projecte bà sic i executiu instal·lació cuina industrial centre d ...

vent afavoreixi l’expulsió dels gasos. No es pot disposar de terminació en columnes sota
marquesines o terrasses.
La ventilació primària ha detenir el mateix diàmetre que el baixant del que n’és
prolongació.
- Arquetes
Es preveuen pericons sifònics registrables a la xarxa soterrada ubicats als punts
considerats més problemàtics, tal i com mostra el plànol corresponent, per a facilitar l’ inspecció i
la neteja de la xarxa. Aquestes arquetes es distribuiran cada 25 m. aproximadament.
- Punts de connexió a xarxa municipal
Per les característiques de l’edifici i els usos que s’hi preveuen es projecta de moment
dos punts de connexió a la xarxa municipal de sanejament:
o Punt d’abocament 1: Abocament de les aigües residuals procedents del
Centre d’innovació gastronòmic industrial.
o Punt d’abocament 2: Abocament de les aigües pluvials del
sobreeixidor del nivell drenant.
- Instal·lació de baixa tensió.
(veure projecte edifici)
- Instal·lació d’abastament d’aigua.
-NORMATIVA
Pel dimensionat dels diferents elements que configuren la instal·lació s’han considerat les especificacions i
exigències contingudes a:
- DB HS (Salubritat) 4 (Subministrament d’aigua) del Codi Tècnic de l’Edificació.
Pel que fa al dimensionat i als elements que configuren la instal·lació de plaques solars s’han considerat les
especificacions i exigències contingudes a:
SUBMINISTRAMENT
El subministrament d’aigua al Centre d’innovació gastronòmica industrial es realitzarà a partir de la xarxa
municipal d’aigua potable que transcorre pel carrer a què dóna la parcel·la de la companyia Prodaisa.
la finca:
Es preveu inicialment un punt de connexió a la xarxa d’aigua potable tot instal·lant-se dos comptadors al límit de
- Comptador 1: Xarxa AFS – Centre d’innovació gastronòmica industrial.
- Comptador 2: Xarxa BIE – Centre d’innovació gastronòmica industrial.
Els comptadors disposaran de clau de pas que servirà per a interrompre el subministrament als comptadors en
cas necessari i d’un filtre instal·lat a continuació de la clau de pas col·locat de manera que es puguin portar a terme les
tasques de neteja sense interrompre el funcionament.
Els comptadors compliran les especificacions establertes per la companyia subministradora.
CANONADA D’ALIMENTACIÓ
Des dels comptadors es preveu el traçat soterrat de les dues xarxes: una per aigua freda i una per a la BIE a
partir de dos conductes de PE DN de diàmetre variable que alimentaran el Centre d’innovació gastronòmica industrial.
S’instal·larà la clau general de l’edifici dins d’una arqueta registrable prèviament a l’accés a l’edifici a través de la cambra de
neteja des de on es derivarà la xarxa fins arribar als diferents punts de consum.
INSTAL·LACIÓ D’AFS I D’ACS
Es realitza el disseny de la xarxa interior d’aigua potable del Centre d’innovació gastronòmica industrial per tal
d’alimentar els punts de consum establerts i garantir així el correcte funcionament de l’activitat.
La instal·lació s’executarà amb canonada de polietilè multicapa de diàmetre variable i en els trams que transcorri
encastada, per la paret o pel sostre, es protegirà mecànicament amb tub corrugat. Les derivacions als diferents aparells que
actuen de punt de consum es realitzaran amb canonada del diàmetre establert pel fabricant de l’aparell. A l’entrada de cada
local es col·locaran claus de pas per possibilitar el tancament del flux en cas necessari. En els banys es col·locaran
preferiblement en una zona no molt visible.
A l’interior de cada sala humida s’aplica el següent coeficient de simultaneïtat entre els aparells:
1
n 1
,essent n el nombre de punts de consum.
Pel càlcul de l’escomesa general s’aplica el següent coeficient de simultaneïtat entre locals:
19 N
'
10 N 1
, essent N el nombre de locals.
- DB HE (Estalvi d’energia) 4 (Contribució solar mínima d’aigua calenta sanitària).
- Decret 21/2006, de 14 de febrer, pel qual es regula l’adopció de criteris ambientals i d’ecoeficiència en
els edificis.
-DESCRIPCIO
La instal·lació d’aigua potable inclou la connexió a la xarxa de la companyia subministradora, els armaris de
comptadors i la distribució fins als punts de consum i els aparells d’utilització, així com els elements de tall, regulació i
tractament de l’aigua.
Tots els elements de la instal·lació es dimensionaran a partir del nombre de punts d’utilització i de cabal instal·lat.
Per les característiques de l’establiment i el seu ús previst, s’han contemplat les següents xarxes:
- Instal·lació d’aigua freda sanitària (AFS).
- Instal·lació d’aigua calenta sanitària (ACS).
- Instal·lació de Boca d’Incendi Equipada (BIE).
Per tal de simplificar la instal·lació, i en disposar d’un nombre reduït de punts de consum en el Centre d’innovació
gastronòmica industrial es preveu la instal·lació de sanitaris amb cisterna enlloc de fluxors. D’aquesta manera s’evita el
desdoblament de la xarxa d’aigua i es minimitza la generació de sorolls.
La distribució interior de les canonades d’aigua es projecta en funció dels consums puntuals previstos en
l’establiment.