Las enseñanzas de Comercial Mexicana Las enseñanzas ... - Mecalux
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<strong>Las</strong> <strong>enseñanzas</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong><br />
Un just in time efectivo<br />
requiere <strong>de</strong> un buen<br />
sistema <strong>de</strong> comunicación<br />
<strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda, rapi<strong>de</strong>z en<br />
la preparación <strong>de</strong> las<br />
expediciones y, sobre todo,<br />
una precisión absoluta que<br />
ahorre procesos<br />
innecesarios con la<br />
mercancía en el punto <strong>de</strong><br />
venta. <strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong><br />
lo ha conseguido con su<br />
centro nacional<br />
<strong>de</strong> distribución.<br />
La ten<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> <strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong> en<br />
los cuatro últimos años ha sido un pujante<br />
crecimiento, lo que explica que el<br />
director <strong>de</strong> logística y distribución <strong>de</strong> la empresa,<br />
Carlos Ramos, comente que "una <strong>de</strong> las<br />
premisas <strong>de</strong> las que se ha partido para la creación<br />
<strong>de</strong> este centro es po<strong>de</strong>r brindar un mejor<br />
soporte al abastecimiento <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> distribución,<br />
que está muy capilarizada".<br />
A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> cumplir con el just in time, el centro<br />
nacional tiene otra misión, como es la mejora<br />
<strong>de</strong> la rotación <strong>de</strong>l inventario y <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na<br />
<strong>de</strong> suministro, así como la disminución <strong>de</strong> la<br />
necesidad <strong>de</strong> tener capacidad <strong>de</strong> almacenamiento<br />
en las sucursales –los puntos <strong>de</strong> venta–<br />
<strong>de</strong> la empresa, lo que a su vez les permite<br />
crecer más eficientemente.<br />
BestPractices 81
Un gran jugador<br />
nacional<br />
El origen <strong>de</strong> <strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong> es un<br />
local <strong>de</strong> 200 m 2 con una <strong>de</strong>cena <strong>de</strong><br />
empleados en 1930, que vendía unos<br />
pocos productos, como telas o afines. A<br />
su cabeza, un empren<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> origen<br />
español, Antonino González Abascal, y su<br />
hijo. De la mano <strong>de</strong> éste último, Carlos<br />
González Nova, la empresa fue creciendo<br />
y resistiendo los envites <strong>de</strong> un mercado, el<br />
mexicano, muy duro y competitivo.<br />
82 BestPractices<br />
Y durante estos años también fue<br />
conformándose el grupo empresarial que<br />
la compañía encabeza hoy: Controladora<br />
<strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong>. De esta forma, en los<br />
años ochenta, adquirió Sumesa y abrió los<br />
primeros restaurantes California. En los<br />
noventa se asoció con lo que hoy es<br />
Costco –cuenta con un 50% <strong>de</strong>l capital <strong>de</strong><br />
la compañía– y terminó absorbiendo las<br />
tiendas <strong>de</strong> KMart y Auchan, que se habían<br />
creado en México. Hoy, Controladora<br />
<strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong> posee 59<br />
establecimientos <strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong>, un<br />
City Market, 35 enseñas Bo<strong>de</strong>ga, 47 <strong>de</strong> la<br />
marca Mega, 21 <strong>de</strong> Sumesa y 29 <strong>de</strong><br />
Costco, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> 63 restaurantes<br />
California. El grupo cotiza en las bolsas <strong>de</strong><br />
México y Nueva York.<br />
Según explica el director <strong>de</strong> logística y distribución,<br />
la adopción <strong>de</strong> estrategias mo<strong>de</strong>rnas <strong>de</strong><br />
<strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong> es relativamente reciente.<br />
Uno <strong>de</strong> los pasos más importantes fue, <strong>de</strong> hecho,<br />
la creación <strong>de</strong> este centro en 2003. Bastó<br />
un año para que la instalación consiguiera la<br />
madurez operativa y la ocupación completa <strong>de</strong>l<br />
volumen <strong>de</strong> almacenaje disponible.<br />
"El cambio ha sido significativo. Antes el envío<br />
se efectuaba <strong>de</strong>l proveedor a las sucursales y<br />
eso generaba la necesidad <strong>de</strong> acaparar stocks<br />
por seguridad. A<strong>de</strong>más se hacía necesario establecer<br />
rutas <strong>de</strong> entrega, lo que aumentaba el<br />
coste", explica Carlos Ramos. Con la nueva<br />
instalación, la logística <strong>de</strong> la empresa se ha<br />
transformado y ahora es el centro el que se encarga<br />
<strong>de</strong> gestionar los pedidos y provisiones a<br />
