Anemia y nutricion - awgla

8
¿Se puede prevenir la anemia?
Sí, con una alimentación adecuada y la suplementación de hierro en determinadas
etapas de la vida.
¿Qué alimentos tienen hierro?
El hierro en los alimentos se encuentra de dos maneras, como hierro hem
y como hierro no-hem.
• El hierro hem se encuentra principalmente en las carnes y vísceras, es el
que mejor se absorbe. El calcio, presente mayoritariamente en los
lácteos, interfiere en su abosrción, por lo cual es importante no combinar
carne con quesos o leche.
• El hierro no hem se encuentra mayormente en los vegetales, cereales,
legumbres, leche y huevo. Su absorción es baja y una serie de sustancias
presentes principalmente en los cereales, legumbres, productos integrales,
café, té, mate y bebidas gaseosas disminuyen su absorción, así
como la proteína de soja, el calcio presente en la leche, quesos, yogur,
etc y algunos medicamentos como los antiácidos. La vitamina C o ácido
ascórbico (cítricos, kiwi, tomate) y las carnes aumentan su absorción.