projecte bà sic i executiu instal·lació cuina industrial centre d ...

Joan Reglà, 8 bxs. 17003 · GIRONA
Tel. 972400855 / Fax. 872080874
e-mail: g.carreras.c@mccubic.com
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
SERVEIS INTEGRALS D’ARQUITECTURA I URBANISME SLP C.I.F.: B-17857848
PROJECTE BÀSIC I EXECUTIU INSTAL·LACIÓ CUINA INDUSTRIAL
CENTRE D’INNOVACIÓ GASTRONÒMICA INDUSTRIAL
REF. P441
GIRONA, febrer de 2010
AJUNTAMENT DE RIUDELLOTS
DE LA SELVA

DOCUMENT 1 - MEMÒRIA
1. MEMÒRIA DE PROJECTE
FITXES DE PARÀMETRES PER AL COMPLIMENT DE LES
EXIGÈNCIES EN EL PROJECTE
DG DADES GENERALS
MD MEMÒRIA DESCRIPTIVA
HS Salubritat
DB HS 2 Recollida i evacuació de residus
DB HS 4 Subministrament d’aigua
DB HS 5 Evacuació d’aigües
I
MD 1. AGENTS
MD 1.1 Promotor
MD 1.2 Projectista
MD 2. INFORMACIÓ PRÈVIA
MD 2.1 Antecedents i condicionants
MD 2.2 Condicionants i característiques de
l’emplaçament i l’entorn físic
MD 3. DESCRIPCIÓ DEL PROJECTE
MD 3.1 Descripció general
MD 3.2 Compliment dels paràmetres urbanístics
MD 3.3 Relació d’espais i superfícies
MD 3.4 Descripció general dels sistemes que composen
l’edifici
MD 4. PRESTACIONS DE L’EDIFICI
MD 5. PROGRAMA D’OBRA I FINANCER
MC MEMÒRIA CONSTRUCTIVA
MC 1. TREBALLS PREVIS
MC 2. SISTEMA DE CONDICIONAMENT I INSTAL·LACIONS
MC 3. MOBILIARI I EQUIPAMENT
CN COMPLIMENT DEL CTE I D’ALTRES REGLAMENTS I
DISPOSICIONS
CN 1. NORMATIVA D’OBLIGAT COMPLIMENT
CN.2. SEGURETAT D’UTILITZACIÓ
SU 1 Seguretat enfront el risc de caigudes
SU 2 Seguretat enfront el risc d’impactes o enganxades
CN 3. SALUBRITAT
HS 2 Recollida i evacuació de residus
HS 4 Subministrament d’aigua
HS 5 Evacuació d’aigües
CN 4. ENDERROCS I RESIDUS D’OBRA
FITXES JUSTIFICATIVES DE COMPLIMENT DE LA NORMATIVA
Residus de la
construcció
ANNEXES A LA MEMÒRIA
ANNEX 1. CONTROL DE QUALITAT
2. MEMÒRIA INSTAL·LACIONS
INSTAL·LACIÓ D’AIGUA
DOCUMENT 2 - PLÀNOLS
INSTAL·LACIÓ DE SANEJAMENT
INSTAL·LACIÓ ELÈCTRICA DE BAIXA TENSIÓ
INFORMACIÓ GENERAL
01 - G.01 SITUACIÓ I EMPLAÇAMENT
02 - G.02 TOPOGRAFIC ESTAT ACTUAL
03 - G.03 ORDENACIÓ GENERAL
ARQUITECTURA
Compliment dels Decrets 201/1994 i
161/2001 sobre Residus de la construcció
04 - A.01 PLANTA BAIXA – DISTRIBUCIÓ
05 - A.02 PLANTA PRIMERA – DISTRIBUCIÓ
DETALLS
06 - DE.01 DETALL EQUIPAMENT CUINA PREPARACIÓ I CUINA
DEMOSTRACIÓ
INSTAL·LACIONS
07 - IS.01 INSTAL·LACIÓ DE SANEJAMENT
08 - IE.01 INSTAL·LACIÓ DE BAIXA TENSIÓ
09 - IA.01 INSTAL·LACIÓ D’AIGUA

DOCUMENT 3 – ESTUDI DE SEGURETAT I SALUT
DOCUMENT 4 – AMIDAMENTS I PRESSUPOST
1. AMIDAMENTS
2. QUADRE DE PREUS 1
3. QUADRE DE PREUS 2
4. PRESSUPOST
5. RESUM DE PRESSUPOST I PRESSUPOST D’EXECUCIÓ PER
CONTRACTE
DOCUMENT 5 – PLEC DE CONDICIONS

Ref.P441
PROJECTE BÀSIC I EXECUTIU INSTAL.LACIÓ CUINA INDUSTRIAL CENTRE
D’INNOVACIÓ GASTRONÒMICA INDUSTRIAL
ADREÇA: Can Rafel, sector Ponent Polígon Industrial
MUNICIPI: Riudellots de la Selva -GIRONA-
PROMOTOR: AJUNTAMENT RIUDELLOTS DE LA SELVA
DOCUMENT 1
MEMÒRIA

Projecte:
PROJECTE BÀSIC I EXECUTIU INSTAL·LACIÓ
CUINA INDUSTRIAL AL CENTRE
D’INNOVACIÓ GASTRONÒMICA INDUSTRIAL
Tipus d’intervenció: Obra d’instal·lació de cuina industrial .
Emplaçament:
“Can Rafel”, sector Ponent Polígon Industrial.
17.457 Riudellots de la Selva.
Municipi: Riudellots de la Selva, comarca de la Selva.
DG – DADES GENERALS

MD 1. AGENTS
MD 1.1 Promotor
El promotor de les obres és l’Ajuntament de Riudellots de la Selva, CIF: P-1715900-E, amb
seu al carrer Estació s/n, 17547 Riudellots de la Selva (Girona).
Els terrenys i el mas de Can Rafel són propietat de l’Ajuntament de Riudellots de la Selva,
fruit de la cessió obligatòria i gratuïta de l’ordenació urbanística del sector urbanitzable situat al
polígon de Ponent.
MD 1.2 Projectista
Arquitectura i direcció projecte: Gerard Carreras Comas, arquitecte col. núm. 22451/0
metreCUBIC, s.l.p. – B17857848
Carrer Joan Reglà número 8 baixos, 17003 Girona
MD 2. INFORMACIÓ PRÈVIA
MD 2.1 Antecedents i condicionants
El Pla d’Innovació de la Selva realitzat durant l’any 2007 va detectar una sèrie de
mancances a nivell de l’estructura del sistema d’innovació comarcal però també va analitzar tot
un seguit de potencialitats i fortaleses en l’àmbit de la industria alimentària, el turisme i la
gastronomia que, posades en comú i alineades, podien donar lloc a una nova indústria basada
en l’excel·lència en l’alimentació.
Amb la intenció de desenvolupar aquest potencial per ajudar a la comarca a estructurar el
propi sistema d’innovació buscant nous productes i serveis i posicionar-se internacionalment
com un territori pioner i innovador en aquest àmbit, el Consell Comarcal de la Selva, en
col·laboració amb l’Ajuntament de Riudellots de la Selva varen realitzar a principis del 2009 un
projecte per a la innovació i la transferència tecnològica en l’àmbit alimentari i turístic resultat
del procés de reflexió estratègica i mobilització dels actors que conformen el negoci de
l’excel·lència en l’alimentació i el turisme a la comarca de la Selva. Els objectius principals
d’aquesta proposta eren els següents:
- Crear dinàmiques d’innovació, desenvolupament de nous productes i serveis i
col·laboració entre les empreses del territori.
- Utilitzar aquestes dinàmiques de negoci que sorgeixen per posicionar el territori a
nivell internacional i facilitar l’atracció de talent i noves empreses d’aquest àmbit a la
comarca.
MD – MEMÒRIA DESCRIPTIVA
Aquesta proposta es concreta en la creació d’un Centre d’Innovació Gastronòmica
Industrial al sector Ponent del polígon industrial de Riudellots de la Selva, el qual ha de ser un
espai comú per a les empreses del sector alimentari, on es trobin i cooperin, on s’engendrin
nous projectes i es doni resposta a les mancances del sector en l’àrea de desenvolupament
del producte. Servirà per crear un nucli d’expertesa d’innovació en gamma X (excel·lència)
alimentària, catalitzat pels millors cuiners i gastrònoms del territori, com a base de
desenvolupament de nous productes i serveis. Al Centre s’hi realitzaran accions formatives i
orientades a la transferència de coneixement cap a la indústria, on la practicitat i la orientació al
negoci hi estigui present. Es pretén que esdevingui un centre d’expertesa en gamma X de
referència nacional.