nivel global. Esto supone dos ventajas también<br />
para el proveedor: es posible entregar la mercancía<br />
consolidada y se pue<strong>de</strong> hacer mediante<br />
una planificación previa, ya que se cuenta<br />
con una agenda <strong>de</strong> entregas.<br />
En cuanto a las sucursales, se consolidan todos<br />
los artículos <strong>de</strong> diferentes proveedores en una<br />
sola entrega, lo que resulta más eficiente. "Dado<br />
el grado <strong>de</strong> fiabilidad que se mantiene en el<br />
centro, no es necesario el recuento <strong>de</strong> los bultos<br />
en el punto <strong>de</strong> venta para comprobar que el<br />
pedido está completo. A<strong>de</strong>más, la mercancía<br />
llega or<strong>de</strong>nada en familias, lo que mejora también<br />
la eficiencia", comenta Carlos Ramos.<br />
En el centro nacional se reciben 180 camiones diarios<br />
con mercancía, aunque en temporada alta pue<strong>de</strong>n llegar a 250<br />
Una red organizada<br />
Estas tiendas <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na mexicana se hallan<br />
repartidas por todo el territorio nacional, lo que<br />
significa que las más alejadas se encuentran a<br />
una distancia <strong>de</strong> hasta 5.000 km entre sí. Ciudad<br />
<strong>de</strong> México y las áreas adyacentes originan<br />
el 60% <strong>de</strong> las ventas totales <strong>de</strong> la firma y la mayoría<br />
<strong>de</strong> los proveedores tienen sus centros <strong>de</strong><br />
producción cerca <strong>de</strong> esta zona, razones que<br />
explican la <strong>de</strong>cisión <strong>de</strong> la compañía <strong>de</strong> situar el<br />
almacén en dicha área.<br />
La red <strong>de</strong> provisión <strong>de</strong> <strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong> es<br />
un poco más complicada que eso. También se<br />
importan artículos <strong>de</strong> Oriente, Europa, Norteamérica<br />
y Sudamérica. A<strong>de</strong>más, para productos<br />
perece<strong>de</strong>ros existen otros dos centros <strong>de</strong><br />
distribución, uno en Ciudad <strong>de</strong> México y otro<br />
en Guadalajara, y también se realizan compras<br />
locales cerca <strong>de</strong> los puntos <strong>de</strong> venta para<br />
<strong>de</strong>terminados artículos.<br />
En el centro nacional se reciben <strong>de</strong>l or<strong>de</strong>n <strong>de</strong><br />
180 camiones diarios con mercancía, aunque<br />
en temporada alta, que básicamente son dos<br />
momentos promocionales <strong>de</strong> la empresa, esta<br />
cifra pue<strong>de</strong> elevarse hasta los 250 camiones al<br />
día. La mercancía llega paletizada y etiquetada<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> el origen, tal y como sale <strong>de</strong> la línea<br />
<strong>de</strong> producción <strong>de</strong>l proveedor, y en el centro <strong>de</strong><br />
<strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong> no es necesario manipularla<br />
más allá <strong>de</strong> la <strong>de</strong>sconsolidación, almacenaje,<br />
preparación <strong>de</strong>l pedido y envío. El precio<br />
tampoco se marca, ya que éste se indica en el<br />
lineal <strong>de</strong>l punto <strong>de</strong> venta.<br />
Los pedidos se efectúan por Internet y van<br />
cerrados por paletas completas. Los proveedores<br />
envían la mercancía conforme a un sistema<br />
<strong>de</strong> citas. Todo el seguimiento <strong>de</strong> la mercancía<br />
es completamente electrónico, gracias<br />
al uso <strong>de</strong> un software <strong>de</strong> gestión conectado a<br />
equipos <strong>de</strong> radiofrecuencia, por lo que en la<br />
instalación se ha eliminado la necesidad <strong>de</strong><br />
utilizar papel.<br />
Carlos Ramos explica el proceso <strong>de</strong> petición<br />
<strong>de</strong> artículos: "La totalidad <strong>de</strong> los proveedores<br />
funcionan con un sistema por el que un <strong>de</strong>terminado<br />
día consultan la web. Ahí se les señala<br />
las cantida<strong>de</strong>s y el tiempo que tienen para entregar<br />
el producto. Al final lo que se forma es<br />
un ciclo".<br />
Toda la mercancía que entra en el almacén lo<br />
hace con cita previa. Una vez que el proveedor<br />
tiene preparada su carga pue<strong>de</strong> enviarla o<br />
bien en un día fijo –algunos proveedores tienen<br />
cerrados unos días <strong>de</strong>terminados que<br />
siempre son los mismos–, o bien pedir cita por<br />
la web o hacerlo por teléfono. En cualquier caso,<br />
a cada envío se le asigna una fecha, una<br />
hora y una <strong>de</strong> las 48 puertas <strong>de</strong> entrada disponibles<br />
para los vehículos.<br />
Cinco esquemas operativos<br />
Cuando entra un camión por uno <strong>de</strong> los mue-<br />
<strong>Las</strong> zonas habilitadas en el<br />
suelo se utilizan para la carga<br />
que no necesita <strong>de</strong> stock.
