n - Espacio Corfo

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Trabajo realizado: 100 %
Anexo complementarlo : Anexo 6
Observaclon:
Para cumplir con esta actividad, se preparó para cada una de las normas que han concluido el estudio en Comité, la versión para
Consejo y el respecüvo informe técnico. En el Anexo 6, se informa acerca de las normas chilenas obtenidas en el marco de este
Proyecto FDt.
Hitos de la actvldad 3
Resultados
1 ·APROBACIÓN DE NORMAS CHILENAS
Aprobación de los proyectos de norma como Normas Chilenas por parte del Consejo deiiNN.
Estado del hito : OBTENIDO
Observación: A la fecha de este informe, el Consejo ha aprobado las 21 normas de la etapa 2. En el Anexo 6, se
informa acerca de las normas chilenas obtenidas en el marco de este Proyecto FDI.
Anexo complementarlo : Anexo 6
1- NORMAS CHILENAS, fecha de obtención programada 04/15/2004
Un conjunto de 21 Normas Chilenas para bienes de consumo masivo
Estado del resultado : OBTENIDO
Anexo complementarlo : Anexo 6
Observaclon :
A la fecha de este informe, el Consejo ha aprobado las 21 normas de la etapa 2.
En el Anexo 6, se informa acerca de las normas chilenas obtenidas en el marco de este
Proyecto FDI.
Fecha estimada Fecha real Desviación
04/15/2004 04/29/2004 14 dias
2- DIFUSIÓN DE LAS NORMAS ESTUDIADAS, fecha de obtención programada 04/15/2004 04/02/2004 -13 dias
04/15/2004
Realización de dos seminarios
Artículos de prensa en medios masivos y especializados
Incorporación a ptlgina web del INN
Estado del resultado : OBTENIDO
Anexo complementarlo : Anexo 8
Observaclon :
Todas las actividades de difusión, contempladas en el Proyecto FDI, se cumplieron en el
tiempo programado y se informaron en el Informe de Avance Extraordinario, entregado
en Noviembre de 2003. Adicionalmente a lo programado inicialmente, se realizó un
tercer seminario, en la Serena, del cual se informa en el Anexo 8 de este informe Final.
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http://fdi.corfo.cl/extraneUinformes/informe.asp?informe=3&modo=2
13-05-2004

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ANEXO 3
SECRETARIOS TECNICOS

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NCh2841 .Of2004 Aves - Pulpas y carnes recuperadas mecánicamente -
Requisitos
NCh2842.0f2003 Hipoclorito de sodio en solución para uso en piscinas -
Requisitos
NCh2846.0f2003 Hierbas y otras plantas aromáticas en bolsitas para
infusiones de aqrado - Requisitos
NCh2858 .c2003 Arroz con ingredientes - Requisitos
NCh2861.n2004 Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control
(HACCP) - Directrices para su aplicación
NCh2866.0f2004 Almohadas para uso doméstico - Requisitos
NCh2868.0f2004 Artrculos y útiles de escritorio - Blocks de dibujo -
Requisitos
NCh2874.c2003 Leche - Determinación de penicilina y antibióticos
lactámicos- Método Copan Test (CH ATK) - Método
cualitativo de color
NCh2875.c2003 Leche - Determinación de penicilina y antibióticos
· lactámicos - Método BetaStar
NCh2879.c2003 Barnices sanitarios para conservas - Requisitos
NCh2881.n2004 Aves - Carne de aves marinada

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lactámicos- Método Copan Test (CH ATK)- Método
cualitativo de color
23 NCh2875.c2003 Leche - Determinación de penicilina y antibióticos
lactámicos - Método BetaStar
5.3 Informe Final
A continuación del siguiente cuadro, que resume las 11 normas pendientes de informar, se
incluyen los correspondientes 11 Informes de Normas a Consejo.
24 NCh456.0f2004 Mermeladas de frutas - Requisitos
25 NCh726.n2002 Conservas de pescado - Requisitos
26 NCh14 77 .Of2003 Detergentes de uso doméstico - Requisitos de rotulación
27 NCh1687.n2003 Cecinas - Requisitos de rotulación
28 NCh1808.n2003 Calzado - Rotulación
29 NCh2773.0f2003 Aves trozadas - Definición de cortes
30 NCh2788.0f2003 Juouetes - Requisitos de rotulación
31 NCh2790.0f2003 Néctares de frutas - Requisitos
32 NCh2861.n2004 Sistema de análisis de peligros y puntos crfticos de control
(HACCP) - Directrices oara su aplicación
33 NCh2879.c2003 Barnices sanitarios para conservas - Requisitos
34 NCh2881.n2004 Aves - Carne de aves marinada

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INN- CHILE.
INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACION
DIVISION DE NORMAS
INFORME N"3041-0009-04
ACERCA DE NCh 1808 Calzado - Rotulación
PREPARADO POR División de Normas
ELABORADO POR Patricia Bley L.
FECHA 27 de Abril de 2004
ANTECEDENTES
1 .
2.
3.
4.
Esta norma se estudió a través del Comité de Calzado con el propósito de
actualizar los requisitos que se deben cumplir en la rotulación de todo tipo de
calzado, de cualquier origen o procedencia, que se importe o se fabrique en el
país para su posterior comercialización.
Esta norma fue solicitada por SERNAC y FEDECCAL (Federación de
Industriales del Cuero, Calzado y Afines, Federación Gremial), a fin de
complementar el Decreto Supremo N ° 27/1984 del Ministerio de Economía,
actualizado mediante el Decreto Supremo N°36/2001.
El estudio de esta norma fue financiado mediante el Proyecto
de calidad para la industria de bienes de consumo
cofinanciamiento de FEDECCAL.
FDI Estándares
masivo y el
Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de esta norma se han
tomado en consideración los antecedentes de rotulado de calzado de países
latino americanos, de la Comunidad europea y antecedentes técnicos
proporcionados por el Comité.
ESTUDIO DE LA NORMA
1. El anteproyecto de norma fue preparado por ei!NN.
2.
3.
La consulta pública del proyecto de norma NCh 1808 fue publicada en el diario
El Mercurio del dfa 09 de Septiembre 2003. Adicionalmente se envió el
proyecto en consulta pública a las instituciones que se señalan en el anexo de
este informe.
Las observaciones y propuestas de modificación recibidas durante la consulta
pública fueron consideradas en la sesión de Comité y resueltas por consenso
de los participantes.

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4 OBSERVACIONES
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4.1 Esta norma fue aprobada por el Consejo del INN en Octubre de 2003. Sin
embargo, debido a la reunión anual de ALCA, efectuada en Enero de 2004,
FEDECCAL como miembro de la Cámaras del Cuero y Calzado de América
Latina, buscando armonizar las normas de rotulación de calzado en la región,
solicitó reuniones extraordinarias con expertos del sector para perfeccionar la
propuesta de norma, considerando los sistemas de rotulación actualizados en
otros paises de la región. Se efectuaron tres sesiones complementarias con
una mayor participación de empresas y- laboratorios relacionados con el
calzado, mejorando la versión de la NCh 1 808, la que fue presentada en Enero
de 2004 ante la Cámara del Cuero y Calzado de América Latina.
4.2 Esta norma fue presentada al Consejo del INN en Marzo de. 2004, siendo
devuelta para revisar el párrafo 4.1.2 "Todo calzado que se importe o se
fabrique en el pais para su posterior comercialización en el mercado interno, se
debe rotular en el país de fabricación".
4.3 En respuesta a lo anterior, se convocó a una sesión extraordinaria del Comité,
el día 06 de Abril de 2004, en la que se planteó la objeción efectuada por el
Consejo del INN. Luego de analizar el problema, el Comité acordó solicitar la
mantención del párrafo rechazado, respaldando esta decisión mediante una
carta dirigida al Consejo del INN, la que se adjunta como Anexo 2 a este
Informe.
Considerando además la legislación vigente al respecto, se acordó agregar al
final del párrafo cuestionado " ... conforme a la legislación chilena vigente".
4.4 Para mayor antecedentes, se adjuntan a este informe el Acta ·de la reunión
sostenida el día 06 de Abril de 2004 (Anexo 3); Decreto Supremo N°36/2001
Modifica reglamento· de rotulación de calzado (Anexo 4); Importaciones de
calzado desde Enero a Diciembre de 2003 (Anexo 5) y Pronunciamiento de
diversos paises respecto a la rotulación de calzado.
5. Las organizaciones a las cuales se les envió el proyecto de norma en consulta
y aquellas que participaron en el estudio de esta norma se incluyen en
Anexo 1 a este informe.
