimento superior, saludable, energético, reconstituyente, vigorizante
y estimulante natural, apto para ser consumido por niños, jóvenes, adultos y ancianos.
Por su acción en la micro circulación:
• Activa las neuronas revitalizando las funciones cerebrales.
• Por su contenido de estrógenos, alcaloides, glucosinolatos, flavonoides y fitohormonas:
• Es considerado un estimulante natural del hipotálamo e hipófisis y estos a su vez de las
glándulas endocrinas como tiroides, páncreas, suprarrenales, ovarios y testículos, para
producir hormonas necesarias para mantener la homeostasis del cuerpo humano
• Favorece la capacidad reproductiva de la pareja
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• Controla el dolor menstrual
• Alivia los síntomas de la Menopausia: Bochornos, sudoración nocturna, insomnio,
cambios del carácter, etc.
• Regula el colesterol, reduciendo el LDL o "mal" colesterol la suma de los estrógenos,
fitohormonas y otras sustancias como los glucosinolatos, alcaloides, etc. actúan
mejorando la libido sexual.
• Por su alto contenido de calcio:
- En niños: Favorece la calcificación y desarrollo de los huesos.
- Coadyuvante en el tratamiento de pacientes con fracturas, raquitismo y
osteomalacia
- Tratamiento de mujeres con osteoporosis
• Por su contenido de fierro y magnesio:
- Estimula la formación y maduración de glóbulos rojos
- Util en el tratamiento de la anemia
• Por su contenido de Zinc :
- Aumenta la capacidad del sistema de defensa del organismo.
- El Zinc y el Magnesio le confieren propiedades antiestresantes y
antidepresivas.
• Por su contenido de vitaminas C y E y minerales, zinc, manganeso, y cobre:
- Es considerado antioxidante, porque evita el envejecimiento celular precoz.
COMPUESTOS ACTIVOS DE LA MACA
El valor nutritivo de raiz seca de Maca es alto, y el contenido en proteinas de Maca existe
principalmente en forma de polipéptidos y aminoácidos. La maca es tambien rico en acidos
grasos, minerales y vitaminas.
Ademas de su rico suministro de nutrientes esenciales, la maca tambien contiene un
impresionante conjunto de componentes bioactivos, la totalidad o parte de los cuales pueden ser
responsables de sus numerosos beneficios. Los principales componentes bioactivos son
alcaloides, glucosinolatos y esteroles.
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Las excelentes propiedades de la maca se deben a su rica composición que han sido
investigados. La clave de sus propiedades se encuentra en la combinación de sus elementos
nutritivos con otros componentes de carácter medicinal.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
La composición química de la maca varía en función de la riqueza mineral del suelo y de su
entorno de cultivo, preparado por el agricultor. Así, en un suelo virgen no alterado por productos
químicos (fertilizantes), la calidad de la maca será óptima, pues las raíces absorberán los
minerales existentes en la tierra de cultivo. (Fuente: Chacón Roldán G., 2005) 24
Información nutricional:
24
(Por cada 100 g de la Harina Cocida de Maca Lepidium peruvianum Chacón se encuentra)
Proteínas (base seca) 14
5 %
Fibras 5 11 %
Lípidos 2 22 %
Cenizas 4 81 %
Hidratos de carbono 73 40 %
Calorías totales 371 38 Kcal
• Fibras: En la raíz de la Maca se han encontrado celulosa y lingina, es decir, una amplia
cantidad de fibras. Tanto interés en las fibras surge de las investigaciones que dieron
como resultado que una gran cantidad de fibra disminuye el riesgo de cáncer del
intestino grueso, estimulando el funcionamiento intestinal ayudando al organismo a
eliminar los residuos alimenticios que no se aprovechan. 12
• Carbohidratos: Estos son las principales fuentes de energía humana y vegetales más
baratos y fácil de ingerir. 12
• Almidón: El almidón de la Maca contiene calcio, hierro, formando compuestos químicos
propios que van a influenciar en la nutrición y salud del consumidor. 12
9

• Maltosa: Es un disacarido con poder reductor que no se encuentra en grandes
cantidades en la naturaleza y como otros muchos oligosacaridos, se obtienen por
hidrólisis parcial de moleculas más grandes. 12
• Fructosa o Lebulosa: Es un azúcar utilizado por el plasma seminal para la producción
de espermatozoides. 12
• Taninos: A los taninos se le utilizan internamente como coadyuvante en el tratamiento
de la diarrea. Combinado con otros medicamentos tiene utilidad en el tratamiento de
procesos inflamatorios de poca extensión crónica como las ulceras, llagas, etc. 12
Metabolitos primarios:
La maca es un alimento rico en proteinas. Asimismo tiene un alto contenido de aminoácidos
(18), carbohidratos (60-75%) y algunas vitaminas (A, B1-Tiamina, B2-Riboflavina, B3, niacina,
B6, B12, C, E, caroteno), minerales y oligoelementos incluyendo calcio, fosforo, hierro, zinc,
magnesio, cobre, sodio, potasio, selenio, boro, manganeso y aluminio
• Proteinas: La Maca presenta un promedio de 11gr % en la raíz seca.
El contenido proteico de la Maca se manifiesta principalmente bajo la forma de cadenas
polipeptídicas y aminoácidos, encontrándose presentes entre estos últimos la totalidad
de los diez considerados "esenciales"”, es decir, aquellos aminoácidos que el organismo
humano no sintetiza y que deben ser incorporados, necesariamente, en la dieta diaria.
Adicionalmente, aminoácidos tales como arginina, serina, histidina, ácido aspártico, ácido
glutámico, glicina, valina, fenilalanina, tirosina y treonina, se encuentran en cantidades
11
altamente significativas.
TABLA DE AMINOÁCIDOS EN LA MACA
AMINOÁCIDOS (mg. concentración / g. de proteína)
Ácido glutámico 156,5
L-Arginina 99,4
Ácido aspártico 91,7
Leucina 91,0
Valina 79,3
10

