¡GELITA aporta frescura!

Septiembre 2011
uptodate
La Revista para los Clientes de GELITA #28
Tema de portada: GELITA ® RTE
¡GELITA
aporta
frescura!

Editorial
Estimados lectores:
Como mencionamos en nuestra última uptodate, la innovación y los beneficios de los
productos para nuestros clientes son elementos esenciales de nuestro negocio. En esta
edición, deseamos presentarles otra vez algunos ejemplos.
El verano puede ser bastante caliente, porque con GELITA ® RTE ofrecemos nuevas posibilidades
para enfriar los alimentos y lo hacemos de tres maneras: Los nuevos tipos
degelatina desarrollados GELITA ® RTE se pueden utilizar en helados, bebidas y postres.
Con GELITA ® RTE los productos se mantienen estables incluso a altas temperaturas – permitiendo
a nuestros clientes crear productos nuevos.
El valor nutritivo, los ingredientes, la nutrición general: Estos son los temas que un número
creciente de consumidores está discutiendo activamente en estos días. Aparte del placer de
comer y beber, la calidad general de los productos alimenticios en todas sus facetas se ve
sometida cada vez más a prueba. Por ejemplo, en los EE.UU., el número de productos designados como “kosher” se
ha multiplicado por diez durante los últimos cinco años (fuente: Innova). GELITA también sigue esta tendencia y
comercializa la gelatina kosher Geliko .
Muchos de ustedes conocen el sistema de muestreo de productos atractivos. Entretanto nos preguntan con frecuencia
si también podemos ofrecer estos productos en forma completa. En respuesta, hemos decidido recientemente
introducir este servicio y ahora somos capaces de suministrar productos semielaborados o terminados. Más detalles
de este servicio y otros temas interesantes se encuentran en esta edición de uptodate. Ahora, entonces, les deseamos
una lectura interesante.
Michael teppner,
Vice Presidente Global de Marketing y Comunicación
GELITA AG
Ventajas para el cliente
Soluciones GELITA para el consumidor
final
[2]
Filosofía de la empresa
Receta valiosa
para el éxito
[12]
[10]
GELITA
en todo el mundo
Australia y
Nueva Zelanda
[15]
[8]
Innovación
Gelatinas especiales
para la restauración
Peter Fischer, Vice Presidente Global de
Operaciones de GELITA AG en Calidad
[6]
Tema de portada
Idea genial
Entrevista
“Nuestras puertas
están siempre
abiertas para
nuestros clientes”.
[3]
Sencillo y práctico:
GELITA ® RTE para el disfrute del verano.

Tema de portada: GELITA ® RTE
¡Verano fresco
de GELITA!
Afuera brilla finalmente el sol. A 28 ° C en la sombra apetece un chapuzón en la piscina - y
en el congelador esperan los helados y postres. ¡Cómo para rendirse! Por lo menos estas
delicias veraniegas no lo hacen y se mantienen firmes gracias a GELITA® RTE. Este nuevo
producto GELITA le permite crear nuevos e innovadores productos de alta calidad que antes
eran impensables.
Ahora, con el innovador
concepto de producto de GELITA, los
productores de alimentos especialmente
los del sector Food Service, pueden
proporcionar convenientes soluciones
para el disfrute light del verano, porque
los productos que contienen GELITA®
RTE se mantienen ahora firmes a temperatura
ambiente y a mucho más altas,
en contraste con las aplicaciones
convencionales de gelatina. Por lo
tanto, ahora, se le puede presentar al
consumidor final alimentos listos para
consumir, los cuales normalmente
requieren refrigeración y representan
algunas complicaciones - una clara
ventaja competitiva en el mercado Food
Service, uno de los segmentos de más
rápido crecimiento en la industria alimentaria.
Por esta razón, este sector
tuvo un papel importante en la feria
Internacional Food Technologists, uno
de los eventos más grandes de alimentos
en los EE.UU. Aquí, GELITA presentó
tres nuevas ideas de productos basados
en GELITA® RTE.
[3]

