T o u r i s m e - Office de tourisme Aigues Mortes

ESPECIALIDADES DE AIGUES-MORTES
Rica en especialidades culinarias, Aigues-Mortes permanece un alto lugar
de la Gastronomía de Camargue. Alberga numerosos restaurantes a los
sabores mediterráneos, mesetas de conchas a los adoquines de toro, de las
especialidades ligeras e inventivas a los productos de la tierra.
Les Vins des Sables
La Fleur de Sel de Camargue
Recogida manualmente en cumplimiento de las tradiciones y
compuesta de cristales naturalmente blancos y ligeramente
húmedos, la Flor de Sal se funde lentamente bajo la lengua y
valoriza delicadamente el sabor de los platos que
acompaña.
Resultantes de vides cultivadas sobre arenas con
dunas en un único medio natural particular en
Francia, estos vinos de calidad proceden de vides
tradicionales y nobles. Pueden ser rojos, atractivos,
grises o blancos.
La Fougasse d’Aigues-Mortes (Hogaza)
L’asperge des Sables (El espárrago)
Recogida delicadamente a la mano con ayuda
de una “gubia” en los oteros de arena, el
espárrago blanco, violeta o verde según que se la
agarre antes de que empuje fuera del suelo, tiene
un sabor y un único perfume a nuestra región.
No hace mucho tiempo se la fabricaba solamente para
Navidad. El trabajo incumbía al Panadero, el cliente traía los
ingredientes básicos: Pasta bollo de leche, azúcar,
mantequilla y flor de naranjo. La hogaza de Aigues-Mortes
se vende en adelante todo el año. A menudo imitada,
¡Raramente igualada!
Y también : “La Pomme de Terre des Sables” y la “Carotte de Camargue”.
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