RECOMENDACIONES
Se solicita al Consejo del INN la reconsideración de la objeción planteada al pflrra fo
4.1.2 de la norma y aprobar este documento como Norma Chilena.
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2004.04.27
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Patricia Bley)L.
Secretario T éÍ::nico
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Leonor Ceruti M.
Jefe División Normas

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PARTICIPACION EN El ESTUDIO DE NORMA NCh1808
INSTITUCIONES INVITADAS A PARTICIPAR
INFORME N°3041-0009-Q4
ANEXO 1
INV.A PART. ENVIO RESP. CONS. PUBL.
PART. COMITE C.P. S/OBS. C!OBS.
ALMACENES PARIS X X
AMERICAN SHOE CBEL TRANI X 1 X
ANDES CURTIEMBRE L TOA. X X
ASIGOM X X
ASOCIACION CHILENA PARA LA CALIDAD · ASCAL X X
ASOCIACION DE EXPORTADORES DE MANUFACTURAS ASEXMA A.G. X X
ASOCIACION DE INDUSTRIALES DE ANTOFAGASTA X X
BLASMAR S.A. X X X
BUST AMANTE Y SANCES LTDA. BUSANC X 1 X
CAL TEX LTDA. X 2 X X
CALZADOS CARDINALE X 1 X
CALZADOS GUANTE X 1 X
CALZADOS SUPER ANTARIN X X
CALZADOS Y CURTIDOS CALVO Y CIA. S.A. X X
CAMARA DE INDUSTRIALES DEL CUERO. CALZADOS Y AFINES, FEO. X 1 X
GREMIAL, FEDECAL
CATECU S.A. (BATA) X 2 X X
CAUCHOS INDUSTRIALES S.A. - CAINSA X X
CAUCHOS VACU·LUG X X
CESMEC LTDA. X X X
CONFEDERACION DE LA PRODUCCION DEL COMERCIO X X
CONGLOMERADOS DAGORRET S.A. X X
CURTIDOS BAS S.A. X X
CURTIDOS VILLANUEVA X X
CURTAL·ACHIOTEC X 1 X
D. Y S. (ALMACI X X
D. Y S. S.A. (ALMACI X X
FABRICA DE CALZADO GIND S.A. X X
FALABELLA S.A.C.I X X
FORUS S.A. X 1 X X
FUNDACION CHILE X X
H.B. FULLER CHILE S.A. X 1 X
HORMAS HORMITAL S.A. X 1 X
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES Y CONTROL - IOIC X 1 X X
INSTITUTO NACIONAL DE NDRMALIZACION X X
INSTITUTO TECNOLOGICO DEL CALZADO X X
MANUFAC. ARSEG S.A.C. E l. X X
MANUFACTURA DE CALZADOS MEDITERRANEO L TOA. X X
MANUFACTURA DE SUELAS ARAUCO S.A.I.C. X X
MANUFACTURAS ARSEG S.A.C. E 1 X X
MANUFACTURAS DE CALZADOS MEDITERRANEO LTDA. X X
MINISTERIO DE ECONOMIA X X
NARTIMED S.A. X X

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RIPLEY
SERNAC
S.G.S. CHILE
INSTITUCIONES INVITADAS A PARTICIPAR
SERVICIO NACIONAL DE ADUANAS
SERVICIO NACIONAL DEL CONSUMIDOR- SERNAC
UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE - DICTUC
UNIVERSIDAD DE CHILE
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INV.A PART. ENVIO RESP. CONS. PUBL.'
PART. COMITE C.P. S/OBS.· C/OBS.
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INN- CHILE
INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACION
DIVISION DE NORMAS
INFORME N°3591-0091-02·
ACERCA DE NCh.2790 Néctares de frutas • Requisitos
PREPARADO POR División de Normas
ELABORADO POR Carmen Sáenz H.
FECHA 1 5 de Noviembre de 2002
ANTECEDENTES
1 .
2.
3.
4.
Esta norma se estudió a través del Comité Jugos y néctares de frutas, con el
propósito de establecer una norma de calidad para los néctares de fruta.
Esta norma fue solicitada por el Servicio Nacional del Consumidor, para
especificar los requisitos de calidad· de los diferentes tipos de néctares de fruta
que se comercializan en el país .
