VITAMINAS Y MINERALES PARA TODAS LAS EDADES - Sportlife.es
VITAMINAS Y MINERALES PARA TODAS LAS EDADES - Sportlife.es
VITAMINAS Y MINERALES PARA TODAS LAS EDADES - Sportlife.es
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Vitaminas y mineral<strong>es</strong> para todas las edad<strong>es</strong><br />
<strong>es</strong>tr<strong>es</strong>ados<br />
La vida ajetreada permite poco tiempo para<br />
alimentarse bien. El <strong>es</strong>trés que provoca el<br />
exc<strong>es</strong>o de trabajo y la falta de sueño produce<br />
un d<strong>es</strong>gaste físico y mental que va acabando<br />
con tus defensas y energías y que<br />
empeora la asimilación de los nutrient<strong>es</strong> en<br />
la dig<strong>es</strong>tión.<br />
DEPORTISTAS FANÁTICOS<br />
Si no pued<strong>es</strong> vivir sin tu hora de ejercicio al día,<br />
er<strong>es</strong> un adicto a Sport Life y nec<strong>es</strong>itas seguir una<br />
alimentación <strong>es</strong>pecial que equilibre el d<strong>es</strong>gaste<br />
que produce tanta actividad. Aumenta el número<br />
de calorías, vitaminas y mineral<strong>es</strong>. Que no te<br />
falten:<br />
Antioxidant<strong>es</strong>, como betacarotenos, vitaminas C<br />
y E, selenio, zinc, etc. para combatir los radical<strong>es</strong><br />
libr<strong>es</strong> r<strong>es</strong>ponsabl<strong>es</strong> del envejecimiento celular<br />
producido por el ejercicio intenso.<br />
Calcio, magn<strong>es</strong>io, fósforo y vitamina D para reponer<br />
el d<strong>es</strong>gaste articular y óseo.<br />
Hierro, para reponer la hemoglobina que transporta<br />
el oxígeno de la sangre a los músculos.<br />
Cromo, que trabaja junto a la insulina para regular<br />
la glucosa sanguínea.<br />
Bioflavonoid<strong>es</strong> para mejorar la circulación sanguínea.<br />
Vitaminas B 1 , B 3 , B 6 y B 12 que intervienen en el<br />
metabolismo de hidratos de carbono, proteínas<br />
y lípidos para reponer la energía gastada.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Naranjas, kiwis y limon<strong>es</strong>, ricos en vitamina<br />
C, antioxidant<strong>es</strong> y refr<strong>es</strong>cant<strong>es</strong>.<br />
Patatas cocidas, hidratos de carbono sanos<br />
para recargar tus r<strong>es</strong>ervas de glucógeno.<br />
Yogur<strong>es</strong> y qu<strong>es</strong>os, con calcio y vitamina D<br />
para tu <strong>es</strong>queleto.<br />
Frutos secos natural<strong>es</strong>, ricos en energía, mineral<strong>es</strong><br />
y vitaminas para tus músculos.<br />
Carne magra, la fuente de creatina natural<br />
para formar ATP, la energía que pone en marcha<br />
tus músculos.<br />
Cereal<strong>es</strong> integral<strong>es</strong>, ricos en hidratos de carbono<br />
de asimilación lenta y vitaminas B.<br />
Aceite de germen de trigo, la fuente de la vitamina<br />
E que protege el corazón.<br />
Vitamina B 5 , que interviene en la formación<br />
de las hormonas y anticuerpos que se d<strong>es</strong>gastan<br />
en situacion<strong>es</strong> de <strong>es</strong>trés.<br />
Vitamina B 6 , la vitamina antiéstrés, porque<br />
ayuda a aprovechar la energía de los alimentos<br />
y protege el sistema nervioso.<br />
Vitamina C, aumenta las defensas que disminuyen<br />
en condicion<strong>es</strong> de <strong>es</strong>trés.<br />
Vitamina E, antioxidante que protege tu salud<br />
cardiovascular.<br />
Magn<strong>es</strong>io, participa en la transmisión del<br />
impulso eléctrico en los músculos y regula<br />
la serotonina, una droga natural que te ayuda<br />
a relajarte.<br />
Zinc, nec<strong>es</strong>ario para la formación de insulina<br />
que mantiene el nivel de glucosa en<br />
sangre.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Frutos secos, ricos en magn<strong>es</strong>io, antiéstrés y energía para tu cerebro.<br />
Legumbr<strong>es</strong>, las lentejas te harán sentirte mejor y contienen hierro.<br />
Chocolate, contiene magn<strong>es</strong>io que te relaja y feniletilamina, antidepr<strong>es</strong>iva.<br />
Yogur, para que tu flora int<strong>es</strong>tinal <strong>es</strong>té a punto.<br />
Brécol, con indol<strong>es</strong>, sustancias anti-cáncer.<br />
Frutas y verduras, llenas de antioxidant<strong>es</strong> natural<strong>es</strong> (C, betacarotenos)<br />
P<strong>es</strong>cado, rico en ácido graso omega-3 que protege corazon<strong>es</strong> <strong>es</strong>tr<strong>es</strong>ados.<br />
NIÑOS<br />
Los niños <strong>es</strong>tán en movimiento cada minuto<br />
de su vida. Nec<strong>es</strong>itan una alimentación<br />