paletización convencional / COMERCIAL MEXICANA<br />
Versatilidad<br />
en las estanterías<br />
convencionales<br />
<strong>Las</strong> estanterías convencionales utilizadas<br />
se han diseñado según cuatro tipologías:<br />
Cuatro <strong>de</strong> las filas utilizadas –que se<br />
encuentran situadas en los extremos <strong>de</strong> la<br />
zona <strong>de</strong> paletización convencional– están<br />
compuestas por estanterías individuales<br />
<strong>de</strong> 35,7 m <strong>de</strong> largo, que se divi<strong>de</strong>n en una<br />
docena <strong>de</strong> módulos <strong>de</strong> 2.743 mm <strong>de</strong><br />
ancho y 1.000 mm <strong>de</strong> profundidad, más<br />
uno situado al final <strong>de</strong> 1.371 mm <strong>de</strong> ancho<br />
y misma profundidad. El alto <strong>de</strong> estas<br />
estanterías es <strong>de</strong> 10,6 m, repartidos en<br />
cinco niveles <strong>de</strong> almacenaje <strong>de</strong> 2.336 mm<br />
<strong>de</strong> alto en el primero y 2.082 mm en los<br />
otros cuatro.<br />
El segundo tipo <strong>de</strong> ubicación está formado<br />
por estructuras <strong>de</strong> 35,7 m <strong>de</strong> largo<br />
84 BestPractices<br />
Todo el seguimiento <strong>de</strong> la mercancía es electrónico,<br />
gracias al uso <strong>de</strong> un software <strong>de</strong> gestión conectado a<br />
equipos <strong>de</strong> radiofrecuencia<br />
lles se proce<strong>de</strong> a su vaciado completo y la<br />
mercancía se <strong>de</strong>posita, con ayuda <strong>de</strong> transpaletas,<br />
en lo que se <strong>de</strong>nomina un pulmón <strong>de</strong><br />
recibo –una zona habilitada en el suelo cerca<br />
<strong>de</strong>l muelle–. Uno <strong>de</strong> los operarios recibe en<br />
su terminal el encargo <strong>de</strong> ir al número <strong>de</strong><br />
puerta en cuestión y allí proce<strong>de</strong> a leer el código<br />
<strong>de</strong> barras <strong>de</strong> cada artículo mediante un<br />
divididas en el mismo número <strong>de</strong> módulos<br />
<strong>de</strong> idénticas medidas que las <strong>de</strong>scritas<br />
anteriormente. De hecho, las diferencias en<br />
comparación con las primeras es su altura,<br />
<strong>de</strong> 8,8 m, y el número <strong>de</strong> niveles, que en<br />
este caso es <strong>de</strong> siete, dos <strong>de</strong> los cuales<br />
tienen una altura <strong>de</strong> 1.168 mm y los otros<br />
cinco son <strong>de</strong> 1.320 mm.<br />
Ubicaciones con paneles<br />
La tercera tipología <strong>de</strong> estructura es similar<br />
en composición a las dos primeras, pero se<br />
trata <strong>de</strong> ubicaciones con paneles (no<br />
acogen paletas) con la peculiaridad <strong>de</strong> que<br />
la altura es <strong>de</strong> 8,8 m y el número <strong>de</strong> niveles<br />
es 13, <strong>de</strong> los que los cuatro inferiores tienen<br />
una altura <strong>de</strong> 559 mm, los tres inmediatamente<br />
superiores son <strong>de</strong> 914 mm y los<br />
seis últimos mi<strong>de</strong>n 660 mm <strong>de</strong> altura.<br />
El cuarto tipo <strong>de</strong> estantería es similar al<br />
primero, con la diferencia <strong>de</strong> que el<br />
número <strong>de</strong> módulos se eleva a 14, por lo<br />
que la longitud total <strong>de</strong> la estantería es <strong>de</strong><br />
41,3 m. Los bastidores también son más<br />
cortos con respecto al primer mo<strong>de</strong>lo y<br />
llegan hasta los 8,8 m.<br />
escáner <strong>de</strong> mano; con ayuda <strong>de</strong>l teclado numérico<br />
<strong>de</strong>l mismo terminal introduce el número<br />
<strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s y, si correspon<strong>de</strong>, la caducidad<br />
<strong>de</strong>l producto.<br />