MD 2.2 Condicionants i característiques de l’emplaçament i l’entorn físic
El municipi de Riudellots de la Selva proposa la masia de Can Rafel, situada al sector
Ponent del polígon industrial per a la ubicació del Centre d’Innovació Gastronòmica Industrial.
La proposta es concreta en la reforma i ampliació de l’edificació existent per tal d’acollir aquests
nous serveis. L’actuació esdevé viable atès que actualment l’edificació es troba sense ús ni
ocupació específica.
Can Rafel es troba en una parcel·la definida parcialment com a equipament i la resta com a
zona verda pública segons els règim urbanístic de les Normes Subsidiàries del Planejament de
Riudellots de la Selva. Hi ha un talús vegetal natural que la protegeix del vial principal.
Els llindars de la parcel·la queden definits segons projecte de reparcel·lació, al nord amb
sòl no urbanitzable, a l’est amb una parcel·la definida com a zona verda pública, a l’oest amb
una parcel·la definida com a sòl industrial de 1a categoria, i al sud amb un vial.
Les dimensions de la parcel·la són aproximadament d’uns 52 m. de llargada per 46 m.
d’amplada per a un total de superfície de 2.392 m2. La topografia de la parcel·la no és plana. El
carrer que defineix el vessant sud de la parcel·la té un pendent pronunciat. A més hi ha un
desnivell entre el carrer i la parcel·la d’uns 3 m. aproximadament. Al llindar est hi ha un
desnivell aproximat de 2 m. en sentit ascendent entre la parcel·la objecte de l’actuació i la zona
verda pública i al llindar oest hi ha també uns 2 m. de diferència amb la parcel·la veïna però en
aquest cas en sentit descendent. A l’interior de la parcel·la hi ha un desnivell en sentit est - oest
d’uns 2 m. i de 1,50 m. en el sentit sud – nord.
En l’actualitat Can Rafel no es troba ocupat i presenta signes de deteriorament tant a
l’interior com a l’exterior.
MD 3. DESCRIPCIÓ DEL PROJECTE
MD 3.1 Descripció general
El present document descriu els aspectes arquitectònics, tècnics i econòmics per a la
instal·lació d’una cuina industrial al Centre.
El projecte de cuina industrial es divideix en dues grans zones:
1.) Auditori cuina demostració
En aquesta zona es preveu la instal·lació de tots els aparells i instal·lacions
necessàries per tal de poder dur a terme demostracions a un públic assegut.
Els aparells de què consta aquesta zona són els següents:
• Taula congelador electrònica de dues portes.
• Forn convecció a vapor.
• Abatedor instal·lat en torre
• Campana invertida per a forn.
• Taula refrigerada digital.
• Bany maria electrònic de base calenta.
• Neutre de 900 mm.
• Placa d’inducció de dues zones.
• Neutre de 700 mm.
• Placa radiant de dues zones.
• Conjunt d’extracció per a campana central.
• Conjunt recolzaplats.
2.) Cuina preparació i neteja
En aquesta zona es preveu la instal·lació de tots els aparells i instal·lacions
necessàries per tal de poder realitzar la recepció d’aliments, emmagatzemar-los, netejarlos
i preparar-los per tal de poder cuinar-los després a l’auditori cuina demostració. Es
tracta d’un espai on poder dur a terme totes aquelles tasques necessàries per a
l’elaboració dels aliments que per una qüestió de temps o d’estètica no són aptes de
realitzar davant el públic a l’auditori cuina demostració.
Els aparells de què consta aquesta zona són els següents:
• Frigorífic d’una porta.
• Moble de preparacions.
• Aixeta palanca amb dutxa.
• Taula refrigeradora digital.
• Armari paret de dues portes corredisses.
• Termoselladora + buit + motlle
• Moble pica
• Aixeta dutxa
• Prestatge de tub mural
• Rentavaixelles sota el mostrador
• Congelador d’una porta digital.
MD 3.2 Compliment dels paràmetres urbanístics
És d’aplicació el Text Refòs de les Normes Subsidiàries de Riudellots de la Selva.
Les Normes Subsidiàries de Riudellots de la Selva qualifiquen la parcel·la ocupada per can
Rafel com EQUIPAMENT.
Les normes a aplicar són les recollides en els articles 43-48.
CAPÍTOL IV SISTEMA GENERAL D’EQUIPAMENTS COMUNITARIS
Article 43. – Definició
Tenen la consideració d’Equipaments Comunitaris els sòls que es destinen a usos públics
al servei de la població i que venen determinats en els plànols d’ordenació d’aquestes Normes
Subsidiàries.
Article 44. – Destí del sòl per a equipaments i dotacions Comunitàries.
Segons el destí específic de cada equipament es classifiquen en:
- Equipaments docents: Centres docents públics o privats i annexos esportius.
- Equipaments Sanitaris i assistencials. Centres sanitaris assistencials i geriàtrics, siguin
públics o privats, d’interès públic, social o comunitari i cementiris.
- Equipaments Culturals i Religiosos, Temples, Centres Religiosos, Museus, Centres per a
Congressos, Cases de Cultura, Sales d’exposicions, Biblioteques, Sales de Reunions, d’interès
públic, social o comunitari i annexos esportius i recreatius.
- Edificis i instal·lacions esportives, centres d’esbarjo i recreatius i altres de caràcter turístic
no residencial d’interès públic, social o comunitari i annexos de serveis.
- Equipaments d’abastament i subministres. Escorxadors, mercats i altres centres d’abast,
sempre de titularitat pública, o bé de possible gestió privada i àrees de servei.
- Equipaments administratius i de seguretat. Centres o edificis per a serveis de
l’Administració pública, serveis de seguretat o militars i altres d’interès públic.
Article 45. - Destí dels equipaments actuals.
1- Els equipaments quedaran afectats al destí o tipus existent al moment de l’aprovació de
les Normes Subsidiàries, segons la classificació de l’article anterior.
2- Per a la mutació del tipus d’equipaments s’haurà de sol·licitar, prèviament a la
presentació del pla especial d’ordenació de cada emplaçament, autorització del canvi per quan
la corporació municipal podria denegar l’aprovació del pla motivat en la permanència del servei
que s’exercís en la voluntat d’evitar l’acreixement dels dèficits urbanístics.
En aquest cas la corporació haurà d’iniciar per a aquest fi o altres concordants
d’equipament el tràmit d’expropiació dins del termini de dos anys des del tancament del servei
o equipament que s’hi desenvolupava.
3- En sòl urbà i no urbanitzable es puntualitzen com de titularitat pública les zones
esportives, d’esbarjo i lleure, de domini públic en el moment de la publicació de les Normes.

Article 46. - Determinació de l’emplaçament dels nous equipaments.
1- Els sòls adscrits a equipament en sòl apte per urbanitzar podran ser objecte d’edificació,
prèvia ordenació del sòl exigit per mitjà de Pla Especial quan no s’ordenen en Pla Parcial, que
determini destí, titularitat i ordenació física, emplaçament de volums, ocupació, alçades i
separació a les edificacions veïnes, sistematització dels espais lliures i accés.
La determinació del tipus d’equipament que queda afectat un immoble, (terreny o edifici),
pel Pla especial o Pla Parcial legitima l’expropiació per part de l’Administració Pública actuant
d’acord amb l’article 98.3 del D.L. 1/1990.
Article 47. – Condicions de l’edificació.
Tret d’aquells equipaments per als que en els plànols d’alineacions es senyali les seves
alineacions i alçada, l’ordenació de l’edificació en els espais destinats a equipaments serà
aïllada i s’ajustarà a les necessitats funcionals que es derivin del seu destí, al paisatge, a les
condicions de protecció ambiental i del patrimoni arquitectònic, i a la integració al sector on es
localitzin. Les noves edificacions aïllades respectaran les següents condicions:
L’alçada màxima serà de 10 m. i només podrà ser ultrapassada excepcionalment quan ho
justifiquin les necessitats funcionals o simbòliques de l’equipament.
L’ocupació en planta baixa no ultrapassarà el 50 %.
La intensitat neta màxima és de 1 m2 / m2.
MD 4. PRESTACIONS DE L’EDIFICI
L’edifici projectat proporcionarà unes prestacions de funcionalitat, seguretat i habitabilitat
que garantiran les exigències bàsiques del CTE, en relació amb els requisits bàsics de la LOE,
així com també donen resposta la resta de normativa d’aplicació.
A continuació es defineixen els requisits generals a complimentar en el conjunt de l’edifici,
que depenen de les seves característiques i ubicació, i que s’agrupen de la següent manera:
- Funcionalitat: → Utilització: Segons normativa específica
- Seguretat: → d’Utilització: Exigències bàsiques CTE SU 1 a SU 8
- Habitabilitat: → Salubritat: Exigències bàsiques CTE HS 1 a HS 5
→ Altres aspectes funcionals dels elements constructius o de les
instal·lacions per a un ús satisfactori de l’edifici.
- Altres: → Residus: D. 201/1994 i D. 161/2001 Residus de la construcció.
Article 48. – Possibilitat de nous equipaments privats.
A part dels equipaments previstos en aquestes Normes, la iniciativa particular podrà
instal·lar en les distintes zones d’edificació privada aquells que siguin del seu interès, complint,
en tot cas, la Normativa pròpia de cada zona.
MD 3.3 Relació d’espais i superfícies
Àrea de cuina zona auditori cuina demostració
Cuina neteja i preparació
12,60 m2
12,50 m2
MD 3.4 Descripció general dels sistemes que composen l’edifici
A l’apartat Memòria Constructiva es defineixen els sistemes i materials de l’obra.

