Máquina para cortar y moldear masa TEWIMAT

Máquina para cortar y moldear masa
TEWIMAT
Máquina para cortar y moldear masa de alta potencia
para la fabricación de productos redondos de:
– Masa de trigo
– Masa de mezcla de centeno
– Masa para bollos rellenos de mermelada
– Masa de frutas
– Masa tipo panecillo Graham
TEWIMAT 1/2
Máquina para cortar y moldear masa 22.08.2011
Rendimiento de masa 148 – 160 (valores referidos a harinas centroeuropeas)
Rango de peso 28 – 300 g/uni. (pesos inferiores a partir de 18 g y pesos superiores hasta 340 g bajo demanda)
(en función del número de filas)
Filas 3 – 6 (TEWIMAT L) 3-10 (TEWIMAT S)
Ventajas
Tecnología de división por succión
– Sin rodillos de entrada ni cuchilla divisora
– Se conserva la delicada estructura de la masa
Innovador sistema de émbolo doble (opción)
Variedad de productos
– También procesa masas especiales
Proceso divisorio sin aceite
Alta precisión de corte
– Hasta 100 g +/- 1,5 - 2 g de desviación*
– Desde 100 g +/- 1,5 - 2 % de desviación*
* en función de la consistencia de la masa
– Amplio rango de corte de 28 a 300 g/uni.
Gran flexibilidad
– Flexibilidad en el número de filas, ya que el émbolo de medición
se puede cambiar y bloquear con facilidad
– Flexibilidad en el ajuste de peso limitando la carrera del émbolo
– Flexibilidad en el rango de peso mediante émbolo doble de medición
– Flexibilidad en la adaptación de la potencia, con regulación continua a través
del sistema de mando
Programación del rendimiento, de la intensidad de moldeo y del peso
Principio de moldeado por tambor
– Distintos tambores de cámara para un óptimo resultado de moldeo
Sistema de corte con regulación hidráulica
Dispositivo de desgasificación
– Permite expulsar los gases de fermentación durante el llenado
– Alta precisión de corte incluso a baja presión de llenado
Todas las piezas en contacto con la masa son desmontables sin necesidad de herramientas
Revestimiento de acero inoxidable
Máquina fácil de limpiar
WP BAKERYGROUP
Figura similar

TEWIMAT
Equipamiento
– Tolva de masa con capacidad de 80 kg (TEWIMAT L), 120 kg (TEWIMAT S)
– Autómata táctil S 7
– Unidad de medición
– Tambor de moldeo y de cámara
– Cinta de separación 900 mm
– Harinero
– Cinta de moldeo guiada
– Tensado automático de la cinta de moldeo neumática
– Sencilla estructura mecánica
Opciones
– Unidades de medición con distintos diámetros de émbolo
– Tambores de moldeo y de cámara con distintos tamaños y filas
– Cintas de separación en distintas longitudes
– Tolva de masa para 240 kg (TEWIMAT L), 300 kg (TEWIMAT S)
– Acoplamiento de conmutación eléctrica entre TEWIMAT y los equipos secundarios
– Ventilador para masas especialmente frías y blandas
Características técnicas
TEWIMAT L + S
Rendimiento horario
máx. por línea en uni.
Con máx. en g
por producto amasado
L x A X H en mm
3000 125 160 200 250 300 (sólo
modelo S)
100 2850 2500 2000 aprox.
1800
TEWIMAT L TEWIMAT S
Peso neto 1240 1400
Consumo nominal eléctrico en kVA 4,5 5,5
Accionamiento principal en KW 3,0 3,0
Accionamiento de moldeo en KW 1,5 1,5
Filas 3-6 3-10
Rango de peso* 28 a 250 28 – 300
Rango de peso
en caso de ajuste de émbolo doble**
28 a 250 28 – 300
* Pesos en función del diámetro de émbolo y del número de filas
aprox. 1800
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TEWIMAT 2/2
Máquina para cortar y moldear masa 22.08.2011
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