LAS EXPERIENCIAS DE UN VETERANO COFRADE MI ... - Fecoes

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...por Miranda do Corvo
Con motivo del II Capítulo de
la Real Cofradía de la Matanza
del Cerdo, visitamos
a nuestros amigos de Miranda
do Corvo en el distrito
portugués de Coimbra con
manifestación popular con
costumbres que nos son muy
familiares, tanto en Asturias,
en Guijuelo, en Candelario
o en Burgo de Osma, pueblos
todos ellos hermanados
con nosotros con la matanza
como testigo.
Allí, en la vecina Portugal tambien
pretenden restablecer la
tradición de este rito cultural
en torno al cerdo.
La sopa do campo con enchido,
el sarrabulho, el bucho recheado,
el arroz con fressura
o la sangue con enchido, son
El Sabadiego
algunas de las exquisiteces que nos ofrece el hermano cerdo, el
hermano porco, que decía el clásico.
Nuestro Caballero Eugenio Flórez y su esposa Beatriz lo probaron
todo para contárnoslo y disfrutar todos en la distancia del encuentro
portugués.
O.s.