equilibrada y variada que l<strong>es</strong> proporcione<br />
la energía nec<strong>es</strong>aria para crecer<br />
y mantener el ritmo de vida activo que<br />
l<strong>es</strong> caracteriza.<br />
Vitamina A, indispensable para el crecimiento,<br />
el d<strong>es</strong>arrollo óseo y para la visión<br />
de los color<strong>es</strong>.<br />
Vitamina B 6 , para el d<strong>es</strong>arrollo de la vaina<br />
de mielina que rodea las células nerviosas.<br />
Vitamina C, para aumentar la r<strong>es</strong>pu<strong>es</strong>ta<br />
inmune y prevenir grip<strong>es</strong> y catarros.<br />
Calcio, magn<strong>es</strong>io y vitamina D, para conseguir<br />
la mineralización ósea y mantenimiento<br />
del crecimiento del <strong>es</strong>queleto.<br />
Hierro, en las etapas de crecimiento rápido<br />
previene la anemia ferropénica.<br />
Flúor, para evitar la cari<strong>es</strong> en los niños<br />
Zinc, <strong>es</strong>encial para el crecimiento y el d<strong>es</strong>arrollo<br />
del gusto.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Miel, por su riqueza en vitaminas, mineral<strong>es</strong><br />
y su valor energético<br />
Levadura de cerveza, un suplemento<br />
dietético natural para que no l<strong>es</strong> falte<br />
nada.<br />
Legumbr<strong>es</strong>, ricas en proteínas e hidratos<br />
de carbono para el crecimiento.<br />
Lácteos y derivados, para crecer altos y<br />
sanos.<br />
Frutas y verduras, ricas en antioxidant<strong>es</strong><br />
que aumentan sus defensas natural<strong>es</strong><br />
y evitan las infeccion<strong>es</strong> gripal<strong>es</strong>.<br />
Vitamina c Vitamina e C<br />
Papel<br />
Es la vitamina más popular.<br />
Tiene función antioxidante,<br />
porque protege del ataque de<br />
los radical<strong>es</strong> libr<strong>es</strong> a las células,<br />
aumenta la r<strong>es</strong>istencia a las<br />
infeccion<strong>es</strong> y se usa para<br />
prevenir y curar el r<strong>es</strong>friado. Es<br />
nec<strong>es</strong>aria para la formación del<br />
colágeno que forma el tejido<br />
conjuntivo (cartílago,<br />
ligamento, vasos sanguíneos,<br />
hu<strong>es</strong>os y dient<strong>es</strong>), ayuda a la<br />
cicatrización de heridas y<br />
quemaduras. Es la vitamina<br />
anti-infeccion<strong>es</strong>.<br />
Síntomas de carencia<br />
El síntoma típico <strong>es</strong> la facilidad<br />
para que sangren las encías, la<br />
pr<strong>es</strong>encia de moraton<strong>es</strong> y<br />
puntos rojos y la debilidad de<br />
los vasos sanguíneos. También<br />
puede aparecer fatiga, menor<br />
r<strong>es</strong>istencia a infeccion<strong>es</strong>, mala<br />
cicatrización, etc. Las<br />
deficiencias grav<strong>es</strong> causan el<br />
<strong>es</strong>corbuto.<br />
Fuent<strong>es</strong><br />
Se encuentra en casi todos los<br />
vegetal<strong>es</strong> crudos. En mayor<br />
cantidad en frutas ácidas como<br />
(moras, fr<strong>es</strong>as, frambu<strong>es</strong>as,<br />
cítricos) exóticas (guayaba, kiwi,<br />
mango), en las col<strong>es</strong>, el perejil y<br />
en poca cantidad en los<br />
alimentos de origen animal.<br />
Atención<br />
Algunos <strong>es</strong>tudios han<br />
encontrado relación entre la<br />
ing<strong>es</strong>ta de vitamina C y la<br />
prevención de tumor<strong>es</strong>,<br />
aunque aún no hay r<strong>es</strong>ultados<br />
concluyent<strong>es</strong>.<br />
Alimentos ricos en vitamina C<br />
Alimentos Cantidad Vitamina C<br />
(mg)<br />
Guayaba 100 g 250<br />
Perejil 100 g 200<br />
Col cruda 100 g 200<br />
Brécol 150 g 190<br />
Kiwi 150 g 150<br />
Naranja 150 g 75<br />
Papel<br />
La función más importante de<br />
la vitamina E <strong>es</strong> como<br />
antioxidante, por lo que se la<br />
considera preventiva del<br />
envejecimiento y protectora<br />
de las membranas de las<br />
células, otras vitaminas y<br />
compu<strong>es</strong>tos. Mantiene la<br />
elasticidad de los tejidos,<br />
ayuda a eliminar productos de<br />
d<strong>es</strong>echo e inactiva toxinas<br />
junto al selenio. Se la<br />
considera la vitamina de la<br />
longevidad.<br />
Síntomas de carencia<br />
Es poco frecuente, se relaciona<br />
con neuropatías.<br />
Fuent<strong>es</strong><br />
Se encuentra principalmente<br />
en los aceit<strong>es</strong> vegetal<strong>es</strong> (aceite<br />
de germen de trigo, de girasol,<br />
de oliva, de soja) en los frutos<br />
secos oleaginosos (nuez,<br />
avellanas, almendras), en la<br />
yema de huevo, frutas,<br />
verduras y en grasas animal<strong>es</strong>.<br />