Glicina 68,3
Alanina 63,1
Fenilalanina 55,3
Lisina 54,5
Serina 50,4
Isoleucina 47,4
Treonina 33,1
Tirosina 30,6
Metionina 28,0
HO-Prolina 26,0
Histidina 21,9
Sarcosina 0,7
Prolina 0,5
Cisteina No determinado
Triptofano No determinado
Fuente: Composición Quimica de Lepidium meyenii. Dini A. Universidad de Nápoles - Italia,
• Vitaminas:
1990
24
VITAMINAS
(contenidas en el polvo de raíz de maca)
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B9 (ácido fólico)
Vitamina B12 (cobalamina)
Vitamina C (ácido ascórbico)
Fuente: Dra. Chacón Roldán G., 2001 24
11

• Minerales:
Macronutrientes:
La raíz de la Maca presenta minerales esenciales para la vida, debido a ello sirve como
un coadyuvante alimenticio en enfermos de tuberculosis, HIV, leucemia, anemia y en
personas convalecientes.
- Calcio: El calcio en la Maca es un elemento de vital importancia para el
desarrollo de los seres vivientes. Está concentrado en la planta en mayor
cantidad que en la leche; es indispensable para la formación de los huesos,
los dientes, el esqueleto y en la coagulación sanguínea, en el funcionamiento
del corazón, de los nervios y del sistema sanguíneo. 12
- Fósforo: El fósforo de la Maca ayuda a las funciones estructurales que afectan
el esqueleto y los tejidos blandos, y a las funciones reguladoras como la
12
transmisión neuromuscular de los estímulos químicos y eléctricos
Micronutrientes y oligoelementos:
En esta parte de la planta existen muchos minerales en una cantidad pequeña, pero que
juntos ayudan a la producción de anticuerpos por las células de linfocitos tipo b, los
cuales disminuyen si hay deficiencia de ellos.
- Magnesio: La deficiencia de este elemento en el organismo es improbable, de
cualquier manera, si esta deficiencia existe puede tener lugar en diarreas, y
25
12

una vasta deficiencia del magnesio, puede llevar a la perdida de la
susceptibilidad en el estimulo visual mecánico y acústico. 12
- Potasio: El potasio participa en la regulación de la presión osmótica y del
equilibrio ácido básico, sólo que su actividad es desempeñada en el interior de
las células. 12
- Hierro: Ayuda en la elaboración de la hemoglobina para evitar las anemias
causadas por la falta de estos. Aún así, la excesiva cantidad de hierro puede
ser nociva pues bloquea la buena absorción del fósforo en el organismo y
puede llevar al raquitismo. 12
- Silicio: Ayuda especialmente a los tejidos conectivos, incluidos la aorta, la
traquea, los tendones, los huesos y la piel, pues contienen casi todo el silicio
del cuerpo. 12
- Sodio: Junto con el potasio favorece al descenso de la presión arterial. Se
descubrió que el aumento en la dieta diaria de la relación sodio-potasio ayuda
a las personas hipertensas, sin embargo, el incremento excesivo de esta
relación podría dar lugar a una disminución de la susceptibilidad a los
accidentes básculo-cerebrales que no dependen de la presión arterial. 12
- Manganeso: Se ha demostrado que una dieta experimental carente de este
elemento, indujo al retiro del crecimiento en ratones y alteraba la reproducción
en ratas. Aún así, están pendientes resultados en las personas. 12
- Cobre: El cobre es muy importante pues absorbe el hierro al nivel del tubo
digestivo y es probable que sea participe en la formación favorable de la
hemoglobina. La falta de cobre hace que disminuyan una gran cantidad de
enzimas necesarias para el organismo. 12
- Estaño y Aluminio: Estos elementos se encuentran generalmente asociados
con el calcio y sílice, formando carbonatos y silicatos que intervienen en la
formación 12
13

MINERALES
Contenidos eN el polvo de raíz de maca
MACRONUTRIENTES RANGO (mg/100g)
Potasio 1100-2000
Calcio 240-500
Fósforo 145-400
Sulfuro 220-350
Cloro 30-420
Magnesio 70-160
MICRONUTRIENTES RANGO (mg/100g)
Sódio 10-40
Hierro 8-95
Aluminio 7-158
Sílice 2-8
Zinc 1-3
Manganeso 2-3
Titanio 1-2
Rubidio 1-2
TRAZAS RANGO (mg/100g)
Estaño 1
Estroncio 0,60-0,83
Bario 0,50-0,70
Vanadio 0,50
Bismuto 0,20
Litio 0,10-0,25
Molibdeno 0,20
Arsénico 0,20
Cobre 0,10
VESTIGIOS RANGO (mg/100g)
Cobalto 0,02
Cromo 0,08
Níquel 0,04
Plata 0,02
14