<strong>Las</strong> zonas <strong>de</strong> almacenamiento <strong>de</strong>l centro están<br />
i<strong>de</strong>adas para alojar la variedad <strong>de</strong> referencias<br />
que maneja la empresa, pero también permiten<br />
cierta flexibilidad para adaptarse a ellas. En<br />
concreto, los productos que se pue<strong>de</strong>n adquirir<br />
en <strong>Comercial</strong> <strong>Mexicana</strong> pertenecen a cinco<br />
categorías, como son perece<strong>de</strong>ros, consumo<br />
general (incluidos farmacia), hogar, y electrodomésticos,<br />
textil y alimentación envasada.<br />
El funcionamiento <strong>de</strong>l centro se basa en cinco<br />
esquemas operativos que se han <strong>de</strong>finido en relación<br />
a la naturaleza <strong>de</strong>l pedido o <strong>de</strong>l producto:<br />
- Tránsito puro (cross docking), en el que el<br />
paquete viene preparado ya para ir directamente<br />
al punto <strong>de</strong> venta.<br />
- Clasificación previa por tienda, que algunos<br />
productos necesitan antes <strong>de</strong> salir en la expedición.<br />
- Almacenamiento <strong>de</strong> artículos <strong>de</strong> alta rotación<br />
en stock. Al tener una reserva se consigue<br />
un margen <strong>de</strong> seguridad ante <strong>de</strong>mandas<br />
imprevistas o <strong>de</strong>ficiencias en el suministro<br />
en referencias muy solicitadas.<br />
- Manipulado <strong>de</strong> productos farmacéuticos.<br />
- Manipulado <strong>de</strong> artículos por unidad –por<br />
ejemplo, en el caso <strong>de</strong> vinos y licores <strong>de</strong> alto<br />
valor– o que vienen empaquetados en <strong>de</strong>masiadas<br />
unida<strong>de</strong>s y hay que <strong>de</strong>sconsolidarlos<br />
antes <strong>de</strong> enviarlos, como es el caso<br />
<strong>de</strong> las navajas.<br />
El plano <strong>de</strong> la instalación<br />
Aunque el sistema <strong>de</strong> gestión <strong>de</strong>l almacén está<br />
completamente informatizado, la ubicación<br />
no es <strong>de</strong>l todo caótica, ya que los artículos se<br />
or<strong>de</strong>nan por familias para que a la hora <strong>de</strong> conformar<br />
el envío <strong>de</strong> la mercancía resulte más<br />
sencillo siguiendo este criterio. Se trata <strong>de</strong> una<br />
estrategia pensada en su repercusión en el<br />
punto <strong>de</strong> venta, ya que cuando llega la mercancía<br />
al establecimiento su situación en el lineal<br />
es mucho más rápida y eficiente.<br />
Teniendo en cuenta este esquema, se han <strong>de</strong>limitado<br />
diversas zonas y tipologías <strong>de</strong> estanterías<br />
y recursos para el proceso o almacenaje<br />
<strong>de</strong> las 45.000 referencias que se suelen manejar<br />
en cada tienda (y cuyo número ascien<strong>de</strong><br />
a las 75.000, si <strong>de</strong>terminados productos se<br />
<strong>de</strong>sglosan por tallas y colores). Gran parte <strong>de</strong> la<br />
instalación está <strong>de</strong>dicada a almacenamiento<br />
en paletización convencional.<br />
En estas estanterías se han establecido dos zonas,<br />
una para los artículos no comestibles y otra<br />
para los comestibles. Entre estos últimos se establece<br />
a<strong>de</strong>más otra división: alimentos dulces,<br />
salados y bebidas. Para llegar a los 8,5 m a los<br />
que se sitúa la carga como máximo se utilizan<br />
carretillas retráctiles y contrapesadas. Hay cien<br />
filas <strong>de</strong> estanterías <strong>de</strong>dicadas a paletización<br />
convencional, <strong>de</strong> las que 96 son dobles y cuatro<br />
son simples, lo que suman un total <strong>de</strong> 196.<br />
En esta zona con esas estanterías hay espacio<br />
para 21.570 posiciones <strong>de</strong>dicadas, fundamentalmente,<br />
a productos <strong>de</strong> rotación Súper-<br />