Atención<br />
La vitamina E actúa junto al<br />
selenio, mineral antioxidante.<br />
Alimentos ricos en vitamina E<br />
Alimentos Cantidad Vitamina E<br />
(mg)<br />
Aceite de germen de trigo 1 cucharada<br />
34, 6<br />
Aceite de maíz 1 cda 11,4<br />
Aceite de girasol 1 cda 8,5<br />
Leche 1 taza 7,6<br />
Aguacate 1 4<br />
Aceite de oliva 1 cda 1,8
Encuentra tu condición (mujer, deportista, edad, etc.) y comprueba cuál<strong>es</strong> son las que nec<strong>es</strong>itas y qué alimentos no deben<br />
faltar en tu alimentación diaria para <strong>es</strong>tar "supervitaminado" y "supermineralizado", como te aconsejaba SuperRatón.<br />
PERSONAS A DIETA<br />
Las dietas de adelgazamiento sólo deben r<strong>es</strong>tringir<br />
el número de calorías, no las vitaminas y<br />
mineral<strong>es</strong> que nec<strong>es</strong>itamos para vivir. El equilibrio<br />
para adelgazar ganando salud se consigue<br />
con una mentalidad realista, que acepte<br />
que perder p<strong>es</strong>o <strong>es</strong> cu<strong>es</strong>tión de tiempo y voluntad<br />
y no de dietas milagro. Sigue una alimentación<br />
equilibrada y variada, que aporte:<br />
Vitaminas B, para no perder la vitalidad y mantener<br />
tu metabolismo activo.<br />
Vitaminas C, para que no te fatigu<strong>es</strong> y para<br />
prevenir anemias al ayudar a la absorción del<br />
hierro.<br />
Vitaminas E, al disminuir los alimentos ricos en<br />
grasas no deb<strong>es</strong> de perder de vista la ing<strong>es</strong>ta<br />
de <strong>es</strong>ta vitamina antienvejecimiento.<br />
Calcio, adelgaza caderas, no pierdas tus hu<strong>es</strong>os.<br />
Hierro, al disminuir las calorías no te olvid<strong>es</strong> de<br />
<strong>es</strong>te mineral antianémico.<br />
Selenio, evita el envejecimiento que sufren tus<br />
tejidos con las dietas.<br />
Fibra, para que todo <strong>es</strong>té regulado en tu interior.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Frutas y<br />
verduras<br />
fr<strong>es</strong>cas,<br />
aseguran el<br />
aporte de<br />
vitaminas y<br />
mineral<strong>es</strong><br />
sin aportar<br />
calorías de<br />
más.<br />
Lácteos semi-d<strong>es</strong>natados,<br />
para<br />
perder kilos,<br />
sin perder<br />
vitaminas<br />
liposolubl<strong>es</strong><br />
(K, A,<br />
D y E) y calcio<br />
para tus<br />
hu<strong>es</strong>os.<br />
Cereal<strong>es</strong> integral<strong>es</strong>,<br />
ricos<br />
en fibra<br />
y vitamina<br />
E, te llenan<br />
de energía<br />
en forma<br />
de hidratos<br />
de carbono<br />
de asimilación<br />
lenta.<br />
Levadura<br />
de cerveza,<br />
para que<br />
no te falte<br />
la energía y<br />
no te arrastre<br />
la tristeza<br />
de la vida<br />
sin calorías.<br />
VEGETARIANOS<br />
Muchas personas en el mundo deciden<br />
seguir una dieta vegetariana por motivos<br />
de salud, religión o filosofía. Algunos <strong>es</strong>tudios<br />
sugieren una incidencia menor de<br />
enfermedad<strong>es</strong> y una vida más longeva<br />
aunque no son suficient<strong>es</strong> para tener conclusion<strong>es</strong>.<br />
Si decid<strong>es</strong> pasar de los productos<br />
animal<strong>es</strong> deb<strong>es</strong> poner atención <strong>es</strong>pecial<br />
en seguir una alimentación equilibrada<br />
y variada para que no te falten algunas<br />
vitaminas y mineral<strong>es</strong>.<br />
ADOLESCENTES<br />
El último <strong>es</strong>tirón que separa la infancia de la madurez<br />
requiere energía, proteínas, vitaminas y mineral<strong>es</strong> en<br />
mayor cantidad y en un <strong>es</strong>pacio pequeño de tiempo.<br />
Vitamina A, ayuda al crecimiento rápido de los tejidos.<br />
Vitaminas B 1 , B 6 y B 12 , para el adecuado d<strong>es</strong>arrollo<br />
neurológico y el metabolismo energético.<br />
Vitamina C, potencia el sistema inmune.<br />
Calcio y vitamina D, para el crecimiento del <strong>es</strong>queleto.<br />
Hierro, para crear masa muscular en varon<strong>es</strong> y para<br />
recuperar la pérdida de sangre en la menstruación de<br />
las adol<strong>es</strong>cent<strong>es</strong>.<br />
Zinc, <strong>es</strong>encial para el crecimiento.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Lácteos y derivados, para no perder de vista el calcio,<br />
fósforo y vitamina D<br />
Carn<strong>es</strong> magras, hierro y proteínas sin col<strong>es</strong>terol<br />
malo para formar tejidos.<br />
Cereal<strong>es</strong> integral<strong>es</strong>, en forma de arroz, pasta,<br />
