TécNicas dE RoTacióN dE - Patrocipes
TécNicas dE RoTacióN dE - Patrocipes
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Número 36 36, Enero-Febrero de 2009<br />
administra mejor<br />
tu rancho<br />
<strong>TécNicas</strong> <strong>dE</strong> <strong>RoTacióN</strong> <strong>dE</strong><br />
PoTRERos<br />
cultiva langostino, sácale<br />
más provecho<br />
a tu represo<br />
los rancheros<br />
cabalgaron con orgullo<br />
por sonora<br />
Revista producida<br />
con el apoyo de la<br />
Fundación Produce Sonora
contenido<br />
directorio<br />
patronato del centro de investigaciones<br />
pecuarias del estado de sonora, a. c.<br />
Presidente<br />
Ing. Ricardo Paz Pellat<br />
Vicepresidente<br />
C.P. Alfonso Cristóbal Escalante H.<br />
Secretario<br />
Ing. Fernando Platt Olivares<br />
Prosecretario<br />
Ing. Fernando Miranda Blanco<br />
Tesorero<br />
Lic. Juan Carlos Díaz Quintanar<br />
Protesorero<br />
Lic. Jorge Luis Molina Elías<br />
Vocales<br />
Ing. Arturo Peinado Barragán<br />
Ing. Javier Salazar Escoboza<br />
Ing. Roberto Ibarrola Elías<br />
Ing. Jaime Elías Pellat<br />
MVZ. Martín Corrales Ruiz<br />
Lic. Daniel Baranzini Hurtado<br />
Ing. Germán Luders Castelo<br />
MVZ. Carlos César Hurtado Aguirre<br />
Sr. Leonardo Portillo Arvizu<br />
MVZ. Guillermo Vildósola Aruffe<br />
Tar. Aurelio Ramos Johnson<br />
Comisario<br />
C.P. José Guillermo Camou Arriola<br />
LíNEA RANCHERA PATROCIPES<br />
TEL. SIN COSTO 018007140801<br />
EN HERMOSILLO 2541001<br />
www.patrocipes.org.mx<br />
email:<br />
contacto@patrocipes.org.mx<br />
Apdo. postal #1754<br />
Re vis ta Ran cho es una pu bli ca ción<br />
de PA TRO CI PES.<br />
Los ar tí cu los técnicos e informativos aquí<br />
presentados, son responsabilidad de sus<br />
autores, y no necesariamente reflejan el<br />
punto de vista de la editorial. Per mi sos de<br />
li ci tud de tí tu lo y con te ni do en trá mi te.<br />
Re gis tro pos tal co mo pu bli ca ción pe riódi<br />
ca PP 260012 otor ga do por Se po mex.<br />
Ti ra je: 5,500 ejem pla res.<br />
T&S<br />
Edición:<br />
Ramón Chomina L. / Gustavo Ybarra J.<br />
Diseño:<br />
Anais A. Gómez Martín del Campo<br />
Fotografía:<br />
<strong>Patrocipes</strong> y Gustavo Ybarra J.<br />
Oficinas: Blvd. Kino 412, int. 18, Col. Pitic. CP. 83150<br />
Teléfono y fax: +52 (662) 210.7010<br />
Celular: 662.190.9000<br />
ramcl06@gmail.com<br />
Info@DiscoverEditorial.com<br />
A<br />
Y<br />
E D I T O R I A L<br />
unión ganadera<br />
regional de sonora<br />
consejo directivo 2007-2010<br />
Presidente:<br />
Lic. Jorge Luis Molina Elías<br />
Secretario:<br />
Ing. Gustavo Camou Luders<br />
Tesorero:<br />
Ing. Agustín Hurtado Escalante<br />
Vocales:<br />
Primero: CP. Jesús Fimbres Preciado<br />
Segundo: Sr. Adalberto Elías Miranda<br />
Tercero: Sr. Miguel Denguel Milton<br />
Cuarto: Ing. César Carranza Balderrama<br />
Quinto: Sr. Luis Felipe Gálvez Moreno<br />
Sexto: Sr. Federico Platt Torres<br />
Séptimo: Sr. Manuel Alvarado Rosas<br />
Octavo: Sr. Juan Carlos Díaz Quintanar<br />
Noveno: Ing. Jacinto Salazar Escoboza<br />
Décimo: Sr. Raúl Acedo Elías<br />
Onceavo: Sr. Juan José Aguirre Vásquez<br />
Doceavo: Ing. Sergio Tirado Maldonado<br />
Consejo de Vigilancia:<br />
Presidente: Sr. Martín Gándara Camou<br />
Secretario: Sr. Efraín Monreal Muñoz<br />
Vocal: Sr. Jesús Humberto Gastélum Gerlach<br />
Delegados ante la Confederación<br />
Nacional Ganadera:<br />
Propietario: Lic. Jorge Luis Molina Elías<br />
Suplente: Sr. Agustín Morales Morales<br />
Propietario: Sr. Enrique Cubillas Corral<br />
Suplente: Sr. Alejandro Varela Hall<br />
Vicepresidente Ejecutivo<br />
de Expo-Gan Sonora:<br />
Ing. Manuel Montaño Maldonado<br />
Presidente Sidegan:<br />
C.P. Jesús Álvarez Apodaca<br />
Comité de Fomento a la Engorda<br />
de Bovinos:<br />
Sr. Armando Navarro Bustamante<br />
Comité de Fomento a la Producción<br />
de la Leche:<br />
Ing. Salvador Campa Amavizca<br />
Comité de Fomento Cinegético:<br />
Sr. Héctor Leopoldo Acosta García<br />
Comité Comunidades del Yaqui y Mayo:<br />
Sr. José Cruz Partida Castro<br />
Representantes ante Asociaciones<br />
Ganaderas Locales por Distrito:<br />
Navojoa: Sr. Eduardo Zazueta Félix<br />
Cajeme: Sr. Juan Ovando Nenninger Antillón<br />
Guaymas: Sr. José Manuel Escobar Avendaño<br />
Mazatán: Sr. Rafael Adalberto Encinas Molina<br />
Sahuaripa: Ing. Amador Aguayo Aguilar<br />
Agua Prieta: Sr. Manuel Montaño Maldonado<br />
Hermosillo: Sr. Gonzalo Hernández López<br />
Magdalena: Sr. Rubén Valenzuela Terán<br />
Ures: Sr. Francisco Javier Ochoa Loaiza<br />
Caborca: Sr. Jorge Araiza Rebeil<br />
Moctezuma: Sr. José Erasmo Durazo Arvizu<br />
Sr. José Esteban Zerega Torres<br />
RANCHO 3
evista editorial rancho<br />
nuestra ganadería en 2009<br />
A<br />
4 RANCHO<br />
Ahora que iniciamos un nuevo ciclo, en el que diferentes voces advierten de<br />
un recrudecimiento en la crisis económica que recorre prácticamente al mundo<br />
entero, debemos ser precavidos y analizar bien la situación que presenta la<br />
industria pecuaria.<br />
Como todos sabemos, el becerro sonorense de exportación se estuvo<br />
comercializando en 2008 a un precio mucho más bajo que el registrado en<br />
2007. El aumento en el costo de los insumos también está perjudicando a los<br />
productores en el corto y mediano plazo, por el encarecimiento de los alimentos,<br />
vacunas y otros artículos de uso común en la industria ganadera.<br />
Sin embargo, la práctica de la ganadería en Sonora presenta una marcha positiva. Tenemos un<br />
panorama general donde se han presentado buenas lluvias en el campo, lo cual es un factor importante<br />
en nuestro medio ambiente. El problema es que nuestro sector ha resentido, de manera directa, los<br />
efectos de medidas proteccionistas que se han implementado en Estados Unidos, como la obligación<br />
de los minoristas de incluir una etiqueta del país de origen en los productos cárnicos que distribuyen.<br />
¿Qué esperar entonces del 2009? La ganadería de nuestro estado seguirá siendo fuerte; las oportunidades<br />
para crecer, con base en la mejora de las prácticas que seguimos en los ranchos, además de la inversión<br />
en infraestructura, con recursos propios o con el apoyo de los programas oficiales, seguirán presentes a<br />
pesar de la ola recesiva que nos llega de nuestro vecino del Norte. En el <strong>Patrocipes</strong> seguiremos adelante<br />
con los nuevos proyectos y estrategias que durante 2008 pusimos en marcha, para ayudar al desarrollo<br />
integral de nuestra ganadería e institución. ¡Deseamos a todos ustedes un feliz año 2009!<br />
para tener mejores caballos<br />
A propósito del tema de la Cabalgata, es importante reflexionar sobre el papel que juega el ganado<br />
equino en los ranchos y las comunidades de productores de Sonora. Los caballos son parte fundamental<br />
en el manejo de los hatos ganaderos; los vaqueros saben que el trabajo diario con los bovinos se realiza<br />
mejor si se cuenta con un buen caballo. Lo mismo resulta si se utiliza como medio de transporte o para<br />
actividades de recreación.<br />
Es por ello que el <strong>Patrocipes</strong> desarrolla actualmente el Programa de Reproducción y Mejoramiento<br />
Genético Equino, a través de una serie de servicios para los productores que los ayudarán a obtener<br />
mejores ejemplares.<br />
El programa se realiza en las instalaciones de El Perú, en el Centro de Alta Genética y<br />
Reproducción Equina, donde el <strong>Patrocipes</strong> cuenta con sementales de primer nivel para ofrecer los servicios<br />
de maquila de yeguas, estancia de caballos, inseminación artificial y amansado de potros, entre otros.<br />
El objetivo de este Centro es el de impulsar la genética de la ganadería equina, mediante el acopio de<br />
sementales de alto valor genético, así como validar y transferir diferentes técnicas para el mejoramiento<br />
genético y reproducción de esta especie.<br />
El caballo es un animal altamente apreciado por los sonorenses, pero la calidad de la mayoría de los<br />
ejemplares que se utilizan en el campo es mediana, por lo que el trabajo que se realiza dentro de este<br />
proyecto es muy importante para mejorar las razas, el rendimiento y la apariencia de nuestros caballos.<br />
Ing. Ricardo Paz Pellat<br />
Presidente de <strong>Patrocipes</strong>
contenido<br />
3/ DIRECTORIO<br />
4/ EDITORIAl<br />
6/ PAnORAmA<br />
Está disponible el Fondo de<br />
Aseguramiento de la CnOG.<br />
8/ Se realiza la Prueba de<br />
Comportamiento de toretes.<br />
10/ Fueron liberados diez<br />
ejemplares de Borrego Cimarrón<br />
12/ Subastas de la UGRS son<br />
un referente del mercado.<br />
nO TE PIERDAS lAS VOCES<br />
DEl RAnCHO<br />
14/ TEnDEnCIAS<br />
Encuentro nacional Ganadero,<br />
recursos y cifras del sector.<br />
18/ PORTADA<br />
Técnicas de rotación de potreros<br />
22/ EVEnTOS<br />
los rancheros cabalgaron con<br />
orgullo por Sonora.<br />
28/ mAnEjO DE RAnCHOS<br />
Conociendo mi rancho<br />
para administrarlo mejor.<br />
32/ ESPECIES<br />
Borrego Cimarrón y Venado<br />
Bura, emblemas de Sonora.<br />
36/ APICUlTURA<br />
Aceptación de la Abeja<br />
Reina en la colmena.<br />
38/ ACUACUlTURA<br />
Cultivando langostinos<br />
en el represo.<br />
40/ mUnDO EqUInO<br />
Parejeras destacadas del HH.<br />
41/la Perla negra, campeona de<br />
Rayón.<br />
42/ DIRECTORIO<br />
Direcciones y teléfonos de utilidad.