Gracias al sistema <strong>de</strong><br />
gestión, el operario pue<strong>de</strong><br />
realizar el picking a la<br />
unidad <strong>de</strong> forma más<br />
eficiente y minimizando los<br />
posibles errores.<br />
BestPractices 85
<strong>Las</strong> zonas <strong>de</strong> almacenaje están i<strong>de</strong>adas para alojar toda la variedad <strong>de</strong><br />
referencias pero también permiten cierta flexibilidad para adaptarse a ellas
paletización convencional / COMERCIAL MEXICANA<br />
88 BestPractices<br />
Se ha situado un apilador <strong>de</strong><br />
paletas cerca <strong>de</strong> los<br />
clasificadores para cargas<br />
pesadas.<br />
A, A y Súper-B (muy alta, alta y medio-alta). De<br />
hecho, ésa es la rotación media <strong>de</strong> los artículos<br />
<strong>de</strong> la instalación. "Po<strong>de</strong>mos tener también C,<br />
pero lo evitamos. En el almacén, el periodo<br />
medio es <strong>de</strong> 6,1 días en inventario", precisa<br />
Ramos. Según este responsable, si el proveedor<br />
envía mercancía semanalmente se hace<br />
acopio <strong>de</strong> stock <strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> la frecuencia<br />
<strong>de</strong> aprovisionamiento. De esta forma, en el caso<br />
<strong>de</strong> que se trate <strong>de</strong> una vez a la semana, se<br />
aprovisiona con un margen <strong>de</strong> ocho días; si<br />
son dos ocasiones, el margen es <strong>de</strong> cinco días<br />
y si son tres veces, se reduce a tres días.<br />
En cuanto a la preparación <strong>de</strong> los pedidos <strong>de</strong><br />
este tipo <strong>de</strong> estanterías, el picking se realiza en<br />
los pasillos <strong>de</strong> las mismas con la ayuda <strong>de</strong> paletas<br />
cargadas sobre transpaletas conducidas<br />
por los propios operarios. Para ello se utilizan<br />
las terminales <strong>de</strong> mano que indican al empleado<br />
el producto que <strong>de</strong>be extraer y la cantidad<br />
<strong>de</strong>l mismo.<br />
Otras operativas<br />
En el caso <strong>de</strong>l segundo tipo <strong>de</strong> operativa<br />
–aquélla en la que se efectúa una or<strong>de</strong>nación<br />
<strong>de</strong>l artículo cuando entra al almacén y éste no<br />
se llega a colocar en una ubicación– se utilizan<br />
cuatro clasificadores instalados en el centro<br />
<strong>de</strong>l almacén, ro<strong>de</strong>ados por las estanterías <strong>de</strong><br />
paletización convencional. Dos <strong>de</strong> ellos son robustos<br />
y pue<strong>de</strong>n gestionar paletas <strong>de</strong> los artículos<br />
consi<strong>de</strong>rados <strong>de</strong> alta rotación. Están formados<br />
por un conjunto <strong>de</strong> caminos <strong>de</strong> rodillos<br />
y mesas <strong>de</strong> transferencia que permiten recibir<br />
paletas monoproducto y conformar otras multiproducto.<br />
Los otros dos clasificadores se <strong>de</strong>dican a bultos<br />
y están <strong>de</strong>stinados a productos <strong>de</strong> menor<br />
volumen. Consisten en cintas transportadoras<br />
con toboganes <strong>de</strong> caída a otras cintas en un<br />
camino que tiene cuatro posiciones <strong>de</strong> entrada<br />
que, tras unirse en dos, finalmente acaban<br />
dividiéndose en cuatro circuitos con 16 cintas<br />
<strong>de</strong> salida que dan la posibilidad <strong>de</strong> preparar<br />
238 paletas sobre la planta.<br />
Para el resto <strong>de</strong> operativas el picking se acomete<br />
<strong>de</strong> la misma manera que en el caso <strong>de</strong> las<br />
mercancías <strong>de</strong> stock que están ubicadas en<br />
las estanterías convencionales <strong>de</strong> paletización,<br />
salvo que se lleve a cabo en unas ubicaciones<br />
muy distintas a aquéllas.<br />
Referencias para 'gourmets'<br />