Metabolitos secundarios:
Fuente: Chacón Roldán G., 1998 24
Se definen como metabolitos secundarios a aquellos compuestos que no tienen una función
reconocida en el mantenimiento de los procesos fisiológicos fundamentales de los organismos
que los sintetizan (Robert y colb. 1991). 2
Entre las funciones que cumplen estos metabolitos están: proteger la planta de los
depredadores, competir ventajosamente con otras plantas, atraer polinizadores y simbiontes y
brindarles protección contra diferentes tipos de estrés a los que se vean sometidas (Loyola y
Vargas, 1985, citados por Robert y colb. 1991). Las evidencias de una estricta regulación
metabólica de estos productos nos indicaría que cumplen un rol importante en la sobrevivencia
de las plantas. 2
Entre ellos tenemos a:
• Ácidos grasos: Existen ácidos grasos empleados como antisépticos y/o antisépticos
24
locales, funguicidas y conservador de alimentos.
laurico, myristico, palmitito, palmitoleico, estearico, oleico, linoleico,
linolenico, arachidico, behenico, nervonico, lignocerico, tridecanoico, 7tridecanoico,
pentadecanoico, 7-pentadecanoico, hepta-decanoico, 9heptadecanoico,
nonedecanoico, 11-nondecanoico, 15-eicosenoico.
15

• Esteroles:
ESTEROLES EN LA MACA (Lepidium meyenii)
ESTEROL PORCENTAJE
Sitosterol 45,50
Campesterol 27,30
Ergosterol 13,60
Brassicasterol 9,10
Ergostadienol 4,50
25
16

Fuente: Maca, Planta medicinal y Nutritiva del Perú, Obregón V. L. Instituto de Fitoterapia
2
Americano. 1998 Lima, Perú. 24
• Alcaloides : forman una amplia y variada familia de metabolitos secundarios de
moléculas no relacionadas enmtre si, siendo de gran importancia economica debido a
sus propiedades farmacologicas, las mismas que han sido usadas desde la prehistoria
hasta la actualidad. Son los metabolitos mas frecuentes en el reino vegetal, habiendose
encontrado cerca de 10000 alcaloides en aproximadamente 20% de plantas con flores,
principalmente dicotiledoneas herbaceas (citado por de Hopkins, 1999)
Se clasifican como alcaloides a aquellas sustancias basicas con uno o mas atomos de
nitrogeno en su sistema ciclico, que manifiestan actividad farmacologica (citado por…..
de Lock,1994)
La mayoria de los alcaloides provienen del metabolismo de los aminoácidos,
principalmente tirosina, triptofano, arginina y lisina y aunque algunos alcaloides se
encuentran en varios generos o aun en una familia, la mayoria de las especies presentan
un patron unico, geneticamente determinado. Por otro lado su distribución esta
restringida a determinados organos de la planta, como raices, hojas o frutos jóvenes
8citado por de hopkins,1999)
25
17

No se ha determinado aun cual es la funcion de los alcaloides en la planta, aunque se le
designa rol defensivo, debido a qie la mayoria son amargos, lo cual es considerado
universalmente como un carácter repelente. Todos son biológicamente activos, muchos
significativamente toxicos y otros con propiedades antibioticas. Frecuentemente los
tejidos que acumulan alcaloides son los mas vulnerables, o son tejidos perifericos que
pueden ser atacados por herbivoros (citado por…. De Hopkins, 1999), pero el hecho que
cerca de 80% de las plantas no contienen alcaloides hace suponer que estos no son
vitales para todos los organismos vivientes (citado por de Lock, 1994)
La Dra Gloria Chacon (1961,1990) demostro la presencia de alcaloides en Lepidium
peruvianum, para demostrar la accion fecundadora del extracto alcaloideo de maca, lo
inoculo en ratas obteniendo una marcada estimulacion de la maduracion de los foliculos
de Graaf y engrosamiento del endometrio, deduciendo que los alcaloides actuaban sobre
el eje hipotalamico-pituitario. Ademas la Dra. Chacon sugiere que los alcaloides actuan
en el hipotalamo-pituitaria y de las glandulas suprarrenales. Ella cree que la maca tiene
un efecto de equilibrio sobre el hipotalamo, el maestro controlador del cuerpo, que a su
vez regula las otras glandulas endocrinas, incluida la hipofisis, glandulas suprarrenales,
ovarios, testículos, tiroides y pancreas
Yllesca (1994), en un estudio fitoquimico de la planta encontró 3 alcaloides en los
extractos metanolico y butanolico de maca de los ecotipos amarillo, rojo y negro. En
1993, Garro y col obtuvieron cuatro fracciones de alcaloides por cromatografía de capa
fina. Por otro lado Dini y colb., (1994), detectaron por cromatografía de capa fina de un
extracto alcalino de polvo de maca realizado en cloroformo 3 fracciones positivas al
reactivo de Dragendorff.
La Maca presenta 4 alcaloides, Macaína 1, 2, 3 y 4. Los alcaloides ejercen acción
fisiológica sobre el organismo humano y animal, actúan en muy pequeñas cantidades,
provocando efectos notables. Los alcaloides tienen caracteres propios, son muy distintos
de las proteínas, forman sales al ser solubles con los ácidos y también se disuelven en
solventes orgánicos. El extracto alcaloideo de la Maca es una sustancia química inocua
en cantidades muy pequeñas, pero que estimulan las hormonas reguladoras del sistema
reproductor que se encuentran en el cerebro, pero no sólo eso, sino que ayuda a las
18