El estudio de esta norma fue financiado mediante el Proyecto FDI Estándares
de calidad para la industria de bienes de consumo masivo.
En la elaboración de esta norma se ha tomado en consideración el proyecto de
la norma internacional de la Comisión del Codex Alimentarius de la FAOIOMS,
Draft CODEX General Standard for Fruit Juices and Nectars, ALINORM 03139,
siendo no equivalente a la misma al tener desviaciones mayores, consistentes
en: incluir en la norma sólo los requisitos aplicables a néctares de frutas, ya
que lo relativo a jugos está establecido en norma chilena aparte; permitir la
adición de colorantes, ya que asf lo establece el Reglamento Sanitario de
Alimentos vigente, y la adecuación al formato de norma chilena.
ESTUDIO DE LA NORMA
1.
2.
F307-01-03
El anteproyecto de norma fue preparado por la División de Normas del Instituto
Nacional de Normalización.
La consulta pública del proyecto de norma fue publicada en el diario El
Mercurio deJ dia 1 3 de agost-o de 2.002.. ArnciorulJmente se envió el provecto
en consulta pública a las instituciones que se señalan en el Anexo de este
informe.

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INN- CHILE
ACERCA DE
INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACION
DIVISION DE NORMAS
INFORME N" 3711-0004-04
PREPARADO POR División de Normas
ELABORADO POR Ramona Villalón D.
FECHA 2004-02-06
ANTECEDENTES
1 .
2.
3.
NCh2861 Sistema de análisis de peligros y de puntos
críticos de control (HACCP) - Directrices para su
aplicación
Esta norma se estudió a través del Comité Sistema HACCP con el propósito de
especificar los principios y requisitos aplicables a las empresas de la industria
alimentaria que implementen un sistema HACCP.
Esta norma fue solicitada por la Federación de Procesadores de Alimentos y
Agroindustriales de Chile A.G. - FEPACH - para facilitar a la industria alimentaria
la implementación de un sistema HACCP que asegure la inocuidad de los
alimentos que producen.
El estudio de esta norma fue financiado mediante el Proyecto FDI Estándares de
calidad para la industria de bienes de consumo y el cofinanciamiento de FEPACH.
4. Documentos base de estudio.
La norma NCh2861 está basada en la Norma Internacional de la Comisión del
Codex Alimentarius de la FAOIOMS, Anexo al CAC/RCP 1-1969, Rev. 3 (1997) y
su correspondiente Proyecto de Directrices para la Aplicación del Sistema de
HACCP en el trámite 8 del procedimiento (Febrero 2003), siendo no equivalente a
la misma, al tener desviaciones mayores consistentes en agregar algunas
definiciones y los anexos B, O, E y F para facilitar la comprensión y aplicación de
la norma, y adecuar al formato de norma chilena. Para las definiciones y los
anexos incorporados se han tomado en consideración los documentos indicados
en el Anexo F Bibliografía de la norma.
ESTUDIO DE LA NORMA
1. El proyecto de norma fue preparado por Instituto Nacional de Normalización, INN.
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INSTITUCIONES INVITADAS A PARTICIPAR
UNIVERSIDAD DE CHILE- DEPTO. CIENCIA OE LOS ALIMENTOS X
UNIVERSIDAD DE CHILE- FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS X
UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE X
UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA X
UNIVERSIDAD MAYOR X
INV.A
PART.
INFORME N° 3531-0003-04
-4-
PART. ENVIO RESP. CONS. PUBL.
COMITE C.P. S/OBS. C/OBS.
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. NORMA CHILENA OFICIAL NCh456.0f2004
Mermeladas de frutas - Requisitos
Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos
organismos.
La norma NCh456 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de
Normalización, y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales
siguientes:
Agrofrut Rengo S.A.
Alimentos Wasil S.A.
Conservas Los Angeles
Conservera Pentzke S.A.
Córpora Aconcagua S.A.
Córpora Tres Montes S.A.
FEPACH A.G.
Instituto Nacional de Normalización, INN
Ministerio de Agricultura, SAG
Servicio Nacional del Consumidor, SERNAC
Unilever Best Foods
Universidad de Chile - Facultad de Ciencias Agrarias
Watt's Alimentos
Mónica Carrasco
Eduardo Pedreros
Marianela Cerda
Sergio Formas
Rodrigo Pincheira
Manuel Herrera
Marcela Varas
Verónica Arriagada
Andrés Polanco
Clara Bravo
Marisol Figueroa
José Manuel Román
Rudiberto Lara
Cecilia Hernández P.