E<br />
panorama<br />
está disponible el Fondo de<br />
aseguramiento de la cnog<br />
La Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS) informa que<br />
la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas<br />
(CNOG) estableció un Fondo de Aseguramiento que inició<br />
operaciones a partir del 13 de octubre de 2008, con dos<br />
coberturas:<br />
Enfermedades exóticas: Fiebre aftosa, Encefalitis japonesa,<br />
Estomatitis vesicular, Fiebre del Nilo occidental, Fiebre<br />
del Valle del Rift, Fiebre hemorrágica, Peste bovina,<br />
Encefalopatía espongiforme bovina (Vacas locas) y Fiebre<br />
catarral maligna.<br />
Se encuentra asegurado todo el ganado del país para este<br />
riesgo. Cualquier signo extraño en el animal (ampollas en<br />
labios, ubre, patas, etcétera, favor de dar aviso inmediato a<br />
través de la Asociación ganadera Local, la UGRS, SAGARPA<br />
o al teléfono sin costo 01800 832.13.28.<br />
Eventos de alta mortalidad: Cubre los siniestros por los<br />
riesgos de accidentes como incendios, rayo, inundaciones,<br />
desbordamiento de aguas, envenenamientos,<br />
traumatismos y huracanes.<br />
También las siguientes enfermedades: Ántrax, Carbón<br />
sintomático (mancha), Diarrea viral bovina, Parainfluenza<br />
3, Anaplasmosis, Listeriosis, Derriengue, Leptospirosis,<br />
Salmonelosis y Pasteurolosis.<br />
Las condiciones que se deben cumplir para acceder al<br />
seguro son:<br />
• Ser productor que fue o está siendo apoyado por Progan.<br />
• Que los siniestros sean originados por una misma causa.<br />
En cumplimiento a lo dispuesto por la Ley de Organizaciones<br />
Ganaderas, durante los meses de enero y febrero de 2009<br />
todas las Asociaciones Ganaderas Locales, generales y<br />
especializadas, deberán celebrar Asambleas Generales<br />
Ordinarias de socios, en las cuales sus consejos Directivos<br />
informarán sobre los resultados de los proyectos y acuerdos<br />
tomados para el ejercicio social 2008.<br />
Por lo anterior, la Unión Ganadera Regional de Sonora<br />
(UGRS) hace un atento recordatorio a las asociaciones filiales<br />
de la Unión que aún no han turnado la documentación<br />
relativa al ejercicio 2007 o anteriores, para que la envíen lo<br />
más pronto posible y no pongan en riesgo su registro por<br />
no cumplir con esta obligación.<br />
• Que ocurran en un plazo de 30 días.<br />
• Que el número de siniestros sea igual o rebase la franquicia<br />
de la tabla adjunta.<br />
Para aclaraciones, dudas y avisos de siniestros,<br />
comunicarse con: MVZ Germán Balderrama Robles. Correo:<br />
german_2404@hotmail.com. Celular: (6444) 516361.<br />
vienen las asambleas del 2009<br />
6 RANCHO<br />
Bovinos para reproducción, doble función y ordeña.<br />
Rango de cabezas<br />
Franquicia<br />
5 a 25<br />
3<br />
26 a 50<br />
4<br />
51 a 100<br />
5<br />
101 a 200<br />
6<br />
201 a 300<br />
7<br />
301 a más<br />
8<br />
Sobre las siguientes sumas aseguradas:<br />
Crías menores de un año: $1,500.00 para reproducción<br />
y doble función. $2,000.00 para ordeña.<br />
De un año a 3 años: $3,500.00 para reproducción y<br />
doble función. $6,000.00 para ordeña.<br />
Mayores de 3 años y machos adultos: $4,000.00<br />
para reproducción y doble función. $10,000.00 para<br />
ordeña.
RANCHO 7
8 RANCHO<br />
revista panorama rancho<br />
“El ganadero en Sonora siempre se ha caracterizado por ser de los que van empujando hacia adelante. Si algo nos<br />
caracteriza, a diferencia de los ganaderos del resto del país, es que somos más de empuje; o sea, entendemos los beneficios<br />
de un buen sistema de distribución de agua, de tener una buena genética en nuestro ganado, de usar un software que lleve<br />
los controles del manejo de nuestro ganado… Necesitamos ver cómo supervisar todo eso, pero el ganadero de Sonora es<br />
echado hacia adelante”.<br />
Ing. Jesús Aguirre, ganadero de La Colorada, Sonora.<br />
voces del rancho<br />
está en marcha la prueba de<br />
comportamiento de toretes<br />
La modernización de la ganadería requiere de diversos<br />
estímulos y apoyos; uno de ellos es la disponibilidad de<br />
Centros de Prueba de Comportamiento. Este tipo de<br />
centros nos permite en igualdad de condiciones (edad,<br />
alimentación, manejo, etc.) evaluar grupos de toretes para<br />
cuantificar su potencial genético y, de esta manera, aportar<br />
elementos para la selección de sementales.<br />
Es por esto que el Patronato del Centro de Investigaciones<br />
Pecuarias del Estado de Sonora A. C. (<strong>Patrocipes</strong>) está<br />
realizando la Prueba de Comportamiento No. 17, que inició<br />
el 10 de noviembre de 2008 y finalizará en marzo de 2009.<br />
Esta actividad, que permite a los productores obtener un<br />
registro puntual sobre la calidad genética de sus animales,<br />
contempla las siguientes fechas de programación:<br />
Recepción de toretes: 10 al 13 de noviembre de 2008.<br />
voces del rancho<br />
Período de adaptación: 13 de noviembre al 04 de diciembre<br />
de 2008.<br />
Pesaje inicial: 04 de diciembre de 2008 al 01 de enero de<br />
2009.<br />
Segundo pesaje: 01 al 29 de enero de 2009.<br />
Tercer pesaje: 29 de enero al 26 de febrero de 2009.<br />
Cuarto pesaje: 26 de febrero al 26 de marzo de 2009.<br />
Para participar en esta Prueba de Comportamiento, cuyo<br />
proceso completo se realiza en el Centro de Pruebas de<br />
Comportamiento “El Perú”, de <strong>Patrocipes</strong>, los rancheros<br />
presentaron toretes de todas las razas, cumpliendo con los<br />
siguientes requisitos:<br />
• Identificación individual no repetida del mismo lote.<br />
• Con un mínimo de 30 días posdestete y edad de 6 a 10<br />
meses.<br />
• Peso no menor de 160 kilogramos y no mayor de 350<br />
kilogramos.<br />
• Presentar animales clínica y físicamente sanos, con<br />
pruebas vigentes de Tuberculosis y Brucelosis.<br />
• Presentar cuadro de vacunación (bacterina y complejo<br />
respiratorio).<br />
• Tener Seguro Ganadero.<br />
Para obtener más información sobre el tema se puede<br />
contactar en el <strong>Patrocipes</strong> al MVZ MC. Manuel Ignacio<br />
Nieblas López, responsable del proyecto. Teléfonos: (662)<br />
2540055, 2540058 y 2540068. Correo electrónico:<br />
proyectosespeciales@patrocipes.org.mx.<br />
“Estoy ahorita en una etapa de transición: soy criador pero me estoy metiendo a la producción de leche. Es ahí donde está<br />
la rentabilidad de la ganadería.<br />
La cría del becerro, nomás como producción de carne, no es tan rentable la verdad. Ya metiéndose a la producción de leche<br />
ahí sí empieza a verse más rentabilidad”.<br />
Jorge Luis Fimbres Castillo, ganadero de Suaqui, Sonora.