hormonas de crecimiento. El extracto alcaloideo de la Maca podría activar las hormonas
que regulan el metabolismo del calcio y del fósforo de la sangre.
• Glucosinolatos 2
: son una clase tioglucósidos restringidos a las dicotiledóneas limitados
a pocas familias y en algunos casos a ciertos géneros y especies (Kjaer, 1973), los que
son almacenados en diferentes tejidos de la planta, siendo una fuente significativa del
contenido de azufre y minerales de la planta (Josefsson, 1970; citado por Rodman,
1981), se encuentran en muchos cultivos comerciales y junto con la enzima que los
degrada, la mirosinasa, conforman un sistema que define fitoquímicamente al orden de
las Capparales (Hegnauer, 1986; citado por Bones y Rossiter, 1996); estando presente
en muchas brassicaceas económicamente importantes, como la mostaza, calabazas,
brócoli, nabo, etc. El daño mecánico, infecciones o ataque de pestes produce, como una
respuesta de defensa de la planta, el rompimiento celular que exponen los glucosinolatos
almacenados a la acción de las enzimas que los degradan, las mirosinasas, produciendo
isotiocianatos, nitrilos, cianoepitioalcanos y tiocinatos dependiendo del pH y/u otros
factores (Bones y Rossiter, 1996). Estos compuestos disminuyen la palatibilidad de las
hojas para herbívoros no específicos como aves y babosas, pero aumenta la
susceptibilidad del tejido a insectos específicos como los escarabajos alados, (Mithen y
col. 1995)
Hace ya varias décadas, se ha deseado reducir el contenido de tioglucósidos en
Brassicáceas mediante métodos de cultivo, pues la presencia de algunos de ellos son
indeseables por algunos efectos tóxicos de los productos de su degradación (Josefsson,
1967), tales como nitrilos, isotiocianatos, tiocianatos, epitionitrilos y vinil oxazolidinetionas
(Bones y Rossiter, 1996), así como por su sabor; mientras que otros vienen siendo
19

estudiados por sus propiedades terapéuticas. Actualmente, la concentración de
glucosinolatos puede ser manipulada genéticamente, disminuyéndola para mejorar la
palatabilidad del cultivo, como en el caso de la colza, o, aumentándola como se trata de
hacer en brócoli con el glucosinolato glucorafanina, que al hidrolizarse forma sulfurofano
con actividad anticancerígena (Quiros, 1999).
Las especies del género Lepidium son usualmente ricas en bencil isotiocianatos
(Daxenbichler y colb., 1964) y en el caso de la maca, Jonhs (1981), sugiere que las
propiedades potenciadoras de la fertilidad se deben a los productos de los glucosinolatos
de maca, los isotiocianatos aromáticos, bencilisotiocianato y el p-metoxibencil
isotiocianato, el último de los cuales también se encuentra en mashua.
Químicamente, los glucosinolatos son compuestos hidrosolubles, tienen el mismo núcleo
el cual consiste en un tioglucósido unido al carbón de una oxima sulfonada y un grupo
funcional R que deriva de aminoácidos siendo éste el carácter variable (Bones y
Rossiter, 1996) y de cuya estructura depende la actividad biológica del glucosinolato al
determinar la naturaleza de los productos resultantes del daño de los tejidos de la planta,
(Mithen y colb., 1995). La naturaleza de este grupo R los divide en dos grupos: los
glucosinolatos aromáticos (alquil, alquenil, hidroxialquenil, w- metiltioalkenil) y los
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alifáticos (bencil, bencil sustituido), el grupo sulfato le imparte fuertes propiedades
ácidas, por lo que los glucosinolatos se presentan como aniones contrabalanceados por
un catión, la glucosa y sus formas aniónicas, los hacen compuestos no volátiles e
hidrofílicos, se han identificado más de 100 glucosinolatos; todos ellos se diferencian
sólo en la cadena lateral R. (Bones y Rossiter, 1996). Por el gran número de
glucosinolatos, se usan nombres semisistemáticos, en los que el nombre de la cadena R
es seguido por el sufijo “glucosinolato”.
Los glucosinolatos provienen del metabolismo de los α- aminoácidos, Valina, Alanina,
Leucina, Isoleucina, Fenilalanina, Tirosina y Triptofano (Kjaer, 1973), en una serie de
reacciones en las que el grupo carboxilo se pierde y el carbón α se transforma en el
carbón central del glucosinolato (Larsen, 1981), aunque solo siete corresponden a
aminoácidos proteicos (antes mencionados), los restantes derivan de modificaciones de
la cadena lateral, que probablemente a nivel de glucosinolato o derivan de aminoácidos
no proteicos (Chapple, y colb., 1994 y Larsen, 1981).
Para el aislamiento y análisis de los glucosinolatos se han desarrollado muchas técnicas,
como la cromatografía en papel Kjaer 1970, cromatografía de capa fina, cromatografía
de gases, además de procesos que involucra el estudio de los productos de la
degradación enzimática, aunque la gran variabilidad de los productos de la degradación
enzimática pueden causar resultados erróneos, (Larsen, 1981).
El tratamiento de los glucosinolatos con AgNO3 o Hg(Oac)2 resulta en la -D-glucosa y
derivados de la plata o el mercurio los queαproducción de nuevamente pueden ser
descompuestos en nitrilos, (Larsen, 1981)
Los glucosinolatos se encuentran usualmente en toda la planta en vacuolas celulares,
pero presumiblemente en las semillas maduras y dormantes ricas en glucosinolatos y
que presumiblemente no presentan vacuolas acuosas aún no se ha definido su
localización celular (Rodman, 1981).
Lockwood y Belkhiri, (1991), revisaron la clasificación de crucíferas de Argelia, de
acuerdo a sus glucosinolatos, reclasificando el género Isatis y reubicando el género
Sinapsis fuera de Brassicaria, esto demuestra pues, el valor taxonómico de estos
compuestos.
21

