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Tabla 39. Clasificación de tomates según Nuez et al. (1996a). Tipo Carácter(es) Grupo 1. Fruto muy pequeño iguales o inferiores a 30 g 2. Fruto pequeño, entre 31 y 55 g. 3. Fruto pequeño y mediano, entre 56 y 100 g. 4. Fruto mediano y grande, entre 101 y 170 g. 5. Fruto grande y muy grande de más de 170 g. Indeterminado Grupo A: Fruto tipo “Cherry”, redondo y liso. Grupo B: Redondo no liso. Grupo C: Fruto muy acostillado. Grupo D: Fruto redondo (generalmente biloculares). horizontal. Inflorescencia unípara. Follaje Liso Grupo A: Fruto redondo. 24 Grupo B: Fruto no redondo. Liso Grupo A: Crecimiento indeterminado. Algo aplastado o redondo Grupo B: Fruto aplastado, alargado o cilíndrico Acostillado medio Grupo C: Fruto aplastado o ligeramente Acostillado fuerte aplastado Grupo D: Crecimiento indeterminado, fruto aplastado, algo aplastado o cilíndrico. Determinado (o semideterminado) y liso o algo acostillado Determinado (o semidet.) y acostillado medio Grupo A: Fruto redondo o algo aplastado. Grupo B: Fruto aplastado o alargado. Grupo C: Fruto aplastado, redondo o alargado. Indeterminado y liso Grupo D: Fruto algo aplastado o redondo. Grupo E: Fruto aplastado, alargado o cilíndrico. Indeterminado y algo acostillado Grupo F: Fruto algo aplastado o redondo Grupo G: Fruto aplastado, alargado o cilíndrico. Grupo H: Fruto algo aplastado o redondo. Indeterminado medio y acostillado Grupo I: Fruto aplastado, alargado o cilíndrico. Indeterminado fuerte y acostillado Grupo J: Fruto aplastado o algo aplastado Determinado (o semidet.) y liso o algo acostillado Grupo A: Fruto aplastado o redondo. Determinado (o semidet.) y Grupo B: Fruto aplastado o redondo acostillado medio Indeterminado y liso o Grupo C: Fruto aplastado ligeramente acostillado.” Grupo D: Ligeramente aplastado o redondo Indeterminado y acostillado medio Indeterminado y acostillado fuerte Grupo E: Fruto aplastado. Grupo F: Fruto redondo o algo aplastado Grupo G: Fruto cilíndrico o piriforme Grupo H: Fruto tipo aplastado o algo aplastado. Grupo I: Fruto +/- aplastado, de sección transversal irregular y fasciación frecuente. 6. Fruto tipo pimiento. Crecimiento indet., fruto con forma de pimiento. 7. Tomate de colgar. Crecimiento indet., fruto pequeño y liso, redondo, algo aplastado, alargado o cuadrado. 8. Tomate de conserva Determinado Grupo A: Fruto alargado, cilíndrico o pruniforme. Grupo B: Fruto piriforme (tipo pera). • Tipo Murciano o Muchamiel: Planta de crecimiento indeterminado. Fruto globoso y redondo, mediano o grande, con un ligero apunzonado en su parte inferior y un acostillado ligero; cuello más o menos marcado en la inmadurez (algunos de color blanquecino y sin cuello). Cicatriz pistilar generalmente puntiforme. Cicatriz peduncular apenas visible. Típicos de las huertas de Murcia y Alicante. • Tipo Canario: Planta de crecimiento indeterminado. Fruto maduro rojo o rojo naranja, generalmente sin cuello en la inmadurez, redondo, pequeño o mediano; sin acostillar y sin cicatrices (adecuados para el transporte), de 50 a 100 kg. Cicatriz pistilar puntiforme o irregular.
• Tipo Aplastado: Planta generalmente de crecimiento indeterminado. Fruto rojo naranja o rosa, grande, aplastado de forma longitudinal y de gran diámetro en la zona ecuatorial, muy acostillado, con grandes cicatrices pistilar y puntiforme. Presentan gran variabilidad. Típico de la huerta de Murcia. Le caracteriza su precocidad con respecto al tipo “murciano”. • Tipo Cerasiforme o de jardín (Cereza): Plantas de gran tamaño, con inflorescencias uníparas, portadoras de un gran número de frutos por racimo (8-12), uniformes dentro de este y con una buena secuencia de cuajado. Frutos pequeños, similares a cerezas (en color y tamaño), redondos, completamente lisos, sin rugosidades. En la inmadurez presentan cuello ligero. Cicatriz pistilar puntiforme y sin cicatriz peduncular. Se comercializa desde hace poco (antes se usaba como ornamental). Tabla 40. Clasificación de pimiento según Nuez et al. (1998a). 1. Consumo en fresco Tipo Grupo A. Frutos de sección longitudinal cuadrangular B. Frutos de sección longitudinal rectangular C. Frutos de sección longitudinal triangular Grupo 1: Frutos de peso superior a 100 g., rojos y muy carnosos, tipo California Wonder (A1). Grupo 2: Frutos de peso inferior a 100 g., rojos en la madurez y con cuatro lóculos, tipo Sverka (A4) Grupo 3: Frutos grandes, casi tan anchos como largos, de carne gruesa, rojos en la madurez y dulces, tipo infantes o de litro (B1). Grupo 4: Frutos grandes, casi el doble de largos que de anchos, rojos y dulces en la madurez, tipo morro de vaca (B1). Grupo 5: Frutos grandes, el doble de largos que de anchos (aprox.), rojos en la madurez, tipo lamuyo (B1). Grupo 6: Frutos de hasta 100 g., de sección longitudinal rectangular o tarpezoidal y rojos en la madurez (B3 y B4). Grupo 7: Frutos largos de carne fina, dulces, tipo dulce italiano (C1). Grupo 8: Frutos muy largos y delgados, picantes en la mayoría de los casos, tipo cayenne (C1). Grupo 9: Frutos pequeños, de carne fina y picantes, tipo F. Frutos de tipo de padrón (C4). Grupo 10: Frutos pequeños, más anchos que largos y atomatado dulces, tipo topepo. 2. Frutos Frutos tipo cherry Grupo 11: Frutos muy pequeños, redondeados, rojos en pequeños y la madurez, de carne fina, tipo sweet cherry picantes Frutos picantes para la Grupo 12: Frutos pequeños, rojos, de carne fina y elaboración de salsas formas diversas. 3. Industria Conserva Grupo 13: Frutos acorazonados y de carne gruesa, tipo morrón de conserva (P). Deshidratado Grupo 14: Frutos subesféricos, más anchos que largos, pequeños, rojo o marrón en la madurez y dulces, tipo ñora. Grupo 15: Frutos de otras formas, generalmente pequeños, rojos en la madurez, se entrelazan formando ristras y se utilizan como condimento cuando están secos. 4. Ornamentales Grupo 16: Frutos pequeños y redondos. 25
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