pan… energía para mantener el ritmo.<br />
Levadura de cerveza, un alimento muy completo<br />
para crecer, hacer deporte y <strong>es</strong>tudiar sin morir en<br />
el intento.<br />
Vitamina B 12 , sólo se encuentra en los productos<br />
animal<strong>es</strong> (carn<strong>es</strong>, p<strong>es</strong>cados, huevos<br />
y lácteos) y su carencia provoca anemia<br />
megaloblástica, por lo que <strong>es</strong> impr<strong>es</strong>cindible<br />
tomar un suplemento con <strong>es</strong>ta vitamina<br />
si er<strong>es</strong> un vegano auténtico (evitas<br />
todos los alimentos de origen animal).<br />
Vitamina D, muy importante si viv<strong>es</strong> en<br />
zonas poco soleadas y tomas pocos productos<br />
lácteos y p<strong>es</strong>cados.<br />
Calcio, aunque los productos vegetal<strong>es</strong> lo<br />
contienen, suele <strong>es</strong>tar asociado al ácido<br />
oxálico, que limita la absorción, por lo que<br />
<strong>es</strong> importante cuidar su aporte.<br />
Hierro, un mineral que <strong>es</strong>tá en baja proporción<br />
en los productos vegetal<strong>es</strong> por lo<br />
que puede faltarte.<br />
Zinc, muy abundante en la carne, por lo<br />
que los vegetarianos pueden tener carencias.<br />
Además la comida rica en fibra crea<br />
complejos que disminuyen su absorción.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Algas, ricas en calcio, hierro y vitaminas<br />
Bs para complementar tu alimentación.<br />
Soja, la proteína vegetal, una legumbre<br />
que da mucho juego.<br />
Legumbr<strong>es</strong> con cereal<strong>es</strong>, la combinación<br />
de aminoácidos <strong>es</strong>encial<strong>es</strong> para que no<br />
te falte ninguno.<br />
alcio<br />
Papel<br />
Es el mineral más abundante en<br />
el cuerpo humano, el 99% se<br />
encuentra en los hu<strong>es</strong>os y<br />
dient<strong>es</strong>. El papel más conocido<br />
<strong>es</strong> la formación y<br />
mantenimiento del <strong>es</strong>queleto<br />
junto al fósforo y magn<strong>es</strong>io,<br />
también interviene en la<br />
coagulación de la sangre, en la<br />
transmisión del impulso<br />
nervioso a los músculos, en la<br />
regulación de los latidos<br />
cardiacos y en la permeabilidad<br />
de las membranas celular<strong>es</strong>. Es<br />
el mineral de los hu<strong>es</strong>os fuert<strong>es</strong>.<br />
Síntomas de carencia<br />
La falta de hierro produce<br />
trastornos en el <strong>es</strong>queleto como<br />
raquitismo, retraso del<br />
crecimiento, osteoporosis.<br />
También produce tetania<br />
(hormigueos, calambr<strong>es</strong>, etc.) en<br />
los músculos y trastornos<br />
nerviosos como insomnio y<br />
agr<strong>es</strong>ividad.<br />
Fuent<strong>es</strong><br />
La fuente clásica de calcio <strong>es</strong> la<br />
leche y derivados como qu<strong>es</strong>os<br />
y yogur<strong>es</strong>, que no contienen<br />
tanta cantidad como las algas,<br />
soja y frutos secos pero en los<br />
que el calcio se absorbe mejor,<br />
gracias a la pr<strong>es</strong>encia de la<br />
enzima lactasa y la vitamina D.<br />
Alimentos ricos en calcio<br />
Alimentos Cantidad Calcio<br />
(mg)<br />
Alga wakame 100 g 1300<br />
Berro 150 g 300<br />
Leche entera 1 taza 300<br />
Soja 100 g 280<br />
Almendra 100 g 254<br />
Yogur 125 g 225<br />
Algunos vegetal<strong>es</strong> con calcio<br />
son la col, nabo, brécol y berro.<br />
Atención<br />
La vitamina D y la enzima lactasa<br />
de la leche y el yogur<br />
contribuyen a la absorción del<br />
calcio, mientras el fósforo en<br />
exc<strong>es</strong>o, el ácido fítico de los<br />
cereal<strong>es</strong> enteros y los oxalatos<br />
de algunos vegetal<strong>es</strong> lo vuelven<br />
insoluble.<br />
Papel<br />
Un oligoelemento<br />
impr<strong>es</strong>cindible para los ser<strong>es</strong><br />
vivos. Es <strong>es</strong>encial para la vida<br />
porque forma la molécula de<br />
hemoglobina en la sangre y de<br />
mioglobina en los músculos<br />
que transporta el oxígeno a los<br />
tejidos y recoge el CO2. Forma<br />
numerosos enzimas de la<br />
cadena r<strong>es</strong>piratoria de la<br />
mitocondria, <strong>es</strong> <strong>es</strong>encial para el<br />
funcionamiento del sistema<br />
inmunológico, para la función<br />
cerebral, memoria, etc.<br />
Síntomas de carencia<br />
El organismo economiza y<br />
recicla el hierro para que no se<br />
pierda un elemento tan<br />
importante. La deficiencia de<br />
hierro provoca anemia<br />
ferropénica. Es más frecuente<br />
en las mujer<strong>es</strong> por la pérdida de<br />