Tema de portada
Antojos de helados
Cuanto más alta es la temperatura, mayores son las ganas de tomar
helados, postres y bebidas refrescantes. Con GeLIta® Rte, la produción
de estos favoritos del verano se ha convertido en algo especialmente
fácil - y con muchas ventajas para el consumidor.
GELITA® RTE-ICE, por ejemplo, fue especialmente
desarrollado para obtener apetitosas
cubiertas y capas de consistencia fija. No
sólo se endurecen en menos de un minuto y
a temperatura ambiente - sino que también
conservan su forma, incluso cuando el helado
está completamente descongelado. Esta
es la razón por la cual GELITA® RTE-ICE es
ideal para la producción de helados de palo.
Por otra parte, GELITA® RTE-ICE previene la
formación de grietas en las cubiertas - y el
helado debajo queda protegido de la fusión
por un período más largo a altas temperaturas.
Por lo tanto, incluso en ambientes de
altas temperaturas, el consumidor no debe
temer que el helado crema se derrita. Un
beneficio adicional para los amantes de los
helados son las cubiertas con la sensación
única de derretirse en la boca y que además
son libres de grasa y bajas en calorías, es
como una indulgencia sin culpabilidad. No
sorprende entonces saber que GELITA®
RTE-ICE ganó ya en 2008 el codiciado “Innovation
Award“ de la “Food Ingredients South
America“.Como beneficio adicional, GELITA®
RTE-ICE, gracias a sus propiedades especiales,
también es adecuado para la producción
de malvas de hielo en un palo, un helado
esponjoso parecido al marshmallow.
También se puede reemplazar la clara de
huevo batida por mousses – y con esto, al
mismo tiempo evitar el riesgo de infección
por salmonellas.
Una sensación completamente
nueva en las bebidas
¿Por qué tener que decidirse entre líquidos y
sólidos? Con GELITA® RTE DRINK se consiguen
bebidas de texturas únicas y que
generan una diferente y sorprendente sensación
en la boca. Debido a su estructura
semigel, el sabor de las bebidas persiste
mucho más tiempo en la lengua y crea un
[4]
disfrute único e inusual de las bebidas.
Durante el proceso, GELITA® RTE DRINK
demuestra su excelente comportamiento de
fluidez, y gracias a GELITA® RTE DRINK, la
bebida lista conserva su fina estructura
parecida a la gel, también a temperatura
ambiente. Sin embargo, se la puede disfrutar
también muy helada sin variar en absoluto
su grado de gelificación.
Deliciosos postres - incluso
sin necesidad de refrigeración
Una sabrosa alternativa a los helados son los
postres de fruta elaborados con gelatina.
Son igual de refrescantes - una gran ventaja,
especialmente en verano - y tienen menos
calorías que muchos otros tipos de postres.
Una desventaja, sin embargo, sigue presente:
los postres de gelatina tienen que ser
colocados en la nevera para gelificarse y a
temperatura ambiente comienzan a derretirse.
Esto ha cambiado ahora con GELITA®
RTE JELLY. Con esta gelatina especial, los
postres conservan su firmeza, incluso a altas
temperaturas y no requieren de refrigeración,
ya sea durante la preparación o en su
posterior almacenamiento. Exactamente en
climas tropicales donde se dificulta la
preparación de los postres favoritos GELITA®
RTE JELLY abre un enorme potencial de
mercado. Por supuesto, estos postres
pueden ser refrigerados también, pero no
hace falta. Ya sea en helados, bebidas o
postres: GELITA® RTE garantiza la frescura
en el calor del verano.
MÁS INFORMACIÓN:
Thomas Meisner
Teléfono +49 (0) 6271 84-2571
thomas.meisner@gelita.com

GELITA ® RTE-DRINK ofrece bebidas con
una textura única.
Frescura para
helados, bebidas
o postres.
GELITA ® RTE-ICE: Consistencia fija del
helado también a temperatura ambiente.
Formación de gel sin necesidad de
refrigeración - con GELITA ® RTE-JELLY.
[5]

