La Falguera 30 - Ajuntament de Folgueroles

ENTITATS
La Taula de Savassona
Agraïm de nou a l’equip de LA FALGUERA la possibilitat que ens doneu de participar en un mitjà tan entranyable, ja
que cada nou exemplar és per a nosaltres com el batec del cor que dóna vida al poble Folgueroles.
Com a artesans que estem arrelats en aquesta contrada, ens estimem tot allò que ens identifica i ens uneix. És com
si cada número d’aquesta revista fos fet a mà, i es pot dur a terme gràcies a l’entusiasme i a la generositat d’una
colla de gent desinteressada i que senten un gran amor envers el nostre poble.
9
Concurs Gastronòmic 2008
Tanmateix nosaltres, com a artesans alimentaris, procurem fer la nostra feina amb molt de respecte pel territori que
ens ha vist créixer. Estem convençuts que la nostra imatge i la del nostre entorn van sempre lligades, a les dures i a
les madures. I és per això que ens sentim agermanats amb la resta d’entitats del poble que entre totes, i amb molta
il·lusió, vesteixen de festa el calendari de Folgueroles.
D’altres catalans, des de comarques llunyanes, ens coneixen a través del producte i més tard ens visiten; i d’aquesta
coneixença en trauran una conclusió. Per tant, això ens compromet i, sigui dit de pas, amb molta honra per part
nostra.
Aquesta relació moralment també ens obliga a elaborar els nostres productes de la manera més honrada possible,
transcendint el que s’entén per pur intercanvi mercantil, vers una manera tranquil·la de fer les coses i un sentiment
de fer quedar bé el que és patrimoni de tots. Si aconseguim complir aquest objectiu, estem segurs que no defraudarem
ni el nostre poble, ni la resta del país i, el que és més important, no ens defraudarem a nosaltres mateixos.
Seguint en aquesta línia, recentment hem creat un lot de productes autòctons molt bonic, tots ells de l’espai natural
de Savassona, de manera que des de qualsevol punt de Catalunya podran tastar els menjars típics d’aquesta contrada
i al mateix temps conèixer el nostre entorn gràcies a un fullet explicatiu que acompanyarà cada panera.
Ens acomiadem tot agraint-vos el suport que sempre ens heu ofert i desitjant-vos un bon estiu a tots.
(La Taula de Savassona és un col·lectiu gastronòmic format per: Embotits Fussimanya, Ratafia Bosch, Mel Morató,
la Coca del Mossèn, Bolets i Fruits del Bosc Tisora i Formatges de Cantonigròs.)