Diana Delfín
Margarita Sánchez
Hugo Núñez K.
Ramón Andreau

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NCh456
Esta norma se estudió dentro del marco del Proyecto CORFO - FDI Estándares de calidad
para la industria de bienes de consumo masivo, para actualizar los requisitos que deben
cumplir las mermeladas.
En la elaboración de esta norma se ha tomado en consideración la Norma Internacional de
la Comisión del Codex Alimentarius de la FAOIOMS, Codex Stan 80-1981, Norma del
Codex para Compotas (conservas de frutas) y Jaleas, no siendo equivalente a la misma al
tener desviaciones mayores, consistentes en: incluir las definiciones de los diferentes
defectos que se verifican a nivel nacional; incrementar de dos grados a tres grados de
calidad; incluir sólo los aditivos alimentarios permitidos por el Reglamento Sanitario de
Alimentos vigente; eliminar los requisitos sanitarios que a nivel nacional están
establecidos en el Reglamento Sanitario de Alimentos y la adecuación al formato de
norma chilena.
Para las definiciones y los requisitos incorporados en la norma se han tomado en
consideración ·las normas chilenas NCh456.0f1970 Mermelada de frutas - Terminologfa,
clasificación y requisitos generales; NCh503.0f1970 Mermelada de durazno
Especificaciones; NCh504.0f1970 Mermelada de damasco Especificaciones;
NCh505.0f1970 Mermelada de ciruela - Especificaciones; NCh506.0f1970 Mermelada de
fresa - Especificaciones; NCh507 .Of1970 Mermelada de mora - Especificaciones;
NCh508.0f1970 Mermelada de frambuesa -Especificaciones; NCh644.0f1970 Mermelada
de naranjas - Especificaciones; NCh645.0f1970 Mermelada de cereza - Especificaciones;
NCh646.0f1970 Mermelada de guinda - Especificaciones; la norma United States
Department of Agriculture - United States Standard for Grades of Fruits Preserves (Jams),
1 980; y antecedentes técnicos nacionales.
El Anexo A no forma parte del cuerpo de la norma, se inserta sólo a título informativo.
Esta norma 'anula y reemplaza a las normas NCh456.0f1970 Mermelada de frutas
Terminología, clasificación y requisitos generales; NCh503.0f1970 Mermelada de durazno
- Especificaciones; NCh504.0f1970 Mermelada de damasco Especificaciones;
NCh505.0f1970 Mermelada de ciruela- Especificaciones; NCh506.0f1970 Mermelada de
fresa - Especificaciones; NCh507 .Of1970 Mermelada de mora - Especificaciones;
NCh508.0f1970 Mermelada de frambuesa Especificaciones; NCh644.0f1970
Mermelada de naranjas - Especificaciones; NCh645.0f1970 Mermelada de cereza -
Especificaciones y NCh646.0f1970 Mermelada de guinda - Especificaciones, declaradas
Oficiales de la República por Resolución N• 24, de fecha 30 de enero de 1970, del
Ministerio de Economía, Fomento y Reconsúucción, publicado en el Diario Oficial del 07
de enero de 1976:
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en
sesión efectuada el 07 de enero de 2004.
Esta norma ha sido declarada Oficial de la República de Chile por Resolución Exenta N° 184,
de fecha 05 de marzo de 2004, del Ministerio de Economía, Fomento y Reconstrucción,
publicada en el Diario Oficial del 11 de marzo de 2004.
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NORMA CHILENA OFICIAL NCh1477 .Of2003
Detergentes de uso doméstico - Requisitos de rotulación
Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISOI y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos
organismos.
La norma NCh 14 77 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de
Normalización, y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales
siguientes:
Centro de Estudios, Medición y Certificación
de Calidad, CESMEC Ltda.
CITUC
D & S S.A.
INTERCOS S.A.
Instituto Nacional de Normalización, INN
Miguel Maritano Industria de Jabones S.A.
LINAZA
Ministerio de Salud
Procter & Gamble Chile
Servicio Nacional de Aduanas
Servicio Nacional del Consumidor, SERNAC
SOFOFA
Cecilia Simon B.
Flor Concha S.