Entrevista
“Las auditorías son parte del
día a día de nuestro negocio”.
La calidad de los alimentos nunca ha estado tanto en el centro de la atención como en la actualidad.
Para GELITA, esto no es un obstáculo, ya que la compañía siempre ha puesto la máxima prioridad en la
calidad de sus productos. Peter Fischer, Vicepresidente de Operaciones Globales, explica en esta
entrevista qué rol importante desempeñan los clientes, la presión de los costos y el medio ambiente.
Sr. Fischer, usted está en
GELITA desde el 1 de enero de 2011 y ha
logrado hacerse una visión imparcial del
desarrollo de la producción de GELITA.
¿Cuáles fueron sus primeros impresiones?
Cualquier persona que viene del exterior
queda impresionado por el excelente
sistema de gestión, el alto nivel de las
instalaciones de producción y los productos
de primera calidad, además, todo el
personal está tan entusiasmado con la
producción GELITA y los productos. La
unión del personal con la empresa queda
demostrada en la larga duración de sus
servicios. Además a esto se le agrega que
nuestros colegas están muy bien entrenados
en todo el mundo.
¿Qué hace GELITA para mantener las altas
demandas en la calidad de los productos?
GELITA mejora continuamente su producción
y la examina a través de Key Performance
Indicators. Un tema central es la
trazabilidad completa de nuestros productos
- desde la materia prima hasta el
producto terminado somos capaces de
seguir cada paso. GELITA garantiza en todas
sus plantas los mismos altos estándares de
higiene.
¿Cómo garantiza GELITA la calidad de sus
materias primas?
Nosotros compramos nuestras materias
primas exclusivamente de proveedores que
han sido oficialmente certificados por las
autoridades competentes y cuyos productos
han sido designados oficialmente como
“fit for human consumption”.
¿Qué tan estrecho es el trabajo con los
proveedores?
Este tipo de cooperación es muy intensa.
GELITA acuerda con los proveedores las
[6]
medidas de calidad más exigentes, los controla
y realiza auditorias regularmente.
¿Cómo es la colaboración con los clientes
y qué tipo de influencia tienen los clientes
en el aseguramiento de la calidad?
“Nuestras puertas están
siempre abierta para
nuestros clientes”.
Nos ponemos en contacto regularmente
con nuestros clientes. GELITA produce de
acuerdo con las especificaciones establecidas
por los clientes e integra sus requerimientos
en la política de calidad. Las
auditorías a nuestros clientes son casi
nuestras tareas habituales. Sin embargo, no
sólo captamos sus deseos, sino que
desarrollamos soluciones innovadoras y
nuevos productos que luego ponemos a
disposición de nuestros clientes.
Aseguramiento de la calidad por un lado,
eficiencia de costos por el otro. ¿Cómo
garantiza GELITA de que la calidad no
sufre bajo la presión de los costos?
Muy sencillo: el aseguramiento de calidad y
la rentabilidad no son contradictorias desde
mi punto de vista. Todo lo contrario, la alta
calidad reduce el número total de quejas y
la consiguiente necesidad de realizar
mejoras. Un alto nivel de calidad ayuda a la
implementación del costo total y el proceso
de mejoramiento contínuo es impulsado por
la calidad y los costos.
¿Qué cambios podemos esperar en el
futuro en cuanto a calidad y aseguramiento
de calidad?
Aseguramiento de la calidad y la calidad en
realidad son procesos que nunca acaban.
Como fabricante de productos naturales
tenemos una responsabilidad especial al
respecto. Por lo tanto, colocaremos en el
foco de atención la protección de los
consumidores e introduciremos, en todo el
mundo, las normas reconocidas internacionalmente
de acuerdo al Food Safety System
Certification (FSSC). De esta manera se
está dando otro paso para asegurar que en
el futuro nuestros clientes en todo el
mundo puedan obtener los productos que
correspondan al elevado GELITA Corporate
Quality Standard.
“GELITA colocará en el
foco de atención la
protección de los
consumidores en todo
el mundo”.
¿Está planeando GELITA otros cambios?
Como fabricante de productos a base de
colágenos naturales, la protección de la
naturaleza y una cuidadosa gestión de los
recursos son fundamentales aspectos de la
filosofía de nuestra empresa. Esto lo
venimos haciendo con mucho éxito durante
muchos años. Sin embargo, aquí podemos
decir también que aún no hemos logrado
los objetivos. Por este motivo estamos
examinando un número de medidas muy
prometedoras en las áreas de conservación
del agua y generación de energía y, por
supuesto, una mayor reducción de las
emisiones CO2. Si los resultados de nuestros
estudios resultan positivos y son
aprobados por los gremios correspondientes,
podriamos ponerlas en práctica en los
próximos años y esto podría dar lugar a
nuevos puestos de trabajo.

