Introducción a las Artes Culinarias. - Ministerio de Educación

PROGRAMA INTRODUCCIÓN A LAS ARTES CULINARIAS – DUODÉCIMO GRADO
8. Participa, con vivencia, aplicando los
principios de solidaridad social en la
búsqueda de soluciones locales, nacionales
e internacionales.
Competencia 9: Servicios y gestión institucional
Competencia soporte tecno-industrial
Tiene como propósito desarrollar en los estudiantes
competencias conceptuales, actitudinales y
procedimentales en la identificación de los problemas
institucionales que pueden ser solucionados por medio de
los recursos disponibles en: hospitales, restaurantes,
hoteles e incluso en instituciones como la familia. Este
Bachillerato facilita al estudiante participar, desarrollar y
adquirir de forma autónoma y supervisada los
aprendizajes, favoreciendo, así, el principio de aprender a
aprender. Esto significa que debe ser dinámico,
investigativo y que propiciador de la crítica y la creatividad,
lo cual lo ayudará a construir y a reconstruir el
conocimiento.
Rasgos del perfil por competencia
1. Reconoce y valora sus características y
potencialidades como ser humano, se identifica
como parte de un grupo social; emprende
proyectos personales, se esfuerza por lograr sus
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propósitos y asume con responsabilidad las
consecuencias de sus acciones.
2. Desarrolla técnicas de comunicación para mejorar
las relaciones interpersonales en la microempresa.
3. Analiza y diseña procesos y procedimientos para el
mejor aprovechamiento de los recursos.
4. Muestra una buena disposición hacia quien
demande sus servicios.
5. Maneja eficientemente equipo informático.
6. Razona al analizar situaciones, identificar
problemas, formular preguntas, emitir juicios y
proponer diversas soluciones.
7. Potencia actitudes flexibles y responsables en el
trabajo en equipo, en la toma de decisiones,
ejecución de tareas y búsqueda de soluciones.
8. Aplica los principios y técnicas en la preparación de
los alimentos.
9. Analiza fundamentos integrales para la selección
de una micro industria.
10. Desarrolla habilidades en la aplicación de las
técnicas para crear micro industrias.
11. Valora el proceso para la creación de proyectos
para micro industrias.
12. Toma decisiones a partir de la valoración de las
consecuencias de distintos hábitos de consumo y
conductas de prevención de riesgos.
13. Analiza fundamentos de los arreglos del vestuario,
incluyendo los aspectos de decoración y asesoría
de imagen.
14. Demuestra las técnicas de la promoción de
marcas comerciales, en lugares escogidos para ello.