MD 5. PROGRAMA D’OBRA I FINANCER
Hi ha una previsió d’executar les obres en un termini no superior als 9 mesos. Els treballs
es desenvoluparan en una sola fase.
Any 2010
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Aprovació del projecte d’obra
Inici i licitació
Adjudicació definitiva de
l’obra
Inici obres
Execució d’obres
Fi de l’obra

MC 1. TREBALLS PREVIS
El projecte de cuina es realitzarà un cop hagi estat efectuada tota l’obra d’estructura i
paleteria i s’hagin deixat previstes totes les instal·lacions necessàries i adients.
MC 2. SISTEMA DE CONDICIONAMENT I INSTAL·LACIONS
Tant la definició de les instal·lacions com les dades de partida i la justificació de les
solucions adoptades es troba en l’annex corresponent de la memòria d’instal·lacions del
Projecte Bàsic i Executiu del Centre d’innovació gastronòmica industrial. Els apartats que fan
referència al projecte de cuina són els següents:
- Instal·lació de sanejament.
El present annex pretén descriure la solució projectada referent a la instal·lació de
recollida d’aigües residuals i d’aigües pluvials del Centre d’innovació gastronòmica industrial
projectat al polígon de Riudellots de la Selva, per tal de complir la normativa vigent que li és
d’aplicació.
NORMATIVA D’APLICACIÓ
- Document Bàsic HS 5, d’Evacuació d’aigües, del Codi Tècnic de l’Edificació.
- Decret 130/2003, de 13 de maig, pel qual s’aprova el Reglament de serveis públics
de sanejament.
SOLUCIÓ PROJECTADA
Es preveu l’execució d’una instal·lació amb abocament posterior a la xarxa municipal. En
l’edifici es projecten conduccions per recollir les aigües residuals procedents dels diferents punts
de desguàs.
XARXA D’AIGÜES RESIDUALS
Els serveis de recollida i conducció d’aigües residuals han de cobrir els següents aparells:
Zona Lavabo Inodor Dutxa Neteja Aigüera Rentav. Bonera
Serveis 1 1
Serveis adaptats 1 1
Vestidor 1 1 1
Cambra neteja 1 1
Cuina preparació 4 1 1
Cuina demostració 1
Escombraries 1
Instal·lacions clima 1
Magatzem 1
DESCRIPCIÓ DEL SISTEMA PROJECTAT
MC – MEMÒRIA CONSTRUCTIVA
La recollida d’aigües residuals es projecta mitjançant canonades de PVC, de diferents
diàmetres segons s’indica en els plànols corresponents. La instal·lació recollirà les aigües
residuals procedents dels punts de desguàs previstos en l’establiment, que es conduiran
posteriorment a la xarxa municipal de sanejament.

La xarxa serà gravitatòria ja que es disposa de suficient pendent per tal d’evacuar les
aigües residuals sense la necessitat de la instal·lació d’un grup de bombeig.
Tots els aparells disposaran de sifons individuals, i a tos els nuclis humits es col·locaran
boneres sifòniques al paviment per tal de facilitar la seva neteja i evita possibles acumulacions
d’aigua. Pel dimensionat de la xarxa de sanejament s’adjudicaran a cada punt de desguàs les
uniat de descàrrega i el diàmetre mínim establerts en la taula del DB HS 5 del Codi Tècnic de
l’Edificació.
Tipus d’aparell UdD Diàmetre
Lavabo d’ús públic 2 40
Inodor d’ús públic 5 100
Dutxa d’ús públic 3 50
Abocador 8 100
Aigüera d’ús públic 6 50
Rentavaixelles d’ús públic 6 50
Bonera sifònica d’ús públic 3 50
Desaigües condensat clima 0,02 25
El cabal total de l’aigua evacuada en cada tram de canonada es calcula pel nombre
equivalent d’unitats de descàrrega que li pertoquin. Les unitats de descàrrega de cadascuna de
les plantes queden recollides a continuació:
Punts Quantitat UdD / aparell UdD
Planta soterrani
Bonera sifònica 1 3 3
Planta baixa
Lavabo 3 2 6
Inodor 3 5 15
Dutxa 1 3 3
Abocador 1 8 8
Aigüera 5 6 30
Rentavaixelles 1 6 6
Bonera sifònica 3 3 9
Desaigües condensat
clima
5 0,02 0,1
Planta primera
Bonera sifònica 1 3 3
Desaigües condensat
clima
5 0,02 0,1
Planta soterrani.................... 3 UdD
Planta baixa.......................... 77,1 UdD
Planta primera...................... 3,1 UdD
Total.......................................83,2 UdD
Es projecten els baixants necessaris segons s’indica en els plànols corresponents i
ubicats de manera que recullin les aigües residuals generades a la zona de serveis, de neteja, de
cuina, a les boneres que s’hi han projectat (planta soterrani, baixa i primera) la bonera de la
cambra on s’ubiquen els aparells de climatització (planta primera) i els conductes per recollir els
condensats de les safates de fan-coils distribuïts per les estances que es climatitzaran.
Per al càlcul de les unitats de descàrrega de les safates de condensació, s’ha agafat el
valor de 1 UdD per cada 0,03 dm3/s de cabal estimat, segons marca el DB HS 4 del Codi Tècnic
de l’Edificació, en l’apartat 4.1 “Dimensionat de xarxes d’evacuació d’aigües residuals”. En
condicions d’utilització normals, s’admet que el volum de condensats a evacuar és de 0,5 a 0,8 l/h
per kW frigorífic. Així doncs, amb els valors dels fan-coils utilitzats, s’obté un màxim de 0,02 UdD
per aparell.
CÀLCUL DE LES CANONADES
El mètode de càlcul que s’utilitzarà per al dimensionat de la xarxa de sanejament
consistirà en estimar els consums dels aparells sanitaris, fixant la Unitat de Descàrrega en 28
l/min.
- Col·lectors
El diàmetre de cadascun dels trams del col·lector s’escollirà en funció del nombre màxim
d’unitats de descàrrega previstes i considerant un pendent mínim de l’1 %. A la taula següent
s’especifiquen les unitats de descàrrega màxima que poden circular pels tubs de diferent diàmetre
segons la taula 4.3 del DB HS 5:
Ø de PVC (mm.)
Nombre màxim d’UdD
Pendent
1 % 2 % 4 %
50 - 6 8
90 47 60 75
110 123 151 181
125 180 234 280
160 438 582 800
200 870 1150 1680
D’acord amb l’article 6.2 del Decret 130/2003, de 13 de maig, pel qual s’aprova el
Reglament de serveis públics de sanejament, es disposarà una arqueta de presa de mostres fora
de l’edifici abans de la seva connexió amb la xarxa municipal de sanejament.
- Claveguerons
Els claveguerons horitzontals es projecten per funcionar amb un cabal comprés entre la
meitat i el 75 % de la seva secció, i sota condicions de flux uniforme. Aquests seran conductes de
PVC col·locats amb un pendent mínim de l’1 %, on desguassaran els baixants de l’edifici, i des
d’aquí es connectaran a la xarxa de clavegueram del carrer. Les subjeccions dels claveguerons
amb el forjat es col·locaran en intervals regulars de 1,50 m. aproximadament, per tal d’evitar que
estiguin sotmesos a pressions.
Les connexions dels baixants amb els claveguerons es realitzaran amb dos colzes de
45º, per tal d’evitar els angles rectes.
Igual que en la resta de la instal·lació, el seu diàmetre vindrà dimensionat en funció del
nombre màxim d’unitats de descàrrega que pugui admetre la canonada.
- Ventilació
Es disposarà d’un sistema de ventilació primària per evitar la generació de males olors i la
proliferació de bactèries.
Els baixants d’aigües residuals han de prolongar.-se com a mínim 1,30 m. per sobre de la
coberta de l’edifici, si aquesta no és transitable. Si ho és, la prolongació ha de ser com a mínim 2
m. sobre el seu paviment. La sortida de la ventilació primària no ha d’estar situada a menys de 6
m. de qualsevol presa d’aire exterior de climatització o ventilació, i sobrepassar-la en alçada. La
sortida estarà protegida de l’entrada de cossos estranys i el seu disseny serà tal que l’acció del