“Integramos las
necesidades de los
clientes en nuestra política
de la calidad”.
Peter Fischer,
Vicepresidente Global de Operaciones,
GELITA AG
[7]

Foto: Archivo del Estado de Baden-Wuerttemberg
documento histórico del siglo 18 con
serios daños por el agua antes de ser
restaurado. usando el proceso “paper
splitting”, la hoja se abre en dos partes:
delantera y dorso, para que el restaurador
pueda fortalecer cada una de
ellas aplicando un papel de refuerzo.
La gelatina también
se puede utilizar para
el trabajo de estuco.
[8]
Con pasión
y GELITA ®
Gelatinas Especiales
daños substanciales: copos en forma de espiral
desprendidos de la capa de una foto en
negativo de vidrio.

Innovación
El arte de mantener el arte
GELITA ® Gelatinas Especiales para la restauración
Ya sea un libro, un manuscrito, una foto o un trabajo de estuco: Se sabe que alguien tuvo, alguna vez,
el mayor cuidado posible para crear una pieza tan perfecta como sea posible. Sin embargo, para tales
obras de arte, el tiempo es el peor enemigo. por eso es excelente que hayan restauradores que apasionadamente
se dediquen al mantenimiento y reparación de nuestros bienes culturales - Con GeLIta®
Gelatinas especiales cuentan con un medio para dar un nuevo esplendor a las cosas antiguas.
“El uso de la gelatina es significativa,
sobre todo si ésta ha sido utilizada
para la obra original”, explica el Dr. Christoph
Simon, responsable de la División de Fotos
y Aplicaciones Técnicas en GELITA. “En
la mayoría de los casos, la gelatina actúa
como agente adhesivo o aglutinante en este
tipo de proyectos, por ejemplo, en la restauración
de fotografías y negativos históricos
en placas de vidrio”. Desde 1871, la gelatina
se ha utilizado para el revestimiento de las
placas fotográficas y más tarde para el
papel fotográfico. En la actualidad, se
utiliza como un aglutinante para las aplicaciones
más variadas en la fotografía. Uno
de los problemas específicos asociados con
los negativos de placa de vidrio es que con
el paso del tiempo el recubrimiento de
gelatina tiende a desprenderse de la placa
de vidrio, debido a los efectos de la temperatura
y las fluctuaciones de la humedad.
Este efecto se conoce técnicamente como
delaminación. La restauradora Kerstin
Bartels y sus estudiantes en la Universidad
de Ciencias Aplicadas para Técnica y Economía
de Berlín, investiga este fenómeno
enfocado en el tema “Conservación y
Restauración de Posesiones Culturales
Audio-visuales y Fotográficas”.
“Este curso es una importante referencia
para el Dr. Simon, ya que, Kerstin Bartels y
sus alumnos han demostrado en un estudio,
que para la restauración de la gelatina que
se desprende de las placas lo más indicado
es la gelatina. Conforme Bartels, “la gelatina
cumple varias condiciones esenciales. La
gelatina posee muy buenas propiedades adhesivas,
regulables, es transparente y,
además, tiene la elasticidad necesaria para
hacer frente a cualquier movimiento en los
recubrimientos fotográficos producidos por
las fluctuaciones climáticas y sin crear
tensión adicional”.
Destruir para rescatar