El sistema mirosinasa – glucosinolato 2
Las enzimas que hidrolizan los glucosinolatos son las mirosinasas y estas están
invariablemente depositadas en toda la naturaleza con el sustrato. (Kjaer, 1973), así, sin
excepción conocida, los glucosinolatos están acompañados en la planta por esta enzima.
Las mirosinasas se encuentran en idioblastos especializados ricos en proteínas llamados
células de mirosina (Rodman, 1981) que se encuentran en el tejido parenquimático
(Bonnes y Rossiter, 1996), éstos se tiñen de rojo intenso con el reactivo de Millon. (Fahn,
1979; citado por Rodman, 1981) de tal manera que los dos componentes se encuentran
separados hasta que se produce daño tisular o autolisis, generando durante la
masticación los productos de defensa de la planta (Purrington, 2000).
Este sistema fue observado por primera vez en semillas de mostaza, (Kjaer, 1968)
posteriormente fue encontrado en todas las Brassicáceas, y en la familias Caparaceae,
Tropaeolaceae, Caricaceae, entre otras. Por otro lado se ha encontrado en los hongos
Aspergillus sydowi y Aspergillus niger, en la bacteria Enterobacter cloacae, en tejidos de
mamíferos y en los áfidos que atacan crucíferas Lipaphis erisimi y Brevicoryne brassicae.
Pero estas enzimas parecen no estar relacionadas con las enzimas de las plantas
(Bones y Rossiter, 1996) 20
La degradación de los glucosinolatos mediada por la mirosinasa puede producir: a)
isocianatos, cuando la hidrólisis se produce en un pH normal; b) nitrilos, cuando la
hidrólisis ocurre a pH ácido; c) cianoepitioalcanos, cuando la mirosinasa se presenta con
una pequeña proteína conocida como proteína epitioespecificadora; d) tiocianatos, que
son producidos solo por tres de los glucosionatos que se dan en la naturaleza, los allyl,
bencil, y 4-(metiltio) butilglucosinolatos.
22

MacGibbon y Allison en 1970 detectaron por electroforesis en gel separando varias
isoenzimas de mirosinasas, ellos trabajaron con 7 especies de Rhoeadales, cada
especie tenia un patrón diferente con 1 a 4 bandas. También encontraron que este
patrón variaba de acuerdo a la parte de la planta de la cual se hicieran los extractos.
Diferentes estudios de las mirosinasas demuestran que el patrón de estas enzimas
puede variar no solo de acuerdo a la especie, sino también de acuerdo al órgano y edad
de la planta, pero se sabe poco de la razón fisiológica de esta diferencia.(Bonnes y
Rossiter, 1996). Se ha postulado que las isoenzimas particulares corresponden a
condiciones endógenas encontradas en las plantas, o al organismo blanco o a los
glucosinolatos que predominan en el tejido.(Bonnes y Rossiter, 1996).
MECANISMO DE ACCION
Tradicionalmente las culturas andinas han consumido maca por siglos 21 :
• Para incrementar energía y combatir la fatiga físico/mental y balancear la dieta diaria con
sus altos y variados contenidos nutritivos y medicinales, importante en la vida moderna
agitada de hoy que descuida una dieta balanceada.
• Para estimular el funcionamiento del sistema endocrino en hombres y mujeres adultos,
ayudando a reducir los efectos molestosos del proceso de envejecimiento, incluso la
menopausia, prevenir y curar la osteoporosis y la anemia.
• Para incrementar la función sexual.
Beneficios que se le atribuyen a la maca 22 :
• Reconstituyente natural.
• Estimula y refuerza las defensas del organismo.
• Mejora los reflejos.
• Aumenta la fecundidad en ambos sexos.
• Corrige la anemia.
• Disminuye el colesterol.
• Da mayor masa muscular.
• Estimula el crecimiento del cabello y las uñas.
• Reemplaza la terapia hormonal.
• Mayor agudeza mental.
23

• Retarda el envejecimiento.
• Aumenta la líbido.
• Mejora el estado físico e intelectual.
• Elimina la poliquistosis ovárica.
• Evita la caida del cabello.
• Aumenta el conteo y la motilidad espermática.
• Regula el ciclo menstrual.
• Eleva la resistencia física.
• Los niños crecen más rápido.
• Elimina la osteoporosis.
• Disminuye los rubores y sofocos de la
• menopausia.
• Atenua la depresión post menopáusica.
• Aumenta la memoria.
• Mejora el coeficiente intelectual.
• Aumenta la función eréctil.
• Mejora el balance emocional.
• Da una piel más tersa.
• No engorda, energiza.
• Mejora la salud de los diabéticos.
• Alivia las molestias prostáticas.
• Resuelve la infertilidad, frigidez e impotencia por
• razones hormonales.
Algunos científicos, han aportado sus investigaciones con respecto a las bondades de la maca:
• Marco Canales, José Aguilar, Ana Prada, Adolfo Marcelo, Cecilia Huamán, Luz Carvajal.
Instituto de Medicina Tropical "Alexander von Humboldt" y Universidad Peruana
Cayetano Heredia. Lima-Perú 6
Tradicionalmente se le atribuyen propiedades nutricionales, energizantes, fertilizantes,
entre otras. Con la finalidad de evaluar científicamente la capacidad nutricional de la
Maca, se realizo un estudio controlado en dos generaciones de ratones Swiss (padres y
crías). Los padres fueron aleatoriamente asignados a uno de tres esquemas alimenticios.
24

