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ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Efecto del sistema de manejo durante la primavera
sobre parámetros productivos y metabólicos de
ovejas de raza Churra Tensina
pR 8, núm. 2: 8-15 (2007)
M. JOY*; J. ÁLVAREZ-RODRÍGUEZ; J. FERRER; A. SANZ
Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria, Gobierno de Aragón,
Ap. de Correos 727, 50080 Zaragoza (España).
*Correo electrónico: mjoy@aragon.es (M. Joy)
8
INTRODUCCIÓN
En los sistemas de producción de ovino
basados en el pastoreo, la organización de
partos de primavera se ha asociado
históricamente con la necesidad de
superponer la elevada disponibilidad y
calidad de forraje en esta época del año con
las crecientes necesidades nutricionales de
las ovejas durante la lactación. No obstante,
la introducción de nuevas técnicas y
medios de producción ha generalizado la
práctica de numerosas estrategias de
manejo del conjunto oveja-cordero durante
esta etapa, que se han ido ajustando a los
factores estructurales de producción
(capital, tierra y trabajo) de cada explotación,
provocando, en general, un elevado grado
de intensificación de los sistemas.
La tipología de producción de corderos
más frecuente en las zonas mediterráneas
está basada en sacrificios a pesos ligeros
(18-24 kg) y edades tempranas (menores
a 90 días), dando lugar a la categoría
comercial Ternasco. El sistema de
alimentación habitual es una dieta a base
de concentrado energético y leche materna
hasta los 45-60 días, y, posteriormente,
únicamente concentrado. Estas prácticas
han tenido una gran influencia sobre el
abandono de amplias superficies de
pastoreo en áreas de montaña como el
Pirineo y zonas de cultivo como el valle del
Ebro, ya que las ovejas son mantenidas en
estabulación durante la lactación o
sometidas a un pastoreo restringido de
pocas horas al día, que ha llevado a un
aprovechamiento poco eficiente de los
recursos naturales.
La tendencia actual, tanto por los
criterios de demanda de los consumidores
como a partir de la Política Agraria Común,
Foto: J. Álvarez
trata de vincular la explotación de los
rumiantes con el medio, y, por este motivo,
se hace necesario estudiar la habilidad de
los rebaños en situaciones de manejo
extensivo en comparación con las
estrategias intensivas de producción.
El objetivo del presente trabajo fue
comparar, a partir de diversos parámetros
productivos (peso vivo, condición corporal,
grasa lumbar y profundidad del músculo
L.dorsi) y metabólicos (concentración
plasmática de ácidos grasos no esterificados,
AGNE), la respuesta adaptativa de ovejas
de raza Churra Tensina con parto en
primavera cuando son sometidas a cuatro
estrategias de manejo en un gradiente de
extensificación productiva según el uso
de concentrados energéticos para la
obtención de corderos tipo Ternasco.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se utilizaron 48 ovejas adultas de raza
Churra Tensina con parto simple de corderos
machos (PV al parto 44,2±0,70 kg y
2,68±0,05 de nota de condición corporal
en escala 1-5; PV de los corderos al
nacimiento 3,8±0,08 kg), pertenecientes
al rebaño experimental de la finca La
Garcipollera (Pirineo Oscense). Las ovejas
se estabularon una semana antes del inicio
de los partos para controlar su evolución.
Después del parto, se mantuvieron una
semana con una dieta a base de granulado
de alfalfa y, posteriormente, se