Así los artículos <strong>de</strong> <strong>de</strong>licatessen, como los vinos<br />
y licores <strong>de</strong> reserva y aquéllos que llegan<br />
en paquetes <strong>de</strong>masiado gran<strong>de</strong>s para enviar<br />
tal cual a las tiendas –y que hay que <strong>de</strong>scon
paletización convencional / COMERCIAL MEXICANA<br />
90 BestPractices<br />
solidar en unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> producto–, se almacenan<br />
en estanterías con un nivel <strong>de</strong> pasarelas.<br />
En concreto, se trata <strong>de</strong> 37 estanterías <strong>de</strong> cuatro<br />
módulos <strong>de</strong> 2.743 mm <strong>de</strong> anchura cada<br />
una (lo que da un largo total por estantería <strong>de</strong><br />
11,3 m) y 762 mm <strong>de</strong> profundidad, con una altura<br />
<strong>de</strong> 6 m dividida en diez niveles. Cada uno<br />
<strong>de</strong> ellos pue<strong>de</strong> soportar hasta 360 kg <strong>de</strong> peso;<br />
cinco quedan por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> la pasarela, que<br />
tiene un ancho <strong>de</strong> pasillo <strong>de</strong> 4.150 mm en un<br />
lado y 1.850 mm en el otro y que se extien<strong>de</strong><br />
en pasillos <strong>de</strong> 2.200 mm entre estanterías.<br />
En total, hay 9.288 posiciones para piezas pequeñas<br />
en esta construcción a los lados <strong>de</strong> la<br />
cual se levantan dos estanterías para paletización<br />
<strong>de</strong> este tipo <strong>de</strong> productos. Éstas consisten<br />
en dos estructuras diferentes, una <strong>de</strong> 7 m<br />
<strong>de</strong> largo dividida en 25 módulos <strong>de</strong> 2.743 mm<br />
<strong>de</strong> anchura, 6,7 m <strong>de</strong> largo y diez niveles <strong>de</strong><br />
558 mm <strong>de</strong> espacio vertical cada uno. La otra<br />
tiene una longitud <strong>de</strong> 7,6 m, está formada por<br />
27 módulos <strong>de</strong> 2.743 mm <strong>de</strong> anchura y 6,7 m<br />
<strong>de</strong> altura, que crean seis niveles <strong>de</strong> 1.117 mm<br />
<strong>de</strong> espacio vertical. El peso máximo admitido<br />
sobre la pasarela es <strong>de</strong> 450 kg/m 2 .<br />
Se han <strong>de</strong>limitado diversas zonas y tipologías<br />
<strong>de</strong> estanterías y recursos para el proceso o almacenaje <strong>de</strong><br />
unas 75.000 referencias<br />
Referencias farmacéuticas<br />
Anexa a esta zona con pasarela, ocupando una<br />
esquina <strong>de</strong>l almacén, se encuentra la <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia<br />
<strong>de</strong>dicada a productos farmacéuticos.<br />
En ella se han instalado ocho estanterías <strong>de</strong><br />
16,8 m <strong>de</strong> largo (agrupadas <strong>de</strong> dos en dos) y<br />
una quinta <strong>de</strong> 19,5 m, lo que forma cuatro pasillos<br />
en total. Los módulos empleados tienen<br />
una anchura <strong>de</strong> 2.743 mm y 762 mm <strong>de</strong> profundidad;<br />
hay seis <strong>de</strong> estos en las cuatro primeras<br />
estanterías y uno más en la restante. La altura<br />
<strong>de</strong> todas ellas es <strong>de</strong> 2,7 m (el último estante<br />
queda a 2,3 m), lo que da lugar a cinco niveles<br />
formados por paneles <strong>de</strong> 558 mm <strong>de</strong> espacio<br />
vertical cada uno. En total, 1.650 posiciones.<br />
Colocado perpendicularmente a estas estanterías<br />
se encuentra otra <strong>de</strong> picking dinámico,<br />
con un largo <strong>de</strong> 10,1 m, que componen cuatro<br />
módulos <strong>de</strong> 2.438 mm <strong>de</strong> anchura (lo que<br />
permite el alojamiento <strong>de</strong> cuatro unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
carga <strong>de</strong> 25 kg y unas medidas <strong>de</strong> 300 x 400 x<br />
