Colombia, un mar de recursos pesqueros desaprovechados - Noticias

RECURSOS
Colombia, un mar de recursos pesqueros
desaprovechados
21/03/2013
En el sector se derivan unas 2.400 toneladas de residuos al año que se desaprovechan y
que cuentan con potencialidades médicas, industriales y artesanales. Así lo sostiene José
Igor Hleap, docente de la UN en Palmira.
Algunos de los subproductos que podrían extraerse de estos residuos deben
tener valor agregado Fuente: Agencia de Noticias UN
2.400 toneladas de residuos de pescado al
año se botan al mar, causando daños
ambientales y desperdiciando un recurso
valioso
Según el Instituto Humbolt y el
Ministerio del Medio Ambiente, en
Colombia hay un total de 173
especies aprovechadas y utilizadas
para el consumo. De estas, el 17%
(31 especies) se encuentran con algún
grado de amenaza, de acuerdo con la
evaluación nacional publicada en 2002
en el Libro rojo de peces
dulceacuícolas de Colombia.
Estas especies son clasificadas
según su uso, dvidido en tres
categorías: la primera, que
corresponde a las especies de pesca
de consumo en donde se encuentran
(91 especies); la segunda, agrupa
especies de consumo local (67 especies), y la tercera, que tiene especies de doble propósito,
ornamental y de consumo (32 especies).
El profesor José Igor Hleap, Ingeniero Pesquero y PhD en Ingeniería de Alimentos, asegura
que Colombia posee excelentes condiciones geográficas y climáticas para el desarrollo de
una actividad pesquera exitosa, ya sea extractiva o productiva, un mar de recursos pesqueros
que no se aprovecha.
Según el docente, de un pez promedio sólo consumimos el 50 por ciento; el otro 50 corresponde
a la piel, las escamas, las cabezas y las aletas. En Colombia, del procesamiento de toda esa
cantidad de pescado se derivan unas 2.400 toneladas de residuos al año que se botan al mar
causando daños ambientales y desperdiciando un recurso valioso.
“Con estos residuos, podemos desarrollar productos de tipo médico, técnico, veterinario,
artesanal, entre otros. Estos tienen mucho valor comercial en los mercados internacionales y
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podrían ser una buena alternativa para Colombia”, expresa el profesor.
En ese sentido, algunos subproductos podrían extraerse de estos sobrantes, no necesariamente
para producir aceite y harina de pescado (que es lo tradicional), sino para fabricar productos
con valor agregado que podría aprovechar el país.
“La emulsión es producida del hígado de los animales acuáticos con alta cantidad de
vitamina A y D. Generalmente, estos desechos se botan. Sin embargo, con esta podríamos
fabricar productos dirigidos a la población infantil. Por otra parte, la guanina sirve para
extraer un producto químico que le da el nacarado a las pinturas. Ella se puede sacar de las
escamas del pescado”, sostiene el investigador.
La piel de los pescados y el colágeno son otras dos características que se pueden rescatar de los
residuos del sector pesquero. “El no aprovechamiento es atribuible al desconocimiento, a la
falta de políticas y apoyo gubernamental y el desarrollo tecnológico”.
“En nuestro país deben hacerse esfuerzos para organizar esta actividad y poder incursionar en
los mercados internacionales aprovechando las ventajas del TLC. No debemos limitarnos al
proceso de extraer, producir, procesar y exportar; sino que, para llegar a estos mercados de una
forma dinámica, debemos desarrollar productos con valores agregados, así como aprovechar
eficientemente los subproductos de la industria pesquera”, sostiene Hleap.
Sin embargo, en el caso de la acuicultura, el país ha tenido avances significativos con el
potencial de recursos que tiene. “Con la Tilapia Roja —afirma el docente— ya estamos
notando grandes volúmenes de producción; Así pues, tenemos una muy buena alternativa,
tanto para el consumo nacional como para el mercado internacional”.
Fuente: Agencia de Noticias UN
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