El alimento de cada grupo fue preparado en base a polvo de un alimento balanceado
comercial (ABC), al cual se le reemplazó un 30 % (peso/peso) por Maca Cruda o Cocida
según el grupo correspondiente o ABC puro en el grupo control. Así los grupos fueron: 1)
Grupo Maca Cruda; 2) Grupo Maca Cocida; y 3) Grupo ABC, grupo control. Los
resultados mostraron curvas de crecimiento similares y adecuadas para los tres grupos.
Ninguno de los grupos mostró signos de desnutrición ni sobrepeso. Sin embargo, el
grupo Maca Cocida mostró mejores curvas de crecimiento incluso que el grupo ABC,
mejor observable en la segunda generación de animales, con diferencias
estadísticamente significativas. El grupo control, tuvo un crecimiento superior al grupo
Maca Cruda. Los ratones del grupo Maca Cocida tuvieron valores de proteínas totales y
albúmina séricas superiores al de los grupos Maca Cruda y grupo control. Este estudio
demuestra en un modelo científico la capacidad nutricional de la Maca.
Estudios con Respecto al Aumento del Libido y el Desempeño Sexual 10
• Efecto de un Extracto Lipídico de Lepidium meyenii sobre el Comportamiento Sexual en
Ratones y Ratas. Zheng BL, He K, Hyungchan C, y al. Urology 2000; 55:598-602
Este estudio clínico fue llevado a cabo para evaluar el efecto de un extracto lipídico
purificado de Lepidium meyenii (Maca) sobre el comportamiento sexual de los ratones y
de las ratas. La administración oral del extracto de Maca aumentó la función sexual en
los ratones y en las ratas, así como lo demostró el aumento de la cantidad completa de
intromisiones y la cantidad de hembras con esperma positivo en ratones normales y una
disminución de LPE en las ratas macho que sufrían de disfunción eréctil. Este estudio
reveló por la primera vez las actividades afrodisiacas de L. meyenii, una hierba de las
montañas Andinas.
PMID: 10736519
• Lepidium meyenii Walp, mejora el comportamiento sexual en las ratas macho
independientemente de su acción sobre la actividad locomotríz espontánea. Cicero AF,
Bandieri E, Arletti R. Departamento de Ciencias Biomédicas, Sección de Farmacología,
Universidad de Modena y Reggio nell'Emilia, Via G. Campi, 287, 41100, Modena, Italy.
Diario de Ethnofarmacol 2001 Mayo; 75 (2-3): 225-9
Lepidium meyenii Walpers (Maca) es tradicionalmente utilizada en la región de los Andes
por sus propiedades en el aumento de la energía y la fertilidad. Este estudio estaba
destinado a evaluar el efecto de la administración oral aguada y crónica de la raíz de
25

Maca pulverizada sobre el comportamiento sexual en las ratas. 60 ratas macho,
sexualmente experimentadas (grupos de 20) fueron tratadas cotidianamente durante 15
días con Maca 15 mg kg(-I), Maca 75 mg kg(-I) o salina 0.5 ml kg(-I). Un test de
actividades en jaula fue ejecutado para evaluar si los cambios locomotrices inducidos por
la ingestión de Maca podían, indirectamente, mejorar el desenvolvimiento sexual. Se
llegó a la conclusión de que la administración oral agua y crónica de Maca mejoraba
significativamente los parámetros de desenvolvimiento sexual en las ratas macho.
PMID: 11297856
• Efecto de Lepidium meyenii (Maca), una raíz con propiedades afrodisíacas y de aumento
de la fertilidad, sobre el nivel de hormonas reproductoras en los hombres adultos
saludables. Gonzales GF, Cordova A, Vega K, Chung A, Villena A, Goñez C. Instituto de
Investigaciones de la Altura y Departamento de Ciencias Biológicas y Fisiológicas
(Facultad de Ciencias y Filosofía), Universidad Peruana Cayetano Heredia, PO 1843,
Lima, Perú. Diario de Endocrinología 2003 Enero; 176 (1): 163-8
Este estudio, ensayo paralelo, ciego doble, placebo controlado, en el cual el tratamiento
activo con diferentes dosis de Maca fue comparado con el placebo. El estudio tenía
como finalidad la de probar la hipótesis que dice que la Maca no tiene ningún efecto
sobre los niveles de serum de hormonas reproductoras en los hombres aparentemente
saludables, cuando es administrada en dosis utilizadas para fines afrodisíacos o a causa
de sus propiedades en el aumento de la fertilidad. Hombres entre 21 y 56 años de edad
recibieron 1500 mg ó 3000 mg de Maca. Los niveles de serum de la hormona luteínica,
hormona que estimula los folículos, prolactina, 17 –alfa hidroxi progesterona,
testosterona y 17 –beta estradiol, fueron medidos antes y a las 2, 4, 8 y 12 semanas de
tratamiento con placebo o Maca.
Los datos demostraron que eso comparada con el placebo Maca no tenía ningún efecto
en las hormonas unas de los estudiadas ni que lo hizo la demostración de las hormonas
cualquier en un cierto plazo los cambios. El análisis de regresión múltiple demostró que
los niveles de la testosterona del suero no fueron afectados por el tratamiento con Maca
en las horas unas de los estudiadas (P=NS). En la conclusión, el tratamiento con Maca
no afecta niveles reproductivos de la hormona del suero.
PMID: 12525260
26

