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Tarta de manzanas!<br />
Ingredientes:!<br />
!<br />
• Huevos!<br />
• Mermelada!<br />
• Azúcar !<br />
• Nuez moscada!<br />
• Hojaldre!<br />
!<br />
GLOSARIO!<br />
¡Repulgo:!<br />
Borde labrado que se<br />
hace a las empanadas o<br />
pasteles alrededor de la<br />
Ya no como palabras, ya plancha no bebo de hoja miradas.. de lata.! !<br />
Pero nunca rechazo una tarta de manzanas!<br />
masa.!<br />
!<br />
!<br />
Ensalada de Nochebuena!<br />
Ingredientes:!<br />
!<br />
• Lechuga picada muy menuda!<br />
• Rábanos, zanahorias y betabeles<br />
picados!<br />
• Nueces y piñones!<br />
• Acitrón y plátano pasado picados;<br />
gajos de lima y naranja!<br />
• Hígados cubiertos cortados en<br />
cuatro!<br />
• Cacahuates tostados!<br />
• Plátanos guineos!<br />
• Salsa de vinagre, aceite, ajos<br />
asados, molidos con sal y pimienta!<br />
• Para adornar: Cogollos de<br />
lechuga, rábanos, rebanadas de<br />
jícama, trozos de plátano pasado,<br />
chilitos, aceitunas y alcaparrones<br />
lavados!<br />
Ingredientes:!<br />
Tarta de manzanas!<br />
¿Cómo hacerlo?!<br />
1. Batir dos yemas de huevo con<br />
una mermelada bien cocida.!<br />
2. Se añade azúcar y un poco de<br />
nuez moscada raspada.!<br />
3. Se extiende todo sobre un suelo<br />
de hojalde de seis o siete vueltas,<br />
levantando los bordes de manera<br />
ordinaria, o sea a repulgo.!<br />
4. Cocer la tarta en el horno<br />
sobre una hoja de papel<br />
engrasado, o mejor sobre una<br />
Ingredientes:!<br />
Ensalada de<br />
Nochebuena!<br />
¿Cómo hacerlo?!<br />
1. Remojar la lechuga, se cortan<br />
los rábanos abriéndolos en<br />
cuartos.!<br />
2. Revolver, sacada la lechuga del<br />
agua, con los frutos, verduras,<br />
semillas e hígados.!<br />
3. Elaborar la salsa y echarla en la<br />
ensalada en el momento de servir.!<br />
4. Adornar en el platón!<br />
¡Qué mezcla de cosas!, ¡qué abundancia de<br />
sustancias! !<br />
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