sangre en la menstruación<br />
aunque en contrapartida, las<br />
mujer<strong>es</strong> absorben más. La<br />
carencia provoca fatiga, astenia,<br />
palidez de la piel y de las<br />
mucosas.<br />
Fuent<strong>es</strong><br />
El hierro se absorbe en la<br />
mucosa del <strong>es</strong>tómago e<br />
int<strong>es</strong>tino, más fácilmente,<br />
cuando se encuentra en <strong>es</strong>tado<br />
ferroso, por <strong>es</strong>ta razón no basta<br />
con saber la cantidad de hierro<br />
que tiene un alimento sino el<br />
porcentaje de absorción. Por<br />
ejemplo el hierro de la carne y<br />
el p<strong>es</strong>cado <strong>es</strong> absorbido en<br />
mayor<br />
cantidad que<br />
el de los<br />
productos<br />
vegetal<strong>es</strong>. El<br />
hierro<br />
abunda en el<br />
hígado, la<br />
yema de<br />
huevo,<br />
mariscos, vísceras, av<strong>es</strong> y<br />
p<strong>es</strong>cados. También aparece en<br />
legumbr<strong>es</strong>, <strong>es</strong>pinacas, frutas<br />
secas, cerveza negra y vino<br />
tinto.<br />
Atención<br />
La vitamina C facilita la<br />
absorción del hierro en la<br />
mucosa gastroint<strong>es</strong>tinal, los<br />
taninos del té, los oxalatos de<br />
algunos vegetal<strong>es</strong> (<strong>es</strong>pinacas) y<br />
los fitatos de los cereal<strong>es</strong><br />
integral<strong>es</strong> inhiben su absorción.<br />
Alimentos ricos en hierro<br />
Alimentos % de absorción<br />
Hierro (mg/100g)<br />
Leche materna 20% 0,05<br />
Hígado de cerdo 17,5 % 20<br />
Carne de buey 16% 2,5<br />
Marisco 12,5 % 22<br />
Espinacas 3,5% 4<br />
Legumbr<strong>es</strong> 3% 7
FUMADORES<br />
Al menos deberías intentar<br />
dejarlo, pero si aún no te<br />
has convencido de los mal<strong>es</strong><br />
que ocasionas a tu cuerpo,<br />
al menos protégete de<br />
los efectos negativos de la<br />
nicotina.<br />
Vitamina C y A, antioxidant<strong>es</strong><br />
natural<strong>es</strong> que d<strong>es</strong>truyen<br />
el tabaco y que te protegen<br />
del cáncer de pulmón.<br />
Bioflavonoid<strong>es</strong>, para que el<br />
humo no obstruya tus arterias.<br />
Vitamina E, evita el envejecimiento<br />
de la piel y mantiene<br />
tus arterias sanas.<br />
Mangan<strong>es</strong>o, el mineral antitumoral<br />
y antioxidante.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Hortalizas de color<strong>es</strong> naranjas<br />
y verd<strong>es</strong> brillant<strong>es</strong><br />
(zanahorias, tomate, calabaza,<br />
pimientos), llenas<br />
de betacarotenos<br />
que protegen tus células<br />
del cáncer.<br />
Aceite de oliva, mejora tu<br />
salud cardiovascular y<br />
evita los problemas arterial<strong>es</strong>.<br />
Cítricos, llenos de vitaminas<br />
C y bioflavonoid<strong>es</strong>.<br />
EMBARAZADAS<br />
El crecimiento de una nueva vida conlleva<br />
un aumento de la actividad metabólica.<br />
Unas mamás bien alimentadas<br />
nec<strong>es</strong>itan comer con atención 300 Kcal<br />
más, repartidas inteligentemente, aseguran<br />
el crecimiento del niño sin perjudicar<br />
la salud de la madre.<br />
Ácido fólico, previene los defectos del<br />
tubo neural en el feto que pueden causar<br />
la <strong>es</strong>pina bifida.<br />
Hierro, evita la anemia materna que<br />
puede aparecer en el embarazo o en la<br />
lactancia.<br />
Vitamina B 6 , ayuda a combatir el mal<strong>es</strong>tar<br />
matinal, depr<strong>es</strong>ión, nauseas y vómitos<br />
e interviene en la formación del sistema<br />
nervioso en el feto.<br />
Vitamina B 1 , facilita el parto al actuar<br />
sobre las contraccion<strong>es</strong> uterinas.<br />
Vitamina B 2 , contribuye a la formación y<br />
regeneración de los tejidos embrionarios.<br />
Vitamina C, previene la fatiga general,<br />
las encías sangrant<strong>es</strong>, aumenta la vitalidad<br />
en la embarazada y parece que<br />
evita la ruptura prematura de<br />
membranas.<br />
Vitamina D, si el embarazo <strong>es</strong><br />
en invierno previene la pérdida<br />
de masa ósea en la madre, problemas<br />
dental<strong>es</strong> y el raquitismo<br />
en el niño. 400-800 UI/día.<br />
Calcio, porque la formación del<br />
<strong>es</strong>queleto del bebé no debe gastar<br />
los hu<strong>es</strong>os de la madre y algunos <strong>es</strong>tudios<br />
relacionan la toma de calcio con la<br />
bajada de la hipertensión g<strong>es</strong>tacional.<br />
Magn<strong>es</strong>io, para prevenir los calambr<strong>es</strong><br />
muscular<strong>es</strong>.<br />
