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46 SISTEMAS DISPERSOS QUÍMICA II • Filtración • Destilación • Evaporación • Decantación • Sublimación • Magnetismo • Centrifugación • Cromatografía Solubilidad Ósmosis • Isotónicas • Hipotónicas • Hipertónicas como las • Diluidas • Concentradas • No saturadas • Saturadas • Sobresaturadas SISTEMAS DISPERSOS son MEZCLAS una propiedad es la pueden presentar el fenómeno de pueden ser como Cualitativas Homogéneas Disoluciones de acuerdo con su concentración se dividen en Unidades físicas Métodos físicos se clasifican en forman • Porcentaje en masa • Porcentaje en volumen • Porcentaje en masa/ volumen • ppm Heterogéneas presentan propiedades como pueden presentar el fenómeno de expresan su concentración en tales como sus componentes se separan por Coloides Suspensiones Cuantitativas • Efecto Tyndall • Floculación • Superficie de adsorción Diálisis Unidades químicas • Molaridad • Molalidad • Fracción molar • Normalidad
Introducción El universo, nuestro planeta, las montañas, el mar, el aire, las plantas e incluso nosotros mismos somos materia. Pero, ¿qué es la materia? En tu curso de Química I aprendiste que materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. También aprendiste que la mejor forma de describir y reconocer la materia es a través de su composición y sus propiedades. Gracias a este conocimiento, hoy podemos afirmar que la materia se presenta de dos formas distintas: en sustancias puras y en mezclas. Ahora bien, ¿cuál es la diferencia entre estas formas de la materia y cuál de las dos es la más común? En esta sección analizaremos estas preguntas y precisaremos las características de ambas formas de la materia. Por otro lado, también estudiaremos las mezclas conocidas como sistemas dispersos, expondremos el tema de las disoluciones y la forma de expresar su concentración. Todos estos temas son de gran interés para las áreas biológicas e industriales. Mezclas homogéneas y heterogéneas Elementos, compuestos y mezclas Las sustancias puras presentan composición uniforme y constante. Se clasifican en elementos y compuestos que están íntimamente relacionados. Así, por ejemplo, cuando en el laboratorio o en la atmósfera se unen elementos como el hidrógeno y el oxígeno, por la acción de una chispa eléctrica, se obtiene QUÍMICA II SISTEMAS DISPERSOS En el siglo VI a.C. surgió en Grecia un importante movimiento filosófico que planteó muchas interrogantes sobre la naturaleza de la materia. De ahí nació la teoría de los cuatro elementos, la cual establece que la tierra, el agua, el aire y el fuego son los responsables de las cualidades fundamentales de la materia. 47
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