250 mm) y cuatro niveles <strong>de</strong> 558 mm, que llegan<br />
hasta los 2,4 m (los bastidores). La profundidad<br />
<strong>de</strong>l picking es <strong>de</strong> 2,5 m, un espacio<br />
suficiente para unas ocho unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> carga.<br />
Cada nivel admite hasta 600 kg <strong>de</strong> peso y en<br />
total se pue<strong>de</strong>n utilizar 384 posiciones.<br />
Finalmente, en esa misma <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncia se<br />
han instalado dos estanterías convencionales<br />
<strong>de</strong> más <strong>de</strong> 24 m <strong>de</strong> largo y 2,4 <strong>de</strong> alto en un<br />
único nivel y compuestas por ocho módulos<br />
<strong>de</strong> 2.743 mm <strong>de</strong> anchura y 1.000 mm <strong>de</strong> profundidad,<br />
y un noveno <strong>de</strong> la misma profundidad<br />
pero con una anchura <strong>de</strong> 1.371 mm.<br />
Al otro lado <strong>de</strong> la pasarela, en la esquina opuesta<br />
<strong>de</strong>l almacén a la que ocupan los artículos <strong>de</strong><br />
farmacia, se han habilitado unas estanterías<br />
compactas para el almacenaje <strong>de</strong> algunos productos<br />
<strong>de</strong> importación que se necesita retener.<br />
Se trata <strong>de</strong> dos estructuras enfrentadas <strong>de</strong><br />
16,9 m <strong>de</strong> largo, formadas por 11 calles cada<br />
una <strong>de</strong> 1.447 mm <strong>de</strong> anchura; una profundidad<br />
<strong>de</strong> 4,5 m –para cuatro paletas– y una altu-<br />
ra <strong>de</strong> 6,4 m en tres niveles <strong>de</strong> 2,1 m cada uno.<br />
Estas 264 posiciones admiten unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
carga <strong>de</strong> 1.000 kg <strong>de</strong> peso y unas medidas <strong>de</strong><br />
1.200 x 1.000 x 1.950 mm.<br />
Expediciones fiables<br />
La mercancía que se recoge <strong>de</strong> las estanterías<br />
o que sale <strong>de</strong>l clasificador se lleva, mediante<br />
transpaletas, hasta el muelle asignado por el<br />
sistema <strong>de</strong> gestión y se sitúa en una zona próxima<br />
al mismo, frente a una <strong>de</strong> las 42 puertas<br />
<strong>de</strong>dicadas a expediciones. Una vez que el envío<br />
está preparado, se manda una notificación<br />
a la sucursal <strong>de</strong> <strong>de</strong>stino en la que se informa <strong>de</strong><br />
la mercancía que se enviará y el momento <strong>de</strong><br />
llegada. Cuando llega el vehículo <strong>de</strong> transporte,<br />
se proce<strong>de</strong> a la carga <strong>de</strong>l mismo y posteriormente<br />
se aplica un precinto <strong>de</strong> seguridad.<br />
Con este procedimiento se certifica la confiabilidad<br />
<strong>de</strong> la mercancía en el punto <strong>de</strong> <strong>de</strong>stino,<br />
ya que llega en las mismas condiciones que se<br />
ha or<strong>de</strong>nado en el centro <strong>de</strong> distribución. En<br />
concreto, el índice <strong>de</strong> confiabilidad <strong>de</strong>l centro<br />
se sitúa en el 99,4%, o lo que es lo mismo, sólo<br />
se envían por error cuatro cajas <strong>de</strong> cada mil.<br />
Cuando la mercancía arriba a su <strong>de</strong>stino, los<br />
encargados <strong>de</strong> la sucursal abren el precinto <strong>de</strong><br />
seguridad y se proce<strong>de</strong> a la colocación <strong>de</strong> los<br />
artículos en los lineales y zonas <strong>de</strong> venta <strong>de</strong>l<br />
establecimiento.<br />
Debido al sistema utilizado, no se proce<strong>de</strong>, en<br />
ningún momento, a la comprobación <strong>de</strong>l envío<br />
a la llegada <strong>de</strong>l producto, lo que multiplicado<br />
por los 180 camiones diarios <strong>de</strong> mercancía<br />
que salen <strong>de</strong> estas instalaciones (250 en las<br />
