Introducción a las Artes Culinarias. - Ministerio de Educación

PROGRAMA INTRODUCCIÓN A LAS ARTES CULINARIAS – DUODÉCIMO GRADO
ÍNDICE
PARTE I .............................................................................................................................................................................................................. 8
1. FUNDAMENTOS LEGALES Y DE POLÍTICA EDUCATIVA ............................................................................................................................. 8
1.1. Base Constitucional ............................................................................................................................................................................ 8
1.2. Ley 47 de 1946, Orgánica de Educación ............................................................................................................................................ 8
1.2.1. Fines de la Educación .................................................................................................................................................................. 8
1.2.2. Caracterización de la Educación Media .................................................................................................................................... 10
1.2.3. Situación y características de la Educación Media ................................................................................................................... 10
1.2.4 Objetivos de la Educación Media ............................................................................................................................................... 12
PARTE II ........................................................................................................................................................................................................... 12
2. FUNDAMENTOS DE LA EDUCACIÓN MEDIA ............................................................................................................................................ 12
2.1 Fundamento psicopedagógico .......................................................................................................................................................... 12
2.1.1 El modelo educativo y los paradigmas del aprendizaje ............................................................................................................. 13
2.1.2 Concepción de aprendizaje ....................................................................................................................................................... 13
2.2. Fundamento psicológico .................................................................................................................................................................. 14
2.3. Fundamento socioantropológico ..................................................................................................................................................... 14
2.4. Fundamento socioeconómico .......................................................................................................................................................... 15
PARTE III .......................................................................................................................................................................................................... 15
3. EL ENFOQUE DE FORMACIÓN POR COMPETENCIAS .............................................................................................................................. 15
3.1 El cambio curricular como estrategia para mejorar la calidad de la Educación Media .................................................................... 15
3.2. El modelo educativo......................................................................................................................................................................... 15
3.3 El enfoque por competencias ........................................................................................................................................................... 16
3.4 Competencias básicas y genéricas .................................................................................................................................................... 16
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