Ximena Fuentes B.
Lilian Castro
Mauricio Hormann
Francisca López S.
Ramona Villalón D.
Rodrigo Castillo B.
Miguel Moraga
Paulina Chávez D.
Germán Saenz
M. Luz Valdés
Macarena Velasco
Enrique Lara C.
Mabel Puerto G.
Anfbal Mege T.

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Unilever Chile
Universidad de Chile - IDIEM
A. María Aguilera A.
Jaime Alé Y.
Rodolfo Cereghino L.
M. Nieves Donoso
Ernesto Croquevielle P.
Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de esta norma se ha tomado en
consideración el documento Draft Propasa/ for a Regu/ation of the European Parliament
and of the Council on Detergents, 2001, de la Unidad Química de DG ENTR/E/3 de la
Comisión Europea, y antecedentes técnicos nacionales.
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en
sesión efectuada el 28 de Noviembre de 2002.
Esta norma ha sido declarada Oficial de la República de Chile por Resolución Exenta N°92,
de fecha 07 de Marzo de 2003, del Ministerio de Economía, Fomento y Reconstrucción,
publicada en el Diario Oficial del 13 de Marzo de 2003.
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NORMA CHILENA NCh 1687-2004
Cecinas - Requisitos de rotulación
Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION liSO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS ICOPANT), representando a Chile ante esos
organismos.
La norma NCh 1687 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de
Normalización tomando como base el documento técnico elaborado por la Asociación
Nacional de. Industriales de Cecinas, A.G., y en su estudio participaron los organismos y
las personas naturales siguientes:
ANIC
Carlos Cramer S.A.C.I.
Cecinas Bavaria
Cecinas La Española
Cecinas La Preferida
Cecinas Omeñaca
Cecinas San Jorge
Cecinas Super
Cecinas Winter S.A.
Empresas Ariztía
Gutland S.A.
Instituto Nacional de Normalización, INN
Servicio Nacional del Consumidor, SERNAC
Universidad de Chile - Fac. de Cs. Agronómicas
Walter Ahrend V.
Ten Lan Lay C.
Diego Correa A.
Cristian Kast R.
Ana Pavez V.
Walter Ahrend V.
Marra Isabel Draz C.
Andrea !baceta G.
Juan Pablo Romero M.
Francia Saud M.
Francisco Baltromi
Andrés Soto C.
José R. Villar R.
Jorge Guzmán V.
Marra Soledad Bengoa
Ramona Villalón D.
Cecilia Hernández P.
Hugo Núñez K.

NCh1687
Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de esta norma se ha tomado en
_ consideración la norma chilena NCh1687.0f79 Cecinas - Requisitos de rotulación y
J antecedentes técnicos nacionalf;!s.
r: Esta norma anulará y reemplazará cuando sea declarada Norma Chilena Oficial, a la norma
i ·j NCh1687.0f79 Cecinas - Requisitos de rotulación, declarada Oficial de la República por
L: Resolución N° 278, de fecha 16 de agosto de 1979, del Ministerio de Economfa, Fomento y
n· Reconstrucción, publicada en el Diario Oficial del 30 de agosto de 1979.
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L Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en
sesión efectuada el 07 de enero de 2004.
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NORMA CHILENA NCh1808-2004
Calzado - Rotulación
Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el·· organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos
organismos.
La norma NCh1808 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de
Normalización, y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales
siguientes:
Cai-Tex Ltda.
Cámara de Industriales del Cuero, Calzado y Afines,
Fed. Gremial
CATECU S.A.
Forus S.A.
Instituto de Investigaciones y Control, IDIC
Instituto Nacional de Normalización, INN
Servicio Nacional del Consumidor, SERNAC
Ricardo Cumsille F.
Miriam Subiabre B.
Pedro Beriestain B.
Leonardo Narea G.
Patricio Züñiga L.
Boris Leiva A.
M. Angélica Mardones M.
Lucia Narváez C.
Miguel Valenzuela B.
Esta norma se estudió para actualizar los requisitos que se deben cumplir en la rotulación
de todo tipo de calzado, de cualquier origen o procedencia, que se importe o se fabrique
en el pars para su posterior comercialización, sólo en el mercado interno.
