DR 435 CB Bedienungsanleitung/Garantie Dörrer

4....-05-DR 2751 21.05.2002 9:34 Uhr Seite 11
• Veillez à ce que l’appareil soit arrêté.
• Placez l’appareil sur une surface sèche et antidérapante.
Pour lyophiliser des produits alimentaires
La lyophilisation de produits alimentaires est un moyen efficace de conserver les
fruits, légumes, herbes, viandes et autres. Le rangement de produits alimentaires
lyophilisés est facile et nécessite peu de place. La durée de conservation peut
encore être allongé grâce à un rangement dans des boîtes hermétiques.
Il faut souligner que les produits alimentaires lyophilisés par vos soins à l’aide de
l’appareil ne ressemblent pas aux produits préparés que vous trouvez en supermarchés
ou magasins biologiques. Cela s’explique par le fait que votre machine à
lyophiliser n’utilise aucun colorant artificiel ni produit de conservation.
Vous pouvez également annuler (partiellement) le processus de lyophilisation en
trempant les fruits ou légumes lyophilisés dans l’eau froide ou en les utilisant dans
une cuisson.
Pour lyophiliser des fruits et légumes
1. Lavez consciencieusement les fruits ou légumes.
2. Retirez le cas échéant les pépins, noyaux et tous les endroits abîmés.
3. Coupez ou râpez les aliments que vous allez lyophiliser à la taille voulue (coupez
par. ex. les abricots en deux).
4. Vous pouvez, si vous le souhaitez, blanchir les légumes ou recouvrir légèrement
les fruits de citron, sucre, cannelle ou noix de coco râpée.
5. Les fruits difficiles à peler (comme les raisins ou figues) et long à cuire doivent
être d’abord blanchies.
6. Placez les fruits sur la grille de façon à ce qu’ils ne se touchent pas les uns les
autres. Chaque grille peut contenir env. 3 pommes coupées en petits morceaux.
7. Vous pouvez utiliser jusqu’à 5 grilles simultanément.
8. Fermez avec le couvercle et branchez l‘appareil.
9. Mettez votre appareil en marche à l’aide de l’interrupteur Marche / Arrêt.
Il est à signaler que le temps de lyophilisation dépend aussi de la température
ambiante. Certains aliments nécessitent jusqu’à 12 heures.
1.
Pour lyophiliser de la viande
Retirez le gras et les nerfs. Coupez ensuite des bandes de viande fines.
2. Laissez mariner 6 à 8 heures.
3. Placez les bandes de viandes sur la ou les grille(s).
4. Vous pouvez là aussi utiliser jusqu’à 5 grilles simultanément.
5. Fermez avec le couvercle et branchez l‘appareil.
6. Mettez votre appareil en marche à l’aide de l’interrupteur Marche / Arrêt.
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