contenido<br />
RANCHO 9
10 RANCHO<br />
panorama<br />
Fueron liberados<br />
diez ejemplares<br />
de borrego cimarrón<br />
El pasado 28 de noviembre de 2008, el <strong>Patrocipes</strong> realizó<br />
el evento de liberación de diez ejemplares de Borrego<br />
Cimarrón, procedentes de su Centro de Reproducción.<br />
Fueron 8 hembras y 2 machos los que se liberaron en el<br />
predio que comprende la UMA “Ejido El Desemboque y su<br />
anexo Punta Chueca”, en el Municipio de Pitiquito, Sonora,<br />
en un lugar llamado Punta Tepopa, región de la comunidad<br />
Seri y área de distribución natural de la especie.<br />
Con este evento se dio cumplimiento a uno de los<br />
objetivos al Programa de Reproducción y Repoblación<br />
de Borrego Cimarrón en el Estado de Sonora, que busca<br />
la recuperación de la especie Borrego Cimarrón (ovis<br />
canadensis mexicana) dentro de la entidad.<br />
Esta importante liberación es apenas la segunda que<br />
ocurre en los últimos tres años. El hecho fue atestiguado<br />
por importantes personalidades: Alejandro Elías Calles<br />
Gutiérrez, secretario de SAGARHPA; Alfonso Escalante<br />
Hoeffer, subsecretario de Ganadería; Jorge Luis Molina<br />
Elías, presidente de UGRS; Gustavo Camou Luders,<br />
secretario de UGRS; Ricardo Paz Pellat, presidente del<br />
<strong>Patrocipes</strong>, y Moisés Méndez Romero, gobernador de la<br />
comunidad Seri.<br />
Se conformó un grupo de trabajo de 20 personas<br />
pertenecientes a la comunidad Seri, para dar seguimiento<br />
constante a los ejemplares liberados.<br />
“Un rancho es una empresa y hay<br />
que verlo así en su manejo. Hay<br />
que administrarlo bien: desde<br />
planear lo que se está haciendo<br />
en el rancho, haciendo un plan de<br />
manejo año con año, hasta tener<br />
proyectos de inversión y buscar<br />
apoyos si los hay. Debemos de<br />
tratar de hacer del rancho siempre<br />
una empresa rentable”.<br />
Felizardo Arrizón, ganadero de<br />
Caborca, Sonora.<br />
Si necesitas financiamiento para tus proyectos la respuesta es Sidegan. Pide informes en la UGRS.<br />
“La leche es un factor importante<br />
en el desarrollo de la cría. La vaca<br />
debe tener la capacidad suficiente<br />
para alimentar al becerro hasta<br />
8 ó 9 meses; no le veo mucho<br />
chiste a tener nada más ‘embases’<br />
que solamente le suelten la cría y<br />
luego ahí nos vemos. El chiste es<br />
que las vacas paran la cría, que<br />
la desarrollen bien y que además<br />
paran cada año”.<br />
Jesús Borchardt Ojeda, ganadero de<br />
Hermosillo, Sonora.<br />
“Estamos en una comercialización<br />
globalizada. Es muy importante<br />
entender eso y tratar de<br />
comercializar el ganado de la<br />
mejor manera, en base a un buen<br />
respaldo de información.<br />
No podemos seguir trabajando<br />
de una manera cerrada; ahorita<br />
los mercados están abiertos y<br />
dependemos mucho de cómo se<br />
mueva el exterior”.<br />
Adolfo Vázquez, ganadero y<br />
engordador de Guaymas, Sonora.<br />
voces del rancho
RANCHO 11
El Sistema de Trazabilidad y<br />
Administración Ganadera (Sitagan) es<br />
una valiosa herramienta de software<br />
que la Unión Ganadera Regional de<br />
Sonora (UGRS) y el <strong>Patrocipes</strong> tienen<br />
a disposición de los rancheros y<br />
productores en general, para que lleven<br />
un control preciso de la información<br />
relacionada con el manejo de sus hatos.<br />
El Sitagan es un programa que<br />
permite llevar un registro ordenado<br />
de las variables críticas del proceso de<br />
producción de carne, al mismo tiempo<br />
que realiza la contabilidad y genera<br />
reportes oficiales y de productividad<br />
12 RANCHO<br />
panorama<br />
subastas de la ugrs,<br />
un reFerente del mercado<br />
lLas subastas que realiza cada semana<br />
la Unión Ganadera Regional de Sonora<br />
(UGRS), a través de su Departamento<br />
de Comercialización, cumplen con<br />
dos objetivos muy importantes para<br />
todo el sector.<br />
Por una parte, abren un canal de venta<br />
directa entre los productores y los<br />
compradores, dentro de instalaciones<br />
adecuadas, cómodas y eficientes.<br />
Esta facilidad es una ventaja para<br />
quienes producen ganado bovino en<br />
sus asentamientos rurales y buscan<br />
venderlo en la capital del estado<br />
al mejor precio del mercado, en un<br />
punto de encuentro natural dentro<br />
de la cadena comercial de nuestra<br />
ganadería.<br />
Por otra parte, las subastas regulan<br />
los precios del mercado de bovinos<br />
en Sonora. El comportamiento que<br />
se registra cada semana en cada una<br />
de las categorías de ganado que se<br />
manejan es un factor de referencia,<br />
que se aplica en la mayor parte<br />
del territorio sonorense, incluso en<br />
estados vecinos, a la hora de cerrar<br />
alguna operación de compraventa.<br />
Los productores pueden mantenerse<br />
informados acerca de las variaciones<br />
en los precios del ganado a través<br />
del boletín quincenal del <strong>Patrocipes</strong>,<br />
“Enlace Informativo”, o bien<br />
consultando cada semana el sitio de<br />
Internet: www.patrocipes.org.mx.<br />
sitagan, herramienta de<br />
control para el ganadero<br />
de cada uno de los animales que<br />
conforman el hato ganadero. Es fácil<br />
de usar, guía al usuario paso a paso en<br />
la captura de información y le permite<br />
ver y analizar en todo momento la<br />
situación de su ganado.<br />
Permite el registro del nacimiento,<br />
genealogía, cría, engorda, sacrificio<br />
y venta del ganado, sus productos y<br />
subproductos. Se complementa con el<br />
Clasificador de Carnes, un dispositivo<br />
que mide en forma objetiva los<br />
parámetros de calidad de la carne y su<br />
valor de mercado.<br />
“Dejamos que el becerro mame<br />
un mes a la vaca y luego ya lo<br />
encerramos para la ordeña; a los<br />
cinco o seis meses lo vendemos.<br />
No llevamos un control muy<br />
estricto de eso, pero sí tenemos<br />
apuntes: la vaca fulana con su<br />
nombre. Apuntamos cuando se<br />
carga para saber cuándo va a<br />
parir; eso lo hemos hecho desde<br />
siempre”.<br />
Salvador Munguía Rodríguez,<br />
ganadero de Pueblo de Álamos,<br />
Sonora.<br />
“Si tú produces un becerro de<br />
mayor calidad, pues obviamente<br />
te lo pagan mejor. No es lo mismo<br />
tener un animal corriente y que<br />
no tenga la información de qué<br />
raza es, qué comió, qué vacunas<br />
tiene y qué peso tiene. Porque<br />
el engordador dice: - Me estás<br />
vendiendo un becerro de ocho<br />
meses y pesó tantos kilos al nacer,<br />
¿cómo va a ser posible que ahorita<br />
pese 180 kilos?”.<br />
Francisco León Gutiérrez,<br />
ganadero de Hermosillo, Sonora.<br />
voces del rancho
contenido<br />
RANCHO 13
14 RANCHO<br />
tendencias<br />
El sector agropecuario del país<br />
dispondrá en 2009 de recursos<br />
económicos superiores a los que<br />
manejó en el presente año, con el<br />
propósito de seguir apoyando la<br />
producción de alimentos del país.<br />
Así lo aseguró el secretario de Sagarpa,<br />
Alberto Cárdenas Jiménez, durante el<br />
Quinto Encuentro Nacional Ganadero,<br />
organizado por la Confederación<br />
Nacional de Organizaciones<br />
Procesamiento y congelación de semen bovino y equino, un servicio más de <strong>Patrocipes</strong>.<br />
encuentro nacional ganadero,<br />
recursos y ciFras del sector<br />
Ganaderas (CNOG), del 19 al 21 de<br />
octubre en Guadalajara, Jalisco.<br />
En el evento, donde Sonora contó<br />
con la presencia y participación<br />
de directivos del Gobierno del<br />
Estado, la Unión Ganadera Regional<br />
de Sonora (UGRS) y el <strong>Patrocipes</strong>,<br />
el funcionario federal dijo a los<br />
ganaderos que habrá recursos<br />
adicionales que se manejarán el<br />
próximo año, para impulsar la<br />
Precio al mayoreo de la carne de bovino<br />
producción de carne, leche, miel de<br />
abeja y huevo.<br />
En el encuentro participaron<br />
representantes de Sagarpa, FIRA,<br />
Financiera Rural, Secretaría de<br />
Economía y la CNOG. A continuación<br />
algunas estadísticas que se expusieron,<br />
que muestran tendencias relevantes<br />
para la industria ganadera.<br />
En 2008, la producción será<br />
superior a 1.5 millones de<br />
toneladas en canal. Sin<br />
embargo, ésta será menor a<br />
la demanda, la cual se estima<br />
en aproximadamente 2<br />
millones de toneladas<br />
Fuente: PAPRI.<br />
los precios nacionales<br />
de recuperarán en 2010 y<br />
mantendrán una tendencia a<br />
la alza.
RANCHO 15
Fuente: SE con datos de Banco de México.<br />
Fuente: SE con datos de Banco de México.<br />
Colocación de créditos para<br />
la actividad ganadera<br />
Fuente: Financiera Rural.<br />
Desde 2003, la Financiera<br />
Rural ha otorgado créditos por<br />
$66,138.6 millones de pesos,<br />
de los cuales cerca del 12%<br />
($7,930.7 millones de pesos)<br />
han sido enfocados al sector<br />
ganadero.<br />
16 RANCHO<br />
tendencias<br />
Pies de cría de venado bura y borrego cimarrón para tu rancho, próximamente en <strong>Patrocipes</strong>.<br />
Fuente: SE con datos de<br />
Sagarpa.
La actividad ganadera del país está<br />
expuesta a riesgos, de frecuencia y<br />
severidad desconocidas, que afectan<br />
la producción y la productividad de las<br />
unidades de producción.<br />
Los Fondos de Aseguramiento<br />
constituyen el instrumento mutualista<br />
más importante del país, para<br />
que los productores asuman la<br />
administración de los riesgos que<br />
afectan su producción, entre sus<br />
principales características:<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
Tiene personalidad jurídica<br />
y patrimonio propios.<br />
Brinda protección a<br />
sus socios a través de<br />
operaciones activas de<br />
seguros.<br />
Están constituidos en<br />
términos de la Ley<br />
de Fondos de Aseguramiento<br />
Agropecuario y Rural.<br />
Contratan reaseguro para<br />
ceder los riesgos que no<br />
puede asumir.<br />
La Confederación Nacional de<br />
Organizaciones Ganaderas (CNOG)<br />
aprovechó su infraestructura,<br />
capacidad de organización,<br />
convocatoria y gestión para constituir<br />