dos temporadas altas) supone un ahorro consi<strong>de</strong>rable<br />
<strong>de</strong> tiempo, esfuerzo y dinero.<br />
Y la previsión es que este tipo <strong>de</strong> prácticas<br />
mejoren aún más ese ahorro. La empresa está<br />
en pleno proceso <strong>de</strong> renovación profunda<br />
<strong>de</strong> sus mo<strong>de</strong>los y <strong>de</strong> reingeniería, para lo que<br />
se está comparando el rendimiento <strong>de</strong> la<br />
compañía con diversos benchmarks (índices<br />
<strong>de</strong> referencia) para <strong>de</strong>sarrollar esquemas<br />
más competitivos.<br />
Ésta es una práctica que la firma lleva a cabo<br />
cada dos o tres años, ya que se trata <strong>de</strong> una<br />
cuestión estratégica. "Competimos con gran<strong>de</strong>s<br />
ca<strong>de</strong>nas locales y norteamericanas, así<br />
que tenemos la obligación <strong>de</strong> ser muy eficientes",<br />
sentencia Carlos Ramos. H<br />
BestPractices 91
paletización convencional / COMERCIAL MEXICANA<br />
92 BestPractices<br />
41,3 m 35,7 m<br />
Ficha técnica<br />
ESTANTERÍAS CONVENCIONALES<br />
Longitud <strong>de</strong> las estanterías:<br />
35,7 y 41,3 m<br />
Altura <strong>de</strong> las estanterías:<br />
10,6 y 8,8 m<br />
Nº <strong>de</strong> estanterías: 196<br />
Módulos por estantería: 12 y 14<br />
Longitud <strong>de</strong> cada módulo:<br />
1.371 y 2.743 mm<br />
Nº <strong>de</strong> pasillos: 99<br />
Anchura <strong>de</strong> pasillos: 3.298 mm<br />
Capacidad total: 35.192 posiciones<br />
(paletas + bultos)<br />
Nº <strong>de</strong> niveles <strong>de</strong> carga:<br />
5, 7 y 13<br />
Unidad <strong>de</strong> carga: paletas <strong>de</strong><br />
1.200 x 1.000 mm, 1.000 kg y bultos<br />
<strong>de</strong> tamaño muy variado<br />
ESTANTERÍAS COMPACTAS<br />
Longitud <strong>de</strong> las estanterías: 16,9 m<br />
Altura <strong>de</strong> las estanterías: 6,4 m<br />
Nº <strong>de</strong> estanterías: 2<br />
Calles por estantería: 11<br />
Profundidad <strong>de</strong> las calles:<br />
4,5 m (4 paletas)<br />
Anchura <strong>de</strong> las calles: 1.447 mm<br />
Nº <strong>de</strong> pasillos: 1<br />
Capacidad total:<br />
264 posiciones (paletas)<br />
Nº <strong>de</strong> niveles <strong>de</strong> carga: 3<br />
Unidad <strong>de</strong> carga: paletas <strong>de</strong><br />
1.200 x 1.000 mm x 1.950, 1.000 kg<br />
ESTANTERÍAS PARA PIEZAS<br />
PEQUEÑAS CON PASARELA<br />
Longitud <strong>de</strong> las estanterías: 11,3 m<br />
Altura <strong>de</strong> las estanterías: 6,7 m<br />
Nº <strong>de</strong> estanterías: 37<br />
Módulos por estantería: 4<br />
Longitud <strong>de</strong> cada módulo: 2.743 mm<br />
Nº <strong>de</strong> pasillos: 18<br />
Capacidad total: 9.288 posiciones<br />
Nº <strong>de</strong> niveles <strong>de</strong> carga: 10<br />
ESTANTERÍAS FARMACIA<br />
Longitud <strong>de</strong> las estanterías:<br />
16,8 y 19,5 m<br />
Altura <strong>de</strong> las estanterías: 2,7 m<br />
Nº <strong>de</strong> estanterías: 5<br />
Módulos por estantería: 6 y 7<br />
Longitud <strong>de</strong> cada módulo:<br />
2.743 mm<br />
Nº <strong>de</strong> pasillos: 4<br />
Anchura <strong>de</strong> pasillos: 2.200 mm<br />
Nº <strong>de</strong> niveles <strong>de</strong> carga: 5<br />
Capacidad total: 1.650 posiciones<br />
PICKING DINÁMICO FARMACIA<br />
Longitud <strong>de</strong> las estanterías: 10,1 m<br />
Altura <strong>de</strong> las estanterías: 2,4 m<br />
Nº <strong>de</strong> estanterías: 1<br />
Módulos por estantería: 4<br />
Longitud <strong>de</strong> cada módulo:<br />
2.438 mm<br />
Profundidad <strong>de</strong> cada módulo:<br />
2.590 mm<br />
Número <strong>de</strong> niveles <strong>de</strong> carga: 4<br />
Capacidad total: 384 posiciones<br />
Unidad <strong>de</strong> carga:<br />
300 x 400 x 250 mm y 25 kg<br />
BestPractices 93