a veces hay que quitarse el sombrero... - Bercero

VOCABULARIO HISTÓRICO
El presente Glosario (vocabulario) comprende algunos términos o palabras que se emplean en los textos del Catastro
del Marqués de la Ensenada, y que en la actualidad son poco usadas o totalmente en desuso.
Abacería.
Establecimiento de venta al por menor de aceite, vinagre, legumbres secas, bacalao etc. Tienda de comestibles.
Alcabala.
La Alcabala se englobada dentro de los impuestos que recaudaban las Rentas Provinciales. Posiblemente el más
conocido de todos los tributos o impuestos cuya aparición se remonta al s. XIV (concretamente 1342) y consistía
en un tanto por ciento que el fisco recaudaba sobre todas las ventas de productos y de fincas tantas veces como
dichos bienes fuesen vendidos ya fuera al por mayor o por menor. Aparentemente era un impuesto indirecto que
gravaba las compraventas, y todo tipo de transferencias, que sin lugar a dudas, fue el impuesto que más ingresos
producía a la Hacienda Real. En el S. XVII la alcabala había aumentado desde el primitivo 5 por ciento ya que con‐
sistía en el derecho de la veintena parte (5 por ciento) de todo lo que se vendiese, permutase o sobre lo que se
estableciese censo. Siete años más tarde, en 1349, se aumentó a un 10 por ciento, porcentaje en el que se perpe‐
tuó, incluso llego hasta un 14 por 100. A propósito de este impuesto, Jovellanos comentaba en su "Informe de la
Ley agraria": "Estos impuestos, sorprendiendo los productos de la tierra desde el momento que nacen, los persi‐
guen y muerden en toda su circulación sin perderlos jamás de vista ni soltar su presa hasta el último instante del
consumo.
A partir del siglo XVII se le fueron añadiendo los cientos, (otro impuesto) como incrementos de tipo teórico, para
el pago de los servicios de millones.
Alquería:
Granja o casa de labranza situada lejos de una población. Conjunto de estas casas.
Aranzada.
La Aranzada (en algunos sitios se conoce por obrada) es una medida agraria de distinta equivalencia según las re‐
giones:
La de Castilla equivale a 4,472 m 2 .
La de Córdoba a 3,672 m 2 .
Esta medida de superficie en Castilla está compuesta por 400 estadales cuadrados (20 x 20 estadales, 80 x 80 va‐
ras, 240 x 240 pies). Aunque en realidad la Aranzada y la Obrada, no son medidas equivalentes.
La Obrada es una medida tradicional de superficie utilizada en algunas zonas de Castilla hasta la implantación del
sistema métrico decimal, la cual equivalía a 4.000 metros cuadrados. Su origen deriva de la superficie que eran
capaces de arar un par de animales de labor (bueyes, mulos) en una jornada de aproximadamente 8 horas.
Arriero.
Un arriero es una persona que trabaja transportando diversas mercancías a lomo de bestias de carga, como la
mula o el burro. Su etimología tendríamos que buscarla en la palabra arrear, cuyo significado es estimular a las
bestias para que echen a andar, para que sigan caminando o para que aviven el paso; esta palabra, a su vez, pro‐
viene del vulgar 'arre', voz utilizada para tal fin.
La arriería es la actividad de comerciar usando para el transporte recuas de mulos. Los arrieros formaron parte de
los alojados habituales en las posadas, crearon costumbres peculiares propias de gentes de paso y desempeñaron
casi siempre el papel de vendedores ambulantes, siendo elemento importante en la difusión y mezcla de influen‐
cias culturales.
Arroba:
La Arroba es una antigua unidad de masa y de volumen usada en España e Hispanoamérica.
Como medida de masa, la arroba equivale generalmente a la cuarta parte del quintal, lo que supone 25 libras ó
11,5023 kilogramos. No obstante este valor no es uniforme en todas las zonas donde esta medida ha sido utiliza‐
da, y así, por ejemplo, en Aragón la arroba equivale a 36 libras ó 16,346 kilogramos, y en Brasil, donde se utiliza
para pesar el ganado vacuno, equivale a unos 15 kg. En la actualidad y para determinados productos sigue usán‐
dose por ejemplo en la Comunidad Valenciana se usa para medir la masa (peso) de naranjas en las transacciones
entre los agricultores e intermediarios, asignándole un valor cercano a los 13 kilogramos.
Como medida de volumen, la arroba es utilizada para medir líquidos variando su valor dependiendo no sólo de las
zonas, sino también del propio líquido medido. Así si el líquido cuantificado es el aceite la arroba equivale a