En la elaboración de esta norma se ha tomado en consideración la Norma Internacional
ISO 9407: 1991 Mondopoint system of sizing and marking, siendo no equivalente n la
misma al tener desviaciones mayores que consisten en:
considerar sólo el marcado o rotulación de la norma; e

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NCh2773
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en
sesión efectuada el 27 de Diciembre de 2002.
Esta norma ha sido declarada Oficial de la República de Chile por Decreto Exento N o 270, de
fecha 27 de Junio de 2003, del Ministerio de Agricultura, publicado en el Diario Oficial del
1 2 de Julio de 2003.
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NCh2788
b) la norma UNE-EN 71-1: 1 999 Seguridad de los juguetes - Parte 1: Propiedades
mecánicas y físicas;
e) la Reglamentación de MERCOSUR aplicable a juguetes; y
d) antecedentes técnicos nacionales.
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en
sesión efectuada el 28 de Noviembre de 2002.
Esta norma ha sido declarada Oficial de la República de Chile por Resolución Exenta N°75,
de fecha 19 de Febrero de 2003, del Ministerio de Economfa, Fomento y Reconstrucción,
publicada en el Diario Oficial del 04 de Marzo de 2003.
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NORMA CHILENA OFICIAL NCh2790.0f2003
Néctares de frutas - Requisitos
Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT). representando a Chile ante esos
organismos.
La norma NCh2790 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de
Normalización, y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales
siguientes:
Agrolab Ltda.
Alex Stewart lntercorp Chile y Cía. Ltda.
Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes
Coca Cola de Chile S.A.
Cooperativa Agrícola y Lechera de Frutillar - Cafra Ltda.
Corpora Tres Montes S.A.
Ecusa- CCU
Instituto Nacional de Normalización, INN
Ministerio de Agricultura - SAG
Ministerio de Salud
Nestlé Chile
Parmalat Chile S.A.
Servicio Nacional del Consumidor, SERNAC
Rosa Espinoza A.
Mario Andrés Nunes A.
Jaime Gatica B.
Viviana Aranda
Julio Barros
Fernando Urra N.
Clara Bravo G.
Rolando Contreras J.
Marisa Ghio G.
Ana Marra Torres S.
Pablo Lavanderos W.
Carmen Sáenz H.
Ramona Villalón D.
Rudiberto Lara V.
Luisa Kipreos G ..
Jorge Lazcano
Orlando Miraglia M.
Miguel Valenzuela B.

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NCh2790
SGS Chile Ltda.
Watt • s Alimentos S.A.
Karín Alcota R.
Ramón Andreu
Jorge Jarpa
Pamela Maureira
Esta norma se estudió dentro del marco del Proyecto CORFO-FDI Estándares de calidad
para la industria de bienes de consumo masivo, para establecer los requisitos que deben
cumplir los néctares de frutas.
En la elaboración de esta norma se ha tomado en consideración el proyecto de la Norma
Internacional de la Comisión del Codex Alimentarius de la FAOIOMS, Draft CODEX
General Standard for Fruit Juices and Nectars, ALINORM 03/39, no siendo equivalente a
la misma al tener desviaciones mayores, consistentes en: incluir en la norma sólo los
requisitos aplicables a néctares de frutas, ya que lo relativo a jugos está establecido en
norma chilena aparte; permitir la adición de colorantes, ya que así lo establece el
Reglamento Sanitario de Alimentos vigente, y la adecuación al formato de norma chilena.
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en
sesión efectuada el 28 de Noviembre de 2002.
Esta norma ha sido declarada Oficial de la República de Chile por Decreto Exento N ° 58, de
fecha 11 de Febrero de 2003, del Ministerio de Agricultura, publicado en el Diario Oficial del
27 de Febrero de 2003.
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NORMA CHILENA NCh2861-2004
Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de
control (HACCP) - Directrices para su aplicación
Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos
organismos.
La norma NCh2861 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de
Normalización y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales
siguientes:
Agrfcola Ariztía Ltda.
Agroindustrial El Paico Ltda.
Alimentos Wasil S.A.
Bureau Veritas Chile S.A.
Centro de Estudios,. Medición y Certificación de Calidad,
CESMEC Ltda.
Corpora Aconcagua S.A.
· Embotelladora Andina S.A.
Embotelladora CCU S.A.
Federación de Procesadores de Alimentos y Agroindustriales
de Chile A.G. - FEPACH
Frutos del Maipo S.A.
