Perú: Economía y diversidad biológica - CDAM - Ministerio del ...
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" ,<br />
PROL<br />
1 rIj<br />
[SI En(,><br />
I\lATtVA:.<br />
CONSFRV.'ICION<br />
Of BOSQUES<br />
EXPORTACIÓN<br />
8100rV[ ••SIDAü<br />
MIGUEL 8ELUOOI<br />
El COMERCIO<br />
"<br />
La cocina peruana siempre<br />
existió. yahora es un "boom"<br />
porque los cocineros hicimos<br />
un esfuerzo muy grande.<br />
Querlamos demostrar que la<br />
señora que vendia anticuchos<br />
en una esquina era Igual de<br />
Importante que un cocinero<br />
que sale en televisión. Ya hemos<br />
entendido que todos somos<br />
parte de un mismo proceso que<br />
se llama cocina peruana., y ésta<br />
representa al Peni en el mundo.<br />
C-J<br />
Los peruanos nos sentimos<br />
orgullosos de nuestra causa.<br />
Quien cocina una causa rellena<br />
esfellz. quien la cornees mucho<br />
mas feliz. quien vende la papa<br />
tamblen;pero quien la produce<br />
es un campesino que se pasa<br />
tocio el atto viviendo en una<br />
economía de subsistencia. Esa<br />
cadena Injusta tenemos que<br />
solucionarla<br />
Justo. La verdadera<br />
con un comercio<br />
hará que unprodudorde<br />
"<br />
GASTÓN ACURIO.<br />
Cocinero y empresario.<br />
Entrevista de Milagros Leyva /<br />
El Comercio. 25/07/10<br />
revolución<br />
papas<br />
nativas pueda venderla al mejor<br />
cocinero <strong>del</strong> mundo porque este<br />
descubrirá quecon esa papa<br />
puede hacer el mejorpUTé.<br />
(...)<br />
Debemos apostarpor la<br />
agricultura arpn/ea. Tenemos<br />
annas para conquistare' mundo<br />
Exhibición de ajies. granadillas .¡tubérculos andinos (papas. macas y OIlUC05.entre otros)<br />
!~.<br />
.19.?é! l?9!.t:.~<br />
nativas, sus quinuas de mil colores, sus ajles. sus<br />
quesos, su café organico y mucho mas. cientos de<br />
pequeños productores agropecuarios de todos<br />
los rincones <strong>del</strong> pals. Eran la expresión visible de<br />
10 mil años de historia de un pals. <strong>Perú</strong>. con una<br />
de las despensas mas increlbles <strong>del</strong> planeta. y_~<br />
P.é!~s.~~f)}.~!:1_é!!~~~~~€J_ ,:,~!J~~'!~_ 9~p.r.~9~t:~
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