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I N D I C E<br />
Cereales<br />
METODOS DE ANALISIS<br />
(B.O.E. 19-7-1977 y 20-7-1977)<br />
1. Determinación del índice de materias<br />
celulósicas ...........................................<br />
2. Humedad .............................................<br />
3. Cenizas ................................................<br />
4. Proteína ...............................................<br />
5. Grasa ...................................................<br />
6. Indice de Maltosa .................................<br />
7. Acidez grasa ........................................<br />
8. Agentes oxidantes (Reacción con<br />
potasio yoduro) .....................................<br />
9. Bromatos y yodatos en la harina<br />
(Método cualitativo) ...............................<br />
10. Benzoilo Peróxido (Método cualitativo<br />
con bencidina) ......................................<br />
11. Indice de Pelshenke ..............................<br />
12. Gluten ..................................................<br />
13. Farinógrafo Brabender ..........................<br />
14. Alveógrafo Chopin (Provisional) .............<br />
15. Determinación del grado de<br />
sedimentación (según Zeleny) ...............<br />
16. Acido Ascórbico (Vitamina C)<br />
(Método cualitativo) (B.O.E. 29-8-1979)<br />
17. Amonio Persulfato (Método Cualitativo)<br />
(B.O.E. 20-7-1977) ...............................<br />
18. Fósforo (B.O.E. 29-8-1979) ...................<br />
19. Detección y cuantificación de harinas<br />
de trigo común (Triticum Vulgare) en<br />
sémolas y pastas alimenticias ...............<br />
20. Detección de harinas degradadas por<br />
el ataque de pentatomidos ...................<br />
Cereales en copos o<br />
expandidos<br />
METODOS DE ANALISIS<br />
(B.O.E. 20-1-1988)<br />
1. Preparación de la muestra ...................<br />
2. Humedad .............................................<br />
3. Cenizas ................................................<br />
4. Grasa ...................................................<br />
5. Proteínas ..............................................<br />
6. Fibra alimentaria insoluble .....................<br />
7. Fibra bruta ...........................................<br />
8. Azúcares ..............................................<br />
9. Cloruros ...............................................<br />
10. Zinc ......................................................<br />
11. Plomo ...................................................<br />
12. Mercurio ...............................................<br />
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