Innovaciones en el apoyo a la investigación nicolaita - Coordinación ...

Investigación
Claudia Aguilar
Periodista y editora
Fotografías
Irena Medina Sapovalova
Hace nueve años no había un grupo de acuicultura y nutrición, pero hoy conformamos un equipo de investigación
bastante fuerte, que produce mucho, e impacta a la región y está bien vinculado con los productores.
El pez blanco y otras especies “extrañas”
Estamos
intentando con
todo nuestro
esfuerzo,
transferir todas
las técnicas que
tenemos a los
productores de
Pez Blanco en
Pátzcuaro…
Claudia Aguilar
Acuicultura y nutrición
Carlos Martínez Palacios, Nivel Tres
en el Sistema Nacional de Investigadores.
Durante los últimos ocho años, un
grupo de investigadores de la
Universidad Michoacana de San
Nicolás de Hidalgo (UMSNH)
ha desarrollado nueva información y propuestas
en torno a la producción de Pez Blanco en
Michoacán y Jalisco, y también sobre otras especies
“extrañas”; por estos y otros resultados
su líder, el doctor Carlos Martínez Palacios, se
ha hecho acreedor recientemente al grado tres
-el más alto- en el registro del Sistema Nacional
de Investigadores (SNI) y su equipo de trabajo
ha obtenido apoyos económicos importantes
para este año.
“Hace nueve años -explica el doctor Martínez
en entrevista- no había un grupo de
acuicultura y nutrición, pero hoy conformamos
un equipo de investigación bastante
fuerte, que produce mucho, e impacta a la
región y está bien vinculado con los productores.
Estamos intentando con todo nuestro
esfuerzo, transferir todas las técnicas que tenemos
a los productores de Pez Blanco en
Pátzcuaro y en otros lugares, así como a la
iniciativa privada”.
El Pez Blanco -comenta- es muy cotizado
en el mercado debido a su sabor exquisito, y a
lo extraño de sus características: no tiene estómago,
tiene un intestino muy corto, y se encuentra
en ambientes muy reducidos (el Lago
de Pátzcuaro, por ejemplo, tiene una superficie
de escasos 100 kilómetros cuadrados y el de
Chapala alrededor de 500 kilómetros; esto es,
cinco ó seis veces más pequeños que el área
mínima donde una especie tiene posibilidades
de sobrevivir) que además están muy contaminados
a falta de políticas públicas que permitan
detener su deterioro.
Su estudio, prosigue el doctor, es muy interesante
pues se trata de una especie que se aisló
del océano, se adentró en las aguas interiores
del país y se elevó a 2 mil metros sobre el nivel
del mar para refugiarse en agua dulce, mientras
que todas las especies de su familia se quedaron
en la costa.
Esto, y su sabor, ha hecho a la especie conocida
en todo el mundo, pero la cuestión
-expone- es que los restaurantes se esmeran
tanto por tenerla, que su precio ha ido subiendo
cada vez más, hasta el récord de 800
pesos por kilo; por eso, los pescadores ven al
Pez Blanco como un trozo de oro, y han puesto
alrededor de 70 kilómetros de redes en el
Lago de Páztcuaro, y aún así, hay una demanda
insatisfecha.
En suma, “la especie tiene características
muy especiales -dice Martínez Palacios- que
nos han llevado mucho tiempo en comprender,
pero hemos avanzado; ahora, nuestro propósito
es llevarlo al productor en cantidades
suficientes y que se proteja al Lago de Pátzcuaro,
porque ahí está el germoplasma de los peces
blancos originales”.
Dieta y crecimiento
Para lograr lo anterior: “acortar el tiempo de
cultivo e incrementar el crecimiento de la especie”,
el equipo del doctor Martínez trabaja en
colaboración con la Universidad de Almería,
España, y cuenta este año con un apoyo de más
de 2 millones de pesos; buena parte de estos
aportados por el Consejo Nacional de Ciencia
y Tecnología (CONACyT) y 600 mil de los
mismos a través de un proyecto de la doctora
Mayra Toledo Cuevas, cuyo fin es “entender
más el problema del sistema enzimático del
pez y desarrollarlo”.
6 Identidad Miércoles 17 de septiembre de 2008