Fibra, para evitar hemorroid<strong>es</strong> y <strong>es</strong>treñimiento<br />
al final del embarazo.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Yogur y qu<strong>es</strong>os fr<strong>es</strong>cos, ricos en calcio<br />
y vitamina D, ponen a salvo tus<br />
hu<strong>es</strong>os.<br />
Carne magra, p<strong>es</strong>cado y huevos,<br />
aportan vitaminas B y mineral<strong>es</strong> como<br />
el hierro y el zinc en tu plato.<br />
Frutas y verduras fr<strong>es</strong>cas, con pocas<br />
calorías son aliadas de la báscula y<br />
de la vitalidad.<br />
Cereal<strong>es</strong> integral<strong>es</strong>, tienen fibra para<br />
que olvid<strong>es</strong> los problemas con el<br />
baño.<br />
TERCERA EDAD<br />
El secreto para no envejecer pasa por<br />
una buena m<strong>es</strong>a, baja en calorías y rica<br />
en vitaminas y mineral<strong>es</strong>. Con la<br />
edad disminuye la absorción int<strong>es</strong>tinal,<br />
por lo que aumentan las nec<strong>es</strong>idad<strong>es</strong><br />
de algunas vitaminas que se<br />
deben ingerir para conseguir un buen<br />
aporte. Para alargar tu vida y no aparentar<br />
los años de tu carnet de identidad,<br />
no te olvid<strong>es</strong> de:<br />
Vitamina A, loción antienvejecimiento<br />
para la piel y para prevenir la pérdida<br />
de visión de los color<strong>es</strong>.<br />
Vitamina B 6 , para evitar la degeneración<br />
del sistema nervioso.<br />
Vitaminas B 12 , con la edad se puede<br />
producir una atrofia en la mucosa del<br />
<strong>es</strong>tómago donde se fabrica el factor<br />
nec<strong>es</strong>ario para absorber la vitamina<br />
B 12 , por lo que <strong>es</strong> nec<strong>es</strong>ario comprobar<br />
el aporte de <strong>es</strong>ta vitamina que<br />
mejora el metabolismo y la degeneración<br />
de las células nerviosas.<br />
Vitamina C, aumenta las defensas,<br />
protege de los tumor<strong>es</strong> y retrasa el<br />
envejecimiento celular.<br />
Ácido fólico, ayuda a la regeneración<br />
de las células y cuida la piel.<br />
Vitamina E, mantiene tu corazón sano<br />
y tus articulacion<strong>es</strong> jóven<strong>es</strong>.<br />
Vitamina D, calcio, fósforo y magn<strong>es</strong>io,<br />
la combinación para mantener unos<br />
hu<strong>es</strong>os fuert<strong>es</strong> a prueba de años.<br />
Fibra, para evitar el <strong>es</strong>treñimiento.<br />
Zinc, que mantiene el sistema inmune,<br />
el apetito y la elasticidad de la piel.<br />
Selenio, eficaz antioxidante para luchar<br />
con los radical<strong>es</strong> libr<strong>es</strong>.<br />
Ácidos grasos insaturados, protector<strong>es</strong><br />
del corazón y de tus arterias.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Aceite de oliva, rico en ácidos grasos<br />
insaturados, fuente de la eterna juventud<br />
mediterránea.<br />
Yogur, el secreto de los longevos por<br />
su riqueza en fermentos y bacterias<br />
beneficiosas.<br />
Té, una bebida <strong>es</strong>timulante que te protege<br />
de tumor<strong>es</strong>, cari<strong>es</strong> y aporta salud.<br />
Brécol, el vegetal con elementos protector<strong>es</strong><br />
de los tumor<strong>es</strong>.<br />
Legumbr<strong>es</strong>, fibra y energía sin col<strong>es</strong>terol.<br />
Ajo, fluidifica tu sangre y mantiene tus<br />
arterias jóven<strong>es</strong> y la hipertensión controlada.<br />
Agua a litros porque la d<strong>es</strong>hidratación<br />
envejece, recuérdalo.<br />
Zi n c<br />
Vitamina b 6<br />
Papel<br />
Es un oligoelemento muy<br />
importante. Está<br />
pr<strong>es</strong>ente en la mayoría<br />
de los tejidos, con<br />
preferencia por el<br />
hígado, órganos<br />
genital<strong>es</strong>, músculo y<br />
hu<strong>es</strong>os. Forma parte de<br />
la hormona insulina, que<br />
interviene en el<br />
metabolismo de la<br />
glucosa y en el<br />
metabolismo de los<br />
ácidos nucleicos del<br />
ADN. También <strong>es</strong>tá<br />
relacionado con el<br />
proc<strong>es</strong>o de inmunidad.<br />
Se considera el mineral<br />
de la fertilidad y potencia<br />
sexual.<br />
Síntomas de carencia<br />
Es poco frecuente,<br />
pueden aparecer retraso<br />
en la cicatrización de las<br />
heridas, caída del cabello,<br />
pérdida del gusto,<br />
sensibilidad a las<br />
infeccion<strong>es</strong> y en niños,<br />
retraso en el crecimiento.<br />
Fuent<strong>es</strong><br />
Ostras, marisco,<br />
arenqu<strong>es</strong>, hígado, carne<br />
roja, legumbr<strong>es</strong>, leche,<br />
salvado de trigo.<br />
Alimentos ricos en zinc<br />
