REVISTA “Los productores deben darse cuenta que ... - Fedefruta

a eso y nos enfrascamos en cosas
pequeñas. El productor debe estar
atento a esos cambios, mejorar su
productividad vía asesoría. Que le
digan en qué se puede mejorar o si
realmente su huerto es rentable.
Hay que entender que esa “no productividad”
es muy costosa todos
los años.
Otro desafío es cómo lograr que
nuestros campos sean rentables
con la mayor escasez de mano de
obra. Y no tengo ninguna duda que
año a año vamos a tener menos
gente dispuesta a trabajar en el
campo; entonces; este es otro de
los temas que los productores deben
darse cuenta, y rápido, buscando
otras alternativas como la mecanización
de algunos procesos, ir
a huertos de alta densidad o hacer
el recambio hacia especies de más
productividad y rentables.
- Como presidente de FEDEFRUTA
ha promovido dos conceptos claves
hacia los productores: entender
que esta actividad se inserta en
la industria global de los alimentos
y llamó erradicar la fama “de llorones”.
-Los productores deben darse cuenta
que nuestros compradores están
en todas partes del mundo, pero
cada vez son más exigentes. No
sólo en inocuidad, sino también en
sustentabilidad, cuidado del medio
ambiente y de los trabajadores,
a través de las Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA). Tenemos que ser
capaces de mostrar a un cliente
de Nueva York, Londres, Holanda o
Hong Kong, que en nuestros campos
hacemos un buen trabajo, que
regamos bien, no sobre fertilizamos
y que los campos estarán por los
próximos 50 a 100 años.
OCTUBRE/2012
REVISTA FEDEFRUTA
Además debemos seguir potenciando
la higiene y seguridad. Que
un consumidor en Inglaterra que
sale en su hora de almuerzo a comprar
una bolsa de racimo de uva,
cada grano que coma tenga la certeza
de que es limpio, inocuo y de
alta calidad. La persona que compra
fruta y la encuentra buena, seguramente
volverá al otro día o la
semana próxima, eso refleja que la
buena fruta tiene mercado, precio
y futuro.
Por otro lado, es efectivo que el
productor tiene fama de llorón, de
alegador, de inconformista. Lo que
quiero incentivar es cambiar esa
fama con hechos o realidades. Por
ejemplo, tenemos problemas económicos
veamos cómo lo podemos
enfrentar. Aparecen problemas
de calidad, contratemos un asesor
y que nos diga cómo podemos
mejorar. Si queremos optimizar la
comercialización, asistamos a los
talleres de FEDEFRUTA, vamos a la
FRUITTRADE, asociémonos o vamos
donde nuestra exportadora y comprometámonos
a entregar fruta de
mayor calidad para que nos entreguen
un mejor retorno.
Dejemos de echarle la culpa al resto,
al empedrado y veamos qué cosas
hacemos mal para mejorar. No
hay que olvidar que esta industria
es dinámica por esencia y tenemos
que estar preparados y anticiparnos
a los cambios. Saber que si mi producción
es mala no es culpa del Estado
o algún gobierno en particular,
sino mía y debo asumir los costos
para mejorar.
-¿Cómo saber aprovechar esas
oportunidades?
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