vent afavoreixi l’expulsió dels gasos. No es pot disposar de terminació en columnes sota
marquesines o terrasses.
La ventilació primària ha detenir el mateix diàmetre que el baixant del que n’és
prolongació.
- Arquetes
Es preveuen pericons sifònics registrables a la xarxa soterrada ubicats als punts
considerats més problemàtics, tal i com mostra el plànol corresponent, per a facilitar l’ inspecció i
la neteja de la xarxa. Aquestes arquetes es distribuiran cada 25 m. aproximadament.
- Punts de connexió a xarxa municipal
Per les característiques de l’edifici i els usos que s’hi preveuen es projecta de moment
dos punts de connexió a la xarxa municipal de sanejament:
o Punt d’abocament 1: Abocament de les aigües residuals procedents del
Centre d’innovació gastronòmic industrial.
o Punt d’abocament 2: Abocament de les aigües pluvials del
sobreeixidor del nivell drenant.
- Instal·lació de baixa tensió.
(veure projecte edifici)
- Instal·lació d’abastament d’aigua.
-NORMATIVA
Pel dimensionat dels diferents elements que configuren la instal·lació s’han considerat les especificacions i
exigències contingudes a:
- DB HS (Salubritat) 4 (Subministrament d’aigua) del Codi Tècnic de l’Edificació.
Pel que fa al dimensionat i als elements que configuren la instal·lació de plaques solars s’han considerat les
especificacions i exigències contingudes a:
SUBMINISTRAMENT
El subministrament d’aigua al Centre d’innovació gastronòmica industrial es realitzarà a partir de la xarxa
municipal d’aigua potable que transcorre pel carrer a què dóna la parcel·la de la companyia Prodaisa.
la finca:
Es preveu inicialment un punt de connexió a la xarxa d’aigua potable tot instal·lant-se dos comptadors al límit de
- Comptador 1: Xarxa AFS – Centre d’innovació gastronòmica industrial.
- Comptador 2: Xarxa BIE – Centre d’innovació gastronòmica industrial.
Els comptadors disposaran de clau de pas que servirà per a interrompre el subministrament als comptadors en
cas necessari i d’un filtre instal·lat a continuació de la clau de pas col·locat de manera que es puguin portar a terme les
tasques de neteja sense interrompre el funcionament.
Els comptadors compliran les especificacions establertes per la companyia subministradora.
CANONADA D’ALIMENTACIÓ
Des dels comptadors es preveu el traçat soterrat de les dues xarxes: una per aigua freda i una per a la BIE a
partir de dos conductes de PE DN de diàmetre variable que alimentaran el Centre d’innovació gastronòmica industrial.
S’instal·larà la clau general de l’edifici dins d’una arqueta registrable prèviament a l’accés a l’edifici a través de la cambra de
neteja des de on es derivarà la xarxa fins arribar als diferents punts de consum.
INSTAL·LACIÓ D’AFS I D’ACS
Es realitza el disseny de la xarxa interior d’aigua potable del Centre d’innovació gastronòmica industrial per tal
d’alimentar els punts de consum establerts i garantir així el correcte funcionament de l’activitat.
La instal·lació s’executarà amb canonada de polietilè multicapa de diàmetre variable i en els trams que transcorri
encastada, per la paret o pel sostre, es protegirà mecànicament amb tub corrugat. Les derivacions als diferents aparells que
actuen de punt de consum es realitzaran amb canonada del diàmetre establert pel fabricant de l’aparell. A l’entrada de cada
local es col·locaran claus de pas per possibilitar el tancament del flux en cas necessari. En els banys es col·locaran
preferiblement en una zona no molt visible.
A l’interior de cada sala humida s’aplica el següent coeficient de simultaneïtat entre els aparells:
1
n 1
,essent n el nombre de punts de consum.
Pel càlcul de l’escomesa general s’aplica el següent coeficient de simultaneïtat entre locals:
19 N
'
10 N 1
, essent N el nombre de locals.
- DB HE (Estalvi d’energia) 4 (Contribució solar mínima d’aigua calenta sanitària).
- Decret 21/2006, de 14 de febrer, pel qual es regula l’adopció de criteris ambientals i d’ecoeficiència en
els edificis.
-DESCRIPCIO
La instal·lació d’aigua potable inclou la connexió a la xarxa de la companyia subministradora, els armaris de
comptadors i la distribució fins als punts de consum i els aparells d’utilització, així com els elements de tall, regulació i
tractament de l’aigua.
Tots els elements de la instal·lació es dimensionaran a partir del nombre de punts d’utilització i de cabal instal·lat.
Per les característiques de l’establiment i el seu ús previst, s’han contemplat les següents xarxes:
- Instal·lació d’aigua freda sanitària (AFS).
- Instal·lació d’aigua calenta sanitària (ACS).
- Instal·lació de Boca d’Incendi Equipada (BIE).
Per tal de simplificar la instal·lació, i en disposar d’un nombre reduït de punts de consum en el Centre d’innovació
gastronòmica industrial es preveu la instal·lació de sanitaris amb cisterna enlloc de fluxors. D’aquesta manera s’evita el
desdoblament de la xarxa d’aigua i es minimitza la generació de sorolls.
La distribució interior de les canonades d’aigua es projecta en funció dels consums puntuals previstos en
l’establiment.

- Dimensionat dels trams
Els punts de consum previstos al Centre d’innovació gastronòmica industrial, així com els cabals instantanis
mínims per a cada punt de consum establerts a la taula 2.1 del DB HS 4 són els següents:
Cabal (l/s)
Descripció Punts de consum AFS ACS
Serveis
Lavabo 0,10 0,065
Inodor amb cisterna 0,10
Serveis adaptats
Lavabo 0,10 0,065
Inodor amb cisterna 0,10
Cambra de neteja
Abocador 0,20
Aixeta aïllada 0,15
Vestidor
Lavabo 0,10 0,065
Inodor amb cisterna 0,10
Dutxa 0,20 0,10
Cuina preparació
Aigüera no domèstica 0,30 0,20
Aigüera no domèstica 0,30 0,20
Aigüera no domèstica 0,30 0,20
Aigüera no domèstica 0,30 0,20
Rentavaixelles industrial 0,25 0,20
Cuina demostració Aigüera no domèstica 0,30 0,20
Instal·lacions
Bomba de calor 2,50
Aixeta aïllada 0,15
Per tal d’alimentar als punts de consum detallats es preveu la distribució en planta de la xarxa descrita en el
plànol corresponent.
Es garantirà una pressió mínima de 100 kPa en els punts de consum previstos en l’establiment tal i com
s’especifica en l’article 2 del DB HS 4.
La instal·lació serà realitzada per l’instal·lador i/o empresa instal·ladora autoritzada que, en el seu moment, sigui
l’adjudicatària del concurs públic.
-Càlculs justificatius de la instal·lació d’aigua freda i d’aigua calenta sanitària.-
Pel càlcul del diàmetre de les canonades de la instal·lació es consideren coeficients de simultaneïtat, per establir
un correcte funcionament d’aquesta i no sobredimensionar-la excessivament. Es projecta la instal·lació d’aigua per a una
velocitat de fluid de 1,20 m/s per tal que no provoqui sorolls.
Durant la instal·lació de la xarxa d’aigua potable es decidirà si la bomba de calor disposa d’una instal·lació
independent o bé es preveu la bomba de calor com un punt més de la xarxa d’aigua potable (en aquest darrer cas s’haurà
de recalcular la instal·lació interior). En qualsevol dels dos supòsits, i donat que el circuit de climatització s’omple només el
moment de la posada en marxa de la instal·lació es pot preveure una major velocitat de circulació (fins a 2,00 m/s) pel
càlcul dels trams que alimentin la bomba de manera que no es sobredimensioni la xarxa.
TRAMS
Els resultats obtinguts per al dimensionat de trams és el següent:
A2 AF ACS A3 AF ACS A4 AF ACS
Lavabo 0,100 0,065 Lavabo 0,100 0,065 Abocador 0,200
Inodor 0,100 Inodor 0,100 Aixeta 0,150
suma 0,200 0,065 suma 0,200 0,065 suma 0,350 0,000
A5 AF ACS A6 AF ACS A7 AF ACS
Aigüera 0,300 0,200 Lavabo 0,100 0,065 Aigüera 0,300 0,200
Aigüera 0,300 0,200 Inodor 0,100
Aigüera 0,300 0,200 Dutxa 0,200 0,100
Aigüera 0,300 0,200
Rentav. 0,250 0,200
suma 1,450 1,000 suma 0,400 0,165 suma 0,300 0,200
velocitat 1,20
Cabal AF Cabal ACS
(l/s) (l/s) coef. K AF ACS diàmetre AF ACS
A7-A6 0,300 0,200 1,00 1,00 17,84 14,57
A6-A5 0,404 0,258 0,58 0,71 20,71 16,55
A5-A4 0,760 0,516 0,35 0,38 28,40 23,40
A4-A1 0,791 0,516 0,32 0,38 28,96 23,40
A3-A2 0,200 0,065 1,00 1,00 14,57 8,30
A2-A1 0,231 0,130 0,58 1,00 15,65 11,74
A1-A0 1,036 0,598 0,36 0,40 33,15 25,19
Diàmetre tubs normalitzats AF
Diàmetre tubs normalitzats ACS
Ø int Ø ext Pmax Ø int Ø ext Pmax
A7-A6 17,84 20,40 25,00 20,00 14,57 16,20 20,00 20,00
A6-A5 20,71 26,20 32,00 20,00 16,55 20,40 25,00 20,00
A5-A4 28,40 32,60 40,00 20,00 23,40 26,20 32,00 20,00
A4-A1 28,96 32,60 40,00 20,00 23,40 26,20 32,00 20,00
A3-A2 14,57 16,20 20,00 20,00 8,30 13,00 16,00 20,00
A2-A1 15,65 16,20 20,00 20,00 11,74 16,20 20,00 20,00
A1-A0 33,15 40,80 50,00 20,00 25,19 32,60 40,00 20,00