Alimentos Cantidad Zinc<br />
(mg)<br />
Arenque 200 g 230<br />
Ostras 6 76,70<br />
Cereal<strong>es</strong> de d<strong>es</strong>ayuno 1 taza<br />
56,10<br />
Hígado de ternera 150 g 7,1<br />
Germen de trigo taza 6,20<br />
Anacardos 100 g 4,8<br />
Papel<br />
También llamada piridoxina,<br />
tiene un papel muy<br />
importante en el organismo<br />
porque interviene en<br />
centenar<strong>es</strong> de reaccion<strong>es</strong><br />
enzimáticas. Participa en la<br />
sínt<strong>es</strong>is de los<br />
neurotransmisor<strong>es</strong>,<br />
adrenalina y noradrenalina,<br />
regulariza el sistema nervioso,<br />
<strong>es</strong> <strong>es</strong>encial para el<br />
metabolismo de las proteínas,<br />
lípidos y glúcidos, en la<br />
conversión de triptófano en<br />
vitamina B3. Es la vitamina de<br />
los deportistas por su<br />
participación en el<br />
metabolismo general y<br />
<strong>es</strong>pecialmente, porque<br />
acelera la formación de<br />
glucógeno en los músculos,<br />
aumentando la r<strong>es</strong>erva de<br />
energía y retrasando la<br />
aparición de fatiga.<br />
Síntomas de carencia<br />
Es rara la deficiencia, se<br />
relaciona con trastornos<br />
nerviosos como depr<strong>es</strong>ión,<br />
SPM e irritabilidad, problemas<br />
en la piel y en mucosas.<br />
Fuent<strong>es</strong><br />
Las mejor<strong>es</strong> fuent<strong>es</strong> son la<br />
levadura de cerveza, el<br />
germen de trigo, la carne d<br />
cerdo, hígado, cereal<strong>es</strong><br />
enteros, legumbr<strong>es</strong>, plátan<br />
y aguacate.<br />
Atención<br />
Algunos medicamentos co<br />
la isoniacida, la píldora<br />
anticonceptiva y el alcohol<br />
producen carencia de<br />
vitamina B6.<br />
Alimentos ricos en vitamina B 6<br />
Alimentos Cantidad Vitamina B 6<br />
(mg)<br />
Hígado 100 g 1,2<br />
Salmón 100 g 0,75<br />
Nuec<strong>es</strong> 100 g 0,73<br />
Plátano 1 0,66<br />
Aguacate 1 0,48<br />
Levadura de cerveza 1 cda 0,40
e<br />
os<br />
mo<br />
,<br />
HOMBRES MADUROS<br />
La pr<strong>es</strong>ión, el <strong>es</strong>trés, el trabajo…si er<strong>es</strong><br />
candidato a un infarto empieza a elegir<br />
los alimentos que te protegen. Y no<br />
creas que solo ellas sufren los efectos<br />
de la edad en sus hormonas, también<br />
deb<strong>es</strong> cuidar algunos "puntos delicados"<br />
de tu anatomía para evitar problemas<br />
al envejecer.<br />
Vitamina E, evita los infartos y eleva el<br />
col<strong>es</strong>terol "bueno" o HDL.<br />
Betacarotenos, para prevenir el envejecimiento.<br />
Vitamina C, te defiende de tus radical<strong>es</strong><br />
libr<strong>es</strong> y reduce el ri<strong>es</strong>go de arterio<strong>es</strong>clerosis.<br />
Ácido fólico, disminuye el nivel de homocisteína<br />
que aumenta en las cardiopatías.<br />
Magn<strong>es</strong>io, por su efecto sedante, relaja<br />
las pared<strong>es</strong> arterial<strong>es</strong> y el músculo<br />
del corazón.<br />
Zinc, para que tu aparato reproductor<br />
<strong>es</strong>té siempre a punto.<br />
Selenio, mineral anti-envejecimiento.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Tomate, contiene licopenos, protector<strong>es</strong><br />
del cáncer de próstata.<br />
Pipas de calabaza, también protegen<br />
tus bajos fondos.<br />
Ajo, anticoagulante natural y protector<br />
de la hipertensión.<br />
Aceite de oliva, protector cardiovascular<br />
por sus ácidos grasos.<br />
Frutas y verduras fr<strong>es</strong>cas, ricas en<br />
antioxidant<strong>es</strong> protector<strong>es</strong> de tumor<strong>es</strong>.<br />
Ostras y marisco, sin abusar, para<br />
tener un buen aporte de zinc que<br />
aumenta el volumen y calidad del<br />
semen y el nivel de t<strong>es</strong>tosterona<br />
en los varon<strong>es</strong>.<br />
Ac i d o fó l i c o<br />
Papel<br />
El ácido fólico <strong>es</strong>tá de moda, <strong>es</strong><br />
indispensable para la formación,<br />
maduración y regeneración de<br />
los glóbulos rojos en la médula<br />
ósea. Interviene en la sínt<strong>es</strong>is de<br />
proteínas, ADN, ARN por lo que<br />
<strong>es</strong> vital para formar células<br />
nuevas en todos los tejidos y<br />
para la absorción de vitaminas<br />
B 1 y B 12 . Es la vitamina de la<br />
división celular.<br />
Síntomas de carencia<br />
La deficiencia de ácido fólico<br />
parece ser la hipovitaminosis<br />
más frecuente, provoca<br />
alteracion<strong>es</strong> en el crecimiento,<br />
anemia megaloblástica,<br />
cansancio y trastornos<br />