un Fondo de Aseguramiento Ganadero<br />
con cobertura nacional.<br />
Durante tres años el Consejo Directivo<br />
de la CNOG, trabajó conjuntamente<br />
con las autoridades e instituciones<br />
relacionadas con el fomento, la<br />
sanidad y la administración de riesgos<br />
del sector agropecuario, para constituir<br />
un Fondo de Aseguramiento para los<br />
ganaderos del país.<br />
Los ganaderos de México obtienen<br />
importantes beneficios del Fondo de<br />
Aseguramiento de la CNOG:<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
•<br />
Protegen su patrimonio.<br />
Obtienen un servicio transparente<br />
y oportuno.<br />
Se previene la diseminación la<br />
diseminación de enfermedades<br />
exóticas y epizootias.<br />
Evita la descapitalización ante<br />
la presentación de catástrofes<br />
naturales.<br />
Reducción de costos debido al<br />
volumen de aseguramiento.<br />
Complementan su operación<br />
crediticia.<br />
Con el apoyo de la SAGARPA, El<br />
pasado mes de octubre iniciaron las<br />
operaciones, inicialmente se tienen<br />
dos tipos de seguros:<br />
1.<br />
2.<br />
Para las unidades de<br />
producción con apoyos<br />
del nuevo PROGAN, se<br />
tiene un seguro contra<br />
el riesgo de muerte<br />
ocasionado por accidentes<br />
y enfermedades, que se<br />
presenten en eventos<br />
de alta mortalidad. Las<br />
colmenas tienen un<br />
seguro contra daños<br />
causados por fenómenos<br />
meteorológicos. El costo<br />
de estos seguros es un<br />
componente de los apoyos<br />
PROGAN.<br />
Todos los bovinos de<br />
reproducción, doble<br />
propósito y producción de<br />
leche; ovinos y caprinos<br />
de reproducción del país,<br />
se encuentran asegurados<br />
contra el riesgo de muerte<br />
y despoblación ocasionado<br />
por enfermedades<br />
exóticas.<br />
Con anterioridad se han constituido<br />
otros Fondos de Aseguramiento<br />
Ganadero en el país, algunos en<br />
Uniones Ganaderas Regionales y otros<br />
conformados por productores de leche<br />
y ganado de engorda. El Fondo de<br />
Aseguramiento de la CNOG, no pretende<br />
competir con la importante labor de estos<br />
Fondos. En nichos de operación diferentes<br />
se busca fortalecer la cultura de previsión y<br />
los esquemas de administración de riesgos,<br />
de los ganaderos de México.<br />
Para atender las necesidades de los<br />
ganaderos asegurados, particularmente<br />
los avisos de siniestro, se han conformado<br />
regiones que cuentan con personal técnico<br />
del Fondo de Aseguramiento.<br />
Para conocer cómo funcionan estos seguros<br />
y que se debe hacer cuando se presenta un<br />
riesgo protegido en el ganado o colmenas,<br />
es importante contactar al personal técnico<br />
del Fondo de Aseguramiento, con gusto te<br />
atenderá.<br />
Llame sin costo al:<br />
01800 8321328
portada<br />
aplique en el rancho<br />
técnicas de rotación<br />
de potreros<br />
18 RANCHO RANCHO<br />
Fotografías: Fernando Ibarra Flores y Gustavo Ybarra
¿Necesitas vender o comprar ganado? Te esperamos todos los martes a las 9:30 AM en el Área de Subastas de la UGRS.<br />
L<br />
Los especialistas Fernando A. Ibarra Flores (del INIFAP) y<br />
Martha H. Martín Rivera, Francisco Denogean Ballesteros<br />
y Salomón Moreno Medina (de la Universidad de Sonora<br />
Unidad Santa Ana), plantean a los lectores de Rancho<br />
las siguientes respuestas en torno a diversas preguntas<br />
relacionadas con la rotación de potreros.<br />
¿Qué es el pastoreo continuo?<br />
Es cuando el ganado pastorea en forma continua un potrero<br />
y no se cambia hacia otro para que las plantas descansen. Las<br />
mejores plantas del rancho son pastoreadas una y otra vez<br />
y las regulares o menos preferidas son comidas con menos<br />
intensidad y frecuencia; las menos preferidas difícilmente<br />
las toca el ganado. Bajo este esquema, las mejores plantas<br />
del rancho se acaban y tienden a predominar las malas o<br />
menos forrajeras, porque el ganado no las presiona tanto.<br />
El pastoreo continuo con sobrecarga es más peligroso<br />
debido a que la vegetación buena se castiga más y,<br />
consecuentemente, se acaba mucho más rápido. Todos<br />
los animales seleccionan las mejores plantas primero y<br />
dejan para después las forrajeras menos buenas. Por esta<br />
razón, se han diseñado sistemas de utilización y rotación<br />
de potreros, de tal manera que se le brinde protección<br />
a las mejores plantas del rancho y éstas se recuperen,<br />
multipliquen y no se terminen.<br />
¿Qué es la rotación de potreros?<br />
Es la práctica mediante la cual se agrupa al ganado a<br />
como mejor convenga, para formar dos o mas hatos (vacas<br />
paridas, vacas horras, vaquillas, crías, toros, etc.) y se les<br />
va dando vueltas en los diversos potreros del rancho. El<br />
ganado no debe de andar todo el tiempo en el mismo<br />
potrero porque sobrepastorea, cansa y mata a las plantas<br />
más forrajeras; deja de pastorear otras plantas que, aunque<br />
forrajeras, son menos gustadas o no tocadas del todo. Se<br />
ha demostrado que siempre es mejor rotar que no rotar<br />
a los animales, pero hay que saber hacia dónde debe y no<br />
puede ir el ganado, y por qué. En otras palabras, la rotación<br />
debe tener un propósito: el de mejorar la cantidad y<br />
calidad de forraje (que también las plantas buenas nazcan<br />
y se reproduzcan). Si esto no ocurre, hay que rediseñar la<br />
rotación para corregir el problema.<br />
¿Cómo ayuda la rotación de potreros a las plantas?<br />
La rotación permite periodos de pastoreo y de descanso<br />
definidos para todas las plantas del potrero; permitiendo a<br />
todas las plantas descansar para recuperarse del pastoreo,<br />
guardar reservas para las épocas difíciles, producir semilla<br />
para reproducirse, la emergencia de plantas y el anclado<br />
de las mismas al suelo antes del siguiente pastoreo.<br />
Las plantas forrajeras más preferidas por las vacas y la<br />
fauna silvestre son las que reciben un mayor beneficio con<br />
la rotación, ya que se les permite descansar y reproducirse.<br />
Las plantas menos forrajeras, las no consumidas y las<br />
invasoras, no necesitan de la rotación ya que no las<br />
presiona el ganado cuando están naciendo, ni cuando<br />
brotan y florean, por lo que se dispersan rápidamente.<br />
¿Cómo promover la distribución del ganado en el<br />
rancho?<br />
La forma más fácil de dispersar al ganado en el rancho es<br />
a través de potreros chicos, donde los animales no tengan<br />
que caminar mucho para conseguir agua y forraje. Otra<br />
forma muy efectiva es abriendo y cerrando aguajes para<br />
dirigirlos hacia la parte del potrero o del rancho donde<br />
más convenga.<br />
Otras formas de atracción menos costosas son mediante<br />
la localización y movimiento de la sal, minerales, bloques<br />
de minerales o proteína, entre otros. El uso de melaza,<br />
brechas, fuego programado, chamuscado de nopal y<br />
cholla, y pequeños arreos, son opciones para estimular el<br />
movimiento del ganado hacia áreas poco preferidas.<br />
¿Se puede hacer rotación cuando no hay muchos<br />
potreros?<br />
Sí, pero no es tan fácil, ni tan efectivo como cuando se<br />
dispone de buenos cercos para controlar al ganado. Para<br />
hacer rotación sin muchos potreros se requiere disponer<br />
de agua en varias partes del rancho. Se procede a cercar los<br />
aguajes con alambre de púas para tener control del agua y<br />
así rotar al ganado a conveniencia en el rancho, abriendo y<br />
cerrando el acceso al agua como convenga.<br />
¿Cómo ayuda la rotación si la comida es poca?<br />
La rotación ayuda a reducir el problema de la preferencia<br />
de los animales y a administrar la comida, pero es de poca<br />
ayuda cuando no hay forraje en el rancho. Se ha encontrado<br />
que la rotación permite producir entre un 20 y 30% más<br />
forraje y carne en los ranchos bien manejados; por lo que<br />
los cálculos no deben de incluir más ganado del que se<br />
puede producir con la comida que el rancho tiene.<br />
Recuerde que ningún sistema de utilización o de pastoreo<br />
puede trabajar con sobrecarga. Ante la presencia de un<br />
RANCHO 19
evista portadarancho<br />
año seco, es preferible reducir la carga animal de acuerdo<br />
al forraje disponible y recuperar la carga nuevamente en<br />
los años buenos.<br />
¿Cuánto forraje come una vaca?<br />
Una vaca adulta de 450 kg., con su cría al pie, equivale a una<br />
Unidad Animal (UA) y ésta consume aproximadamente<br />
el 3.0% de su peso vivo en base a materia seca, lo que<br />
equivale aproximadamente a 13.5 kg de forraje seco por<br />
día, o a 4,928 kg de forraje seco por año.<br />
Normalmente se recomienda no cosechar más del 60%<br />
del forraje disponible en los ranchos, ya que el forraje y el<br />
mantillo remanente se requieren para proteger y cubrir<br />
al suelo, y sirven como alimento para las mismas plantas.<br />
Sólo en años muy secos se justifica una utilización arriba<br />
de la recomendada.<br />
¿Por qué los animales prefieren unas plantas más que<br />
otras?<br />
Porque huelen y saborean igual que el humano y<br />
distinguen entre sabores salados, amargos y dulces, por<br />
lo que desarrollan índices de preferencia bien definidos.<br />
Normalmente, a los animales siempre les gustan las<br />
plantas más tiernas sobre las viejas, porque son más<br />
nutritivas, suaves, suculentas y tienen menos fibra.<br />
Los rebrotes, las flores y los frutos tiernos son alimentos<br />
especialmente preferidos por los animales. También<br />
prefieren unas especies de plantas sobre otras además del<br />
sabor, por el contenido nutritivo y la presencia de espinas<br />
o sustancias químicas, algunas veces tóxicas, que actúan<br />
como defensa y limitan su consumo.<br />
¿Con qué frecuencia se debe descansar un potrero y<br />
por cuánto tiempo?<br />
Aunque es variable entre ranchos, ya que los descansos se<br />
programan para corregir problemas específicos, lo ideal<br />
es que cada potrero del rancho descanse del pastoreo<br />
por lo menos durante un verano completo, uno de cada<br />
tres años. Así, independientemente del tamaño del<br />