Pèrdues de càrrega AF
Tram Cabal Cabal Diàmetre velocitat Longitud Long eq Perdua tram P.acumulada Alçada Pressió
(l/s) (m3/s) (m) (m/s) (m) (m) (m.c.a.) (m.c.a.) (m) (m.c.a.)
A7-A6 0,300 3,00E-04 0,025 0,611 10,000 12,000 0,275 0,887 1,000 38,113
A6-A5 0,404 4,04E-04 0,032 0,503 3,500 4,200 0,050 0,612 1,000 38,388
A5-A4 0,760 7,60E-04 0,040 0,605 3,000 3,600 0,045 0,561 1,000 38,439
A4-A1 0,791 7,91E-04 0,040 0,629 1,000 1,200 0,016 0,516 1,000 38,484
A3-A2 0,200 2,00E-04 0,020 0,637 5,000 6,000 0,195 0,500 1,000 38,500
A2-A1 0,231 2,31E-04 0,020 0,735 2,500 3,000 0,126 0,305 1,000 38,695
A1-A0 1,036 1,04E-03 0,050 0,527 20,000 24,000 0,179 0,179 1,000 38,821
Pèrdues de càrrega ACS
Tram Cabal Cabal Diàmetre velocitat Longitud Long eq Perdua tram P.acumulada Alçada Pressió
(l/s) (m3/s) (m) (m/s) (m) (m) (m.c.a.) (m.c.a.) (m) (m.c.a.)
A7-A6 0,200 2,00E-04 0,020 0,637 10,000 12,000 0,391 0,875 1,000 38,125
A6-A5 0,258 2,58E-04 0,025 0,526 3,500 4,200 0,074 0,485 1,000 38,515
A5-A4 0,516 5,16E-04 0,032 0,641 3,000 3,600 0,066 0,410 1,000 38,590
A4-A1 0,516 5,16E-04 0,032 0,641 1,000 1,200 0,022 0,344 1,000 38,656
A3-A2 0,065 6,50E-05 0,016 0,323 5,000 6,000 0,079 0,322 1,000 38,678
A2-A1 0,130 1,30E-04 0,020 0,414 2,500 3,000 0,046 0,244 1,000 38,756
INSTAL·LACIÓ DE BIE
La xarxa de distribució s’executarà a partir de la canonada d’acer galvanitzat i roscat. La
instal·lació serà vista i d’ús exclusiu per a la BIE. Abans de la posta en funcionament de la
instal·lació es sotmetrà a una prova d’estanqueïtat i resistència mecànica, sotmetent la xarxa a
una pressió estàtica igual a la màxima de servei i com a mínim a 10 kg/cm2.
L’abastament d’aigua serà de tipus senzill, sense grup de bombeig i a partir de
l’abastament municipal.
La xarxa de BIE es dimensionarà i calcularà per tal de garantir en tot moment les
condicions de cabal i pressió requerides, que correspon al funcionament d’una BIE amb un cabal
de 100 l/min i una pressió de 2 bar a la punta de la llança.
El mètode a utilitzar és el mateix que el de la instal·lació d’aigua potable, de tal forma que
una única BIE s’alimentarà amb una canonada de 1 ¼” i en cas que fossin dues o més amb una
de 1 ½”.
A1-A0 0,598 5,98E-04 0,040 0,476 20,000 24,000 0,198 0,198 1,000 38,802

MC 3. MOBILIARI I EQUIPAMENT
Els aparells i mobiliari es troben abastament descrits a l’apartat d’amidaments. Són els
següents:
• Taula congelador electrònica de dues portes.
• Forn convecció a vapor.
• Abatedor instal·lat en torre
• Campana invertida per a forn.
• Taula refrigerada digital.
• Bany maria electrònic de base calenta.
• Neutre de 900 mm.
• Placa d’inducció de dues zones.
• Neutre de 700 mm.
• Placa radiant de dues zones.
• Conjunt d’extracció per a campana central.
• Conjunt recolzaplats.
• Frigorífic d’una porta.
• Moble de preparacions.
• Aixeta palanca amb dutxa.
• Taula refrigeradora digital.
• Armari paret de dues portes corredisses.
• Termoselladora + buit + motlle
• Moble pica
• Aixeta dutxa
• Prestatge de tub mural
• Rentavaixelles sota el mostrador
• Congelador d’una porta digital.

CN – COMPLIMENT DEL CTE I D’ALTRES
REGLAMENTS I DISPOSICIONS
CN 1. NORMATIVA D’OBLIGAT COMPLIMENT

Codi Tècnic de l’Edificació
CTE
DOCUMENTS D’AJUDA
Normativa Tècnica
Requisits bàsics de qualitat
REQUISIT BÀSIC DE FUNCIONALITAT
CTE Normativa tècnica juliol 2009
Normativa tècnica general aplicable als projectes d'edificació d’acord al CTE
Funcionalitat
Normativa en funció de l’ús: Habitatge
El Decret 462/71 del Ministerio de la Vivienda (BOE: 24/3/71): "Normas sobre redacción de proyectos y dirección de
obras de edificación", estableix que en la memòria i en el plec de prescripcions tècniques particulars de qualsevol
projecte d'edificació es faci constar expressament l'observança de les normas de la presidencia del gobierno i les del
ministerio de la vivienda sobre la construcció vigents.
És per això convenient que en la memòria figuri un paràgraf que faci al·lusió a l'esmentat decret i especifiqui que en el
projecte s'han observat les normes vigents aplicables sobre construcció.
Així mateix, en el plec de prescripcions tècniques particulars s'inclourà una relació de les normes vigents aplicables
sobre construcció i es remarcarà que en l'execució de l'obra s'observaran les mateixes.
A l’entrada en vigor del Codi Tècnic de l’Edificació, CTE, es deroguen diverses normatives i per donar compliment a les
noves exigències bàsiques s’han d’aplicar els documents bàsics, DB, que composen la part II del CTE.
Degut a l’ampli abast del CTE, aquest es referència tant en l’àmbit general com en cada tema indicant el document
bàsic o la secció del mateix que li sigui d’aplicació
A més, els productes de construcció (productes, equips i materials) que s’incorporin amb caràcter permanent als
edificis, en funció de l’ús previst, duran el marcatge CE, de conformitat amb la Directiva 89/106/CEE de productes de
construcció, transposada pel RD 1630/1992, de desembre, modificat pel RD 1329/1995.
En aquest sentit, les reglamentacions recents, com és el cas del CTE, fan referència a normes UNE-EN, CEI, CEN, que
en molts casos estableixen requisits concrets que s’han de complimentar en el projecte.
Llei de l'habitatge
Llei 18/2007 (DOGC: 9/1/2008) i correcció errades (DOGC 7/2/2008)
Condicions d’habitabilitat dels habitatges i la cèdula d’habitabilitat
D 55/2009 (DOGC 9/4/2009) en vigor el 9/10/2009 (data visat de projecte)
Requisits mínims d’ habitabilitat en els edificis d’habitatges i de la cèdula d’habitabilitat
D 259/2003 (DOGC: 30/10/03) correcció d’errades: DOGC: 6/02/04) derogat a partir del 9/10/2009 (data visat de
projecte)
Llibre de l'edifici
D 206/92 (DOGC: 7/10/92)
Es regula el llibre de l'edifici dels habitatges existents i es crea el programa per a la revisió de l'estat de
conservació dels edificis d'habitatges
D 158/97 (DOGC: 16/7/97)
Acreditació de determinats requisits prèviament a l'inici de la construcció d'habitatges
D 282/91 (DOGC: 15/1/92)
Accessibilitat
Llei de promoció de l'accessibilitat i supressió de barreres arquitectòniques
Llei 20/91 DOGC: 25/11/91
Codi d'accessibilitat de Catalunya de desplegament de la llei 20/91
Àmbit general
Ley de Ordenación de la Edificación.
Ley 38/1999 (BOE: 06/11/99),modificació: llei 52/2002,(BOE 31/12/02) Modificada pels Pressupostos generals de l’estat per a
l’any 2003. art. 105
Codi Tècnic de l’Edificació
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV 984/2009
(BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Normas para la redacción de proyectos y dirección de obras de edificación
D 462/71 (BOE: 24/3/71)modificat pel RD 129/85 (BOE: 7/2/85)
Normas sobre el libro de Ordenes y asistencias en obras de edificación
O. 9/6/71 (BOE: 17/6/71) correcció d’errors (BOE: 6/7/71) modificada per l’O. 14/6/71(BOE: 24/7/91)
Libro de Ordenes y visitas
D 461/1997, de 11 de març
D 135/95 DOGC: 24/3/95
Condicions bàsiques d'accessibilitat i no discriminació de les persones amb discapacitat per a l'accés y
utilització dels espais pública urbanitzats i edificacions
Reial Decret 505/2007 (BOE 113 de l'11/5/2007)
CTE DB SU-1 Seguretat enfront al risc de caigudes
RD 314/2006 “Codi Tècnic de l’Edificació” BOE 28/03/2006 modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007)
Telecomunicacions
Infraestructuras comunes en los edificios para el acceso a los servicios de telecomunicación
RD Ley 1/98 de 27 de febrer (BOE: 28/02/98), modificació Ley 10/2005 (BOE 15/06/2005)
Modificació de l’àmbit d’aplicació del RD Ley 1/98 en la modificació de la Ley de Ordenación de la
Edificación
Ley 38/1999 (BOE 6/11/99)
Certificado final de dirección de obras
D. 462/71 (BOE: 24/3/71)
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 1/11
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 2/11