La gelatina tiene otra ventaja más: Es
reversible, es decir, puede ser removida
después de su uso. Este aspecto es de
particular importancia para su aplicación
en la restauración de papel. La gelatina no
sólo se utiliza en la espina dorsal de los
libros para pegarlos tradicionalmente o
para detener la desintegración del papel
ocasionada por la tinta o por el tiempo, sino
que se utiliza especialmente para dividir las
páginas de documentos dañados (paper
splitting). Lo que puede sonar como un
sinónimo de “dividir un pelo a lo largo”, es
eficaz en el rescate de manuscritos
dañados. “Los restauradores dividen la hoja
deteriorada en parte delantera y dorso, para
colocar entre ambas un hoja muy fina de
papel japonés”, explica Andreas Kieffer, Jefe
de Restauración de Documentos en el
Archivo de Estado de Baden-Wuerttemberg.
Para lograr esto, el papel portador se
pega en la hoja, tanto en la parte delantera
como en el dorso para de este modo poder
separarlos. Esto puede todo sonar un poco
violento, pero esta técnica exige de gran
habilidad y un tacto muy sensible. La gelatina
actúa como adhesivo en el papel portador
y aquí es donde juega su reversibilidad
un papel importante: debido a que el papel
portador tiene que ser retirado posteriormente.
“De esta manera dividimos entre mil
y tres mil páginas en un año”, dice Kieffer.
MÁS INFoRMaCIÓN:
Dr. Christoph Simon
Teléfono +49(0)6271 84-2535
christoph.simon@gelita.com
Para ello, no se requiere de grandes cantidades
de gelatina, bastan alrededor de
25-30kg de gelatina para cada mil páginas,
pero debe ser de la mayor calidad posible”.
Gelatina en edificios famosos
Por lo contrario los estucadores utilizan la
gelatina en la producción de mármol
estucado debido a su estabilidad. El estucador
Willi Jänschke quien dirigió durante
siete años un equipo de restauradores en la
famosa Ópera Semper de Dresde, Alemania,
dice, “añadimos gelatina para que el
mármol no se endurezca demasiado rápido,
entonces es más fácil de procesar. No
obstante una vez que se seca el material, se
pone duro como una roca. “Mucho tiempo
la gelatina fue utilizada por estucadores
para fabricar adornos”, continuó. “Ellos
echaban primero gelatina en el molde para
luego poder retirar fácilmente el yeso. Pero
hoy en día es un poco complicado para la
mayoría, porque si no encuentran el punto
exacto para el vertido, la gelatina se calienta
demasiado, y se vuelve porosa - y el
trabajo se echa a perder. “Por esta razón,
muchos estucadores usan moldes de
caucho de silicona para este trabajo. Pero,
en general, la demanda de gelatina va en
aumento. Esto se debe principalmente a que
GELITA sigue perfeccionando continuamente
las propiedades de la gelatina para
satisfacer las necesidades de sus clientes.
Por lo tanto, GELITA ahora puede proporcionar
cuatro diferentes tipos de gelatina para
los trabajos de restauración. ¿Cuántas
toneladas se utilizan para este fin en un
año? El Dr. Simón se ríe y dice: “Aquí
estamos hablando sólo de cantidades en
klogramos!” Pequeñas dosis para una
enorme cantidad de esplendor.
[9]

