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Cultivo de alcachofa
Alcachofa
(Cynara scolymus)
se utilizan: las raíces, los brotes, las hojas y la inflorescencia. Se usa como colagogo (medicamento
que activa la secreción biliar); diurético. El extracto de las hojas y raíces de alcachofa son
considerados útiles para prevenir la arterioesclerosis y ayuda a combatir las afeccciones del hígado
y la vesícula biliar. Se utiliza para combatir la ictericia, dispepsia e insuficiencias hepáticas.48
Puede ser útil contra la gota y el reumatismo. Las hojas de alcachofa son hipoglicemiantes; se dice
que también elimina el colesterol de la sangre.17
Principios activos: Contiene inulina como azúcar. Derivados caféicos: cinarina /0.03%), ácido
caféico, ácido clorogénico, ácido neoclorogénico. Principios amargos (que tiñen de verde el agua de
cocción de las alcachofas y le proporcionan el sabor característico): cinaropicrina, lactosa
sesquiterpénica. Flavonoides: derivados de la luteolina, cinarósido, escolimósido, cinaratriosido.
Encimas: ascorbinasa, oxidasa. Sales minerales (15%): potasio cálcio y magnesio.
La cocción debe consumirse lo antes posible después de la cocción, pues se altera fácilmente y
desarrolla toxinas. No es conveniente guardarlo de un día para otro.
Evitar el uso por madres lactantes ya que los principios amargos se eliminan con la leche, y esta
tomaría un sabor desagradable, por lo que sería rechazada por el bebé.
Alcotan (Cissampelos pareira)
Alcotán
Cissampelos pareira
De la planta de alcotan se utiliza la raíz, la hoja, corteza.49 Se conoce también, popularmente, en
Guatemala, como: curarina, cuxbá, cuxoguí, guaco, ixcatú-can, oreja de ratón, tamagás.
La decocción de raíz se usa oralmente contra mordedura de culebra y oros animales venenosos,
diabetes, ictericia, reumatismo, gonorrea, ayuda al parto y previene abortos; taquicardia, afecciones
gastrointestinales (diarrea, disentería, gastralgia,nota 3 inapetencia, parasitismo), y respiratorias
(asma, resfrios).
Tópicamente se usa para afecciones de la piel (erupciones, crisipela50 ). La infusión se usa para
tratar afecciones renales (cálculos, cistitis, leucorrea, hidropesía). La tintura se usa para combatir
fiebre y malaria.