rancho y del número, tamaño y la forma de los potreros,<br />
se recomienda descansar una tercera parte del rancho<br />
un verano completo, mientras que las otras dos terceras<br />
partes se pastorean.<br />
Para hacer esto no se requiere sacar ganado del rancho<br />
si se está pastoreando con la carga animal adecuada;<br />
el ganado sólo se concentra en dos terceras partes<br />
del rancho en lo que pasan las lluvias del verano. Estas<br />
lluvias normalmente incluyen los meses de julio, agosto,<br />
septiembre y octubre.<br />
Para el segundo año se descansa en forma rotacional<br />
durante el verano la segunda tercera parte del rancho,<br />
mientras que la primera y última tercera parte se<br />
pastorean normalmente.<br />
Al tercer año se descansa en forma rotacional durante el<br />
verano la última tercera parte, mientras que la primera<br />
20 RANCHO<br />
Prepárate para las Corridas: Socogos tiene lo necesario al mejor precio del mercado.<br />
y segunda tercera parte se pastorean. A la vuelta del<br />
cuarto año se inicia nuevamente con el mismo orden de<br />
la rotación.<br />
¿Cómo se benefician las plantas del potrero?<br />
Todas las plantas de los diversos potreros, bajo este<br />
esquema, tienen la misma oportunidad de:<br />
1). Descansar (uno de cada 3 veranos) para producir<br />
alimento y almacenarlo para el futuro.<br />
2). Producir semilla en cantidad y calidad suficiente para<br />
reproducirse.<br />
3). Promover el nacimiento de plantas y el anclado en<br />
el suelo de las mismas, antes del siguiente pastoreo<br />
para asegurar su establecimiento y multiplicación en el<br />
rancho.<br />
El pastoreo rotacional con descanso de verano ha dado<br />
muy buenos resultados en zonas áridas y semiáridas, como<br />
las del desierto de Sonora. Aunque en un principio se<br />
consideraban otras estaciones del año como periodos de<br />
descanso, se ha encontrado que el descanso de verano es<br />
más importante para las zonas áridas, si se considera que<br />
es de poco valor descansar en otras estaciones si todas las<br />
especies herbáceas, arbustivas y arbóreas se establecen<br />
durante las lluvias del verano, independientemente de<br />
que la semilla se produzca en cualquier otra estación de<br />
crecimiento.<br />
¿Qué sistema de rotación me conviene?<br />
Existen muchos sistemas de utilización o de pastoreo para<br />
los ranchos. Han sido diseñados para diversos ambientes
y objetivos específicos, pero todos buscan producir<br />
la máxima cantidad de ganado y/o fauna silvestre<br />
sin perjudicar al suelo, incrementando la densidad y<br />
cobertura de las principales especies forrajeras.<br />
Todos los modelos de pastoreo tienen que ajustarse<br />
y diseñarse para satisfacer las necesidades de suelo,<br />
vegetación, clima y del tipo de animal del que se trate en<br />
cada rancho. Los sistemas de utilización deben ser muy<br />
flexibles, para cambiarlos y adecuarlos a las condiciones<br />
locales.<br />
El sistema que más le conviene, independientemente<br />
de cómo se llame, es el que cumple con esa función.<br />
El sistema de rotación de potreros con descanso de<br />
verano, descrito anteriormente, es una buena opción<br />
para incrementar la densidad y cobertura de las mejores<br />
especies forrajeras en los ranchos.<br />
Si el sistema que tiene actualmente no le está<br />
permitiendo que sus plantas buenas se mantengan y se<br />
reproduzcan, entonces tiene que modificarlo para que le<br />
sirva. Modifíquelo tantas veces como sea necesario para<br />
obtener los resultados deseados y cuide al máximo los<br />
recursos naturales.<br />
Si requiere ayuda, existen instituciones como PATROCIPES,<br />
INIFAP y UNISON, entre otras, que lo pueden apoyar para<br />
lograr su objetivo.<br />
¿Cuánto es una Unidad Animal en otros<br />
animales del rancho?<br />
Una vaca adulta de 450 kg., con su cría al pie, equivale a una<br />
Unidad Animal (UA) y consume aproximadamente 13.5 kg<br />
de forraje seco por día.<br />
Otros animales Unidad Animal<br />
Un toro adulto<br />
Cría de bovino de 8 a 12 meses<br />
Bovino de 12 a 17 meses<br />
Bovino de 17 a 22 meses<br />
Bovino de dos años<br />
Oveja con su cría<br />
Cordero o cabrito destetado a los 12 meses<br />
Cordero destetado de más de 12 meses<br />
Cabra con cabrito<br />
Sementales ovinos y caprinos<br />
Caballo mayor de 3 años<br />
Caballo de 2 a 3 años<br />
Caballo menor de 2 años<br />
Yegua con su cría<br />
Burro o mula<br />
Venado cola blanca<br />
Venado bura<br />
1.25<br />
0.6<br />
0.70<br />
0.75<br />
0.9<br />
0.20<br />
0.12<br />
0.14<br />
0.17<br />
0.26<br />
1.25<br />
1.0<br />
0.75<br />
1.25<br />
1.0<br />
0.14<br />
0.25.<br />
RANCHO 21
eventos<br />
los rancheros<br />
cabalgaron con orgullo<br />
por sonora<br />
La Décima Cabalgata “Con orgullo por Sonora”<br />
cerró un ciclo de eventos organizados por la UGRS<br />
y el Gobierno del Estado de Sonora, para rescatar y<br />
promover una de las tradiciones más arraigadas de<br />
los rancheros y vaqueros sonorenses.<br />
Fue una fiesta de sana convivencia que demostró<br />
el interés de la gente hacia una de las actividades<br />
más representativas del quehacer ganadero:<br />
cabalgar. Más de 35 mil jinetes participaron en<br />
E-mail: gocana@live.com.mx<br />
22 RANCHO<br />
estas 10 Cabalgatas que recorrieron todo el<br />
estado, preservando una tradición orgullosamente<br />
sonorense.<br />
Al frente de la organización de las cabalgatas<br />
estuvo Ricardo Paz Pellat, quien junto con otros<br />
distinguidos rancheros que pertenecen a la UGRS,<br />
aportó nuevas ideas y un gran trabajo de logística<br />
para cumplir con este reto.<br />
Ganadera Palo Blanco<br />
Moscú No. 9 Col. Raquet Club, Hermosillo, Sonora<br />
Tel: (662) 218-98-76 CEL: (662) 139-07-52
Consulta cada semana los precios de las subastas de ganado y los alimentos de la UGRS en: www.patrocipes.org.mx<br />
así Fueron<br />
las cabalgatas<br />
CABALGATA 1:<br />
“PRIMERO POR EL RíO”<br />
Poblaciones: Arizpe, Bámori,<br />
Sinoquipe,<br />
Banámichi, Huépac, Ranchito<br />
de Huépac, San Felipe de Jesús,<br />
Aconchi, La Estancia de Aconchi,<br />
San Pablo, El Rodeo, San José de<br />
Baviácora y Baviácora.<br />
Fecha: Octubre de 2003.<br />
Distancia recorrida: 72<br />
kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: 2 mil 100.<br />
CABALGATA 2:<br />
“AHORA POR LA SIERRA”<br />
Poblaciones: Aribabi,<br />
Huachinera,<br />
Bacerac, Bavispe y San<br />
Miguelito.<br />
Fecha: Marzo de 2004.<br />
Distancia recorrida: 82.10<br />
kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: 2 mil 800.<br />
CABALGATA 3:<br />
“CABALGATA DE<br />
GOBERNADORES”<br />
Poblaciones: Presa El Mocúzarit<br />
y<br />
Pueblo, Piedra Verde y Álamos.<br />
Fecha: Abril de 2005.<br />
Distancia recorrida: 32.50<br />
kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: Mil 600.<br />
RANCHO 23
eventos<br />
CABALGATA 4:<br />
“CRUZANDO EL DESIERTO”<br />
Poblaciones: Tabutama, Átil,<br />
Oquitoa, Altar, Pitiquito y<br />
Caborca.<br />
Fecha: Octubre de 2005.<br />
Distancia recorrida: 87<br />
kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: 3 mil 600.<br />
CABALGATA 5:<br />
“EN FAMILIA POR CAJEME”<br />
Poblaciones: Buena Vista,<br />
Hornos,<br />
Esperanza y Ciudad Obregón.<br />
Fecha: Marzo de 2006.<br />
Distancia: 36 kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: 2 mil 200.<br />
CABALGATA 6:<br />
“SIGUIENDO LA REVOLUCIÓN”<br />
Poblaciones: Agua Prieta, Ejido<br />
el<br />
9, Ejido el 47, Fronteras y<br />
Esqueda.<br />
Fecha: Octubre de 2006.<br />
Distancia: 75 kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: 4 mil 200.<br />
La Décima Cabalgata recorrió el tramo de Ures a Hermosillo,<br />
entre 15 y el 16 de noviembre de 2008, pernoctando en el<br />
poblado Molino de Camou. Los jinetes registrados para el<br />
inicio del recorrido fueron al menos 8,000, provenientes de<br />
todos los rincones de Sonora.<br />
Las Cabalgatas que ha encabezado el Gobernador de<br />
Sonora, Eduardo Bours, han contado con el trabajo de<br />
organización de la UGRS. Los productores afiliados a la<br />
Unión, en más de 90 Asociaciones Ganaderas Locales,<br />
han sido protagonistas de primer nivel en este gran<br />
esfuerzo por preservar una de nuestras más importantes<br />
tradiciones.<br />
Los rancheros de Sonora, junto con todos los ciudadanos<br />
que han atendido la convocatoria para participar en<br />
las Cabalgatas, han aportado su tiempo, entusiasmo y<br />
alegría por la convivencia y la aventura que representa el<br />
cabalgar juntos, recorriendo los bellos paisajes naturales<br />
de Sonora.<br />
Autoridades estatales y federales se han unido a los<br />
rancheros de Sonora para dar vida a esta tradición que es<br />
ya todo un espectáculo entre la población y, por el impacto<br />
logrado, seguramente tendrá continuidad en el futuro.
¿Quieres un buen caballo de trabajo? <strong>Patrocipes</strong> te ofrece el servicio de carga de yeguas con los mejores garañones de Sonora.<br />
CABALGATA 7:<br />
“EN FAMILIA POR LA SIERRA”<br />
Poblaciones: Granados,<br />
Huásabas<br />
y Villa Hidalgo.<br />
Fecha: Marzo de 2007.<br />
Distancia: 40.60 kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: 2 mil 600.<br />
CABALGATA 8:<br />
“REMONTANDO EL RíO<br />
SAHUARIPA”<br />
Poblaciones: Sahuaripa,<br />
Sehuadéhuachi,<br />
La Mesita, Santo Tomás,<br />
Pónida, Arivechi, Bámori, Valle<br />
de Tacupeto, Cajón de Onapa y<br />
Güizamopa.<br />
Fecha: Octubre de 2007.<br />
Distancia: 61 kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: 5 mil 800.<br />
¡gracias<br />
sonora!<br />
www.cavalgasaddles.com<br />
CABALGATA 9:<br />
“EN FAMILIA<br />
POR EL RíO MOCTEZUMA”<br />
Poblaciones: Cumpas,<br />
Teonadepa,<br />
La Colonia, Jécori y Moctezuma.<br />
Fecha: Marzo de 2008.<br />
Distancia: 33.2 kilómetros.<br />
Cantidad de jinetes: 3 mil 400.
manejo de ranchos<br />
conociendo mi rancho<br />
para administrarlo mejor<br />
En un rancho ganadero no se puede tener éxito si atendemos por separado el ganado,<br />
los pastizales, la fauna, los empleados, las finanzas y demás factores<br />
RANCHO 28<br />
Ing. MC. Samuel Pérez Pesqueira.