REQUISIT BÀSIC DE SEGURETAT
REQUISIT BÀSIC D’HABITABILITAT
Seguretat estructural
Estalvi d’energia
CTE DB SE Seguretat Estructural
SE 1 DB SE 1 Resistència i estabilitat
SE 2 DB SE 2 Aptitud al servei
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Seguretat en cas d’incendis
CTE DB SI Seguretat en cas d’Incendi
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Condicionants urbanístics i de protecció contra incendis en els edificis complementaris a l’NBE-CPI-91
D 241/94 (DOGC: 30/1/95)
Clasificación de los productos de construcción y de los elementos constructivos en función de sus
propiedades de reacción y de resistencia frente al fuego
RD 312/2005 (BOE: 2/04/2005)
Reglamento de Seguridad Contra Incendios en Establecimientos Industriales (RSCIEI)
RD 2267/2004, (BOE: 17/12/2004)
Seguretat d’utilització
CTE DB SU Seguretat d’Utilització
SU-1 Seguretat enfront al risc de caigudes
SU-2 Seguretat enfront al risc d’impacte o enganxades
SU-3 Seguretat enfront al risc “d’aprisionament”
SU-5 Seguretat enfront al risc causat per situacions d’alta ocupació
SU-6 Seguretat enfront al risc d’ofegament
SU-7 Seguretat enfront al risc causat per vehicles en moviment
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 3/11
CTE DB HE Estalvi d’Energia
HE-1 Limitació de la demanda energètica
HE-2 Rendiment de les Instal·lacions Tèrmiques (RITE)
HE-3 Eficiència energètica de les instal·lacions d’il·luminació
HE-4 Contribució solar mínima d’aigua calenta sanitària
HE-5 Contribució fotovoltaica mínima d’energia elèctrica
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Es regula l’adopció de criteris ambientals i d’ecoeficiència en els edificis
D 21/2006 (DOGC: 16/02/2006) i D111/2009 (DOGC:16/7/2009) Donada la incidència en diferents àmbits es torna a
referenciar en cadascun d’ells
Procedimiento Bàsico para la certificación energética de los edificios de nueva construcción
Real Decret 47/2007 (BOE 31/1/2007)
Salubritat
CTE DB HS Salubritat
HS 1 Protecció enfront de la humitat
HS 2 Recollida i evacuació de residus
HS 3 Qualitat de l’aire interior
HS 4 Subministrament d’aigua
HS 5 Evacuació d’aigües
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Es regula l’adopció de criteris ambientals i d’ecoeficiència en els edificis
D 21/2006 (DOGC: 16/02/2006) I D111/2009 (DOGC:16/7/2009)
Protecció enfront del soroll
CTE DB HR Protecció davant del soroll
RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007) i correcció d’errades (BOe 20/12/2007 i 25/1/2008),RD 1675/2008(BOE 18/10/2008) i
Orden VIV 984/2009 (BOE 23/4/2009)
Zonificación acústica, objetivos de calidad y emisiones acústicas
RD 1367/2007 (BOE 23/10/2007)
NBE-CA-88 condiciones acústicas en los edificios
O 29/9/88 BOE: 8/10/88, aplicable com alternativa al DB HR fins al 24/4/2009
Llei de protecció contra la contaminació acústica
Llei 16/2002, DOGC 3675, 11.07.2002
Ley del ruido
Ley 37/2003, BOE 276, 18.11.2003
Es regula l’adopció de criteris ambientals i d’ecoeficiència en els edificis
D 21/2006 (DOGC: 16/02/2006) I D111/2009 (DOGC:16/7/2009)
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 4/11

Instal·lacions
Sistemes estructurals
CTE DB SE Seguretat Estructural
SE 1 Resistència i estabilitat
SE 2 Aptitud al servei
SE AE Accions en l’edificació
SE C Fonaments
SE A Acer
SE M Fusta
SE F Fàbrica
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV 984/2009
(BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
NCSE-02 Norma de Construcción Sismorresistente. Parte general y edificación
RD 997/2002, de 27 de setembre (BOE: 11/10/02)
NRE-AEOR-93. norma reglamentària d’edificació sobre accions en l’edificació en les obres de rehabilitació
estructural dels sostres d’edificis d’habitatges
O. 18/1/94 (DOGC: 28/1/94)
EHE-08 Instrucción de hormigón estructural
RD 1247/2008 , de 18 de juliol (BOE 22/08/2008) en vigor pels projectes encarregats a partir de l’1/12/2008
EFHE Instrucción para el proyecto y la ejecución de forjados unidireccionales de hormigón estructural realizado con
elementos prefabricados
RD 642/2002 (BOE: 6/08/02) derogada pel RD 1247/2008, aplicable en els projectes encarregats abans de l’1/12/2008
EHE Instrucción de Hormigón Estructural
RD 2661/98 de 11 desembre (BOE: 13/01/99) derogada pel RD 1247/2008, aplicable en els projectes encarregats abans de
l’1/12/2008
Sistemes constructius
CTE DB HS 1 Protecció enfront de la humitat
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV 984/2009
(BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Materials i elements de construcció
RC-92 Instrucción para la recepción de cales en obras de rehabilitación de suelos
O 18/12/92 (BOE: 26/12/92)
UC-85 recomanacions sobre l’ús de cendres volants en el formigó
O 12/4/85 (DOGC: 3/5/85)
RC-08 Instrucción para la recepción de cementos
RD 956/2008 (BOE: 19/06/2008), correcció d’errades (BOE: 11/09/2008)
Instal·lacions de protecció contra incendis
Reglamento de Instalaciones de Protección Contra Incendios (RIPCI)
RD 1942/93 (BOE 14/12/93)
Instal·lacions de parallamps
CTE DB SU-8 Seguretat enfront al risc causat per l’acció del llamp
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Instal·lacions d’electricitat
Reglamento electrotécnico para baja tensión (REBT). Instrucciones Técnicas Complementarias
RD 842/2002 (BOE 18/09/02)
CTE DB HE-5 Contribució fotovoltaica mínima d’energia elèctrica
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Fecsa-Endesa Normes Tècniques particulars relatives a les inatal·lacions de xarxa i a les instal·lacions
d’enllaç
Resolució ECF/45/2006 (DOGC 22/2/2007)
Procediment administratiu per a l’aplicació del Reglament Electrotècnic de Baixa Tensió
D. 363/2004 (DOGC 26/8/2004)
Procediment administratiu per a l’aplicació del reglament electrotècnic de baixa tensió
Instrucció 7/2003, de 9 de setembre
Condicions de seguretat en les instal·lacions elèctriques de baixa tensió d’habitatges
Instrucció 9/2004, de 10 de maig
Certificat sobre compliment de les distàncies reglamentàries d’obres i construccions a línies elèctriques
Resolució 4/11/1988 (DOGC 30/11/1988)
Reglamento sobre condiciones técnicas y garantías de seguridad en centrales eléctricas y centros de
transformación
RD 3275/82 (BOE: 1/12/82)correcció d’errors (BOE: 18/1/83)
Normas sobre ventilación y acceso de ciertos centros de transformación
Resolució 19/6/84 (BOE: 26/6/84)
Reglamento de condiciones técnicas y garantías de seguridad en líneas eléctricas de alta tensión y sus
instrucciones técnicas complementarias, ITC-LAT 01 a 09
RD 223/2008 (BOE: 19/3/2008)
Reglamento de líneas aéreas de alta tensión
D 3151/1968
Actividades de transporte, distribución, comercialización, suministro y procedimientos de autorización de
instalaciones de energia eléctrica
RD 1955/2000 (BOE: 27/12/2000)
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 5/11
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 6/11