Estudios Nutricionales 10 :
• Investigación de componenetes de la Maca (Lepidium meyenii Walp). Piacente S,
Carbone V, Plaza A, Zampelli A, Pizza C.Dipartimento di Scienze Farmaceutiche,
Universita degli Studi di Salerno, via Ponte Don Melillo, 84084 Fisciano, Italie. Journal of
Agric Food Chem 2002 Sep 25; 50 (20): 5621-5.
Lepidium meyenii, conocida en América del Sur como Maca, a recibido la atención
alrededor del mundo como un producto energético poderoso que mejora las condiciones
físicas y mentales y aumenta la fertilidad. En razón de estos reportes hemos investigado
los metabolitos secundarios de esta planta. Además de azúcares libres y aminoácidos, el
extracto de metanol de la planta de Maca contiene uridina, ácido málico y su derivado
benzoilo y glucosinatos, glucotropaeolin y m-méthoxyglucotropaeolin.
En vista que los glucosinalatos y sus productos derivados han recibido una atención
creciente a causa de sus actividades biológicas, nosotros investigamos la ocurrencia de
la degradación de los productos de glucosinolato en el extracto hexano y aislando los
bensyliosothiocyanatos y sus derivados m-methoxy. Los dos glucosinalatos fueron semicuantificados
por HP LC, y el bensylisothiocianato fue semi-cuantificado por GC/MS. El
extracto de metanol de la planta de Maca contiene también [lR,3S)-1-methyltetrahydrobeta-carboline-3-acid
carboxilico, molécula que ejerce varias actividades en el sistema
nervioso central.
PMID: 12236688
• Estudios clinicos: se evaluaron los efectos en adultos aparentemente normales luego de
un tratamiento con tabletas de Maca Gelatinizada La Molina de 500 mg (1500 o 3000
mg/día).
- • Gonzales et al., 2001A. Evaluaron los parámetros seminales de 9 adultos
normales (24-44 años). Se determinaron el volumen seminal, pH, consistencia
seminal, concentración de espermatozoides, conteo de espermatozoides por
eyaculado y móviles, movilidad de espermatozoides, morfología y presencia
de leucocitos peroxidasa positivo. Adicionalmente se midieron los niveles de
las hormonas Folículo Estimulante (FSH), Luteinizante (LH), Prolactina (PRL),
Testosterona (T) y Estradiol (E2). Los resultados indicaron que después de 4
meses de tratamiento con Maca se produjo un aumento del volumen seminal,
del conteo espermático por eyaculado y móviles, y motilidad espermática,
mientras que los niveles séricos no fueron modificados. Los resultados no
27

fueron dependientes de dosis. Se concluyó que la Maca mejora la producción
y motilidad espermática a través de mecanismos que no involucran una
regulación hormonal. 9
- Gonzales et al., 2002. El mismo grupo de investigadores evaluó el efecto de la
Maca sobre la líbido. Este estudio se realizó en un grupo de 57 hombres
normales (21-56 años) durante 12 semanas. El efecto fue evaluado mediante
cuestionarios (Test de Auto-Percepción del Deseo Sexual, Test de Depresión
de Hamilton y Test Ansiedad de Hamilton) y a través de la medición de los
niveles séricos de T y E2. Las evaluaciones se realizaron a las 0, 4, 8 y 12
semanas de tratamiento. En los grupos tratados con Maca se incrementó
significativamente (comparado con placebo) el deseo sexual desde las 8
semanas de tratamiento. Según estos resultados de concluyó que la Maca
tiene un efecto sobre la líbido que es independiente de los niveles hormonales
o de los resultados obtenidos en las Pruebas de Hamilton. 8
- Gonzales et al., 2003. En el mismo estudio clínico se evaluó la modificación
de los niveles séricos de LH, FSH, PRL, 17-� hidroxiprogesterona, T y E2 en
56 hombres aparentemente normales por un periodo de 12 semanas (21-56
años). Las mediciones fueron realizadas a las 0, 2, 4, 8 y 12 semanas. Los
resultados no mostraron diferencias significativas entre el grupo placebo y los
tratados con Maca. La conclusión fue que el tratamiento con Maca no afecta
los niveles hormonales evaluados. 7
• Un Secreto Llamado Maca. Dr. Hugo Golberg (Vicepresidente de la Asociación Argentina
de Fitomedicina). Tomado de: Discovery Health,Copyright. 2001 Discovery
Communications Inc. 22
La maca peruana es una de ellas: un energizante natural, un poderoso tónico que mejora
el rendimiento físico de forma inespecífica. Es decir, refuerza el sistema inmunológico y
aumenta la capacidad cerebral, incidiendo positivamente en el estado general del
organismo.
"Está demostrado que actúa como tónico, estimulante, y que posee fitoestrógenos. Sus
propiedades afrodisíacas están en estudio y no hay todavía conclusiones desde el punto
de vista de la investigación", afirma el Dr. Hugo Golberg, Vicepresidente de la Asociación
Argentina de Fitomedicina.
28