¿Ya conoces Sitagan? Es el Sistema de Trazabilidad y Administración Ganadera, para llevar el control de tu ganado.<br />
En la ganadería, como en cualquier otro tipo de empresa,<br />
el objetivo principal es el de obtener una utilidad; es decir<br />
debe ser rentable, de otra manera no le sería posible<br />
sostenerse.<br />
El éxito en la administración de una empresa (rancho)<br />
requiere de entender su operación de manera completa;<br />
debe practicarse un diagnóstico del funcionamiento, la<br />
planeación, programa, proyecto o detalle de las actividades<br />
que deben realizarse, así como las medidas adoptadas o<br />
estrategias para organizar y desarrollar cualquier tarea.<br />
(Planear estratégicamente para obtener una utilidad).<br />
Uno de los principales problemas a los que nos enfrentamos<br />
los ganaderos es la falta de planeación de las actividades, y<br />
en la mayor parte de los casos se debe al desconocimiento<br />
de la operación completa e integral de nuestro rancho.<br />
La planeación estratégica de un negocio agropecuario,<br />
además de considerar los aspectos de productividad<br />
económica, deberá tomar en cuenta el manejo sano de los<br />
recursos ecológicos y sociales.<br />
Una visión integral<br />
En México, de manera general, el propósito de las empresas<br />
ganaderas ha sido obtener la máxima producción posible<br />
para conseguir el mayor beneficio económico por cada<br />
peso invertido, en el menor tiempo posible. Se cree que<br />
esto se logra solamente con buenos pastizales y mejorando<br />
al ganado; sin embargo, al no considerar a la productividad<br />
total o sustentable del rancho, la cual involucra de manera<br />
integral y dinámica a todos los recursos con los que cuenta<br />
la empresa (no solo al forraje y al ganado), en poco tiempo<br />
los parámetros productivos disminuyen y se observa un<br />
agotamiento constante de los recursos.<br />
En otras palabras, para lograr una producción sustentable<br />
o permanente, el manejo o administración de los ranchos<br />
o empresas ganaderas deberá tomar en cuenta todos<br />
los factores que intervienen en la producción de manera<br />
integral, independientemente de la magnitud con la que<br />
afecte cada uno de ellos al proceso productivo total, ya que<br />
cualquier cambio en cualquiera de las partes afecta a toda<br />
la empresa. De esta manera, en un rancho ganadero no se<br />
puede tener éxito si atendemos por separado el ganado,<br />
los pastizales, la fauna, los empleados, las finanzas, etc.<br />
Un traje a la medida<br />
Cada rancho es diferente y no existen en ninguna parte dos<br />
ranchos iguales, pero tampoco son tan distintos como para<br />
que no se les puedan aplicar los mismos principios básicos<br />
de manejo; sin embargo, las generalizaciones no funcionan y<br />
las decisiones y acciones que se tomen en cuanto al manejo<br />
y uso de tecnologías deberán proyectarse de acuerdo a las<br />
condiciones específicas de cada rancho, dependiendo del<br />
medio ambiente en que se desarrolla y a la condición que<br />
presenten todos sus recursos. Es decir, la aplicación de una<br />
tecnología o práctica de manejo que ha resultado exitosa<br />
para un rancho, no lo será necesariamente para otro, por<br />
lo que su empleo deberá analizarse más detenidamente<br />
tomando en cuenta las características particulares de los<br />
recursos de cada rancho (hacer el traje a la medida).<br />
Es importante pues, que los ganaderos incorporemos<br />
principios y metodologías modernas de planeación y<br />
administración estratégica de los recursos con los que<br />
contamos, lo que nos permitirá hacer de nuestros ranchos<br />
empresas rentables y exitosas.<br />
necesario el autodiagnóstico<br />
Para lograrlo, es necesario antes que nada, estar convencidos<br />
de querer hacerlo y comprometernos a desarrollar y<br />
ejecutar nuestro plan. Una vez convencidos, deberemos<br />
determinar lo que queremos, es decir tener una meta clara<br />
que exprese la calidad de vida que deseamos, acorde con<br />
las acciones o actividades planteadas para sostenerla, así<br />
como una idea clara y congruente de cómo deberá estar<br />
nuestro rancho en el futuro.<br />
Ya definida la meta, deberemos saber en donde nos<br />
encontramos, es decir realizar un autodiagnóstico o análisis<br />
de la situación actual que guarda nuestro rancho. Con esta<br />
información podremos identificar los pasos necesarios para<br />
llegar a la meta que nos hemos fijado.<br />
Para realizar el autodiagnóstico del rancho, es necesario<br />
conocer los recursos con los que contamos.<br />
Recursos del rancho<br />
En el rancho tenemos una gran cantidad de recursos<br />
que administrar, los cuales están íntimamente ligados y<br />
cualquier cambio en alguno de ellos trae por consiguiente<br />
cambios en los demás. Si no los utilizamos correctamente<br />
y en su momento, corremos el riesgo de ya no poderlos<br />
emplear, por lo que deberemos analizar detenidamente<br />
las situaciones que se presenten para realizar una toma de<br />
decisiones correcta.<br />
Los recursos los podemos agrupar en:<br />
1). Recursos naturales. Son los que la naturaleza nos<br />
proporciona y que represetan la base o sustento de nuestra<br />
RANCHO 29
evista manejo rancho de ranchos<br />
empresa ganadera: el suelo, el agua, la flora, la fauna y el<br />
ganado.<br />
El suelo es la base que proporciona el sustento necesario<br />
para el desarrollo de nuestro rancho. En él crecen las<br />
plantas que servirán como alimento al ganado y a la fauna<br />
silvestre. La cantidad de forraje con el que contamos para<br />
realizar nuestra actividad depende en su mayor parte de<br />
la calidad del suelo en nuestro terreno, por lo que bien<br />
vale cualquier esfuerzo que hagamos para conservarlo<br />
y mejorarlo. El suelo consiste en una mezcla porosa de<br />
partículas inorgánicas (minerales), de materia orgánica en<br />
descomposición, de aire y de agua.<br />
El agua es otro de los recursos de vital importancia para el<br />
desarrollo de la actividad ganadera. Es un recurso escaso<br />
en la mayoría de los ranchos de Sonora, lo cual hace<br />
indispensable implementar una serie de estrategias para<br />
optimizar su aprovechamiento al máximo.<br />
La flora, la fauna y el ganado son recursos que dependen, en<br />
mayor medida, de la calidad del suelo y de la disponibilidad<br />
de agua en el medio ambiente donde se desarrollan.<br />
2). Recursos materiales. En este grupo se encuentran<br />
30 RANCHO<br />
todas las obras de infraestructura, construcciones, caminos,<br />
maquinaria y equipo con las que contamos para realizar<br />
nuestras actividades.<br />
Es evidente que al contar con una buena infraestructura y<br />
equipo en el rancho será más fácil la ejecución de las labores.<br />
Resulta muy necesario programar un plan permanente<br />
de mantenimiento de estos recursos, para evitar su total<br />
deterioro y garantizar su utilización.<br />
3). Recursos humanos. Comprende a todas las personas<br />
que participan en el proceso productivo (internos y<br />
externos): el dueño, los trabajadores, las familias, asesores,<br />
vecinos, banqueros, etc.<br />
Este recurso puede ser el factor más importante que<br />
determine el éxito del plan o estrategia planteada, ya que<br />
las acciones son desarrolladas por las personas.<br />
Es importante involucrar en forma participativa a los<br />
empleados, ya que ningún plan de manejo o sistema<br />
de pastoreo pueden producir los resultados deseados<br />
si el ranchero, el administrador e incluso los vaqueros<br />
no entienden y no creen en los principios de ese plan o<br />
sistema.<br />
Los rancheros debemos considerar que nuestros vaqueros<br />
y sus familias tienen necesidades de mejorar su calidad de<br />
vida, por lo que es muy necesario proporcionarles, además<br />
de su sueldo y prestaciones de ley, ciertas comodidades y<br />
satisfactores para garantizar su permanencia y agrado de<br />
laborar en el rancho.<br />
4). Recursos económicos. Incluyen a todos los recursos<br />
monetarios y fuentes de financiamiento existentes para<br />
realizar los trabajos e inversiones.<br />
Es evidente que para realizar la mayor parte de las actividades<br />
del rancho se requiere el recurso “dinero”, por lo cual resulta<br />
muy necesario determinar la cantidad requerida y las<br />
fuentes donde se obtendrá el financiamiento para realizar<br />
cada actividad en el rancho, así como su administración.<br />
Otro aspecto de gran importancia que debemos<br />
considerar en nuestro plan es la estrategia para mejorar<br />
la comercialización de nuestros productos, ya que todo el
Acércate a nosotros y aprende sobre manejo de ranchos, sanidad animal, genética e infraestructura productiva.<br />
esfuerzo realizado para producirlos puede verse opacado<br />
por no saberlos vender.<br />
Potencial del rancho<br />
El potencial ganadero del rancho esta determinado<br />
principalmente por la productividad forrajera que tenga,<br />
además de las características de sus recursos y de su medio<br />
ambiente.<br />
En su mayor parte, el alimento que utiliza el ganado lo<br />
obtiene por medio de las actividades básicas que realizan<br />
las plantas, que representan la base de la cadena de los<br />
alimentos, que sostiene la mayoría de las otras formas de<br />
vida, incluyendo al hombre. Incrementar la productividad<br />
de las plantas, en nuestro caso de las forrajeras, es uno de<br />
los principales objetivos que debemos plantearnos.<br />
En el caso del pastizal, la producción de alimento por una<br />
especie determinada está directamente relacionada con<br />
la duración o tiempo de crecimiento de las plantas. A<br />
mayor duración del crecimiento, mayor será la producción<br />
de alimento para los animales.<br />
En zonas áridas es indispensable tener prácticas de manejo<br />
que permitan extender al máximo el tiempo de crecimiento<br />
de las plantas, lo cual se logra mejorando la fertilidad del<br />
suelo, la efectividad en el aprovechamiento del agua<br />
y promoviendo la sucesión (dinámica de poblaciones)<br />
para contar con una mayor cobertura de plantas que<br />
desarrollen una mayor área foliar y que aprovechen mejor<br />
la energía del sol.<br />
El ganado y la fauna, por sus efectos en la remoción y<br />
defoliación de plantas y el agregado de los desechos<br />
orgánicos, es la vía natural más importante para<br />
promover la sucesión, mejorar la fertilidad del suelo y el<br />
aprovechamiento del agua.<br />
Pero la excesiva remoción y defoliación por tiempos<br />
prolongados causan el efecto contrario, por lo que es<br />
necesario el establecimiento de un programa o sistema de<br />
pastoreo que permita proporcionar periodos de descanso<br />
para la recuperación y fortalecimiento de las plantas, así<br />
como una carga animal acorde con la producción de<br />
forraje.<br />
los deps en el<br />
ganado de<br />
registro<br />
Los DEPs (Diferencia Esperada de la Progenie) son<br />
un grupo de herramientas de selección basadas<br />
específicamente en la genética de cada animal. Son una<br />
herramienta poderosa y sencilla de usar por cualquier<br />
ganadero.<br />
Al día de hoy, los DEPs son la mejor forma de predecir<br />
el comportamiento relativo de la progenie futura para<br />
ciertas características.<br />
El uso de toros con certificado de registro y DEPs en su<br />
pedigrí es la ventaja principal que permite al ganado<br />
diferenciarse y sobresalir del de otros ranchos y otros<br />
criadores.<br />
El uso de DEPs ahorra tiempo y facilita el proceso de<br />
mejoramiento genético del ganado comercial. Son la<br />
base que se necesita para hacer producir mejor y más<br />
eficientemente el ganado. Producir más con menor<br />
costo y vender con sobreprecio es el valor de los DEPs.<br />
En el pasado el ganado se juzgaba visualmente. Ahora<br />
sabemos que hay características que no se ven y<br />
son muy importantes, como la tasa de crecimiento,<br />
la eficiencia y calidad del canal, entre otras, que son<br />
heredables. Los criadores pueden mejorar más rápido<br />
su ganado si mantienen datos precisos y usan en los<br />
empadres animales con cualidades sobresalientes en<br />
sus respectivas características.<br />
Los criadores de registro usan los DEPs al decidir<br />
qué animales específicos utilizar en su programa de<br />
apareamiento. Un toro que consistentemente produce<br />
DEPs deseables, tiene un gran valor para la raza y lo<br />
transmite a sus crías.<br />
Fuente: Asociación Mexicana de Criadores<br />
de Ganado Brangus.<br />
31 RANCHO
evista especiesrancho<br />
El borrego Cimarrón (ovis canadensis) se encuentra dentro<br />
de las 14 especies de fauna consideradas en México como<br />
prioritarias por el Programa de Conservación de la Vida<br />
Silvestre y Diversificación Productiva en el Sector Rural de<br />
