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• Esteroles: ESTEROLES EN LA MACA (Lepidium meyenii) ESTEROL PORCENTAJE Sitosterol 45,50 Campesterol 27,30 Ergosterol 13,60 Brassicasterol 9,10 Ergostadienol 4,50 25 16
Fuente: <strong>Mac</strong>a, Planta medicinal y Nutritiva del Perú, Obregón V. L. Instituto de Fitoterapia 2 Americano. 1998 Lima, Perú. 24 • Alcaloides : <strong>for</strong>man una amplia y variada familia de metabolitos secundarios de moléculas no relacionadas enmtre si, siendo de gran importancia economica debido a sus propiedades farmacologicas, las mismas que han sido usadas desde la prehistoria hasta la actualidad. Son los metabolitos mas frecuentes en el reino vegetal, habiendose encontrado cerca de 10000 alcaloides en aproximadamente 20% de plantas con flores, principalmente dicotiledoneas herbaceas (citado por de Hopkins, 1999) Se clasifican como alcaloides a aquellas sustancias basicas con uno o mas atomos de nitrogeno en su sistema ciclico, que manifiestan actividad farmacologica (citado por….. de Lock,1994) La mayoria de los alcaloides provienen del metabolismo de los aminoácidos, principalmente tirosina, triptofano, arginina y lisina y aunque algunos alcaloides se encuentran en varios generos o aun en una familia, la mayoria de las especies presentan un patron unico, geneticamente determinado. Por otro lado su distribución esta restringida a determinados organos de la planta, como raices, hojas o frutos jóvenes 8citado por de hopkins,1999) 25 17
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