TécNicas dE RoTacióN dE - Patrocipes

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Aprovechando el represo
Para efectos de preparar el represo y sembrar postlarvas
se sigue el proceso de: Secado, encalado, fertilización, llenado
y siembra. De postlarva a adulto, el langostino se
adapta bien a las variaciones de la calidad del agua en el
represo o estanque a lo largo del año; sin embargo, en la
medida de lo posible, siempre hay que tratar de mantener
un nivel óptimo para cada parámetro a medir. Por otro
lado, se pueden introducir pedazos de tubería PVC u otro
tipo de material que sirva de escondite, si el represo no los
provee de manera natural.
Cultivo y producción
Se pueden adquirir postlarvas de productores en Veracruz
y Guerrero, entre otros estados. Es importante visitar
sus granjas para verificar la calidad de los organismos
y conocer sus procesos y manejos de producción en
estanques. Dado que la mayoría de los represos no reciben
aporte de agua constante durante el año, se recomienda
sembrar 10 postlarvas por m2. Las postlarvas, a medida que
crecen, requieren de alimento balanceado y de muestreos
cada 15 días para determinar su peso y longitud. La ración
diaria de alimento varía del 2% al 30% del peso corporal,
dependiendo de la cantidad de alimento natural, la tasa de
crecimiento y la calidad del agua en el represo.
La talla comercial oscila entre los 14 y 30 g., pudiendo obtenerse
una producción mínima de 400 a 800 kg/ha y máxima
de 800 a 1,200 kg/ha, de 8 a 10 meses, dependiendo
del nivel de tecnificación del proceso de producción en el
represo.
langostinos y peces
Para aprovechar mejor el potencial de producción del
represo es posible introducir peces, ya que los langostinos
ocupan solamente el área del fondo. Los peces no deben
de competir por el alimento balanceado debiendo
alimentarse de plantas. Tampoco deben alimentarse de
los langostinos, ni causarles daño. Un buen candidato
para cumplir con estos requisitos es la carpa herbívora
o la carpa plateada, que se alimentan principalmente de
algunas especies de plantas y de materia orgánica en
descomposición.
mercados y ganancias
El consumo de camarones de río es muy popular en
Veracruz, Tabasco, Nayarit, Guerrero y otros estados del sur
de nuestro país. Cocinados de diferentes maneras, son muy
bien aceptados en México, el Sureste de Estados Unidos
y en Europa. Su color oscila del naranja al rojo oscuro; su
deliciosa carne y su gran valor comercial lo han convertido
en un producto especial, tanto en mercados públicos como
en restaurantes de alta cocina en Norteamérica y Europa.
Los precios promedio a nivel nacional van de 55 a 80 pesos
por kg. al menudeo. En Estados Unidos de 3.30 a 4.25
dólares la libra al mayoreo. En España 14.04 dólares por kg.
(9 Euros) al menudeo. Los precios hablan por sí solos; este
es un producto donde las mejores ganancias por volumen
entran vía exportación. Prácticamente desconocido en el
comercio de pescados y mariscos de nuestra entidad, se
presenta como un recurso con características y cualidades
muy apreciadas, que favorecen la apertura de nuevos
nichos de mercado y pueden ganarse la preferencia
del consumidor sonorense. El Gobierno del Estado de
Sonora y el Programa Nacional de Acuacultura Rural (
PRONAR ) ofrecen
Parámetros del agua de cultivo apoyo a través
Parámetro Óptimo de diferentes
Temperatura 27 a 30 ºC
dependencias,
Oxígeno:
Mayor a 3 mg/lt. para iniciar
pH:
Lo más cercano a 8 un cultivo de
Amonia (NH3): Menor a 1 mg/lt. camarón de río
Dureza:
Menos a 300 mg/lt. comercialmente
viable.
Salinidad: 14 a 15 o/oo