la Semarnat, bajo el estatus de “Protección especial”.<br />
Se cuenta con alrededor de 6 mil ejemplares de tres<br />
subespecies: ovis canadensis mexicana, ovis canadensis<br />
cremnobates y ovis canadensis. weemsi. Su área de<br />
distribución actual corresponde a menos del 30 % de la<br />
históricamente conocida, siendo las principales causas de<br />
la reducción en la población la cacería furtiva, la alteración<br />
del hábitat y el desplazamiento por especies domésticas.<br />
El estado de Sonora cuenta con el hábitat ideal para<br />
el desarrollo de especies silvestres como el Borrego<br />
Cimarrón y el Venado Bura, consideradas un símbolo<br />
32 RANCHO<br />
borrego cimarrón<br />
y venado bura,<br />
especies emblemáticas de sonora<br />
El <strong>Patrocipes</strong> avanza en su programa de reproducción y<br />
repoblación, para ayudar a conservar a estas especies<br />
emblemático y representativo de la fauna del Estado.<br />
Por lo anterior, el Patronato del Centro de Investigaciones<br />
Pecuarias del Estado de Sonora (<strong>Patrocipes</strong>) ha creado<br />
un Centro de Reproducción y Repoblación de Borrego<br />
Cimarrón (ovis canadensis mexicana) y Venado Bura<br />
(odocoileus hemionus eremicus) para incrementar las<br />
poblaciones de estas especies mediante la repoblación de<br />
áreas de distribución histórica; esto como una estrategia<br />
viable para su conservación y con el propósito de que<br />
esta especie siga desarrollándose e incrementando sus<br />
poblaciones en vida libre.<br />
El Centro de Reproducción y Repoblación se localiza<br />
en el Rancho de <strong>Patrocipes</strong>, en el municipio de Carbó,<br />
Sonora, en el Kilómetro 58.3 de la carretera internacional
Para promover tus productos o servicios entre los ganaderos de Sonora, el medio ideal es la revista Rancho.<br />
HermosilloNogales, en un área llamada Sierra de La<br />
Cobriza.<br />
Descripción de la UmA<br />
La altitud de esta Unidad de Manejo Animal (UMA) varía<br />
entre 480 y 790 metros sobre el nivel del mar. El tipo de<br />
vegetación corresponde a matorral arbosufrutescente con<br />
asociación de leguminosas, cactáceas, burseras y ocotillos.<br />
La producción de herbáceas y gramíneas anuales presenta<br />
sus máximos en las épocas de verano e invierno. Los climas<br />
dominantes son el muy seco o desértico y el seco muy<br />
calido, con precipitaciones en el verano y lloviznas en el<br />
invierno.<br />
El área que abarca el encierro del Centro de Reproducción<br />
de Borrego Cimarrón es de 949.28 hectáreas; está cercado<br />
con malla venadera triple nudo de 10 pies de altura y<br />
cuenta con un cerco de amortiguamiento de 6 pies, como<br />
una protección lateral contra ganado y otro tipo de fauna.<br />
También se encuentra una unidad de recepción para<br />
animales de nuevo ingreso, manejo sanitario, observación<br />
y embarque.<br />
En los márgenes internos y externos de la malla que rodea<br />
las instalaciones se mantienen brechas sin vegetación, que<br />
sirven de acceso y para labores de supervisión, además de<br />
ser barreras preventivas de incendios.<br />
El encierro de Venado Bura equivale a 2 hectáreas, donde<br />
se encuentran 4 divisiones internas con 4 corraletas de<br />
media hectárea cada una. Estas instalaciones se localizan<br />
en el predio San Luis, dentro del mismo rancho, y cuentan<br />
con malla venadera triple nudo de 10 pies, con cerco bajo<br />
de malla gallinera para control de depredadores. Tiene un<br />
corral de manejo circular con cuatro chutes para el trabajo<br />
de los ejemplares; en los márgenes internos y externos de<br />
la malla se mantienen brechas sin vegetación.<br />
Proyecto Borrego Cimarrón<br />
Los ejemplares que conforman el Ppie de cría inicial para<br />
el Borrego Cimarrón fueron aportados por diferentes<br />
Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida<br />
Silvestre, con autorización para el manejo de la especie<br />
en condiciones de confinamiento; otros provienen de la<br />
comunidad Seri en la Isla del Tiburón.<br />
La reproducción del pie de cría se realiza en forma<br />
natural, concentrándose la mayoría de los empadres en<br />
la temporada natural de montas, que va desde el mes de<br />
julio a septiembre; sin embargo, por estar los ejemplares<br />
en confinamiento, es común que se presenten empadres<br />
fuera de la temporada reproductiva.
especies<br />
Se contempla que se registre el 60% de nacimientos<br />
anualmente, los cuales se desarrollarán después del destete<br />
en un área de preliberación de la reserva. la cual asemejara<br />
las condiciones naturales de vida libre; posteriormente se<br />
da inicio a las liberaciones en las áreas de hábitat natural<br />
que se encuentren dentro del rango de distribución<br />
histórica<br />
Proyecto Venado Bura<br />
En el caso de la especie Venado Bura (Odocoileus<br />
hemionus eremicus) se dio inicio con 8 ejemplares<br />
(hembras) que fueron aportados por los propietarios de<br />
esta especie a través de las Unidades de Manejo para<br />
la Conservación de la Vida Silvestre en Sonora. Fueron<br />
alojados en las corraletas construidas para su adaptación<br />
al manejo intensivo.<br />
La reproducción durante esta primera etapa se realiza en<br />
forma natural dentro de la temporada (diciembreenero).<br />
Cuando se registren nacimientos se desarrollarán en las<br />
corraletas de destete; a través de alimentación artificial<br />
se buscará obtener un buen crecimiento de astas, para<br />
ser liberados al área libre del rancho y aumentar la<br />
población del hato de Venado Bura.<br />
En futuras etapas del proyecto se contempla realizar<br />
la reproducción mediante el método de inseminación<br />
artificial, para lograr un mejoramiento genético de la<br />
especie.<br />
los primeros resultados<br />
Han participado 11 UMAs con las aportaciones de pie de<br />
cría de Borrego Cimarrón. Actualmente el Centro cuenta<br />
con 62 ejemplares, de los cuales 17 son machos y 45<br />
hembras.<br />
Este inventario es superior al que se tenía estimado reunir<br />
durante este periodo; sin embargo la reserva cuenta con<br />
capacidad para seguir captando ejemplares en el futuro.<br />
Durante el 2007 se registraron 6 nacimientos de corderos<br />
dentro de la reserva (3 machos y 3 hembras) y durante<br />
el año 2008 se han registrado 20 nacimientos más. Con<br />
34 RANCHO<br />
lo anterior, la reserva de <strong>Patrocipes</strong> cuenta ya con 26<br />
borregos nacidos, logrando reproducir la especie en<br />
cautiverio, objetivo principal de esta etapa del proyecto.<br />
En el caso del Venado Bura, se han recibido ya las primeras<br />
aportaciones de ejemplares para iniciar con el pie de cría:<br />
han ingresado a las corraletas 8 hembras Bura, registrando<br />
pariciones 2 de ellas.
<strong>Patrocipes</strong> te ofrece nitrógeno líquido, semen de diferentes razas de ganado y abejas reina para tu colmena.<br />
Áreas de repoblación<br />
Las áreas de repoblación serán aquellas sierras o conjunto<br />
de las mismas que, incluso contando con la presencia de<br />
ejemplares de Borrego Cimarrón y Venado Bura, presenten<br />
una tendencia negativa de población, una baja diversidad<br />
genética o cualquier otra característica o comportamiento<br />
de la población que comprometa su permanencia a largo<br />
plazo. Con ello se verán beneficiados aquellos productores<br />
rurales que tengan hábitat apto para el desarrollo de fauna<br />
silvestre.<br />
En cuanto a la tendencia de la población del Cimarrón en<br />
el sstado de Sonora, se tienen varias sierras que requieren<br />
implementar medidas de repoblación, pero antes de<br />
realizar dicha actividad se deben implementar acciones<br />
de manejo de hábitat y de las poblaciones existentes, para<br />
garantizar el éxito de la repoblación.<br />
De acuerdo con datos históricos, en octubre de 2005 se<br />
realizó en Sonora una liberación de 10 ejemplares machos<br />
de Borrego Cimarrón, procedentes de la Isla del Tiburón.<br />
Fueron liberados en la región de Punta Tepopa, que<br />
pertenece a la comunidad Seri. Fuera de ese evento no se<br />
había presentado otro similar en la entidad. La segunda<br />
fue la liberación que el pasado 28 de noviembre del 2008<br />
realizó el <strong>Patrocipes</strong> entre Punta Chueca y el Desemboque<br />
(ver página 10).<br />
RANCHO 35
36 RANCHO<br />
revista apicultura rancho<br />
M. C. Jesús Gildardo Gil León<br />
la aceptación de<br />
la abeja reina<br />
El desempeño productivo de una Abeja Reina en la<br />
temporada es de gran importancia para los apicultores,<br />
ya que de ella depende una parte de la producción<br />
anual de la colmena. Antes de comprarlas e introducirlas<br />
a los cajones, debemos identificar sus características<br />
productivas.<br />
Para los apicultores es importante conocer el papel que<br />
juega la Abeja Reina en la colmena y saber las razones por<br />
las cuales una Reina debe ser reemplazada. Sobre todo<br />
en la colmena<br />
deben conocer el manejo que garantice la aceptación de<br />
la nueva Reina, atendiendo los cuidados específicos que<br />
se necesitan para la aceptación por la colonia.<br />
Normalmente la Abeja Reina reduce la producción de<br />
huevos durante los períodos de escasez de alimentos;<br />
por ello es mejor introducir a la Reina cuando la<br />
disponibilidad de alimento es buena, sobre todo a<br />
principios de primavera o de verano. Hay que asegurarnos<br />
de que la Reina que será reemplazada no esté presente
Para cualquier consulta sobre los servicios de <strong>Patrocipes</strong>, utiliza la Línea Ranchera sin costo: 01800. 714.0801.<br />
en la colmena. Se tendrán que destruir todas las celdas<br />
reales (operculadas o por opercular) que se encuentren,<br />
para disminuir la posibilidad de que las abejas obreras<br />
huérfanas manifiesten preferencia hacia las celdas por<br />
nacer y rechacen a la reina introducida.<br />
La colmena siempre debe tener abejas jóvenes, ya que<br />
se dificulta mucho la introducción de una Reina en una<br />
colmena que ha estado huérfana por algún tiempo y<br />
que posee toda la cría ya nacida. En esas condiciones es<br />
preferible tomar de otra colmena dos o tres bastidores de<br />
cría y agregarlos a la colmena sin cría, antes de introducir<br />
a la nueva Reina.<br />
No hay que olvidar que la Reina es alimentada por las<br />
abejas jóvenes que tienen en actividad sus glándulas<br />
hipofaríngeas. Sin estas abejas jóvenes en la colonia, la<br />
posibilidad de que la Reina se mantenga activa y sea bien<br />
aceptada es muy baja.<br />
Es importante que las Reinas adquiridas no permanezcan<br />
durante mucho tiempo en las jaulitas de transporte, para<br />
evitar stress y deshidratación, ya que por estas razones<br />
puede bajar su fertilidad o bien tiendan a emigrar al<br />
colocarlas en la nueva colmena.<br />
Al momento de colocarlas, se recomienda no acelerar<br />
el trabajo de liberación de la nueva Reina, quitando el<br />
corcho o perforando el candy de las jaulitas de transporte.<br />
Hay que dejar que las abejas realicen ellas mismas la<br />
liberación de la Reina. Así las feromonas producidas por<br />
la nueva reina pueden ser transmitidas y captadas poco a<br />
poco por la colonia, lográndose la aceptación.<br />
Una vez que la reina fue introducida se sugiere dejar<br />
tranquila a la colmena y no manipularla; hacer la revisión<br />
12 a 15 días después de la colocación de la Reina, no<br />
antes, para asegurar la aceptación. Si por impaciencia se<br />
perturba a la colmena durante ese momento tan delicado,<br />
puede ocurrir que la Reina sea eliminada por las obreras.<br />
En este caso, no es necesario observar a la Reina durante<br />
la revisión para asegurar que ella está presente; basta<br />
con revisar un bastidor del centro de la cámara de cría y<br />
observar la postura.<br />
La introducción de nuevas Reinas en las colmenas nunca<br />
es totalmente acertada, pero en general un manejo<br />
cuidadoso será una ventaja para la aceptación de las<br />
Reinas que se pretende introducir.<br />
Abejas Reina mejoradas<br />
El <strong>Patrocipes</strong> informa a los productores<br />
apícolas que tiene a la venta Abejas Reina<br />
de alta genética, mismas que cuentan con<br />
certificado de calidad genética y sanitaria<br />
avalado por Sagarpa.<br />
Las abejas pertenecen a las especies Italiana<br />
y Cordovan; son híbridos de alta calidad ya<br />
fecundadas que fueron producidas en las<br />
instalaciones del rancho <strong>Patrocipes</strong>.<br />
El precio al productor es de $80 pesos por<br />
Reina. Destacan por ser mansas, se adaptan<br />
fácilmente a cualquiera de los ambientes<br />
típicos del campo sonorense, son altamente<br />
productivas y presentan poca enjambrazón;<br />
es decir, no abandonan la colmena aún en<br />
épocas difíciles para su alimentación.