Finalmente 11
La maca actúa sobre el sistema circulatorio, el hígado, el sistema urinario y la piel. Tiene
también efectos sobre el aparato reproductor, el metabolismo y el sistema nervioso. Es
un eficaz emético (vomitivo) y vermífugo (ataca los parásitos).
Comparada con el ginseng, el tónico natural por excelencia que más se consume en el
mundo, la maca tiene la misma propiedad en cuanto a estimular el organismo y mejorar
el rendimiento.
Actúa como un tónico - argumenta Golberg - porque mejora todas las funciones del
organismo al provocar un mejor aprovechamiento de la glucosa, el valor energético que
tiene nuestro cuerpo para funcionar, tanto cerebral como físicamente. La maca facilita el
aprovechamiento, la entrada de la glucosa a las células, ante una situación que requiere
energía".
Golberg explica que también se la estudia para tratamientos hormonales. "Pareciera que
tiene determinadas moléculas, los fitoestrógenos, que tienen la misma estructura que los
estrógenos naturales, tanto del hombre como de la mujer. Están haciéndose ensayos en
mujeres con menopausia, que necesitan tratamientos de reemplazo de estrógenos, y
hasta ahora han dado buenos resultado ya que elimina los calores, mejora la
osteoporosis y el estado emocional general".
Otro de los principios activos comprobados de la maca, son sus virtudes como
adaptógeno. Y al respecto, el especialista aclara que es un "nivelador del estrés ya que
actúa sobre la hipófisis, el hipotálamo y la glándula suprarrenal que es la que produce la
famosa adrenalina. La maca nivela la salida de adrenalina. Esto facilita una mejor
adaptabilidad ante situaciones estresantes. El problema es el estrés crónico y la maca
contribuye a equilibrar la generación de adrenalina, la hormona que prende la alerta para
luchar o huir".
Es posible que Maca pueda estar actuando sobre la fertilidad debido a su alto valor nutricional,
derivado de las también altas concentraciones de hidratos de carbono, proteínas, lípidos,
vitaminas, fibras y aminoácidos esenciales (Dini et al 1994; Li et al 2001; Piacente et al
2002) 17,18,19 .
Por otra parte, es razonable considerar que no obstante el sistema endocrino regula un elevado
número de funciones corporales, inclusive la producción de diversos tipos de hormonas, aunque
29

éstas sean químicamente diversas, se encuentran básicamente conformadas por aminoácidos y
esteroles.
Variados aminoácidos son requeridos por el organismo para la fabricación de
neurotransmisores, tales como la Dopamina y Noradrenalina. Estas substancias transmiten
señales en el sistema nervioso que juegan un importante rol funcional en el proceso del
despertar sexual y el desempeño físico durante la actividad sexual. Los principales aminoácidos
que estos neurotransmisores requieren incluyen fenilalanina, tirosina e histidina y los tres existen
en alta concentración en la Maca.
Arginina, otro constituyente de Maca clínicamente demostrado, juega un importante rol en la
fertilidad masculina, estimulando la producción y la motilidad de los espermios. Se piensa que
este aminoácido participa en la generación de óxido nítrico, el que, a su vez, viene siendo usado
desde hace tiempo para contrarrestar la impotencia masculina (Scibona et al 1994) 13 .
Histidina también se encuentra en altas concentraciones en las raíces o hipocotilos de la Maca y
se ha demostrado que desempeña una importante función en la eyaculación y el orgasmo. El
organismo de los mamíferos utiliza la histidina para producir histamina y ésta actúa sobre los
cuerpos cavernosos del pene, los que, a su vez, participan activamente en el proceso de
erección, desencadenando los estímulos que conducirán a la posterior eyaculación.
Para prevenir en pacientes humanos la eyaculación prematura debido a un incremento de la
actividad de histamina, a menudo se utiliza un antihistamínico sencillo o el aminoácido
metionina, que contrarrestan la formación de histamina a partir de histidina.
De manera opuesta, varones y mujeres que tienen dificultades para lograr el orgasmo pueden
ser ayudados mediante un suplemento de histidina, lo que incrementa los niveles de histamina
en el tracto reproductivo facilitando este fenómeno. Probablemente, lo anterior explique el
aumento en el número de las cópulas observadas en ratas tratadas con extractos de Maca.
Maca también contiene esteroles, tales como Campesterol, Stigmasterol y –sitosterol (Zheng et
al 2000) 14 . No obstante, se ha encontrado que –sitosterol disminuye la capacidad fértil de ratas
machos (Malini y Vanithakumari 1991) 15 ; otros autores han demostrado que Maca también
contiene (1R, 3S)-1-metiltetrahidro carbolina-3 ácido carboxílico). Dado que las carbolinas
30

inhiben la apoptosis (Park et al 2003) 16 , pudiera ser éste el mecanismo que incrementa la
celularidad de la espermatogénesis en ratas tratadas con esta planta alto andina.
CONCLUSION
La Maca (Lepidium Meyenii Walp / Lepidium peruvianum Chacón) es un tubérculo que tiene
muchas propiedades benéficas, entre ellas esta como una fuente natural de nutrientes
(aminoácidos, minerales, etc), para fortalecer el sistema endocrino, para reducir los problemas
de fertilidad (ambos sexos), como un afrodisíaco. Es un producto que puede ser consumido por
personas sometidas a ejercicio continuado, personas sujetas a mala alimentación (campaña
contra la desnutrición) y físicoculturistas, además de cualquier otra persona ya que ayuda a
combatir el stress; y su dosis para consumirlo dependerá de las necesidades del paciente.
31

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