Beneficios del Producto
Ejemplar producto final
La solución completa de GELITA
Las innovaciones y el desarrollo de nuevos productos es nuestro negocio, sin embargo, queremos
también demostrar que estos funcionan correctamente en la práctica. Por esta razón, discutimos
intensamente prototipos y muestreo de productos, por ejemplo en las áreas de belleza, bienestar y
salud de las articulaciones. Las muestras de productos de diseño atractivo de GELITA ya están
disponibles como paquetes de producto final “listos para los estantes”.
Además de nuestro innovador
apoyo, nuestro servicio de aplicaciones técnicas
y nuestras soluciones para ingredientes a
la medida, ofrecemos ahora también a
nuestros clientes soluciones listas para el
consumidor final - por ejemplo aplicaciones
con FORTIGEL® para la salud de las articulaciones,
productos con VITARCAL® para
controlar las calorías, asi como aplicaciónes
de belleza VERISOL®.
[10]
MÁS INFoRMaCIÓN:
Martin Walter
Teléfono +49 (0) 6271 84-2147
martin.walter@gelita.com
¡Una dosis de las muestras, por favor!
En ferias comerciales, las muestras de
productos prácticas y fáciles de usar son las
grandes favoritas: Bebidas en polvo, viales,
barritas para FORTIGEL®, pastillas, chocolates,
bebidas embellecedoras para VERISOL®,
asi como también muffins, o salsas con
poca grasa - todo muy bien empaquetado
en dosis individuales. Nada podría ser más
sencillo para el consumidor.
Listo hasta el logotipo del cliente
Sin embargo, estas muestras no han sido ideadas
sólo para mostrar a clientes interesados la
versatilidad de los productos y su potencial de
aplicación, sino que son al mismo tiempo
ofertas muy atractivas para productos listos
para el consumidor final. De este modo podemos,
por así decirlo, ofrecer a nuestros clientes
una solución clave para el desarrollo de un producto
- que va desde la mejor selección y la
adaptación de los ingredientes hasta los
paquetes de artículos de marca para impulsar
las ventas - ¡Y todo ello desde una sola fuente!
Al convertir nuestras ideas en productos acabados
podemos demostrar que estos satisfacen
plenamente los requisitos de nuestros
clientes.
Conquiste el mercado con las innovaciones
GELITA para la salud de las articulaciones,
belleza, el control de las calorías – ¡con
productos a base de proteínas de colágeno
GELITA!

Barras
Capsettes
Viales
Bebidas en polvo
¡Todo Kosher!
Sano y de alta calidad - así es como la mayoría de los
consumidores en los EE.UU desea que sean sus alimentos.
Y ya que a menudo asocian la palabra “kosher” con
mayor calidad, tienden, incluso sin ningún tipo de razones
religiosas, a comprar productos kosher. Esta es una
oportunidad de mercado que muchos fabricantes pueden
utilizar para ampliar su cartera de productos - gracias a
Geliko , una de las empresas asociadas de GELITA.
Los alimentos kosher tienen la fama de ser cuidadosamente fabricados.
Ellos son sometidos a rigurosas pruebas y los procesos de producción
son totalmente transparentes y trazables. Además, están claramente señalados
como productos kosher. Estos argumentos son convincentes para muchos
de los consumidores que exigen altos estándares de calidad o para los que
sufren de intolerancia a los alimentos. En uno de los análisis de mercado
realizados recientemente por la Compañia Internacional de Investigación de
Mercados Mintel en Chicago se encontró que el 60% de los encuestados en
los EE.UU. manifestó la buena calidad de los productos kosher como la razón
principal para su compra. Mintel prevé un crecimiento sustancial en este
sector, de 7,6 mil millones de dólares en 2003, a 17 mil millones en 2013.
Hasta ahora no ha sido tan fácil para las empresas utilizar este potencial de
mercado y ofrecer sus productos en la variante kosher. La razón principal es
el hecho de que no hay ningún sustituto para la gelatina bovina tan indispensable
para la producción de productos lácteos en particular. Para que un
producto sea certificado como kosher, cada ingrediente, sin importar la
cantidad, debe ser kosher. GELITA, sin embargo, ha desarrollado un
procedimiento innovador para la producción de una línea completa de gelatina
kosher comercializado bajo el nombre de GelikoTM. Estos productos
llevan la certificación de la Unión Ortodoxa (OU) reconocida mundialmente.
Los consumidores confían en esta estricta norma. No sorprende entonces que
después de la certificación, algunos
productos muestren tasas de
crecimiento de hasta el
65% confirma
Rabí David Jenkins
de la OU.
[11]