Instal·lacions d’il·luminació
CTE DB HE-3 Eficiència energètica de les instal·lacions d’il·luminació
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
CTE DB SU-1 Seguretat enfront al risc causat per il·luminació inadequada
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Instal·lacions d’ascensors
Disposiciones de aplicación de la Directiva del Parlamento Europeo y del Consejo, 95/16/CE, sobre
ascensores
RD 1314/97 (BOE: 30/9/97) (BOE 28/07/98)
Aplicació del RD 1314/1997, de disposicions d’aplicació de la Directiva del Parlament Europeu i del Consell
95/16/CE, sobre ascensors
O 31/06/99 (DOGC: 11/06/99)correcció d’errades (DOGC: 05/08/99)
Reglamento de aparatos elevadores
O 30/6/66 (BOE: 26/7/66)correcció d’errades (BOE: 20/9/66)modificacions (BOE: 28/11/73; 12/11/75; 10/8/76; 13/3/81;
21/4/81; 25/11/81)
Aclariments de diferents articles del reglamento de aparatos elevadores
O 23/12/81 (DOGC: 03/02/82)
Reglamento de aparatos de elevación y su manutención
Instrucciones Técnicas Complementarias
(Derogat pel RD 1314/1997, excepte els articles 10, 11, 12, 13, 14, 15, 19 i 23)
RD 2291/85 (BOE: 11/12/85)regulació de l’aplicació (DOGC: 19/1/87)modificacions (DOGC: 7/2/90)
ITC-MIE-AEM-1 Instrucción Técnica Complementaria referida a ascensores electromecánicos.
(Derogada pel RD 1314/1997 llevat dels articles que remeten als articles vigents del reglament anteriorment esmentats)
O. 23/09/87 (BOE: 6/10/87, 12/05/88, 21/10/88, 17/09/91, 12/10/91)
Prescripciones Técnicas no previstas a la ITC-MIE-AEM-1 y aprobación de descripciones técnicas
derogada pel RD 1314/1997 llevat dels articles que remeten als articles vigents del reglament anteriorment
esmentats.
Resolució 27/04/92 (BOE: 15/05/92)
Condiciones técnicas mínimas exigibles a los ascensores y normas para realizar las inspecciones periódicas
O. 31/03/81 (BOE: 20/04/81)
Condicions tècniques de seguretat als ascensors
O. 9/4/84 (DOGC: 30/5/84)ampliació de terminis del DOGC: 4/2/87 i 7/2/90)
Aplicació per entitats d’inspecció i control de condicions tècniques de seguretat i inspecció periòdica
Resolució 22/06/87 (DOGC 20/07/87)
Se autoriza la instalación de ascensores sin cuarto de máquinas
Resolució ¾/97 (BOE: 23/4/97)correcció d’errors (BOE: 23/5/97)
Se autoriza la instalación de ascensores con máquinas en foso
Resolució 10/09/98 (BOE: 25/9/98)
Prescripciones para el incremento de la seguridad del parque de ascensores existentes
RD 57/2005 (BOE: 4/2/2005)
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 7/11
Instal·lacions de fontaneria
CTE DB HS 4 Subministrament d’aigua
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
CTE DB HE-4 Contribució solar mínima d’aigua calenta sanitària
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Criterios sanitarios del agua de consumo humano
RD 140/2003 (BOE 21/02/2003)
Condicions higienicosanitàries per a la prevenció i el control de la legionel·losi.
D 352/2004 (DOGC 29/07/2004)
Criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis.
RD 865/2003 (BOE 18/07/2003)
Es regula l’adopció de criteris ambientals i d’ecoeficiència en els edificis
D 21/2006 (DOGC: 16/02/2006) I D111/2009 (DOGC:16/7/2009)
Mesures de foment per a l’estalvi d’aigua en determinats edificis i habitatges (d’aplicació obligatòria als edificis
destinats a serveis públics de la Generalitat de Catalunya, així com en els habitatges finançats amb ajuts atorgats o
gestionats per la Generalitat de Catalunya)
D 202/98 (DOGC: 06/08/98)
Regulación de los contadores de agua fría
O 28/12/88 (BOE: 6/3/89)
Instal·lacions d’evacuació
CTE DB HS 5 Evacuació d’aigües
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Instal·lacions de recollida i evacuació de residus
CTE DB HS 2 Recollida i evacuació de residus
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Instal·lacions de ventilació
CTE DB HS 3 Qualitat de l’aire interior
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
Instal·lacions de telecomunicacions
Infraestructuras comunes en los edificios para el acceso a los servicios de telecomunicación
RD Ley 1/98 de 27 de febrero (BOE: 28/02/98), modificació Ley 10/2005 (BOE 15/06/2005)
Modificació de l’àmbit d’aplicació del RD Ley 1/98 en la modificació de la Ley de Ordenación de la
Edificación
Ley 38/1999 (BOE 6/11/99)
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 8/11

