Experiencias Exitosas de Comercialización Colectiva en Ayacucho

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Los roles de los actores claves requieren clarincarse más, pues existe aún el afán protagónico de algunas organizaciones. b) Involucramiento de socios Los socios, actuales integrantes de cada uno de los comités, están plenamente involucrados, por cuanto estas organizaciones fueron gestadas por familias emprendedoras de manera voluntaria. Asimismo, los que fueron integrándose posteriormente lo hicieron por iniciativa propia, no fueron forzados. Consideramos que esto es el renejo de la alta rentabilidad del producto, el rápido retorno del capital invertido y la alta tasa de apropiabilidad de la tecnología (de fácil adopción). En los casos del comité de productoras de San Juan de la Frontera y del comité de Guayacondo, se ha hecho muy evidente el grado de participación ycumplimiento de responsabilidades asumidas, tanto para la comercialización colectiva, que se desarrolla periódicamente, como en la participación en los diferentes encuentros comerciales y ferias. En los tres últimos años, se ha observado que cada socio participante se ha organizado por convicción propia para asumir las responsabilidades compartidas de la promoción yventa en estos eventos tanto de cuyes para carne como para reproducción, situación que les ha permitido lograr premiaciones sucesivas por la calidad de sus productos. Pese a ello un porcentaje mínimo de socios adscritos a los comités aún persiste en su tendencia individualista, tanto para emprender los procesos productivos como los comerciales. Esto se da, sobre todo, entre aquellos que han sido parte de intervenciones pasadas que no han tenido ningún impacto, lo que resulta en cierta forma natural por la desconfianza que se ha generado en ellos. el Equidad En el proceso se ha evidenciado que los aspectos de género y generación son equitativos y democráticos, sobre todo para la elección y designación de sus representantes en los diferentes niveles de organización. Por ejemplo la formulación concertada de los planes comunales, la formación de los grupos de interés (comités), la presencia de líderes mujeres, como el caso de la vicepresidenta del Asprocuyt Es resaltante la particularidad del comité de productores de San Juan de la Frontera, que agrupa solo a mujeres, no por discriminación sino porque tomaron la decisión voluntaria de agruparse de esa manera. 20 3.3 Impacto A) Impacto Económico Uno de los factores determinantes que ha permitido una alta replicabilidad es que el tipo de tecnología empleada y las condiciones de suelo y clima locales han permitido manejar bajos costos de producción. A esto se ha sumado la introducción de líneas genéticamente mejoradas con altos índices de conversión alimenticia! y una alta prolifkidad', que sumados a los acuerdos comerciales están permitiendo obtener atractivos márgenes de rentabilidad. CUADRO Nº 03: Costo unitario de producción de cuyes mejorados (s/.) L CVARIABLES RUBRO I CUY CARNE X 850 GR. CUY REPRODUaOR p.v. (90 Días) (120 días) Forraje verde 0.90 120 Sup!. granos locales 1.26 1.68 'vlediclnas 050 0.67 Mdno de obra 1.98 2.64 2. C. FIJOS 4.64 6.19 Gastos administrativos 059 0.78 Depreciación equipo 039 052 Depreciación infraestructura 030 040 L28 1.70 Costo Unitario (sI.) 5.92 7.89 Precio Venta (sI.) 9.50 16.00 Margen de utilidad (sI.) 3.59 8.11 % Rentabilidad 60.61 102.87 Fuente: [Iaboración propia IKg consumidos de alImentos que se requieren para logra un Kg de pesovlvo lReladonado con el número de partos ycrfas obtenidas por camada 21
Volumen de Ventas Es un indicador que nos permite cuantificar los resultados en cuanto a los ingresos generados. Para ello los factores que han incidido en el incremento del volumen de ventas son: La organización de la oferta tanto en el ámbito de comité como de la organización de segundo nivel. La participación de la empresa privada que ha permitido suscribir acuerdos y/o contratos de comercialización para abastecer fundamentalmente a los recreos. El crecimien o de los volúmenes de producción y el lránsito de un sistema de producción familiar orientado inicialmente al autoconsumo hacia un sistema de producción familiar-comercial que está permitiendo generar excedentes para el mercado. La participación en e entos comerciales y feriales ha ayudado mucho a posicionar los productos y a establecer nuevos contactos, no solo para la enta de cuy para carne, sino también de reproductores. En los siguientes cuadros se presenta los ingresos promedio anuales tanto por la venta de cuyes para carne como de reproductores. CUADRO º 04: úmero de madres, volumen yvalor de ventas anuales De cuyes para carne/comité. Comité de Nro. de Nro. Cuyes- Nro. Cuyes- Nro. Cuyes- Vol.Ventas P.U. Productores madres carne/mes carne/mes carne/año laño (5/.) reprodud consumidos vendidos vendidos (SI.) Condoray 503 33 302 3624 9.5 34428.0 Guayacondo 435 29 261 3132 9.5 29754.0 SJ. Frontera 265 18 159 1908 9.5 181260 Totales 1203 80 722 8664 82308.0 IS' 330 nuevos soles (10062006) Fuente: Elaboración propIa 22 Valor de Ventas en dólares en cuyes de carne 24942.0 r CUADRO Nº 05: Volumen y valor de ventas anuales de cuyes Reproductores / comité. Comité de Nro. de Nro. Cuyes- Nro. Cuyes- VolVentas P.U. Productores madres Reprod/mes Reprod/año laño reprodud (SI.) vendidos vendidos (SI.) Condoray 503 25 300 14.0 42000 Guayacondo 435 22 264 14.0 36960 SJ. Frontera 265 12 144 14.0 2016.0 Totales 1203 59 708 9912.0 Valor de Ventas en dólares en reproductores 3003.6 f-ul:nte: FlaborJción rropia Empleos generados Valor Toral de Ventas 1 año dólares 27946.0 El crecimiento del proceso productivo en cobertura rorrajera y en población de animales mejorados ha implicado el incremento de la mano de obra ramiliar e incluso externa de manera permanente, ya que por su alta renlabilidad y corto periodo de retorno de la inversión ha posibilitado mantener ocupada a mucha gente y percibir ingresos seguros y permanentes por la actividad. CUADRO Nº 06: Número de empleos generados por la actividad Comité de Nro. de familias Nro. de Empleos comprometidas horas Jornales laño Productores Productivos Hombre Permanentes Condoray 40 72000 9000 47 Guayacondo 25 45000 5625 29 SJ. Frontera 12 21600 2700 14 Totales 77 138600 17326 90 Fuente: E1aboraaón propia 23
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