Panreac cereales

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P = peso, en g, de la muestra empleada.
5.6. Referencia
5.6.1. American Association of Cereal Chemists.
Cereal Laboratory Methods, 1967. Método 30-20.
6. INDICE DE MALTOSA
6.1. Principio.
El índice de maltosa es una medida relacionada
con la capacidad de producción de gas de un trigo.
6.2. Material y aparatos.
6.2.1. Matraz Erlenmeyer con tapón de 250 ml.
6.2.2. Baño de agua.
6.2.3. Bureta graduada de 50 ml de capacidad.
6.2.4. Matraz Erlenmeyer de 100 ml.
TABLA 6.1
6.2.5. Mechero Bunsen y trípode.
6.3. Reactivos.
131058 Acido Sulfúrico 96% PA-ISO
131074 Agua PA-ACS
251170 Azul de Metileno (C.I. 52015) DC
131270 Cobre II Sulfato 5-hidrato PA-ACS-ISO
131729 Potasio Sodio Tartrato 4-hidrato
PA-ACS-ISO
131687 Sodio Hidróxido lentejas PA-ACS-ISO
131724 Sodio Tungstato 2-hidrato PA-ACS
6.3.1. Acido Sulfúrico al 20%. Diluir Acido Sulfúrico
96% PA-ISO con Agua PA-ACS, hasta la concentración
indicada.
6.3.2. Sodio Tunsgtato al 15%. Disolver Sodio
Tungstato 2-hidrato PA-ACS en Agua PA-ACS y
ajustar a la concentración indicada.
Indice de maltosa
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Líquido Indice Líquido Indice
vertido de maltosa vertido de maltosa
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20,0 2,69 35,5 1,49
20,5 2,63 36,0 1,47
21,0 2,56 36,5 1,46
21,5 2,50 37,0 1,45
22,0 2,44 37,5 1,42
22,5 2,38 38,0 1,40
23,0 2,33 38,5 1,38
23,5 2,28 39,0 1,36
24,0 2,23 39,5 1,34
24,5 2,18 40,0 1,32
25,0 2,14 40,5 1,30
25,5 2,10 41,0 1,29
26,0 2,06 41,5 1,27
26,5 2,02 42,0 1,26
27,0 1,99 42,5 1,24
27,5 1,95 43,0 1,23
28,0 1,91 43,5 1,21
28,5 1,87 44,0 1,20
29,0 1,84 44,5 1,18
29,5 1,80 45,0 1,17
30,0 1,77 45,5 1,16
30,5 1,74 46,0 1,15
31,0 1,72 46,5 1,13
31,5 1,69 47,0 1,12
32,0 1,66 47,5 1,11
32,5 1,63 48,0 1,10
33,0 1,61 48,5 1,09
33,5 1,58 49,0 1,08
34,0 1,56 49,5 1,06
34,5 1,54 50,0 1,05
35,0 1,52
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