general<strong>es</strong>. En la mujer<br />
embarazada se ha relacionado<br />
con defectos en la formación<br />
del tubo neural del feto como la<br />
<strong>es</strong>pina bifida. Últimos <strong>es</strong>tudios<br />
han relacionado los nivel<strong>es</strong><br />
bajos de ácido fólico y vitamina<br />
B 12 con la elevación de la<br />
homocisteína que <strong>es</strong> un factor<br />
de ri<strong>es</strong>go de cardiopatías.<br />
Fuent<strong>es</strong><br />
El nombre de ácido fólico<br />
proviene del latín folium, u hoja,<br />
que indica que <strong>es</strong>tá pr<strong>es</strong>ente en<br />
las verduras de hojas verde<br />
(<strong>es</strong>pinacas, <strong>es</strong>párragos, brécol).<br />
También aparece en la levadura<br />
de cerveza, hígado, carne,<br />
legumbr<strong>es</strong> y huevos.<br />
Atención<br />
El ácido fólico se degrada<br />
rápidamente por el calor, por lo<br />
que <strong>es</strong> preferible tomar las<br />
verduras en ensaladas crudas<br />
para asegurar la máxima<br />
ing<strong>es</strong>tión.<br />
Alimentos ricos en ácido fólico<br />
Alimentos Cantidad Ácido fólico<br />
(µg)<br />
Levadura de cerveza<br />
1 cda<br />
313<br />
Hígado de ternera 100 g 240<br />
Escarola 75 g 210<br />
Espinacas cocidas taza 131<br />
Brécol cocido taza 78<br />
Zumo naranja fr<strong>es</strong>co taza 55<br />
MUJERES LACTANTES<br />
La madre produce una media de 750 ml/día de leche que equivale a un gasto<br />
de unas 600 Kcal al día (2 horas de aerobic), que requiere un aporte de calorías<br />
extra (500 Kcal) en forma de carbohidratos complejos y de frutas y verduras<br />
fr<strong>es</strong>cas que aseguran la ing<strong>es</strong>ta de vitaminas y mineral<strong>es</strong>.<br />
Vitamina A, ayuda a recuperar la flexibilidad de la piel y a la cicatrización<br />
d<strong>es</strong>pués del parto, y <strong>es</strong> nec<strong>es</strong>aria para la producción de leche.<br />
Vitamina B 6 , evita la depr<strong>es</strong>ión post-parto.<br />
Vitamina C, para recargar las pilas y no sucumbir al cansancio de los primeros<br />
m<strong>es</strong><strong>es</strong>.<br />
Calcio y vitamina D, protegen los hu<strong>es</strong>os que pierden calcio, nec<strong>es</strong>ario para<br />
fabricar la leche materna.<br />
Hierro, evita la anemia que puede aparecer tras el embarazo.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Lácteos y derivados (leche, yogur, qu<strong>es</strong>os), con los elementos que nec<strong>es</strong>itas<br />
para fabricar leche y proteger tus hu<strong>es</strong>os.<br />
Frutas y verduras fr<strong>es</strong>cas, recargan tu almacén de vitaminas y mineral<strong>es</strong>.<br />
Legumbr<strong>es</strong>, fibra y energía sin calorías insanas.<br />
Frutos secos, llenos de mineral<strong>es</strong>, vitaminas B y vitamina E para tu piel.<br />
MENOPAUSIA<br />
Las mujer<strong>es</strong> se encuentran protegidas<br />
por las hormonas femeninas o<br />
<strong>es</strong>trógenos de problemas cardiovascular<strong>es</strong><br />
y osteoporosis hasta que, con<br />
la pérdida de la menstruación se dejan<br />
de producir <strong>es</strong>trógenos, por lo<br />
que para evitar los efectos negativos<br />
se debe cuidar el aporte de:<br />
Vitamina C, aleja el cáncer y aumenta<br />
tus defensas natural<strong>es</strong>.<br />
Vitamina D, con la edad se reduce<br />
hasta el 40% la absorción de vitamina<br />
D.<br />
Vitamina K, que parece aumentar la<br />
densidad ósea.<br />
Vitamina E, <strong>es</strong> tu aliada para tener un<br />
cutis de treinteañera.<br />
Calcio, evita la pérdida de masa ósea<br />
y previene fracturas.<br />
Magn<strong>es</strong>io, también previene la osteoporosis<br />
porque ayuda a absorber<br />
la vitamina D y tiene un efecto sedante<br />
para los cambios de humor<br />
que te provoca tu sistema hormonal.<br />
Zinc, para mantener la salud de tu<br />
sistema reproductor.<br />
Isoflavononas, <strong>es</strong>trógenos natural<strong>es</strong><br />
pr<strong>es</strong>ent<strong>es</strong> en la soja y derivados que<br />
disminuyen los sofocos y la osteoporosis.<br />
Alimentos <strong>es</strong>trella<br />
Soja, el <strong>es</strong>trógeno vegetal que<br />
previene la osteoporosis y reduce<br />
el col<strong>es</strong>terol.<br />
Aceite de oliva, por su contenido<br />
en ácido oléico, una grasa sana<br />
que protege tu corazón.<br />
Yogur, el mejor alimento para tus<br />
hu<strong>es</strong>os y tu flora int<strong>es</strong>tinal.<br />
P<strong>es</strong>cado, rico en vitamina D, calcio<br />
y aceit<strong>es</strong> omega-3.