Reglamento regulador de las infraestructuras comunes de telecomunicaciones para el acceso a los servicios
de telecomunicación en el interior de los edificios y de la actividad de instalación de equipos y sistemas de
telecomunicaciones.
(deroga el RD. 279/1999, (BOE: 9/03/99; d’aplicació a Catalunya en quant al servei de telefonia bàsica).
RD 401/2003 (BOE: 14/06/2003)
Orden CTE/1296/2003, por la que se desarrolla el reglamento reguladors de las infraestructuras comunes
de telecomunicaciones para el acceso a los servicios de telecomunicación en el interior de los edificios y de
la actividad de instalación de equipos y sistemas de telecomunicaciones, aprobado por el real decreto
401/2003.
Orden CTE/1296/2003, de 14 de mayo. (BOE 27.06.2003)
Procedimiento a seguir en las instalaciones colectivas de recepción de televisión en el proceso de su
adecuación para la recepción de TDT y se modifican determinados aspectos administrativos y técnicos de
las infraestructuras comunes de telecomunicación en el interior de los edificios
Ordre ITC/1077/2006 (BOE: 13/4/2006)
Norma tècnica de les infraestructures comunes de telecomunicacions als edificis per a l’accés al servei de
telecomunicacions per cable
D 116/2000 (DOGC: 27/03/00)
Norma tècnica de les infraestructures comunes dels edificis per a la captació, adaptació i distribució dels
senyals de radiodifusió, televisió i altres serveis de dades associats, procedents d’emissions terrestres i de
satèl·lit.
D 117/2000 (DOGC: 27/03/00)
Reglament del registre d’instal·ladors de telecomunicacions de Catalunya
D 360/1999 (DOGC: 31/12/99) D. 122/2002 (DOGC: 30/04/2002)
Instal·lacions tèrmiques
CTE DB HE-2 Rendiment de les Instal·lacions Tèrmiques (remet al RITE)
RD 314/2006, de 17 de març de 2006 (BOE 28/03/2006) modificat per RD 1371/2007 (BOE 23/10/2007), Orden VIV
984/2009 (BOE 23/4/2009) i les seves correccions d’errades (BOE 20/12/2007 i 25/1/2008)
RITE Reglamento de Instal·laciones Térmicas en los Edificios
RD 1027/2008 (BOE: 29/8/2007i les seves correccions d’errades (BOE 28/2/2008)
Entrada en vigor el 29/2/2008 per a les sol·licituds de llicència
Procediment d’actuació de les empreses instal·ladores-mantenidores de les entitats d’inspecció i control i
dels titulars en les instal·lacions regulades pel reglament d’instal·lacions tèrmiques en els edificis (RITE) i
les seves instruccions tècniques complementaries.
O 3.06.99 (DOGC: 11/05/99)
Requisitos mínimos de rendimiento de las calderas
RD 275/1995
Aplicación de la Directiva 97/23/CE relativa a los equipos de presión y que modifica el RD 1244/1979 que
aprobó el reglamento de aparatos a presión.
(deroga el RD 1244/79 en los aspectos referentes al diseño, fabricación y evaluación de conformidad)
RD 769/99 (BOE: 31/06/99)
Reglamento de aparatos a presión. Instruciones técnicas complementarias
(en vigor per als equips exclosos o no contemplats al RD 769/99)
RD 1244/79 (BOE: 29/5/79) correcció d'errades (BOE: 28/6/79) modificació (BOE: 12/3/82)
Instal·lacions de combustibles
Gas natural i GLP
Reglamento técnico de distribución y utilización de combustibles gaseosos y sus instrucciones
tècnicas complementarias
RD 919/2006 (BOE: 4/9/2006)
Reglamento general del servicio público de gases combustibles
D 2913/73 (BOE: 21/11/73)modificació (BOE: 21/5/75; 20/2/84) quedarà derogat en tot allò que contradiguin o
s’oposin al que es disposa al “Reglamento técnico de distribución y utilización de combustibles gaseosos y sus
instrucciones tècnicas complementarias”, aprovat pel RD 919/2006
Reglamento de redes y acometidas de combustibles gaseosos e instrucciones
O 18/11/74 (BOE: 6/12/74)modificació (BOE: 8/11/83; 23/7/84) quedarà derogat en tot allò que contradiguin o
s’oposin al que es disposa al “Reglamento técnico de distribución y utilización de combustibles gaseosos y sus
instrucciones tècnicas complementarias”, aprovat pel RD 919/2006
Gas-oil
Instrucción Técnica Complementaria MI-IP-03 "Instalaciones Petrolíferas para uso propio"
RD 1523/99 (BOE: 22/10/99)
Control de qualitat
Disposiciones para la libre circulación de los productos de construcción
RD 1630/1992, de 29 de desembre, de transposición de la Directiva 89/106/CEE, modificat pel RD 1329/1995.
Clasificación de los productos de construcción y de los elementos constructivos en función de sus propiedades de
reacción y de resistencia frente al fuego
RD 312/2005 (BOE: 2/04/2005)
Control de qualitat en l'edificació
D 375/88 (DOGC: 28/12/88) correcció d'errades (DOGC: 24/2/89) desplegament (DOGC: 24/2/89, 11/10/89, 22/6/92 i 12/9/94)
Obligatorietat de fer constar en el programa de control de qualitat les dades referents a l'autorització
administrativa relativa als sostres i elements resistents
O 18/3/97 (DOGC: 18/4/97)
Criteris d’utilització en l’obra pública de determinats productes utilitzats en l’edificació.
R 22/6/98 (DOGC: 3/8/98)
Autorización de uso de sistemas de forjados o estructuras para pisos y cubiertas
RD 1630/80 (BOE: 8/8/80)
Actualización de las fichas de autorización de uso de sistemas de forjados
R 30/1/97 (BOE: 6/3/97)
Autorització administrativa per als fabricants de sistemes de sostres per a pisos i cobertes i d'elements resistents
components de sistemes
D 71/95 (DOGC: 24/3/95) desplegament (o. de 31/10/95, DOGC: 8/11/95)
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 9/11
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 10/11

Residus d’obra i enderrocs
Regulador de la producción y gestión de los residuos de construcción y demolición
RD 105/2008, d’1 de febrer (BOE: 13/02/2008)
Residus
Llei 6/93, de 15 juliol , modificada per la llei 15/2003, de 13 de juny i per la llei 16/2003, de 13 de juny.
Operaciones de valorización y eliminación de residuos y la lista europea de residuos
O. MAM/304/2002 ,de 8 febrero
Regulador dels enderrocs i altres residus de la construcció.
D. 201/1994, 26 juliol, (DOGC:08/08/94), modificat pel D. 161/2001, de 12 juny
Oficina Consultora Tècnica novembre 2008 11/11

CN 2 SEGURETAT D’UTILITZACIÓ
Les condicions de seguretat d’utilització de l’ampliació de l’edifici projectat compleixen les
exigències bàsiques SU del CTE per tal de garantir l’ús de l’edifici en condicions segures i
evitar, el màxim possible, els accidents i danys als usuaris.
Aquestes exigències es fan adoptant solucions tècniques basades en el Document Bàsic
de Seguretat d’utilització, DB SU, així com el D. 135/1995 “Codi d’Accessibilitat de Catalunya”.
Justificació del compliment de les exigències bàsiques SU
A continuació es relacionen els aspectes més importants, ordenats per exigències
bàsiques del SU i als quals es dóna resposta des del disseny de l’edifici.
SU 1 Risc de caigudes
A totes les zones de l’edifici es contempla les discontinuïtats dels paviments, els desnivells
i la disposició de barreres de protecció amb configuració de no escalable i alçada en funció de
l’alçada del desnivell que s’està protegint. Es considera la configuració de les escales i la neteja
dels vidres transparents exteriors al ser tots ells practicables o fàcilment desmuntables.
Lliscament de terres:
Classe exigible als terres:
Zones interiors seques pendent < 6 % Classe 1 15 < Rd < 35
Zones interiors humides pendent < 6 % Classe 2 35 < Rd < 45
Zones exteriors Classe 3 Rd < 45
SU 2 Impactes o enganxades
A totes les zones de l’edifici es contemplen els elements fixes i practicables susceptibles de
produir impactes i aquells elements fràgils susceptibles de rebre’ls –els quals garantiran el
nivell de risc d’impacte que els hi és d’aplicació i que es detallen a l’apartat MC 4 “Sistemes
d’envolvent exterior, compartimentació interior i acabats”. També es considera, la protecció a
enganxades amb elements d’obertures i tancaments automàtics. Tots els envidraments que es
trobin situats en àrees de risc d’impacte compten, doncs, amb envidraments laminats o
trempats.
CN 3. SALUBRITAT
El projecte satisfarà les exigències bàsiques de salubritat HS del CTE disposant d’espais
per a la recollida adequada dels residus i disposant de xarxes de subministrament d’aigua i
d’evacuació d’aigües residuals i pluvials.
A continuació es relacionen les exigències que afecten al projecte:
HS 2 Recollida i evacuació de residus
Les característiques funcionals de l’edifici fan que la generació de residus i la freqüència de
buidatge requereixin un espai específic d’emmagatzematge el qual serà situat al magatzem de
la planta soterrani i serà efectuat pels propis serveis de neteja del centre. El projecte general
compta amb una àrea específica exterior per a la instal·lació de contenidors de recollida. La
cuina, per la seva banda, disposarà un espai d’emmagatzematge immediat.
HS 4 Subministrament d’aigua
Qualitat de l’aigua: L’aigua de la instal·lació complirà els paràmetres establerts per la
legislació vigent per a aigua de consum humà. En l’annex d’instal·lacions es defineixen i
justifiquen les propietats, dimensionat i disseny de la xarxa d’aigua freda.

Les aixetes dels lavabos de la planta baixa seran del tipus temporitzat i amb mecanisme de
reducció de cabal. Així mateix les cisternes dels inodors seran de doble descàrrega.
Tota la instal·lació per al reg exterior es realitzarà a partir del dipòsit d’acumulació d’aigua
de pluja situat a la planta soterrani, amb un sistema de sobreelevació. Tots els dispositius
exteriors de la xarxa estaran senyalitzats com a aigua no potable (no apta per al consum
humà) segons la normativa vigent.
HS 5 Evacuació d’aigües
En l’annex d’instal·lacions es defineixen i justifiquen les propietats, dimensionat i disseny de
la xarxa, tant d’aigües residuals com d’aigües pluvials.
CN 4. ENDERROCS I RESIDUS D’OBRA
S’adjunta fitxa justificativa del compliment dels requeriments del decret 201/1994 i Decret
161/2001 sobre residus de la construcció.
FITXES DE PARÀMETRES PER AL COMPLIMENT DE
LES EXIGÈNCIES EN EL PROJECTE
HS Salubritat DB HS 4 Subministrament d’aigua
DB HS 5 Evacuació d’aigües

FITXES JUSTIFICATIVES DE
COMPLIMENT DE NORMATIVA
Residus de la
construcció
Compliment dels Decrets 201/1994 i 161/2001 sobre Residus de
la construcció