Filosofía de la empresa
Invalorable: La nueva ima
[12]

gen del folleto GELITA
GELITA en Eberbach
Durante más de 135 años GELITA mejora nuestra calidad de vida.
¿Cómo consigue la empresa mantenerse en el éxito tanto tiempo?
La nueva imagen del folleto GELITA proporciona las respuestas.
Uno de los más importantes
ingredientes de la receta de éxito de
GELITA es el coraje necesario para
seguir ideas no convencionales y
asumir riesgos a fin de encontrar
nuevas rutas para el éxito. Asi, la empresa
invierte continuamente en la
innovación y lleva nuevos productos al
mercado. GELITA apoya empresas de
todo el mundo para encontrar nuevas
áreas de aplicación y por lo tanto, para
abrir nuevos mercados. Aspectos
esenciales en este proceso son tratar
con socios y clientes de una manera
abierta y de manera respetuosa, la
comprensión para con los demás y
estar preparado para ayudar. No es de
extrañar entonces que GELITA coopere
de manera fiable con numerosos socios
desde hace décadas.
Abierta, honesta y justa
El trato entre empleados dentro de la
organización esta caracterizado por un
alto grado de confianza, respeto y
comunicación constructiva en todo el
mundo.
Los empleados GELITA actúan consecuentemente
y de forma comprometida,
cumplen lo que prometen y pueden
confiar el uno del otro. Sobre todo, no
solo están presentes con sus competencias
técnicas, sino que actúan con
el alma y el corazón: Alli dónde se
comprometen, quieren ser los mejores.
Los valores de GELITA a
primera vista:
• Confianza
• Coraje
• Pasión
• Empatía
• Responsabilidad
Si desea más información sobre
los valores de GeLIta
y su receta para el éxito,
Basta con descargar el nuevo
folleto en www.gelita.com
[13]

Noticias
[14]
Fechas para tener en cuenta:
Visite GeLIta y experimente productos innovadores para lasmegatendencias
del mañana. en 2011 asistimos a las siguientes
ferias y eventos:
HISa São paulo 09. hasta 10. agosto 2011
FIa Bangkok 21. hasta 23. septiembre 2011
SSW Las Vegas 10. hasta 14. octubre 2011
Healthy ageing 2011 amsterdam 12. hasta 13. octubre 2011
FIe paris 29. noviembre hasta 1. diciembre
Cabildeo:
GELITA adopta una
fuerte posición
A finales de 2010, quedó descontinuado el
Sistema Generalizado de Preferencias
(SGP), un programa de los EE.UU. Con este
convenio comercial EE.UU. había permitido
hasta ahora la importación libre de productos
provenientes de países en desarrollo. En
numerosas conversaciones con empleados
de representantes del Congreso y senadores,
asi como con expertos del SGP, GELITA
ha estado trabajando para la continuación
del programa, del mismo modo fueron
objetos de discusión las restricciones
comerciales de Japón, asi como la posición
Impresión
Uptodate es una información del Grupo GELITA
Editor:
GELITA AG
Uferstraße 7
69412 Eberbach, Alemania
www.gelita.com
Redacción:
V.i.S.d.P: Stephan Ruhm,
Marketing & Comunicación
stephan.ruhm@gelita.com
Michael Teppner,
Jefe de Marketing & Comunicación
michael.teppner@gelita.com
Tel: +49 (0) 62 71 84-2190
Fax: +49 (0) 62 71 84-2.718
de un gran número de países asiáticos y
sudamericanos en contra de productos de
EE.UU que contienen gelatina bovina.
GELITA adoptó una posición firme sobre
este punto, sosteniendo que la Organización
Mundial de Sanidad Animal (OIE) debería
ser el órgano para decidir sobre cuestiones
tales como la importación de gelatina –
sobretodo porque GELITA cumple con los
requisitos de la OIE en este caso. Las
conversaciones se desarrollaron muy positivas
pero los resultados están aún por venir.
Concepción, textos y diseño:
srg werbeagentur ag,
Mannheim, Alemania
Impresión:
Metzgerdruck,
Obrigheim, Alemania
Traducción al español:
Milagros Steiner
Reproducción del contenido, solamente
con autorización de la redacción.
Se sienten en casa sólo aquí:
Los marsupiales
Formación de rocas “The Olgas”
cerca del famoso “Ayers Rock”