acuacultura<br />
Cultivando langostinos<br />
en el represo<br />
También llamado acamaya, cauque, cangrejo o camarón de río, este<br />
crustáceo tiene un alto valor culinario y comercial de exportación<br />
LLos camarones de río han sido fuente de alimento para<br />
muchos pueblos en el mundo. En Europa han tenido<br />
gran popularidad durante siglos. Los europeos llegados<br />
a América los encontraron a lo largo de los ríos con<br />
desembocadura al mar. Los ingleses y franceses llegados<br />
a Estados Unidos, así como los indígenas que se<br />
asentaron en los valles del Río Mississippi, en la región<br />
de los Grandes Lagos y en la costa oeste, aprovecharon<br />
este preciado recurso.<br />
En México, los españoles e indígenas los capturaban en<br />
grandes cantidades en la época de la Colonia, siendo<br />
las regiones con clima tropical en donde se popularizó<br />
más este tipo de crustáceo.<br />
Avanzado el tiempo, con la venida de la revolución industrial<br />
y la agricultura tecnificada, los hábitats naturales<br />
de esta especie se fueron reduciendo, debido a la<br />
contaminación de los ríos o al desvío de sus aguas para<br />
su almacenamiento en presas.<br />
Esto último afectó las poblaciones naturales en Sonora;<br />
sin embargo, aún podemos encontrar y capturar lan<br />
38 RANCHO<br />
Luis de la Peña Pablos, especialista en Acuacultura.<br />
gostinos es varios ríos de nuestra entidad.<br />
¿De qué camarón se trata?<br />
El langostino Malayo o Gigante es el más estudiado y<br />
cultivado en el mundo por su docilidad, rápido crecimiento<br />
y fácil aclimatación.<br />
En el medio natural, los machos alcanzan los 25 cm. y<br />
las hembras 15 cm. de la cabeza a la cola. Los machos<br />
siempre están dispuestos para la reproducción y las<br />
hembras desovan de 6 a 8 veces al año, dependiendo<br />
de la temperatura del agua.<br />
Una hembra de 80 g. expulsa de 70,000 a 120,000 huevos,<br />
los cuales eclosionan a los 20 días si la temperatura<br />
del agua es de 30 ºC. Las larvas toleran fácilmente los<br />
cambios de salinidad y, convertidas en postlarvas o pequeños<br />
langostinos, pasan el resto de su vida en el fondo,<br />
escondidos entre ramas, palos y piedras. Se adaptan<br />
bien a los cambios de temperatura y oxígeno, llegando<br />
a vivir en hoyos húmedos excavados en la orilla, fuera<br />
del agua, si las condiciones de ésta no son adecuadas.
En <strong>Patrocipes</strong> encuentras el apoyo que necesitas en capacitación sobre transferencia de tecnología.<br />
Aprovechando el represo<br />
Para efectos de preparar el represo y sembrar postlarvas<br />
se sigue el proceso de: Secado, encalado, fertilización, llenado<br />
y siembra. De postlarva a adulto, el langostino se<br />
adapta bien a las variaciones de la calidad del agua en el<br />
represo o estanque a lo largo del año; sin embargo, en la<br />
medida de lo posible, siempre hay que tratar de mantener<br />
un nivel óptimo para cada parámetro a medir. Por otro<br />
lado, se pueden introducir pedazos de tubería PVC u otro<br />
tipo de material que sirva de escondite, si el represo no los<br />
provee de manera natural.<br />
Cultivo y producción<br />
Se pueden adquirir postlarvas de productores en Veracruz<br />
y Guerrero, entre otros estados. Es importante visitar<br />
sus granjas para verificar la calidad de los organismos<br />
y conocer sus procesos y manejos de producción en<br />
estanques. Dado que la mayoría de los represos no reciben<br />
aporte de agua constante durante el año, se recomienda<br />
sembrar 10 postlarvas por m2. Las postlarvas, a medida que<br />
crecen, requieren de alimento balanceado y de muestreos<br />
cada 15 días para determinar su peso y longitud. La ración<br />
diaria de alimento varía del 2% al 30% del peso corporal,<br />
dependiendo de la cantidad de alimento natural, la tasa de<br />
crecimiento y la calidad del agua en el represo.<br />
La talla comercial oscila entre los 14 y 30 g., pudiendo obtenerse<br />
una producción mínima de 400 a 800 kg/ha y máxima<br />
de 800 a 1,200 kg/ha, de 8 a 10 meses, dependiendo<br />
del nivel de tecnificación del proceso de producción en el<br />
represo.<br />
langostinos y peces<br />
Para aprovechar mejor el potencial de producción del<br />
represo es posible introducir peces, ya que los langostinos<br />
ocupan solamente el área del fondo. Los peces no deben<br />
de competir por el alimento balanceado debiendo<br />
alimentarse de plantas. Tampoco deben alimentarse de<br />
los langostinos, ni causarles daño. Un buen candidato<br />
para cumplir con estos requisitos es la carpa herbívora<br />
o la carpa plateada, que se alimentan principalmente de<br />
algunas especies de plantas y de materia orgánica en<br />
descomposición.<br />
mercados y ganancias<br />
El consumo de camarones de río es muy popular en<br />
Veracruz, Tabasco, Nayarit, Guerrero y otros estados del sur<br />
de nuestro país. Cocinados de diferentes maneras, son muy<br />
bien aceptados en México, el Sureste de Estados Unidos<br />
y en Europa. Su color oscila del naranja al rojo oscuro; su<br />
deliciosa carne y su gran valor comercial lo han convertido<br />
en un producto especial, tanto en mercados públicos como<br />
en restaurantes de alta cocina en Norteamérica y Europa.<br />
Los precios promedio a nivel nacional van de 55 a 80 pesos<br />
por kg. al menudeo. En Estados Unidos de 3.30 a 4.25<br />
dólares la libra al mayoreo. En España 14.04 dólares por kg.<br />
(9 Euros) al menudeo. Los precios hablan por sí solos; este<br />
es un producto donde las mejores ganancias por volumen<br />
entran vía exportación. Prácticamente desconocido en el<br />
comercio de pescados y mariscos de nuestra entidad, se<br />
presenta como un recurso con características y cualidades<br />
muy apreciadas, que favorecen la apertura de nuevos<br />
nichos de mercado y pueden ganarse la preferencia<br />
del consumidor sonorense. El Gobierno del Estado de<br />
Sonora y el Programa Nacional de Acuacultura Rural (<br />
PRONAR ) ofrecen<br />
Parámetros del agua de cultivo apoyo a través<br />
Parámetro Óptimo de diferentes<br />
Temperatura 27 a 30 ºC<br />
dependencias,<br />
Oxígeno:<br />
Mayor a 3 mg/lt. para iniciar<br />
pH:<br />
Lo más cercano a 8 un cultivo de<br />
Amonia (NH3): Menor a 1 mg/lt. camarón de río<br />
Dureza:<br />
Menos a 300 mg/lt. comercialmente<br />
viable.<br />
Salinidad: 14 a 15 o/oo
evista mundo rancho eQuino<br />
¡se vinieron!<br />
parejeras destacadas<br />
del hipódromo de hermosillo<br />
Sección a cargo de revista La Cuadra.<br />
EEl Catarino, soberbio frente a El novato<br />
El 26 de octubre El Catarino, de la Cuadra 3<br />
hermanos, cobró venganza de los descalabros que<br />
le había propinado El Novato, de la Cuadra Mendoza, El<br />
al ganarle con blanco en 330 yardas. Y eso que El<br />
Novato le estaba dando ventaja de faja.<br />
El experimentado jockey de Los Alamitos, Alejandro<br />
Luna, guió a El Catarino a la victoria registrando<br />
16:534 segundos.<br />
El Ondeado bloqueó la ventaja<br />
de El Cisne negro<br />
El Ondeado, de la Cuadra La Palma, llegó al Hipódromo<br />
sin tanto cartel como el de El Cisne Negro, de la Cuadra<br />
Tarachy, pero aún perdiendo se llevó la victoria en los<br />
252 metros.<br />
El Cisne había ofrecido ganarle con ¾ de ventaja, pero<br />
solamente pudo sacarle el pescuezo, recorriendo la<br />
distancia en 14:544 segundos.<br />
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El quality Corona, de los Alamitos<br />
a las minitas<br />
Cisne Negro, también conocido en la región del<br />
Desierto de Altar como El Diamante Negro, no es<br />
cualquier caballo: en realidad es El Quality Corona,<br />
que estuvo compitiendo en Los Alamitos, donde<br />
el 5 de diciembre de 2005 estableció un récord<br />
de pista que hasta la fecha sigue vigente: 6:59<br />
segundos en 100 yardas.<br />
El oscuro e imponente ejemplar es un caballo de<br />
gran nivel que pertenece a Carlos García, de la<br />
Cuadra García, de Sonoita, desde donde se lo trajo<br />
a Hermosillo Abelardo Domínguez, para ponerlo<br />
en cuida en la Cuadra Tarachy, en el sector de Las<br />
Minitas, bajo la instrucción del maynate Rigoberto<br />
‘El Rigo’ Rangel.
No te pierdas el programa de radio El Rancho, todos los domingos a las 9 AM por Radio Sonora.<br />
El Futurity Nacameri es una de las competencias anuales<br />
de potrillos dos añeros más arraigadas de Sonora.<br />
Se celebra en el Hipódromo de Rayón entre octubre<br />
y noviembre de cada año. En la edición 2008 la Campeona<br />
indiscutible fue La Perla Negra, yegua que es<br />
propiedad de Ovidio Alegría y que entrena Guillermo<br />
González en la Cuadra La Nopalera.<br />
la perla<br />
negra,<br />
campeona de rayón<br />
La Perla Negra es hija del semental A Regal Choice en<br />
la yegua Outragios Effort. Es la campeona del Futurity<br />
Nacameri 2008 porque derrotó en la gran final de 252<br />
metros a La Doncella, de la Cuadra el Pelón, y a El Nicolás,<br />
de la Cuadra Correhuela.
42 RANCHO<br />
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Tels/Fax: (662) 2418418, 2418420, 21,22<br />
Hermosillo, Son.<br />
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