Gestión de Calidad y Laboratorios - GCL
ICA - AZTI Chile
Instituto Nacional de Normalización, INN
Carlos Escalona V.
Jaime Jorquera G.
Marianela Cerda A.
Claudia Muñoz C.
Paula Vergara B.
Claudia Egaña G.
Mario C. La Torre
Ana Marfa Torres S.
Marisol Figueroa B.
Verónica Herrera L.
Paulina lbarra
Loreto Chandfa M.
Javier Astudillo. V.
Liliana Flores J.
Solange Garrido C.
Ramona Villalón D.
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NCh2861
Laboratorio 01 Ltda.
McDonald's de Chile Ltda.
Ministerio de Agricultura - SAG
Pimentel, Vlctor
Pontificia Universidad Católica de Valparaíso -
Escuela de Alimentos
Sociedad Chilena de Microbiología e Higiene de Alimentos
Sopraval S.A.
Universidad de Chile - Facultad Ciencias Qufmicas y
Farmacéuticas
Gabriela Painepán P.
Marfa Soledad Rivera V.
Carmen Ortiz R.
Rudiberto Lara
Víctor Pimentel H.
Jacqueline Reveco G.
Manuel Espinoza M.
Bernardita Wichmann G.
Marra Angélica Larraín B.
Luis López V.
Julia Vinagre L.
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Universidad de Santiago - Depto. Ciencias y Tecnológica de
Alimentos
Universidad de Santiago- Depto. Tecnologfas Generales
José R. Silva S.
Marco Avaria A.
m Además, participaron durante la consulta pública los organismos siguientes:
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Agrfcola Tarapacá Ltda.
Agroindustria Sagrada Familia
Cecinas San Jorge S.A.
Conservas Los Angeles Ltda.
Empresas Carozzi S.A.
Industrial Ochagavía ltda.
Nestlé Chile S.A.
Servicio Nacional de Pesca, SERNAPESCA
Sociedad General de Control Chile Ltda., SGS
Sociedad de Fomento Fabril, SOFOFA
Universidad Austral de Chile
Beatriz Sánchez D.
Marisol Peters B.
Juan Pablo Romero M.
Pedro Perello P.
Daisy Arenas A.
Ornar Colima S.
Ricardo Luna C.
Cecilia Solis F.
Claudia Burgos B.
Anfbal Mege T.
Renate Schobitz T.
Esta norma se estudió para especificar los princ1p1os y requisitos aplicables a las
empresas de la industria alimentaria que implementen un sistema HACCP.
Esta norma está basada en la Norma Internacional de la Comisión del Codex Alimentarius de
la FAO/OMS, anexo al CAC!RCP 1-1969, Rev. 3 (1997) y su correspondiente Proyecto de
Directrices para fa Aplicación del Sistema de HACCP en ef trámite 8 del procedimiento
(Febrero 2003), siendo no equivalente a la misma, al tener desviaciones mayores
consistentes en agregar algunas definiciones y los anexos B, D, E y F para facilitar la
comprensión y aplicación de la norma, y adecuar al formato de norma chilena. Para las
definiciones y los anexos incorporados se han tomado en consideración los documentos
indicados en el Anexo F. Bibliografía.
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NCh2879
Durante la consulta pública se recibieron observaciones de los organismos siguientes:
Conservera Pentzke
Biotecmar Servicios
FEPACH AG, Fabricantes y Elaboradores de Productos Alimenticios de Chile
Esta norma se estudió para establecer los requisitos del barniz sanitario en conservas.
Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de esta norma se han tomado en
consideración los antecedentes técnicos del Consejo Superior de Investigaciones
Científicas de España CSIC (Ramón Catalá), del Instituto Nacional de Tecnologfa Industrial
de la República Argentina (INTI) y de la Facultad de Ciencias Qufmicas y Farmacéuticas,
Departamento de Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química de la Universidad de
Chile.
El Anexo C forma parte del cuerpo de la norma.
Lós Anexos A, B y D no forman parte del cuerpo de la norma, se insertan sólo a título
informativo.
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NCh2881
Esta norma se estudió para establecer los requisitos que debe cumplir la carne de aves
marinada.
Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de esta norma se han tomado en
consideración antecedentes técnicos presentados por el Comité, particularmente por la
Asociación de Productores Avícolas de Chile A.G.
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalízacíón, en
• sesión efectuada el 26 de febrero de 2004.
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