GELITA planta en Josephville / Beaudesert, Australia
Josephville / Beaudesert: Una pequeña ciudad de Queensland, a unos
80 km/ al sur de Brisbane, con numerosas empresas de procesamiento de
carne. Algunos de los edificios son de hasta 150 años de edad, que, para
estándares australianos, es bastante histórico.
Población: aprox. 5,500
Empleados de la planta GELITA: 62
La planta Josephville fue fundada en 1995 para la producción de gelatina
comestible. 60% de la producción se destina a la fabricación de productos
de confitería, el resto va a los productos lácteos y a la producción de
budines. Las pieles de bovino frescas son suministradas por empresas
ubicadas en un radio de hasta 700 km de distancia, los clientes son filiales
australianas de compañías globales.
La oficina de Ventas de GELITA Australia se encuentra más en el centro - en Sydney.
GELITA – en todo el mundo
Australia/
Nueva Zelanda
Retrato de las plantas
GELITA planta en Christchurch, Nueva Zelanda
Christchurch: Esta es la ciudad más grande de la isla del sur, ciudad universitaria
y New-Economy-centro. El turismo es también un importante factor económico.
Población: 390,000
Empleados de la planta GELITA: 64
La planta GELITA en Christchurch produce desde 1913 gelatina comestible, bajo
el nombre de Davis. El hidrolizado líquido para clarificar vino y jugos de fruta es
también un producto importante, sin embargo, la planta también produce
gelatinas farmacéuticas y gelatina instantánea. Las exportaciones van principalmente
a Australia, la Cuenca del Pacífico, América del Sur y el Oriente Medio.
Nos gustaría aprovechar esta oportunidad para expresar un agradecimiento
especial a todos los empleados de la planta Christchurch por su ayuda y apoyo
posterior a los recientes terremotos. Gracias a su abnegada labor se pudo
reanudar la producción en pocas semanas y pronto se pudo trabajar a plena
capacidad. Afortunadamente ninguno de los empleados sufrió lesiones graves.
GELITA ayuda con la concesión de préstamos sin intereses a las familias cuyas
casas y propiedades fueron dañadas. Sus colegas en berbach también recogieron
12.500 para ayudarlos, esta suma se duplicó por el Consejo de Administración.
“Down under”: esto se aplica normalmente a Australia, sin embargo,
como Nueva Zelanda está a 2.000 km más al sureste, la
frase le queda realmente mucho mejor a estas islas. Muchas
cosas son diferentes aquí, y no sólo en las carreteras, donde
el tráfico va por la izquierda - después de todo estamos
en la Commonwealth - La gente y la vida aquí, en ambos
paises, se caracterizan en general por ser un poco
relajados, orientados hacia la naturaleza y muy deportistas.Ya
sea el rugby, el fútbol, el cricket o el bungee
jumping: Por el deporte los australianos y neozelandeses
llegan al límite y lo sobrepasan. No obstante, no les
gusta que los clasifiquen a todos por igual y hacen hincapié
en su naturaleza fuerte e independiente.
Australia tiende a caracterizarse por sus extremos, ya sean
climáticos, históricos o políticos. Más de un cuarto de la población
no nació aquí: es un verdadero “Melting Pot”. Las exportaciones
más importantes, aparte de sus riquezas naturales son los productos
agrícolas. 29% de la producción de lana del mundo se localiza aquí. Las ovejas
juegan un papel importante en Nueva Zelanda, las importaciones a Alemania, por
ejemplo, son principalmente de oveja, cordero, carne de caza, productos lácteos y
lana.En ambos países, la cría de ganado es cada vez más y más importante, condiciones
ideales para la fabricación de gelatina -¡y para GELITA!
[15]

GELITA AG
Uferstr. 7
D-69412 Eberbach
www.gelita.com
Moderne Technologien
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Die Gelatineproduktion
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with GELITA ® RTE
• GELITA ingredient solutions for ice cream,
drinks and desserts
• Specifi c collagen protein solutions
for individual applications
• Unprecedented texture with excellent fl avor release
• Enhanced stability at room temperature conditions
Puede descargar los últimos
folletos de forma gratuita
en www.gelita.com
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of Life.