como Anexo III, IV, V, VI, VII, VIII, IX, X y XI - UnTER | Seccional Roca

Siembra directa y transplante de especies hortícolas. Métodos de siembra directa y transplante de especies
hortícolas. Criterios de selección de semillas, plantines y otras partes vegetales aptas para la multiplicación.
Determinación de la densidad de siembra y plantación. Desinfección de semillas, plantines y otras partes
vegetales a implantar. Control de malezas e insectos antes de la siembra o transplante. Regulación,
aprestamiento y calibración de sembradoras. Control y registro de las actividades realizadas en la etapa
productiva.
Conducción del cultivo implantado. Control mecánico de malezas. Regulación, aprestamiento y calibración de
pulverizadora de mochila y/o arrastre. Seguimiento del estado fisiológico y sanitario de las plantas en campo.
Cuidados y labores generales, aporques, podas, ataduras, despuntes, desbrotes, raleos. Sistemas y técnicas de
riego y drenaje. Interpretación de estudios edafológicos. Determinación de necesidades de nutrientes, criterios de
selección de fertilizantes y dosis a aplicar, métodos de fertilización. Control de malezas, plagas y enfermedades.
Control y registro de las actividades realizadas en la etapa productiva.
Planificación y realización de las actividades de cosecha y post-cosecha. Muestreo para estimación de
rendimientos. Momento óptimo de cosecha. Labores de cosecha, métodos mecánico y manual. Detección de
pérdidas de cosecha, métodos de corrección. Metabolismo de productos perecederos en la poscosecha. Distintas
pautas del mercado para la presentación y control de sanidad y calidad de la producción hortícola. Técnicas de
clasificación, tipificación, acondicionamiento y embalaje de la cosecha. Normas y estándares de calidad:
tipificación por tamaño, color, grado de madurez, daños, formas.
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ÁREAS DE APOYO A LOS SISTEMAS DIDÁCTICOS PRODUCTIVOS
ÁREA DE APOYO AL SDP: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN
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CONTENIDOS:
Sistemas agropecuarios. El enfoque sistémico. Componentes o elementos del sistema. La explotación
agropecuaria como sistema productivo. Recursos productivos. Racionalidad económica. Objetivos de la
explotación. Tipos de explotaciones agropecuarias. Explotaciones unipersonales y asociativas. Concepto de
empresa agropecuaria. Régimen legal de tenencia de la tierra.
Adquisición de insumos y bienes de capital. Control de calidad de insumos. Almacenamiento de insumos y bienes
de capital. Principios y técnicas básicas de mercadeo y comercialización de productos agropecuarios adaptados o
adaptables a distintos tipos de productor, tamaños de explotación y sistemas productivos. Consumo y demanda
de productos agropecuarios. Mercados y precios. Canales de comercialización. Margen de comercialización.
Costos fijos y variables en la formación del margen de comercialización. Negociación con proveedores y clientes.
Registro y archivado de las operaciones comerciales de la explotación.
Gestión contable y obligaciones fiscales de la explotación agropecuaria
Principios, procedimientos y técnicas básicas de contabilidad de la producción porcina, hortícola y su industria,
adaptados o adaptables a distintos tipos de productor y tamaños de explotación. Balances y patrimonio. Registro