projecte bà sic i executiu instal·lació cuina industrial centre d ...

MD 1. AGENTS
MD 1.1 Promotor
El promotor de les obres és l’Ajuntament de Riudellots de la Selva, CIF: P-1715900-E, amb
seu al carrer Estació s/n, 17547 Riudellots de la Selva (Girona).
Els terrenys i el mas de Can Rafel són propietat de l’Ajuntament de Riudellots de la Selva,
fruit de la cessió obligatòria i gratuïta de l’ordenació urbanística del sector urbanitzable situat al
polígon de Ponent.
MD 1.2 Projectista
Arquitectura i direcció projecte: Gerard Carreras Comas, arquitecte col. núm. 22451/0
metreCUBIC, s.l.p. – B17857848
Carrer Joan Reglà número 8 baixos, 17003 Girona
MD 2. INFORMACIÓ PRÈVIA
MD 2.1 Antecedents i condicionants
El Pla d’Innovació de la Selva realitzat durant l’any 2007 va detectar una sèrie de
mancances a nivell de l’estructura del sistema d’innovació comarcal però també va analitzar tot
un seguit de potencialitats i fortaleses en l’àmbit de la industria alimentària, el turisme i la
gastronomia que, posades en comú i alineades, podien donar lloc a una nova indústria basada
en l’excel·lència en l’alimentació.
Amb la intenció de desenvolupar aquest potencial per ajudar a la comarca a estructurar el
propi sistema d’innovació buscant nous productes i serveis i posicionar-se internacionalment
com un territori pioner i innovador en aquest àmbit, el Consell Comarcal de la Selva, en
col·laboració amb l’Ajuntament de Riudellots de la Selva varen realitzar a principis del 2009 un
projecte per a la innovació i la transferència tecnològica en l’àmbit alimentari i turístic resultat
del procés de reflexió estratègica i mobilització dels actors que conformen el negoci de
l’excel·lència en l’alimentació i el turisme a la comarca de la Selva. Els objectius principals
d’aquesta proposta eren els següents:
- Crear dinàmiques d’innovació, desenvolupament de nous productes i serveis i
col·laboració entre les empreses del territori.
- Utilitzar aquestes dinàmiques de negoci que sorgeixen per posicionar el territori a
nivell internacional i facilitar l’atracció de talent i noves empreses d’aquest àmbit a la
comarca.
MD – MEMÒRIA DESCRIPTIVA
Aquesta proposta es concreta en la creació d’un Centre d’Innovació Gastronòmica
Industrial al sector Ponent del polígon industrial de Riudellots de la Selva, el qual ha de ser un
espai comú per a les empreses del sector alimentari, on es trobin i cooperin, on s’engendrin
nous projectes i es doni resposta a les mancances del sector en l’àrea de desenvolupament
del producte. Servirà per crear un nucli d’expertesa d’innovació en gamma X (excel·lència)
alimentària, catalitzat pels millors cuiners i gastrònoms del territori, com a base de
desenvolupament de nous productes i serveis. Al Centre s’hi realitzaran accions formatives i
orientades a la transferència de coneixement cap a la indústria, on la practicitat i la orientació al
negoci hi estigui present. Es pretén que esdevingui un centre d’expertesa en gamma X de
referència nacional.