LIPIDOS Con ácidos grasos (Saponificables) Sin ácidos grasos ...

Los esteroides mas abundantes
son los Esteroles, que contienen
al menos un grupo hidroxilo. En
los animales, el principal esterol
es el “Colesterol” , componente
importante de las membranas
celulares y de las lipoproteínas
del plasma. A la derecha se
representa una molécula de
colesterol, en la que se observa
su estructura anfipática, con una
pequeña cabeza polar (grupo
-OH) y una parte no polar con el
núcleo esteroide rígido y la
cadena hidrocarbonada lateral.
ESTEROLES. EL COLESTEROL