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Quesadillas de engrudo<br />
(Doña Eva Corrales)<br />
Ingredientes:<br />
Pasta<br />
1 kilo de harina<br />
4 huevos<br />
3 cdtas royal<br />
1 pizca de sal<br />
Relleno<br />
1 tz de queso seco<br />
1 barrita de mantequilla<br />
2 cdas de royal<br />
1 tz de harina<br />
1 pizca de achiote<br />
1 tz de azúcar<br />
1 barrita de mantequilla<br />
1 vaso de leche o más si es<br />
necesario<br />
Azúcar al gusto<br />
1 cda de anís molido<br />
1 cdta de culantro en<br />
semilla molido<br />
Huevos al gusto<br />
Preparación:<br />
Se mezclan los ingredientes de la pasta hasta formar una<br />
masa. Se mezclan los ingredientes del relleno. La pasta se<br />
extiende con un rodillo y se hacen empanaditas. Luego se les<br />
agrega el relleno. Se cocinan en el horno hasta dorar.<br />
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